Receitas

Café da manhã

Panqueca de banana:
Ingredientes:
• 1 banana prata
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de aveia
• Canela ou cacau em pó (à gosto)

Modo de preparo:
Amasse a banana com um garfo e coloque o ovo, bata bem até obter uma
massa consistente. Junte a aveia e a canela. Unte uma frigideira antiaderente e
adicione a massa. Deixe assar em fogo baixo. Espere um minuto, vire do outro
lado e deixe por mais um tempo. Sirva.

Crepioca light:
Ingredientes:

• 1 ovo inteiro
• 1 clara
• 2 colheres de sopa de goma de tapioca

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, deixando a goma da tapioca para ser misturada

por último;
Disponha a massa em uma frigideira antiaderente;
Mantenha o fogo baixo, e vire para dourar dos dois lados;
Recheie com o sabor desejado.
Cuzcuz de microondas:

Ingredientes:

• 1 xíc de chá de farinha de milho em flocos (flocão)

• ½ xíc de chá de água gelada
• ½ colher de chá de sal
• 1 fatia de queijo branco

Modo de preparo:

Numa tigela junte a farinha de milho e o sal, misture bem. Em seguida hidrate
com água gelada, tampe e deixe descansar na geladeira por 15 min.
Untar uma tigela pequena e colocar a metade da farinha de milho hidratada,
distribua sobre ela o queijo e complete com o restante da farinha. Apenas alise
a superfície, sem pressionar, para que o cuscuz fique bom fofinho.
Cubra a tigela com um pires e leve ao microondas por 2 min. Depois é só virar
o cuscuz no prato.

Pão de aveia:

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia
• 3 colheres de sopa de àgua
• 1 colher de café de fermento em pó (fermento para bolo)
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Mistura tudo, coloque em uma forma e leve ao microondas por 3 min. Espera
esfriar, corte o pão ao meio, recheie a gosto, coloque na torradeira.
Almoço/ Jantar

Frango xadrez light:

Ingredientes:

• 300g de peito de frango

• 1 cebola

• 1 pimentão

• 1 cenoura cortada em rodelas

• 1 brócolis pequeno

• 1 abobrinha média

• 150g de broto de feijão

• 2 colheres de sopa de shoyo

• 4 colheres de sopa de água

• 1 colher de chá de amido de milho ou farinha de berinjela

Modo de preparo:

Corte todos os legumes e o filé de frango em cubos.

Como a cenoura é mais demorada para cozinhar, coloque-a em uma panela
com água fervendo e deixe cozinhar separadamente. Enquanto isso, grelhe os
cubos de frango. Junto com o frango, coloque os cubos de cebola e
pimentão. Quando esses estiverem macios, e não totalmente cozidos, junte o
brócolis e o broto de feijão.
A cenoura que já estará cozida nesse momento, pode ser adicionada a seguir.
Por último, dilua o shoyo na água e o amido ou farinha de berinjela. Faça uma
misturinha e incorpore ao restante dos ingredientes. Agora basta misturar tudo
delicadamente, deixar os demais legumes atingirem o ponto de cozimento certo
e está pronto.
Gratinado de legumes:

Ingredientes:

Legumes

• 1 xíc de chá de cenoura picada e cozida

• 1 xíc de chá de brócolis
• 1 xíc de chá de abobrinha picada
• 1 xic de chá de cove-flor

Molho

• 500ml de leite desnatado ou bebida vegetal

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amigo de milho
• ½ cebola picada
• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
• 1 pitada de sal
• Pimenta do reino e noz moscada (a gosto)

Modo de preparo:

Misture a cenoura cozida e os demais vegetais crus em uma travessa e

reserve.
Separe meia xíc de leite e misture com a farinha de trigo (ou amido de milho)
até formar um creme liso. Refogue a cebola no azeite de oliva até ficar
transparente. Adicione o restante do leite na panela com a cebola, deixe
levantar fervura e baixe o fogo. Incorpore aos poucos o creme feito com o trigo,
mexendo sempre.
Deixe engrossar até o ponto desejado. Se preferir, adicione um pouco mai s de
leite para ficar mais liquido.
Tempere com o sal, noz moscada e pimenta do reino.
Coloque sobre os legumes e leve ao forno até aquecer e dourar.

Almôndega light:

Ingredientes:

• 500g de carne moída magra

• 1 clara
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) farelo de aveia oi 1,5 fatias de pão integral
• ½ xíc (chá) salsinha
• 1 colher (chá) sal
 • Pimenta do reino (a gosto)
Modo de preparo:

Cortar a cebola em pedaços grandes e bater no liquidificador com a clara, o

alho, o sal, pimenta, salsinha e farelo de aveia (ou pão integral picado).
Misturar o creme à carne moída e fazer bolinhas.
Assar em forno médio por cerca de 20 min.

Lasanha de abobrinha com frango:

Ingredientes:

• 2 abobrinhas medias
• 1 cebola
• 1 colher (chá) de alho
• 1 pitada de páprica picante
• 400g de frango desfiado
• 2 colheres (sopa) extrato de tomate
• Sal a gosto
• 1 fio de azeite
• 100g de queijo parmesão ralado
• 2 tomates picados em cubos
• 1 copo de requeijão light
• ½ caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Lave bem as abobrinhas corte-as em fatias finas no sentido do comprimento,

mantendo a casca.

Salpique um pouco de sal e deixe-as descansando por 20 minutos para

eliminar o excesso de água. Enquanto isso, refogue numa panela a cebola, o
alho e a páprica picante. Quando a cebola já estiver quase transparente,
misture o frango desfiado.

