Bolo de Milho Douradinho

Bolo de Milho Douradinho
35 minutos
4 porções
Ingredientes
 3 ovos
 1 lata de milho
 1 lata de leite condensado
 1 colher de manteiga
 Coco ralado a gosto
 1 colher de po royal
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o milho, leite condensado, manteiga. Deixe para
adicionar o coco ralado depois que a massa tiver sido batida, adicione também a
colher de po royal. Unte uma forma de tamanho medio (essa receita e pra 4
pessoas) aqueça o forno antecipadamente e leve o bolo ao forno por media de 35
minutos.
Strogonoff de Legumes Light

Rendimento 6 porções
Tempo de Preparo 40 min
Ingredientes
 2 colheres (sopa) de azeite
 1 cebola média picada
 2 tomates sem pele e sem sementes picados
 3 colheres (sopa) de catchup
 1 colher (sopa) de mostarda
 1 colher (sopa) de molho inglês
 1 envelope de caldo de legumes em pó
 1 xícara (chá) de champignon em conserva escorrido cortados ao meio
 4 xícaras (chá) de legumes pré-cozidos com sal e cortados em cubos (abobrinha,
batata, cenoura e vagem)
 1/2 xícara (chá) de água
 1 embalagem de cream cheese light (150g)
 sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparação
1Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola até começar a dourar. Junte os tomates
e refogue mais um pouco.
2Acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês, o caldo de legumes, o champignon,
os legumes, a água e misture delicadamente para não desmanchar os legumes.
3Deixe aquecer e adicione o cream cheese light, sal e pimenta.
4Espere o cream cheese derreter e misture até ficar homogêneo. Sirva a seguir com
arroz integral.
Bolo de Milho
10 minutos
10 porções
Ingredientes
 2 latas de milho
 2 colheres de manteiga
 4 ovos inteiros
 1 pacote de coco ralado de 110g desidratado
Modo de preparo
Lave e escorra as duas latas de milho, junte com o restante dos ingredientes no
liquidificador, e deixe batendo por uns 2 minutos.
Unte e enfarinhe uma forma de pudim.
Coloque para assar em forno pré aquecido, e em banho-maria.
Deixe cozinhar em forno médio por cerca de 1 hora.
Fica pronto quando espetar o palito e sair sequinho!!
Asas de frango no forno

Ingredientes
 8 asas de frango com um peso total de 800 gramas
 200 gramas de batatas
 1 tufo de salva
 20 gramas de manteiga
 canela em pó
 2 colheres de azeite extra-virgem
 2 decilitros de vinho branco
 1 cebola grande
 Sal
Preparação
1Pelar as batatas, lavar e cortar aos cubos
2Chamuscar as asas de frango ao lume, lavar, secar e cortar ao meio
3Cortar a cebola, triturar a salva e deixar refogar ambas numa caçarola de forno, com a
manteiga e o azeite; juntar as asas e alourar devagarinho
4Acrescentar as batatas, misturar e refogar em lume moderado durante 5 minutos, em
seguida irrigar tudo com o vinho e temperar com sal
5Depois de mais 5 minutos, aromatizar com uma pitada de canela, misturando
frequentemente
6Tapar e passar a caçarola no forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 20
minutos; destapar o recipiente e continuar com a cozedura durante mais 20 minutos, até
que o frango fique dourado e seco
7Distribuir as asas pelo prato de exposição e servir de imediato
Recheio de Amêndoas
Ingredientes
 1/4 xícara (50 g) de açúcar

 5 colheres (chá) de amido de milho (maisena)
 1 pitada de sal
 1 xícara (240 ml) de leite
 2 ovos
 2 colheres (sopa) de licor de amêndoa (tipo Amaretto)
Modo de preparo
 Misture numa panela o açúcar, maisena e sal. Numa tigela, bata os ovos com
o leite e junte com o açúcar na panela. Deixe ferver e engrossar, mexendo sem
parar. Deixe por mais 2 minutos no fogo e retire. Adicione o licor, misture bem
e cubra superfície do creme com filme plástico para não formar uma película.
Deixe esfriar completamente antes de usar.
Risoto à moda de Val d'Aosta

Ingredientes
 320 gramas de arroz
 80 gramas de queijo fontina
 1 chalota triturada
 1 decilitro de vinho branco
 1 gema
 1 litro de caldo de carne
 1 decilitro de natas
 salsa
Preparação
1Deixar refogar a chalota numa caçarola com a manteiga e deixar tostar o arroz; deixar
refogar com o vinho e deixar cozer, acrescentando um pouco de caldo a ferver de cada
vez
22 minutos antes do final da cozedura, juntar o risoto com queijo fontina às fatias e a
gema batida com as natas
3Retirar do lume, polvilhar com a salsa triturada e servir
Toucinho do Céu
Ingredientes
Massa
 .11 gemas de ovos
 . 4 ovos inteiros
 . 200 g de amêndoas trituradas
 . 1 colher de amido de milho
 . 1/2 tampa de essência de amêndoas
Calda
 . 200ml de água
 . 400g de açúcar
Cobertura
 . Vinho do porto Taylor's
 . Açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Calda
Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe engrossar a calda até formar o ponto de
fio. Tire do fogo e reserve.
Massa
Coloque na batedeira todos os ingredientes e bata por aproximadamente 2
minutos. Misture a calda com a massa e leve ao fogo baixo sem parar de mexer. A
massa irá formar uma espuma. Quando a mesma sumir, pode desligar o fogo.
Cubra o fundo da forma (com fundo removível) com papel alumínio e unte com
manteiga e farinha de trigo. Acrescente a mistura da massa e tampe com outra
camada de papel alumínio Pegue uma forma retangular com água e coloque na
parte inferior do forno (embaixo da grelha). Por cima, coloque a massa que vai
cozinhar sob o vapor. Quando o toucinho estiver soltando das bordas da
assadeira, estará no ponto. Retire o alumínio e deixe por mais 10 minutos. Retire
do forno e espere a massa esfriar. Desenforme e vire ao contrário com cuidado.
Cubra o toucinho com 2 colheres de vinho do porto Taylor's e polvilhe com o
açúcar de confeiteiro para finalizar a sobremesa.
Bolo Prestígio
1h 30min
15 porções
Ingredientes
Recheio
 1 lata de Leite condensado
 2 colheres de sopa de Qualy Cremosa
 1 pacote de Coco em flocos (100g)
 1 colher de sopa de Amido de Milho
 1 lata de Creme de leite
Massa
 4 Ovos
 1 1/2 xícara de chá de Açúcar
 1/2 xícara de chá de Qualy Cremosa
 1 1/2 xícara de chá de Leite
 3 xícaras de chá de Farinha de Trigo
 1 xícara de chá de Chocolate em pó
 1 colher de sopa de Fermento em pó
Para humedecer
 1 xícara de chá de Leite de coco
 1/2 xícara de chá de Leite
Cobertura
 500 gramas de Chocolate ao leite picado
 1 lata de Creme de leite
Decoração
 1 pacote de Coco em flocos
 1 xícara de chá de Chocolate ao leite em raspas
Modo de preparo
Recheio
Numa panela, coloque o leite condensado, a Qualy, o coco em flocos e leve ao
fogo, sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela. Adicione o amido
diluído no creme de leite e mexa até ferver novamente. Reserve
Massa
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas, o
açúcar e a Qualy até obter um creme claro e fofo. Diminua a velocidade e misture
intercaladamente, o leite, a farinha e o chocolate. Desligue a batedeira e misture
delicadamente as claras em neve e o fermento em pó. Unte e polvilhe uma
assadeira redonda (30cm de diâmetro e 8cm de altura), e despeje a massa do
bolo. Asse em forno preaquecido em temperatura média (200ºC) por 40 minutos
ou até ficar completamente assado. Reserve. Quando o bolo estiver frio, com a
ajuda de uma faca grande divida o bolo ao meio no sentido do comprimento
Para humedecer
Coloque a base do bolo sobre a travessa em que for servir e molhe com metade
da mistura de leite de coco com leite. Em seguida, distribua o recheio sobre toda a
superfície e, com cuidado, acomode a parte de cima do bolo. Regue com a mistura
de leite de coco e leite restante e reserve
Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e distribua por toda a
superfície do bolo.
Para decorar
Espalhe o coco em flocos por toda a lateral do bolo e as raspas por cima. Reserve
na geladeira até o momento de servir. Sirva gelado
Cheesecake Light
Tempo de Preparo 3 h 30 min
Ingredientes
 150g de biscoito diet triturado
 3 colheres (sopa) de margarina light sem sal em temperatura ambiente
 2 potes de cream cheese light
 1 lata de leite condensado desnatado
 1 lata de creme de leite light
 suco de 1 limão
 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
 1 xícara (chá) de geleia de goiaba diet
Preparação
1Misture o biscoito com a margarina até formar uma farofa e forre o fundo de uma
fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro. Reserve. Bata o cream cheese com o leite
condensado até ficar cremoso. Acrescente o creme de leite, o suco de limão e bata mais
um pouco. Hidrate a gelatina em cinco colheres (sopa) de água e leve ao micro-ondas na
potência máxima por 25 segundos. Adicione ao creme e misture. Distribua o recheio na
base da torta e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até adquirir consistência.
Desenforme e cubra com a geleia de goiaba diet.
Bolo de Amêndoas da Andi

50 minutos
15 porções
Ingredientes
 500g de farinha de trigo com fermento

 100 ml de leite de coco pequeno
 300 ml litro de leite
 1 tablete e meio de margarina
 3 ovos
 500g de açúcar
 1 colher de sopa de flan de baunilha
 150grs de amêndoas picadas
Recheio:
 1 medida de leite
 ½ colher de sobremesa de margarina
 1 colher de sopa cheia de maisena
 15 gotas de essência de amêndoas
 100gr de amêndoas picadas
Modo de preparo
Modo de preparar a massa

Bata na batedeira os ovos, açúcar e a margarina, depois acrescentem a farinha de
trigo, o flan, leite, leite de coco e continue batendo, até formar um creme
homogêneo. Por ultimo acrescente as amêndoas e mexa levemente para agregar
a massa.
Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, leve ao forno a 220 graus por 30
minutos e depois diminua a temperatura para 180 graus por mais 20 minutos.
Deixe esfriar...
Recheio
Coloque em uma panela o leite condensado, a medida da lata de leite e dissolva a
maizena, a margarina, essência e as amêndoas picadas, leve ao fogo. Não pare
de mexer até engrossar e borbulhar. Deixe esfriar...
Corte o bolo ao meio, recheie com a metade do recheio, ao final cubra o bolo com
o restante do creme do recheio e salpique amêndoas. Bom apetite!
Bolo de Morango
1h 40min
15 porções
Ingredientes
 3 colheres cheias de manteiga

