Bolo de Churros

Bolo de churros
Ingredientes para a massa
 6 claras (240g)
 6 gemas (120g)
 6 colheres (sopa) de manteiga (120g)
 2 xícaras (chá) de açúcar
refinado União (320g)
 1 xícara (chá) de leite (200ml)
 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (440g)
 4 colheres (sopa) de canela em pó (28g)
 2 colheres (sopa) de fermento em pó (20g)
Ingredientes para o recheio
2 latas de doce de leite cremoso

Açúcar de confeiteiro, para polvilhar
Como fazer a massa
Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas, a

manteiga e o açúcar. Aos poucos, adicione o leite e a farinha de trigo e continue
batendo. Acrescente a canela e o fermento. Por último, adicione as claras em neve.
Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido
(180ºC) até que ao espetar um palito este saia sem vestígios de massa. Desenforme
morno e após esfriar, corte o bolo em 3 camadas.
Montagem
Coloque uma camada do bolo sobre o prato e recheie com doce de leite. Repita o
procedimento mais uma vez e finalize com uma camada do bolo. Coloque o
restante do recheio em um saco de confeitar com bico pitanga e decore a parte de
cima do bolo. Finalize polvilhando com açúcar de confeiteiro.
Frango com Laranja e Café

Rendimento 6 porções
Tempo de Preparo 1 h 30 min
INGREDIENTES
 1 colher e meia (sopa) de pó de café
 1 xícara e meia (chá) de água quente
 sal e pimenta-do-reino a gosto
 6 filés de frango
 2 colheres (sopa) de manteiga
 1 xícara (chá) de suco de laranja
 meio pimentão vermelho cortado em tiras
 1 colher (chá) de salsa picada
 fatias de laranja
PREPARAÇÃO
 1Prepare o café com a água quente e deixe esfriar. Tempere o café frio com sal e pimenta-do-
reino. Coloque os filés de frango para marinar nesse tempero por 1 hora. Derreta a manteiga
em uma frigideira de bordas altas, retire os filés do tempero e frite-os até ficarem dourados.
Retire-os da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, coloque o tempero da marinada, o suco
de laranja, o pimentão e a salsa. Deixe ferver para reduzir um pouco e desligue.
 2Sirva os filés com as fatias de laranja sobre eles e o molho de laranja.
Espaguete ao alho e óleo

INGREDIENTES
 500 g de espaguete
 6 dentes de alho descascados
 2 pimentas peperoncino frescas
 6 colheres de sopa de azeite de oliva
 1 fatia de manteiga fria
 Sal
 Pimenta-do-reino moída na hora
 Ervas frescas
PREPARAÇÃO
 1Corte o alho em fatias finas. Pique as pimentas peperoncino.
 2As sementes da peperoncino são muito picantes. Se não quiser um sabor muito picante, corte
as pimentas ao meio e tire as sementes.
 3Aqueça o azeite de oliva em uma panela, toste levemente o alho e adicione as pimentas.
 4Cozinhe o espaguete em água fervente e com sal até ficar "al dente"; escorra e reserve a água
em que o macarrão foi cozido.
 5Adicione um pouco dessa água ao alho tostado.
 6Adicione o macarrão quente ao azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Misture com a
manteiga, a salsinha picada ou o manjericão e sirva imediatamente.
Torta de Lima com Crosta de Chocolate
INGREDIENTES
 CROSTA:
 1 ½ xícara de bolachas esmagadas de chocolate
Graham
 3 colheres de sopa de açúcar
 1/3 de xícara de manteiga derretida
 Borrife a panela com spray não aderente.
 RECHEIO:
 1 lata de leite condensado adoçado
 3 gemas de ovo
 ½ xícara de suco de lima recém espremido
 1 colher de sopa de zest de lima
PREPARAÇÃO
 CROSTA:
 1Em uma tigela misture a bolacha esmagada e o açúcar, adicione a manteiga e misture bem.
 2Coloque nos fundos e laterais de uma forma de torta de 23 cm, pressionando para comprimir
a crosta.
 3Asse a 177C por 8 minutos. Deixe esfriar em um rack.
 RECHEIO:
 1Misture as gemas. Adicione os outros ingredientes às gemas e misture bem. Despeje dentro
da crosta de chocolate.
 2Asse a 177C por 20 minutos. Cubra com chantilly e raspas de chocolate.
Bem-casado
INGREDIENTES
 4 colheres (sopa) de açúcar
 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
 1 colher (sobremesa) de margarina
 1 colher (café) de fermento em pó
 4 gotas de essência de baunilha
 4 ovos
 2 latas de leite condensado
 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
 3/4 de xícara (chá) de água
PREPARAÇÃO
 1Na batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar, por 20 minutos, na velocidade máxima.
 2À parte, passe pela peneira os ingredientes secos e adicione as raspas de limão.
 3Desligue a batedeira e adicione os ingredientes peneirados, mexendo delicadamente com um
batedor de arames.
 4Leve ao forno preaquecido a 170 ºC em uma assadeira de rocambole untada com manteiga e
forrada com papel-manteiga.
 5Deixe por aproximadamente 10 minutos ou até ficar firme e levemente dourado.
 6Retire da assadeira ainda quente, deixe a massa esfriar e corte com um molde redondo de 5,5
cm de diâmetro; reserve.
 7Coloque as latas de leite condensado na panela de pressão, cubra-as com água e leve ao fogo.
 8Deixe por 30 minutos após pegar pressão, desligue o fogo e deixe esfriar completamente
antes de abrir a panela.
 9Leve os ingredientes da calda ao fogo até levantar fervura e reserve.
 MONTAGEM
 1Passe o recheio nos discos de massa com o auxílio de um saco de confeitar, una 2 discos de
massa para formar o bem-casado.
 2Deixe secar por 2 horas, mergulhe um dos lados na calda e deixe secar por mais 2 horas.
 3Faça o mesmo do outro lado e deixe secar por mais 2 horas.
 4Embrulhe os doces primeiro com um quadrado de 15 cm x 15 cm de papel celofane, depois
com um quadrado de 16 cm x 16 cm de crepom e arremate com um laço de fita de cetim de 50
cm de comprimento.
Panquecas
INGREDIENTES
 1 L (4 xícaras) de leite
 5 ovos
 560g (4 xícaras mais 3 colheres de sopa) de
farinha
 40g (1/4 de xícara mais 1 colher de sopa) de amido de milho
 15g (4 colheres de chá) de fermento em pó
 2g (1/4 de colher de chá) de sal
 2g (1/2 colher de chá) de açúcar
 Gordura de pato
PREPARAÇÃO
 1Bata os ovos e o leite em um bowl até que fiquem bem-misturados. Reserve.
 2Misture todos os ingredientes secos e despeje de uma vez nos ingredientes líquidos.
 3Usando um batedor, bata a massa até ficar macia. Mantenha na geladeira por 1 hora.
Esse período de descanso fará com que o fermento em pó trabalhe.
 4Em uma panela grande, aqueça a gordura de pato a 180°C. Deve haver 4 a 5 cm de
gordura na panela.
 5Usando uma batedeira, acrescente 3 ou 4 porções de massa na gordura. Frite por
aproximadamente 1 minuto, cozinhando a gordura sobre as panquecas continuamente,
pois elas incham e ficam crocantes. Vire as panquecas e continue fritando por
aproximadamente 1 minuto até dourar.
 6Usando uma escumadeira, tire as panquecas da gordura e escorra no papel toalha.
Mantenha quente. Repita com a massa restante. Transfira as panquecas em um prato a
servir e coloque uma generosa quantidade de xarope de maple sobre elas. Coma
enquanto estão quentes.
Cookies com M&M’s

Ingredientes
 4 xícaras de farinha de amêndoas

 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
 1 ½ xícara de margarina ou manteiga
(temperatura ambiente)
 1 colher de chá de sal
 1 xícara + 4 colheres (sopa) de açúcar
 1 xícara + 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
 2 ovos
 1 colher de chá de essência de baunilha
 5 caixinhas de M&M’s
Como fazer
Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Em outro recipiente coloque a

manteiga, os açúcares, a baunilha, os ovos e misture. Acrescente as farinhas a mistura.
Após todos os ingredientes estivem misturados e incorporados, adicione os M&M’s.
Forre uma forma com papel manteiga. Faça bolinhas (do formato de limões pequenos) e
leve ao forno pré-aquecido a 180°. Deixe assar por 15 a 18 minutos. Retire do forno e
deixe esfriar.
Torta Caramelada
INGREDIENTES
 MASSA
 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
 1 xícara (chá) de açúcar
 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 4 colheres (sopa) de água
 RECHEIO
 2 xícaras (chá) de nozes moídas grosseiramente
 2 xícaras (chá) de amêndoas moídas grosseiramente
 1 embalagem de leite condensado
 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
 COBERTURA
 2 colheres (sopa) de glucose de milho
PREPARAÇÃO
 1Preaqueça o forno em temperatura baixa. Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, a
farinha de trigo e a água até a mistura ficar lisa. Abra a massa e coloque em uma forma de aro
removível, cobrindo o fundo e a lateral. Asse por 15 minutos. Retire do forno e distribua as
nozes e as amêndoas. Espalhe a metade do leite condensado e toda a glucose de milho. Deixe
descansar por 10 minutos e espalhe o leite condensado restante. Asse em forno médio por 35
minutos ou até dourar. Retire do forno e cubra com o glucose de milho da cobertura. Sirva fria.
Torta Cremosa
INGREDIENTES
 2 xícaras (chá) de leite
 2 gemas
 1 xícara (chá) de amido de milho
 1 colher (chá) de essência de baunilha
 1 xícara (chá) de baunilha
 1 embalagem de biscoito tipo maisena
 COBERTURA:
 ½ 1 xícara (chá) de leite
 ½ 1 xícara (chá) de açúcar
 2 colheres (sopa) de margarina
 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
PREPARAÇÃO
 1Leve ao fogo o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho, mexendo até
engrossar. Junte a baunilha e deixe esfriar. Bata bem a margarina e junte o creme
frio, sem parar de bater. Forre com papel alumínio uma forma de bolo inglês,
coloque os biscoitos no fundo e de pé nas laterais. Coloque o creme e cubra com
os biscoitos restantes. Leve a geladeira por cerca de 4 horas.
 COBERTURA:
 1Leve ao fogo o leite, o açúcar, a margarina e o chocolate, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar e conserve na geladeira. Desenforme a forma e cubra com o creme
gelado. Sirva em seguida.
Torta Brownie
INGREDIENTES
 Massa
 1 pacote de mistura em pó para brownie
 1/2 colher (chá) de canela em pó
 1/3 de xícara (chá) de café frio
 Recheio
 1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
 1 colher (chá) de essência de baunilha
 2 potes de cream cheese (300g)
 2 claras
 2 colheres (sopa) de leite
 1 colher (sopa) de café frio
 2 colheres (sopa) de cacau em pó
PREPARAÇÃO
 1Massa
 2Em uma tigela, misture o pó para brownie, a canela em pó e o café. Forre o fundo
e a lateral de uma forma redonda para torta untada e enfarinhada e reserve.
 3Recheio
 4Na batedeira, coloque meia xícara (chá) de açúcar, a baunilha e o cream cheese.
Bata até ficar homogêneo e cremoso. Adicione as claras, o leite e bata mais um
pouco. Separe meia xícara (chá) dessa mistura, coloque em outra tigela e misture
duas colheres (sopa) de açúcar, o café e o cacau em pó. Despeje as duas misturas
sobre a massa, fazendo movimentos com um garfo para marmorizar. Leve ao forno
preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Retire e espere esfriar. Leve à
geladeira por 4 horas. Na hora de servir, desenforme e corte.
Torta Charlotte
INGREDIENTES
 1 pacote e meio de biscoito champagne
 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
 1 lata e meia de leite condensado
 3 gemas peneiradas
 suco de meio limão
 3 colheres (sopa) de licor de cacau ou chocolate
 6 colheres (sopa) de amido de milho
 1 xícara (chá) de leite
 1 lata de creme de leite sem soro
 1 tablete de chocolate meio amargo picado (170g)
 meia colher (sopa) de chocolate em pó
 meia colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
PREPARAÇÃO
 1Triture uma caixa de biscoito champagne e misture com a manteiga até formar uma massa.
Forre o fundo de uma assadeira redonda de aro removível. Corte ao meio os biscoitos
champagne restantes e coloque na lateral da forma uma ao lado da outra. Reserve na
geladeira. Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas, o suco de limão, o licor e o
amido dissolvido no leite. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Desligue e
junte o creme de leite. Espere amornar e junte os pedaços de chocolate. Coloque o creme na
forma com a massa e leve à geladeira por 4 horas. Na hora de servir, misture o chocolate em
pó com o açúcar de confeiteiro e polvilhe por cima da torta.
Torta Sabores
INGREDIENTES
 RECHEIO
 3 colheres (sopa) de óleo
 1 cebola grande cortada em rodelas
 1/2 xícara (chá) de salsão picado
 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
 sal a gosto
 1 xícara (chá) de salsicha cortada em rodelas
 1 pera pequena descascada e cortada em fatias
 1 colher (sopa) de salsa picada
 MASSA
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 2 ovos
 1 dente de alho
 1 e 3/4 de xícara (chá) de leite
 1 colher (chá) de sal
 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
PREPARAÇÃO
 RECHEIO
 1Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o salsão, a pimenta dedo-de-moça e o sal
até que a cebola fique transparente. Desligue e deixe esfriar.

