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As receitas estão em ordem numérica. Exemplo: #1

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#1 Brigadeiro Gourmet Tradicional
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 2 gemas;
 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal;
 50 gramas de chocolate em ;
 200 gramas de granulado, ou raspas de chocolate ao leite;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2. Mexa sem parar o brigadeiro se solte da panela;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no granulado ou nas raspas de chocolate;
6. Coloque nas forminhas;
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#2 Brigadeiro Gourmet Chocolate Belga ao Leite
Ingredientes: 1
 1 lata de leite condensado;
 2 gemas peneiradas;
 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal;
 100 gramas de chocolate belga ao leite em gotas;
 200 gramas de confeito belga ao leite;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2. Mexa sem parar o brigadeiro se solte da panela;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no granulado ou nas raspas de chocolate;
6. Coloque nas forminhas;
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#3 Brigadeiro Gourmet de Chocolate Amargo
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 200 ml de creme de leite;
 200 gramas de chocolate meio amargo picado;
 20 gramas de xarope de glucose;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2. ;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe nos confeitos;
6. Coloque nas forminhas;

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#4 Brigadeiro Gourmet em Banho Maria
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 ½ caixinha de creme de leite;
 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
 4 colheres de sopa de leite em pó integral instantâneo;
 1 colher de sopa de manteiga derretida;

Modo de preparo:
1. Aqueça o forno a 200 graus e coloque uma forma com bastante água quente na grade
mais baixa do forno;
2. Numa forma redonda misture todos os ingredientes com um fuet;
3. Tampe com papel alumínio e leve ao banho maria;
4. Depois de 1 hora de forno, abra o papel alumínio e misture bem;
5. Leve ao forno por mais uma hora, repondo água se necessário;
6. Ao fim das duas horas verifique se a mistura está pastosa e firme, e dê uma boa
misturada;
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#5 Brigadeiro Gourmet de Creme de Leite
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 caixinha de creme de leite;
 3 colheres de sopa de cacau em pó;
 1 colher de sopa de leite em pó;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe nos confeitos;
6. Coloque nas forminhas;
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#6 Brigadeiro Gourmet de Micro-Ondas
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado
 2 colheres de sopa de chocolate em pó
 Granulado;

Modo de preparo:
1. Coloque o leite condensado e as colheres de chocolate em um tigela grande e leve ao
micro-ondas por 6 minutos em potência alta;
2. Mexa muito até pegar consistência;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no granulado;
6. Coloque nas forminhas;

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#7 Brigadeiro Gourmet Romeu e Julieta
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 50 gramas de cream cheese;
 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal;
 1 gema;
 Goiabada para rechear;
 Açúcar cristal;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2. Mexa sem parar o brigadeiro se solte da panela;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Corte a goiabada em pequenos cubinhos;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Abra as bolinhas e coloque um cubinho de goiabada dentro;
7. Passe no granulado ou nas raspas de chocolate;
8. Coloque nas forminhas;
_ Coco
#8 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 2 gemas peneiradas;
 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal;
 50 gramas de coco ralado;
 100 gramas de coco ralado;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2. Mexa sem parar o brigadeiro se solte da panela;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no coco ralado;
6. Coloque nas forminhas;
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#9 Brigadeiro Gourmet de Limão Siciliano
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 100 ml de creme de leite;
 Raspas de limão siciliano;
 Chocolate branco ralado ou confeitos de chocolate branco;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2. Mexa sem parar o brigadeiro se solte da panela;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no chocolate branco ralado ou nos confeitos;
6. Coloque nas forminhas;

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#10 Brigadeiro Gourmet de Café
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 175 gramas de chocolate amargo 70%;
 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
 1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho;
 1 e ½ colher de sopa de extrato de café;
 1 pitada de sal;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga, coberto com um filme plástico;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe nos confeitos;
6. Coloque nas forminhas;
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#11 Brigadeiro Gourmet de Pistache
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 50 gramas de creme de leite;
 50 gramas de pistache sem casca e sem sal;
 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
 1 pitada de sal;

Modo de preparo:
1. Triture o pistache em um processador, até que ele vire uma farinha bem fina
2. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
3.
4. Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais um minuto
5. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
6. Espere esfriar e forme as bolinhas;
7. Passe nos confeitos;
8. Coloque nas forminhas;

#12 Brigadeiro de banana com canela

Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 2 bananas bem maduras;
 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal;
 Canela;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe na canela misturada com açúcar;
6. Coloque nas forminhas;

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 _ de Limão
#13 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 gema;
 3 colheres de gotas ou raspas de chocolate branco;
 50 ml de suco de limão;
 100 gramas de raspas de chocolate;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos o suco de limão e as raspas de chocolate, e leve
ao fogo baixo;
2.
3. Após começar a ferver e fazer bolhas, mexa por mais 6 minutos;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe nas raspas de chocolate;
6. Coloque nas forminhas;

_ com Morango
#14 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou 8 colheres de sopa de achocolatado em pó;
 1 colher de sopa de manteiga;
 Morangos;
 Confeitos;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos os morangos, e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e envolva o morango no brigadeiro formando bolinhas;
5. Passe nos confeitos;
6. Coloque nas forminhas;
_
#15 Brigadeiro Gourmet de Laranja Lima
Ingredientes:
 4 colheres de sopa de chocolate branco;
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga;
 Raspas de 2 laranjas lima;
 Açúcar mascavo para confeitar;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos as raspas de laranja lima, e leve ao fogo baixo;
2.
3. Acrescente as raspas de laranja e continue mexendo até soltar o óleo e o aroma;
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e feche formando bolinhas;
6. Passe no açúcar mascavo;
7. Coloque nas forminhas;