 1 1/2 xícara de açúcar
 3 ovos (claras e gemas separadas)
 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 xícara (chá) de leite
 1 colher (sopa) de fermento em pó (eu uso farinha de trigo com fermento)
 Margarina para untar
 Farinha de trigo para polvilhar (uso o papel manteiga em uma forma de fundo
removível)
Recheio:
 2 colheres (sopa) de maisena
 2 e 1/2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) (uso 1
lata + 1/4)
 2 gemas
 1 lata de creme de leite
 1 xícara (chá) de morangos
 leite de côco, leite condensado e leite (misturo para regar o bolo)
 Côco ralado para polvilhar com uns pedaços de morangos para enfeitar.
Modo de preparo
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Junte a farinha e o leite. Bata

as claras em neve e adicione. Misture o fermento.
Coloque em uma fôrma redonda com fundo falso e forrada com papel manteiga e
leve ao fogo médio pre aquecido, por 30 minutos (mais ou menos). Para o recheio,
em uma panela, leve ao fogo médio, o leite condensado, a maisena dissolvida no
leite e as gemas até engrossar. Retire e junte o creme de leite e os morangos.
Corte o bolo ao meio, regue com metade do leite de côco, condensado e leite,
cubra com o recheio e repita o processo.
Tzatziki - salada grega de pepino e iogurte

Ingredientes
 1 pepino pequeno
 125 - 150 g de iogurte
 2 dentes de alho
 1 cebolinha
 Umas gotas de limão
 Sal
 pimenta preta
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Começar por descascar e ralar o pepino. Colocá-lo num passador de rede durante
uns 10 a 20 minutos e ir pressionando com um garfo, para soltar a água em
excesso.
Etapa 2
Numa tigela, juntar a cebola bem picadinha, o alho passado pelo esmagador, o
iogurte e umas gotas de limão. Envolver bem. Juntar o pepino (deitar fora a água
que soltou), temperar com sal e pimenta e misturar tudo muito bem.
Etapa 3
Deixar repousar no frigorífico 1 hora ou até à hora de servir.
Pode ser servido como entrada, com pão e umas deliciosas
azeitonas ou também como acompanhamento de carne
grelhadas.
Cocção a vácuo de peito de peru

Duração 2 h 15 min
Dificuldade Fácil
Ingredientes
 800 g de peito de peru
 20 g de óleo neutro
Preparação
1Insira o sensor do termômetro na parte mais espessa do peito do peru o mais profundamente
possível.
2Coloque o peito de peru e o óleo em uma embalagem grande com fechamento zip.
3Mantenha a boca da embalagem aberta e abaixe-a no banho-maria a 56 ˚C, permitindo que o
plástico fique firmemente pressionado em torno da carne. Quando todo o ar tiver sido
removido da embalagem, vede a embalagem em torno do cabo do sensor.
4Prenda a parte superior da embalagem na vasilha do banho-maria com um grampo de mola,
ajuste a temperatura central a 54 ˚C e mantenha essa temperatura por 2 h 17 min para
completa pasteurização.
5Remova o peito de peru da embalagem e descarte toda a pele ou osso indesejado.
Notas
Do autor
Quando servidos, os convidados podem ficar apreensivos com a textura e a coloração rosa
(muito leve) porque as pessoas não estão acostumadas com isso. No entanto, como
mostramos na página 1·193 da Modernist Cuisine, a bactéria Salmonela é eliminada a 54 ˚C,
desde que você mantenha essa temperatura por um período suficiente de pasteurização.
Como gostamos de temperatura central baixa de ponto mal passado de 54 ˚C, recomendamos
que você cozinhe o peru no dia em que o servir. Os sabores delicados serão alterados se você o
cozinhar muito tempo antes. Para obter uma textura mais firme, você pode cozinhar o peito de
peru mal passado (56 ˚C), ao ponto (58 ˚C) ou bem-passado (61 ˚C). Os tempos de
pasteurização mudam para 35, 30 ou 13 minutos respetivamente. Ajuste o banho-maria para
dois graus acima da temperatura central desejada. O óleo ajuda a selar o peru. Coloque o peru
(com o sensor do termômetro) na embalagem e adicione óleo. Mantendo a parte superior da
embalagem aberta, abaixe-a lentamente no banho-maria. Você observará que a camada de
óleo puxa as laterais da embalagem em torno do peito de peru. Sele a embalagem e prenda-a
na lateral da vasilha do banho-maria para que a água não entre pelo local onde o cabo do
termômetro entra dentro da embalagem. Fatie o peito de peru depois de reaquecê-lo (se
necessário). O peru manterá mais umidade, embora vá demorar mais tempo para reaquecer.
Bolo de Coco Gelado

40 minutos
20 porções
Ingredientes
Massa:
 4 ovos
 2 xícaras de açúcar
 3 xícaras de farinha de trigo
 1 copo de suco de laranja ( 250ml)
 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
 1 garrafa pequena de leite de coco
 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
 1 pacote de coco ralado sem açúcar
Modo de preparo
Massa:
Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata por mais 3
minutos.
Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa
homogênea. Por último, ponha o fermento e bata por mais 40 segundos na menor
velocidade da batedeira.
Despeje a massa numa forma média e untada. Asse em forno pré-aquecido em
temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Cobertura:
Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado. Reserve.
Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com
garfo ou faca, assim a cobertura vai penetrar mais. Com o bolo ainda quente e já
furado despeje a cobertura sobre ele e salpique o coco ralado por cima.
Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. Corte o bolo em quadradinhos do
tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio. Conserve na geladeira.
Se o leite estiver fresquinho, o bolo pode durar até 1 semana, isso se não
acabarem com ele bem antes.
Torta de carne-seca com massa de iogurte
Ingredientes
 1 Kg de carne seca dessalgada cozida e desfiada
 2 colheres (sopa) de azeite
 1 cebola pequena picada
 2 tomates sem pele e sementes picados
 sal e pimenta a gosto
 salsa picada a gosto
Massa:
 1 pote de iogurte (180g)
 3 ovos
 1/2 xícara (chá) de óleo
 1/2 xícara (chá) de leite
 1 colher (sopa) de fermento em pó
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate.
Junte a carne seca, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e desligue o fogo. Deixe
esfriar.
Massa:
No liquidificador, bata a farinha de trigo, o iogurte, os ovos, o óleo, o leite e o
fermento.
Unte com margarina, uma forma de redonda com fundo removível.
Coloque metade da massa, por cima distribua o recheio e cubra com o restante da
massa.
Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 45 minutos ou até dourar.
Dica: substitua a carne seca por peito de frango desfiado
Sanduíche de café da manhã
Dificuldade Easy
Ingredientes
 8 ovos
 3 colheres de sopa de cream cheese em temperatura
ambiente
 Sal Kosher
 Pimenta do reino moída na hora
 4 colheres de sopa de manteiga
 2 cebolas, cortadas em julienne (tiras)
 1 ½ xícara de couve ou espinafre bem picado
 4 linguiças (de frango com maçã) cozidas e fatiadas na metade do comprimento
 4 fatias finas de queijo Fontina
 4 pães franceses cortados pela metade
Preparação
1Coloque os ovos e o cream cheese no liquidificador até ficar homogêneo, tempere com sal e
pimenta.
2Cozinhe as cebolas em 2 colheres de sopa de manteiga até que fiquem macias. Adicione a
couve até ficar macia, coloque os ovos e espere até cozinharem.
3Faça uma camada com o pão e o ovo, em seguida 2 fatias de salsicha, depois o cream cheese
e a outra fatia de pão.
4Cozinhe em fogo médio em uma panela antiaderente ou frite com o resto da manteiga até
dourar.
5Sirva.
Torta de Liquidificador
Ingredientes
 2 xícaras de leite
 2 ovos
 1/2 xícaras de óleo
 3 colheres de (sopa) de queijo ralado
 1/2 colher de (café ) de sal
 2 xícaras de trigo
 1 colher de fermento em pó
Recheio:
 200 gramas de carne moida temperada a gosto
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bater os ingredientes no liquidificador.
Etapa 2
Despeje um pouco da massa numa forma untada e enfarinhada, depois acrescente
a carne moída já frita e tempera a seu gosto, despeje o restante da massa por
cima.
Etapa 3
Assar forno medio por 30 min.
Pode substituir o recheio de carne moída por frango, calabresa ou então
mozzarella e presunto.
Torta de polenta com anchovas, alhos-porros e queijo

fontina
Ingredientes
 350 gramas de farinha de milho
 8 anchovas dessalgadas
 40 gramas de queijo Parmesão ralado
 8 alhos-porros
 100 gramas de queijo fontina
 1 queijo tomino
 Sal
Preparação
1Preparar a polenta com a farinha de milho, 1,25 litros de água e uma pitada de sal
2Lavar, limpar e cortar os alhos-porros e alourar numa caçarola com 30 gramas de
manteiga e um pouco de sal, com o recipiente tapado, durante 15 minutos
3Juntar as anchovas sem as espinhas e deixar dissolver em lume brando
4Misturar o queijo fontina às lascas e os pedaços de queijo tomino com queijo Parmesão
ralado
5Untar uma torteira e alternar as camadas de polenta com camadas de molho de alhos-
porros e os queijos, terminando com a polenta
6Passar a torta a 160 °C durante 15 minutos e servir guarnecida com algumas
rodelas de alho-porro
Torta de liquidificador
Ingredientes
 3 unidade(s) de ovo
 1 copo(s) de óleo de soja
 1 copo(s) de leite
 2 copo(s) de farinha de trigo
 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
 quanto baste de sal
Recheio:
 1 kg de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
 1 lata(s) de ervilha
 1 lata(s) de milho verde
 quanto baste de palmito
 quanto baste de tomate
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e
pronto. Numa forma refratária, untada com margarina e
polvilhada de farinha, coloque uma camada de massa
outra de recheio e o restante da massa. Coloque no forno para assar por mais ou
menos meia hora.
Recheio:
Misture todos os ingredientes (temperos a gosto) numa panela e deixe cozinhar.
Misture todos os ingredientes (temperos a gosto) numa panela e deixe cozinhar.
Bolo Louro José