 MASSA
 1No liquidificador, bata o óleo, a farinha de trigo, os ovos, o alho, o leite, o sal e o fermento.
 2Em uma assadeira pequena untada e enfarinhada, espalhe a massa e distribua o refogado
frio, a salsicha, a pera e a salsa.
 3Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Sirva quente ou fria.
Torta de Salsicha
INGREDIENTES
 Massa
 ½ tablete de manteiga (100g)
 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
 1 ovo médio
 1 pitada de sal (menos de 1g)
 Recheio
 3 salsichas picadas (90g)
 3 colheres (sopa) de queijo tipo cottage (75g)
 1 colher (sopa) de salsa picada (7g)
 1 batata média cozida e amassada (170g)
 2 colheres (sopa) de leite (28g)
 sal a gosto
PREPARAÇÃO
 1Massa
 2Misture todos os ingredientes, junte três colheres (sopa) de água e amasse bem. Enrole a
massa em papel filme e leve à geladeira por 20 minutos. Retire da geladeira, desenrole o papel
filme e abra a massa com um rolo. Reserve 1/3 da massa para cobrir as tortas e forre, com a
massa restante, as formas, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
 3Recheio
 4Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e coloque nas formas forradas com
massa. Abra a massa reservada, entre dois pedaços de plástico e cubra as tortas. Leve ao forno
em temperatura média (200ºC) por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar um pouco, desenforme,
deixando o fundo virado para cima.
Torta de Coco
INGREDIENTES
 Massa
 1 pacote de biscoitos champanhe com açúcar fino (180g)
 100g de manteiga
 Recheio
 1 embalagem de leite condensado
 3 gemas
 2 colheres (sopa) de coco ralado
 Cobertura
 3 claras
 3 colheres (sopa) de coco ralado
PREPARAÇÃO
 1Massa
 2Triture os biscoitos, aos poucos, no liquidificador ou processador. Coloque em uma tigela,
acrescente a manteiga bem aquecida e amasse delicadamente com as mãos até obter uma
farofa úmida. Aplique a farofa no fundo e na lateral de uma assadeira redonda desmontável,
com cerca de 22cm de diâmetro x 4cm de altura. Leve para assar por 10 minutos em forno
médio (180ºC) preaquecido. Retire do forno e deixe esfriar.
 3Recheio
 4Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Leve ao
fogo mexendo sempre até obter um creme espesso. Misture o coco ralado e deixe esfriar e
espalhe sobre a massa da torta.
 5Cobertura
 6Bata as claras em neve com o açúcar até obter um merengue. Cubra o creme com o
merengue e polvilhe o coco ralado. Leve ao forno brando (160ºC) por aproximadamente 15
minutos para dourar. Sirva fria.
Torta de Carne
INGREDIENTES
 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
 500g de carne moída
 2 envelopes de caldo de carne em pó
 1 lata de seleta de legumes
 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
 3 ovos cozidos e picados
 meia xícara (chá) de leite
 1 pacote de bisnaguinha
 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
 1 copo de requeijão (200g)
PREPARAÇÃO
 1Em uma panela, aqueça o óleo e junte o extrato de tomate e a carne moída. Refogue até que
a carne esteja cozida.
 2Junte o caldo de carne, a seleta de legumes, a cebolinha, os ovos e o leite. Deixe ferver e
desligue.
 3Em um refratário médio untado, faça uma camada de bisnaguinhas cortadas ao meio, espalhe
a carne moída e faça outra camada de bisnaguinhas.
 4Espalhe o queijo prato e o requeijão. Leve ao forno preaquecido em temperatura média alta
por 30 minutos. Sirva a seguir.
Torta de Maçã
INGREDIENTES
 4 colheres (sopa) de óleo de canola
 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral peneirada
 2 colheres (chá) de fermento em pó
 1 xícara (chá) de leite desnatado
 1 clara de ovo
 1 xícara (chá) de adoçante culinário tipo stévia
 2 maçãs pequenas descascadas e picadas
 2 colheres (chá) de canela em pó
PREPARAÇÃO
 1Preaqueça o forno em temperatura média. Em uma tigela, junte o óleo, a farinha e o
fermento até obter uma massa esfarelada (reserve 1/2 xícara (chá) da massa para a
cobertura).
 2Bata o leite, clara e o adoçante com a massa esfarelada. Mexa até ficar lisa. Despeje numa
fôrma pequena, untada com uma colher (chá) de óleo de canola e polvilhada com farinha de
trigo integral.
 3Junte a massa esfarelada reservada com a maçã e a canela e salpique sobre da massa lisa,
cobrindo tudo. Leve ao forno por 40 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo.
Torta de abacaxi
INGREDIENTES
 PÃO-DE-LÓ
 1 colher (sopa) de fermento
 6 colheres (sopa) de caldo de laranja
 4 ovos
 CREME
 2 latas de leite condensado
 2 latas de leite (a mesma medida do leite condensado)
 2 colheres (sopa) de Cremogema
 3 gemas
 DOCE DE ABACAXI
 2 abacaxis cortados em cubos pequenos
 700 g de açúcar
 2 litros de água
 1 pau de canela
PREPARAÇÃO
 PÃO-DE-LÓ
 11 Na batedeira, bata as claras em neve e agregue as gemas uma a uma
 22 Adicione o açúcar, a farinha, o caldo de laranja e por último, o fermento
 33 Coloque em uma assadeira untada e asse no forno médio
 CREME
 11 Faça um mingau com o leite condensado, o leite de vaca e o cremogema
 22 Retire do fogo, incorpore as gemas e reserve
 DOCE DE ABACAXI
 11 Leve os ingredientes ao fogo brando e deixe até reduzir pela metade
 22 Acerte o açúcar, se necessário
 MONTAGEM
 11 Espalhe o doce de abacaxi com a calda em toda a extensão do pão-de-ló, enquanto ainda
estiver morno
 22 Cubra a torta com o mingau e se desejar, decore com abacaxi grelhado
Torta de Mortadela
INGREDIENTES
 ¼ de xícara (chá) de leite (50ml)
 ½ envelope de caldo de picanha em pó (4,5g)
 1 gema média
 1 colher (sopa) de óleo (11g)
 2 colheres (sopa) de cebolinha picada (18g)
 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo (34g)
 2 colheres (sopa) de amido de milho (20g)
 65g de mortadela picada
 ¼ de tomate sem sementes picado (25g)
 2 colheres (sopa) de milho-verde em conserva escorrido (50g)
 1 colher (chá) de fermento em pó (6g)
 margarina para untar
PREPARAÇÃO
 1Unte as formas com margarina, enfarinhe e reserve. Bata no liquidificador o leite, o caldo de
picanha, a gema, o óleo, a cebolinha, a farinha de trigo e o amido de milho até a mistura ficar
homogênea. Transfira a massa para uma tigela e misture a mortadela, o tomate, o milho e o
fermento. Coloque nas formas e leve ao forno em temperatura média (200ºC) por cerca de 30
minutos. Sirva quente ou fria.
Torta de Morango
INGREDIENTES
 MASSA
 100g de amido de milho
 130g de farinha de trigo
 40g de açúcar
 6 gemas
 140g de margarina sem sal
 RECHEIO
 1 lata de leite condensado
 1 litro de leite
 3 gemas
 1 embalagem de cream cheese (150g)
 COBERTURA
 1 e 1/2 xícara (chá) de água
 1 embalagem de gelatina de morango
 1 colher (sopa) de polvilho doce
 1 colher (sobremesa) de açúcar
 morangos cortados ao meio
PREPARAÇÃO
 MASSA
 1Em uma tigela coloque o amido, a farinha de trigo, o açúcar, as gemas e a margarina. Misture
até formar uma farofa homogênea. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível
com essa farofa e asse em forno em temperatura baixa por 20 minutos. Reserve.
 RECHEIO
 1Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e o cream
cheese. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
 COBERTURA
 1Em uma panela coloque a água, a gelatina de morango, o polvilho e o açúcar.
 MONTAGEM
 1Coloque o creme sobre a torta pré-assada e cubra com os morangos. Despeje a cobertura e
leve à geladeira para endurecer.
Torta de abóbora
INGREDIENTES
 1 xícara (chá) de trigo em grãos
 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
 1kg de abóbora (ou moranga)
 1 cebola grande ralada
 sal a gosto
 molho de pimenta vermelha a gosto
 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
 2 colheres (sopa) de hortelã picada
 2 ovos
 RECHEIOS
 2 xícaras (chá) de Creme Top Cream
 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
 sal a gosto
 1 xícara (chá) de Queijo Fresco Top Therm em cubos
PREPARAÇÃO
 1Deixe o trigo de molho na véspera do preparo. Esprema bem para tirar a água. Passe para
uma vasilha e misture todos os ingredientes amassando muito bem. Unte uma assadeira
média com azeite de oliva. Divida a massa ao meio e forre o fundo e a lateral de uma forma
redonda com uma das metades e reserve.
 RECHEIO
 1Misture bem o Creme Top Cream, o cheiro-verde e o sal. Espalhe sobre a massa, cubra com o
Queijo Fresco Top Therm e feche a torta com a massa restante. Leve para assar em forno
preaquecido por 25 minutos, em temperatura média.
Torta de Chocolate
Tempo de Preparo 40 min
INGREDIENTES
 MASSA:
 2 caixas de cookies integrais de banana com gotas de
chocolate triturados
 3 colheres (sopa) de margarina light sem sal
 RECHEIO:
 2 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor em pó
 2 ovos
 3 medidas (sopa) de adoçante culinário
 250ml de leite desnatado quente
 3 tabletes de chocolate ao leite light picado
 2 colheres (chá) de essência de baunilha
 1 lata de creme de leite light
 1 pitada de sal
PREPARAÇÃO
 MASSA:
 1Misture os cookies com a margarina até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma
forma de aro removível com essa farofa e aperte bem. Reserve.
 RECHEIO:
 1Hidrate a gelatina em três colheres (sopa) de água fria e leve ao banho-maria até dissolver.
Reserve. Na batedeira, bata as gemas com duas medidas (sopa) de adoçante culinário e vá
acrescentando o leite quente, aos poucos, sem parar de bater. Coloque essa mistura em uma
panela e cozinhe até ferver. Desligue e junte a gelatina dissolvida. Junte os pedaços de
chocolate, a baunilha e mexa até derreter completamente. Deixe esfriar e misture o creme de
leite. Na batedeira, bata as claras em neve com a pitada de sal e o restante do adoçante
culinário. Misture as claras ao creme de chocolate e despeje sobre a massa de cookies. Leve à
geladeira por 6 horas. Desenforme, corte em fatias e sirva.
Torta de Pizza

INGREDIENTES
 MASSA
 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
 1/2 colher (chá) de sal
 1/4 de xícara (chá) de óleo
 1/4 de xícara (chá) de leite
 2 ovos
 RECHEIO
 1 xícara (chá) de muçarela ralada
 1 tomate cortado em rodelas
 1 colher (sopa) de orégano
 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
PREPARAÇÃO
 MASSA
 1Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o fermento e o sal. Abra um buraco no centro e
acrescente o óleo, o leite e os ovos. Misture bem até soltar das mãos. Dentro de uma forma
para pizza ou assadeira redonda untada com óleo, espalhe a massa com as mãos. Leve para
assar por 20 minutos em forno médio, preaquecido. Retire a massa do forno, disponha a
muçarela, o tomate, o orégano e o queijo parmesão. Leve ao forno por mais 10 minutos para
gratinar o queijo.
Torta de Cebola
INGREDIENTES
 Massa
 ¾ de xícara (chá) de leite (150ml)
 ¼ de cebola picada em pedaços grandes (58g)
 1 ovo médio
 ¼ de xícara (chá) de óleo (50ml)
 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (11g)
 ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo (75g)
 Recheio
 1 tomate pequeno cortado em rodelas, sem sementes (130g)
 ¾ de cebola pequena cortada em anéis (135g)
 1 e ½ colher (chá) de orégano (menos de 1g)
PREPARAÇÃO
 1Unte a forma com margarina, enfarinhe e reserve. Bata, no liquidificador, o leite, a cebola, o
ovo, o óleo, o queijo parmesão, a farinha de trigo e o fermento. Coloque metade dessa massa
nas formas. Espalhe as rodelas de tomate, uma parte da cebola em anéis e polvilhe sal e
pimenta. Coloque a outra parte da massa, distribua a cebola restante e salpique o orégano.
Leve ao forno em temperatura média (200ºC) por cerca de 30 minutos. Sirva quente.
Torta Marta Rocha

Tempo de Preparo 2 h
INGREDIENTES
 MASSA
 7 ovos (claras e gemas separadas)
 1 xícara (chá) de açúcar peneirado
 3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 CREME DE OVOS
 6 gemas
 1 xícara (chá) de água
 ½ xícara (chá) de leite
 1 colher (sopa) de manteiga
 SUSPIRO
 3 claras
 CROCANTE DE NOZES
 1 xícara (chá) de nozes picadas
 chantili e fios de ovos para decorar
PREPARAÇÃO
 MASSA
 1Comece pela massa do bolo. Bata as claras em ponto de neve firme e, sem parar de bater,
acrescente as gemas, o açúcar, o chocolate em pó e, por último, a farinha de trigo.
 2Despeje em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para
assar no forno preaquecido (180 ºC) por 30 minutos.
 CREME DE OVOS
 1Coloque na panela as gemas, o açúcar, o amido de milho dissolvido na água e o leite e leve ao
fogo, mexendo sempre, até que fique um creme mole. Acrescente a manteiga, misture e
reserve.
 SUSPIRO
 1Bata as claras em ponto de neve firme e, sem parar de bater, acrescente o açúcar e bata por
mais 10 minutos. Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, faça os discos de suspiro e
leve ao forno preaquecido (180 ºC) por 20 minutos ou até dourar.
 CROCANTE DE NOZES
 1Prepare o crocante, colocando o açúcar em uma panela no fogo médio. Acrescente as nozes e
deixe caramelar. Despeje sobre mármore ou papel-alumínio e, depois de frio, passe o rolo para
triturar e reserve.
 2Na hora de montar, corte o bolo em 3 partes no sentido do comprimento. Sobre uma das
partes, coloque o creme de ovos.
 3Cubra com a segunda parte da massa e espalhe sobre ela o crocante de nozes e o suspiro.
Cubra com a terceira parte da massa.
 4Coloque o chantili em um saco de confeiteiro e usando o bico de serra, decore toda a lateral
fazendo movimentos que vão da base até a parte de cima da massa.
 5Cubra toda a parte de cima da massa com fios de ovos. Mantenha na geladeira até a hora de
servir para o chantili não desmontar.
NOTAS
 DICAS
Substitua as nozes por castanhas-do-pará, amêndoas ou avelãs. Você vai ver que o sabor fica
incrível!
Torta de Abobrinha
INGREDIENTES
 RECHEIO
 1 cebola picada
 2 tomates sem pele e sem sementes picados
 2 abobrinhas pequenas cortada em cubos pequenos
 1 embalagem de cream cheese (150g)
 1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)
 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
 MASSA
 1/2 xícara (chá) de óleo
 2 ovos
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
 óleo para untar
PREPARAÇÃO
 RECHEIO
 1Refogue a cebola, o tomate e a abobrinha no óleo, em uma frigideira, até que a abobrinha
fique macia. Se necessário, adicione um pouco de água. Desligue e misture o cream cheese, o
queijo parmesão ralado, o cheiro-verde, sal e pimenta.
 MASSA
 1Bata, no liquidificador, óleo, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e o fermento. Em uma
tigela, misture o recheio e a massa e despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em
forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos.
Torta da Rainha
INGREDIENTES
 MASSA
 1 tablete de fermento biológico
 meia xícara (chá) de leite morno
 1 ovo
 meio tablete de manteiga
 1 pitada de sal
 1 xícara (chá) de maisena
 RECHEIO
 4 xícaras (chá) de ricota amassada
 2 xícaras (chá) de mussarela em cubos
 2 xícaras (chá) de apresuntado cortado em cubos
 meia xícara (chá) salsa picada
 1 ovo
 2 envelopes de caldo de legumes em pó
 1 embalagem de polpa de tomate (260g)
PREPARAÇÃO
 MASSA
 1Dissolva o fermento na metade do leite e junte três colheres (sopa) de farinha de trigo. Deixe
descansar por 20 minutos. Adicione os outros ingredientes e amasse até ficar homogênea.
Deixe crescer em local seco e quente.
 RECHEIO
 1Misture todos os ingredientes e reserve.
 2Abra 2/3 da massa com um rolo de macarrão e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de
aro removível. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Faça furos com um garfo
na superfície da massa e leve ao forno preaquecido (200ºC) por 40 minutos ou até começar a
dourar. Retire da fôrma e sirva quente ou frio.
Torta de Cenoura
INGREDIENTES
 Recheio:
 1 colher (sopa) de azeite
 3 xícaras (chá) de cenoura cortadas em rodelas bem finas
 1 cebola média cortada em rodelas finas
 1 dente de alho picado
 3 colheres (sopa) de pimentão verde
 2 colheres (chá) de manjericão picado
 sal a gosto
 Massa:
 1 xícara (chá) de leite desnatado
 5 fatias de pão 7 grãos light
 1 colher (sopa) de amido de milho
 1 gema
 2 colheres (sopa) de creme de leite light
 2 colheres (sopa) de salsa picada
 4 colheres (sopa) de queijo prato light ralado
 meia colher (sopa) de fermento em pó
 sal a gosto
PREPARAÇÃO
 1Recheio:
 2Refogue no azeite a cenoura, a cebola, o alho e o pimentão. Quando a cenoura estiver “al
dente”, junte o manjericão e o sal. Desligue e deixe amornar.
 3Massa:
 4Bata no liquidificador todos os ingredientes e espalhe em uma fôrma redonda pequena
untada e enfarinhada. Coloque o recheio já morno ou frio sobre a massa e leve ao forno
preaquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos. Sirva quente ou frio.
Torta de Manga
INGREDIENTES
 Massa
 1 pacote de biscoito maisena
 120g de manteiga, sem sal
 Recheio
 500g de manga haden picada
 1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, branca
 1/3 xícara (chá) de água para hidratar a gelatina
 fatias de manga para decorar
PREPARAÇÃO
 1Massa
 2Triture os biscoitos, grosseiramente. Coloque em uma tigela, acrescente a manteiga bem
quente e amasse delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa bem úmida.
Aplique a farofa em assadeira redonda de fundo falso com cerca de 22cm de diâmetro e três
centímetros de altura, forrando primeiro as laterais e depois o fundo. Leve ao forno médio
(180ºC), preaquecido, por 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
 3Recheio
 4Bata no liquidificador a manga, o leite condensado e a gelatina hidratada na água fria e
dissolvida em banho-maria e bem quente. Despeje sobre a massa. Leve à geladeira por 4
horas, ou até que adquira consistência firme. Decore com as fatias de manga.
Torta de Amêndoas
INGREDIENTES
 MASSA:
 6 ovos
 1 xícara e meia (chá) de açúcar
 200g de amêndoas moídas
 1/3 de xícara (chá) de rum
 COBERTURA:
 2 gemas
 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
 amêndoas para decorar
PREPARAÇÃO
 MASSA:
 1Passe as gemas em uma peneira para retirar a película e bata na batedeira com o açúcar até
formar um creme claro. Junte as amêndoas, o rum e misture. Bata as claras em neve e
incorpore delicadamente ao creme de gemas. Transfira para uma fôrma redonda untada e
enfarinhada e leve ao forno preaquecido (230ºC) por 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme
em um prato de bolo.
 COBERTURA:
 1Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até
desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e despeje sobre a torta.
Torta de Framboesa
INGREDIENTES
 massa
 1/3 de xícara (chá) de açúcar (57g)
 1/2 xícara (chá) de manteiga (90g)
 1 gema média
 100g de amêndoas com pele trituradas
 1 xícara (chá) de farinha de trigo (100g)
 recheio
 1 e 1/2 xícara (chá) de leite (300ml)
 1 tablete de chocolate branco picado (180g)
 1 colher (sopa) de amido de milho (10g)
 1 gema média
 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas (1g)
 3 xícaras (chá) de framboesas frescas (510g)
 açúcar de confeiteiro para polvilhar
PREPARAÇÃO
 1massa
 2Bata o açúcar e a manteiga até a mistura ficar cremosa e junte a gema, as amêndoas, o sal e o
fermento. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Coloque
a massa na forma, forrando o fundo e as laterais. Leve ao forno em temperatura média
(200ºC) por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar.
 3recheio
 4Em uma panela, coloque o leite, o chocolate, o amido e a gema peneirada. Leve ao fogo,
mexendo sempre até ferver e engrossar. Desligue e misture a essência de amêndoas. Deixe
esfriar e espalhe esse creme sobre a massa. Distribua as framboesas sobre o creme e reserve
na geladeira. Na hora de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Torta de Limão-Siciliano
INGREDIENTES
 PARA O RECHEIO
 3 ovos médios
 3/4 de xícara (chá) de açúcar (127g)
 raspas de 1 limão-siciliano (4g)
 suco de 2 limões-sicilianos (90g)
 125ml de creme de leite fresco
 chantilly para decorar

