7 receitas de rocambole de carne que vão agradar a família

1 - Rocambole de carne recheado com queijos

Tempo: 1h10
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

 1kg de carne moída

 1 ovo

 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)

 1 dente de alho picado

 1/2 cebola picada

 5 folhas de hortelã picadas

 50g de queijo parmesão ralado

Recheio
 200g de queijo mussarela ralado

 100g de queijo prato ralado

 2 xícaras (chá) de Catupiry®

 150g de tomates-cerejas cortados ao meio

 Orégano e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne, o ovo, a farinha de rosca, o creme de cebola, o alho, a cebola e a
hortelã até formar uma massa homogênea. Abra essa mistura sobre um filme plástico, formando
um retângulo grande. Distribua os ingredientes do recheio misturados por cima, enrole como
rocambole e coloque em uma fôrma. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Retire do
forno, polvilhe com o parmesão e volte ao forno por 10 minutos ou até dourar. Transfira para uma
travessa decorada como desejar e sirva.

2 - Rocambole de carne com espinafre e queijo

Ingredientes
 500g de carne moída (patinho)
 1 colher (sopa) de sal

 1 pitada de pimenta-do-reino

 1 ovo

 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

 4 colheres de creme se cebola

 1 colher (chá) de azeite

 1 pitada de sal

 1 colher (sopa) de cebolinha picada

 1 pitada de noz-moscada

 Meio maço de espinafre picado

 200 gramas se mussarela ou ricota

 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Em um recipiente, tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente o ovo e a farinha

de rosca e as 4 colheres de creme de cebola. Misture bem até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma superfície limpa e lisa, abra a carne sobre um plástico filme, formando um retângulo com
cerca de 1 cm de espessura. Coloque o espinafre sobre a carne e o queijo e enrole, como um
rocambole, com o auxílio do plástico filme, apertando bem e fechando as bordas.

Coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite e leve ao forno médio-alto (200°C),
preaquecido, por cerca de 35 minutos. Retire o papel-alumínio, espalhe a manteiga em
pedacinhos e volte ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.

5 - Rocambole de carne com purê e bacon

Tempo: 1h30 (+10min de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes
 1,2kg de carne moída

 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)

 1 ovo

 2 colheres (sopa) de salsinha picada

 Sal e pimenta-do-reino a gosto

 300g de bacon em fatias finas

Recheio
 400g de batata cozida e amassada

 2 colheres (sopa) de manteiga

 Sal e noz-moscada ralada a gosto

 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, misture a batata e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo,
até que derreta toda a manteiga.
Tempere com sal, noz-moscada e deixe esfriar. Depois de frio, misture o queijo e reserve. Em
uma tigela, misture a carne, o pó para creme de cebola, o ovo, a salsinha, sal e pimenta até
formar uma massa homogênea. Abra a mistura sobre um pedaço de papel-alumínio até formar
um retângulo. Espalhe o recheio e enrole como rocambole, apertando as extremidades. Coloque
em uma fôrma e cubra com as fatias de bacon, uma ao lado da outra, cobrindo toda a carne. Leve
ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 10
minutos e sirva em seguida.

3 - Rocambole de carne com provolone

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes
 800g de carne moída

 1 ovo

 1/2 cebola picada

 1 envelope de pó para creme de cebola (68g)

 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

 Sal e cheiro-verde picado a gosto

 300g de queijo provolone fatiado

 Manteiga para untar

 Queijo parmesão ralado para polvilhar

Purê de mandioca
 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

 3 colheres (sopa) de manteiga

 1 caixa de creme de leite (200g)

 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a carne, o ovo, a cebola, o pó para creme de cebola, a farinha, sal e
cheiro-verde até formar uma massa homogênea. Coloque sobre uma folha de filme plástico e
abra até formar uma manta. Espalhe o provolone por cima e enrole como rocambole. Transfira
para uma fôrma untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15
minutos. Para o purê, misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até
ficar homogêneo. Retire o papel-alumínio, espalhe o purê em volta da carne, polvilhe com
parmesão e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida, se desejar, acompanhado
de salada.

6 - Rocambole de carne moída

Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes
 1kg de carne moída

 1 envelope de pó para creme de cebola (68g)

 1 ovo

 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

 Sal e cebolinha picada a gosto

 Azeite para untar e regar

Recheio
 200g de presunto em fatias

 200g de queijo provolone em fatias

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne moída, o creme de cebola, o ovo, a farinha de rosca, sal e
cebolinha até formar uma massa homogênea. Espalhe a massa sobre um pedaço de papel-
alumínio grande, formando um retângulo. Sobre a carne, faça uma camada com as fatias de
presunto e de provolone. Enrole como rocambole com o auxílio do papel-alumínio e coloque em
uma fôrma untada. Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até
firmar e dourar levemente. Retire, transfira para uma travessa, polvilhe com cebolinha e sirva.

4 - Rocambole de carne fácil

Tempo de preparo: 1 h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Rocambole
 1 kg de carne moída

 1 ovo

 ½ xícara (chá) de maionese

 1 envelope de pó para creme de cebola (68g)

 1 colher (sopa) de farinha de rosca

 Sal e pimenta-do-reino a gosto

 300g de bacon fatiado

Recheio
 150g de presunto fatiado

 1 xícara (chá) de ricota esmigalhada

 Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

 2 tomates sem sementes picados

 150g de queijo mussarela fatiado

 4 ovos cozidos
Modo de preparo

Em uma tigela misture a carne, o ovo, a maionese, o pó para creme de cebola e a farinha de
rosca.

Tempere com sal e pimenta e misture até ficar homogêneo.

Sobre um pedaço de papel-alumínio espalhe a carne formando um retângulo não muito fino.

Sobre a carne faça uma camada de presunto, ricota temperada com sal, pimenta e cheiro-verde,
tomate e queijo mussarela.

Coloque os ovos cozidos na lateral e com auxílio do papel-alumínio enrole um rocambole.

Transfira para uma forma e cubra toda a superfície com as fatias de bacon.

Leve ao forno médio preaquecido por 45 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 10 minutos,
fatie e sirva.

7 - Rocambole de carne com bacon

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes
 1kg de carne moída

 100g de bacon moído

 1 cebola ralada

 1 colher (café) de ervas finas

 1 pão francês

 1/2 xícara (chá) de leite

 1 ovo

 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

 Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

 Azeite para untar

 Cheiro-verde picado para decorar

Molho
 2 colheres (sopa) de óleo

 1 cebola em cubos

 1 dente de alho amassado

 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

 1/2 xícara (chá) de água

 2 colheres (sopa) de ketchup

 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a carne, o bacon, a cebola, as ervas finas, o pão umedecido com o leite e
desfeito com as mãos, o ovo e a farinha de rosca até dar liga. Tempere com sal, pimenta e
cheiro-verde. Coloque a massa de carne em uma fôrma de bolo inglês média untada e leve ao
forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Em fogo baixo, misture todos os
ingredientes do molho em uma panela. Assim que levantar fervura, cozinhe por 5 minutos,
mexendo de vez em quando. Desenforme o rocambole e cubra com o molho. Decore com cheiro-
verde e sirva em seguida.