Macarrão de abobrinha

Ingredientes
• 2 abobrinhas sem semente em fatias finas ou
processadas no spiralizer de legumes

• 1 colher (sopa) de azeite extra-virgem

• 250 g de peito de frango desfiado ou em cubos

• 1 pitada de alho em pó

• 1 dente de alho picado

• 4 colheres de sopa de cebola picada

• 800 g de tomate amassados

• Sal, pimenta-do-reino e manjericão a gosto

Modo de preparo
Refogue o frango no azeite e tempere com sal, pimenta e alho em pó. Deixe cozinhar até que o
frango perca o aspecto rosado por dentro.
Acrescente alho picado e cebolas, deixando cozinhar por mais alguns minutos até que esses
ingredientes amoleçam.
Misture os tomates e espere que todo o conteúdo da panela ferva. Depois, acrescente o manjericão,
abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o líquido engrosse.
Experimente e, se necessário, coloque mais tempero.
Com delicadeza, despeje a abobrinha e mexa devagar para que ela não se desfaça. Deixe cozinhar
até que o legume fique no ponto al dente (macio, mas firme) e, por fim, sirva sua receita sem
carboidrato.

Omelete de forno
Ingredientes
• 1 tomate sem pele picado em cubos
• 1 gema batida e 2 claras de ovo em neve

• 30 g de queijo branco ralado

• Sal, pimenta-do-reino e quaisquer outros temperos preferir a gosto

Modo de preparo
Misture a gema com os pedaços de tomate, o queijo e tempere com sal e pimenta. Adicione as claras
em neve e misture com delicadeza.
Despeje o conteúdo em um refratário de vidro e asse em forno preaquecido em temperatura média
por 15 minutos.

Torta de frango
Ingredientes
Massa
• 2 ovos inteiros

• 1 iogurte desnatado
• 4 colheres (sopa) de queijo cottage light

• 4 colheres (sopa) de requeijão light

• Sal e orégano à vontade

Recheio
• 1 peito de frango cozido e desfiado com caldo

• 3 cebolas picadas

• 2 dentes de alho picados 

• Temperos a gosto, tais como salsinha e pimenta-do-reino

• Sal e orégano à vontade

Modo de preparo
No liquidificador, despeje todos os ingredientes da massa e bata até obter um conteúdo uniforme.
Reserve.
Em uma panela, coloque a cebola e o alho e refogue com algumas colheres de caldo de frango.
Adicione o frango e tempere, deixando cozinhar até que toda a mistura fique bem sequinha.
Em uma forma, disponha as camadas na seguinte ordem: massa, frango, massa. Finalize com
orégano e asse em forno preaquecido a 180 graus por uma hora e 20 minutos.

Panqueca americana sem farinha

Ingredientes
• 1 banana picada em rodelas

• 2 claras e 1 gema

Modo de preparo
Liquidifique todos os ingredientes e despeje a porção
equivalente a uma concha em uma frigideira antiaderente preaquecida em fogo baixo. Deixe dourar
e vire com o auxílio de uma espátula, deixando por mais alguns minutos até tostar o outro lado. Para
finalizar essa receita sem carboidrato, a sirva com o recheio de sua preferência.

Hambúrguer funcional
Ingredientes
• 450 g de frango (a parte que preferir) moído

• 1 xícara de chá de abóbora cozida e amassada

• ½ cebola picadinha

• 1 abobrinha ralada

• ½ xícara (chá) de quinoa em flocos

• Sal e tempero a gosto

Modo de preparo
Misture o purê de abóbora com cebola, abobrinha, frango, quinoa e temperos. 
Com as mãos, molde ao menos 8 hambúrgueres.
Se preferir, congele-os. No entanto, se quiser comer na hora, asse cada um em temperatura
baixa por ao menos 20 minutos.

Chips de abóbora

• Abóbora

• 1 pitada de flor de sal

• 1 colher de azeite

Modo de fazer:

Corte a abóbora em fatias e as coloque em um refratário untado com azeite.