 PARA A MASSA
 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (75g)
 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo (125g)
 2 colheres (sopa) de açúcar (38g)
 1 ovo médio
PREPARAÇÃO
 PARA O RECHEIO
 1Bata os ovos com o açúcar e acrescente as raspas e o suco de limão. Adicione o creme de
leite e bata rapidamente para misturar bem. Leve à geladeira por 1 hora.
 PARA A MASSA
 1Em uma tigela, coloque a manteiga, a farinha, o açúcar e o ovo. Misture bem até formar uma
massa. Abra-a com um rolo e forre o fundo e a lateral da forma. Leve à geladeira por 30
minutos.
 2Forre a massa com papel-alumínio ou papel-manteiga, coloque feijões sobre o papel para que
não se formem bolhas e leve ao forno preaquecido em temperatura média-alta (230º) por
cerca de 10 minutos.
 3Retire os feijões e o papel-alumínio ou papel-manteiga e deixe dourar por mais 5 minutos.
Retire a forma do forno, coloque o recheio gelado e volte ao forno por mais 30 minutos
aproximadamente, em temperatura média-baixa (180ºC) .
 4Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva gelado,
decorado com chantilly.
Torta de Limão
INGREDIENTES
 PARA A MASSA QUEBRADA
 1 vagem de baunilha
 80 g de manteiga
 1 ovo + 1 gema de ovo
 60 g de açúcar de confeiteiro
 40 g de amêndoas moídas
 100 g de farinha
 1 pitada de sal
 PARA O CREME DE LIMÃO

 100 g de açúcar refinado
 50 ml de suco de limão
 1 limão sem cera
 2 ovos
 PARA A DECORAÇÃO
 8 limões
 100 ml de água
 500 g de açúcar granulado
 100 g de geleia de damasco
 Um pouco de xarope de romã (granadina)
 40 g de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
PREPARAÇÃO
 PARA FAZER A MASSA QUEBRADA
 1Divida a vagem de baunilha em dois longitudinalmente e retire as sementes raspando o
interior com a ponta de uma faca. Coloque a manteiga, o ovo, a gema de ovo, sementes de
baunilha e açúcar de confeiteiro em uma tigela. Faça a mistura com uma espátula. Quando
estiver bem misturado, acrescente as amêndoas moídas, a farinha e o sal. Enrole a massa em
uma bola, em seguida, deixe descansar por, pelo menos, uma hora na geladeira.
 2Quando a massa tiver descansado, pré-aqueça o forno a 190° C (a marca do gás em 5).
Estenda a massa com uma espessura de 2 mm, utilizando um rolo. Coloque um anel de aço
inoxidável de 22 cm de diâmetro, sobre a massa e use-o para cortar um disco redondo.
Coloque a massa em uma assadeira coberta com papel manteiga, em seguida, pique com um
garfo.
 3Com o restante da massa, faça uma forma de salsicha longa e fina. Umedeça as bordas da
base da torta, coloque a peça longa e fina de massa em torno da borda, pressionando
levemente para fazê-la pregar, então aperte com os dedos em intervalos regulares para criar
uma borda de pregas. Coloque no forno pré-aquecido e asse às cegas por 8 a 10 minutos.
Deixe esfriar.
 1Para fazer o creme de limão
 2Coloque o suco de manteiga, açúcar e limão em uma panela. Rale a casca de limão por cima e
aqueça em fogo baixo. Bata os ovos com um garfo. Quando ferver, acrescente os ovos e
continue cozinhando em fogo baixo por 1 min., mexendo sempre, até que a consistência esteja
cremosa. Transfira este creme de limão para um prato de aço inoxidável e deixe esfriar.
 PARA DECORAR
 1Raspe 2 limões Descasque todos os limões, retirando toda a pele, separe os segmentos
através da inserção de uma lâmina de faca ao longo das membranas. Retire as sementes. Corte
a casca tirada dos 2 limões finamente em tiras à juliana.
 2Brevemente escalde as tiras de limão à juliana, em seguida, escorra-as. Adicione-as ao xarope
de romã e deixe cozinhar em fogo baixo, fervendo, por 15 minutos. Quando as tiras à juliana
estiverem cozidas, escorra e pique finamente. Leve à fervura 100 ml de água com 500 g de
açúcar granulado para obter um xarope. Usando uma espumadeira, mergulhe um dos gomos
de limão neste xarope, removendo-o assim que a calda começar a ferver. Repita este
procedimento com todos os gomos de limão. Escorra e deixe esfriar.
 PARA FINALIZAR A TORTA

 1Cubra a base da torta assada com uma camada de creme de limão a uma profundidade de 3-
4 mm, em seguida, coloque os gomos de limão frio no topo em um padrão regular. Aqueça a
geleia de damasco, então pincele cuidadosamente os gomos de limão, usando um pincel.
 2Espalhe as raspas de limão picado sobre a torta e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Torta de Nozes
INGREDIENTES
 Massa
 6 gemas médias
 1 xícara (chá) de açúcar (170g)
 4 colheres (sopa) de nozes trituradas (100g)
 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (72g)
 4 colheres (sopa) de torrada integral triturada (64g)
 4 claras médias
 Recheio
 1 embalagem de pó para pudim sabor baunilha (50g)
 250ml de café frio
 250ml de leite
 1/2 colher (chá) de essência de nozes (1g)
 1/2 xícara (chá) de creme de leite (100ml)
 Cobertura
 200g de cream cheese
 4 colheres (sopa) de açúcar (76g)
 1 colher (sopa) de licor de cacau (15g)
 1/4 de xícara (chá) de leite (50g)
 1 xícara (chá) de nozes trituradas (80g)
PREPARAÇÃO
 1Massa
 2Unte a forma com margarina, enfarinhe e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar
até formar um creme claro e vá acrescentando as nozes, a farinha de trigo, a torrada triturada
e o fermento. Pare de bater e incorpore as claras em neve, delicadamente. Coloque na forma e
leve ao forno em temperatura média (200ºC) por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar,
desenforme e corte ao meio para rechear.
 3Recheio
 4Leve ao fogo o pó para pudim, o café e o leite, mexendo sempre, até engrossar. Deixe
amornar e misture a essência de nozes e o creme de leite. Espalhe esse recheio sobre metade
do bolo e cubra com a outra metade.
 5Cobertura
 6Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar, o licor de cacau e o leite. Espalhe sobre o
bolo e polvilhe as nozes. Corte em pedaços e sirva.
Torta de limão I
Duração 50 min
SOBRE A RECEITA
Uma sobremesa deliciosa para encerrar um jantar

elegante! Eu costumo decorar essa torta com creme,
morangos em leque e um raminho de hortelã.
INGREDIENTES
 75 g de manteiga (aproximadamente 6 colheres de sopa)
 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
 1 xícara (125 g) de farinha de trigo
 3 ovos
 1 xícara (200 g) de açúcar
 1 colher (sopa) de raspas de limão
 4 colheres (sopa) de suco de limão
 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
PREPARAÇÃO
 1Preaqueça o forno a 180 ºC.
 2Em um processador de alimentos, bata a manteiga, 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
e 1 xícara (125 g) de farinha, por 10 minutos. Estenda a massa uniformemente em uma forma
de torta de 23 cm.
 3Asse a massa por 12 a 15 minutos, até dourar.
 4Nesse meio tempo, junte os ovos, o açúcar, as raspas e o suco de limão, além das 3 colheres
(sopa) de farinha. Misture tudo até obter uma massa homogênea. Depois, despeje-a sobre a
massa.
 5Volte a assar a massa, agora com recheio, por 15 a 20 minutos mais, até ficar firme. Ainda na
forma, deixe-a esfriar por completo. Polvilhe a torta com o açúcar de confeiteiro. Depois,
corte-a em 12 fatias.
Torta de Nozes Natalina

INGREDIENTES
 Massa:
 1 bolo natalino (com frutas)
 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura
ambiente
 Recheio:
 3 ovos
 meia xícara (chá) de açúcar
 1 xícara (chá) de glicose de milho
 1 pitada de sal
 1 xícara (chá) de nozes
PREPARAÇÃO
 1Massa:
 2Triture o bolo natalino e misture a manteiga e o leite, até ficar uma massa homogênea. Forre
o fundo e a lateral de uma fôrma redonda de aro removível com essa massa. Reserve.
 3Recheio:
 4Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar, a glicose e o sal. Misture as nozes picadas
grosseiramente e despeje sobre a massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura média
baixa por aproximadamente de 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Sirva fria.
Torta de Mini Bolos

INGREDIENTES
 Massa:
 3 embalagens de mini bolos recheados
 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente.
 Recheio:
 100g de chocolate ao leite picado
 100g de chocolate branco picado
 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
 2 ovos
 1 colher (chá) de gelatina incolor sem sabor
 6 bombons recheados
PREPARAÇÃO
 1Massa:
 2Triture o mini bolos recheados e misture à manteiga. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma
redonda de aro removível pequena e leve à geladeira.
 3Recheio:
 4No banho-maria, coloque os chocolates, a manteiga e o leite e mexa até que forme um
creme. Acrescente as gemas e mexa por mais uns 3 minutos. Retire do banho-maria e deixe
esfriar. Hidrate a gelatina em uma colher (sopa) de água e leve ao banho-maria até dissolver.
Junte ao creme de chocolate. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme.
Despeje o creme na fôrma com a massa e volte à geladeira até firmar. Corte os bombons ao
meio e espalhe sobre a torta. Deixe na geladeira até o momento de servir.
Torta de Laranja Caramelada

INGREDIENTES
 CREME
 1 xícara (chá) de suco de laranja
 5 ovos
 2 gemas
 raspas de uma laranja
 MASSA
 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
 1 xícara (chá) de castanha-de-caju granulada ou picada
 9 colheres (sopa) de manteiga gelada
 1 gema
 CALDA
 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
 raspas de uma laranja
 6 laranjas cortadas em rodelas
PREPARAÇÃO
 CREME
 1Coloque tudo em uma panela, misture e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire e
reserve.
 MASSA
 1Misture todos os ingredientes em uma tigela, molde em uma forma untada e enfarinhada e
leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por 35 minutos.
 CALDA
 1Coloque os ingredientes em uma panela leve ao fogo para que forme uma calda. Reserve.
 MONTAGEM
 1Cubra a massa assada com o creme e em seguida coloque a calda com rodelas de laranjas.
Mini Torta de Nozes

INGREDIENTES
 RECHEIO:
 1/2 xícara (chá) de açúcar
 1 ovo
 1 colher (chá) de raspas de limão
 1 xícara (chá) de nozes picadas
 MASSA:
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 1/2 xícara (chá) de margarina
 1 gema
 1/2 colher (chá) de fermento em pó
PREPARAÇÃO
 RECHEIO:
 1Em um tigela, misture bem o açúcar, a margarina, o ovo e as raspas de limão. Junte as nozes e
reserve.
 MASSA:
 1Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, o açúcar, a gema e o fermento. Amasse até
obter uma bola homogênea. Forre o fundo e as laterais de 8 formas de torta individuais (9cm
de diâmetro). Coloque em uma assadeira grande. Distribua o recheio reservado e leve ao forno
médio (180ºC) preaquecido por 25 minutos. Deixe esfriar.
Torta de Chocolate e Damasco

INGREDIENTES
 Massa
 1 xícara (chá) de farinha de trigo (100g)
 3 colheres (sopa) açúcar (57g)
 1 gema média
 ½ colher (sopa) de chocolate em pó (9g)
 2 e ½ colheres (sopa) de manteiga (63g)
 Recheio
 50g de damascos secos
 1 gema média
 ½ lata de leite condensado (198g)
 ¼ de xícara (chá) de chocolate em pó (28g)
 Cobertura
 ½ pacote de chocolate granulado (65g)
 damascos para decorar
PREPARAÇÃO
 1Massa
 2Em uma tigela, misture todos os ingredientes e forre os fundos e as laterais das formas com a
massa obtida. Leve ao forno em temperatura média (200ºC) por cerca de 30 minutos ou até
dourar. Deixe esfriar.
 3Recheio
 4Pique os damascos secos e leve ao fogo com uma xícara (chá) de água. Cozinhe até os
damascos desmancharem e formar um creme. Deixe esfriar. À parte, cozinhe a gema
peneirada, o leite condensado e o chocolate até engrossar. Misture o creme de damasco e
coloque sobre as massas. Cubra com o chocolate granulado e leve à geladeira por 3 horas.
Desenforme, decore com os damascos e sirva gelado.
Torta de damasco em calda

INGREDIENTES
 MASSA
 250 g de biscoito ao leite
 100 g de farinha de trigo
 80 g de manteiga em temperatura ambiente
 50 g de açúcar orgânico
 1 colher (sopa) de água filtrada gelada
 1 pitada de sal
 RECHEIO
 1 litro de leite semidesnatado
 20 ml de mel
 5 gemas peneiradas
 1/2 fava de baunilha
 MONTAGEM
 4 latas de damasco em calda
 Raspas de laranja ou limão-siciliano para decorar
PREPARAÇÃO
 MASSA
 11 Bata o biscoito no liquidificador até virar uma farinha
 22 Corte a manteiga em cubos, adicione a farinha de biscoito e os demais ingredientes secos
 33 Misture bem até formar uma massa homogênea e lisa
 44 Envolva no plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos
 55 Abra a massa em uma forma de fundo removível de 30 cm de diâmetro
 66 Cubra com papel-alumínio e coloque feijão cru sobre o papel para que a massa não suba
enquanto assa
 77 Asse no forno a 160 °C por 40 minutos
 88 Retire o papel-alumínio com o feijão e deixe esfriar; reserve
 RECHEIO
 11 Dissolva o amido de milho em um pouco do leite
 22 Em uma panela, adicione o leite, a fava de baunilha e o açúcar
 33 Mexa bem para dissolver e leve ao fogo; continue mexendo constantemente até engrossar
 44 Desligue o fogo, acrescente as gemas peneiradas aos poucos e, por fim, o mel
 MONTAGEM
 11 Coloque o creme de baunilha sobre a massa da torta e reserve na geladeira por 10 minutos
 22 Cubra a torta com damascos fatiados grosseiramente
 33 Finalize regando com 4 colheres (sopa) da calda de damasco
 44 Decore com raspas de laranja ou limão-siciliano
Torta de Limão com Chocolate

INGREDIENTES
 200g de biscoito de chocolate triturado
 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura
ambiente
 1 pacote de coco seco em flocos
 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12g)
 4 gemas
 ½ xícara (chá) de suco de limão
 1/2 colher (sopa) de raspas de limão
 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
 4 claras
 Calda de Chocolate:
 1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
 1/2 xícara (chá) de leite
 2 colheres (sopa) de melado de cana
PREPARAÇÃO
 1Misture o biscoito triturado com a manteiga e forre o fundo de uma forma redonda de aro
removível. Reserve. Coloque o coco seco em flocos em uma panela e leve ao fogo baixo,
mexendo sempre, até dourar. Reserve. Hidrate a gelatina em cinco colheres (sopa) de água e
reserve. Em uma panela, coloque as gemas, o suco de limão e metade do açúcar. Leve ao fogo
e mexa até engrossar ligeiramente. Desligue e misture a gelatina, mexendo até dissolver.
Quando estiver frio, adicione as raspas de limão e metade do coco em flocos. Bata o creme de
leite fresco gelado até o ponto de chantilly e reserve na geladeira. Bata as claras em neve e
junte o açúcar restante, aos poucos. Misture o creme de limão com o chantilly e as claras
delicadamente e despeje na forma forrada com o bolo. Leve à geladeira por, no mínimo, 4
horas ou até que a mousse esteja firme. Desenforme, decore com o coco restante e sirva
gelada.
 2Calda de Chocolate:
 3Aqueça o chocolate misturado com o leite e o melado, até derreter completamente. Deixe
esfriar e sirva com a torta.
Torta de Frango com Milho
INGREDIENTES
 RECHEIO
 1 colher (sopa) de manteiga
 1 dente de alho picado
 1/2 cebola picada
 1 peito de frango cozido e desfiado
 1 colher (sopa) de catchup
 2 colheres (sopa) de mostarda dijon com grãos ou mostarda comum
 1 lata de milho em conserva escorrida
 sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
 MASSA
 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
 3 ovos
 1/2 xícara (chá) de óleo
 1 envelope de caldo de galinha em pó
 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 1 pão francês amanhecido picado
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
PREPARAÇÃO
 RECHEIO
 1Em uma panela coloque a manteiga, o alho, a cebola e leve ao fogo para dourar. Acrescente o
frango, o catchup, a mostarda, o milho e refogue por mais alguns instantes. Tempere com sal,
pimenta-do-reino, noz-moscada e o cheiro-verde. Reserve.
 MASSA
 1Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo e o caldo de galinha até que forme um líquido
homogêneo. Acrescente a farinha de trigo, o pão amanhecido e o fermento. Bata novamente
para que os secos se agreguem ao líquido.
 MONTAGEM
 1Coloque, em uma assadeira untada e enfarinhada, metade da massa, o recheio e termine
cobrindo com o restante da massa. Finalize polvilhando o queijo ralado e leve ao forno
preaquecido, em temperatura média, por 40 minutos.
Torta de Maçã e Sidra

INGREDIENTES
 Método: Para a massa:
 300 g de farinha de trigo, mais uma porção extra para polvilhar
 1 colheres de chá de fermento em pó
 100 g de manteiga, mais uma porção extra para untar
 150 g de coalhada desnatada
 100 ml de leite
 1 colher de chá de açúcar de baunilha
 pitada de sal
 Método: Para a cobertura:

