Refogado de salsicha

Tempo: 30min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

 2 colheres (sopa) de óleo

 1 cebola picada
 2 dentes de alho picados
 1/2 pimentão amarelo picado
 600g de salsicha em rodelas
 1 tomate picado
 3 batatas em cubos
 1 lata de milho verde escorrido
 1 e 1/2 xícara (chá) de água
 Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola, o alho e o pimentão até dourar
levemente. Adicione a salsicha, o tomate e refogue por mais 3 minutos. Acrescente
a batata, o milho, a água, tempere com sal e cheiro-verde e cozinhe até amaciar a
batata. Transfira para uma travessa e sirva.

Arroz parisiense
Tempo: 15min

Rendimento: 4

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de cebola ralada

1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

5 colheres (sopa) de requeijão cremoso

1 xícara (chá) de ervilha

1/2 xícara (chá) de presunto em cubos

1/3 xícara (chá) de champignon fatiado

2 xícaras (chá) de arroz branco cozido solto

Sal, pimenta-do-reino e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue a cebola por 1

minuto. Polvilhe a farinha e frite por 1 minuto. Despeje o leite, o requeijão e misture
até engrossar. Acrescente a ervilha, o presunto, o champignon, o arroz e misture
bem. Tempere com sal e pimenta e despeje em uma travessa. Polvilhe queijo
parmesão ralado e sirva.

Baião de dois na pressão

Tempo: 15min (+15min de descanso)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

 1 xícara (chá) de bacon em cubos

 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
 1 cebola em cubos
 4 dentes de alho amassados
 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado lavado e escorrido
 4 xícaras (chá) de água fervente
 Sal a gosto
 1 e 1/2 xícara (chá) de feijão-de-corda cozido sem caldo
 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos
 Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, em fogo alto, frite o bacon e a linguiça calabresa na

própria gordura até dourar. Junte a cebola, o alho, o arroz e refogue por 2 minutos.
Adicione a água, acerte o sal e tampe a panela. Cozinhe por 5 minutos, em fogo
baixo, após iniciada a pressão. Deixe descansar por 10 minutos. Espere a pressão
sair se ainda houver, abra a panela e junte o feijão, o queijo coalho e cheiro-verde.
Tampe a panela e deixe descansar por mais 5 minutos. Sirva em seguida.

Cuscuz prático
Tempo: 20min

Rendimento: 6

Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 cebola ralada

3 colheres (sopa) de óleo

1 lata de molho de tomate

2 xícaras (chá) + 3 colheres (sopa) de água

2 cubos de caldo de camarão

1/2 xícara (chá) de milho verde

1/2 xícara (chá) de ervilha

1 lata de sardinha limpa

1 vidro pequeno de palmito

3 ovos cozidos

1 tomate

1/2 xícara (chá) de salsa

2 xícaras (chá) de farinha de milho

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua

Folhas de salsa para decorar

Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola no óleo, até murchar. Junte o molho de tomate, 2
xícaras (chá) da água e os cubos de caldo de camarão. Quando a água estiver
fervendo, acrescente o milho, a ervilha, a sardinha picada sem escama e sem
espinha, o palmito e deixe no fogo até ferver novamente. Decore o fundo e as
laterais de uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro com rodelas de
ovos, de tomate e folhas de salsa. Umedeça a farinha de milho com a água restante
e misture com a farinha de mandioca. Adicione a farinha aos poucos à panela,
mexendo sem parar para não empelotar. Acrescente a salsa para decorar, coloque
na fôrma e deixe esfriar antes de servir.

Salpicão de atum
Tempo: 20min

Rendimento: 6

Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 batatas em cubos

1 cenoura ralada

1 talo de salsão picado

1 maçã picada

2 latas de atum sólido escorrido

1 lata de milho escorrido

1/2 xícara (chá) de uva-passa preta e branca sem sementes

1 pote de iogurte natural (200g)

2 colheres (sopa) de maionese

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Batata palha a gosto

Modo de preparo
Coloque a batata em uma panela, cubra com água e cozinhe até que fique macia.
Escorra e coloque em uma tigela. Adicione a cenoura, o salsão, a maçã, o atum, o
milho, a uva-passa, o iogurte, a maionese, o azeite, tempere com sal e pimenta e
misture. Transfira para uma travessa e polvilhe com batata palha para servir.

Cozido de peixe
Tempo: 40min

Rendimento: 4

Dificuldade: fácil

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas em rodelas

1 pimentão verde em rodelas

1 pimentão amarelo em rodelas

800g de merluza em tiras

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 tomates em rodelas

3 colheres (sopa) de molho de tomate

1/2 xícara (chá) de água

1 vidro de leite de coco (200ml)

Coentro picado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira em fogo médio com o azeite e faça camadas com metade da
cebola, dos pimentões, da merluza temperada com sal e pimenta e do tomate.
Repita as camadas com os ingredientes restantes seguindo a mesma ordem. Regue
com o molho de tomate, a água e o leite de coco. Acerte o sal e cozinhe em fogo
médio por 10 minutos ou até os legumes e o peixe amaciarem. Polvilhe com
coentro e sirva na própria frigideira.
Canelone cremoso
Tempo: 30min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

 1 pacote de massa fresca para lasanha pré-cozida (500g)

 2 latas de molho de tomate (340g cada)
 2 caixas de creme de leite (200g cada)
 Queijo mussarela ralado e queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

 2 xícaras (chá) de creme de ricota

 2 xícaras (chá) de presunto ralado
 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
 2 tomates sem sementes picados
 Sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, misture os ingredientes e reserve. Abra a massa para lasanha e

divida em retângulos. Em cada retângulo de massa, coloque um pouco do recheio
e enrole como rocambole. Forre um refratário com metade do molho de tomate
misturado com o creme de leite e coloque os canelones por cima. Cubra com o
molho de tomate e creme de leite restantes e polvilhe com os queijos. Leve ao
forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.