50 porções
Ingredientes
Massa:
 600gramas de farinha de trigo
 600gramas de açúcar
 13 ovos
 225ml de água
 10 gramas de fermento em pó
 50 gramas de emulsificante
 3 colheres(sopa) chocolate em pó
Recheio:
Creme baunilha
 1 litro de leite
 4 colheres (sopa)amido de milho
 2 gemas
 gotas de essência de baunilha
 1 lata de creme de leite (ou 1 caixinha)
 8 bombons
Ganasche:
 400 gramas de chocolate ao leite
 1 lata de creme de leite(ou 1 caixinha)
 8 bombons
Cobertura:
 400 gramas de chocolate ao leite
 1 lata de creme de leite
 100 gramas de coco ralado em flocos húmidos
 gotinhas de corante liquido na cor verde limão
 confeitos
 raspas de chocolate
 Letrinhas de chocolate ou letrinhas de bala de goma
Modo de preparo
Massa:
Bata na batedeira: trigo, açúcar, ovos inteiros, e água, por pelo menos 3 minutos
para misturar bem...após, acrescente o emulsificante e bata por 7 a 10 minutos,
até a massa ficar bem fofa...por final, acrescente o fermento e bata por mais 1
minuto somente para misturar o fermento. Coloque a massa em uma forma
retangular para bolo de 4 a 5 kgs, untada com óleo e enfarinhada com trigo. Asse
em forno médio alto, por mais ou menos 35 minutos ou até dourar um pouco em
cima... (depende de forno para forno). Ao retirar do forno...solte a massa da forma
e espere esfriar para desenformar.
Recheios:
Creme baunilha
Bata as gemas em um pouquinho de leite (da receita mesmo) apenas para
dissolver e não ficar pedacinhos... Coloque o leite em uma panela e acrescente o
amido de milho...misture para dissolver...acrescente o leite condensado e as
gemas dissolvidas... Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar.
Desligue e acrescente as gotinhas de baunilha e o creme de leite. Coloque em
uma vasilha, cubra com plástico (deixar este plástico sobre o creme para não criar
pelicula ao esfriar) e deixe esfriar bem... Reserve.
Ganasche:
Em banho-maria, coloque o creme de leite para amornar... Depois acrescente o
chocolate em pedaços, e misture até dissolver (observe, não deixar água
ferver...desligar assim que começar criar bolinhas...e manter chocolate até
dissolver tudo) Reserve.
Montagem:
corte o bolo em 3 partes...umedeça a parte de baixo com um pouco de leite
condensado e agua...(quanto mais húmida a massa, mais saboroso fica o
bolo)acrescente o creme de baunilha e por cima acrescente os bombons
picados...coloque a outra parte da massa e umedeça também com agua e leite
condensado misturados...acrescente o gannasche (que deve estar morno para
ficar mais espesso)e por cima espalhe os bombons picados. Cubra com a tampa
do bolo...
Leve a geladeira (de preferência faça isso a noite e deixe esta massa na geladeira
até o dia seguinte e cubra pela manha...isso garante uma massa bem saborosa e
húmida).
Cobertura:
Faça o ganasche como o recheio...depois cubra todo o bolo com ele...
Misture o corante ao coco ralado em flocos húmido...e mexa com uma colher
pequena até o coco ralado ficar totalmente tingido da tinta verde limão.
Agora é só usar criatividade para confeitar...
Eu imaginei fazer como mostra a foto...e no lugar das letras que estão neste bolo
que eu fiz, colocaria um bonequinho do Louro José e as escritas seriam com o
nome dele ou com a idade:15 anos Louro José...uma coisa assim...
Os confetes são para fazer florzinhas ou decorações.
Tortinha de amêijoas e brócolos
Ingredientes
 1,5 quilogramas de amêijoas já limpas
 800 gramas de flores de brócolos cozidas
 2 chalotas cortadas
 1 dente de alho
 3 ovos
 4 colheres de natas
 1 colher de salsa triturada
 4 colheres de vinho branco
 sal e pimenta
Preparação
1Alourar os brócolos numa frigideira com 2 colheres de azeite, as chalotas, sal e
pimenta
2Passar as flores de brócolos pela misturadora com as gemas, mantendo algumas à parte
3Juntar à mistura as natas e as claras batidas em castelo, deitar numa forma untada com
20 gramas de manteiga e cozer em banho-maria no forno pré-aquecido a 150 °C
durante cerca de 50-60 minutos
4Entretanto, deixar abrir as amêijoas numa frigideira tapada com o alho, a salsa
triturada, o resto do azeite e o vinho branco
5Retirar as cascas, eliminando as cascas fechadas, filtrar o líquido de cozedura e deitar
as amêijoas por cima
6Retirar do forno e virar a torta para um prato de exposição
7Entretanto, deixar escaldar numa frigideira as amêijoas com as flores de bróculos
guardadas à parte
8Retirar o recipiente do lume, juntar o resto da manteiga e servir à mesa com a tortinha
de brócolos
Bolo de Cenoura
1h 5min
12 porções
Ingredientes
Massa:
 3 ovos
 4 cenouras médias
 1 xícara de óleo de milho (200 ml)
 2 xícaras de açúcar (320 g)
 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
 1 colher de sopa de fermento em pó (10 g)
Calda:
 1 caixinha de leite condensado
 1 caixinha de creme de leite
 5 colheres de sopa de chocolate em pó (30 g)
 1 colher de sobremesa de manteiga (15 g)
 1 colher de sopa de essência de baunilha
 manteiga e farinha para untar a forma
Modo de preparo
Bolo:
Lave, descasque e corte as cenouras em quadradinhos, reserve.
No liquidificador, bata primeiramente os ovos, acrescente o óleo e a cenoura.
Em uma bacia coloque o açúcar, despeje a mistura do liquidificador e mexa com
uma colher de pau, aos poucos acrescente a farinha de trigo peneirada e misture
bem até dissolver a farinha.
Unte a forma com manteiga e farinha.
Volte a sua mistura e acrescente uma colher de fermento em pó, mexa
delicadamente. Despeje a massa na forma já untada e leve ao forno pré aquecido
a 180°. Deixe aproximadamente de 35 a 40 minutos no forno.
Calda:
Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, a
manteiga e a baunilha. Leve ao fogo baixo ou médio e mexa constantemente até
engrossar, cuidado para não deixar pegar na panela, pois queima com facilidade.
 Desenforme seu bolo, coloque a calda e deixe esfriar, bom apetite!
 Se quiser decore com raspas de chocolate meio amargo ou granulado.
Rosca de calabresa
Ingredientes
Massa:
 2 ovos
 2 copos de iogurte natural
 200 g de manteiga
 1/2 colher (das de chá) de sal
 1 colher (das de sopa) de açúcar
 30 g de fermento biológico fresco
 ± 700 g de farinha de trigo
 gema para pincelar
Recheio:
 1 linguiça calabresa fatiada
 1 cebola ralada
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Dissolva o fermento no açúcar e, quando estiver líquido, acrescente 2 colheres,
das de sopa, de farinha de trigo e 2 colheres, das de sopa, de iogurte.
Misture bem, coloque a bacia dentro de um saco plástico, embrulhe em uma toalha
de mesa e deixe no forno desligado por 15'.
Esta é a esponja, porque quando o fermento cresce a massa fica parecendo uma
esponja do mar.
Na batedeira coloque os ovos, o iogurte, a manteiga e o sal.
Com a batedeira ligada, vá acrescentando a farinha de trigo.
Junte a esponja de fermento e quando a massa ficar pesada para a batedeira,
passe-a para a bancada e acrescente a farinha restante.
Sove, sem espremer entre as mãos, até a massa ficar lisa e macia.
Dependendo da umidade do ar, do tamanho dos ovos e da umidade da farinha,
pode ser que precise de mais de 700g de farinha.
Mas não deixe a massa ficar seca.
Coloque a massa sovada em uma bacia grande e faça como fez com a
esponja: coloque a bacia dentro de um saco, embrulhe-a em uma toalha de mesa
e deixe crescer, por 45', dentro do forno desligado.
Etapa 2
Recheio:
Fatie a calabresa com o ralador de legumes e refogue com a cebola.
Deixe o refogado bem sequinho.
Deixe esfriar. Nunca coloque recheio quente em massa crua, porque ela não vai
assar direito, ficando crua onde o recheio encostou.
Etapa 3
Modelagem:
Divida a massa em 2 e abra cada uma delas em um grande retângulo.
Espalhe a calabresa e enrole formando um cilindro longo.
Corte o cilindro ao meio deixando uma das pontas unidas, formando um "V".
Enrole as duas partes formando um rolo e deixando a calabresa à mostra.
Feche como uma rosca e coloque em uma assadeira.
Pincele gema, deixe crescer por 20' e leve para assar até dourar.
A massa rende 2 roscas.
Etapa 4
Também fica muito bom com torresmo.
Bolo Caseiro Meia-noite

1h 10min
10 porções
Ingredientes
 4 ovos
 1e meia xícara de leite
 1/2 xícara de óleo
 2 colheres de margarina
 2 e meia xícaras de açúcar
 1 colher (sopa) de essência de baunilha
 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (cacau 33%)
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o leite, o óleo, o açúcar, a essência de

baunilha, a farinha e o fermento. Depois de batido, despeje metade da massa em
uma forma de buraco no meio, untada e enfarinhada. Na outra metade da massa,
acrescente o chocolate em pó, e jogue por cima da branca. Leve ao forno médio,
preaquecido, por aproximadamente 40 minutos (ou até que ao enfiar um palito, ele
saia limpo).
Chili com carne

Ingredientes
 500gr de feijão cozido
 Um gomo de linguiça calabresa picado em cubinhos
 Bacon
 Salsinha e coentro a gosto
 Sal
 Pimenta do reino
 Cominho
 Dois dentes de alho
 300gr de carne moída
 Meio pimentão
 Uma lata de extrato de tomate
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Faça um refogado com os ingredientes, por último coloque o feijão e o extrato de
tomate, se for necessário pode colocar mais molho de tomate, para que fique com
caldinho.
Etapa 2
Deixe apurar e sirva com arroz branco salada de sua preferência.
Trança de calabresa
Ingredientes
 500g de farinha de trigo
 10g de fermento seco
 150ml de leite
 50g de manteiga
 2 ovos
 5g de sal
 50g açúcar
Recheio:
 1kg de calabresa frita em cubinhos.
 1 copo de requeijão cremoso
 300g queijo mozzarella
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Morne o leite. Misture ao fermento, o açúcar e 100g de farinha de trigo. Tape e
deixe descansar por 20 minutos.
Etapa 2
Em uma bancada coloque o restante da farinha de trigo formando um círculo com
aberto no meio. Coloque os ovos a mistura reservada e o sal.
Etapa 3
Misture bem, sovando, até formar uma massa lisa que desgrude das mãos. Deixe
descansar até dobrar de tamanho.
Etapa 4
Abra a massa, e corte as laterais em tiras, deixando o meio
intacto.
Etapa 5
No centro coloque a calabresa, o requeijão e o queijo.
Etapa 6
Feche todas as tirinhas direcionando ao meio. Deixe descansar por 15 minutos.
Etapa 7
Leve ao forno para assar, até
dourar.
Etapa 8
Está pronto.
Lombo de porco à moda da Toscânia

Ingredientes
 800 gramas de lombo de porco
 1 dente de alho
 2 folhas de salva
 1 ramo de rosmaninho
 1 colherzinha de sementes de funcho
 sal e pimenta
Preparação
1Lavar a salva e o rosmaninho, secar e triturar com o alho e as sementes de funcho
2Colocar a mistura triturada numa tigelinha, temperar com uma pitada de sal e uma
mão-cheia de pimenta e misturar os ingredientes
3Fazer cortes no lombo de porco com a ponta de uma faca, colocar aí um pouco da
mistura triturada, passar a carne pelo resto da mistura triturada e carregar com as mãos
para deixar aderir bem
4Deixar escaldar o azeite numa caçarola de forno, colocar aí o lombo, temperar com
uma pitada de sal e alourar de maneira uniforme em lume vivo; regar em seguida com 4
decilitros de água, colocar a caçarola ao forno pré-aquecido a 170 °C e cozinhar a
carne durante cerca de 1 hora, juntando mais água quente, se for necessário
5No final da cozedura, cortar o lombo às fatias e servir quente ou frio, a acompanhar
com o seu molho de cozedura sem gordura
Trança de iogurte e frango