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#16 Brigadeiro Gourmet de Amêndoa
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 50 gramas de amêndoas sem casca, tostadas e moídas ou farinha de amêndoas;
 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
 100 gramas de creme de leite;
 1 pitada de sal;
 Amêndoas em lasca para decorar;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes , menos o creme de leite, e leve ao fogo baixo;
2.
3. Misture o creme de leite e cozinhe por mais um minuto;
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Passe nas amêndoas em lascas;
7. Coloque nas forminhas;
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#17 Brigadeiro Gourmet de Maracujá
Ingredientes:
 2 latas de leite condensado;
 2 colheres de sopa de manteiga;
 ½ xícara de chá de suco de maracujá concentrado;
 ½ lata de creme de leite;
 Polpa de maracujá e lascas de chocolate para decorar;

Modo de preparo:
1. Misture o leite condensado, o suco de maracujá e a manteiga, e leve ao fogo baixo;
2.
3. Desligue o fogo e misture o creme de leite;
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Passe na polpa de maracujá e nas lascas de chocolate;
7. Coloque nas forminhas;

_ de Capim Limão
#18 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 200 gramas de chocolate branco derretido;
 1 copo de leite;
 1 maço de capim-limão;

Modo de preparo:
1. Bata o leite, o leite condensado e o capim-limão no liquidificador;
2. Misture o conteúdo com o chocolate branco picado numa panela, em fogo baixo;
3.
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Coloque nas forminhas;

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 _ Crocante de Castanha de Caju
#19 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 100 gramas de castanhas de caju quebradas grosseiramente;
 100 gramas de açúcar;
 1 lata de leite condensado;
 1 lata de creme de leite;
 15 gramas de margarina sem sal;

Modo de preparo:
1. Leve a castanha com o açúcar ao fogo e mexa por 7 minutos ou até caramelar;
2. Quebre a metade do caramelo em pedaços miúdos e reserve.
3. Misture os outros ingredientes numa panela em fogo baixo;
4. Acrescente o crocante mais grosseiro e mexa por mais 3 minutos;
5. o brigadeiro se solte da panela;
6. Espere esfriar e forme as bolinhas;
7. Passe crocante quebrado fino;
8. Coloque nas forminhas;
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#20 Brigadeiro Gourmet de Capim Santo
Ingredientes:
 1 xícara de chá de leite;
 3 xícaras de chá de capim-santo (capim-cidreira) picadinho;
 2 latas de leite condensado;

Modo de preparo:
1. Bata o leite com o capim-santo no liquidificador até triturar bem;
2. Passe pela peneira e esprema bem para aproveitar todo sabor;
3. Misture o caldo de capim-santo, o leite condensado numa panela em fogo baixo;
4.
5. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
6. Espere esfriar e forme as bolinhas;
7. Passe nos confeitos;
8. Coloque nas forminhas;

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#21 Brigadeiro Gourmet de Banana
Ingredientes:
 2 bananas nanicas, maduras e amassadas;
 1 colher de sobremesa de manteiga;
 1 lata de leite condensado;
 Açúcar

Modo de preparo:
1. Em uma panela derreta a manteiga;
2. Adicione as bananas amassadas e mexa em fogo baixo por 5 minutos
3. Acrescente o leite condensado e mexa até que a massa desgrude da panela;
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Passe no açúcar;
7. Coloque nas forminhas;
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 _ de Gengibre
#22 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga
 1 pedaço de gengibre fresco;
 3 colheres de sopa de água filtrada;
 Açúcar cristal;

Modo de preparo:
1. Coloque o gengibre e a água no liquidificado, bata bem e peneire;
2. Misture a manteiga, o leite condensado e o suco de gengibre em fogo baixo;
3. Mexa sem parar
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Passe no açúcar;
7. Coloque nas forminhas;
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#23 Brigadeiro Gourmet de Açaí
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga;
 ½ litro de açaí grosso;
 1 pacote de confeito colorido ou castanha do Pará moída;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe nos confeitos;
6. Coloque nas forminhas;

_ de Menta
#24 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
 10 a 15 gotas de extrato de menta ou 1 colher de sopa de essência de menta;
 1 colher de sopa de manteiga;
 Confeitos;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes numa panela em fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe nos confeitos;
6. Coloque nas forminhas;

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#25 Brigadeiro Gourmet de Nozes Pecã
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 100 gramas de chocolate branco;
 2 colheres de sopa de azeite;
 30 gramas de nozes pecã picadas;
 Azeite para untar;
 100 gramas de nozes pecã picadas para confeitar;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes numa panela em fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com azeite;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe nas nozes pecã;
6. Coloque nas forminhas;
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#26 Brigadeiro Gourmet de Damasco com Laranja
Ingredientes:
 400 gramas de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga;
 200 gramas de damasco;
 1 copo de suco de laranja;
 Raspas de chocolate para confeitar;

Modo de preparo:
1. Pique o damasco com uma tesoura em pedaços bem pequenos, e ferva no suco de
laranja até reduzir;
2. Misture todos os ingredientes numa panela em fogo baixo;
3.
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no chocolate;
6. Coloque nas forminhas;
_ com Cereja
#27 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou 8 colheres de sopa de achocolatado em pó;
 1 colher de sopa de manteiga;
 Cerejas;
 Confeitos;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos as cerejas, e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e envolva a cereja no brigadeiro formando bolinhas;
5. Passe nos confeitos;
6. Coloque nas forminhas;

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 _ de Morango com Nutella
#28 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 3 latas de leite condensado;
 1 lata de creme de leite;
 1 pitada de sal;
 100 gramas de chocolate branco;
 1 colher de sopa de manteiga;
 3 colheres de sopa de Nesquik;
 Nutella
 Açúcar refinado ou granulado para confeitar;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos a Nutella, e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar, abra a massa, coloque a Nutella e feche formando bolinhas;
5. Coloque nas forminhas;
_ de Castanha, Passas e Mel
#29 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 100 gramas de mix de castanhas e passas (amendoim, castanha de caju, castanha do
Pará, amêndoas e passas);
 1 lata de leite condensado;
 2 colheres de sopa de mel;
 1 colher de sopa de manteiga;

