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1.

Smoothie de Frutas Tropicais com Iogurte:

Ingredientes:

• 1 xícara de abacaxi picado


• 1/2 banana
• 1/2 xícara de manga picada
• 1/2 xícara de iogurte grego
• Gelo a gosto

Modo de Preparo:

• Coloque o abacaxi, banana, manga e iogurte no


liquidificador.
• Adicione gelo a gosto.
• Bata até obter uma mistura cremosa.
• Sirva imediatamente.

2. Salada de Quinoa com Abacate e Tomate:

Ingredientes:
• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 abacate maduro, cortado em cubos
• 1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
• 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, combine a quinoa, abacate, tomate e coentro.


• Regue com suco de limão.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Misture delicadamente e sirva.

3. Wrap de Frango com Abacaxi:

Ingredientes:

• 2 peitos de frango grelhados, fatiados


• 1 xícara de abacaxi fresco, cortado em pedaços
• 1/2 xícara de folhas de alface
• 2 colheres de sopa de molho de iogurte
• 4 wraps integrais

Modo de Preparo:

• Espalhe molho de iogurte sobre cada wrap.


• Distribua o frango, abacaxi e alface uniformemente.
• Dobre os lados do wrap e enrole.
• Corte ao meio e sirva.
4. Sopa Fria de Pepino e Melancia:

Ingredientes:

• 2 pepinos, descascados e picados


• 4 xícaras de melancia, sem sementes e cortada em cubos
• 1/4 de xícara de hortelã fresca
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

• Em um liquidificador, misture pepino, melancia, hortelã e


suco de limão até ficar homogêneo.
• Tempere com sal a gosto.
• Refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir.

5. Wrap de Omelete com Espinafre:

Ingredientes:

• 3 ovos batidos
• 1 xícara de folhas de espinafre
• 1/2 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
• 2 wraps integrais
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Cozinhe os ovos mexidos com espinafre em uma frigideira.


• Tempere com sal e pimenta.
• Espalhe a omelete sobre os wraps.
• Adicione os tomates.
• Enrole e sirva.

6. Espetinhos de Camarão Grelhado:

Ingredientes:

• 300g de camarões, limpos


• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho, picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture os camarões com o suco de limão,


azeite de oliva, alho, sal e pimenta.
• Espete os camarões em espetinhos.
• Grelhe por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosa e
cozidos.

7. Salada de Melão com Presunto de Peru:

Ingredientes:

• 2 xícaras de melão, cortado em cubos


• 100g de presunto de peru, fatiado
• 1 xícara de rúcula
• 1/4 de xícara de queijo feta, esfarelado
• Vinagrete balsâmico a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture o melão, presunto de peru, rúcula e


queijo feta.
• Regue com vinagrete balsâmico.
• Misture delicadamente e sirva.

8. Wrap de Atum com Abacate:

Ingredientes:

• 1 lata de atum em água, escorrido


• 1 abacate maduro, amassado
• 1/4 de xícara de cebola roxa, picada
• 2 colheres de sopa de maionese
• 4 wraps integrais

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture o atum, abacate, cebola e maionese.


• Espalhe a mistura sobre cada wrap.
• Enrole e sirva.

9. Ceviche de Camarão com Manga:

Ingredientes:
• 300g de camarões, cozidos e descascados
• 1 manga madura, cortada em cubos
• 1/2 cebola roxa, picada
• Coentro fresco a gosto
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture os camarões, manga, cebola, coentro,


suco de limão, sal e pimenta.
• Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos
antes de servir.

10. Smoothie Bowl de Açaí:

Ingredientes:

• 1 pacote de polpa de açaí


• 1 banana congelada
• 1/2 xícara de morangos congelados
• Granola e frutas frescas para decorar

Modo de Preparo:

• No liquidificador, misture a polpa de açaí, banana e


morangos até obter uma consistência cremosa.
• Despeje em uma tigela e decore com granola e frutas frescas.
11. Salada de Abacate e Quinoa:

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida


• 1 abacate maduro, cortado em cubos
• 1/2 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
• 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture a quinoa, abacate, tomate e coentro.


• Regue com suco de limão.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Misture delicadamente e sirva.