Ingredientes
 2 ovos;
 2 copos de iogurte natural;
 200 g de margarina ou manteiga;
 1/2 colher (das de chá) de sal;
 1 colher (das de sopa) de açúcar;
 30 g de fermento para pão;
 ± 700 g de farinha de trigo;
 gema para pincelar;
 sementes para polvilhar.
Sugestões de recheio:
 300 g de goiabada pastosa e 200 de requeijão cremoso;
 refogado de frango bem sequinho e 200 g de requeijão cremoso;
 200 g de presunto e 200 g de mozzarella cortadas em cubinhos;
 300 g de linguiça calabresa picada e 100 g de tomates secos;
 cocada com gemas;
 creme de confeiteiro
 fatias de maçã
 uvas passas e açúcar misturado com canela.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Dissolva o fermento no açúcar, junte 2 colheres (das de sopa) de farinha de trigo e
2 colheres (das de sopa) de iogurte, cubra com um plástico e deixe descansar por
15'.
Na batedeira bata os ovos, o iogurte, a margarina ou manteiga e o sal.
Vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos.
Junte a mistura (esponja) de fermento.
Passe a massa para uma bancada e continue misturando a massa com as mãos.
Não esprema a massa, trabalhe-a com a mão espalmada, até que fique lisa.
Deixe crescer em lugar aquecido por 45'.
Um bom lugar é o forno preaquecido.
Enquanto prepara a massa, ligue o forno no mínimo.
Ao terminar de amassar a massa, desligue o forno, coloque a bacia da massa
dentro de um saco plástico, embrulhe em toalha de mesa e coloque no forno.
Divida a massa em 2.
Torne a dividir cada parte em 3.
Abra cada retângulo com um rolo, em formato retangular e recheie a gosto.
Feche cada retângulo, formando cilindros de massa recheada.
Trance os 3 cilindros.
Coloque as tranças em assadeira sem untar, pincele a gema e polvilhe queijo
ralado ou coco ralado ou sementes variadas, sempre de acordo com o recheio
escolhido.
Pão de Última Hora
Ingredientes
 50 g de fermento biológico
 3 colheres(sopa) de açúcar
 1 xícara(chá) de leite
 1/2xícara(chá) de manteiga derretida
 2 ovos
 1 colher(sobremesa) de sal
 4 xícaras(chá) de farinha de trigo
 Manteiga e farinha de trigo p untar
Recheio:
 5 tomates sem pele e sem sementes picados
 300 gramas de queijo mozzarella ralada
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, menos a farinha, até ficar
homogêneo. Coloque em uma tigela, acrescente a farinha e misture com uma
colher de pau até desgrudar das laterais. Deixe descansar por 30 min. Abra a
massa com um rolo, coloque os ingredientes do recheio e enrole como rocambole.
Em uma fôrma p bolo inglês untada e enfarinhada, coloque a massa. Leve ao forno
médio por 30 min. ou até dourar.
Pãozinho de batata recheado de queijo com

presunto
Ingredientes
 2 tabletes de fermento para pão
 1/2 xícara de chá de leite
 100 g de margarina
 3 batatas cozidas e amassadas
 2 ovos
 sal
 farinha de trigo suficiente para deixar em ponto de amassar
 queijo prato para rechear
Detalhes
Pessoas: 15
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Faça a massa do pão juntando os ingredientes amassando até ficar macia.
Deixe crescer, forme os pãezinhos e recheie com queijo prato.
Deixe crescer novamente, pincele com gema e asse em forno quente.
Pode colocar presunto no recheio.
Bacalhau estufado à moda da Calábria

Ingredientes
 800 gramas de bacalhau já demolhado
 400 gramas de batatas amarelas
 2 pimentos vermelhos frescos
 1 colher de concentrado de tomate
 Sal
Preparação
1Cortar o bacalhau aos pedaços, retirando as espinhas e a pele, lavar em água corrente e
secar com cuidado
2Pelar as batatas e cortar às rodelas grossas
3Limpar e cortar os pimentos às listas
4Passar o peixe e os vegetais para uma caçarola com o azeite e a água
5Temperar com sal e cozer durante meia-hora, em lume baixo e com o recipiente
tapado, sacudindo a caçarola de vez em quando
6Por fim, acrescentar o concentrado de tomate diluído em 2 colheres de água quente e
continuar com a cozedura durante cerca de 10 minutos
7Servir à mesa bem quente
Bolo Napolitano
1h 30min
20 porções
Ingredientes
 3 ovos
 3 colheres (sopa) de manteiga
 2 colheres (sopa) de fermento em pó
 2 xícaras (chá) de açúcar
 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
 2 colheres (sopa) de nesquick
 1 colher (café) de essência de baunilha
Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve, em outra vasilha bata as gemas a manteiga e o

açúcar até obter um creme fofo, junte a farinha e o leite e bata bem, depois o
fermento, por último as claras em neve. Divida a massa em três partes iguais, em
uma adicione o chocolate, em outra o nesquick e em outra a baunilha.
Juntar todas as partes delicadamente em uma forma de furo untada e enfarinhada,
assar em forno pré aquecido.
Trança de abóbora com coco

Ingredientes
Para a massa:
 Farinha de trigo: 3 ½ xícaras
 Abóbora cozida: 1 xícara
 Açúcar: 3 colheres de sopa
 Manteiga: 2 colheres de sopa
 Sal: 1 colher de chá
 Raspas de limão: 1 colher de chá
 Ovos: 2
 Leite: ½ xícara
 Fermento para pão: 2 tabletes
Para o recheio:
 Abóbora: 1kg
 Açúcar: 1 e ½ xícara
 Coco ralado: 100 g
 Cravo e canela (a gosto)
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um
líquido.
Etapa 2
Junte o leite morno, os ovos batidos, a manteiga e o açúcar. Misture.
Etapa 3
Adicione as raspas de limão e a abóbora.
Etapa 4
Coloque a farinha e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada, até dar o
ponto. Deixe, então, descansar por 20 minutos.
Etapa 5
Recheio:
Em uma panela, coloque a abóbora, o açúcar, o cravo e a canela. Tampe-a e
deixe cozinhar até a abóbora amolecer.
Etapa 6
Em seguida, divida a massa em três, estique cada parte, recheie com o doce de
abóbora e com o coco e enrole-a como um rocambole.
Etapa 7
Pegue, por fim, as três partes e faça uma trança com os “rocamboles”. Deixe
descansar por 20 minutos e leve ao forno, preaquecido a 150 graus, durante 15
minutos. Depois desse tempo, aumente a temperatura para 180 graus, até dourar.
Pão delícia com recheio de cebola

Ingredientes
 250ml de leite
 250ml de água
 4 ovos
 3clh sopa de fermento instantâneo
 10 clh de sopa de açúcar
 1 xícara de óleo
 1 1/2 clh sobremesa de sal
 +/- 1,2kg de farinha de trigo
Recheio:
 1 cebola grande picada
 1 tablete de caldo de legumes
 2clh sopa de manteiga
 400ml de leite
 100g de queijo ralado
 4 garfadas de amido de milho
Detalhes
Complexidade: Difícil
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Amorne o leite junto com a água, coloque no copo do liquidificador e adicione
fermento, o açúcar e o óleo. Bata por 2 minutos. Coloque esta mistura numa bacia
e agregue os ovos mal batidos e o sal.
Etapa 2
Misture bem e vá colocando a farinha peneirada aos poucos, mexendo com uma
colher de pau até sentir que a massa esta querendo se desprender da vasilha. Não
pode ficar uma massa muito espessa.
Etapa 3
Cubra com um plástico e deixe descansar por 1 hora em local abafado.
Etapa 4
Bolei os pães, coloque em uma assadeira untada e deixe ate dobrar de volume.
Assar em forno a 200 graus com forma com água quente no lastro do forno por
mais ou menos 10 minutos.
Etapa 5
Recheio: Dissolva o amido no leite e reserve. Refogue a cebola na manteiga mexa
sempre, acrescente o tablete picado e o queijo ralado. No liquidificador bata o
creme obtido com o creme de leite, leve novamente ao fogo e depois a geladeira
para esfriar.
Etapa 6
Rechie os pães.
Pão de Batata recheado

Ingredientes
Massa:
 ½ xícara (chá) de leite morno
 1 colher (sopa) de açúcar
 1 envelope de fermento biológico seco ou 2 tabletes
 2 xícaras (chá) de purê de batata
 1 ovo
 2 colheres (sopa) de manteiga
 1 colher (chá) de sal
 3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 gema para pincelar
Recheios:
 1 xícara (chá) de queijo mozzarella
 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Detalhes
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Descasque e cozinhe as batatas. Depois deixe esfriar.
Etapa 2
Em outra panela amorne o leite. Depois em uma vasilha
acrescente ao leite o açúcar, fermento e o sal. Misture até dissolver o fermento.
Etapa 3
Em seguida coloque as batatas amassadas com a manteiga e o ovo, misture.
Etapa 4
Após isto coloque a farinha aos poucos até dar o ponto (soltar da mão).
Etapa 5
Deixe a massa crescer por 30 minutos. Abra-a e coloque o recheio, depois deixe
descansar mais um pouco para crescer mais.
Etapa 6
Pincele com o ovo e leve ao forno de 30 a 40 minutos.
O recheio pode variar, pode ser frango, calabresa o que você preferir
Pão caseiro de batata
Ingredientes
 4 batatas cortadas ao meio e cozidas
 2 copos de leite
 4 colheres de fermento biológico
 4 ovos
 15 colheres de açúcar
 1 pitada de sal
 1 copo de óleo
Detalhes
Pessoas: 16
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata do liquidificador a batata cozida, o leite e o fermento. Coloque em uma bacia
e deixe descansar por 20 minutos.
Etapa 2
Acrescente os ingredientes restantes e vá colocando a farinha de trigo aos poucos,
até dar o ponto de enrolar e enrole os pães.
Etapa 3
Depois deixe crescer bem, coloque para assar.
Misture uma gema com uma colher de café e passe em cima dos pães, para
ficarem dourados.
Bolo de Chocolate com Café Solúvel