Modo de preparo:
1. Triture as castanhas e passas, mantendo alguns pedaços maiores;
2. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
3. que o brigadeiro se solte da panela;
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e enrole o brigadeiro formando bolinhas;
6. Passe na farofa de castanhas com uma pitada de flor de sal;
7. Coloque nas forminhas;
_ de Morango
#30 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 2 latas de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga
 1 pacote de gelatina sabor morango
 Açúcar

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no açúcar;
6. Coloque nas forminhas;

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13
 _ de Amarula
#31 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga;
 ½ barra de chocolate meio amargo;
 1 caixa de creme de leite;
 8 colheres de sopa de Amarula;

Modo de preparo:
1. Misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate meio margo, e leve ao fogo.
2. da panela, desligue o fogo e misture o creme de leite;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar, acrescente a Amarula, mexa bem e coloque para esfriar de novo;
5. Faça as bolinhas e passe nos confeitos;
6. Coloque nas forminhas;
_
#32 Brigadeiro Gourmet de Whisky
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 100 gramas de chocolate branco;
 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
 100 gramas de creme de leite fresco;
 1 pitada de sal;
 1 e ½ colher de sopa de Whisky

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite e o whisky, e leve ao fogo;
2. Mexa sem parar
3. Misture o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos;
4. Tire a panela do fogo, misture o Whisky e mexa bem;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Coloque nas forminhas;
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#33 Brigadeiro Gourmet de Champanhe
Ingredientes:
 2 latas de leite condensado;
 1 lata de creme de leite;
 1 colher de sopa rasa de manteiga;
 ½ xícara de chá + 2 colheres de sopa de champanhe;
 200 gramas de chocolate em pedaços;

Modo de preparo:
1. Misture o leite condensado, manteiga e o chocolate numa panela em fogo baixo;
2. Em outro recipiente, coloque o creme de leite e duas colheres de sopa de champanhe;
3. Misture bem, com um batedor, e acrescente na panela;
4.
5. Desligue o fogo, acrescente meia xícara de chá de champanhe e misture bem;
6. Espere esfriar e forme as bolinhas;
7. Coloque nas forminhas;
Página
14
 _ de Conhaque
#34 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga;
 1 colher de sopa de chocolate em pó;
 1 xícara de café de conhaque;

Modo de preparo:
1. Misture o leite condensado, chocolate em pó e a manteiga numa panela em fogo
baixo;
2.
3. Junte o conhaque, deixe evaporar e desligue o fogo;
4. Coloque a massa em um prato untado;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Coloque nas forminhas;

_
#35 Brigadeiro Gourmet de Cachaça
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 150 gramas de chocolate ao leite;
 1 colher de sobremesa de manteiga;
 1 tampinha de 20 ml de cachaça;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, com exceção da cachaça, numa panela em fogo baixo;
2.
3. Acrescente a cachaça
4. Coloque a massa em um prato untado;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Coloque nas forminhas;

_ de Cerveja
#36 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 350 ml de cerveja;
 100 gramas de chocolate ao leite;
 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
 1 lata de leite condensado;

Modo de preparo:
1. Leve a cerveja ao fogo baixo até reduzir pela metade. Reserva-a em um copo e deixe
esfriar;
2. Misture o chocolate, a manteiga e o leite condensado em uma panela com fogo baixo;
3.
4. Acrescente 50 da cerveja reduzida e mexa bastante ate soltar da panela de novo;
5. Coloque a massa em um prato untado;
6. Espere esfriar e forme as bolinhas;
7. Coloque nas forminhas;

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 _
#37 Brigadeiro Gourmet de Caipirinha
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 50 gramas de chocolate branco picado;
 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
 1 colher de chá de essência de limão;
 4 colheres de sopa de pinga ou vodka;
 Raspas de limão siciliano ou taiti;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, com exceção da pinga, e leve ao fogo baixo;
2. ;
3. Tire do fogo, misture a pinga e leve de volta ao fogo para dar o ponto novamente;
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Passe no açúcar e nas raspinhas de limão;
7. Coloque nas forminhas;
_ Vegano de Biomassa
#38 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 xícara de biomassa de banana;
 ½ xícara de açúcar mascavo;
 ½ xícara de chocolate meio amargo ralado;
 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2. brigadeiro se solte da panela;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Coloque nas forminhas;
_
#39 Brigadeiro Gourmet sem Leite Condensado
Ingredientes:
 1 xícara de leite condensado de biomassa de banana verde;
 ½ colher de sopa de manteiga ghee;
 2 colheres de sopa de cacau em pó;
 38 gramas de chocolate amargo ou 6 quadradinhos;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe chocolate amargo;
6. Coloque nas forminhas;

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#40 Brigadeiro Gourmet sem Leite Condensado
Ingredientes:
 1 xícara de leite;
 4 colheres de sopa de achocolatado;
 3 colheres de sopa de açúcar;
 1 colher de manteiga sem sal;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no açúcar;
6. Coloque nas forminhas;

#41 Brigadeiro Gourmet Fake

_
Ingredientes:
 1 banana madura;
 2 colheres de sobremesa de leite em pó desnatado ou ½ scoop de Whey Protein (15g)
 1 colher de sobremesa de cacau em pó 100%;
 1 quadradinho de chocolate meio amargo em lascas;

Modo de preparo:
1. Amasse a banana e coloque no micro-ondas por aproximadamente 1 minuto;
2. Misture bem o leite em pó (ou Whey Protein) e o cacau;
3. Espere esfriar e forme as bolinhas;
4. Passe nas raspinhas de chocolate;
5. Coloque nas forminhas;
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#42 Brigadeiro Gourmet Vegano de Paçoca com Farofa de Pipoca
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado de soja;
 250 gramas de paçoca vegana esfarelada;
 2 colheres de sopa de creme vegetal ou 1 colher de sopa de óleo vegetal;
 2 colheres de sopa de creme de leite de soja ou leite de coco de vidro;
 2 colheres de sopa de milho de pipoca

