ALMÔNDEGAS DE PERU COM
COGUMELOS E BATATA DOCE
Carne 40 MIN
Ingredientes
300 g de peito de perú
1 c. de sopa de alecrim picado
30 g de broa ou pão de milho
1 c. de chá de alho em pó
10 g de mostarda
1 ovo
sal e pimenta a gosto
10 g de amido de milho
2 batatas doce laranja
1 fio de azeite
2 pés de alecrim
800 g de água
25 g de azeite
2 dentes de alho picados
30 g de chouriço aos cubos
100 g de cogumelos Paris
20 g de vinho branco
15 g de molho inglês
1 embalagem de 200 ml de
natas
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MÉDIO 4 PESSOAS YÄMMI 2
Preparação
1º Para as almôndegas, coloque no copo todos os ingredientes, excepto o
amido de milho e programe 1 minuto na velocidade 1.
2º Com as mãos faça pequenas bolinhas e passe pelo amido de milho.
Reserve.
3º Corte as batatas em rodelas, separe-as ligeiramente e coloque numa folha
de papel vegetal. Tempere com o azeite, as folhinhas de alecrim, o sal e a
pimenta. Feche o papel como um embrulho.
4º Coloque as almôndegas e as batatas na bandeja de vapor.
5º Coloque no copo a água e assente a bandeja sobre a tampa. Programe 20
minutos na função vapor.
6º Retire a bandeja e a água.
7º Coloque no copo o azeite e os alhos e programe 1
minuto a 120ºC na velocidade 1.
8º Junte o chouriço, os cogumelos, o sal e a pimenta e programe mais 2
minutos na mesma temperatura e velocidade.
9º Adicione os restantes ingredientes e programe 12 minutos a 120ºC com a
rotação inversa na velocidade 1. Retire o copo de medição.
10º Sirva as almôndegas e as batatas com o molho de cogumelos.
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