1 hora
15 porções
Ingredientes
Calda
 2 xícaras de água
 1 xícara de açúcar
 3 colheres de sopa de cacau em pó
 1 colher de sopa de essência de baunilha
Bolo
 2 ovos
 4 colheres de manteiga ou 100g
 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos
 1 xícara de leite
 1 colher de chá de café solúvel
 1 e 1/2 xícara de açúcar
Modo de preparo
Calda
Leve ao fogo todos os ingredientes até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
Reserve.
Bolo
Bata a manteiga com o açúcar até que forme um creme claro. Acrescente os ovos
e bata novamente. Acrescente o leite e todos os outros ingredientes (café, farinha,
fermento e cacau) e bata até que a massa fique lisa. Unte uma forma redonda com
um furo no meio com óleo. Escolha uma forma grande e alta, do contrário seu bolo
pode derramar no forno, o que fará uma grande sujeira. Despeje a massa e por
cima dela coloque a calda. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.
Desinforme quando estiver morno, quase frio. Sirva.
Rosca Doce Dona Maria

Ingredientes
Etapa 1:
 2/3 xícara de leite morno
 1 xícara de farinha de trigo
 1/3 de colher (sopa) de açúcar
Etapa 2:
 1 ½ xícara de farinha de trigo (ou mais)
 1 ovo batido
 ½ xícara de açúcar
 1/3 de colher (sopa) de manteiga ( não usar margarina)
 1/3 de colher (sopa) de banha
 1 pitada de sal
 canela em pó e erva doce a gosto
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Etapa 1:
Dissolver o fermento no leite morno, acrescentar a xícara de farinha e o açúcar e
amassar bem. Deixar a massa crescer, coberta, por 1 hora ou mais. Deverá ficar
bem rendada. O tempo de espera depende da temperatura ambiente.
Etapa 2
Etapa 2:
Depois de crescida a base, colocar a farinha aos poucos, amolecendo com o ovo
batido, o açúcar, a manteiga, a banha, sal, canela e erva doce. Amassar bem até
ficar uniforme e em condições de enrolar. Deve soltar das mãos, por isto a opção
de colocar mais farinha, apenas o suficiente, sem que a massa fique dura.
Etapa 3
Dividir a massa em duas partes e cada parte em três. Com cada parte formas
cordões de mais ou menos dois centímetros de grossura e formar as tranças.
Colocar em tabuleiro untado e enfarinhado. Pincelar com gema misturada com
leite e salpicar açúcar cristal por cima.
Deixar crescer, cobertas, por 1 hora ou mais, dependendo da temperatura
ambiente
Etapa 4
Aquecer o forno a 180°. Levar a assar por cerca de 30 a 40 minutos.
Pode-se substituir o acabamento final (mistura de gema com e leite e salpicar com
açúcar) por uma calda feita com 1/2 xícara de açúcar e 1/2 de leite, que será
pincelada ainda quente sobre as roscas logo ao retirá-las do forno.
Rosca d'água
Ingredientes
Calda:
 1 xícara de açúcar
Massa:
 2 ovos
 1/2 xícara de açúcar
 1 colher de emulsificante sorvete
 1 pitada sal
 farinha até firmar
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Jogar muito açúcar na mesa para trabalhar com a massa, pois ela não pode ser
trabalhada com açúcar.
Etapa 2
Mas antes disso, sove a massa e deixe crescer. Sove de novo e enrole num pano
limpo, bem amarrado. Depois coloque numa vasilha e vá cobrindo de água morna.
Vai estar pronto quando subir.
Etapa 3
Após subir, enrolar do jeito que quiser. Deixar crescer na forma por 20 mim e
colocar assar no forno médio!
Etapa 4
Depois de assado, colocar o açúcar e o leite em uma panela e deixar ferver por 5
minutos. Largar em cima da rosca.
Rosca Coroa da Rainha

Ingredientes
Etapa 1:
 1 copo de leite morno
 2 colheres (sopa) de açúcar
 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
 3 gemas
 1/2 colher (café) de sal
 Farinha de trigo até dar consistência de enrolar (mais mole que dura)
Etapa 2:
 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ( derretida)
 1/2 xícara de passas (amolecidas em licor de cacau morno)
Etapa 3:
 2 xícaras de leite
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Etapa 1:
Dissolver o fermento no leite morno, acrescentar os outros ingredientes, lembrando
que a farinha é até dar ponto de enrolar, mais mole que duro. Deixar crescer em
vasilha coberta por cerca de uma hora ou mais, dependendo da temperatura
ambiente.
Etapa 2
Abrir a massa com rolo em superfície enfarinhada, na espessura de 1 cm.
Espalhar a manteiga por toda a superfície da massa, o açúcar e as passas. Enrolar
como rocambole. Cortar em pedaços de cerca de 4 dedos cada um. Colocar em
forma de buraco untada e enfarinhada, com a parte aberta para cima, deixando
espaços entre as rodelas. Deixar crescer por cerca de 1 hora, ou mais,
dependendo da temperatura ambiente.
Etapa 3
Levar a assar em forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos, até que
fiquem douradas. Enquanto isto, leve ao fogo o açúcar e o leite e deixe ferver até
formar um doce de leite bem ralo. Quando as roscas estiverem assadas retirá-las
do forno e despejar às colheradas o doce de leite, também quente, sobre as
roscas. Deixar esfriar e desenformar.
A receita inteira dá duas roscas grandes.
Pão de cebola
Ingredientes
 50 gramas de fermento
 2 xicaras de leite morno
 1 xicarara de óleo
 3 ovos batidos
 1 colher de sopa de sal
 1 cebola grande ralada e refogada
Detalhes
Pessoas: 4
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misture tudo e coloque farinha ate o ponto, deixe a massa dobrar de tamanho
Etapa 2
Faça pequenas bolinhas de massa e abra e recheie
Pão de cebola
Ingredientes
 3 ovos
 1 cebola grande
 1 dente de alho
 2 tabletes de caldo de carne
 1 copo de óleo
 pimenta a gosto
 1 colher de sopa de açúcar
 1 copo de leite morno
 3 colheres de chá de fermento para pão
 +ou- 1 quilo de farinha
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata os 6 primeiros ingredientes no liquidificador.
Etapa 2
Em uma tigela grande misture o fermento, o açúcar e o leite.
Etapa 3
Junte a mistura do liquidificador à mistura de fermento.
Etapa 4
Vá acrescentando farinha até soltar das mãos. Sovar bem. (levantar e soltar na
tigela umas 40 vezes). Deixe dobrar de tamanho e asse em forno pré aquecido.
Biscoitos de amêndoas com chocolate

Ingredientes
 250 gramas de açúcar
 250 gramas de amêndoas descascadas e peladas
 250 gramas de erva-cidreira confitada
 50 gramas de chocolate fundente
 20 gramas de açúcar baunilhado
 3 claras
Preparação
1Moer as amêndoas no almofariz e deitar numa terrina
2Numa tigela bater as claras em castelo muito firmes
3Cortar a erva-cidreira confitada em pedacinhos, moer também a erva-cidreira no
almofariz juntamente com o açúcar e juntar às amêndoas, juntamente com o chocolate
ralado, o açúcar baunilhado e as claras batidas em castelo
4Amassar a mistura cuidadosamente e cortar uma série de círculos bastante planos e
colocar num tabuleiro de forno barrado com manteiga
5Cozer os biscoitos no forno pré-aquecido a 160 °C durante cerca de 30 minutos;
retirar, colocar num prato de exposição e servir quentes ou frios, a gosto
Bolo Super Fofo do Bê

40 minutos
Ingredientes
 3 xícaras de farinha de trigo com fermento

 2 xícaras de açúcar refinado
 4 ovos(Separando clara/gema)
 4 colheres cheias de margarina
 1 copo de leite
 1 colher se sopa de essência de baunilha
 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma batedeira coloque a manteiga e bata bem, depois acrescente o açucar

aos poucos, em seguida coloque as gemas. Acrescente a baunilha e bata na
velocidade mais alta, reduzir a velocidade e acrescentar a farinha, o leite e o queijo
alternadamente. Por ultimo, e em baixa velocidade, misture as claras batidas em
neve (quanto mais dura a neve mais fofo o bolo).
Colocar em um forma untada com margarina e farinha, em forno pré-aquecido.
Deixar 40 minutos no forno a temperatura 200º
Rosca de frutas de Natal

Ingredientes
Massa:
 100 gramas de açúcar refinado
 500 gramas de farinha
 5 gemas
 30 gramas de fermento biológico fresco
 200 ml de água (ou leite gelado)
 1 pitada de sal
 2 colheres de sopa de mel (20 gramas)
 Essência de laranja a gosto
Recheio:
 200 gramas de frutas cristalizadas
 150 gramas de uvas passas
Cobertura opcional:
 1 pêssego em calda
 10 nozes tipo "borboleta"
 10 cerejas em calda
 50 gramas de amêndoas filetadas
 4 figos em calda
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Faça a "massa mãe" misturando o fermento biológico com 50 gramas de farinha e
um pouco d'água. Deixe repousar por vinte minutos.
Etapa 2
Passados os 20 minutos, acrescente a manteiga, o açúcar, as gemas, o mel e a
essência de laranja (pode substituir por raspas de laranja) e misture bem.
Etapa 3
Coloque, então, a farinha e adicionando o leite ou a água aos poucos, bata a
massa até que ela fique macia, mas elástica e consistente.
Etapa 4
Incorpore o recheio à massa e deixe repousar por 10 minutos.
Etapa 5
Passado o tempo de repouso, divida a massa em duas partes e boleie cada uma
delas.
Unte e enfarinhe uma forma e nela, coloque a massa.
Etapa 6
Para que ela fique ainda mais gostosa, você pode decorar com os ingredientes
sugeridos para a cobertura.
Etapa 7
Depois de decorada, deixe em repouso cobertas até que dobrem de tamanho.
Etapa 8
Agora é levar para assar em forno preaquecido a 180° graus por cerca de 45
minutos.
Rosca de leite condensado e frutas

Ingredientes
 1 lata de leite
 5 ovos
 1/2 lata de óleo
 1 ½ envelope de fermento
 150 gr de cerejas
 150 gr de passas
 100 gr de frutas cristalizadas
 farinha de trigo até dar ponto
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha e as frutas.
Etapa 2
Coloque na tigela e amasse bem com a farinha. Por último, misture as frutas e
deixe crescer.
Etapa 3
Depois de crescer, amasse novamente e faça as roscas. Deixe crescer até dobrar
de volume e leve para assar.
Rosquinhas de São João

Ingredientes
 4 ovos
 1 cálice de pinga
 3 colheres (café) de fermento
 800 g de farinha (aproximadamente)
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Bater os ovos. Juntar o leite condensado, a pinga e a farinha aos poucos. Colocar
o fermento por último.
Etapa 2
A massa deve ficar firme, porém maleável
Etapa 3
Fazer as rosquinhas e fritar em óleo não muito quente.
Etapa 4
Passar pelo açúcar e canela após fritas.
Bolo de Cocô Gelado