Modo de preparo:
1. Misture o leite condensado de soja, a paçoca esfarelada e o creme vegetal numa
panela, e leve ao fogo baixo;
2.
3. Desligue o fogo, adicione o creme de leite de soja, misture;
4. Espere esfriar e faça bolinhas;
5. Faça a pipoca e não salgue;
6. Depois de pronta, coloque-as em um liquidificador ou processador e bata até obter
uma farofa;
7. Passe os brigadeiros na farofa;
8. Coloque nas forminhas;

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 _
#43 Brigadeiro Gourmet com Leite de Amendoim
Ingredientes:
 ½ xícara de amendoim;
 2 xícaras de água;
 2 a 3 colheres de sopa de cacau em pó 50%;
 6 colheres de açúcar;
 1 pitada de sal;
 1 colher de café de essência de baunilha (opcional);

Modo de preparo do leite de amendoim:

1. Deixe o amendoim de molho pelo menos por 8 horas
2. Após esse tempo, jogue a água fora, lave o amendoim e leve para uma panela;
3. Cubra com água e deixe ferver por 2 minutos;
4. Bata no liquidificador com 2 xícaras de água e coe;

Modo de preparo do brigadeiro:

1. Coloque o leite com o cacau, açúcar e sal numa panela e mexa antes de acender o
fogo;
2. Quando estiver bem misturado, coloque em fogo baixo e mesa sem parar até o
brigadeiro desgrudar da panela;
3. Coloque a massa em um prato para descansar;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Coloque nas forminhas;
_ de Banana Fit
#44 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes
 2 bananas nanicas picadas;
 2 colheres de sopa de cacau em pó;
 4 colheres de sopa de leite em pó;

Modo de preparo:
1. Coloque as bananas picadas em uma tigela de vidro;
2. Leve ao micro-ondas por 2 minutos;
3. Com um garfo, amasse bem as bananas;
4. Acrescente o cacau em pó e misture bem;
_ Vegano
#45 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 porção de leite condensado vegano
 2 colheres de sopa de cacau em pó;
 ¼ de xícara de chocolate 70% picado;
 1 pitada de sal;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes numa panela em fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Coloque nas forminhas;

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18
 _
#46 Brigadeiro Gourmet Diet
Ingredientes:
 300 gramas de leite condensado dieta em pó;
 300 ml de água;
 3 colheres de sopa de cacau em pó;
 1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee;
 Cacau nibs para decorar;

Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador o leite em pó com a água até obter uma mistura homogênea;
2. Reserve a mistura na geladeira por 30 minutos, até o leite condensado encorpar;
3. Misture em uma panela o leite condensado, o cacau e o óleo de coco (ou manteiga
ghee)até obter uma mistura homogênea e aqueça em fogo baixo;
4. Mexa bastante até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Passe no cacau nibs;
7. Coloque nas forminhas;
_
#47 Brigadeiro Gourmet Fit com Tâmara
Ingredientes:
 5 tâmaras;
 1 colher de sopa de açúcar demerara;
 3 colheres de quinoa;
 2 colheres de cacau em pó;
 1 e ½ banana madura esmagada;
 200 ml de leite de coco sem açúcar;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, exceto o leite de coco e o açúcar demerara;
2. Misture o leite de coco e o açúcar demerara em uma panela em fogo brando, até
engrossar;
3. Acrescente os outros ingredientes na panela e misture bem, até o brigadeiro
desgrudar da panela;
4. Coloque a massa em um prato;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Passe no coco ralado sem açúcar;
7. Coloque nas forminhas;
_ Fit com Whey Protein
#48 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado light;
 1 scoop de Whey Protein sabor chocolate;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes numa panela em fogo baixo;
2. brigadeiro se solte da panela;
3. Coloque a massa em um prato
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Coloque nas forminhas;
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19
 _ Fit com Nozes e Castanhas
#49 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 ½ xícara de chá de água quente;
 2 colheres de sopa de cacau em pó solúvel;
 ½ xícara de chá de leite em pó desnatado;
 2 doses de Whey Protein sabor chocolate;
 Nozes ou castanha de caju trituradas;
 Coco ralado sem açúcar;
 Adoçante a gosto;

Modo de preparo:
1. Misture o leite em pó desnatado, a água quente, o cacau em pó solúvel e o Whey
Protein, numa panela em fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no coco ralado, castanhas trituradas ou nozes;
6. Coloque nas forminhas;
_
#50 Brigadeiro Gourmet Fit com Cacau
Ingredientes:
 3 colheres de leite desnatado em pó;
 1 colher de achocolatado diet;
 1 colher de cacau em pó sem açúcar;
 1 xícara de água;
 1 colher de adoçante culinário;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes numa panela em fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no coco ralado sem açúcar;
6. Coloque nas forminhas;
_
#51 Brigadeiro Gourmet Fit com Achocolatado
Ingredientes:
 2 xícaras de leite desnatado;
 3 colheres de achocolatado sem açúcar;
 2 colheres de sopa de margarina light;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes numa panela em fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Coloque nas forminhas;

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20
 _
#52 Brigadeiro Gourmet Fit com Batata Doce
Ingredientes:
 ½ batata doce cozida e sem casca;
 1 colher de café cheia de cacau em pó sem açúcar;
 1 colher de chá de canela em pó;
 5 gotas de essência de baunilha;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, inclusive a batata doce amassada, numa panela em
fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Coloque nas forminhas;
_
#53 Brigadeiro Gourmet Fit com Biomassa e Coco
Ingredientes:
 1 xícara de biomassa de banana verde;
 1/2 xícara de chá de leite de coco;
 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar;
 1 colher de sobremesa de óleo de coco;
 2 colheres de sopa de adoçante culinário;
 Raspas de chocolate meio amargo para decorar;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, exceto as rapas para decorar, numa panela em fogo
baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe nas raspas de chocolate;
6. Coloque nas forminhas;
_
#54 Brigadeiro Gourmet Fit com Abacate
Ingredientes:
 1 polpa de abacate maduro;
 1 colher de sopa de biomassa de banana verde;
 2 colheres de sopa de óleo de coco;
 80 gramas de creme de avelã;
 1/4 de xícara de chocolate meio amargo;

