Receitas

Vegetais Tostados na manteiga

Ingredientes:
 1 punhado de quiabo ou vagem/2 xícaras de brócolis ou couve-flor (funciona com
brócolis, couve-flor, quiabo e vagem);
 1 colher cheia de manteiga;
 uma pitada de sal;
Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta a manteiga.
Em seguida, acrescente os vegetais de maneira a espalhar todos pela panela, coloque o sal
a gosto, tampe e mantenha a panela em fogo baixo, os vegetais vão começar um processo
de cozimento pelo vapor da manteiga e de água que eles liberam.
Vá espetando os vegetais de tempos em tempos e após verificar que eles estão macios ao
espetar, aumente o fogo no máximo ou coloque em uma “boca” de fogão maior e vá virando
os vegetais ou salteando/”saltando” eles.
O ideal é que eles tostem/queimem um pouco mesmo, assim que observado que eles estão
tostados de todos os lados, desligue o fogo e sirva puro ou consuma com algum molho,
hummus.
Torta-pizza portuguesa
Ingredientes
 3 ovos
 1 xícara (chá) de óleo
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 2 xícaras (chá) de leite
 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
 50g de queijo parmesão ralado
 Sal a gosto
 Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
 300g de presunto ralado
 100g de ervilha fresca descongelada
 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
 1 tomate sem sementes picado
 1 cebola em fatias finas
 200g de queijo muçarela ralado
 Sal, pimenta-do-reino, azeite e orégano a gosto
 4 ovos cozidos e fatiados
Modo de preparo
Para o recheio, misture em uma tigela o presunto, a ervilha, as azeitonas, o tomate, a cebola
e a muçarela. Tempere com sal, pimenta, azeite e orégano. Reserve. No liquidificador, bata
os ovos, o óleo, a farinha, o leite, o fermento, o queijo e sal até homogeneizar. Transfira
para uma fôrma de 24cm de diâmetro de aro removível untada e enfarinhada. Sobre a
massa, espalhe o recheio. Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 35
minutos. Deixe amornar, desenforme, decore com os ovos, polvilhe com orégano e sirva em
seguida.

Torta de calabresa na travessa

Ingredientes
 2 gomos de linguiça calabresa em cubos
 2 colheres (sopa) de azeite
 1 cebola picada
 2 dentes de alho amassados
 2 tomates sem sementes em cubos
 Pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde picado a gosto
 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos pequenos
 1 pacote de pão de forma sem casca
 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
Molho
 2 colheres (sopa) de manteiga
 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
 2 xícaras (chá) de leite
 1 caixa de creme de leite (200g)
 Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, doure a linguiça no azeite. Junte a cebola, o alho e frite por
3 minutos. Junte os tomates e refogue por 2 minutos. Tempere com pimenta, orégano e
cheiro-verde. Deixe esfriar. Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga e frite a farinha
por 2 minutos. Despeje o leite, mexendo até engrossar. Tempere com sal e noz moscada.
Em um refratário médio, espalhe um pouco de molho no fundo e faça uma camada de pão.
Espalhe parte do refogado, do queijo em cubos e cubra com parte do molho. Repita as
camadas até terminar os ingredientes, finalizando em refogado e molho. Polvilhe com o
parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Torta de legumes com requeijão

Ingredientes
 3 xícaras (chá) de leite
 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
 3 ovos
 1 xícara (chá) de óleo
 50g de queijo parmesão ralado
 Sal a gosto
 1 colher (sopa) de fermento em pó
  Manteiga e farinha de trigo para untar
 Queijo parmesão ralado para polvilhar
 Requeijão cremoso para regar
Recheio
 1 lata de ervilha escorrida
 1 cenoura ralada
 1 lata de milho verde escorrido
 1 pimentão vermelho sem sementes em cubos
 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com todos os ingredientes, menos o
requeijão, e refogue por 3 minutos. Desligue, deixe esfriar e misture o requeijão. Reserve.
Para a massa, bata no liquidificador, em etapas para não derramar, o leite, a farinha, os
ovos, o óleo, o queijo e sal até homogeneizar. Acrescente o fermento e misture com uma
colher. Despeje metade da massa em uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada.
Espalhe o recheio já frio, cubra com a massa restante e polvilhe com parmesão. Leve ao
forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva morna e coberta com
requeijão.

Torta fácil de frango

Ingredientes
 2 ovos
 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
 1 pote de iogurte natural (170g)
 1/2 pote de óleo (use o pote de iogurte vazio para medir)
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 1 colher (chá) de sal
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 Óleo e farinha de trigo para untar
Recheio
 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
 Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, misture em uma vasilha o frango, o requeijão, a azeitona, sal e pimenta.
Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o iogurte, o óleo, a farinha e o sal até ficar
homogêneo. Desligue, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
Despeje a massa em uma fôrma redonda média, untada e enfarinhada. Cubra com o
recheio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Desligue, retire
do forno e espere amornar para desenformar. Polvilhe com salsa e sirva.