12. Frango ao Molho de Maracujá:

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• Suco de 3 maracujás
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 dente de alho, picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
• Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e alho.
• Grelhe o frango até estar completamente cozido.
• Em uma panela, misture o suco de maracujá, mel e molho de
soja. Cozinhe até obter um molho espesso.
• Sirva o frango com o molho por cima.

13. Espaguete de Abóbora com Molho Pesto de Abacate:

Ingredientes:

• 1 abóbora espaguete, cozida


• 1 abacate maduro
• 1 xícara de manjericão fresco
• 1/4 de xícara de nozes
• 1 dente de alho
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Com um garfo, desfie a abóbora cozida para obter um


espaguete.
• Em um processador de alimentos, misture abacate,
manjericão, nozes, alho e suco de limão até obter um molho
pesto cremoso.
• Misture o molho com a abóbora espaguete.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.

14. Wrap de Hummus e Vegetais:


Ingredientes:

• 4 wraps integrais
• 1 xícara de hummus
• 1 pepino, cortado em tiras finas
• 1 cenoura, ralada
• Folhas de alface

Modo de Preparo:

• Espalhe hummus sobre cada wrap.


• Adicione pepino, cenoura e folhas de alface.
• Enrole e sirva.

15. Pêssego Grelhado com Iogurte e Mel:

Ingredientes:

• 2 pêssegos, cortados ao meio


• 1 colher de chá de mel
• Iogurte grego para servir

Modo de Preparo:

• Grelhe os pêssegos por alguns minutos de cada lado.


• Regue com mel.
• Sirva com uma colherada de iogurte grego.

16. Salada de Lentilhas com Limão e Ervas:


Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas cozidas


• 1 pepino, picado
• 1 tomate, picado
• 1/4 de xícara de salsa fresca, picada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, combine lentilhas, pepino, tomate e salsa.


• Regue com suco de limão e azeite de oliva.
• Tempere com sal e pimenta.
• Misture bem e sirva.

17. Couve-Flor Assada com Parmesão:

Ingredientes:

• 1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes


• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.


• Em uma assadeira, misture a couve-flor com azeite de oliva,
sal e pimenta.
• Asse por 25-30 minutos, até que fique dourada.
• Polvilhe queijo parmesão sobre a couve-flor e asse por mais
5 minutos.

18. Wrap de Omelete com Espinafre:

Ingredientes:

• 3 ovos batidos
• 1 xícara de folhas de espinafre
• 1/2 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
• 2 wraps integrais
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Cozinhe os ovos mexidos com espinafre em uma frigideira.


• Tempere com sal e pimenta.
• Espalhe a omelete sobre os wraps.
• Adicione os tomates.
• Enrole e sirva.

19. Smoothie Verde Detox:

Ingredientes:

• 1 xícara de espinafre
• 1/2 abacate
• 1/2 pepino
• 1 xícara de abacaxi, em cubos
• Água de coco a gosto

Modo de Preparo:
• No liquidificador, misture espinafre, abacate, pepino e
abacaxi.
• Adicione água de coco até atingir a consistência desejada.
• Bata até ficar cremoso e sirva.

20. Salada de Camarão e Abacate:

Ingredientes:

• 300g de camarões cozidos e descascados


• 1 abacate maduro, cortado em cubos
• 1/2 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
• 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture os camarões, abacate, tomate e


coentro.
• Regue com suco de limão.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Misture delicadamente e sirva.

21. Frango Teriyaki com Legumes no Vapor:

Ingredientes:
• 2 peitos de frango
• 1 xícara de brócolis, cortado em floretes
• 1 cenoura, fatiada
• 1/2 xícara de molho teriyaki
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• Gergelim torrado para decorar

Modo de Preparo:

• Grelhe o frango até que esteja totalmente cozido.


• Enquanto isso, cozinhe os brócolis e a cenoura no vapor até
ficarem macios.
• Corte o frango em fatias e sirva sobre os legumes no vapor.
• Regue com molho teriyaki e polvilhe com gergelim torrado.

22. Salada de Pepino e Abacate:

Ingredientes:

• 2 pepinos, cortados em rodelas finas


• 1 abacate maduro, cortado em cubos
• 1/4 de xícara de queijo feta, esfarelado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture pepino, abacate e queijo feta.