Modo de preparo:
1. Bata no mixer o abacate com a biomassa até atingir um creme pastoso;
2. Misture óleo de coco, creme de avelã e chocolate em uma panela em fogo baixo;
3. Adicione a massa de frutas à massa de frutas;
4. Espere esfriar;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Coloque nas forminhas;

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21
 _
#55 Brigadeiro Gourmet Fit com Aveia
Ingredientes:
 4 colheres de aveia em flocos;
 1 colher de sopa de adoçante culinário;
 1 colher de café de margarina light;
 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar;
 Chocolate granulado (opcional);
 100 ml de leite desnatado;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes numa panela em fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no cacau em pó;
6. Coloque nas forminhas;

_ Fit com Banana, Mel e Canela

#56 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 2 bananas pratas amassadas;
 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar;
 1 colher de sopa de mel;
 1 colher de chá de canela;
 1 colher de chá rasa de matcha;
 50 ml de água morna.

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve no micro-ondas por 5 minutos;
2. Espere esfriar e forme as bolinhas;
3. Coloque nas forminhas;
_ Fit com Cacau e Óleo de Coco
#57 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 colher de sopa de óleo de coco;
 1 xícara de chá de leite desnatado;
 1 colher de sopa rasa de amido de milho;
 1 colher de sopa cheia de cacau em pó sem açúcar;
 1 colher de sopa rasa de adoçante culinário;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos o adoçante, numa panela em fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no cacau em pó;
6. Coloque nas forminhas;

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22
 _ Fit com Cenoura
#58 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 cenoura;
 1/2 xícara de água;
 1 colher de sobremesa de essência de baunilha;
 1 gema;
 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
 1 colher de chá de amido de milho;
 1 colher de sopa de adoçante culinário;
 4 colheres de cacau em pó sem açúcar;
 1 colher de chá de óleo de coco;
 1 colher de sopa de gengibre em pó;
 1 colher de sopa de canela em pó;
 1/2 scoop de whey protein sabor chocolate (opcional);
 Nozes trituradas;

Modo de preparo:
1. Cozinhe a cenoura na água e essência de baunilha até ficar macia;
2. Leve a cenoura ao processador com a gema, leite em pó, amido de milho, adoçante,
cacau em pó, óleo de coco, gengibre e canela;
3. Bata bem até obter um creme;
4. Leve essa mistura numa panela em fogo baixo;
5. Mexa sem parar
6. Adicione o Whey Protein;
7. Coloque a massa em um prato;
8. Espere esfriar e forme as bolinhas;
9. Passe nas nozes trituradas;
10.Coloque nas forminhas;

_ de Biomassa com Leite em Pó e Cacau

#59 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 ½ xícara de biomassa de banana verde;
 1 colher de sopa de óleo de coco;
 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado (opcional);
 3 colheres de sopa de açúcar demerara;
 1 colher de sopa de cacau em pó;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes numa panela em fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no cacau em pó;
6. Coloque nas forminhas;

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 _
#60 Brigadeiro Gourmet com Leite de Coco
Ingredientes:
 100 ml de leite de coco;
 150 gramas de chocolate 55% (sem leite e sem glúten);
 1 colher de sopa de açúcar demerara;
 1 colher de sopa de farinha de arroz;
 1 colher de sopa de cacau em pó para decorar;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes numa panela em fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no cacau em pó;
6. Coloque nas forminhas;

_ de Oreo com Leite Ninho

#61 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 6 biscoitos OREO;
 4 colheres de sopa de leite ninho;

Modo de preparo:
1. Tire o recheio de cada biscoito OREO e reserve em duas partes;
2. Misture o leite condensado, o recheio dos biscoitos e o leite ninho, e leve ao fogo;
3.
4. Triture o biscoito, reserve a metade para usar como granulado, jogue em cima do
brigadeiro;
5. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
6. Espere esfriar e forme as bolinhas;
7. Passe nos biscoitos triturados;
8. Coloque nas forminhas;
_ de Leite Ninho com Recheio de Nutella
#62 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 5 colheres de sopa de leite ninho;
 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
 70 gramas de chocolate branco picado;
 100 gramas de Nutella;
 1 colher de sopa de glucose ou mel;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, com exceção da Nutella, e leve ao fogo baixo;
2. se solte da panela;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e faça pequenos discos na palma da mão;
5. Recheie com meia colher de Nutella, feche as bolinhas e passe nos confeitos;
6. Coloque nas forminhas;

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 _ de Leite Ninho com Brigadeiro
#63 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes do brigadeiro:
 1 lata de leite condensado
 4 colheres de sopa de achocolatado;
 1 colher de manteiga sem sal;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2. da panela;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga e espere esfriar;

Ingredientes do brigadeiro de leite ninho:

 1 lata de leite condensado;
 4 colheres de sopa de leite ninho
 1 colher de manteiga sem sal;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga e espere esfriar;
4. Abra a massa na mão, coloque uma bolinha do brigadeiro normal e enrole uma
bolinha;
5. Passes nos confeitos ou no próprio leite ninho;
6. Coloque nas forminhas;
_ de Leite Ninho com MM’s
#64 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes do brigadeiro de leite ninho:
 1 lata de leite condensado;
 4 colheres de sopa de leite ninho
 1 colher de manteiga sem sal;
 ’S

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga e espere esfriar;
4. A ’ h
5. Passes nos confeitos ou no próprio leite ninho;
6. Coloque nas forminhas;

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25
 _
#65 Brigadeiro Gourmet de Leite Ninho com Doce de Leite
Ingredientes do brigadeiro de leite ninho:
 1 lata de leite condensado;
 4 colheres de sopa de leite ninho
 1 colher de manteiga sem sal;
 150 gramas de doce de leite para o recheio;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga e espere esfriar;
4. Abra a massa na mão, coloque um pouquinho de doce de leite e enrole uma bolinha;
5. Passes nos confeitos ou no próprio leite ninho;
6. Coloque nas forminhas;

_
#66 Brigadeiro Gourmet de Leite Ninho com Morango
Ingredientes do brigadeiro de leite ninho:
 1 lata de leite condensado;
 4 colheres de sopa de leite ninho
 1 colher de manteiga sem sal;
 25 morangos pequenos sem os cabinhos;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga e espere esfriar;
4. Abra a massa na mão, coloque um morango e enrole uma bolinha;
5. Passes nos confeitos ou no próprio leite ninho;
6. Coloque nas forminhas;

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 _
#67 Brigadeiro gourmet de leite em pó trufado
Ingredientes para o brigadeiro:
 1 lata de leite condensado;
 1 caixinha de creme de leite;
 4 colheres de sopa de leite em pó instantâneo;
 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
 1 xícara de leite em pó para cobrir os brigadeiros.