35 minutos
20 porções
Ingredientes
 3 xicaras de Farinha de Trigo

 2 xicaras de Açúcar Refinado
 200 ml de leite Integral
 2 colheres de manteiga (sem sal)
 3 ovos batidos
 1 colher (chá) de essência de baunilha
 1 pitada de sal
Modo de preparo
Em uma tigela bata se as claras dos ovos em neve, e junte as com as gemas. Em
outra tigela coloque o açúcar com a farinha de trigo, abra uma cavidade no centro
e adicione o leite em temperatura ambiente, juntamente com a manteiga derretida,
e os ovos batidos no início. Em seguida coloque também a essência de baunilha e
envolva todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. E por final, insira
na mistura da massa o sal e o fermento.
Distribua a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, asse em forno 180°
graus pré aquecido e deixei dourar.
Depois de assado, mantenha o bolo quente dentro da forma, fure com o garfo, e
regue com a calda de cocô, até que fique bem molhado. E como toque final
salpique com o cocô ralado e deixe gelar um dia após o outro em uma forma
coberta de papel alumínio.
Calda de Cocô
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de Cocô
400 ml de leite Integral
Junte se todos os ingredientes e deixe ferver para poder colocar ao bolo.
Cheesecake de maçã e uva passa

Ingredientes
Para a massa podre:
 250 g de farinha de trigo
 pitada de fermento em pó
 pitada de sal
 75 g de açúcar
 1 colher de chá de açúcar baunilhado
 1 ovo
 20 ml de rum
Para o recheio:
 750 g de coalhada desnatada
 2 colheres de sopa de suco de limão
 40 g de pó para creme de baunilha
 3 ovos
 1 colher de chá de açúcar baunilhado
 20 g de amido de milho
Para a cobertura:
 5 maçãs médias (Belle de Boskoop ou similar)
 40 g de passas
 100 ml de chá preto
 açúcar cristal para polvilhar
Preparação
1Mergulhe as uvas passas no chá preto e deixe-as de molho por 1 hora.
2Para a massa podre, misture a farinha com o fermento, o sal, o açúcar e a baunilha.
Adicione a manteiga em pedaços e amasse tudo com as mãos até esfarelar. Adicione o
ovo e o rum e incorpore-os à massa. Embrulhe a massa em plástico filme e deixe-a
esfriar na geladeira por cerca de 30 minutos.
3Pré-aqueça o forno a 170° C. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada. Unte a
forma com manteiga e fure a base com um garfo em intervalos. Asse em forno pré-
aquecido por aproximadamente 20 minutos, até dourar e deixe esfriar.
4Para o recheio, bata a coalhada com o suco de limão, o pó para creme de baunilha e o
amido de milho até obter uma textura cremosa e aerada. Bata os ovos com o açúcar e o
açúcar baunilhado até ficar fofo. Misture os ovos batidos com a mistura da coalhada.
5Despeje as uvas passas que estavam de molho em uma peneira e deixe-as escorrer.
Descasque as maçãs, cortando-as em quartos. Faça cortes transversais de
aproximadamente 5 mm na parte de trás dos quartos da maçã.
6Coloque a mistura de coalhada com ovos na forma e distribua uniformemente sobre a
crosta. Enfeite com a maçã cortada em quatro partes e coloque as uvas passas. Asse em
forno pré-aquecido por mais 50 minutos a 170°C, retire e deixe esfriar. Polvilhe com
açúcar cristal antes de servir.
Tortinha de Chocolate com Crosta de Aveia

Tempo de preparo: 20 min | Geladeira: 2 a 24 horas
| Serve 12 pessoas
Ingredientes
Para a crosta:
 ½ xícara de aveia laminada
 ¼ de xícara de chia em grãos
 2 colheres de sopa de manteiga de cacau derretida*
 7 tâmaras grandes sem sementes
Para o recheio:
 1 xícara de castanha de caju crua (de molho por 8h)
 ½ xícara de cacau em pó
 ½ xícara de melado de cana
 ? xícara de manteiga de cacau derretida*
 uma pitada de flor de sal
 nibs de cacau para salpicar
*Derreta em banho-maria, em temperatura baixa. Caso não encontre manteiga de
cacau, substitua por óleo de coco extravirgem.
Modo de fazer:
Em um processador ou com um mixer de mão, combine os ingredientes da crosta,
até formar uma massa solta. Coloque uma colherada grande dentro de forminhas
(pode ser de muffin, empada ou forminhas retangulares) e pressione com o fundo
da colher para assentar crosta. Coloque as formas na geladeira por 10 minutos.
Enquanto isso, escorra a água da castanha de caju e bata junto com os demais
ingredientes do recheio, até ficar com consistência bem cremosa e homogênea.
Usando uma colher, coloque nas formas já com a crosta firme, enchendo quase até
a borda. Salpique nibs de cacau em cima de cada forma.
Deixe por 24 horas na geladeira para ficar bem firme e retire somente na hora de
servir. Você pode comer depois de duas horas, quando as tortinhas estiverem com
a consistência mais cremosa.
Bolo de Churros com Brigadeiro de Doce de Leite

1h 30min
12 porções
Ingredientes
Bolo:
 3 Ovos Caipiras
 1 Xícara de Chá de Açúcar Refinado
 3/4 da Xícara de Chá de Óleo
 1 Colher de Chá de Essência de Baunilha
 1 Colher de Sopa Rasa de Canela em Pó
 2 Xícaras de Chá de Farinha de Trigo
 1 Xícara de Chá de Água Morna
 1 Colher de Sopa de Fermento Químico em Pó
 Spray Desmoldante Líquido ou Óleo e Farinha de Trigo para untar.
Cobertura:
 Açúcar Refinado e Canela em Pó para Polvilhar em cima do Brigadeiro de
Doce de Leite.
Brigadeiro de doce de leite:
 1 Lata de Leite Condensado Moça
 1 Lara de Leite Condensado Moça Cozido na Panela de Pressão
 1 Caixa de Creme de Leite
Utensílios:
 Batedeira com batedor de massas leves (batedor de claras)
 1 Xícara Medidora (240ml - 1 xíc)
 1 Xícara Medidora (60ml - 1/4 da xíc)
 Colher de Sopa
 Colher de Chá
 Peneira Grande
 Panela
 Colher de Silicone
 Colher comprida de silicone
 Forma redonda com furo no meio
 2 Refratários para separar as claras das gemas
 Panela de Pressão
 Água para por da panela de pressão
 Prato para colocar o bolo pronto
Modo de preparo
Para o bolo
Pré aqueça o forno na temperatura máxima. Na batedeira, bata o açúcar
peneirado, o óleo e os ovos até formar um creme claro, em seguida, adicione a
canela peneirada na mistura clara e depois a farinha de trigo peneirada,
intercalando com a água morna. Misture bem até ficar homogêneo. Por último,
acrescente o fermento químico em pó na mistura e bata por alguns segundos só
até ficar homogêneo novamente e desligue. Unte bem a forma redonda com furo
no meio com o desmoldante ou óleo e farinha de trigo, em seguida, despeje a
mistura do bolo na forma e leve para assar no forno em temperatura mínima por
cerca de 1 hora. (O tempo e a temperatura do forno variam de forno para forno, e
de forno a gás para forno elétrico, faça o teste do palito para verificar se o bolo
está pronto).
Depois que fizer o teste do palito e este sair limpo, desenforme o bolo em um prato
bonito.
Para o brigadeiro de doce de leite
Cozinhe na panela de pressão 1 lata de leite condensado moça com água
suficiente para cobrir a lata. Quando pegar a pressão, marque 40 minutos e após
esse tempo desligue o fogo, deixe a pressão sair e retire a lata cozida da panela.
Deixe a lata cozida esfriar. Quando a lata cozida já estiver em temperatura
ambiente, abra a lata e despeje o doce de leite na batedeira, bata até ficar
cremoso e liso.
Na panela coloque 1 lata de leite condensado moça, 1 caixa de creme de leite e o
doce de leite batido na batedeira, mexa bem até ficar no ponto de brigadeiro.
Despeje o brigadeiro sobre o bolo e por último polvilhe o açúcar e a canela sobre o
brigadeiro.
Salada picante de camarão com abacate e manga

Ingredientes
 2 abacates
 1 manga
 1 pimentão vermelho
 10 camarões (camarão + alguns para decoração)
 1 iogurte grego
 3 a 4 colheres (de sopa) de vinagre de manga e baunilha
 Sal
 pimenta e cebolinha picada
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Descasque a manga e corte em pedaços, descasque o abacate e corte-o em
pedaços também. Corte o pimentão vermelho e camarão também. Misture tudo em
uma tigela.
Etapa 2
Para o molho, despeje o iogurte em uma tigela, em seguida, adicione 3 ou 4
colheres de sopa de vinagre de manga e baunilha (se quiser que ele fique mais
forte em vinagre), a cebolinha picada, o sal e a pimenta e misture.
Etapa 3
Sirva a salada com molho.
Salada de Camarão
Ingredientes
 400 grs de camarão limpo
 200 grs de kani cortados em pedaços pequenos
 50 grs de azeitonas verde
 50 grs de azeitona preta
 100 grs de queijo branco cortado em cubos pequenos
 1 maçã verde cortada em cubos pequenos
 100 grs de grutons
 100 grs de queijo parmesão ralado
 1 pé de alface cortados em tiras
 molho caeser
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Lave bem o camarão, depois frite ele deixe esfriar e vá
montando a salada em camadas com alface, camarão, kani,
azeitonas, queijo, maça, por ultimo o queijo ralado e os
crutons.
O molho caeser dever ser colocado no prato.
É bom dar uma temperada no camarão antes de fritar para ficar melhor ainda.
Molho de Iogurte com Espinafres e Cogumelos