 2 ovos
 40 g de creme de baunilha em pó
 350 ml de leite
 150 ml de sidra de maçã (sidra alcoólica)
 pitada de sal
 750 g de maçã (Golden Delicious)
 suco de 1/2 limão
PREPARAÇÃO
 1Para a massa, misture a farinha e o fermento. Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a
mistura de farinha, coalhada, leite, manteiga derretida, açúcar, baunilha e uma pitada de sal
em um processador de alimentos ou em uma tigela de batedeira elétrica e bata até a massa
ficar uniforme.
 2Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e abra a massa um pouco maior do que a fôrma
de bolo; em seguida, coloque sobre o fundo da fôrma previamente untada. Coloque a massa
em uma fôrma até 2 cm da borda da fôrma.
 3Para a cobertura, separe os ovos. Misture o creme de baunilha e as gemas de ovos com 4
colheres de sopa de leite. Ferva o restante do leite e 80 g de açúcar uma panela.
 4Adicione a mistura de baunilha, mexendo sempre e ferva novamente.
 5Em seguida, adicione a sidra de maçã e deixe ferver. Coloque o creme em uma tigela e cubra
com filme plástico e deixe esfriar um pouco na geladeira.
 6Enquanto isso, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes e
misture ao creme morno. Espalhe o creme sobre a massa na forma e distribua uniformemente.
Pré-aqueça o forno a 180° C.
 7Descasque e tire o miolo das maçãs, corte em quatro partes e depois em fatias finas. Polvilhe
o açúcar restante sobre as fatias finas, coloque o suco de limão e misture bem. Arrume as
fatias de maçã por cima do creme, criando um padrão de diamante.
 8Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por cerca de 35 minutos até ficar marrom-
dourado. Deixe esfriar antes de servir.
Sobremesa dos Deuses


Dificuldade Fácil
INGREDIENTES
 1 pacote de mistura em pó para pudim sabor baunilha
 600ml de leite
 1 pote de cream cheese (150g)
 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
 2 xícaras (chá) de chantilly pronto
 2/3 de pacote de biscoito Tortinhas Pão de Mel inteiros
 1 pacote de biscoito Tortinhas Pão de Mel triturado
PREPARAÇÃO
 1Em uma panela, misture o pó para pudim e o leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até
engrossar. Deixe esfriar e bata com um batedor de arame para ficar homogêneo. Reserve. Na
batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e a manteiga. Pare de bater e misture o chantilly.
Coloque metade do pudim em um refratário pequeno e arrume os biscoitos Tortinhas Pão de
Mel inteiros ao redor do refratário, com o lado do recheio virado para fora. Por cima do pudim,
espalhe metade do creme de cream cheese e metade dos biscoitos Tortinhas Pão de Mel
triturados. Coloque o pudim e o creme de cream cheese restantes e finalize com a outra
metade dos biscoitos triturados. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Sirva
gelado.
Sobremesa de Champagne
INGREDIENTES
 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
 2 xícaras (chá) de champagne brut ou demi sec em
temperatura ambiente
 1 lata de creme de leite
 1 xícara (chá) de amêndoas moídas
 Calda
 1 xícara (chá) de champagne brut ou demi sec
 ¼ de xícara (chá) de abacaxi seco picado
 ¼ de xícara (chá) de figo seco picado
PREPARAÇÃO
 1Sobremesa
 2Hidrate a gelatina em meia xícara (chá) de champagne e leve ao microondas por 25 segundos
para dissolver. Junte o champagne restante, o leite condensado, o creme de leite e as
amêndoas. Passe para a forma de silicone molhada e leve à geladeira por 4 horas.
 3Calda
 4Em uma panela, coloque a champagne, o açúcar, o abacaxi e o figo. Leve ao fogo até formar
uma calda não muito grossa. Deixe esfriar. Desenforme a sobremesa e sirva com a calda.
Baba de camelo
INGREDIENTES
 50 g de amêndoa ralada
 5 ovos
PREPARAÇÃO
 1Coloque a lata de leite condensado (fechada) na panela de
pressão e cubra com água.
 2Cozinhe por 40 minutos, após o início da pressão.
 3Deixe esfriar completamente, abra a lata e coloque o leite condensado cozido em uma tigela
grande.
 4Incorpore as gemas e misture bem.
 5Bata as claras em neve e envolva-as com o creme.
 6Distribua em taças individuais, polvilhe com a amêndoa ralada e sirva frio.
Cartola
INGREDIENTES
 1 banana-prata cortada ao meio
 1 fatia grossa de queijo tipo manteiga (do sertão)
 1 colher de sobremesa de manteiga
 5 g de canela em pó portuguesa
 1 canela em pau
PREPARAÇÃO
 1Passe em uma chapa, separadamente, as duas partes da banana e a fatia de queijo, na
manteiga, até dourar
 2Em seguida, coloque a banana em um prato e cubra imediatamente com o queijo ainda
quente
 3Polvilhe com a canela misturada ao açúcar, disponha o pauzinho de canela por cima e sirva
imediatamente
Bolo de bolacha
INGREDIENTES
 300 g de bolachas tipo Maria
 200 g de açúcar de confeiteiro
 1 cálice de licor de café
 1 ovo
 Café forte, cacau e amêndoa laminada e torrada a gosto
PREPARAÇÃO
 1Bata a manteiga até ficar esbranquiçada, adicione o açúcar, seguido do ovo e do licor;
continue batendo até ficar homogêneo.
 2Passe algumas bolachas no café e forme uma camada no prato de servir.
 3Cubra com um pouco de creme e continue esse processo até acabar com os ingredientes.
 4Por fim, cubra todo o bolo com o creme restante e polvilhe com cacau.
 5Decore com a amêndoa laminada e reserve na geladeira até o momento de servir.
Sobrecoxas Recheadas
INGREDIENTES
 1 kg de sobrecoxas desossadas, com a pele
 1 colher (sobremesa) de dukkah
 sal
 1 cenoura pequena ralada grossa (100g)
 100g de requeijão firme
 azeite para regar
 500g de batatas cortadas em 4 partes e cozidas
 azeite para dourar
 dukkah para polvilhar
PREPARAÇÃO
 1Tempere as sobrecoxas com o dukkah, acrescente sal a gosto e deixe descansar por 30
minutos. No centro de cada sobrecoxa coloque uma colher de sobremesa de requeijão e cubra
com um punhado de cenoura ralada grossa e temperada com sal. Una o centro das laterais das
sobrecoxas com um palito, coloque em assadeira untada, regue com azeite e polvilhe o
dukkah. Leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido, por aproximadamente 50
minutos. Sirva com as batatas douradas no azeite polvilhadas com o dukkah.
Brigadeiro
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 80 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias: 54 por poção
Ingredientes:
· 6 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado

· 4 colheres (sopa) de manteiga
· 2 latas de leite condensado
· 1 xícara de chocolate granulado
Acessório:
· Forminhas de papel
Modo de preparo:
Numa panela média, misture todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado. Leve ao
fogo, mexendo sempre, até que, ao inclinar a panela, se solte do fundo. Espalhe a mistura
numa travessa untada com manteiga e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe no chocolate
granulado. Coloque os docinhos nas formas de papel.
Bolo mesclado de marshmallow e chocolate

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Dificuldade: Médio
Calorias: 388 por porção
Ingredientes
. 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 9 claras
. 1 colher (sopa) de fermento
. 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
. 1/4 de colher (sopa) de essência de amêndoas
. 1 xícara (chá) de água
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 3 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
1. Prepare a massa: em uma tigela, misture 1/2 xícara (chá) de açúcar, a farinha e
reserve.
2. Na batedeira, bata 6 claras em temperatura ambiente, o fermento e as essências de

baunilha e de amêndoas, até que estejam bem misturados.
3. Continue batendo, em velocidade alta, e adicione 1 xícara (chá) de açúcar, aos poucos,
até que formar picos firmes.
4. Junte, aos poucos, a mistura de farinha ao suspiro, mexendo com uma espátula.
5. Distribua a mistura em uma forma de 26 cm de diâmetro, sem untar. Leve ao forno,

preaquecido, a 180 ºC por aproximadamente 15 minutos e reserve.
6. Prepare o marshmallow: misture 2 xícaras (chá) de açúcar com a água e mexa. Leve ao
fogo, sem mexer, até formar uma calda grossa.
7. Bata 3 claras em neve e adicione a calda, aos poucos, batendo até esfriar.
8. Prepare a calda: leve ao fogo o chocolate, o leite, a manteiga e deixe ferver até
engrossar ligeiramente.
9. Corte a massa ao meio, recheie e cubra com o marshmallow.
10. Em seguida, regue com a calda, misturando levemente com um garfo, para dar um
efeito mesclado.
Sanduíche de Forno
INGREDIENTES
 1 pacote de pão de forma tradicional
 200g de presunto de peru fatiado
 200g de mussarela de búfala fatiada
 1 xícara (chá) de tomates secos
 200g de queijo prato fatiado
 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
 2 colheres (sopa) de salsa desidratada
PREPARAÇÃO
 1Distribua metade das fatias de pão em uma assadeira grande, coloque o peito de peru, a
mussarela de búfala, os tomates secos e o queijo prato. Feche os sanduíches com as fatias de
pão restantes, salpique o queijo parmesão, a salsa e leve ao forno até dourar o queijo.
Bolo de coco e abacaxi molhadinho

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 4 ovos
. 1 ¼ de xícara (chá) de açúcar
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) mais 1 colher (chá) de fermento químico em pó
. 1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
Cobertura
. 1 lata de leite condensado
. 1 vidro de leite de coco
. 1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
. 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
Modo de preparo
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada fofa. Junte
alternadamente a farinha peneirada com o fermento e o suco, batendo na velocidade
mínima.
Passe para uma assadeira de 28 x 18 cm, untada e com o fundo forrado com papel-
manteiga untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até dourar.
Cobertura
Misture o leite condensado com o leite de coco e o suco. Retire o bolo do forno,
desenforme e remova o papel. Regue com a mistura de suco e polvilhe o coco. Sirva frio.
Sanduíche à Fiorentina
INGREDIENTES
 2 fatias finas e torradas de pão de aveia
 2 colheres (sopa) de requeijão light
 4 pedaços de tomate seco sem óleo cortados em tiras finas
 1 colher (sopa) de queijo cottage
 1 prato (sobremesa) de rúcula
 sal a gosto
 1 colher (sopa) de orégano fresco
 4 folhas de endívia ou alface
PREPARAÇÃO
 1Em cada fatia de pão, passe metade do requeijão, coloque metade do tomate seco, metade
do queijo cottage, da rúcula e tempere com sal. Polvilhe o orégano e decore com 2 folhas de
endívias ou alface, colocadas ao lado do pão.
Bolo de coco e groselha

Dificuldade: Médio
Ingredientes
Massa:
. 5 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Calda:
. 6 colheres (sopa) de calda de cereja
Recheio e Cobertura:
. 500ml de creme de leite fresco
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 300g de coco ralado
. 4 colheres (sopa) de groselha
. Cerejas em calda para decorar
Modo de Preparo
Massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar durante 10 minutos. Misture aos poucos
a farinha e o fermento. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com
margarina e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180º durante 30 minutos ou até
dourar. Deixe amornar e desenforme.
Recheio: Na batedeira bata o creme de leite e o açúcar até dar ponto de chantilly.
Reserve. Em uma tigela, coloque o coco, a groselha e misture bem até ficar rosado.
Montagem: Corte o bolo ao meio e umedeça os discos com a calda. Recheie com metade
do chantilly. Por cima distribua metade do coco. Coloque o outro disco de bolo por cima e
cubra com o restante do chantilly e do coco. Decore com as cerejas.
Dicas: Se preferir decore com frutas frescas.
Sanduíche da Tarde
INGREDIENTES
 meia xícara (chá) de presunto fatiado e picado
 meia xícara (chá) de queijo prato ralado
 2 colheres (sopa) de picles picado
 1 colher (sopa) de cebola roxa picada
 3 colheres (sopa) de maionese
 1 colher (sopa) de catchup
 pimenta-do-reino a gosto
 10 mini pães franceses
PREPARAÇÃO
 1Misture, em uma tigela, o presunto, o queijo prato, o picles, a cebola, a maionese, o catchup
e pimenta-do-reino. Corte os pães ao meio e recheie com a mistura. Sirva com café.
Bolo de coco e iogurte

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 ovos grandes
. 1 copo de iogurte natural
. 1/3 de xícara (chá) de óleo de canola
. 1/2 vidro de leite de coco
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de coco ralado
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
. 1/2 vidro de leite de coco
. 3 colheres (sopa) de coco ralado
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos com o iogurte, o óleo, o leite de coco e o açúcar. Passe
para uma tigela e junte o coco, o amido, a farinha e o fermento. Ponha numa forma de
buraco com 23 cm, untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno, preaquecido
em temperatura média, até dourar.
Calda: misture tudo e sirva com o bolo.
Sanduíche Crocante de Mortadela

INGREDIENTES
 meio pacote de pão preto
 2 xícaras (chá) de queijo cottage
 meia colher (chá) de alho picado
 1 pitada de noz-moscada
 2 colheres (sopa) de ceboullete picada
 1 cenoura pequena ralada
 sal a gosto
 200g de mortadela fatiada
PREPARAÇÃO
 1Corte cada fatia de pão em quatro partes e leve ao forno para torrar. Misture o cottage, o
alho, a noz-moscada, a ceboullete, a cenoura e o sal. Coloque meia fatia de mortadela sobre a
torrada e uma porção da mistura de cottage sobre a mortadela. Cubra com outra parte de pão
torrado e sirva a seguir.
Bolo de coco e limão

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Massa:
.3 ovos (claras e gemas separadas)
.1 xícara (chá) de açúcar
.2 colheres (sopa) de margarina
.125 ml de leite de coco
.1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de amido de milho
.1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
.1 xícara (chá) de leite
.1/4 de xícara (chá) de leite de coco
Glacê:
.450g de cream cheese
.1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
.suco de 1/2 limão coado
Modo de preparo
Massa:
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Junte o
açúcar, a margarina, o leite de coco, a farinha de trigo e o amido de milho. Bata bem até
formar uma massa lisa. Misture o fermento em pó. Coloque em uma fôrma de 22 cm de
diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180º durante
30 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe amornar e desenforme o bolo.
Glacê:
Em uma tigela, coloque o cream cheese e o açúcar e bata até ficar um glacê liso. Misture o
suco de limão.
Calda:
misture o leite de coco e o leite.
Montagem:
Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda. Recheie e cubra o bolo com o glacê e decore
com fitas de coco.
Dica:
Se preferir decore com raspas de limão.
Sanduíche de Filé Mignon

INGREDIENTES
 sal e pimenta do reino branca a gosto
 1 copo e meio de requeijão
 2 colheres (chá) de coentro picado
 1 colher e meia (sopa) de alcaparras picadas
 4 mini baguetes
 16 fatias de tomate
 1 xícara e meia (chá) de champignons fatiados
PREPARAÇÃO
 1Tempere os bifes de filé mignon com o sal e a pimenta. Grelhe os bifes de filés até o ponto
desejado e mantenha-os aquecidos. À parte, misture o requeijão, o coentro e as alcaparras.
Corte as baguetes e espalhe o requeijão. Coloque os bifes, o tomate e o champignon. Sirva a
seguir.
Bolo de coco gelado

Dificuldade: Médio

Ingredientes
Massa:
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 4 ovos
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 colher (chá) de bicarbonato
. 1/2 xícara (chá) de leite.
Calda:
. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 200 g de coco fresco ralado ou de pacote
Modo de preparo
Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o leite. Adicione o leite e bata mais um
pouco. Coloque a massa numa assadeira de 30,5 cm x 20 cm, untada. Leve para assar em
forno quente (200ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia
limpo. Deixe esfriar e desenforme. Corte 21 quadrados do bolo. Reserve. Numa tigela
funda, misture o leite condensado e o leite. Passe cada quadrado de bolo neste líquido e
depois no coco ralado. Embrulhe os pedaços em papel-alumínio e leve para gelar. Sirva
bem gelado.
Sanduíche caprese com presunto Parma

INGREDIENTES
 2 pães do tipo ciabatta
 4 colheres (sopa) de patê de manjericão
 1 bandeja de tomate-cereja
 200 ml de azeite de oliva
 4 ramos de tomilho
 2 ramos de alecrim
 1 ramo de manjericão
 4 mussarelas de búfala
 200 g de presunto Parma
 Sal grosso a gosto
PREPARAÇÃO
 1Numa assadeira, coloque o tomate-cereja e tempere com sal grosso, 2 ramos de tomilho e 1
ramo de alecrim
 2Asse em forno baixo, a 150 ºC, por 20 minutos
 3Ponha o azeite numa panela e adicione o restante do tomilho e do alecrim
 4Leve ao fogo até aquecer levemente
 5Coloque esse azeite no tomate-cereja assado e deixe descansar por 1 hora
 6Corte a mussarela de búfala em fatias e as ciabattas ao meio
 7Aqueça levemente as ciabattas ao forno e passe o patê de manjericão sobre elas, em ambas
as faces
 8Coloque o presunto Parma sobre as ciabattas, as fatias de mussarela de búfala e o tomate-
cereja confit
 9Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva
Bolo de coco molhadinho

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 xícaras (chá) de leite
Cobertura:
. 1 ½ xícara (chá) de leite
. 1 pacote (100g) de coco em flocos
Modo de preparo:
Bata ingredientes com um garfo ou fouet, seguindo a ordem. Passe para uma assadeira de
17 por 27 cm, untada e leve ao forno preaquecido com T° média por 35 minutos, ou até
assar e dourar. Em uma tigelinha misture o leite com o coco e reserve. Retire o bolo do
forno e desenforme sobre uma travessa. Regue com o leite com o coco reservado e deixe
esfriar antes de servir.
Sanduíche de Presunto e Queijo
Dificuldade Fácil
INGREDIENTES
 1 pacote de pão de forma
 meia colher (chá) de noz-moscada ralada
 3 ovos
 4 colheres (sopa) de catchup
 350g de presunto fatiado
 300g de queijo prato fatiado
 2 tomates médios em rodelas
 meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
 manteiga para untar
PREPARAÇÃO
 1Unte com manteiga um refratário retangular e forre o fundo com uma parte do pão. À parte,
misture o leite, a noz-moscada, o sal, os ovos e o catchup. Umedeça o pão no refratário com
um terço dessa mistura. Cubra com presunto e queijo prato. Repita as camadas mais uma vez,
seguindo o mesmo procedimento e finalize com uma camada de pão umedecida com a
mistura de catchup. Distribua as rodelas de tomate, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno
médio (220ºC), preaquecido, por 45 minutos. Sirva com suco de frutas.
Bolo de copo
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 1 copo (requeijão) de farinha de milho flocada

