15/6/2014 Tudo Gostoso - Xinxim de galinha - Bahia - Imprimir

Xinxim de galinha - Bahia

Tempo de Preparo: 50min Receita enviada por:
Rendimento: 5 porções Sandra Denise de Souza
Rabelo

Ingredientes: Modo de preparo:

2 kg de frango cortado pelas juntas 1. Limpe a galinha ou frango, corte pelas juntas e
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído tempere com alho socado, caldo de limão, pimenta
e sal, deixando descansar por meia hora
1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê
1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
e refogue os pedaços de frango por mais ou menos
2 colheres (sopa) de suco de limão 25 minutos, mexendo de vez em quando
1 colher (sopa) de gengibre ralado 3. Bata no liquidificador ou processador o coentro,
1 colher (chá) de pimenta do reino moída a cebola, a castanha, o amendoim e o gengibre,
250 g camarão seco, descascado e moído adicione tudo ao refogado e, se preferir, acrescente
(opcional) também o camarão

4 dentes de alho amassados 4. Cozinhe em fogo médio até o frango ficar macio

1/2 maço de coentro picado 5. Junte o leite de coco e deixe ferver mais um
pouco
2 cebolas grandes picadas
6. Se o caldo começar a secar, acrescente um pouco
1 xícara (chá) de leite de coco
de água
Sal a gosto
7. Se desejar, desosse a galinha antes de servir
8. Sirva com arroz branco e farofa de azeite de
dendê

Esta receita está disponív el no endereço:

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