Ingredientes
 Espinafres (usei duas mãos cheias de folhas de
espinafre)
 Cogumelos frescos
 Azeite
 1 dente de Alho
 1 Iogurte Natural
 Queijo Fresco em Creme (usei Cool Queijo Fresco em creme natural)
 Mistura de Especiarias a gosto
 Flôr de Sal
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho picado.
Adiciona-se as folhas de espinafre, previamente escolhidas e lavadas, e os
cogumelos usei cogumelos frescos laminados.
Frita-se até amolecer as folhas de espinafre e dourar os cogumelos.
Adiciona-se então um iogurte natural e duas colheres de sopa de queijo fresco em
creme, tempera-se a gosto e mistura-se até formar um molho bem espesso.
Serve-se sobre carnes grelhadas, acompanhado com salada.
Espaguete com molho de tomate frio
Dificuldade Moderado
Ingredientes
 500 g de tomates italianos
 2 cebolas brancas picadas finamente
 1/2 dente de alho, picado
 2 colheres de sopa de alcaparras picadas grosseiramente
 1/2 molho de salsinha de folhas lisas, em tirinhas
 1/2 molho de manjericão, em tirinhas
 Algumas folhas de aipo
 1 colher de sopa de mostarda Dijon picante
 2 colheres de sopa da salmoura das alcaparras
 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
 8 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
 Sal grosso
 Pitada de açúcar
 Pimenta-do-reino moída na hora
 500 g de espaguete
 Um punhado de folhas de salsinha, manjericão e aipo, para decorar
Preparação
1Retire o núcleo dos tomates e faça um corte em forma de cruz na pele do tomate.
Mergulhe os tomates em água fervente de 5 a 10 segundos. Retire com uma
escumadeira e resfrie em água gelada. Retire a pele dos tomates e corte-os em quartos.
Retire as sementes e corte a polpa do tomate.
2Coloque os tomates cortados em uma tigela grande e adicione as cebolas, o alho, as
alcaparras, as ervas, a mostarda Dijon, o vinagre, a salmoura das alcaparras, o sal, a
pimenta e o açúcar. Misture bem e tempere a gosto. Deixe marinar na geladeira durante
30 minutos.
3Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções do pacote até que fique "al dente".
Escorra e distribua em pratos individuais. Com uma colher, espalhe o molho de tomate
frio sobre a massa quente e salpique com folhas de ervas. Tempere a gosto com
pimenta-do-reino moída na hora.
Salada preguiçosa
Ingredientes
 3 tomates cortados em rodela
 2 cenouras médias
 2 xicaras de vagem picada uma
 1 lata de ervilha
 1 lata de milho
 molho de iogurte
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe a cenoura e a vagem, depois corte a vagem em pequenos talos e rale a
cenoura reserve.
Etapa 2
Em um refratário arrume os tomates em forma de flor e no centro do refratário
coloque a cenoura, a vagem, a ervilha e o milho tempere com molho de iogurte
pronto.
Beringela Grega
Ingredientes
 3 beringelas médias (400g) descascadas e em
rodelas
 2 dentes de alho picados
 1 cebola média picada
 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
 250g de carne moída (ou 2 xícaras de carne de soja)
 1/2 c.c. de canela
 sal e pimenta-do-reino a gosto
 1 pitada de canela em pó
 1/4 xíc. de molho de tomate
 2 c.s. de salsinha picada
 2 batatas descascadas e em rodelas
 2 c.s. de queijo parmesão
 2 ovos batidos
 1 xíc. de iogurte natural
 1/2 xíc. de leite
 1 pitada de paprica picante
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Salpique sal nas rodelas de beringela e deixe-as descansar por 30 min.
Numa panela, refogue a cebola e o alho em 1 c.s. de azeite. Adicione a carne e
cozinhe até soltar toda a água e ficar cozida.
Acrescente o sal, a pimenta, a canela, o molho de tomate e a salsinha, e cozinhe
por aprox. 20 min. Esse tempo será muito reduzido se estiver fazendo com a carne
de soja.
Escorra a água que soltou da beringela. Numa frigideira, com uma pitada de
azeite, doure as rodelas de beringela dos dois lados. Reserve.
Numa outra frigideira (eu fiz na mesma frigideira), com 1 c.s. de azeite, doure as
rodelas de batata.
Numa tigela, junte os ovos batidos, o iogurte, o leite e a paprica. Salpique com sal
e pimenta e reserve.
Preaqueça o forno médio. Numa travessa untada com gotinhas de azeite, faça
uma camada com as rodelas de batata e espalhe a carne.
Arrume as rodelas de beringela por cima e salpique com queijo parmesão. Despeje
o molho de iogurte por cima e leve ao forno até dourar.
Torta gelada de abacaxi e cookies

Calorias: 413 por porção
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Ingredientes:
. 1 pacote de Cookies de chocolate (200g)
. 50g de margarina
. 1 abacaxi pequeno descascado e picado
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 1 litro de sorvete de abacaxi
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
No liquidificador, triture os cookies e misture a margarina até formar uma farofa
húmida. Com a farofa, forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro
removível. Asse durante 10 minutos no forno preaquecido a 180ºC. Deixe esfriar e
reserve. Em uma panela, coloque o abacaxi, misture o açúcar e leve ao fogo brando,
sem mexer até o abacaxi ficar macio e restar pouca calda. Deixe esfriar. Em uma
travessa, coloque metade do abacaxi sem a calda, misture o sorvete e o creme de leite
batido em ponto de chantili. Coloque sobre a massa e leve ao freezer até endurecer,
aproximadamente 6 horas. Na hora de servir, desenforme e por cima espalhe o restante
do abacaxi com a calda.
Bolo de manga com cobertura de coco

Ingredientes:
 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
 1/2 xícara (chá) de coco ralado
 1 xícara (chá) de leite
 1 xícara (chá) de manga picada
 1/2 xícara (chá) de óleo
 4 ovos
 1 xícara (chá) de açúcar
Para a cobertura
 1 vidro de leite de coco
 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado grosso
Modo de preparo:
Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento. Misture o coco e reserve. No
liquidificador, bata o leite com a manga, o óleo, os ovos e o açúcar. Coloque na tigela
com os secos e mexa bem com um fouet ou um garfo. Transfira para uma assadeira
média de fundo falso. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40
minutos ou até assar e dourar.
Prepare a cobertura
Leve ao fogo o leite com o açúcar e o coco. Misture até o açúcar se dissolver e deixe
ferver por dois minutos. Retire a massa do forno. Fure-a com um garfo e espalhe a
cobertura aos poucos. Ao esfriar, desenforme e sirva.
Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 12 pedaços
Calorias por pedaço: 390
Dificuldade: superfácil
Gratinado de frango com creme de milho

Ingredientes:
 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
 1 lata de milho-verde
 1 1/2 xícara (chá) de leite
 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de alho, salsa e cebola desidratados
 Sal, noz-moscada ralada e queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
Coloque o frango em um refratário. Escorra o milho e ponha no liquidificador com o
leite, a farinha e os temperos. Bata e transfira para uma panela. Cozinhe, mexendo
sempre, até engrossar. Espalhe sobre o frango e polvilhe com o queijo. Leve ao forno,
preaquecido em temperatura média, até firmar e dourar. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 35 minutos

Calorias por porção: 198
Dificuldade: superfácil
Bolo de Maçã
30 minutos
Ingredientes
 3 maças com casca

 1 xicara (chá) de óleo
 3 ovos inteiros
 2 xicara (chá) de açúcar
 2 xicara (chá) de farinha de trigo
 1 colher (café) de canela
Modo de preparo
Bata no Liquidificador todos os líquidos e a casca das maças (óleo, ovos e as
cascas). Pique em quadradinhos a maçã e reserve. Em uma tigela, misture o
açúcar, a farinha o fermento e a canela. Misture a essa massa, o conteúdo do
liquidificador e as maçãs picadas. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo
e assar por 30 minutos. Retire e polvilhe com açúcar e canela.
Salada de vieiras
Ingredientes
 20 vieiras frescas bem pequenas
 2 abacates maduros
 10 avelãs
 1 échalote (cebola pequena branca ou rosada)
 1/4 xícara de cebolinha verde picada
 Um grande pickles
 1 centímetro de gengibre fresco
 3 limões verdes
 Azeite
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Corte em pedaços as vieiras, coloque numa tigela com o sumo de 1 limão verde e
deixe marinando (para quem não gosta de preparar desta maneira, pode cozinhar
as vieiras).
Etapa 2
Descasque e pique a échalote, os pickles e o gengibre.
Etapa 3
Corte os abacates em pequenos pedaços, coloque em uma tigela, juntamente com
todos os outros ingredientes, misture tudo bem devagar para não desmanchar e
virar um purê.
Etapa 4
Coloque as vieiras marinadas e misture cuidadosamente. Tempere com sal,
pimenta, com o resto do limão e azeite ao gosto.
Salada de maionese
Ingredientes
 200 g de batata
 200 g de cenoura
 10 g de coentro picado
 50 g de maionese de limão
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe a batata e a cenoura em uma cuscuzeira no vapor por 15 min.
Etapa 2
Espere esfriar, misture o coentro e a maionese misture bem e sirva.
Beringela assada com mozzarella e presunto

Ingredientes
 2 beringelas
 250g mozzarella
 150g presunto
 1 lata de molho de tomate
 sal a gosto
 manteiga
 orégão
 azeite
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Descasque as beringelas e parta em fatias não muito finas no sentido do
comprimento. Tempere com o sal e passe nelas um pouco de manteiga.
Etapa 2
Forre o fundo de uma assadeira com as beringelas. Jogue por cima o molho de
tomate. Coloque uma camada de mozzarella, uma de presunto e termine com uma
de mozzarella. Polvilhe com orégão. Regue com um fio de azeite.
Etapa 3
Asse em fogo pré aquecido até as beringelas ficarem macias e o queijo derretido.
Você pode fazer também com o molho de sua preferência: carne moída, frango
desfiado etc.
Faça um molho encorpado e não coloque muito sal nas beringelas, pois o próprio
molho vai temperá-las.
Se desejar coloque uma camada de mozzarella por cima ou de queijo ralado.
Beringela de Forno
Ingredientes
 5 unidade(s) de beringela
 quanto baste de sal
 1 xícara(s) (chá) de azeite
 400 gr de Coxão mole em pedaços médios
 3 unidade(s) de cebola em rodelas
 1 dente(s) de alho esmagado(s)
 1 folha(s) de louro
 quanto baste de coentro
 2 colher(es) (sopa) de molho de tomate
 quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
 3 unidade(s) de gema de ovo
 4 colher(es) (sopa) de suco de limão
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Corte as beringelas em fatias grossas no sentido do comprimento. Polvilhe o sal e
deixe por 30 minutos. Coloque-as sobre um guardanapo e aperte bem. Aqueça o
azeite e frite as beringelas. Conserve-as aquecidas. Na mesma frigideira coloque
mais 2 colheres (sopa) de azeite. Junte a carne, a cebola, o alho e refogue até
ficar dourada. Acrescente o louro, o coentro e o molho de tomate. Tempere com
sal e a pimenta. Disponha no fundo de uma travessa refratária, uma camada de
beringela uma camada de carne com o molho. Repita a operação terminando com
a beringela. Leve ao forno por 30 minutos mais ou menos. Misture bem as gemas
com o suco do limão. Espalhe sobre a beringela e mantenha no forno por mais
alguns minutos.
Beringela assada com carne moída

Ingredientes
 4 beringelas
 500g de carne moída
 2 tomates em cubos
 1 sachê de tempero de vegetais
 Mozarela para cobrir
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cortar as beringelas ao meio (sentido comprimento) e levar para cozinhar, até ficar
macia.
Retirar a polpa da beringela e deixar dois dedos de espessura. Separar a polpa.
Etapa 2
Cozinhar a carne moída com os tomates e temperos ao gosto.
Quando ficar pronto, picar a polpa da beringela e colocar junto da carne moída.
Etapa 3
Nas beringelas, salpicar o sachê de tempero de vegetais.
Colocar o recheio de carne moída e cobrir com mozarela.
Etapa 4
Levar ao forno para gratinar.
Rolinhos de repolho recheados com bacon e molho de

cebola
Dificuldade Difícil
Ingredientes
Para o recheio:
 500 g de carne moída mista (suína e bovina)
 4 colheres de sopa de pão ralado seco
 2 ovos
 1 colher de sopa de mostarda picante
 1/2 colher de chá de segurelha seca
 Sal
 Pimenta-do-reino moída na hora

