Ceia de Natal light: 10 receitas deliciosas

para comer sem culpa!

Se você acha que uma ceia de Natal light não pode ser gostosa, você está enganado! Nosso cardápio para uma ceia de Natal
light está repleto de tradicionais gostosuras natalinas para comer sem culpa.

Quando as festas de final de ano se aproximam, vem também o medo de engordar. No entanto, é possível fazer pequenas
substituições que deixarão os pratos mais tradicionais da ceia de Natal e de Réveillon menos calóricos, mais saudáveis e ainda
deliciosos. Confira, no artigo de hoje, 10 receitas deliciosas para comer sem culpa na sua ceia de Natal light!

Ceia de Natal light: entradas

1. Salpicão de frango com iogurte e abacaxi

Ingredientes

 2 peitos de frango assados e desfiados;

 1 abacaxi cortado em cubos pequenos;
 200 ml de iogurte natural desnatado;
 1 talo de salsão cortado em tiras;
 Suco de 1 limão siciliano;
 1 colher de sopa de salsinha picada;
 1 colher de sopa de mostarda;
 Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, misture muito bem o iogurte, a mostarda, a salsa e tempere com sal e pimenta;
 2. Em segundo lugar, em uma tigela coloque o peito de frango, o salsão e o abacaxi;
3. Logo após, regue com o suco de limão e misture bem;
4. Então, acrescente o iogurte e mexa bem;
5. Por fim, sirva sobre folhas de alface americana.

2. Salada verde com cerejas e figos frescos

Ingredientes

 3 xícaras de chá de folhas de rúcula;

 3 xícaras de chá de folhas de agrião;
 1 colher de sopa de azeite de oliva;
 3 xícaras de chá de folhas de alface rasgadas;
 Suco de 1 limão siciliano;
 4 figos frescos firmes cortados em lâminas;
 12 cerejas frescas inteiras.

Modo de preparo

1. Primeiramente, higienize e seque as folhas;

2. Em seguida, tempere com o azeite e o suco de limão;
3. Então, acrescente as frutas e mexa delicadamente. Sirva a seguir.
Ceia de Natal light: pratos principais
3. Bacalhoada light

Ingredientes

 500 gr de lascas de bacalhau dessalgado e aferventado;

 1 pimentão vermelho grande cortado em rodelas;
 4 tomates cortados em rodelas;
 500 gr de batata cortada em fatias grossas e cozidas (utilize a água do cozimento do bacalhau para dar mais sabor às
batatas);
  2 cebolas grandes cortadas em rodelas;
 10 unidades de azeitonas pretas;
 1 colher de sopa de margarina light;
 Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.

Modo de preparo

1. Primeiramente, unte um refratário com a margarina;

2. Em segundo lugar, disponha camadas alternadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão e tomate, tempere com sal e
pimenta a gosto;
3. Logo após, finalize com tomates, salpique orégano e as azeitonas;
4. Em seguida, cubra com papel alumínio e leve ao forno 250 °C por 20 min;
5. Retire o papel a então asse por mais 10 min.

4. Pernil com suco de laranja

Ingredientes

 1 pernil congelado com aproximadamente 2,5 kg;

 5 dentes de alho picados;
 2 cebolas grandes picadas;
 4 colheres de sopa de salsinha picada;
 200 ml de suco de laranja;
 4 colheres de sopa de margarina light;
 4 colheres de sopa de mel;
 Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

1. Primeiramente, descongele o pernil seguindo as instruções da embalagem;

2. Logo em seguida, misture o alho, a cebola, a salsa, tempere com sal e pimenta e adicione o suco de laranja;
3. Com o auxílio de uma faca, faça vários cortes na carne e então coloque a marinada;
4. Cubra com papel alumínio e deixa na geladeira por cerca de 8 h;
5. Logo após, misture bem o mel com a margarina e besunte todo o pernil;
6. Então, leve ao forno pré-aquecido a 180 °C coberto com papel alumínio;
7. Para cada quilo de carne, é necessário 1 h de forno;
8. Por fim, após o tempo de forno, retire o papel alumínio e deixe até ficar dourado.
5. Peru com farofa light

Ingredientes

 1 peru;
 500 ml de vinho branco;
 Suco de 6 laranjas;
 2 colheres de margarina light;
 Sal e pimenta a gosto.
 Modo de preparo

1. Primeiramente, tempere o peru com o vinho, suco de laranja, sal e pimenta a gosto;
2. Logo após, deixe na geladeira de um dia para o outro;
3. Então, besunte com a margarina e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C juntamente aos líquidos da marinada, coberto
com papel alumínio por aproximadamente 2 h;
4. Regue esporadicamente o peru com o líquido da assadeira;
5. Retire o papel alumínio e deixe até dourar. Por fim, sirva com a farofa.