. 1 copo (requeijão) de açúcar
. 1 copo (requeijão) de leite
. 1 copo (requeijão) de queijo prato picado
. 1/2 copo (requeijão) de óleo
. 3 ovos
. 2 colheres (sopa) de coco ralado
Modo de preparo
1. Aqueça o forno a 180 °C.
2. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa bem
homogênea.
3. Despeje em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
4. Leve ao forno para assar por 40 minutos.
Míni cheesebúrgueres
INGREDIENTES
 250 g de carne bovina moída (com 15% de
gordura)
 5 minipães de hambúrguer
 5 fatias pequenas de queijo cheddar inglês
 Manteiga clarificada e flor de sal a gosto
PREPARAÇÃO
 1Moa a carne apenas uma vez e modele pequenos hambúrgueres de 50 g cada um.
 2Pincele a carne dos dois lados com manteiga clarificada.
 3Grelhe na chapa ou no char broiler por aproximadamente 2 minutos de cada lado.
 4Salgue a gosto enquanto a carne estiver grelhando.
 5Coloque o queijo sobre a carne quando virar o hambúrguer.
 6Enquanto isso, coloque o pão já cortado na chapa para “caramelizar” o lado interno.
 7Monte os míni cheesebúrgueres e sirva em seguida.
Bolo de creme de leite e coco

Dificuldade: Fácil

Ingredientes
. 4 gemas
. 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 caixa de creme de leite
. 100 g de queijo parmesão ralado
. 1 vidro de leite de coco
. 4 claras em neve
Cobertura
. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
. Coco ralado a gosto para polvilhar
Modo de fazer
Bata na batedeira os ingredientes, um a um, na ordem, exceto as claras. Junte e mexa

com cuidado. Passe para uma assadeira de 19 x 30 cm untada e polvilhada com farinha
de trigo. Asse no forno, preaquecido em temperatura média, até dourar. Retire e regue
com o leite de coco. Polvilhe o coco e sirva.
Bolo de damasco
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Massa:
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1 xícara (chá) de geleia de damasco
. 4 ovos
. 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura:
. 1 xícara (chá) de geleia de damasco
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
Para decorar:
. 6 damascos secos
Acessório:
. Forma de 25 cm de diâmetro
Modo de preparo
Massa:
Aqueça o forno em temperatura média e unte a forma com manteiga. Na batedeira, bata a
manteiga com a geleia até obter um creme fofo. Junte os ovos, um de cada vez, batendo
até misturar bem. Adicione a farinha, a casca de limão e o fermento e bata até ficar
homogêneo. Coloque a massa na forma. Asse por 40 minutos ou até que, ao enfiar um
palito no centro, ele saia seco. Deixe amornar.
Cobertura:
Misture bem a geleia com o suco de limão. Desenforme o bolo, cubra com a geleia, decore
com os damascos e sirva.
Pastel de Maçã
INGREDIENTES
 2 maçãs descascadas e raladas no ralo grosso
 1/2 xícara (chá) de açúcar
 1 colher (chá) de canela em pó
 1/2 xícara (chá) de queijo (prato, minas padrão, frescal) picado
 1 embalagem de massa para pastel em rodelas (200g)
 óleo para fritar
 açúcar para polvilhar
PREPARAÇÃO
 1Leve ao fogo as maçãs, o açúcar, a canela e o queijo, mexendo por cerca de 10 minutos. Deixe
esfriar. Coloque uma colher (chá) de recheio sobre cada rodela de massa, dobre ao meio e
feche, apertando bem as bordas com um garfo. Frite em bastante óleo quente, dourando dos
dois lados. Retire e escorra sobre papel absorvente. Passe no açúcar e sirva em seguida.
Bolo de damasco com chocolate branco

Dificuldade: Médio
Ingredientes
Recheio
. 400 g de damasco seco
. 4 xícaras de água
. 1/2 xícara de açúcar
Massa
. 8 ovos grandes
. 1/2 xícara de açúcar
. 2 colheres (chá) de essência de baunilha
. 1 2/3 de xícara de farinha de trigo (160 g)
. 6 colheres (sopa) de manteiga derretida
Cobertura
. 2 xícaras de creme de leite fresco
. 1/2 xícara de manteiga gelada cortada em pedacinhos
. 2 tabletes de chocolate branco (340 g)
. Raspas de chocolate branco (para decorar)
Acessórios
. 3 formas com 22 cm de diâmetro
Modo de preparo
Recheio
Numa tigela, cubra o damasco com a água e deixe descansar de um dia para o outro.
Transfira o damasco com a água para uma panela e junte o açúcar. Leve ao fogo médio,
mexendo às vezes, por 20 minutos ou até o damasco se desmanchar e a mistura
engrossar ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar.
Massa
Aqueça o forno a 180ºC. Unte duas formas e forre o fundo com papel-manteiga. Unte o
papel com manteiga. Reserve. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por dez minutos
ou até obter uma mistura bem fofa. Junte a essência de baunilha. Peneire, aos poucos, a
farinha de trigo sobre os ovos batidos e misture delicadamente com uma espátula ou
colher de pau. Acrescente a manteiga derretida e misture. Divida a massa entre as formas
e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar e
desenforme. Reserve.
Cobertura
Ferva uma xícara de creme de leite fresco com a manteiga. Quando ferver, retire do fogo e
junte o chocolate branco em pedacinhos. Misture até derreter. Deixe esfriar em
temperatura ambiente. Na batedeira, bata o creme de leite restante até obter picos firmes.
Junte o creme de chocolate branco e misture com uma espátula com cuidado. Leve para
gelar por duas horas ou até o creme engrossar.
Montagem
Num prato, coloque um dos bolos e cubra com metade do recheio. Coloque outro bolo e,
por cima, ponha mais recheio. Ponha o terceiro bolo. Coloque a cobertura de chocolate
branco e distribua com a espátula. Decore com raspas de chocolate branco. Deixe na
geladeira até a hora de servir.
Pastel de Guariroba
INGREDIENTES
 500g de guariroba
 1 cebola grande picada
 1 xícara (chá) de purê de tomate
 1 e 1/2 colher (sopa) de salsa picada
 1/2 xícara (chá) de água
 2 xícaras (chá) de leite
 1 rolo de massa para pastel
 óleo para fritar
PREPARAÇÃO
 1Cozinhe a guariroba em água e sal até ficar macia e escorra. Deixe esfriar, pique e reserve. Em
uma panela, derreta a manteiga e frite a cebola até dourar levemente. Junte a guariroba
picada, o purê de tomate, a salsa e a água. Dissolva a farinha de trigo no leite (bata com um
batedor de arame) e despeje na panela, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal,
pimenta-do-reino e desligue. Deixe esfriar e monte os pastéis. Coloque porções do recheio
sobre a massa e feche os pastéis, apertando as bordas com um garfo para não abrir. Frite em
óleo quente e sirva a seguir.
Bolo de damasco e passas

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 1 xícara (chá) de damasco seco picado

. 1 xícara (chá) de uva passa branca
. 100 g de cereal do tipo All-bran
. 1 e 1/4 de xícara (chá) de chá-mate forte e quente
. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 2 ovos batidos
Modo de preparo
Ponha o cereal, o damasco, a uva passa e o chá em uma tigela e misture bem. Deixe
descansar por 20 minutos. Junte a farinha de trigo, o fermento e os ovos batidos e misture
bem.
Despeje em uma fôrma de bolo inglês untada e forrada com papel-manteiga. Alise a
superfície com uma faca e leve para assar em forno médio preaquecido até que, enfiando
um palito, ele saia limpo. Desenforme e corte em fatias.
Dica: embrulhe as fatias e guarde-as em uma lata com tampa bem ajustada. Duram de 3 a
4 dias e podem ser congeladas.
Pastel de Forno
INGREDIENTES
 1 lata de seleta de legumes escorrida
 meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
 5 discos de rap 10
 1 clara batida
PREPARAÇÃO
 1Em uma tigela, misture a seleta de legumes, a salsa, as azeitonas e a mussarela. Distribua esse
recheio nos discos, deixando metade de cada disco sem o recheio para fechar o pastel. Pincele
a clara batida na borda de cada disco e feche o pastel, apertando com um garfo. Coloque em
uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média-alta até ficar crocante.
Sirva a seguir.
Bolo de doce de leite
Dificuldade: Médio
Ingredientes

. 1 caixinha de creme de leite
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 100 g de manteiga
. 2 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar
. 5 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
. 1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
. 1 colher (sopa) de açúcar
. Morangos frescos
Modo de preparo
1. Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado (fechada) e cubra com água.
Tampe e leve ao fogo.
2. Quando começar a pressão, deixe cozinhar por 25 minutos. Desligue o fogo e deixe sair
toda a pressão.
3. Abra a panela e retire a lata. Deixe esfriar completamente antes de abrir para não
espirrar o doce quente.
4. Prepare a massa: na batedeira, bata a manteiga e 2 xícaras (chá) de açúcar, até formar
um creme. Continue batendo e junte, uma a uma, as gemas.
5. Acrescente o leite, a farinha e o fermento.
6. Misture as nozes e, por último, as claras em neve. Coloque em uma forma de 24 cm de

diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
7. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e
desenforme.
8. Corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve. Cave o bolo no
meio, deixando uma borda de 2 cm nas laterais e no fundo.
9. Faça o recheio: esfarele o bolo retirado (miolo), misture o doce de leite cozido e 1
caixinha creme de leite. Preencha a cavidade com o recheio e coloque a tampa. Cubra
com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
10. Faça a cobertura: na batedeira, bata 1 xícara (chá) de creme de leite com 1 colher
(sopa) de açúcar até dar ponto de chantili. Cubra e decore com os morangos.
Pierogi (pastel polonês)

Duração 1 h 25 min
SOBRE A RECEITA
Essa receita está na minha família há várias gerações.

Pierogis são pastéis poloneses recheados com chucrute
e batata. Depois de fervidos em água, os pierogis
podem ser dourados na manteiga.
INGREDIENTES
 2 colheres (sopa) (30g) de manteiga
 1/3 xícara (55g) de cebola picada
 1 1/2 xícara (215 g) de chucutre, escorrido e picado
 Sal e pimenta a gosto
 3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga
 1/2 xícara (85 g) de cebola picada
 2 xícaras (420 g) de purê de batatas frio
 1 colher (chá) de pimenta
 3 ovos
 225 g de sour cream (ver nota)
 3 xícaras (375 g) de farinha de trigo
 1/4 colher (chá) de sal
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
PREPARAÇÃO
 1Para o recheio de chucrute: Derreta a manteiga numa panela e doure a cebola até ficar
transparente, uns 5 minutos. Junte o chucrute já escorrido e cozinhe por mais 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar.
 2Para o recheio de batata: Derreta a manteiga numa panela e doure a cebola até ficar
transparente, uns 5 minutos. Transfira para a tigela com o purê de batatas e mexa. Tempere
com as e pimenta a gosto. Reserve.
 3Para fazer a massa: bata os ovos com o sour cream até ficar um creme liso e homogêneo.
Separadamente, peneire a farinha com o sal e o fermento. Junte o creme de ovos aos
ingredientes ecos e sove até formar uma massa firme e lisa. Divida a massa em duas partes
iguais. Abra uma parte da massa numa espessura bem fina e corte círculos de
aproximadamente 7,5 cm (use um cortador de biscoitos ou a boca de um copo).
 4Coloque uma colherada do recheio de batatas no meio de cada círculo. Umedeça as bordas
com água e dobre a massa por cima do recheio para fechar os pierogis. Repita a mesma
operação com o restante da massa usando o recheio de chucrute.
 5Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe os pierogis na água por
aproximadamente 3-5 minutos, ou até eles boiarem. Retire com uma escumadeira.
 6Se desejar, doure os pierogis já cozidos em uma frigideira com manteiga derretida.
Bolo de especiarias
Rendimento: 15
Dificuldade: Fácil
Calorias: 380
Ingredientes:
Massa:
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de manteiga
· 1 colher (chá) de gengibre ralado
· 1 pitada de canela
· 1 pitada de cravo em pó
· 1 pitada de sal
· 5 ovos
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 colheres (chá) de fermento em pó
· 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
Creme:
· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de água
· 2 xícaras (chá) de leite fervente
· 6 colheres (sopa) de maisena
· 1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedacinhos
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 200ºC. Bata bem o açúcar com a manteiga. Adicione o gengibre, a
canela, o cravo, o sal e os ovos. Bata até obter um creme leve e uniforme. Aos poucos
junte a farinha misturada com o fermento, alternando com o suco de laranja. Ponha numa
forma de 25 centímetros de diâmetro untada com manteiga. Leve ao forno até que,
enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme.
Creme: Leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água. Mexa até o açúcar se dissolver.
Deixe ferver até caramelar. Aos poucos, sempre mexendo, adicione o leite fervente,
escorrendo pela borda da panela. Junte a maisena dissolvida em um pouco de leite e
cozinhe mexendo até ferver e engrossar. Retire da panela, deixe esfriar e leve à geladeira
até ficar bem gelado e firme. Bata a manteiga até esbranquiçar. Junte o creme gelado e
bata bem. Corte o bolo ao meio e recheie com cerca de 1/3 do creme e, com o restante,
cubra a superfície e a lateral do bolo. Sirva gelado.
Dica: Aproveite pão amanhecido para fazer farinha de rosca caseira. A receita fica mais
saborosa.
Pastel de Forno Dourado

INGREDIENTES
 MASSA
 500g de farinha de trigo
 meia colher (sopa) de sal
 meio tablete de manteiga em temperatura ambiente (200g)
 RECHEIO
 1 cebola picada
 4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
 1 embalagem de polpa de tomate (260g)
 2 colheres (chá) de sal
 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
PREPARAÇÃO
 MASSA
 1Misture todos os ingredientes até formar uma farofa. Adicione duas xícaras (chá) de água,
aos poucos, até que fique desgrude das mãos. Reserve
 RECHEIO
 1Refogue a cebola no óleo e junte o frango, a polpa de tomate, o sal, a salsa e a cebolinha.
Deixe refogar por 3 minutos e desligue. Abra a massa entre dois plásticos e corte em rodelas
de 10 cm de diâmetro. Recheie com o frango e feche, apertando as bordas com um garfo.
Arrume os pastéis em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno preaquecido
(200°) por 30 minutos. Sirva quente ou frio.
Bolo gelado com marshmallow de maçã e

coco
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Massa:
. 5 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
. 3 maçãs raladas
. 1 colher (sopa) de margarina cremosa
Recheio:
. ½ xícara (chá) de açúcar
. 3 Maçãs raladas
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 3 gemas passadas pela peneira
. 100g de nozes torradas e moídas
Marshmallow de Maçã:
. 2 Maçãs sem casca e sem sementes
. ½ xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) cheia de açúcar
. 2 claras
Para decorar:
. Coco fresco ralado grosso
Modo de preparo
Massa:
Bata as claras em neve e vá adicionando as gemas, uma a uma até ficar uma mistura fofa.
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Enquanto isto, coloque as maçãs raladas em
uma panela com a margarina e aqueça até ferver. Acrescente as maçãs à mistura da
batedeira, alternando com a farinha, batendo em velocidade baixa até acabar. Retire e
acrescente o fermento em pó, mexendo delicadamente. Coloque em uma forma redonda
com 28cm de diâmetro, untada e polvilhada. Asse em forno preaquecido a 180ºC por
cerca de 30 minutos ou até que enfiando o palito ele saia seco. Retire e espere amornar.
Desinforme.
Recheio:
Misture os ingredientes e leve ao fogo até encorpar. Reserve.
Cobertura:
Bata no liquidificador as maçãs e a água. Coloque em uma panela com o açúcar e leve ao
fogo até que fique uma calda grossa (ponto de bala mole). Bata as claras em neve,
diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando a calda fervente aos poucos, batendo
sempre até que fique cremoso. Retire.
Montagem:
Corte o bolo ao meio. Coloque uma das partes em um prato e cubra com o recheio.
Coloque a outra parte e espalhe a cobertura. Salpique o coco e volte à geladeira até a
hora de servir.
Sobremesa de Abacaxi
ingredientes
 1 abacaxi grande
 1 copo (americano) de açúcar
 1 copo (americano) de água
 1 caixinha de pudim sabor baunilha
modo de preparo
 Cortar o abacaxi em cubinhos.

