10 Receitas Para Você Preparar Bife

Maysa Souza

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 Sumário 1 - Bife rolê
2 - Bife a cavalo
3 - Bife à milanesa
4 - Bife à parmegiana
5 - Bife ao molho madeira
6 - Filé à napolitana
7 - Bife à portuguesa
8 - Bife à francesa
9 - Bife à italiana
10 - Bife à pizzaiolo
Observação

O tipo de corte de carne do bife poderá ser escolhido de acordo com a sua preferência;
porém, recomenda-se alcatra, coxão mole ou filé mignon.
1 - Bife rolê

Ingredientes 4 bifes

1 cenoura cortada em tiras 50 g de bacon cortado em tiras 4 tiras de lingüiça calabresa 2

cebolas fatiadas 2 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho amassados 1 tablete de caldo de carne
1 xícara (chá) de água 2 tomates picados 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado A gosto: sal e
pimenta do reino
 Modo de preparo Distribua a cenoura, o bacon e a lingüiça sobre cada bife e complete com
metade de uma fatia de cebola; (Reserve o restante das fatias de cebola) Enrole e feche com
palitos de dente; Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os roles; Adicione a metade da
cebola fatiada restante, o alho, sal, pimenta do reino e o tablete de caldo de carne dissolvido na
água; Deixe fritar mais um pouco, balançando a panela de vez em quando; Tampe e cozinhe por
aproximadamente 20 minutos após pegar pressão; Elimine completamente a pressão antes de abrir
a panela e junte o restante da cebola, o tomate, o cheiro verde e deixe no fogo baixo por mais 10
minutos antes de servir.
2 - Bife a cavalo

Ingredientes 8 bifes grandes 10 ovos

Óleo para fritar A gosto: sal, pimenta do reino e batata

 Modo de preparo Tempere os bifes com sal, alho e pimenta do reino. Reserve por 30
minutos; Aqueça o óleo em uma frigideira; Quando o óleo estiver bem quente, coloque o bife e
deixe dourar; Frite os ovos sem perfurar as gemas e coloque-os sobre os bifes; Corte as batatas
em tiras, frite e coloque sobre os ovos.
3 - Bife à milanesa

Ingredientes 1/2 kg de bife 3 ovos batidos 3 dentes de alho amassados A gosto: farinha de
rosca, farinha de trigo, sal e pimenta do reino
 Modo de preparo Tempere os bifes a gosto. Reserve; Em um prato fundo, bata os ovos até
obter uma mistura homogênea; Separe a farinha de rosca e a farinha de trigo em pratos diferentes;
Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca; Em uma
frigideira, frite os bifes em óleo quente até dourar.
4 - Bife à parmegiana

Ingredientes 6 bifes

2 ovos

150 g de farinha de rosca 1 xícara (chá) de molho de tomate 150 g de mussarela em fatias 1/2
xícara (chá) de queijo ralado A gosto: sal e pimenta do reino.
 Modo de preparo Tempere os bifes a gosto; Bata ligeiramente os ovos e acrescente uma
pitada de sal; Passe os bifes pelos ovos e em seguida pela farinha de rosca; Aqueça óleo em uma
frigideira e frite os bifes; Escorra sobre papel-toalha; Disponha os bifes em um refratário e regue-
os com o molho de tomate; Cubra os bifes com a mussarela e polvilhe o queijo ralado; Leve ao
forno aquecido até a mussarela derreter.
5 - Bife ao molho madeira

Ingredientes 1/2 kg de bifes 2 colheres (sopa) de cebola 5 colheres (sopa) de champignons 1

colher (chá) de farinha de trigo 1/2 pimentão amarelo 1/2 pimentão verde 1 tomate

