Dieta sem Glten

GRUPOS

PERMITIDOS

PROIBIDOS

As mais indicadas:
Arroz, Batata, Milho e
Mandioca.
Arroz = farinha de arroz,
creme de arroz,
arrozina, arroz integral
em p e seus derivados.

Farinhas e Fculas
( Cereais, Tubrculos e
seus sub-produtos, que
encontramos em forma
de p.

O creme de arroz no
um creme ou pasta, e
sim um p.

TRIGO = farinha,
semolina, germe e
farelo.

Milho = fub, farinha,

amido de milho
( maisena ), flocos,
canjica e pipoca.

AVEIA = flocos e
farinha. CENTEIO

Batata = fcula ou
farinha.
Mandioca ou Aipim
= fcula ou farinha,
como a tapioca, polvilho
doce ou azedo.

CEVADA = farinha.
MALTE
Todos os produtos
elaborados com os cereais
citados acima

Macarro de cereais
= arroz, milho e
mandioca.
Car, Inhame, Araruta,
Sag, Trigo sarraceno.
Bebidas

Sucos de frutas e
vegetais naturais,
refrigerantes e chs.
Vinhos, champagnes,
aguardentes e saqu.
Cafs com selo ABIC.

Cerveja, whisky, vodka,

gin, e ginger-ale.
Ovomaltine, bebidas
contendo malte, cafs
misturados com cevada.
Outras bebidas cuja
composio no esteja

Dieta sem Glten

clara no rtulo

Leites e derivados

Acares
Doces
Achocolatados

Leite em p, esterilizados
( caixas tetrapack ), leites
integrais, desnatados e
semi desnatados. Leite
condensado, cremes de
leite, Yacult. Queijos
frescos, tipo minas,
ricota, parmeso. Pes
de queijo. Para iogurte e
requeijo, verifique
observaes nas
embalagens.

Acar de cana, mel,

melado, rapadura,
glucose de milho, maltodextrina, dextrose,
glicose. Gelias de fruta
Para todos os casos,
e de mocot, doces e
verifique as embalagens.
sorvetes caseiros
preparados com
alimentos permitidos.
Achocolatados de cacau,
balas e caramelos.

Carnes ( boi, aves, porco,

cabrito, rs, etc ), peixes
e produtos do mar, ovos e
Vsceras ( fgado, corao
)

Todas, incluindo
presunto e lingia
caseira

Gorduras e leos

Manteiga, margarina,
banha de porco, gordura
vegetal hidrogenada,
leos vegetais, azeite

Gros

Leites achocolatados que

contenham malte ou
extrato de malte, queijos
fundidos, queijos
preparados com cereais
proibidos. Na dvida ou
ausncia das informaes
corretas nas embalagens,
no adquira o produto

Pats enlatados,
embutidos ( salame,
salaminho e algumas
salsichas )Carnes
milanesa

Feijo, broto de feijo,

Extrato protico vegetal,
ervilha seca, lentilha,
Protena vegetal
amendoim, gro de bico,
hidrolizada
soja ( extrato protico de
soja, extrato

Dieta sem Glten

hidrossolvel de soja )
Legumes e verduras:
Todas

Hortalias

Condimentos

Sal, pimenta, cheiroverde, erva, temperos

Mainoese, catchup,
caseiros, maionese
mostarda e temperos
caseira, vinagre
industrializados podem
fermentado de vinhos
conter o glten. Leia com
tinto e de arroz,
muita ateno o rtulo.
glutamato monossdico
(Ajinomoto)

QUAISQUER
ALIMENTOS

Leia atentamente os
rtulos

Os proibidos devem ter a

expresso CONTM
GLTEN nos rtulos

FRUTAS

VARIEDADES

Todas so pouco calricas e nos

oferecem sais minerais, vitaminas e
carbohidratos, alm de grandes doses
de vitamina. Veja quadro abaixo:

Abacaxi

digestivo, rico em fibras, vitaminas e

sais minerais

Acerola, Caju, Goiaba e Laranja, Kiwi

e Tangerina

ricos em vitamina C

Banana

rica em potssio

Ma

rica em fibras, essencial para o

funcionamento do corao

Mamo

digestivo, laxante e cicatrizante

Manga

elevado valor calrico, rica em

vitamina A

Maracuj

considerado calmante e abaixa a

presso arterial

Morango

rico em potssio e vitamina C

Melo e Melancia

so considerados diurticos e ricos em

gua

Pra

rica em potssio, essencial para o

Dieta sem Glten

funcionamento do corao, rica em
fibras e vitaminas A e C
Pssego e Nectarina

ricas em vitamina A e C

Fonte: ACELBRA www.acelbra.org.br Associao dos Celacos do Brasil.