Ingredientes para o recheio trufado:

 100 gramas de chocolate ao leite picado;
 100 gramas de chocolate meio amargo picado;
 100 gramas de creme de leite de caixinha;

Modo de preparo do recheio:

Coloque os dois chocolates em um tigela e leve ao micro-ondas em potência média-alta para
derreter em intervalos de 30 segundos;
Quando estiver fluido, misture o creme de leite deixe descansar em temperatura ambiente;

Modo de preparo do brigadeiro:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar
5. Pegue um pouquinho da massa, abra na mão, coloque um pouquinho do recheio e
feche a massa.
6. Passe no leite em pó ou em raspas de chocolate
7. Coloque em forminhas
_
#68 Brigadeiro Gourmet Chocolate Belga Branco
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 2 gemas;
 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal;
 100 gramas de chocolate belga branco em gotas;
 200 gramas de raspas de chocolate belga ou granulado branco;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2. Mexa sem parar o brigadeiro se solte da panela;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no granulado ou nas raspas de chocolate;
6. Coloque nas forminhas;

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27
 _ Noir
#69 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 2 gemas peneiradas;
 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal;
 50 gramas de Cacau em ;
 200 gramas de Cacau em ;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2. Mexa sem parar o brigadeiro se solte da panela;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no cacau em pó;
6. Coloque nas forminhas;
_ Creme Brulé
#70 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 6 gemas;
 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal;
 Raspas de 1 fava de baunilha ou 1 colher de sobremesa de essência de baunilha;
 200 gramas de açúcar demerara;

Modo de preparo:
1. Peneire todas as gemas, sem mexer com a colher ou dedo;
2. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
3. ;
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Passe no açúcar;
7. Coloque nas forminhas;
_ indiano
#71 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 100 gramas de chocolate meio amargo;
 Açafrão iraniano;
 Cravo;
 Cardomomo;
 250 gr de confeitos chocolate meio amargo ou raspas de chocolate meio amargo;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2. brigadeiro se solte da panela;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe nos confeitos;
6. Coloque nas forminhas;
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 _
#72 Brigadeiro Gourmet de Churros
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga
 150 gramas de doce de leite
 1 xícara de açúcar refinado
 1 colher de sopa de canela em pó

Modo de preparo:
1. Misture o leite condensado e a manteiga numa panela e leve ao fogo baixo;
2. creme se solte da panela;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga e espere esfriar;
4. Pegue um pouquinho da massa, abra na mão, coloque doce de leite, depois feche e
enrole;
5. Passe no açúcar e na canela;
6. Coloque nas forminhas;
_ de Ovomaltine
#73 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 50 gramas de chocolate ao leite;
 4 colheres de sopa de Ovomaltine;
 1 pitada de sal;
 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
 3 colheres de sopa de Ovomaltine;
 Confeitos;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2. Mexa sem
3. Acrescente o restante do Ovomaltine;
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Passe nos confeitos;
7. Coloque nas forminhas;

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29
 _ de Paçoca
#74 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga;
 1 colher de sopa de creme de leite;
 4 paçocas;
 1 colher de sopa de farinha de trigo;

Modo de preparo:
1. Misture a manteiga, o leite condensado e o creme de leite numa panela e leve ao fogo;
2. Dissolva a farinha de trigo em 20 ml de água, acrescente na panela;
3.
4. Acrescente as paçocas e misture;
5. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
6. Espere esfriar e forme as bolinhas;
7. Passe na paçoca;
8. Coloque nas forminhas;

_ de Pé de Moleque
#75 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 500 gramas de amendoim com pele;
 1 xícara de chá de açúcar refinado;
 1 lata de leite condensado;
 Açúcar refinado ou cristal para empanar;

Modo de preparo:
1. Coloque o amendoim na panela e mexa sem parar por 5 minutos em fogo médio, para
torrar o amendoim. Retire o amendoim da panela e reserve;
2. Coloque o açúcar na panela e deixe derreter até virar um caramelo;
3. Abaixe o fogo para o mínimo, junte o amendoim torrado e misture;
4. Junte o leite condensado;
5. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
6. Espere esfriar e forme as bolinhas;
7. Passe no açúcar;
8. Coloque nas forminhas;

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30
 _ de OREO
#76 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga;
 1 colher de sopa de essência de baunilha;
 8 biscoitos OREO picadinhos;
 Raspas de chocolate ou confeitos para cobertura;

Modo de preparo:
1. Coloque o leite condensado e a manteiga numa panela e cozinhe em fogo baixo;
2. que o creme se solte da panela;
3. Acrescente a baunilha e mexa até que solte do fundo de novo;
4. Desligue o fogo e misture os biscoitos quebrados;
5. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
6. Espere esfriar e forme as bolinhas;
7. Passe nas raspas de chocolate ou confeitos;
8. Coloque nas forminhas;
_
#77 Brigadeiro Gourmet de Cappuccino
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 100 gramas de chocolate ao leite picado;
 3 colheres de sopa de pó para cappuccino;
 1 pitada de sol;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe no pó para cappuccino;
_
#78 Brigadeiro Gourmet de KitKat
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga;
 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
 6 barrinhas de KitKat;