 Em uma vasilha acrescentar a água, o açúcar e os cubinhos de abacaxi.
Deixar descansar de 2 à 3 horas.
 Escorrer o abacaxi. Reservar o caldo (água).
 Em uma panela colocar o pó para pudim e o caldo, cozinhar até o ponto de
creme. Acrescentar o abacaxi no creme ainda quente. Levar para a geladeira
por 3 horas.
 Antes de servir misture o creme de leite.
Lanchinho de Frango
INGREDIENTES
 1 tablete de caldo de galinha
 1 colher (sopa) de extrato de tomate
 1 peito de frango cortado em cubos bem pequenos
 1 folha de louro
 meia lata de milho
 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
 meia xícara (chá) de leite
 2 pacotes de mini pão de manteiga
PREPARAÇÃO
 1Em uma panela, aqueça uma xícara e meia (chá) de água e coloque o caldo de galinha e o
extrato de tomate. Junte o frango e a folha de louro e deixe cozinhar até secar a água. Junte o
milho, o cheiro verde e o leite. Deixe ferver e desligue. Recheie os mini pães de anteiga com o
frango quente ou frio e sirva a seguir.
Bolo gelado com recheio cremoso

Dificuldade: Médio

Ingredientes
. 6 ovos
. 2 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 1 colher (sopa) de achocolatado
. 1 colher (sopa) de conhaque
. 400 g de chocolate ao leite picado
. 2 colheres (sopa) de Nutella®
. 1 manga descascada e picada
. Morangos a gosto
. 2 kiwis cortados em rodelas
Modo de preparo
1. Separe as gemas e as claras dos 6 ovos. Reserve.
2. Prepare a massa: na batedeira, bata 3 gemas e o açúcar até formar um creme.
3. Junte 1 xícara (chá) de leite e bata por mais 10 minutos.
4. Sem parar de bater, junte o chocolate em pó, 1 colher (sopa) de margarina, a farinha de
trigo e misture o fermento.
5. Bata 3 das claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
6. Coloque-a em uma forma de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
7. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, até que, espetando um palito, saia seco. Deixe
esfriar e desenforme.
8. Faça um círculo no centro do bolo, de 10 cm de diâmetro e, com uma colher, retire o

miolo, com cuidado. Esfarele o miolo do bolo e reserve.
9. Prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, mais 3 gemas (descarte
as claras restantes), 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de margarina.
10. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
11. Retire do fogo e adicione 1/4 de xícara (chá) de creme de leite. Deixe esfriar e misture
o bolo esfarelado.
12. Com a mistura de 1/2 xícara (chá) de leite, achocolatado e conhaque, umedeça o
fundo e as laterais do bolo.
13. Coloque o recheio na cavidade central, cubra com filme plástico e leve à geladeira por
4 horas.
14. Faça a cobertura: derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas.
15. Misture o restante do creme de leite e a Nutella®.
16. Leve à geladeira até firmar.
17. Bata na batedeira até formar um creme liso.
18. Cubra o bolo e disponha as frutas por cima.
Sobremesa de Maracuja
15 minutos
20 porções
ingredientes
 1 Lata de leite condensado

 1 Litro de leite (comum)
 2 Colheres (sopa)de margarina
 2 Colheres (sopa)de amido de milho
 3 Colheres (sopa)de polpa de maracuja
 Polpa de Maracuja para decoração á gosto
modo de preparo
 Adicione todos os ingredientes em uma panela leve ao fogo brando, mexa até
ficar um creme consistente.
 Coloque em taças e decore com a polpa Dica:Sirva bem gelado
Sanduíche de Frango
INGREDIENTES
 meia xícara (chá) de manteiga light
 2 cebolas médias picadas
 4 dentes de alho picados
 1 colher (chá) de erva doce
 1 lata de tomate pelado picado
 1kg de peito de frango sem pele desossado cortado em pedaços
 sal a gosto
 6 folhas de alface crespa
 12 fatias de pão integral
PREPARAÇÃO
 1Derreta a manteiga e refogue as cebolas e os dentes de alho. Junte a erva doce, o tomate
pelado, o frango, meia xícara (chá) de água e o sal. Deixe cozinhar, em fogo baixo, com a
panela tampada, até o frango ficar macio. Deixe esfriar. Desfie o frango e misture no molho em
que foi cozido. Coloque as folhas de alface sobre seis fatias de pão integral, espalhe o recheio
de frango e cubra com as fatias de pão restantes. Sirva a seguir.
Bolo gelado cremoso

Rendimento: 12
Dificuldade: Fácil
Calorias: 296
Ingredientes:
Massa:
· 8 ovos
· 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio:
· 4 xícaras (chá) de leite
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 6 colheres (sopa) de amido de milho
· 1 colher (chá) de essência de baunilha
· 2 gemas batidas
Para Polvilhar:
· 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
Massa: Aquça o forno em temperatura alta. Unte três formas de 24 cm de diâmetro com
manteiga e polvilhe com farinha. Bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha e o fermento
peneirados. Aos poucos, adicione a água. Misture delicadamente e despeje nas formas.
Asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia seco.
Recheio: Misture todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar. Desenforme os bolos e corte um deles em cubos de 0,5 cm. Espalhe 1/3 do
creme sobre o segundo bolo. Cubra com o último bolo. Espalhe o creme restante sobre os
bolos. Decore com os cubinhos de bolo e leve por 1 hora à geladeira.
Dica: Você pode decorar o bolo com coco em flocos. Fica lindo!
Sobremesa Três em Um
ingredientes
Creme de biscoito
Ingredientes
 2 latas de creme de leite sem o soro
 200 ml de leite de coco
 1 caixa de biscoito de waffer (recheado e coberto com chocolate) +/-140 g
 3 claras batidas em neve com 6 colheres (sopa) de açúcar
Torta impossível
Ingredientes
 1 xícara e meia (chá) de leite
 Meia xícara (chá) de biscoito de leite quebrado
 3 ovos
 50 g de margarina
 1 xícara (chá) de coco ralado
Caramelo
Ingredientes
modo de preparo
Creme de biscoito
1º - Num liquidificador coloque a lata de leite condensado, o creme de leite sem o
soro, o leite de coco e a caixa de biscoito de waffer (recheado e coberto com
chocolate). Bata por +/- 2 minutos.
2º - Despeje a mistura num refratário e leve para geladeira por 12 horas. Dica: se
quiser agilizar o processo leve o refratário para o congelador por apenas 2 horas
3º - Retire da geladeira e cubra com as claras batidas em neve com o açúcar

(merengue). Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 3 a 5 minutos para corar.
Dica: se desejar obter uma outra textura do mesmo doce, ao invés de levá-lo para
a geladeira, leve-o para forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos. Depois de
frio cubra-o com o merengue.
Torta impossível
1º - Num liquidificador coloque a lata de leite condensado, o leite, o biscoito de
leite quebrado, os ovos, a margarina e o coco ralado. Bata bem até ficar
homogêneo.
2º - Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelizada e leve para
assar em forno pré-aquecido 180º C por 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Caramelo
Modo de preparo
Numa panela em fogo médio coloque o açúcar e deixe dourar. Depois acrescente
a água, deixe no fogo até que forme uma calda em fio médio.
Frango com Ovos

INGREDIENTES
 1/4 de xícara (chá) de óleo
 1 cebola média picada
 800g de peito de frango cortado em cubos pequenos
 2 xícaras (chá) de água quente
 4 ovos batidos
 1 colher (sopa) de manjericão picado
PREPARAÇÃO
 1Em uma panela, aqueça o óleo e frite a cebola e o frango. Tempere com sal, pimenta e junte a
água. Deixe cozinhar até secar a água e o frango dourar levemente. Acrescente os ovos
batidos, mexendo até que eles cozinhem. Polvilhe o manjericão e a cebolinha. Sirva a seguir.
Bolo gelado crocante

Dificuldade: Médio
Ingredientes
Massa:
.4 ovos (gemas e claras separadas)
.200 ml de água
.2 xícaras (chá) de açúcar
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (café) de fermento em pó
Recheio:
.500 ml de creme de leite fresco
.3 colheres (sopa) de açúcar
Crocante:
.1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
.margarina para untar
Para decorar:
.morangos picados
Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água por três minutos,
acrescente o açúcar e continue batendo até obter uma mistura bem fofa. Retire da
batedeira, junte a farinha, o fermento e, por último, as claras em neve, misturando
delicadamente. Transfira para uma forma de 28 cm de diâmetro untada e forrada com
papel-manteiga. Leve ao forno médio por 25 minutos ou até dourar. Espere esfriar para
desenformar.
Recheio:
Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantili e reserve.
Crocante:
Leve ao fogo o açúcar, mexendo até obter uma calda caramelada. Retire do fogo,
acrescente o amendoim, misture e despeje em uma assadeira untada com margarina.
Espere esfriar, quebre em pedaços pequenos e triture no liquidificador. Reserve. Forre a
mesma forma em que foi assado o bolo com papel-alumínio. Corte o bolo em três partes.
Ponha uma parte do bolo na forma forrada, cubra com uma camada de chantili e salpique
o crocante. Repita o processo com o restante do bolo, reservando uma porção de chantili
para a cobertura. Cubra a forma com papel-alumínio e leve à geladeira por uma hora.
Desenforme em um prato, retire o papel- alumínio, cubra com o restante do chantili e
decore com morangos. Sirva bem gelado.
Dica:
Se quiser, substitua o morango por pêssegos em calda picados.
Sobremesa de Maça
ingredientes
 5 maçãs grandes
 1 e ¼ xícara de açúcar refinado
 3 gemas
 3 claras
modo de preparo
Descasque as maçãs e corte-as em fatias. Arrume-as no refratário previamente

untado com manteiga. Bata as gemas até ficarem consistentes, misture o leite
condensado e despeje sobre as maçãs. Asse no forno preaquecido até que as
maçãs estejam macias. Na batedeira, bata o açúcar com as claras até obter um
merengue firme. Espalhe-o sobre as maçãs já assadas e leve novamente o forno,
apenas para corar. Sirva quente ou frio.
Rolê de Frango
INGREDIENTES
 4 flés de coxas-de-frango com a pele (coxas e sobrecoxas)
 suco de 1 limão
 1 ovo
 2 xícaras (chá) de parmesão ralado
 1 cenoura média ralada no ralador grosso
 1 abobrinha italiana ralada no ralador grosso
PREPARAÇÃO
 1Tempere os filés de frango com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinando por
2 horas. Bata o ovo e misture o queijo, a cenoura e a abobrinha. Prove o sal. Abra os filés e
coloque o recheio em cada um. Enrole-os (com a pele para fora) e arrume em uma assadeira.
Leve ao forno e asse em temperatura alta por 35 minutos. Sirva em seguida.
 2Obs: A pele do frango serve de protetor da carne, como se fosse um papel-alumínio. Pode ser
retirada na hora de servir.
Bolo gelado crocante

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 caixa de biscoito inglês esmigalhado

. 1/4 de xícara (chá) de licor de laranja
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de nozes picadas
. 2 litros de sorvete de creme ou de baunilha
. 200 g de chocolate em tablete picado
Modo de preparo:
Banhe o biscoito com o licor e reserve. Numa panela, derreta o açúcar até obter uma calda
caramelada. Junte as nozes, misture e espalhe imediatamente sobre uma superfície
untada com manteiga. Deixe esfriar, descole da superfície com uma espátula e quebre em
pedacinhos. Misture o crocante com o biscoito esmigalhado. Forre uma forma alta de 23
cm de diâmetro com papel-manteiga. Espalhe uma camada de biscoito e cubra com um
pouco de sorvete. Alterne as camadas, mas termine com o biscoito. Cubra com filme
plástico e leve ao freezer por seis horas ou até ficar bem firme. Antes de servir, derreta o
chocolate em banho-maria e deixe esfriar. Desenforme o bolo e cubra com o chocolate.
30 minutos
11 porções
ingredientes
 2 caixas de gelatina sabor abacaxi

 1 abacaxi grande
 2 copos de água
modo de preparo
1º Descasque o abacaxi e retire o miolo. Pique em cubinhos.
2º Coloque o abacaxi numa panela com dois copos de água. Quando levantar
fervura desligue.
3º Coe o abacaxi reservando a água. No liquidificador coloque a água do abacaxi,

a gelatina, creme de leite e o leite condensado e bata tudo.
4º Em um refratário coloque o abacaxi coado, espalhando. Depois despeje o

ingrediente do liquidificador e leve para a geladeira.
Trouxinhas de frango
INGREDIENTES
 110 g de filé de frango
 2 folhas grandes de acelga
 02 g de alho
 15 g de cebola
 100 g de tomate
 20 g de cenoura
 1 colher de sobremesa de cream cheese
 Tiras de cebolinha para amarrar
 Sal, pimenta do reino, açafrão e manjericão, gengibre em pasta, pitadas de noz moscada à
gosto
PREPARAÇÃO
 1Higienizar as folhas de acelga, tomate, cenoura, manjericão.
 2Abrandar em água fervente as folhas da acelga. Escorrer . Reservar
 3Besuntar o file de frango, sem pele, com o alho amassado, pimenta do reino e gengibre em
pasta. Em uma panela refoguar em fogo brando o file de frango besuntado a cebola ralada, o
açafrão e sal à gosto. Cobrir com água para cozinhar até ficar macio. Reservar.
 MOLHO
 1Cozinhar a cenoura, o tomate, o manjericão, sal a gosto, até os legumes ficarem macios.
Deixar esfriar.
 2Liquidificar até homogeneizar. Reservar
 3Desfiar o frango e juntar cream cheese light, misturar bem e polvilhar com noz moscada.
Reservar
 4Rechear as folhas de acelga com o creme de frango, fechar como trouxinhas, amarrar as
bordas com tiras de cebolinha passadas na água quente . Reservar
 5Em um refratário dispor as trouxinhas e regue com o molho de legumes.
 6Levar ao forno pré aquecido em temperatura média por 20 minutos. Servir em seguida.
Bolo gelado de abacaxi

Dificuldade: Médio
Ingredientes
Cobertura:
. 1 abacaxi em fatias sem o miolo (lave as cascas e reserve)
. Ameixas-pretas sem caroço.
Massa:
. 2 gemas
. 2 claras em neve.
Calda:
. Cascas do abacaxi
. 2 copos (americano) de água
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Cobertura: no centro de cada fatia de abacaxi, coloque uma ameixa- preta. Reserve.
Dentro de uma forma, coloque a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo brando para derreter,
sem queimar. Passe essa calda na lateral de uma forma e coloque as fatias de abacaxi.
Forre toda a forma por dentro e reserve.
Massa: bata as gemas com 1 1/2 xícara do açúcar. Junte o leite, o açúcar restante, a
farinha de trigo, o fermento em pó e por último as claras em neve. Bata levemente.
Coloque a massa na forma previamente forrada com o abacaxi e leve para assar em forno
médio. Espere esfriar e deixe na geladeira até gelar bem. Calda: junte as cascas do
abacaxi com a água e leve ao fogo para ferver. Coe e adicione o açúcar. Deixe ferver até
formar uma calda grossa. Espere esfriar e distribua sobre o bolo bem gelado e
desenformado.
Sobremesa dos Deuses

30 minutos
10 porções
ingredientes
Creme de coco
 250ml de leite
 100g de açúcar refinado
 25g de amido de milho
 2 gemas
 100ml de leite de coco
 100g de coco ralado
 100g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério
 50g de Creme Sabor Chocolate Mavalério
Cobertura
 100g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério
 Cobertura à Base de Açúcar “Açúcar Gelado” Mavalério
modo de preparo
Creme de coco
Em uma panela, leve o leite e o açúcar para ferver. Enquanto isso, faça uma
pastinha com o amido, as gemas, o leite de coco e o coco ralado.
Quando o leite ferver, adicione essa pastinha, cozinhe por 4 minutos e acrescente
a Cobertura Branca picada.
Mexa até diluir bem e deixe esfriar. Coloque o Creme Sabor Chocolate em um
cone feito de papel-manteiga, decore o interior das taças e preencha com o creme
de coco já frio.
Cobertura
Raspe a Cobertura Branca, divida-a entre as taças e finalize peneirando com o
“Açúcar Gelado”.
Frango assado na cerveja

Duração 3 h 30 min
SOBRE A RECEITA
Uma receita de frango, feita de uma maneira não muito
tradicional. O frango inteiro é assado lentamente na
churrasqueira. Você só precisará de alguns ingredientes
como cerveja, manteiga, sal, e pimenta. Tradicional ou
não, o resultado é um frango muito saboroso e que não
fica com a carne ressecada.
INGREDIENTES
 2 colheres (sopa) de sal, ou a gosto;
 1 pitada de alho granulado ou em pó
 2 colheres (sopa) de páprica
 Sal e pimenta do reino moída a gosto
 1 lata de cerveja
 1 frango inteiro
PREPARAÇÃO
 1Preaqueça a churrasqueira em temperatura baixa.
 2Em uma frigideira pequena, derreta a metade da manteiga. Acrescente 1 colher de sopa de
sal, 1 colher de sopa de páprica, 1 pitada de alho granulado ou em pó e a pimenta do reino a
gosto.
 3Descarte metade da cerveja que está na lata. Usando a metade que sobrou, coloque dentro
da lata, o restante da manteiga, o restante do sal, a páprica e se desejar coloque mais alho
granulado e pimenta. Em um tabuleiro descartável, coloque a lata de cerveja em pé e "sente"o
frango na lata de cerveja. Pincele o frango com a manteiga derretida.
 4Leve o tabuleiro com o frango para a churrasqueira. Deixe cozinhando em fogo baixo por
aproximadamnte 3 horas.
Bolo gelado de abacaxi