Salpique com flor de sal e deixe assar em forno pré-aquecido por 10
minutos a 230 graus.
Receita básica de omelete com legumes

Ingredientes
½ cebola média picadinha
½ cenoura média picadinha
8 vagens cortada em rodelas finas
3 fatias de bacon ou presunto picadinho
3 fatias de muçarela picadinha
2 colheres de requeijão light
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 caldo de legumes em pó a gosto ou sal
pimenta do reino a gosto
orégano a gosto
cheiro verde a gosto
4 ovos grandes

Pique as verduras bem picadinhas e misture todos os ingredientes nos ovos

batidos.
Coloque em uma frigideira pré aquecida com 1 fio de azeite.

Tampe e coloque no fogo baixo até que ele esteja “cozinho”.

Vire-o e deixe dourar. Ainda quente espalhe 2 colheres de requeijão e salpique com cheiro verde e
orégano.

Crepioca Low Carb Sem Carboidrato

Ingredientes
1 ovo
1 a 2 colheres de (sopa) de
farinha de amêndoas (de linhaça
ou castanhas)
1 colher (café) de fermento
químico em pó
Sal ou adoçante a gosto
Modo de Preparo
1 – Bata todos os ingredientes em um recipiente, deixando o fermento por ultimo.
2 – Aqueça uma frigideira média, unte com manteiga se preferir.
3 – Despeje a massa, espalhe pelo fundo da frigideira.
4 – Deixe fritar em fogo baixo até dourar.
5 – Vire e deixe dourar dos dois lados.
6 – Recheie como preferir.
7 – Sirva!
Dica: Sobre o sal e o adoçante, eu coloquei essas duas opções porque irá depender do recheio que
você irá coloca. A quantidade de farinha varia da textura em que você quer a sua massa, eu coloco 1
colher de sopa cheia.

Torta de Sardinha
Ingredientes do Recheio

2 latas de sardinha sem óleo

1/2 tomate picado

1/2 cebola média picada

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Orégano a gosto

Mussarela a gosto

Modo de Preparo
1 – Retire a sardinha da lata e escorra toda a água.

2 – Pique-as ou esmigalhe-as com um garfo.

3 – Em seguida refogue a cebola na manteiga.

4 – Junte o tomate e a sardinha, adicione o orégano e misture tudo.

5 – Refogue por alguns minutos até que o tomate fique molinho.

6 – Desligue o fogo e reserve.

Ingredientes da Massa

3 ovos

1 xícara farinha de amêndoas (de castanhas ou de linhaça)

50g queijo parmesão ralado

1/2 xícara de água

2 dentes de alho amassados

Sal opcional

1 colher (chá) de fermento em pó químico

Modo de Preparo

1 – Coloque os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o fermento.

Sempre coloque primeiro os líquidos depois os sólidos.

Dica: Água pode ser substituída por caldo de frango caseiro, fica uma delicia.

2 – Bata por alguns minutos até a massa ficar bem homogênea.

3 – Adicione o fermento e misture lentamente com uma colher ou espatula.

Reserve.

Montagem:

1 – Unte uma forma com manteiga e enfarinha se preciso.

2 – Despeje a massa, o queijo e o recheio.

Dica: Você também pode optar por fazer a torta em camadas como: Massa,
mussarela, recheio e massa.
3 – Leve para assar em forno pré aquecido a 210°C por aproximadamente 35-
40 minutos. Fique de olho pois o tempo varia muito de forno para forno. Então
faça o teste do palito após se passar 35 minutos.

4 – Desligue o forno e pronto!

DICAS: Você pode adicionar azeitonas, champignon ou outros legumes picados

ao seu recheio.

Salmão dos Deuses

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite português extra virgem

1 colher (sopa) de mostarda light
Sal a gosto
4 filés de salmão (200 g) cada

Molho

3 colheres (sopa) de azeite português extra virgem

1 /2 dente de alho picado
2 alhos-porós em fatias
1 talo de salsão picado
Suco de 1 laranja-pera espremida e coada
2 colheres (sopa) de alcaparras
Sal a gosto

Preparo

Faça uma pasta com o azeite, a mostarda e o sal. Pincele os filés com essa pasta e reserve.
Aqueça o azeite, refogue o alho, o alho-poró e o salsão. Adicione o suco de laranja, as alcaparras e
tempere a gosto.
Disponha os filés de salmão em 4 retângulos de papel alumínio. Distribua o molho sobre os filés,
feche os pacotinhos de papel alumínio e leve-os ao forno (200º). Sirva quente com salada de folhas.
Se quiser, decore com folhas de salsão.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Dificuldade: Fácil
Carboidratos por porção: 3g

Dica: O papillote é um processo de cozimento a vapor. O alimento conserva suas propriedades

nutritivas, não perde a umidade e conserva o aroma.