2 colheres (sopa) de suco de limão A gosto: sal e alho

 Modo de preparo Tempere a carne com a cebola picada, alho, sal e suco do limão; Frite os
bifes em uma frigideira; (Vá adicionando água quando estiverem grudando) Quando os bifes
estiverem dourados e o caldo grosso e escuro, retire o s bifes e coloque os pimentões picados e o
tomate; Cozinhe até que o tomate se desmanche e engrosse; Junte os champignons e a farinha.
Misture bem; Cozinhe por alguns segundos até engrossar; Adicione os bifes e deixe no fogo até
ferver.
6 - Bife à napolitana

Ingredientes 4 bifes

1 colher (chá) de sal 2 colheres (chá) de azeite de oliva 4 tomates sem pele e sem sementes
batidos 1 talo de alho poró cortado em fatias finas 50 g de mussarela ralada em ralo grosso
Salsinha a gosto
 Modo de preparo Tempere os bifes a gosto; Coloque 1 colher (chá) de azeite em uma
frigideira e frite os bifes dos dois lados; Adicione os tomates batidos e deixe cozinhar por cerca
de 10 minutos; Frite o alho poró no restante do azeite e reserve; Tire a carne da panela, coloque-a
em uma travessa, cubra com o alho poró e o queijo; Regue com o molho e salpique a salsinha;
Leve ao forno aquecido até o queijo derreter.
7 - Bife à portuguesa

Ingredientes 4 bifes

8 colheres (sopa) de azeite 4 dentes de alho amassados 1 xícara (chá) de vinho branco seco 4
folhas de louro 2 xícaras (chá) de caldo de carne 1 colher (chá) de farinha de trigo 150 g de
manteiga derretida 100 g de presunto cortado em tirinhas finas A gosto: sal e pimenta do reino
 Modo de preparo Tempere os bifes a gosto; Esquente o azeite em uma frigideira, frite o alho
e doure os bifes em fogo alto; Acrescente o vinho branco, as folhas de louro e cozinhe por 3
minutos; Junte o caldo de carne e a farinha dissolvida em um pouco de água fria; Depois, misture
1 colher de manteiga; (Espere a manteiga se incorporar ao molho e acrescente outra colher de
manteiga, faça isso até acabar) Por fim, espalhe o presunto por cima.
8 - Bife à francesa

Ingredientes 6 bifes

1 tomate

1 cebola

1 pimentão

1 sachê de caldo de galinha 1 lata de milho A gosto: sal, pimenta do reino, alface e batata
palha
 Modo de preparo Tempere os bifes a gosto; Pique o tomate, a cebola e o pimentão em cubos.
Reserve; Em uma panela, frite os bifes. Doure bem os dois lados; Forre uma travessa com as
folhas de alface e disponha os bifes por cima; Na gordura usada para fritar os bifes, doure o
sachê de caldo de galinha, acrescente o tomate, a cebola, o pimentão e o milho escorrido; Misture
bem e deixe refogar levemente; Coloque o refogado por cima dos bifes e cubra-os com a batata
palha.
9 - Bife à italiana

Ingredientes 1 kg bifes (grossos) 3 tomates picados em cubos 1 tablete de caldo de picanha 1

cebola pequena Alho socado

Cebolinha picada Orégano

Água morna

Azeite

A gosto: sal e pimenta do reino

 Modo de preparo Tempere os bifes a gosto; Frite-os no azeite; No azeite usado para fritar os
bifes, acrescente os tomates e a água até a medida que achar conveniente; Adicione o sal, a
pimenta do reino, o caldo de picanha, a cebola, e o orégano; Cozinhe até virar um creme;
Disponha o creme em uma travessa e disponha os bifes por cima; Espalhe orégano e a cebolinha
picada.
10 - Bife à pizzaiolo

Ingredientes 4 bifes

1/2 kg de tomate (sem pele e sem sementes) 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de orégano A
gosto: azeite, sal e pimenta do reino
 Modo de preparo Frite os dentes de alho no azeite; Acrescente os tomates e tempere a gosto
com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio; Tempere os bifes e frite-os; Disponha os bifes
em uma travessa e cubra com o molho; Por último, espalhe o orégano.
10 RECEITAS PARA VOCÊ PREPARAR BIFE

MAYSA SOUZA

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