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Cobertura:
. 1 abacaxi em fatias sem o miolo (lave as cascas e reserve)
. Ameixas-pretas sem caroço
Massa:
. 2 gemas
. 2 xícaras de açúcar
. 1 xícara de leite
. 1 xícara de farinha de trigo
. 2 claras em neve
Calda:
. Cascas do abacaxi
. 2 copos de água
. 1 1/2 xícara de açúcar
Modo de preparo:
Cobertura: no centro de cada fatia de abacaxi, coloque uma ameixa- preta. Reserve.
Dentro de uma forma, coloque a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo brando para derreter,
sem queimar. Passe essa calda na lateral de uma forma e coloque as fatias de abacaxi.
Forre toda a forma por dentro e reserve.
Massa: bata as gemas com 1 1/2 xícara do açúcar. Junte o leite, o açúcar restante, a
farinha de trigo, o fermento em pó e por último as claras em neve. Bata levemente.
Coloque a massa na forma previamente forrada com o abacaxi e leve para assar em forno
médio. Espere esfriar e deixe na geladeira até gelar bem.
Calda: junte as cascas do abacaxi com a água e leve ao fogo para ferver. Coe e adicione
o açúcar. Deixe ferver até formar uma calda grossa. Espere esfriar e distribua sobre o bolo
bem gelado e desenformado.
30 minutos
8 porções
ingredientes
 1 abacaxi
 1 xícara de açúcar
 2 caixas de gelatina sabor abacaxi
 1 lata de creme de leite com soro
modo de preparo
Lavar,descascar e cortar em pedacinhos o abacaxi.Colocar em uma panela com o

açúcar (não colocar água).
Levar ao fogo,deixar até secar quase todo líquido que juntou.
Colocar em um recipiente e esperar esfriar.
Dissolver as gelatinas em 250 ml de água fervente.Bater no liquidificador com o

creme de leite .
Despejar com cuidado sobre o doce de abacaxi.
Levar para gelar.
Bolinhos de frango (com sobras de

frango)
Duração 45 min
SOBRE A RECEITA
Os bolinhos ficam deliciosos, eles levam ovos,
farinha de rosca, cebola refogada, salsinha e vários
temperos!
INGREDIENTES
 3 xícaras (425 g) de frango cozido e cortado em pedaços bem pequenos
 1 1/2 xícara (175 g) de farinha de rosca
 2 a 3 ovos ligeiramente batidos
 2 xícaras (325 g) de cebola picada e refogada
 1 colher (sopa) de salsinha picada
 1/2 colher (sopa) de ervas-finas
 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
 Óleo para fritar, conforme necessário
PREPARAÇÃO
 1Em uma vasilha grande coloque o frango, a farinha de rosca, os 2 ovos e a cebola. Misture
bem e caso a massa para os bolinhos esteja seca, acrescente mais um ovo batido. Em seguida,
ponha a salsinha, as ervas-finas, o sal e a pimenta a gosto. Faça os bolinhos no formato de
hambúrgueres pequenos.
 2Ponha o óleo na frigideira e frite os bolinhos no óleo quente, até ficarem corados
Bolo gelado de abacaxi com chantily

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa:
.1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado
.1/2 xícara (chá) de margarina
.1/2 xícara (chá) de açúcar
.1/2 colher (chá) de essência de baunilha
.1 ovo
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
.2 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
.1/2 xícara (chá) de leite
.chantilly a gosto para decorar
Creme:
.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite
.1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
.1 vidro pequeno de leite de coco
.1 gelatina sabor abacaxi
.1 copo (americano) de água quente
.1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
Modo de preparo:
Reserve 1/2 xícara (chá) do abacaxi. Bata a margarina com o açúcar e a baunilha até
obter uma mistura lisa e fofa. Em seguida, adicione o ovo e bata bem. Peneire juntos a
farinha e o fermento e adicione à mistura de ovos alternadamente com o leite. Mexa bem e
adicione o abacaxi picado. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e asse
em forno médio preaquecido. Reserve. Bata os ingredientes do creme no liquidificador.
Corte a massa em pedaços e em um refratário grande e úmido faça camadas alternadas
da massa com o creme. Decore com chantilly e pedaços do abacaxi reservado. Sirva
gelado.
Dica:
Incremente a decoração e polvilhe a superfície com coco ralado.
Sobremesa de Frutas
1 hora
10 porções
ingredientes
Creme
 1 Lata de Leite Condensado
 2 Gemas peneiradas
 1 Colher (sopa) de maizena
 1 Lata de Leite
 1 Colher (cha) de essência de baunilha
Cobertura
 1 Lata de Creme de Leite sem soro
 150g de Chocolate ao leite
 150g de Chocolate meio amargo
Frutas
 Pode ser utilizado frutas como Morango, Uva, Banana, Manga, Abacaxi, eu
particularmente gosto de colocar Uvas e Morangos.
modo de preparo
Modo de Fazer
Creme
Misture todos ingredientes. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até começar a
engrossar .Desligue o fogo e reserve.
Cobertura
Derreter os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas ( +/- 1:00 minuto) .
Misturar os chocolates derretidos com o creme de leite até que fique uma
consistencia uniforme.Reserve.
Em um pirex, corte pedacinhos de frutas e espalhe em todo o espaço vago, pode

colocar bastante, cubra com o creme, em seguida coloque a cobertura e leve a
geladeira até que fique firme.
Para decorar, raspe chocolate meio amargo e jogue por cima.
Sirva gelado.
Empadão de Frango

INGREDIENTES
 MASSA
 600g de farinha de trigo com fermento
 300g de mozarela ralada
 4 gemas
 RECHEIO
 1/2 colher (chá) de alho picado
 2 peitos de frango
 2 tomates em pele e sem sementes picados
 400g de requeijão cremoso
 1 gema para pincelar
PREPARAÇÃO
 MASSA
 1Junte todos os ingredientes e sove a massa até ficar consistente, porém fofa.
 RECHEIO
 1Na panela de pressão, coloque o óleo, o alho, a cebolinha, o frango e a água. Cozinhe na
pressão por 15 minutos, desligue, desfie o frango e junte os tomates. Unte uma forma oval de
vidro, estique a massa no fundo e na lateral da forma, coloque o recheio e, por cima do
recheio, espalhe o requeijão cremoso. Cubra com o restante da massa e pincele a gema. Leve
ao forno por 40 minutos. Retire do forno e espere esfriar.
Bolo gelado de abacaxi e coco

Dificuldade: Médio
Ingredientes
Massa
· 4 gemas
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 2 colheres (sopa) de chocolate
em pó
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 4 claras batidas em neve
Recheio
· 1 lata de leite condensado
· 1 e 1/2 xícara (chá) de suco
de abacaxi
· 1/4 de xícara (chá) de coco ralado
Calda
· 1/4 de xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
· 1 colher (sopa) de rum
Cobertura
· 250 g de creme de leite fresco batido como chantilly
· Coco ralado
Modo de preparo
Massa
Bata as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente o chocolate em pó e a farinha de
trigo e o leite. Misture o fermento e as claras em neve. Coloque a massa em uma fôrma de
26 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 220ºC por 30
minutos ou até que espetando um palito saia seco. Espere esfriar e desenforme.
Recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho e o coco
ralado. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar.
Calda
Misture o suco de abacaxi e o rum.
Montagem
Corte o bolo ao meio, regue com a calda as duas partes e recheie. Cubra com o chantilly e
salpique o coco ralado.
Dica: Experimente colocar no chantilly algumas colheres de chocolate em pó. Fica muito
gostoso!
Sobremesa Crocante
11 porções
ingredientes
 150 ml de leite
 120 g de bala de caramelo
 400 g de chocolate meio amargo picado
 100 g de marshmalow
 200 g de flocos de arroz
modo de preparo
1- Numa panela ferva o leite com a bala de caramelo e deixe a bala derreter por
completo.
2º - À parte, numa panela em banho maria derreta o chocolate meio amargo

picado. Assim que o chocolate derreter, acrescente a mistura do leite com a bala
derretida e 100 g de marshmalow e misture até que o marshmalow derreta por
completo.
3º - Transfira a mistura para uma tigela e acrescente os flocos de arroz. Mexa bem
para envolver os ingredientes.
4º - Coloque a mistura numa fôrma para bolo inglês forrada com saco plástico e
leve para geladeira para endurecer por uns 30 minutos.
5º - Desenforme e decore com arabesco de chocolate branco. Corte a rocha

crocante com auxilio de uma faca de serra.
Guisado de Frango
INGREDIENTES
 2 colheres (sopa) de azeite
 1 cebola picada
 1 cenoura cortada em cubos pequenos
 meio talo de salsão picado
 2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos médios
 raspas de 1 limão
 1 ramo de tomilho
 sal e pimenta calabresa a gosto
 1 xícara (chá) de vinho branco seco
 1 lata de tomates pelados picados
PREPARAÇÃO
 1Aqueça, em uma panela, o azeite e doure a cebola e o alho. Junte a cenoura, o salsão, o
frango, as raspas de limão e doure-os uniformemente. Adicione o tomilho, o sal, a pimenta
calabresa e deixe ferver por 3 minutos. Acrescente o vinho branco e os tomates pelados,
cozinhe por cerca de 30 minutos, despejando um pouco de água, se necessário. Sirva a seguir.
Bolo gelado de chocolate

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:

· 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
· Casca ralada de duas laranjas
· 6 gemas (claras e gemas separadas)
· 1 1/2 lata de creme de leite sem o soro
· 1/3 de xícara (chá) de licor de laranja
Acessório:
· Forma de aro removível forrada com papel impermeável
Modo de preparo:
Numa panela, misture o açúcar, a água, o chocolate e a casca de laranja. Leve ao fogo e
mexa até a calda ferver. Cozinhe por 5 minutos. Enquanto isso, bata as gemas e, quando
estiverem esbranquiçadas, acrescente a calda fervendo. Bata até essa mistura engrossar
e esfriar. Aos poucos, junte o creme de leite, misture cuidadosamente e junte o licor.
Despeje numa forma de abrir forrada com papel impermeável ou em taças. Cubra com
papel-alumínio e leve ao congelador de um dia para o outro. Na hora de servir, decore com
mais casca de laranja.
Sobremesa de Morango
ingredientes
Creme branco:
 A mesma medida da lata, de leite
 1 gema
 1 colher cheia de amido de milho
Recheio:
 +/- uns 30 morangos grandes picados em cubinhos
Cobertura:
 300g de chocolate ao leite
 1 lata de creme de leite (sem soro)
modo de preparo
Creme branco:
 Dissolva o amido de milho em um pouco do leite, e despeje todos os
ingredientes em uma panela.
 Leve ao fogo, mexa até engrossar e reserve. ''obs: Se o creme não engrossar
coloque mais amido de milho dissolvido no leite.
Cobertura:
 Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e acrescente o creme
de leite (sem soro).
Montagem
 Em um refratário coloque em ordem metade do creme branco/ metade dos
morangos/ metade do creme de leite/ o restante do creme branco/ o restante
dos morangos e o restante do creme de leite; Finalize com a cobertura.
 Leve à geladeira e deixe gelar por aproximadamente 4 a 6 horas.
Sopa de Frango
INGREDIENTES

 250g de carne de frango picada
 1 batata grande picada
 1 xícara (chá) de cenoura picada
 3/4 de xícara (chá) de vagem picada
 1 litro de água quente
 2 envelopes de caldo de galinha em pó
 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
 6 fatias de bacon fritas e esfareladas
PREPARAÇÃO
 1Em uma panela, aqueça o óleo e frite o frango, a batata, a cenoura e a vagem por 5 minutos,
mexendo de vez em quando. Junte a água, o caldo de galinha e deixe cozinhar até os legumes
ficarem macios. Desligue e deixe esfriar um pouco. Passe para o liquidificador e bata até ficar
cremoso. Volte para a panela e adicione o creme de leite. Deixe aquecer e desligue. Sirva a
sopa em pratos fundos e salpique o bacon.
Bolo gelado de chocolate

Dificuldade: Difícil
Ingredientes
. 11 ovos
. 2 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de fermento químico em pó
. 1 1/2 xícara (chá) de água
. 1/4 de xícara (chá) de licor de laranja
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
. 1/2 colher (sopa) essência de baunilha
. 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 4 colheres (sopa) de glucose de milho
. 2 tabletes de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo
1. Bata 6 claras em picos firmes. Sem parar de bater, junte 6 gemas gemas e adicione 1
xícara (chá) de açúcar.
2. Sobre a massa, peneire a farinha com o fermento e misture.
3. Asse por 30 minutos e reserve.
4. Prepare a calda: cozinhe 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água. Retire do
fogo e junte o licor. Reserve.
5. Faça o recheio: bata bem 5 claras e junte 3/4 de xícara (chá) de açúcar até obter picos
firmes.
6. Numa tigela, polvilhe 1/2 xícara (chá) de água com a gelatina, deixe descansar e
dissolva em banho-maria.
7. Junte ao merengue com a essência. Misture o merengue e a gelatina numa forma de 25

cm de diâmetro untada com óleo e reserve.
8. Prepare a cobertura: cozinhe o creme de leite e a glucose sem ferver. Junte o

chocolate.
9. Misture a manteiga e leve para gelar.
10. Regue um dos bolos desenformado com metade da calda. Recheie com a gelatina.
11. Por cima, coloque o outro bolo e molhe com a calda.
12. Espalhe a cobertura e sirva gelado.
Sobremesa de Gelatina
5 minutos
6 porções
ingredientes
 1 litro de iogurte de morango

 2 pacotinhos de gelatina de morango
 2 caixinhas de creme de leite
modo de preparo
Faça a gelatina seguindo as instruções que estão na embalagem.
Espere esfriar e coloque no liquidificador junto com o iogurte e o creme de leite.

Bata por 5 minutos, coloque em um recipiente e leve a geladeira coloque morango
pra enfeitar e esta pronta
Frango na moranga
INGREDIENTES
 1 cebola grande picada
 3 dentes de alho amassados
 500 g de peito de frango cortado em cubos pequenos
 1 colher (café) de páprica doce
 1 pote de Iogurte Top Therm
 meia xícara (chá) de cheiro-verde picado
 1 pitada de noz-moscada ralada
 1 colher (sopa) rasa de sal marinho
 1 xícara (chá) de Creme Top Cream
 1 moranga de aproximadamente 2kg
PREPARAÇÃO
 1Aqueça o azeite, coloque a cebola e o alho, refogue bem até que doure levemente.
Acrescente o frango, a páprica, o Iogurte Top Therm, o cheiro-verde picado, a noz- moscada e
o sal. Abaixe a temperatura do fogo e cozinhe até que o frango esteja macio. Reserve. Fure
toda a moranga, corte a tampa e leve ao microondas por 30 minutos em potência alta. Caso
queira fazer em forno tradicional, enrole em papel alumínio e deixe cozinhar por 1h30min.
Com o auxílio de uma colher, retire as sementes, descarte-as, e metade da polpa da moranga e
vá acrescentando ao refogado da panela. Volte ao fogo e deixe cozinhar até que a polpa da
moranga desmanche completamente, sempre em fogo baixo. Desligue e reserve. Espalhe o
Creme Top Cream por todo o interior da moranga, coloque o refogado e tampe. Leve ao
microondas por mais 3 minutos ou no forno tradicional por 20 minutos.
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Bolo gelado de chocolate e leite condensado

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
· 4 colheres de margarina
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 2 gemas
· 3 colheres (sopa) de chocolate
em pó
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 2 claras
Cobertura
· 1 lata de leite condensado
· 1 lata de creme de leite
· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
· 1/4 de xícara (chá) de leite
· 1 colher (sobremesa) de conhaque
Modo de preparo
Cobertura: Em um recipiente, misture bem o leite condensado, o creme de leite, o

chocolate em pó, o leite e o conhaque. Reserve.
Massa: Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas. Junte o leite, o chocolate

em pó, o fermento e aos poucos a farinha de trigo. Por último incorpore as claras batidas
em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar no
forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos.
Ainda quente fure o bolo com um garfo, despeje metade da cobertura e corte em
quadrados pequenos. Deixe esfriar e leve à geladeira no mínimo 3 horas antes de servir.
Na hora de servir acrescente mais cobertura gelada.
Dica: Sirva com sorvete. Fica uma delícia.
Sobremesa Refrescante
6h 15min
6 porções
ingredientes

 1 pacote de bolacha de maisena
 1 copo americano de açúcar
 Raspas de limão para decorar
modo de preparo
Bata o açúcar, a margarina e o creme de leite. Em seguida, numa forma de vidro,

faça camadas dessa mistura e de bolachas. A última camada deve ser do creme.
Decore com raspas de limão.
Leve a gelar por 6 horas.
Variação: As bolachas podem ser umidecidas no leite com um pouco de

conhaque.
Salada de frango grelhado

Duração 45 min
SOBRE A RECEITA
Eu estava em casa cozinhando para uns amigos que
chegariam com fome. Como imprevistos acontecem, eles
ligaram cancelando o encontro. Não foi nada sério. Mas eu
já tinha preparado muita comida. Cortei todos os
ingredientes, acrescentei a maionese e uma quantidade generosa de molho apimentado
(eu gosto deste jeito). Esta não é maneira comum de fazer salada de frango, mas é uma
bom jeito de utilizar as sobras! Eu acrescentei cebola e cogumelos grelhados. Espero
que você goste!
INGREDIENTES
 4 filés de frango sem pele
 2 colheres (sopa) de suco de limão
 2 colheres (sopa) de azeite
 2 colheres (chá) de lemon pepper (ver nota)
 2 cebolas, cortadas em anéis grossos
 4 chapéus de cogumelos grandes picados
 1 xícara de maionese
 Molho de pimenta a gosto
 Sal e pimenta do reino a gosto
PREPARAÇÃO
 1Em um saco plástico, apropriado para congelamento, coloque os filés de frango junto com o
suco de limão, o azeite e o lemon pepper. Agite o saco e deixe marinando na geladeira por
pelo menos 1 hora.
 2Preaqueça uma chapa em temperatura alta.
 3Coloque um pouco de óleo na chapa, grelhe os cogumelos e a cebola, até que estejam
dourados dos dois lados. Remova-os. Coloque o frango na chapa e jogue fora a marinada.
Cozinhe por 15 minutos, vire uma vez, para que fique totalmente cozido e corado. Retire do
fogo, deixe esfriar e corte.
 4Em uma vasilha, junte a cebola, o cogumelo, o frango e a maionese. Misture tudo e adicione
o molho apimentado, o sal e a pimenta. Tampe a vasilha e leve à geladeira até a hora de servir.
Bolo gelado de coco