Sanduíche de 5 Minutos

Ingredientes:
 1 ovo
 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
 1 colher de chá de fermento químico
 1 colher de sopa de nata
 sal a gosto
 manteiga ou óleo de coco (para untar)
Recheio: presunto (de preferência artesanal), queijo, alface e tomate.
Modo de preparo:
 Misturar todos ingredientes da massa em uma vasilha;
 Derreter um pequeno pedaço de manteiga na frigideira e espalhar;
 Derramar a mistura da massa sobre a frigideira quente, tampar e deixar
por cerca de 3 minutos;
 Virar, tampar novamente e deixar por mais 1 minuto;
 Tirar, rechear com presunto, queijo, alface e tomate;
 Servir.
Canoas de abobrinha

Ingredientes
3colheres (sopa) de óleo
2dentes de alho espremidos
300g de carne moída (patinho)
Sal e pimenta-do-reino
1/2colher (chá) de orégano
1/2colher (sopa) de raspas de limão
3abobrinhas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento
2ovos
2colheres (sopa) de requeijão cremoso
parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
 Aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho. Acrescente a carne e refogue até ficar bem
soltinha. Fora do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, o orégano e as raspas.

Retire parte da polpa das metades de abobrinha, formando ‘canoas’ (cuidado para não perfurar as
cascas), e misture a polpa picada ao recheio de carne, juntamente com os ovos levemente batidos
e o requeijão.

Recheie as ‘canoas’, disponha em refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio
preaquecido (180 ºC) por 20 minutos.

Retire o papel, polvilhe o parmesão e leve de volta ao forno até gratinar

Frango à moda oriental

Ingredientes

600peito de frango em cubos de 3 cm

Sal a gosto
2dentes de alho picados
1colher (sopa) de gengibre ralado
1clara ligeiramente batida
1/2xícara (chá) de amido de milho
3colheres (sopa) de azeite de oliva
3cebolas médias em tiras de 3 cm
1pimentão vermelho e 1 amarelo pequenos em tiras de 3 cm
1/2xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1xícara (chá) de água
1/3xícara (chá) de amendoim sem pele torrado
1pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

Modo de preparo
 Tempere os cubos de frango com sal a gosto, o alho e o gengibre e empane-os: passe-os na
clara batida e, em seguida, no amido de milho.
Aqueça, em fogo médio, uma panela wok (ou frigideira) com o azeite e doure o frango por cerca
de 10 minutos, virando às vezes.
Junte a cebola, os pimentões, o molho de soja e, aos poucos, a água e cozinhe, mexendo de vez
em quando, até murcharem. Finalize com o amendoim e a pimenta, misturando bem.

Bisteca rolê
Ingredientes

6bistecas suínas sem osso (1 kg)

Sal e pimenta-do-reino
3dentes de alho picados
1/2colher (sopa) de alecrim picado
Suco de 1 limão
1talo de salsão (aipo) em tiras
1cenoura média em palitos
1cebola em gomos médios
3colheres (sopa) de óleo
1xícara (chá) de suco de laranja
1xícara (chá) de água

Modo de preparo
 Em uma superfície lisa, bata as bistecas com um batedor liso até obter bifes finos.
Tempere com sal e pimenta a gosto, o alho, o alecrim e o suco de limão.

Sobre cada bisteca, arrume as tiras de salsão, a cenoura e a cebola. Enrole e prenda com palitos de
madeira.

Em uma panela larga, aqueça o óleo e frite os rolês por cerca de 10 minutos ou até dourarem de
todos os lados.

Adicione o suco de laranja e a água à panela, abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos,
virando às vezes. Aguarde 5 minutos para retirar os palitos e servir.