RECEITAS DETOX 2020

MAGRASS
 SALADA BETACAROTENO
Tabela verde

INGREDIENTES:
• 1 cenoura ralada
• 1 pé de rúcula ou agrião
• 1 bandeja de tomate cereja
• 1 pé de alface americana
• 1 maçã em cubos
• 2 ovos cozidos
• Limão e sal para temperar

MODO DE PREPARO:
Higienizar a cenoura, a alface, a rúcula e os tomates cereja, cozinhar os ovos e picá-los em rodelas. Montar a salada em
uma travessa, primeiro a alface e a rúcula, após espalhar a cenoura ralada, a maçã e os tomates. Adicionar os ovos, o
sal e o limão.
 SALADA DE LENTILHA “NO POTE”
Tabela verde

INGREDIENTES:
• 4 colheres (sopa) de lentilha cozida
• 2 colheres de sopa de milho verde cozido
• 3 colheres de sopa de frango desfiado e temperado
• 6 unidades de tomate-cereja cortados ao meio
• 1 colher (sobremesa) de cebolinha verde picada
• 3 colheres (sopa) de repolho fatiado
• Alface americana
• 1 colher (sopa) de brotos de alfafa (opcional)
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pote de vidro (tipo conserva) com tampa

MODO DE PREPARO
Começar preparando o molho: misturar bem o sal, a pimenta e o limão.

Para montar o pote:

1º Colocar o molho no fundo do pote.
2º Acrescentar o frango desfiado e por cima os tomates.
3º Adicionar o milho e a lentilha.
4º Salpicar a cebolinha verde.
5º Acrescentar o repolho.
6º Dispor a alface e os brotos.
7º Por fim, fechar o pote e leve à geladeira até servir.

OBS:
Antes de consumir, chacoalhe o pote para o molho se misturar à salada.
 LEGUMES COM PASTA DE GRÃO DE BICO
Tabela verde

INGREDIENTES
• 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido (após remolho de 24hrs)
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• Pimenta-do-reino moída à gosto
• Orégano e manjericão à gosto
• Sal
• 1 colher de sopa de suco de limão (opcional)
• Palitinhos de cenoura, pepino, repolho

MODO DE PREPARO
Bater o grão de bico, azeite, sal e temperos no liquidificador ou multiprocessador. Servir com os palitinhos de legumes.
 TARTAR DE SALMÃO
Tabela verde

INGREDIENTES:
• 400 g de salmão sem gordura e nervos, cortado em cubinhos
• 1 cebola cortada em cubos
• Suco de 1/2 limão
• 4 tomates cereja cortados em metades
• Raspas de limão siciliano
• Pimenta-do-reino e sal à gosto

MODO DE FAZER:
Misturar o salmão, a cebola, a pimenta e sal. Reservar. Levar à geladeira em uma forma individual de aro por cerca de
30 minutos. Na hora de servir, regar o salmão com o suco de limão. Desenformar e decorar com as raspas de limão
siciliano. Servir em seguida.
 BOLINHO DE COUVE-FLOR COM FRANGO
Tabela verde
Receita Nutri Alexandra – Unidade Limeira
INGREDIENTES:
• 500g de peito de frango
• 500g de couve flor
• 7 colheres de sopa de farelo de aveia
• 150g de ricota ou cottage caseiro esfarelado
• 3 ovos
• 50g de muçarela ralada
• Temperos: alho, alho poró, cebola, orégano, açafrão, sal, á gosto.

MODO DE PREPARO:
Temperar o frango com os temperos citados ou de sua preferência, cozinhar e triturar no mixer, reservar. Cozinhar a
couve flor com sal, escorrer a água e triturar no mixer. Em uma tigela acrescentar a couve flor, o frango, o farelo de
aveia, 100g da ricota esfarelada e os ovos. Misturar bem até formar uma massa homogênea. Misturar os 50g de ricota
com o queijo muçarela ralado. Abrir a massa e colocar a mistura de queijos para rechear, modelar as bolinhas, pincelar
gema de ovo em cima para dourar, levar para assar por 30 minutos.
Observações – Receita crua pode ser congelada para assar em outro dia.
 MACARRÃO DE ABOBRINHA COM ATUM
Tabela verde

INGREDIENTES
• 1 abobrinha verde ralada em formato “tipo espaguete” (pode ser substituído pelo macarrão de pupunha)
• Sal e temperos à gosto
• 1 lata de atum (desprezar o óleo)

MODO DE PREPARO
• Refogar a abobrinha até amolecer e servir com o pesto nutritivo e o atum.