• Regue com azeite de oliva e suco de limão.
• Tempere com sal e pimenta.
• Misture delicadamente e sirva.
23. Tofu Grelhado com Molho de Gengibre e Soja:

Ingredientes:

• 300g de tofu, cortado em cubos


• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
• 1 dente de alho, picado
• Cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture tofu, molho de soja, mel, gengibre e


alho.
• Grelhe o tofu até ficar dourado de todos os lados.
• Regue com a marinada restante e cozinhe por mais alguns
minutos.
• Decore com cebolinha antes de servir.

24. Wrap de Hummus e Vegetais:

Ingredientes:

• 4 wraps integrais
• 1 xícara de hummus
• 1 pepino, cortado em tiras finas
• 1 cenoura, ralada
• Folhas de alface

Modo de Preparo:

• Espalhe hummus sobre cada wrap.


• Adicione pepino, cenoura e folhas de alface.
• Enrole e sirva.

25. Pêssego Grelhado com Iogurte e Mel:

Ingredientes:

• 2 pêssegos, cortados ao meio


• 1 colher de chá de mel
• Iogurte grego para servir

Modo de Preparo:

• Grelhe os pêssegos por alguns minutos de cada lado.


• Regue com mel.
• Sirva com uma colherada de iogurte grego.

26. Salada de Abóbora Assada:

Ingredientes:

• 2 xícaras de abóbora, cortada em cubos


• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de rúcula
• 1/4 de xícara de queijo de cabra, esfarelado

Modo de Preparo:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.


• Em uma assadeira, misture a abóbora com azeite, cominho,
sal e pimenta.
• Asse por 25-30 minutos, até que a abóbora esteja dourada.
• Deixe esfriar e misture com rúcula e queijo de cabra.

27. Frango ao Limão com Ervas Frescas:

Ingredientes:

• 4 peitos de frango
• Suco de 2 limões
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de alecrim fresco, picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Tempere os peitos de frango com suco de limão, azeite, alho,


alecrim, sal e pimenta.
• Grelhe até que o frango esteja completamente cozido.

28. Salada de Feijão Preto e Milho:


Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto cozido


• 1 xícara de milho cozido
• 1 abacate maduro, cortado em cubos
• 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture feijão preto, milho, abacate e


coentro.
• Regue com suco de limão.
• Tempere com sal e pimenta.
• Misture delicadamente e sirva.

29. Wrap de Atum com Abacate:

Ingredientes:

• 2 latas de atum em água, escorrido


• 1 abacate maduro, amassado
• 1/4 de xícara de cebola roxa, picada
• 2 colheres de sopa de maionese
• 4 wraps integrais

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture o atum, abacate, cebola e maionese.


• Espalhe a mistura sobre cada wrap.
• Enrole e sirva.
30. Sorbet de Manga e Morango:

Ingredientes:

• 2 mangas maduras, descascadas e picadas


• 1 xícara de morangos
• 1 colher de sopa de mel

Modo de Preparo:

• Congele as frutas por algumas horas.


• No liquidificador, misture as mangas congeladas, morangos
e mel até obter uma consistência de sorbet.
• Sirva imediatamente.

31. Salada de Quinoa com Legumes Grelhados:

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida


• 1 abobrinha, fatiada
• 1 berinjela, fatiada
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
• Em uma frigideira, grelhe as fatias de abobrinha, berinjela e
pimentão com azeite de oliva até ficarem dourados.
• Misture os legumes grelhados com a quinoa cozida.
• Regue com suco de limão.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.

32. Tofu Assado com Molho de Amendoim:

Ingredientes:

• 300g de tofu, cortado em cubos


• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho de amendoim
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
• Cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo:

• Misture o tofu com molho de soja, molho de amendoim, mel


e gengibre.
• Asse no forno até ficar dourado.
• Polvilhe com cebolinha antes de servir.

33. Wrap de Frango Caesar:

Ingredientes:

• 2 peitos de frango grelhados, fatiados


• Folhas de alface romana
• Queijo parmesão ralado
• Molho Caesar light
• 4 wraps integrais

Modo de Preparo:

• Espalhe molho Caesar sobre cada wrap.


• Adicione as fatias de frango, folhas de alface e queijo
parmesão.
• Enrole e sirva.

