C O O K B O O K

Ser Verde Campo é ser transparente. É acalmar a correria

da sua rotina e escolher uma vida mais leve e saudável.
Acreditamos que para uma vida mais leve e saudável, não
precisamos de corantes e aromas artificias e nem de
conservantes.

Por isso, nos juntamos com a Leve'mente na Cozinha,

que surgiu da união de uma Natural Chef e uma
Nutricionista, para compartilhar com você 5 receitas
proteicas para incluir no seu dia a dia. Refeições ricas
em proteína geram mais saciedade, além de
oferecerem outros benefícios como construção de
massa muscular, fortalecimento de unhas e cabelos,
formação de hormônios, transporte de oxigênio, e
muito mais!

Que tal compartilhar esse cookbook com quem vai amar

preparar essas receitas? Esperamos que essas dicas
tornem o seu dia mais mais saboroso e nutritivo!
Almôndegas ao Pomodoro .......................................................................... 01
Salgado Proteico sem lactose .................................................................. 03
Rocambole Caprese de Frango ............................................................... 05
Yoggi Bowl de Frutas Vermelhas sem lactose ............................... 07
Iced Latte Coffee sem lactose .................................................................... 09
 01

INGREDIENTES
Das almôndegas:
400g de carne de patinho crua moída;
300g de carne de vitela crua moída;
1/2 cebola;
1 colher de chá de sal marinho;
3 colheres de sopa de tomilho fresco;
Pimenta do reino a gosto;
Raspas de 1 limão siciliano.
50g de queijo minas padrão light Verde
Campo;
Do molho de tomate:
6 tomates italianos picados;
1 cebola picada em cubinhos;
1 lata de tomate pelati;
2 dentes de alho picadinhos;
1 colher de chá de orégano;
1 ramo de manjericão (só folhas);
1 colher de chá de açúcar de coco (ou
demerara).
Para finalizar:
Folhas de espinafre branqueado;
100g do queijo minas padrão light.

PREPARO
DO MOLHO:
Pique os tomates em cubinhos pequenos;
Aqueça uma panela e refogue a cebola e o alho, e depois acrescente os tomates;
Deixe cozinhar até quase o tomate desmanchar, em fogo baixo;
Acrescente os tomate pelati, o açúcar de coco e uma pitada de sal, e deixe
cozinhar mais por 10 minutos (amasse para que não fique com pedaços grandes
de tomate);
Acrescente o manjericão, orégano, acerte o sal e pimenta, e misture.

DAS ALMÔNDEGAS:
Rale a cebola e esprema para tirar toda a água;
Rale o queijo minas padrão e misture todos os ingredientes com as duas carnes;
Molde em formato de almôndegas (fizemos 16 unidades com 50g cada);
Deixe o forno pré aquecendo por 10 minutos na temperatura máxima;
Pré aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e sele as almôndegas por 1
minuto em cada lado;
Faça uma cama com o molho de tomate em
um refratário, disponha as almôndegas, e leve
para assar por 10 minutos a 200 graus. Retire, ALMÔNDEGA
coloque mais 100g do queijo minas padrão DE CARNE
light ralado e volte ao forno por mais 5 1 unid (50g)*
minutos;
Finalize com espinafre picado ou folhas de CALORIAS ............................ 80 kcal
manjericão.
CARBOIDRATO ....................... 0,5g
PROTEÍNA ................................... 11g
DICA
Sirva as almôndegas com GORDURA..................................... 3,8g
espaguete de legumes, FIBRAS ........................................... 0,1g
macarrão de arroz, quinoa, arroz
integral, ou coma pura!
*Tabela nutricional referente apenas às almôndegas.
 03

INGREDIENTES
3/4 de xícara abóbora cozida (130g);
1 1/2 xícara de frango desfiado e já temperado (150g);
2 colheres de sopa de farinha de aveia;
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
1 gema;
1 colher de chá de cebolinha desidratada;
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto);
1 clara;
Gergelim preto e branco;
Cubinhos de queijo minas padrão Lacfree Verde Campo;
Para servir: Cottage Lacfree Verde Campo.

