Torta de carne moída cremosa

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:
 4 ovos

 1 xícara (chá) de leite

 1/2 caixa de creme de leite (100g)

 1/2 xícara (chá) de óleo

 1 colher (chá) de sal

 2 colheres (sopa) de maisena

 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

 1 colher (sopa) de fermento em pó

 Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

 3 colheres (sopa) de óleo

 500g de carne moída

 1 cebola picada

 1 xícara (chá) de champignon fatiado

 1 tomate sem sementes picado

  1 envelope de tempero em pó para carnes

 Sal e salsa picada a gosto

 1 xícara (chá) de requeijão cremoso sabor cheddar

 1/2 caixa de creme de leite (100g)

Modo de preparo:
1. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e
frite a carne e a cebola por 5 minutos ou até secar

2. Adicione o champignon, o tomate, o tempero, sal, salsa e então

refogue por 3 minutos

3. Desligue, deixe amornar e misture o requeijão e o creme de leite

4. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o creme de leite, o óleo e o

sal até ficar homogêneo

5. Transfira pra uma tigela, misture a maisena, a farinha e o

fermento com uma colher

6. Despeje metade da massa em uma fôrma de 25cm x 35cm

untada e enfarinhada

7. Distribua o recheio sobre a massa e cubra com a massa restante

8. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e

dourar

9. Deixe amornar e sirva em seguida.

Polenta frita com parmesão

Tempo: 1h (+3h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:
 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá

 4 xícaras (chá) de água

 1 cubo de caldo de legumes

 Sal a gosto

 Farinha de trigo para empanar

 Óleo para fritar

 Queijo parmesão ralado e cheiro-verde para polvilhar

Modo de preparo:
1. Dissolva o fubá com metade da água e reserve

2. Aqueça uma panela, em fogo médio com o restante da água, o

caldo de legumes e sal até ferve

3. Em seguida, adicione o fubá dissolvido e cozinhe, mexendo, até

engrossa

4. Espalhe em uma assadeira e deixe esfria

5. Leve à geladeira por 3 horas

6. Corte em tiras e passe pela farinha de trigo

7. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar e, depois, escorra

em papel-toalha
 8. Coloque em uma travessa e polvilhe com parmesão e cheiro-
verde.

Fritada de salsicha e abobrinha

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:
 5 ovos batidos

 1 colher (sopa) de farinha de trigo

 1 pitada de fermento em pó químico

 Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

 1 cebola ralada

 4 salsichas aferventadas em rodelas

 1 batata média ralada

 1/2 abobrinha ralada

 2 colheres (sopa) de manteiga

 1 dente de alho picado

Modo de preparo:
1. Em uma tigela, com um garfo, bata os ovos, a farinha e o
fermento
 2. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde

3. Misture a cebola, a salsicha, a batata e a abobrinha

4. Enquanto isso, em uma frigideira média antiaderente, derreta a

manteiga, em fogo médio, e refogue o alho por 2 minutos

5. Coloque a mistura de ovos e então cozinhe por 5 minutos ou até

firmar

6. Com o auxílio de um prato, vire a fritada e frite do outro lado por

mais 5 minutos ou até dourar

7. Sirva em seguida.

Batata-doce na airfryer
Tempo: 30min

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:
 2 unidades de batata-doce

 Sal a gosto

 Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
1. Corte as batatas em rodelas com pelo menos 1cm de espessura e
disponha-as em um refratário.
 2. Tempere com sal e pimenta do reino. Caso queira utilizar outros
temperos ou ervas, fique a vontade.

3. Regue tudo com um fio de azeite e misture bem.

4. Espalhe as batatas no cesto da Airfryer e coloque para assar a

180 °C por cerca de 25 minutos mexendo a cada 5 minutos para
que todos os lados fiquem dourados.

Escondidinho de atum

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:
 2 colheres (sopa) de azeite

 1 cebola picada

 2 dentes de alho picados

 2 tomates sem sementes picados

 4 latas de atum sólido escorrido

 1 xícara (chá) de ervilha congelada

 Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

 1/2 xícara (chá) de maionese

 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

  2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Purê

 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada

 1 xícara (chá) de maionese

 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e frite a cebola
e o alho por 3 minutos.

2. Junte os tomates e refogue por 2 minutos.

3. Adicione o atum, a ervilha, sal, pimenta, salsa e misture.

4. Deixe esfriar e misture a maionese e a mussarela.

5. Espalhe em um refratário médio.

6. Misture os ingredientes do purê em uma panela e leve ao fogo

baixo até ficar cremoso.

7. Espalhe sobre o refogado.

8. Polvilhe com o parmesão misturado à farinha de rosca e leve ao

forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

9. Retire e sirva.

Cação ao forno com ervas e legumes

Cação ao forno com legumes e ervas© Fornecido por Guia da Cozinha

Cação ao forno com legumes e ervas – Foto: Marcelo Breyne

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:
 6 postas médias de cação (900g)

 Suco de 1 limão

 3 colheres (chá) de sal

 3 batatas cortadas em pedaços

 2 cenouras cortadas em pedaços

 1 maço de brócolis em pedaços

 3 tomates cortados em pedaços

 1 cebola média cortada em pedaços

 1 pimentão vermelho em pedaços

 3 dentes de alho amassados

 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

 1 colher (sopa) de manjericão

 1 colher (sopa) de orégano

 2 colheres (sopa) azeite de oliva para regar

Modo de preparo:
1. Tempere as postas com o limão e 2 colheres (chá) de sal

2. Cozinhe a batata, a cenoura e o brócolis até ficarem ‘al dente’ e

reserve
 3. Enquanto isso, misture esses legumes com o tomate, a cebola e
o pimentão e então tempere com o alho, o sal restante, a
pimenta-do-reino, o manjericão e o orégano

4. No fundo de um refratário, coloque as postas de peixe, cubra

com a mistura de legumes e regue com o azeite

5. Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos ou até o peixe

estar cozido e os legumes dourados

6. Retire e sirva em seguida.

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