34. Salada de Grão-de-Bico com Abacate:

Ingredientes:

• 1 lata de grão-de-bico cozido


• 1 abacate maduro, cortado em cubos
• 1/2 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
• 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, combine o grão-de-bico, abacate, tomate e


coentro.
• Regue com suco de limão.
• Tempere com sal e pimenta.
• Misture delicadamente e sirva.

35. Sopa de Abóbora com Gengibre:

Ingredientes:
• 500g de abóbora, descascada e cortada em cubos
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
• 4 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• Creme de leite para servir (opcional)

Modo de Preparo:

• Refogue a cebola, alho e gengibre em uma panela até ficarem


macios.
• Adicione a abóbora e o caldo de legumes.
• Cozinhe até que a abóbora esteja totalmente cozida.
• Bata a sopa até obter um purê cremoso.
• Tempere com sal e pimenta.
• Sirva com uma colherada de creme de leite, se desejar.

36. Salada de Cuscuz Mediterrâneo:

Ingredientes:

• 1 xícara de cuscuz cozido


• 1 xícara de pepino, cortado em cubos
• 1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
• 1/2 xícara de azeitonas pretas, fatiadas
• 1/4 de xícara de queijo feta, esfarelado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:

• Em uma tigela, combine o cuscuz, pepino, tomate, azeitonas


e queijo feta.
• Regue com azeite de oliva e suco de limão.
• Misture bem e decore com folhas de manjericão.

37. Tacos de Peixe com Salsa de Abacate:

Ingredientes:

• 300g de filés de peixe branco


• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 8 tortillas de milho
• 1 abacate, cortado em cubos
• 1/2 xícara de coentro fresco, picado
• Suco de 2 limões
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Tempere os filés de peixe com páprica, cominho, alho em pó


e pimenta.
• Grelhe até que o peixe esteja cozido.
• Em uma tigela, misture o abacate, coentro, suco de limão e
pimenta para fazer a salsa.
• Monte os tacos com o peixe grelhado e a salsa.
38. Salada de Melancia com Queijo de Cabra:

Ingredientes:

• 4 xícaras de melancia, cortada em cubos


• 1 xícara de queijo de cabra, esfarelado
• 1/2 xícara de hortelã fresca, picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Vinagre balsâmico a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma tigela grande, combine a melancia, queijo de cabra e


hortelã.
• Regue com azeite de oliva e vinagre balsâmico.
• Misture delicadamente e sirva.

39. Wrap de Frango com Pesto de Manjericão:

Ingredientes:

• 2 peitos de frango grelhados, fatiados


• 4 wraps integrais
• 1 tomate, fatiado
• Folhas de alface
• Pesto de manjericão

Modo de Preparo:

• Espalhe pesto de manjericão sobre cada wrap.


• Adicione fatias de frango, tomate e folhas de alface.
• Enrole e sirva.
40. Smoothie de Manga e Coco:

Ingredientes:

• 2 mangas maduras, descascadas e picadas


• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de iogurte grego
• Mel a gosto
• Gelo a gosto

Modo de Preparo:

• No liquidificador, misture as mangas, leite de coco, iogurte


grego, mel e gelo.
• Bata até obter uma consistência cremosa.
• Sirva imediatamente.

41. Salada de Quinoa com Abacaxi e Frango:

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida


• 1 xícara de abacaxi fresco, cortado em cubos
• 300g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara de amêndoas torradas, picadas
• 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
• Molho de limão: suco de 2 limões, 2 colheres de sopa de
azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:

• Em uma tigela grande, misture a quinoa, abacaxi, frango


desfiado, amêndoas e coentro.
• Em um recipiente separado, misture os ingredientes do
molho de limão.
• Despeje o molho sobre a salada e misture bem.

42. Wraps de Frango com Abacate e Manga:

Ingredientes:

• 2 peitos de frango grelhados, cortados em tiras


• 4 wraps integrais
• 1 abacate maduro, cortado em fatias
• 1 manga, cortada em tiras
• Alface picada
• Molho de iogurte: 1/2 xícara de iogurte natural, suco de
limão, coentro fresco, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Espalhe as tiras de frango sobre os wraps.


• Adicione fatias de abacate, tiras de manga e alface.
• Em uma tigela, misture os ingredientes do molho de iogurte.
• Regue os wraps com o molho antes de enrolar.