PREPARO
Processe bem o frango até ficar em ponto de “farinha”;
Adicione e abóbora e processe mais;
Acrescente a gema, as farinhas, a cebolinha desidratada (ou outro tempero a
gosto) e o sal (caso necessário), e processe até ficar uma mistura bem uniforme;
Faça as bolinhas (fizemos cada uma com 30g de massa), recheie com cubos de
queijo minas padrão Lacfree, depois passe na clara e por último no mix de
gergelim;
Unte uma assadeira com azeite e leve os salgados ao forno pré-aquecido a 180º
por cerca de 20-25 minutos.

DICAS
1 - Sirva os salgados com o cottage Lacfree;
2 - Se quiser congelar, pré-asse por cerca de 6 minutos e guarde. Depois
é só retirar do congelador e finalizar o preparo no forno ou airfryer.

SALGADO
PROTEICO
1 unidade (40g)

CALORIAS ........................... 89 kcal

CARBOIDRATO ....................... 2,3g
PROTEÍNA ................................... 8,2g
GORDURA..................................... 5,2g
FIBRAS ........................................... 0,8g
 05

INGREDIENTES
PARA O FRANGO:
PARA O RECHEIO:
1kg de peito de frango;
2 maços de espinafre
1/2 cebola;
branqueado;
1 dente de alho;
200g de tomate seco;
1 limão;
200g de queijo mussarela
1 colher de chá de páprica defumada;
Lacfree Verde Campo.
½ colher de chá de açafrão;
1 colher de sibremesa de sal;
1 colher de chá de mostarda Dijon.

PREPARO
Corte o peito de frango em cubos e bata com todos os ingredientes no
processador até obter uma massinha;
Cubra uma bancada com plástico filme, coloque a massa por cima e cubra toda
massa com plástico filme novamente;
Abra a massa até atingir 1 cm de espessura. Retire o plástico de cima. Coloque
uma camada do espinafre branqueado, uma camada do tomate seco e uma
camada de queijo mussarela Lacfree ralado. Em seguida enrole no formato do
rocambole e feche bem as laterais;
Coloque em uma assadeira, regue com fio de azeite e leve para assar em forno
preaquecido em 200º por 30 minutos. Passado o tempo, retire do forno e espere 10
minutos para cortar.

1 3

ROCAMBOLE
DE FRANGO
1 fatia (80g)

2 CALORIAS ............................ 147 kcal

CARBOIDRATO....................... 3,8g
PROTEÍNA ................................... 21g
GORDURA..................................... 5,3g
FIBRAS ........................................... 0,8g
 07

INGREDIENTES
150g de frutas vermelhas congeladas;
1 banana madura congelada;
1 pote de 250g de Natural Whey sabor coco Verde Campo.

TOPPINGS:
Morango;
Granola;
Chips de coco;
Ou o topping de sua preferência.

PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador;
Coloque em um bowl, acrescente os toppings e está pronto!

DICAS
1 - Agite bem o iogurte na hora de colocar no liquidificador;
2 - Bater o bowl com as frutas congeladas é essencial para deixar ele
cremoso.

BOWL DE FRUTAS
VERMELHAS
1/2 receita (260g)

CALORIAS ........................... 188 kcal

CARBOIDRATO ....................... 31g
PROTEÍNA ................................... 12g
GORDURA ..................................... 1,8g
FIBRAS ........................................... 4,6g
 09

INGREDIENTES
1/3 de xícara de café filtrado gelado (80ml);
20g de chocolate 70% derretido;
Cubos de gelo;
1 pote de Shake Natural Whey sabor chocolate Verde Campo.

PREPARO
Primeiro derreta o chocolate 70% e deixe ele esfriar um pouco;
Em um copo coloque os cubos de gelo (até não caber mais);
Em outro copo (ou em um shakeira) coloque o café, o shake de chocolate, o
chocolate 70% derretido e misture bem para ficar homogêneo;
Coloque a mistura no copo com o gela e está pronto!

DICAS
1 - O café e o shake de chocolate devem estar gelados;
2 - Você pode decorar as bordas do copo com chocolate derretido.
Fica bem legal servir assim!

ICED LATTE
COFFEE
1 unidade (350ml)

CALORIAS ........................... 236kcal

CARBOIDRATO ........................ 25g
PROTEÍNA .................................... 16g
GORDURA ..................................... 8g
FIBRAS ........................................... 5,6g
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