Conserva de pimentas

INGREDIENTES

300g de pimenta de sua preferência

300ml de vinagre de álcool branco
2 colheres (sopa) de sal
Folhas de louro a gosto
Dentes de alho a gosto

MODO DE PREPARO

Esterilização:

- Antes de fazer qualquer conserva é fundamental que os potes de vidro sejam

esterilizados;
- Escolha um pote de vidro que possua uma tampa que vede bem e lave com
água e sabão (ou detergente);
- Pegue uma panela e forre o fundo com um pano limpo. Coloque o pote e cubra
com água. Deixe ferver por 15 minutos;
- Quando faltar cinco minutos, jogue a tampa, para também ser esterilizada.
Deixe esfriar naturalmente, para que não quebre;
- Depois que esfriar um pouco, coloque o pote e a tampa sobre um pano limpo
com a boca para baixo e deixe secar.

A conserva:

Antes das pimentas: besunte as mãos com óleo ou azeite. Isso fará com que a
ardência das pimentas não passe para as mãos.

Retire os cabinhos das pimentas que for usar, e descarte as pimentas que
estiverem machucadas ou com pintas pretas ou murchas.
 Lave as pimentas que for usar em água corrente, uma a uma. Depois coloque-
as numa peneira para que sequem completamente.

Dica: você pode secá-las também com um pano limpo seco.

Com o pote esterilizado, comece a colocar as pimentas em camadas, de acordo

com sua preferência. Com a ajuda de um espetinho de madeira para churrasco,
vá arrumando as pimentas para formar as camadas ajeitadas. Se desejar,
coloque folhas de louro e dentes de alho a gosto para dar um sabor a mais.

À parte, misture 300ml de vinagre de álcool branco e 2 colheres (sopa) de sal.

Depois de preencher o vidro com as pimentas, despeje o vinagre com sal até a
boca e tampe o vidro com uma rolha.

Curiosidades
- O vinagre e o sal são conservantes naturais. Eles farão com que a conserva
dure por 1 ano, fechada.
- Use, preferencialmente, vinagre branco com acidez entre 4 e 6%.
- Utilize sal refinado comum.
- Se você adicionar uma colher de pinga na conserva de vinagre (depois que
estiver pronta), a pimenta ficará mais picante.
- Algumas especiarias podem ser adicionadas às conservas para dar um toque
especial. As mais utilizadas são: louro, manjericão, tomilho, pimenta do reino,
gengibre, cebolinha, salsinha e sementes de mostarda.

Leia também: As pimentas existentes, os prós e contras

RENDIMENTO

1 vidro de conserva com 500ml

Reprodução Site Mais Você