Modo de preparo:
1. Misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em uma panela;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar, abra a massa na mão, coloque pedaços de KitKat e feche bolinhas;
5. Passe no KitKat cortado em pedaços bem pequenos;
6. Coloque nas forminhas;
_
#79 Brigadeiro Gourmet de Doce de Leite
Ingredientes:
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  200 gramas de doce de leite;
 1 lata de leite condensado;
 50 gramas de manteiga extra sem sal
 Lascas de chocolate belga ou coco queimado ralado;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2. a panela;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe nas lascas de chocolate ou no coco ralado;
6. Coloque nas forminhas;
_
#80 Brigadeiro Gourmet de Torta de Limão
Ingredientes do brigadeiro de leite ninho:
 1 lata de leite condensado;
 Raspas de 1 limão
 1 colher de manteiga sem sal;
 Suco de meio limão
 6 biscoitos leite e mel picados
 4 biscoitos triturados para cobertura;

Modo de preparo:
1. Misture o leite condenado, a manteiga e as raspas de limão e leve ao fogo baixo;
2.
3. Acrescente o suco de limão e mexa até soltar do fundo de novo;
4. Desligue o fogo e misture os biscoitos quebrados;
5. Coloque a massa em um prato untado com manteiga e espere esfriar;
6. Enrole as bolinhas;
7. Passes nos confeitos ou no próprio leite ninho;
8. Coloque nas forminhas;

_ de Kinder
#81 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga;
 1 colher de sopa de chocolate em pó;
 2 chocolates Kinder;
 1 pacotinho de Kinder Bueno White;
 Leite em pó para cobertura;

Modo de preparo:
1. Misture o leite condensado, a manteiga, os chocolates em fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar, abra a massa na mão, adicione o Kinder no meio e faça uma bolinha;
5. Passe no leite em pó;
6. Coloque nas forminhas;

Página
32
 _ de Tutti Frutti
#82 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 caixa de creme de leite;
 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
 4 colheres de gelatina de tutti frutti;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Coloque nas forminhas;
_
#83 Brigadeiro Gourmet de Baunilha
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga;
 200 gramas de chocolate branco;
 1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho (opcional);
 Raspas de 2 favas de baunilha ou 1 colher de sopa de pasta de baunilha;
 2 colheres de sopa de rum;
 Confeitos para decorar;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos o rum, e leve ao fogo baixo;
2.
3. Retire do fogo e misture o rum;
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Passe no açúcar;
7. Coloque nas forminhas;
#84 _
Brigadeiro Gourmet de Cream Cheese com Geleia de Morango

Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 6 colheres de cream cheese;
 1 colher de chá de manteiga sem sal;
 15 biscoitos de maisena triturados;
 100 gramas de geleia de morango;

Modo de preparo:
1. Misture leite condensado, o cream cheese e a manteiga, e leve ao fogo baixo;
2. Mexa sem p
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar, abra a massa na palma da mão, recheia com a geleia e as enrole;
5. Passe no biscoito moído;
6. Coloque nas forminhas;

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33
 _ de Doce de Leite com Nozes
#85 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 2 colheres de sopa de manteiga;
 1 lata de leite condensado;
 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 40 minutos;
 1 e ½ colher de sopa de farinha de trigo;
 2 xícaras de chá de nozes picadas para polvilhar os brigadeiros;

Modo de preparo:
1. Misture manteiga, leite condensado, doce de leite e a farinha, e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe nas nozes picadas;
6. Coloque nas forminhas;
_
#86 Brigadeiro Gourmet Afrodisíaco
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga;
 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
 1 colher de sobremesa de canela;
 1 colher de chá de gengibre em pó;
 1 colher de sopa de pimenta caiena;

Modo de preparo:
1. Misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, e leve ao fogo baixo;
2.
3. Desligue o fogo, acrescente a canela, o gengibre e a pimenta, e mexa bem;
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Coloque nas forminhas;
_ de Nutella
#87 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes
 2 latas de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga;
 200 gramas de chocolate ao leite belga;
 150 gramas de chocolate meio amargo belga;
 250 gramas de Nutella;
 1 colher de sopa de glucose;

Modo de preparo:
1. Pique os chocolates e reserve;
2. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
3.
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Coloque nas forminhas;

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34
 _
#88 Brigadeiro Gourmet Picante
Ingredientes da geleia de pimenta:
 3 pimentas dedo de moça médias, sem sementes e picadas;
 2 colheres de sopa de açúcar;

Modo de preparo:
1. Misture a pimenta com o açúcar e 3 colheres de sopa de água em uma panela ;
2. Deixe ferver por 2 minutos;
3. Espere esfriar;

Ingredientes do brigadeiro:
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga
 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar, abra a massa em sua mão, coloque uma colher de geleia no meio e
forme as bolinhas;
5. Passe nos confeitos;
6. Coloque nas forminhas;
_ de Queijo
#89 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga
 70 gramas de chocolate branco;
 100 gramas de queijo minas ralado fino

Modo de preparo:
1. Misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga, e leve ao fogo baixo;
2.
3. Junte o queijo e deixe derreter;
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Passe no queijo;
7. Coloque nas forminhas;

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35
 _ de Cheesecake
#90 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sopa de manteiga;
 ½ lata de creme de leite;
 3 colheres de sopa de cream cheese;
 1 colher de chá de extrato de baunilha;
 Geleia de morango à gosto;
 ½ pacote de biscoito de maisena;

Modo de preparo:
1. Misture o cream cheese e derreta em fogo baixo;
2. Acrescente o leite condensado e o creme de leite;
3.
4. Misture o extrato de baunilha;
5. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
6. Espere esfriar e forme as bolinhas;
7. Passe nos biscoitos de maisena;
8. Coloque nas forminhas;

_
#91 Brigadeiro Gourmet de Passatempo
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 140 gramas de biscoito Passatempo;
 1 colher de sopa de margarina;

Modo de preparo:
1. Separe o recheio do biscoito de todo o pacote e reserva;
2. Misture o leite condensado, o recheio de todo o pacote e a margarina em fogo baixo;
3.
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Passe nos biscoitos amassados;
7. Coloque nas forminhas;

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 _
#92 Brigadeiro Gourmet de Bolo de Cenoura
Ingredientes do bolo de cenoura:
 270 gramas de cenoura;
 200 ml de óleo vegetal;
 3 ovos;
 2 xícaras de açúcar refinado;
 2 xícaras de farinha de trigo;
 2 colheres de chá de fermento químico em pó;

Modo de preparo:
1. No liquidificador, bata a cenoura picadinha, o óleo vegetal, os ovos e o açúcar.
2. Acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados, e bata novamente até que a
massa esteja homogênea. Não bata demais para o bolo não embatumar.
3. Despeje a massa em uma forma de 26 x 37cm forrada com papel manteiga em forno
180˚C 30 inserido
no centro do bolo saia limpo.
4. Espere o bolo esfriar por completo para enrolar os brigadeiros.

