5 receitas de kaftas fáceis para testar

hoje
Deguste estas deliciosas receitas de kaftas com preparos fáceis para fazer
ainda hoje

A kafta, de origem persa cujo o nome significa "moído", nada mais é do que
uma espécie de bolo de carne temperada com especiarias. As carnes mais
utilizadas para este preparo são a bovina, de cordeiro e frango. O formato mais
comum e bastante consumido em churrascos é a kafta moldada em volta de
espeto. Inclusive, é uma excelente opção para ser servida acompanhada de
um delicioso molho, vale a pena experimentar!

Antes de tudo, anote algumas dicas que vão te ajudar a fazer uma kafta
perfeita: não adicione o sal enquanto a tempera e evite sová-la muito, apenas
quando for a hora de formar a kafta, assim a carne não perde toda a sua
suculência. Confira abaixo 5 receitas de kaftas saborosas e convide sua família
para esse universo árabe incrível!

5 receitas de kaftas para experimentar ainda hoje

Kafta com molho de iogurte

Tempo: 1h30
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes
 1kg de carne moída

 2 cebolas picadas

 1/2 xícara (chá) de suco de limão

 1 xícara (chá) de hortelã picado

 2 ovos

 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

 Sal a gosto
 Pimenta síria a gosto

 Molho

 1 copo de iogurte natural

 1 colher (sopa) de azeite

 2 colheres (sopa) de hortelã picada

 Sal a gosto
Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa e misture bem. Modele a massa em

volta de palitos de madeira. Coloque para assar em uma assadeira, em forno
médio, por 25 minutos. Misture os ingredientes do molho e sirva junto com as
kaftas.

Kafta de travessa recheada com peito de peru e

Catupiry®
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes
 1kg de carne moída

 2 dentes de alho amassados

 1 cebola ralada

 1/2 xícara (chá) de azeite

 Sal, pimenta-síria e salsa picada a gosto

 1/2 xícara (chá) de manteiga em cubos

 Manteiga para untar

Recheio
 200g de peito de peru fatiado

 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne, o alho, a cebola e o azeite até ficar

homogêneo. Tempere com sal, pimenta síria e salsa picada. Em um refratário
médio untado, espalhe metade da massa de carne moída com as mãos
levemente úmidas, cobrindo o fundo. Distribua o peito de peru, o Catupiry® e a
mussarela. Cubra com a massa de carne restante, alisando com as mãos
úmidas. Espalhe a manteiga em cubos e leve ao forno médio, preaquecido, por
25 minutos ou até dourar. Sirva, se desejar, decorada com folhas de hortelã.

Kafta de forno

Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes
 1kg de carne moída

 2 dentes de alho amassados

 1 cebola ralada

 1/3 de xícara (chá) de azeite

 Sal, pimenta síria e salsa picada a gosto

 Azeite para untar e regar

 2 cebolas em fatias finas

 2 tomates em fatias finas

 2 batatas em fatias finas

Recheio
 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

 Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a carne, o alho, a cebola e o azeite. Tempere com sal,
pimenta síria e salsa picada. Em uma fôrma de aro removível de 20cm de
diâmetro forrada com papel-alumínio untado, espalhe metade da massa de
carne moída com as mãos levemente úmidas, cobrindo todo o fundo da fôrma.
Espalhe os ingredientes do recheio misturados e cubra com a massa de carne
restante, alisando com as mãos úmidas. Regue com um pouco de azeite e, por
cima, faça camadas com a cebola fatiada, o tomate e termine com a batata
fatiada, sempre polvilhando com sal. Regue com mais azeite e leve ao forno
médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire,
desenforme, polvilhe com salsa picada e sirva em seguida.

Kafta no espeto

Tempo: 1h
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes
 1 fatia de pão de forma sem casca

 2 colheres (sopa) de leite

 500g de carne moída magra (patinho ou alcatra)

 2 cebolas raladas

 1/4 de xícara (chá) de hortelã picada

 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

 2 colheres (chá) de pimenta síria

 Sal a gosto

 Óleo para untar

Modo de preparo

Umedeça o pão com o leite. Em uma tigela, misture o pão, a carne, a cebola, a
hortelã, o cheiro-verde, a farinha, a pimenta e sal, amassando com as mãos até
formar uma mistura uniforme. Divida pequenas porções da kafta e envolva em
palitos de churrasco até dar o formato de um cilindro. Asse em uma
churrasqueira ou em uma fôrma untada com óleo, em forno médio,
preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire e sirva, se desejar,
acompanhada de limão.

Kafta recheada

Tempo: 1h (+12h de descanso)

Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes
Coalhada
 1 litro de leite integral

 2 potes de iogurte natural integral (200g)

 Sal a gosto
Kafta
 1kg de patinho moído

 1 cebola ralada

 1/3 de xícara (chá) de salsa picada

 1/4 de xícara (chá) de hortelã picada

 Sal e pimenta Síria a gosto

 100g de presunto em fatias

 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

 Azeite para regar

 Orégano e folhas de hortelã a gosto para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o leite até levantar fervura e desligue. Deixe amornar.
Para testar a temperatura coloque o dedo indicador no leite e se suportar o
calor está na temperatura correta. Despeje o iogurte em uma vasilha de louça
ou vidro, regue com o leite morno e misture delicadamente. Cubra com filme
plástico e deixe dentro de uma sacola térmica ou isopor por 8 horas ou até
firmar. Despeje a coalhada dentro de um saco de pano limpo e deixe escorrer
por 12 horas ou até sair o soro e obter um creme espesso. Retire do pano,
transfira para uma tigela e tempere com sal. Em uma vasilha, misture a carne,
a cebola, a salsa, a hortelã, sal e pimenta a gosto. Amasse com as mãos até
ligar. Despeje metade em um refratário médio, espalhe a coalhada, o presunto,
o queijo e cubra com o restante da carne, alisando com as mãos ligeiramente
úmidas. Com uma faca, risque losangos, regue com azeite e leve ao forno
médio, preaquecido, por 35 minutos. Polvilhe com orégano, decore com folhas
de hortelã e sirva.