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Massa:
. 4 ovos
. 2 colheres (sopa) de coco fresco ralado
Cobertura:
. 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
Para polvilhar:
. 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
Acessório:
. Forma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo
Modo de preparo
Massa:
Aqueça o forno em temperatura média. Bata o açúcar com os ovos e a manteiga na
batedeira, até formar um creme esbranquiçado. Junte a farinha, o fermento e o coco,
alternando com o leite. Despeje a massa na forma e asse em forno médio por 30 minutos
ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno.
Cobertura:
Misture o leite de coco com o leite condensado e despeje no bolo ainda quente. Polvilhe
com o coco ralado. Espere esfriar e leve à geladeira por três horas antes de servir.
mais você › doces e sobremesas › sobremesa três em um
Sobremesa Três em Um
ingredientes
Ingredientes
 1 xícara e meia (chá) de leite
 Meia xícara (chá) de biscoito de leite quebrado
 3 ovos
 50 g de margarina
 1 xícara (chá) de coco ralado
Caramelo
Ingredientes
modo de preparo
CREME DE BISCOITO 1º - Num liquidificador coloque a lata de leite condensado,

o creme de leite sem o soro, o leite de coco e a caixa de biscoito de waffer
(recheado e coberto com chocolate). Bata por +/- 2 minutos.
2º - Despeje a mistura num refratário e leve para geladeira por 12 horas. Dica: se
quiser agilizar o processo leve o refratário para o congelador por apenas 2 horas
3º - Retire da geladeira e cubra com as claras batidas em neve com o açúcar

(merengue). Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 3 a 5 minutos para corar.
Dica: se desejar obter uma outra textura do mesmo doce, ao invés de levá-lo para
a geladeira, leve-o para forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos. Depois de
frio cubra-o com o merengue.
Torta impossível
1º - Num liquidificador coloque a lata de leite condensado, o leite, o biscoito de
leite quebrado, os ovos, a margarina e o coco ralado. Bata bem até ficar
homogêneo.
2º - Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelizada e leve para
assar em forno pré-aquecido 180º C por 45 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
CARAMELO MODO DE PREPARO Numa panela em fogo médio coloque o açúcar

e deixe dourar. Depois acrescente a água, deixe no fogo até que forme uma calda
em fio médio.
Filé de frango apimentado

Duração 30 min
SOBRE A RECEITA
Uma mistura de temperos excelente para passar no frango,
antes de grelhá-lo. Os temperos dão sabor ao frango, além
de deixá-lo com uma cor bonita.
INGREDIENTES
 2 1/2 colheres (sopa) de páprica
 2 colheres (sopa) de alho desidratado
 1 colher (sopa) de sal
 1 colher (sopa) de tomilho seco
 1 colher (sopa) de pimenta-caiena
 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
 4 filés de peito de frango
PREPARAÇÃO
 1Em uma vasilha, misture bem todos os temperos.
 2Preaqueça a grelha em temperatura média. Separe 3 colheres de sopa do tempero
preparado. Esfregue o tempero nos filés de frango. Guarde o que sobrar do tempero em um
pote bem fechado.
 3Unte a grelha com um pouco de óleo. Grelhe cada lado do frango durante 6 a 8 minutos.
Bolo gelado de coco queimado

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Massa:
.3 ovos
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de margarina
.1 xícara (chá) de leite
.1/2 pacote de coco ralado (50g)
.1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
.1/2 xícara (chá) de leite de coco
.1/2 lata de leite condensado
.1/2 de xícara (chá) de leite
Cobertura:
.100g de coco ralado grosso
.1 xícara (chá) de açúcar
.1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Massa:
no liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, a margarina, o leite e o coco
ralado. Misture o fermento e coloque em uma assadeira média, untada com margarina e
enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.
Calda:
misture o leite de coco, o leite condensado e o leite. Fure o bolo ainda quente e jogue por
cima a calda.
Cobertura: Em uma panela, misture o coco ralado, o açúcar e a água. Leve ao fogo
brando, sem mexer, e deixe ferver até a calda começar a secar. Abaixe o fogo e mexa até
o coco ficar cozido e dourado. Espalhe sobre o bolo. Sirva gelado.
Sobremesa Prestígio
30 minutos
10 porções
ingredientes

 . 200g de coco ralado
 . 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
 . 5 colheres (sopa) de leite em pó
 . 1/2 lata de creme de leite.
Cobertura
 . 300g de chocolate meio amargo picado
 . 1/2 lata de creme de leite
 . Lascas de coco e morangos para decorar
modo de preparo
Em uma tigela, misture o leite condensado, o coco ralado, a glucose de milho, o

leite em pó e o creme de leite até formar um creme. Coloque em um refratário
grande e leve a geladeira. Cobertura: Derreta o chocolate em banho maria e
misture o creme de leite. Despeje sobre o creme e leve novamente a geladeira no
mínimo por duas horas. Na hora de servir, decore com lascas de coco e morango.
Dica: Se preferir coloque em taças individuais e decore com raspas de chocolate.
Frango xadrez rápido

Duração 30 min
SOBRE A RECEITA
Esse frango xadrez fica pronto em meia hora. Preparado
com pimentão verde e vermelho e com amendoim
torrado, esse é um dos pratos favoritos da minha família.
INGREDIENTES
 3 colheres (sopa) de shoyu
 1 xícara de café (80 ml) de água
 2 colheres (chá) de açúcar
 2 colheres (chá) de Aji-no moto
 1/2 colher (sopa) de amido de milho
 2 colheres (sopa) de água
 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim
 2 peitos de frango sem pele e sem osso
 1 colher (sopa) de amido de milho
 2 colheres (sopa) de óleo de canola
 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
 1/2 cebola fatiada
 1 pimentão vermelho cortado em cubos
 1 pimentão verde cortado em cubos
 2 colheres (sopa) de amendoim torrado
PREPARAÇÃO
 1Faça o molho: numa panla pequena, esquente o shoyu, 1 xícara de água, o açúcar e o Aji-no
moto. Deixe ferver por um minuto. Retire duas colheres de sopa do molho e use para dissolver
o amido. Coloque o amido dissolvido na panela e mexa até o molho engrossar um pouco.
Deslique o fogo e junte o óleo de gergelim. Reserve.
 2Corte o frango em pedaços pequenos e passe no amido. Esquente o óleo numa frigideira
grande ou wok e frite o frango com o gengibre até dourar por completo.
 3Junte a cebolinha, a cebola, o alho, os pimentões e frite por alguns minutos, mexendo
sempre. Não deixe os legumes ficarem muito macios, eles devem ficar cozidos mas ainda
firmes.
 4Coloque o molho reservado na frigideira e misture para esquentar e cobrir a carne e os
legumes por completo. Salpique o amendoim torrado por cima e sirva a seguir.
Bolo gelado de laranja

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Massa:
. 3 ovos
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. Suco de 5 laranjas
Recheio:
. 2 caixas de flã sabor baunilha
Cobertura:
. 4 claras
. 2 colheres (chá) de baunilha
. Frutas frescas para decorar
Modo de Preparo
Massa: bata os ovos com o açúcar na batedeira. Acrescente a farinha de trigo e bata
mais. Retire da batedeira e junte o fermento mexendo lentamente. Despeje em uma
assadeira e asse em forno médio até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do
forno e regue com o suco de laranja o bolo ainda quente. Reserve.
Recheio: prepare o flã de acordo com as instruções da embalagem. Despeje sobre o bolo
e deixe esfriar. Cobertura: bata as claras em neve, acrescente o açúcar e a baunilha e
bata até formar um merengue. Decore o bolo frio com o merengue e as frutas frescas e
leve à geladeira por 3 horas. Sirva gelado.
Sobremesa de Bis
ingredientes
 1 caixa de bis
 1 pote de 2 litros de sorvete (de preferência sabores que combinam com
chocolate, por exemplo, flocos)
 3 pedaços de chocolate ao leite (aquele que vem em barra de 1 kg)
 1/2 pedaço de chocolate meio amargo (se desejar)
 1 colher de margarina
modo de preparo
Primeiro, comece fazendo o brigadeiro. Coloque numa panela o leite condensado

e o creme de leite e misture rapidamente para se agregarem, pois do contrário não
ficará um líquido homogêneo. Corte os pedaços de chocolate ao leite em duas ou
quatro partes para derreterem mais rápido. Se desejar, acrescente o chocolate
meio amargo, para um brigadeiro não muito doce. Mas não é obrigatório.
Acrescente também a margarina. Leve ao fogo baixo sem parar de mexer até que
fique num ponto cremoso como o de leite condensado. Desligue o fogo e deixe
esfriar. Enquanto isso, pique cada bis em quatro pedaços aproximadamente e forre
o fundo de uma travessa. Por cima do bis picado, despeje o pote de sorvete. Para
facilitar, o sorvete não pode estar muito congelado. E por último, despeje o
brigadeiro por cima. Você verá que o brigadeiro vai penetrar pelo sorvete e as
laterais da travessa e se misturar com o bis que está no fundo. Leve ao freezer e
deixe gelar como um sorvete comum.
Frango com Abobrinha

INGREDIENTES
 2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos
médios
 suco de 1 limão siciliano
 3 colheres (sopa) de azeite orgânico
 meia cebola picada
 meia colher (sopa) de gengibre ralado
 meio vidro de leite de coco light
 1 abobrinha italiana grande cortada em palitos
 1 colher (sopa) de salsa picada
 meio pacote (sopa) de castanha-de-caju picada
PREPARAÇÃO
 1Tempere o frango com metade do suco de limão, o sal e a pimenta. Em uma panela aqueça
duas colheres (sopa) de azeite e frite a cebola e o gengibre. Junte o frango, frite até dourar e
adicione o leite de coco. Mexa até aquecer, desligue e reserve na panela. Em uma frigideira
aqueça o restante do azeite, refogue a abobrinha, polvilhe a salsa e acerte o sal. Na hora de
servir polvilhe a castanha-de-caju por cima do frango e sirva com a abobrinha.
Bolo gelado de laranja

Rendimento: 12
Dificuldade: Fácil
Calorias: 318
Ingredinetes:
· 5 ovos e 2 claras
· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 2 colheres (chá) de casca de laranja ralada
· 2 colheres (sopa) de suco de laranja
· 1/2 colher (sopa) de suco de limão
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 3/4 de xícara (chá) de creme de leite
· 250 g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média e unte duas formas de 25 cm com manteiga. Na

batedeira, bata bem as gemas com meia xícara de açúcar, metade da casca e o suco de
laranja e de limão. Bata as claras com meia xícara de açúcar até obter picos firmes.
Acrescente as gemas batidas e mexa. Junte a farinha e misture com cuidado. Despeje nas
formas e asse até dourar. Desenforme.
Montagem: Bata as claras com a casca de laranja e o açúcar restante até obter picos
firmes. Reserve. Aqueça o creme de leite em banho-maria. Junte o chocolate e deixe
derreter. Reserve. Espalhe o recheio sobre um dos bolos. Por cima, coloque o outro bolo e
sobre ele distribua a cobertura. Deixe na geladeira até servir.
Sobremesa de Bis
20 minutos
8 porções
ingredientes
 1 Pote de doce de leite (500g)

 1 Lata de creme de leite
 1 Pacote de Bis picado em cubos
Cobertura
 1/2 pacote de Bis de sua preferência
modo de preparo
Despeje no liquidificador o pote de doce de leite e a lata de creme de leite. Bata

tudo por alguns minutinhos e despeje numa tigela. Adicione os pedaços de Bis já
cortados em cubos, e mexa de leve. Fica por sua opção colocar Bis só de um
sabor,ou colocar de sabores diferentes. Eu sempre coloco Bis branco e preto
misturados,fica mais gostoso. Transfira a sobremesa para um refratário
transparente, assim sua sobremesa ficará irresistível e impossível de não comer.
Espalhe meia caixa de Bis reservada e já picada por cima.Coloque pra gelar, e
deixe na geladeira o tempo que você achar necessário. Prontinho, agora é só
esperar pelos elogios.
Se quiser fazer uma receita maior, é só dobrar os ingredientes.
Frango ao Café
INGREDIENTES
 1,5kg de pedaços de frango desossados
 sal a gosto
 1 xícara (chá) de café coado frio
 1 colher (chá) de pimenta calabresa
 3 cebolas médias cortadas em rodelas
 1 abacaxi médio picado
 1 colher (sopa) de gengibre ralado
 3 colheres (sopa) de shoyu
PREPARAÇÃO
 1Em uma tigela, tempere o frango com o alho, o sal, o café e a pimenta calabresa. Reserve. Em
uma frigideira, aqueça duas colheres (sopa) de óleo junto com a manteiga e refogue a cebola
até começar a dourar. Retire a cebola com uma escumadeira e coloque em uma tigela.
Reserve. Na mesma frigideira, refogue o abacaxi até dourar. Junte a cebola novamente, o
gengibre, o shoyu e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire da
frigideira e reserve. Coloque o óleo restante na mesma frigideira e frite o frango, sem o
tempero, até dourar. Junte o tempero e cozinhe, em fogo baixo, até secar. Junte o abacaxi com
a cebola refogada e cozinhe por mais 2 minutos. Prove o sal e desligue. Sirva com couve-
manteiga refogada.
Bolo gelado de maracujá

Rendimento: 20
Dificuldade: Fácil
Calorias: 359
Ingredientes:
Massa:
· 8 ovos
· 1 colher (chá) de essência de baunilha
· 1 pitada de sal
· 1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 xícada (chá) de manteiga derretida
Recheio:
· 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
· 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
Calda:
· 5 colheres (sopa) de polpa de maracujá com sementes
· 2 xícaras (chá) de água
Acessórios:
· 2 formas de 25 cm de diâmetro
Modo de preparo:
Massa: Aqueça o forno em temperatura alta e unte as formas com manteiga. Com a
batedeira, bata os ovos e o açúcar, em banho-maria, até dobrar de volume. Retire do fogo.
Bata até esfriar. Adicione a baunilha, o sal e, aos poucos, a farinha e a manteiga. Asse até
dourar.
Recheio: Misture os ingredientes, menos o creme de leite. Cozinhe em fogo alto, mexendo
até engrossar. Deixe esfriar. Bata o creme de leite até obter picos moles e misture ao
recheio. CALDA: Misture o maracujá. o açúcar e o amido com metade da água. Cozinhe
até engrossar. Retire do fogo. Junte a água restante, misture e reserve.
Montagem: Espalhe 1/3 do creme sobre um bolo. Cubra com o outro. Distribua o creme
restante por cima e nas laterais e deixe na geladeira. Antes de servir, ponha a calda.

Bolo de Churros

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Bolo de churros

Ingredientes para a massa

Ingredientes para o recheio

2 latas de doce de leite cremoso

Como fazer a massa

Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas, a

Frango com Laranja e Café

Tempo de Preparo 1 h 30 min

Espaguete ao alho e óleo

Cookies com M&M’s

 4 xícaras de farinha de amêndoas

Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Em outro recipiente coloque a

Tempo de Preparo 40 min

Tempo de Preparo 45 min

Tempo de Preparo 50 min

Torta Marta Rocha

Tempo de Preparo 1 h 10 min

Tempo de Preparo 1 h 30 min

Tempo de Preparo 1 h 10 min

Tempo de Preparo 40 min

Tempo de Preparo 1 h 10 min

Tempo de Preparo 50 min

Tempo de Preparo 1 h 10 min

 PARA O CREME DE LIMÃO

 PARA FINALIZAR A TORTA

Tempo de Preparo 1 h 5 min

Tempo de Preparo 15 min

Uma sobremesa deliciosa para encerrar um jantar

Torta de Nozes Natalina

Torta de Mini Bolos

Tempo de Preparo 50 min

Torta de Laranja Caramelada

Tempo de Preparo 1 h 20 min

Mini Torta de Nozes

Torta de Chocolate e Damasco

Tempo de Preparo 1 h 10 min

Torta de damasco em calda

Torta de Limão com Chocolate

Tempo de Preparo 1 h 20 min

Torta de Maçã e Sidra

 Método: Para a cobertura:

Sobremesa dos Deuses

Tempo de Preparo 1 h 50 min

Tempo de Preparo 4 h 20 min

Tempo de Preparo 1 h 35 min

Calorias: 54 por poção

· 6 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado

Bolo mesclado de marshmallow e chocolate

Calorias: 388 por porção

. 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar

2. Na batedeira, bata 6 claras em temperatura ambiente, o fermento e as essências de

5. Distribua a mistura em uma forma de 26 cm de diâmetro, sem untar. Leve ao forno,

9. Corte a massa ao meio, recheie e cubra com o marshmallow.

Tempo de Preparo 40 min

Bolo de coco e abacaxi molhadinho

Calorias: 710 por porção

Tempo de Preparo 15 min

Bolo de coco e groselha

Calorias: 228 por porção

Dicas: Se preferir decore com frutas frescas.

Tempo de Preparo 15 min

Bolo de coco e iogurte

Calda: misture tudo e sirva com o bolo.