Ingredientes do brigadeiro:
 1 lata de leite condensado;
 120 gramas de chocolate 80%;
 1 colher de sopa de margarina;
 4 colheres de sopa de creme de leite;
 Confeitos;

Modo de preparo:
 Misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga, em fogo baixo;

 Misture o creme de leite e cozinhe mais um pouco até desgrudar novamente;
 Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
 Corte o bolo em cubinhos
 Espere esfriar, abra o brigadeiro na mão, coloque um cubinho de bolo dentro e forme
as bolinhas;
 Passe nos confeitos;
 Coloque nas forminhas;

_ de Rabanada
#93 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 4 rabanadas prontas, passadas no açúcar e canela;
 Açúcar cristal e canela para enrolar;

Modo de preparo:
1. Separe as 4 rabanadas prontas e corte em pedacinhos bem pequenos;
2. Misture o leite condensado e a rabanada em fogo baixo;
3. brigadeiro se solte da panela;
4. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Passe no açúcar;
7. Coloque nas forminhas;

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 _ de Dadinho
#94 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
 10 dadinhos;
 1 colher de sopa de manteiga;
 Confeitos;

Modo de preparo:
1. Misture o leite condensado, chocolate em pó e a manteiga em fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar, abra o brigadeiro na mão, coloque o dadinho em bolinhas dentro e
forme as bolinhas;
5. Passe nos confeitos;
6. Coloque nas forminhas;
_ de Caramelo Salgado
#95 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 xícara de açúcar cristal;
 1 colher de sopa de margarina;
 1 xícara de creme de leite;
 1 colher de chá de flor de sal;

Modo de preparo:
1. Derreta o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo para derreter;
2. Aqueça o creme de leite com a flor de sal em outra panela;
3. Quando o creme de leite ferver, despeje-o sobre o açúcar derretido, e mexe sem parar
usando o fuet;
4. Adicione o leite condensado e a manteiga, mexendo sem parar em fogo médio;
5. Assim que o caramelo ferver, conte 10 minutos mexendo sem parar;
6. Espere esfriar e forme as bolinhas;
7. Passe nos confeitos;
8. Coloque nas forminhas;
_ de Farinha Láctea
#96 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 3 colheres de sopa de farinha láctea;
 1 colher de sopa de manteiga;
 1 xícara de farinha láctea para confeitar;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes numa panela em fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe na farinha láctea;
6. Coloque nas forminhas;
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38
 _ Frito
#97 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 2 colheres de sopa de achocolatado em pó;
 1 colher de sopa de manteiga;
 Confeitos;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes numa panela em fogo baixo;
2. brigadeiro se solte da panela;
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga;
4. Espere esfriar e forme as bolinhas;
5. Passe nos confeitos;
6. Coloque nas forminhas;

Ingredientes da massa do bolinho de chuva:

 2 ovos;
 4 colheres de sopa de açúcar;
 ½ xícara de chá de leite;
 1 xícara de chá de farinha de trigo;
 1 pitada de sal;
 Essência de baunilha a gosto;
 Açúcar e canela para finalizar;

Modo de preparo:
1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes (exceto o açúcar e a canela) e
misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Mergulhe as bolinhas de brigadeiro na massa do bolinho de chuva.
3. Retire e coloque-as em uma panela com óleo quente
4. Deixe ali por um tempinho até que a massa fique dourada.
5. Para finalizar, basta passar o seu brigadeiro frito pela mistura de açúcar e canela.
_ de Tapioca
#98 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 200 ml de leite de coco;
 ½ xícara de tapioca granulada;
 1 colher de sopa de margarina;
 Coco ralado para decorar;

Modo de preparo:
1. Coloque a tapioca granulada, o leite de coco e o leite condensado em um recipiente, e
deixe descansando por 1 hora e meia;
2. Misture todos os ingredientes numa panela em fogo baixo;
3.
4. Coloque a massa em um prato;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Passe no coco ralado;
7. Coloque nas forminhas;

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 _ de Creme de Ricota
#99 Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:
 45 ml de água quente;
 35 gramas de leite em pó;
 15 gramas de cacau em pó (100% cacau);
 150 gramas de creme de ricota light;
 50 gramas de açúcar cristal;

Modo de preparo:
1. Misture água quente, leite em pó e cacau numa tigela;
2. Misture todos os ingredientes numa panela em fogo baixo;
3.
4. Coloque a massa em um prato;
5. Espere esfriar e forme as bolinhas;
6. Coloque nas forminhas;
_
#100 Brigadeiro Gourmet de Café com Cream Cheese
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado;
 1 colher de sobremesa de café solúvel;
 1 colher de sobremesa de farinha de trigo;
 100 gramas de chocolate meio amargo;
 100 gramas de creme de leite;
 1 colher de chá de manteiga;
 100 gramas de cream cheese;
 Granulado de chocolate para confeitar;;

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, menos o cream cheese, numa panela em fogo baixo;
2.
3. Coloque a massa em um prato;
4. Espere esfriar, abra a massa, coloque cream cheese no meio e forme as bolinhas;
5. Passe no granulado;
6. Coloque nas forminhas;

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