Adicione então o extrato de tomate e acerte o sal. Esse recheio tem q ficar
mais sequinho, uma vez que a abobrinha solta muita água.

Montagem: unte a assadeira com azeite. Coloque uma camada de abobrinha

(seque-as de leve depois de tirar da água com sal), os tomates picados, o
queijo parmesão ralado e uma camada do frango. Repita quantas vezes for
necessário e termine com uma camada de abobrinha.
 Por último despeje o requeijão diluído com o creme de leite só para ficar numa
textura boa para espalhar por cima da abobrinha.

Salpique um pouco mais de queijo parmesão e leve ao forno em temperatura

média por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um grafo você
sinta abobrinha bem macia.

Berinjela recheada ao forno:

Ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 150g de carne moída magra
• 1 tomate picado
• 1 cebola
• Salsinha, sal e pimenta à gosto
• 1 colher (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (sobremesa) de requeijão light

Modo de preparo:

Corte a berinjela ao meio de comprido, retire o miolo com ajuda de uma faca e pique
esse miolo.
Refogue a carne moída com a cebola, acrescente o miolo da berinjela cortadinho, o
tomate, o molho e os temperos. Deixe cozinhar rapidamente.
Recheie as berinjelas e cubra com requeijão light.
Coloque as berinjelas em uma forma com um dedinho de água e asse-as no forno
por cerca de 20 min.

Tomate recheado:

Ingredientes:

• 4 tomates grandes
• 200g de peito de frango
• Ervas desidratadas ou frescas
• Azeite, oregano e sal a gosto
• 3 colheres (sobremesa) de creme de ricota
• 40g de muçarela ralada

Modo de preparo:

Retire a tampa do tomate e depois retire todo o miolo, e reserve.

Para o recheio:
Cozinhe o frango com tempero à gosto e depois desfie. Acrescente o creme de ricota
no frango e recheie os tomates. Cobrir os tomates com a muçarela ralada e o
orégano.
Levar ao forno 180 graus por 20 min. aprox.. ou até derreter o queijo.

Peixe com crosta de aveia:

Ingredientes:

• ½ xíc (chá) de aveia em flocos

• ½ xic de castanha de caju
• 1 dente de alho
• Salsinha
• 2 filés de peixe
• 2 cenouras
• Azeite de oliva
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• Sal e pimenta

Modo de preparo:

Em um processador, triturar a aveia, castanhas, alho e salsinha

Dispor em uma tigela e misturar a clara de ovo. Temperar os filés de peixe com sal e
pimenta, dispor em uma forma untada com azeite de oliva. Cobrir os peixes com a
farofa de aveia e levar ao forno a 180 graus, durante 25 min.
Fazer fitas da cenoura crua e levar a frigideira com um fio de azeite de oliva. Refogar
a cenoura, temperar com sal, pimenta e as ervas.
Servir o peixe sobre uma cama de fitas de cenoura.

Omelete com Legumes e Farelo de Aveia:

Ingredientes:

• ½ unidade de abobrinha
• 1 unidade de cenoura
• ½ unidade de alho poro
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de chá de salsinha picada
• 3 colheres de sopa de aveia
• Orégano e sal a gosto
Modo de preparo:

Com auxílio de um ralador, rale a abobrinha, a cenoura e o alho poró e refogue

em 1 colher de sopa de azeite. Em um prato, bata os ovos e junte a aveia e os
temperos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque os ovos e os legumes
refogados. Deixe dourar os 2 lados e sirva.

Lanche da tarde

Cookie de banana com aveia:

Ingredientes:

• 2 bananas prata
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 1 colher (sobremesa) uva passa (opcional)
• 1 colher (sobremesa) óleo de coco
• 1 colher (sopa) linhaça ou chia
• 1 pitada de canela

Modo de preparo:
Amasse as duas bananas e junte o resto dos ingredientes até formar uma
massa homogenia. Coloque em uma forma untada com óleo de coco e leve ao
forno a 180 graus até dourar.

Pão de queijo fit:

Ingredientes:

• 1 xic (chá) farinha de tapioca hidratada com água

• 75g de creme de ricota
• 40g de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de chia
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200 graus. Unte ou forre uma forma com papel manteiga.
Misture todos os ingredientes em uma tigela com u ma colher. Unte as mãos
com um pouco de azeite de oliva e faça bolinhas pequenas com a massa, em
torno de 10 bolinhas. Asse por cerca de 20 a 25 min ou até dourar.

Torta de maçã de frigideira:

Ingredientes:
• 1 ovo
• ½ maçã
• 1 colher (sopa) farinha de amêndoa
• 2 colheres (sopa) creme de leite
• 1 colher (chá) fermento em pó
• Adoçante a gosto
• Canela a gosto
• Óleo de coco para untar

Modo de preparo:
Descasque a maçã, corte em fatias finas e reserve.
Bata o ovo, a farinha, o creme de leite e o fermento com o mixer ou garfo.
Unte a frigideira antiaderente com manteiga, retirando o excesso com papel
toalha, e preaqueça.
Coloque o adoçante e a canela na frigideira, espalhe as maçãs e a massa por
cima de tudo.
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 7 min ou até
assar
Desenforme e polvilhe canela por cima.

Muffin de brócolis:

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de brócolis cozido

• 2 ovos batidos
 • ½ xíc (chá) de creme de ricota light
• ½ xic (chá) de tomate picado em cubos
• ½ cebola ralada
• 1 dente de alho
• Orégano, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho, coloque o brócolis picadinho. Transfira

para uma tigela o brócolis e misture os outros ingredientes. Unte
formas de empada com azeite de oliva e coloque a massa. Asse a
200 kii graus por 40 min.