43. Sopa de Legumes com Quinoa:

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida


• 1 cenoura, cortada em rodelas
• 1 abobrinha, cortada em cubos
• 1 xícara de brócolis, em floretes
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• Temperos a gosto: cominho, páprica, sal e pimenta

Modo de Preparo:

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até


dourarem.
• Adicione a cenoura, abobrinha, brócolis e tomate pelado.
Mexa bem.
• Tempere com cominho, páprica, sal e pimenta a gosto.
• Adicione a quinoa cozida e deixe a sopa cozinhar até que os
vegetais estejam macios.

44. Salada de Frutas Tropicais com Hortelã:

Ingredientes:

• 2 xícaras de abacaxi, cortado em cubos


• 1 xícara de manga, cortada em cubos
• 1 xícara de kiwi, cortado em rodelas
• Folhas de hortelã fresca
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture o abacaxi, manga e kiwi.


• Regue com suco de limão.
• Adicione folhas de hortelã fresca por cima antes de servir.

45. Wraps de Lentilhas com Abacate:

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas cozidas


• 4 wraps integrais
• 1 abacate maduro, amassado
• Tomate cereja, cortado ao meio
• Rúcula
• Molho de iogurte: iogurte natural, suco de limão, alho
picado, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Misture as lentilhas cozidas com abacate amassado.


• Espalhe a mistura sobre cada wrap.
• Adicione tomate cereja e rúcula.
• Em uma tigela, prepare o molho de iogurte e regue sobre os
wraps antes de enrolar.

46. Salada de Frango com Curry e Maçã:

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados


• 1 maçã verde, cortada em cubos
• 1/2 xícara de aipo, picado
• 1/4 de xícara de uvas passas
• 1/4 de xícara de nozes, picadas
• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de chá de curry em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de alface para servir

Modo de Preparo:

• Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, maçã, aipo,


uvas passas e nozes.
• Em um recipiente separado, combine maionese, curry em pó,
sal e pimenta.
• Despeje o molho sobre a mistura de frango e misture bem.
• Sirva sobre folhas de alface.

47. Wrap de Abobrinha com Ricota e Tomate Seco:

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias, cortadas em fatias finas


• 1 xícara de ricota
• 1/4 de xícara de tomate seco, picado
• Manjericão fresco, picado
• 4 wraps integrais
• Azeite de oliva

Modo de Preparo:

• Grelhe as fatias de abobrinha com um fio de azeite até


ficarem macias.
• Em cada wrap, espalhe uma porção de ricota.
• Adicione fatias de abobrinha grelhada, tomate seco e
manjericão.
• Enrole e sirva.

48. Sopa de Tomate Assado:

Ingredientes:

• 6 tomates médios, cortados ao meio


• 1 cebola, cortada em rodelas
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 xícaras de caldo de vegetais
• Manjericão fresco
• Sal e pimenta a gosto
• Creme de leite para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.


• Coloque os tomates, cebola e alho em uma assadeira.
• Regue com azeite de oliva e asse até que os tomates estejam
caramelizados.
• Transfira os vegetais assados para uma panela, adicione o
caldo de vegetais e deixe ferver.
• Use um mixer para obter uma consistência cremosa.
• Tempere com manjericão, sal e pimenta.
• Decore com um fio de creme de leite, se desejar.
49. Salada de Rúcula com Morangos e Queijo de Cabra:

Ingredientes:

• 4 xícaras de rúcula
• 1 xícara de morangos, cortados ao meio
• 1/2 xícara de queijo de cabra, esfarelado
• 1/4 de xícara de amêndoas torradas, fatiadas
• Vinagre balsâmico
• Azeite de oliva
• Mel a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, combine a rúcula, morangos, queijo de cabra


e amêndoas.
• Regue com vinagre balsâmico, azeite de oliva e mel a gosto.
• Misture delicadamente antes de servir.

50. Wrap de Quinoa com Legumes Grelhados:

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida


• 1 berinjela, fatiada
• 1 abobrinha, fatiada
• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 4 wraps integrais
Modo de Preparo:

• Grelhe as fatias de berinjela, abobrinha e tiras de pimentão


com azeite de oliva até ficarem douradas.
• Misture os legumes grelhados com a quinoa cozida.
• Regue com suco de limão.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Espalhe a mistura sobre os wraps e sirva.

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