Sumo de laranja e cenoura (para 5 pessoas):

Ingredientes: 4 laranjas médias

2 cenouras

Açúcar mascavado a gosto

Modo de preparação:

1- Coloque as laranjas e as cenouras no frigorifico.

2- Espremer as laranjas num espremedor e colocar o sumo num

liquidificador

3- Lave bem e raspe as cenouras, corte em rodelas e acrescente ao

sumo de laranja.

4- Bata para incorporar bem os ingredientes e adicione açúcar conforme

o gosto.

5- Sirva.

Quantidade de água total em gramas: 672,292g

Quantidade de água por pessoa: 134,4584g

Sopa de espinafres (4 pessoas)

Ingredientes:

 1 litro de água

 500 g de batatas

 300 g de cenouras

 200 g de abóbora

 100 g de folhas de espinafres

 2 dentes de alho

 1 cebola grande

 1 alho-francês pequeno

 0,5 dl de azeite

 Sal q.b.

Modo de preparação: 

1. Descasque e lave a abóbora, as cenouras, as batatas, os alhos e a

cebola. Corte tudo em pedaços e coloque num tacho.

2. Arranje e lave o alho francês, corte-o em pedaços e junte ao tacho.

Cubra com água e leve ao lume durante 35 minutos.

3. Retire do lume, junte o azeite e tempere com sal. Triture bem, retifique a

quantidade de caldo e, se necessário, acrescente mais um pouco de

água. Leve novamente ao lume, deixe ferver, junte as folhas de

espinafre. Deixe cozinhar até ficarem cozidos, retire do lume e sirva

quente

Quantidade de água na receita: 2309,888 g

Quantidade de água por pessoa: 577,47g

Pão de alho para três pessoas

Ingredientes

1 pão baguete

200g de queijo ralado mozarela

2 colheres de sopa de manteiga

4 dentes de alho

Orégãos q.b.

Preparação da receita

1. Corte a baguete em fatias na diagonal;

2. Esmague os alhos e fritam-se na manteiga;

3. Pincele as fatias de pão com esta mistura e polvilhe com queijo ralado e

orégãos;

4. Corte a baguete em fatias na diagonal;

5. Esmague os alhos e frite-os na manteiga;

6. Pincele as fatias de pão com esta mistura e polvilhe-as com queijo

ralado e orégãos;

7. Coloque-as num tabuleiro e leve-as ao forno a gratinar o queijo;

8. Se possível, sirva-as de imediato.

Quantidade de água na receita: 362,7g

Quantidade de água por pessoa: 120,9g

Prato de peixe: Salmão

Ingredientes:

 4 postas de salmão

 4 limões

 sal a gosto

 2 colher de chá pasta de alho

 100 ml azeite de oliva

 coentro a gosto

Modo de preparação:

1. Esprema o sumo dos limões. Tempere os filés de salmão no sumo dos limões e um pouco

de sal, deixe no frigorífico de um dia para o outro.

2. Pouco antes de grelhar o salmão, junte o coentro picado, o alho, o azeite de oliva e uma

pitada de sal numa tigela. Misture para obter um molho.

3. Com o auxílio de um raminho de coentro, pincele os filés de salmão com o molho. Leve os

filés em uma frigideira ao fogo para grelhar. Pincele o peixe com o molho cada vez que

virar.

4. Na última virada, despeje o restante do molho por cima dos filés de salmão. Deixe dourar

mais um pouquinho para aderir bem e estará pronto.

Quantidade total de água: 1197g

Quantidade por pessoa: 299,25g

Prato de carne: Frango de Lima e coco com

ervilhas (4 pessoas)

Ingredientes:

 200 ml de leite de coco

 50 ml de sumo de lima

 2 colheres de sopa de açúcar amarelo

 ½ colheres de chá de sal

 200g de peitos de frango

 800g de alface cortada em juliana

 200g de couve-roxa

 200g de ervilhas

 2 colheres de sopa de cebola picada

Modo de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200º C.

2. Num tabuleiro (ou outro recipiente adequado para ir ao forno), misture

o leite de coco, o sumo de lima, o açúcar e o sal.

3. Transfira ¼ do molho para uma taça larga e reserve.

4. No tabuleiro coloque os peitos de frango e leve ao forno, para alourar,

durante cerca de 20 minutos. Vá regando o frango com o molho, para

desenvolver os sabores.

5. Enquanto o frango cozinha, numa taça junte a alface, a couve, as

ervilhas e a cebola na tigela e misture com o molho reservado e

misture bem.

6. Depois é só servir. Divida os vegetais pelos pratos e coloque os peitos

de frango fatiados por cima.

7. Pode dar mais sabor, regando com uma colher de sopa do molho em

que o frango assou.

Quantidade de água total: 1382.57 g de água

Quantidade por pessoa: 345,6425 g

Bolo de limão (8 pessoas)

Ingredientes:

-3 xícaras de farinha de aveia

-1 colher de sopa de fermento em pó

-1/2 colher de chá de sal

-200 gramas de manteiga em temperatura ambiente

-1 xícara de açúcar demerara

-4 ovos

-200 ml de Leite

-Raspas e suco de 2 limões

-Manteiga para untar

-Farinha para polvilhar

Quantidade de água total em gramas: 626,55g

Quantidade de água por pessoa: 78,31875g