Arroz de couve flor

 700 g de couve-flor limpa separada em buquês (7 xícaras de chá)

 1/2 colher (sopa) de azeite

 1/2 colher (sopa) de alho picado

 1/2 xícara (chá) de cebola picada (80 g)

 3/4 xícara (chá) de água fervente

 sal a gosto

 Em um processador, coloque 700 g de couve-flor limpa separada em buquês e pulse até ficar com aparência de grãos de
arroz.

 Em uma panela, em fogo médio coloque 1/2 colher (sopa) de azeite e refogue 1/2 colher (sopa) de alho picado e 1/2 xícara
(chá) de cebola picada por aproximadamente 2 minutos.

 Acrescente a couve-flor processada, 3/4 de xícara (chá) de água fervente e sal a gosto.

 Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a água secar.

 Sirva em seguida.

Ingredientes para a farofa

  ¾ xícara de chá de farinha de mandioca torrada;
 4 colheres de sopa de margarina light derretida;
 1 colher de sopa de amêndoas partidas;
 1 colher de sopa de nozes partidas;
 ½ xícara de chá de cebola picada;
 Sal e pimenta a gosto;
 1 colher de sopa de castanha portuguesa picada;
 1 colher de sopa de uvas-passa.

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, doure a cebola na margarina;

2. Em seguida, adicione a farinha de mandioca e mexa até dourar;
3. Logo após, tempere com sal e pimenta;
4. Por fim, adicione as frutas e sirva com o peru.

Ceia de Natal light: acompanhamentos

6. Risoto de arroz integral com queijo branco

Ingredientes

 1 xícara de chá de repolho roxo picado;

 1 xícara de chá de arroz integral;
 ½ pimentão vermelho picado;
 1 colher de sobremesa de margarina light;
 1 xícara de chá de queijo branco picado;
 ½ cebola picada;
 Sal a gosto;
 1 xícara de chá de salsão picado;
 1 xícara de chá de cenoura ralada;
 3 xícaras de chá de água fervente.

Modo de preparo

1. Primeiramente, refogue em panela de pressão a cebola na margarina e acrescente os vegetais;

2. Então, refogue mais um pouco, junte o arroz, tempere com sal, coloque a água e cozinhe por 20 min;
3. Logo após, aguarde que saia a pressão da panela, acrescente o queijo branco e sirva.
7. Tabule com frutas

Ingredientes

 1 xícara de chá de trigo para quibe;

 2 xícaras de chá de água fervente;
 1 maçã vermelha descascada e cortada em cubos;
 ¼ xícara de chá de suco de limão;
 1 xícara de uvas rubi partidas ao meio;
 3 colheres de uvas-passa sem sementes;
 4 colheres de sopa de nozes picadas;
 ¼ xícara de salsinha picada;
 ¼ xícara de chá de hortelã picada;
 1 colher de sopa de maionese light;
 Sal;
  1 pepino pequeno descascado e sem sementes cortado em cubos;
 Tomate cereja para decorar.

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, em um pote, misture a maçã com o suco de limão e reserve;

2. Em segundo lugar, coloque o trigo de molho na água por 30 min;
3. Esprema bem até retirar toda a água;
4. Então, coloque o trigo em uma vasilha, acrescente a maçã e os outros ingredientes. Logo após, tempere com sal a
gosto;
5. Deixe na geladeira, coberto com filme plástico até a hora de servir;
6. Por fim, decore com tomates cereja.

8. Risoto com lentilha

Uma boa pedida para a ceia de Réveillon, mas também uma excelente opção para a ceia de Natal light. Veja só!

Ingredientes

 6 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro ou industrializados com 0% de gordura;

 1 ½ xícara de chá de arroz para risoto;
 1 ½ xícara de chá de lentilha cozida e escorrida;
 ½ talo de salsão picado em tirinhas finas;
 1 cebola média picada;
 ½ xícara de chá de salsinha picada;
 1 colher de sopa de azeite;
 2 colheres de sopa de suco de limão.