MOLHO PESTO NUTRITIVO

INGREDIENTES:
• 1 copo de manjericão (folhas frescas)
• 1 copo de espinafre (folhas cruas)
• Suco de 1/4 de um limão
• 1 dente de alho
• 1 colher de sobremesa de azeite de oliva extravirgem
• 1 pitada de sal
• 1 colher (de sobremesa) de temperos/ervas
• 1 colher de sopa de amêndoas ou amendoim

MODO DE PREPARO:
Reservar as amêndoas e bater todos os outros ingredientes no liquidificador ou processador na função pulsar. Parar
antes de ficar totalmente homogêneo. Adicionar as amêndoas e servir com o macarrão de abobrinha (ou de pupunha).

OBS: o molho pesto nutritivo pode ser substituído por molho de tomate caseiro com manjericão.
 NHOQUE DE RICOTA COM ESPINAFRE
Tabela verde
Receita Nutri Larissa - Unidade Cambé
INGREDIENTES:
NHOQUE:
• 300 gramas de ricota ou queijo cottage (Receita Magrass)
• 1 maço pequeno de espinafre
• 2 ovos
• Uma pitada de noz moscada, pimenta e sal
• 2 xicaras de chá de farelo de aveia
MOLHO:
• 4 tomates maduros e sem pele e sem semente
• 1 dente de alho
• ½ cebola picada
• 1 galho de manjericão
• 2 xicaras de chá de água fervente

MODO DE PREPARO:
MOLHO: Refogar a cebola na frigideira antiaderente com um pouquinho de água, acrescentar os tomates picados e o
manjericão. Quando os tomates começarem a desmanchar, colocar a água fervente e cozinhar em fogo baixo até
engrossar.

NHOQUE:
Colocar o espinafre na água fervida, deixar durante três minutos, retirar e apertar até que ele dessore completamente.
Esfarelar a ricota ou o queijo cottage com as mãos mesmo, adicionar dois ovos, o espinafre triturado no mixer, sal, noz
moscada e pimenta. Mexer tudo. Adicionar aos poucos o farelo de aveia até que sua massa fique com consistência de
não grudar nas mãos. Fazer bolinhas pequenas com a massa. Se necessário, ajustar a consistência da massa com farelo
de aveia.
Em uma panela grande ferver a água, assim que ferver colocar os nhoques para cozinhar. Quando estiver pronto ele vai
subir. Levar para assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos ou dourar em frigideira antiaderente. Ao
retirar, servir em um prato, acrescentar molho de tomate bem quente e bom apetite! Se preferir, decorar com folhas
de manjericão.
 NUGGETS DE FRANGO
Tabela verde
INGREDIENTES
• 1 kg de peito de frango cru
• 2 dentes de alho
• 1 ovo
• Sal, pimenta do reino, orégano e cebolinha picada à gosto
Para empanar:
• 500g de farelo de aveia
• Temperos desidratados – opcional

MODO DE PREPARO
Processar os ingredientes até virar uma massa. Moldar os nuggets. Passar no farelo de aveia para empanar. Untar uma
forma com azeite e dispor os nuggets, levar para assar em forno pré-aquecido à 180 graus por aproximadamente 30
minutos.

OBS: também pode ser assado na air fryer.

 OMELETE DE ESPINAFRE
Tabela verde

INGREDIENTES
• 1 ovo + 1 clara
• 1/2 cebola pequena picada (ou ralada)
• 1/2 xícara (chá) de espinafre já cozido
• Sal, alho e pimenta-do-reino à gosto

MODO DE PREPARO
Misturar os ingredientes e levar ao fogo em frigideira antiaderente com tampa.
 PANQUECA DE AVEIA SALGADA
Tabela verde
INGREDIENTES
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de água
• Orégano e sal a gosto
• 1 ovo + 2 claras
• Frango desfiado e temperado, salsinha picada e tomate cereja para rechear

MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes. Em uma frigideira antiaderente dispor a massa, e deixar cozinhando em fogo baixo.
Rechear com o frango, a salsinha e o tomate picadinho. Dobrar a massa ao meio, como um crepe e servir.
 PANQUECA DE CLARAS
Tabela verde
INGREDIENTES
3 claras
1 colher de sopa farelo de aveia
1 colher de sopa de psyllium
1 colher de sobremesa de xilitol
1 colher de café de canela em pó
Chocolate zero açúcar e morangos para rechear

MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes, bater bem com garfo ou fouet e despejar na frigideira quente e untada. Dourar dos 2
lados.

OBS: para a versão salgada basta substituir o adoçante por sal e a canela por temperos naturais como orégano,
manjericão.
 ABACAXI GRELHADO COM CREME DE IOGURTE
Tabela amarela

INGREDIENTES
• 2 rodelas de abacaxi
• 1 colher (chá) de adoçante culinário
Creme de iogurte:
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 1 colher (sopa) de raspas de limão

MODO DE PREPARO:
Iniciar pelo creme de iogurte: colocar o iogurte em um filtro de papel para escorrer o soro. Misturar o adoçante e as
raspas de limão e levar à geladeira enquanto prepara o abacaxi. Aquecer uma frigideira antiaderente, colocar as rodelas
de abacaxi. Dourar dos dois lados. Cortar a rodela em 4 pedaços e servir ainda quente com o creme de iogurte.
 PICOLÉ DE FRUTAS
Tabela verde

INGREDIENTES:
• Frutas Tabela Verde picadas (melão, morango, pêssego, goiaba)
• Iogurte natural desnatado
• Adoçante à gosto
• Forminhas e palitinhos para picolé
• Essência de baunilha (opcional)

MODO DE PREPARO:
Diluir o iogurte com um pouco de água e o adoçante. Adicionar alguns pedaços de frutas em forminhas para picolé,
completar o iogurte, dispor os palitinhos e congelar.
 FROZENGURT DE PÊSSEGO
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 800g de iogurte natural desnatado e dessorado
• 7 pêssegos sem caroço e congelados (aproximadamente 400 g) – ou goiabas bem maduras ou morango
• Folhas de hortelã
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 5 colheres (sopa) de adoçante culinário

MODO DE FAZER:
Bater no liquidificador ou multiprocessador o iogurte, com a hortelã, o suco de limão e o adoçante. Levar ao congelador
por 60 minutos. Retirar e bater novamente, desta vez com a fruta. Levar novamente ao congelador, deixar por mais 60
minutos, bater na batedeira e retornar ao congelador. Antes de servir, bater novamente e está pronto!

DICA: para congelar os pêssegos você só precisa higienizá-los, cortar em quatro partes mantendo a casca e descartar o
caroço.
 SUCO REPARADOR
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 1 colher (sobremesa) de sementes de linhaça
• 1 sachê (5g) de glutamina;
• 1 limão espremido
• Hortelã à gosto
• Água e gelo à gosto

MODO DE PREPARO:
Bater os ingredientes no liquidificador e consumir imediatamente.
 ÁGUA AROMATIZADA ESPECIAL
Tabela verde
INGREDIENTES:
• Suco de 1 limão
• Folhas de hortelã, manjericão e alecrim
• 300ml de água com gás
• 1 morango cortado em tiras
• 1 rodela de limão siciliano
• Gelo (opcional)

MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes em um copo, taça ou garrafinha.
 SUCO VERDE MAGRASS
Tabela verde
INGREDIENTES:
• 200 ml de água
• Suco de 1 limão
• 1 folha de couve
• 2 rodelinhas de gengibre
• Folhinhas de hortelã à gosto
• 3 rodelas de pepino

MODO DE PREPARO:
Adicionar os ingredientes no liquidificador e bater.
 SUCHÁ DE HIBISCO COM MORANGO
Tabela verde
INGREDIENTES
• 200 ml de chá de hibisco
• 3 morangos picados em rodelas
• Suco de ½ limão comum
• Adoçante (opcional)
• Gelo (opcional)

MODO DE PREPARO:
Preparar o chá, deixar gelar e acrescentar os demais ingredientes. Consumir gelado.