Modo de preparo

1. Primeiramente, em uma panela, ferva o caldo e mantenha aquecido;

2. Em segundo lugar, em outra panela, refogue a cebola no azeite, junte o salsão e mexa por alguns minutos;
3. Junte o arroz e dê uma refogada, mas mantenha o fogo baixo;
4. Coloque uma concha de caldo quente e então mexa até absorver;
5. Repita o processo até que o arroz esteja macio, então, acrescente a lentilha e mexa;
6. Por fim, retire do fogo, junte o suco de limão e a salsinha.
Ceia de Natal light: sobremesas
9. Rabanadas light
Elas não poderiam faltar na ceia de Natal light! Acompanhe essa receita simples e que não deixa nada a desejar às tradicionais
rabanadas fritas.

Ingredientes

 1 pão para rabanada cortado em fatias de 2 cm;

 3 ovos;
 1 litro de leite desnatado;
 ½ lata de leite condensado diet;
 1 colher de sobremesa de margarina light;
 Adoçante culinário;
 Canela a gosto.
Modo de preparo

1. Primeiramente, bata ligeiramente os ovos;

2. Logo em seguida, misture o leite e o leite condensado;
3. Então, mergulhe as fatias e deixe que fiquem bem úmidas;
4. Em seguida, unte uma assadeira com a margarina;
5. Disponhas as fatias de pão e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 10 min ou até dourar;
6. Vire as fatias para dourar do outro lado;
7. Por fim, polvilhe adoçante culinário e canela em pó.

10. Cheesecake light com morangos

Ingredientes da massa

 1 pacote de biscoito maisena esfarelado grosso;

 4 colheres de sopa de margarina light.

Modo de preparo

1. Misture bem os ingredientes e forre o fundo de uma assadeira com aro removível;
2. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 5 min. Reserve.

Ingredientes para o creme

 1 xícara de chá de cream cheese light;

 1 ½ xícara de chá de ricota light;
 Adoçante granular equivalente a 1 xícara de chá de açúcar;
 1 xícara de chá de iogurte natural desnatado;
 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
 2 colheres de sopa de suco de limão;
 1 colher de chá de essência de baunilha;
 6 claras refrigeradas;
 2 xícaras de chá de morango fatiado para decorar.

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, bata na batedeira o cream cheese com a ricota até ficar homogêneo;
2. Adicione o iogurte, adoçante, farinha, suco de limão e a essência;
3. Continue batendo até misturar bem;
4. Acrescente as claras e bata mais um pouco;
5. Coloque sobre a massa pré-assada e leve ao forno a 180°C por 50 a 60 min;
6. Aguarde 15 min e desenforme;
7. Espere esfriar completamente e deixe na geladeira por 8 a 12 h;
8. Decore com os morangos e sirva.
 Farofa
Ingredientes:
 ½ xícara (chá) de cebola picada
 4 colheres (chá) de margarina light derretida
 ¾ de xícara (chá) de farinha de mandioca
 1 colher (sopa) de nozes partidas

 1 colher (sopa) de castanha portuguesa picada
 1 colher (sopa) de uvas-passa

Modo de preparo:
1. Em uma frigideira antiaderente, doure a cebola na margarina;
2. Adicione a farinha aos poucos e mexa bem até tostar;
3. Coloque a farofa em um recipiente,
adicione as frutas secas e mexa cuidadosamente. Sirva em seguida.
 Sobremesas no Natal não precisam ser muito açucaradas. Nutricionista sugere bolo com frutas secas e cristalizadas — Foto:
Unsplash

Sobremesa - Bolo de Natal

Ingredientes:
 150 g de manteiga à temperatura ambiente
 1 1/3 xícara de chá de açúcar mascavo
 3 ovos
 200 g de farinha de amêndoa
 100 g de nozes moídas
 150 g de frutas cristalizadas picadas
 150 g de uvas passas
 1 colher de sopa de vinho
 1 pitada de canela em pó
 1 pitada de cravo em pó
 1 pitada de noz-moscada ralada
 1 colher de sopa de fermento em pó
 Manteiga e farinha de trigo para untar
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média);
2. Unte uma fôrma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha;
3. Em uma tigela, passe a farinha por uma peneira;
4. Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Acrescente os ovos, um a um,
batendo entre cada adição;
5. Diminua a velocidade da batedeira, adicione a farinha, fermento, as nozes moídas e os demais ingredientes e
bata apenas para misturar;
6. Transfira a massa para a fôrma preparada. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 1 hora; Retire o bolo do
forno e deixe esfriar;
7. Desenforme sobre um prato e sirva.