 1 repolho grande
 4 cebolas
 150 g de toucinho ou bacon defumado
 1/2 colher de chá de cominho
 1/2 colher de chá de óleo de girassol
 60 g de gordura de carne de porco
 1 colher de sopa de extrato de tomate
 1/2 l de caldo de carne
Para as batatas:
 1 kg de batatas lisas
Preparação
1Coloque a carne moída em uma tigela com pão ralado seco, ovos, mostarda, segurelha, sal e
pimenta. Misture bem e tempere a gosto.
2Retire as folhas murchas do repolho. Com cuidado, retire as folhas mais externas, cortando o
caule na parte inferior do repolho e abrindo as folhas, para que saiam com facilidade.
3Coloque as folhas em uma panela com bastante água e um pouco de sal e cozinhe até que
fiquem macias o suficiente para serem dobradas. Coloque as folhas do repolho em uma tigela
com água gelada e deixe esfriar. Retire as folhas do repolho, seque com papel toalha e retire a
metade dos talos.
4Estique 8 folhas de repolho e recheie-as com a mistura de carne moída. Depois dobre as
pontas das folhas de repolho para dentro, enrole-as e amarre com barbante de cozinha.
5Descasque as cebolas, corte-as ao meio e retire a raiz e as pontas duras. Corte-as em fatias
longitudinais. Retire a casca do bacon e depois corte-o em tiras finas. Aqueça a gordura de
porco em uma panela grande, refogue as tiras de bacon e acrescente as fatias de cebola.
Refogue até as cebolas ficarem transparentes. Salpique o óleo de girassol sobre o cominho e
pique com uma faca grande. Adicione o cominho picado à panela, adicione o extrato de
tomato e asse por cerca de 2 minutos.
6Coloque os rolos de repolho recheados na panela e refogue de ambos os lados. Despeje o
caldo de carne na panela, tampe e cozinhe por 50 minutos em fogo médio. Vire os rolinhos de
repolho de vez em quando.
7Enquanto isso, lave as batatas, descasque e corte em pedaços. Cozinhe em água com sal
durante 20 minutos. Escorra as batatas cozidas, adicione a manteiga às batatas quentes,
misture e arrume em pratos com os rolinhos de repolho recheados.
8Dica culinária:
9Essa receita também pode ser preparada com couve-lombarda.
Bolo de caranguejo com molho remoulade.

Ingredientes
 2 xícaras de creme de leite
 2 ramos de alecrim fresco
 1 colher de sopa de paprica doce
 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
 3/4 de xícara de cebola roxa picada miudinha
 1/2 xícara de pimentão vermelho orgânico picado miudinho
 1/2 xícara de pimentão amarelo orgânico picado miudinho
 2 ovos caipiras, levemente batidos
 450 g (1 lb) de carne de caranguejo
 2 pimentas-jalapeños orgânicas, picadas miudinho
 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco picados
 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas
 1 colher de sopa de folhas de estragão fresco, picado
 2 xícaras de panko (flocos de pão ao estilo japonês), moído até esfarelar, divididos
 2 colheres de chá de sal
 1/2 colher de chá de pimenta branca fresca moída
 1/2 xícara de farinha
 1/2 xícara de manteiga clarificada
 Molho remoulade
Preparação
1Faz 12 bolos de caranguejo de 85 g (3 oz).
2Em uma panela, misture o creme de leite, o alho, o alecrim e a paprica. Reduza até a metade.
Deixe esfriar à temperatura ambiente. Em uma panela sautese, aqueça o óleo de amendoim.
Refogue a cebola e os pimentões vermelhos e amarelos até ficarem brilhantes. Transfira para
um prato e deixe que esfriem à temperatura ambiente.
3Pré-aqueça o forno a 180° C (350° F).
4Em uma tigela, misture o ovos, os caranguejos, os jalapeños, o manjericão, a salsa, o
estragão, 1 xícara de panko moído, o sal, a pimenta-branca, o creme reduzido e os vegetais
refogados. Misture cuidadosamente até ficar bem homogêneo.
5Prepare a mistura em porções de 85 g (3 oz). Molde em círculos ligeiramente achatados, em
cerca de 7,5 cm (3 polegadas) de diâmetro por 1,27 cm (1/2 polegada) de espessura. Em uma
assadeira, misture a outra xícara de panko moído com a farinha. Cubra o bolo de caranguejo
generosamente.
6Em uma panela sautese, aqueça 1/4 da manteiga clarificada. Frite 6 bolos de caranguejo por
vez, até dourar um lado. Vire e transfira para um forno pré-aquecido e asse por dois minutos.
Repita o processo com o restante da manteiga e os bolos de caranguejo. Sirva com molho
remoulade.
Pavê de abacaxi com coco

Calorias: 369 por porções
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
· 2 gemas
· 1 colher (sopa) de farinha de trigo
· 1 lata de leite condensado
· 1 xícara (chá) de leite
· 1/2 lata de creme de leite sem soro
· 1 pacote de biscoito champanhe
· 1 lata de abacaxi em calda picado
· 1 xícara (chá) da calda do abacaxi
· 1/2 xícara (chá) de rum
· 200 g de coco ralado
Modo de preparo:
Em uma panela, misture as gemas, a farinha de trigo, o leite condensado e o leite. Leve
ao fogo, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar.
Retire do fogo e misture delicadamente o creme de leite. Misture a calda do abacaxi
com o rum e umedeça os biscoitos.
Em um refratário, alterne camadas de creme, de biscoitos e de abacaxi. Termine com o
creme e cubra com o coco ralado e cubinhos de abacaxi.
Bolo gelado de abacaxi

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Cobertura:
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 abacaxi em fatias sem o miolo (lave as cascas e reserve)
. Ameixas-pretas sem caroço.
Massa:
. 2 gemas
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 2 claras em neve.
Calda:
. Cascas do abacaxi
. 2 copos (americano) de água
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Cobertura: no centro de cada fatia de abacaxi, coloque uma ameixa- preta. Reserve.
Dentro de uma forma, coloque a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo brando para
derreter, sem queimar. Passe essa calda na lateral de uma forma e coloque as fatias de
abacaxi. Forre toda a forma por dentro e reserve.
Massa: bata as gemas com 1 1/2 xícara do açúcar. Junte o leite, o açúcar restante, a
farinha de trigo, o fermento em pó e por último as claras em neve. Bata levemente.
Coloque a massa na forma previamente forrada com o abacaxi e leve para assar em
forno médio. Espere esfriar e deixe na geladeira até gelar bem. Calda: junte as cascas do
abacaxi com a água e leve ao fogo para ferver. Coe e adicione o açúcar. Deixe ferver até
formar uma calda grossa. Espere esfriar e distribua sobre o bolo bem gelado e
desenformado.
Bolo de Maça com Canela

30 minutos
8 porções
Ingredientes
 1 copo americano de óleo

 4 ovos inteiros
 2 maçãs grandes.
 3/4 xícaras de canela
 1 colher de sopa rasa de fermento
Modo de preparo
No liquidificador bata os ovos, óleo e a maçã e reserve. Em uma tigela junte a
farinha de trigo, o açúcar e a canela e o fermento e misture bem, em seguida
acrescente o creme que bateu no liquidificador e misture. Coloque um uma forma
redonda untada e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
Bolo de Maçã Nutritivo

50 minutos
8 porções
Ingredientes
 2 xícaras(chá) de farinha de trigo

 2 xícaras(chá) de açúcar
 2 colheres(chá) de canela
 1 colher(sopa) de fermento em pó
 1 xícara(chá) de óleo
 3 ovos
 3 maças (picadinhas sem a casca)
 cascas das maças.
Caso queira fazer de banana
 É só utilizar: 4 bananas prata maduras no lugar das maçãs
Modo de preparo
Peneire os ingredientes secos e reserve.

No liquidificador bata os ovos, o óleo e as cascas da maça (ou as bananas).
Depois de batidos junte esta mistura aos ingredientes secos reservados e misture
bem.
Depois de misturados coloque as maçãs picadinhas (ou bananas se quiser).
Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos.
Depois de pronto peneire açúcar com canela.
No caso de bananas
Não precisa peneirar os ingredientes secos.
No lugar da farinha coloco a aveia ferla (Comprada solta em casa de produtos
naturais custa R$ 4,00 o KG).
No lugar das maças coloco 4 bananas prata madura.
E se quiser pode picar 3 bananas para juntar a maça é opcional (eu não coloco)
Este de banana fica mais húmido.
Molho de iogurte
Um molho leve e simples para acompanhar legumes crus e saladas feito com 1 iogurte
natural, 1 maçã, 1 échalote, cebolinha, suco de limão e para dar um realve um pouco de
curry e pimenta dedo de moça. É para se comer sem complexo ou medo, não hesite
Panqueca americana 2
Ingredientes
 1 1/2 xícaras (das de chá) de farinha láctea;
 1 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
 2 colheres (das de sopa) de açúcar mascavo;
 1 colher (das de sobremesa) de fermento químico em
pó;
 1 colher (das de chá) de bicarbonato de sódio;
 1 colher (das de café) de canela em pó;
 1 pote de iogurte natural;
 1 xícara (das de chá) de leite;
 3 ovos;
 1 colher (das de chá) de essência de baunilha;
 2 bananas bem maduras (nanica ou prata) amassadas;
 1/4 xícara (chá) de manteiga derretida;
 manteiga para untar.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Numa tigela misture a farinha láctea, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o
fermento químico em pó, o bicarbonato de sódio e a canela em pó. Reserve.
Numa outra tigela, com o auxílio de um fouet, bata bem o pote de iogurte natural, o
leite, os ovos e a essência de baunilha.
Junte aos ingredientes secos reservados, as bananas bem maduras (nanica ou
prata) amassadas e a manteiga derretida (para dar cremosidade).
Numa frigideira untada em fogo médio coloque 1 concha pequena da massa e frite
por 2 minutos ou até dourar de um lado.
Vire e frite até os dois lados ficarem dourados.
Sirva com mel, geleia ou sorvete de sua preferência.
Panqueca de Iogurte Grego, Aveia e Quinoa Com

Recheio Cremoso de Carne
Ingredientes
Massa:
 1 pote de Iogurte Grego Light;
 1 1/2 xícara (chá) de leite;
 2 ovos;
 1/2 xícara (chá) de quinoa em flocos;
 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos;
 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
 1/2 colher (chá) de orégão;
 1 colher (chá) de sal.
Recheio:
 350 g de filé-mignon em cubos;
 1 pitada de pimenta-do-reino;
 1 colher (chá) de sal;
 1/2 colher (sopa) de azeite;
 1 cebola grande picada;
 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
 1 abobrinha média ralada;
 1/2 colher (sopa) de mostarda;
 1 pote de iogurte grego light.
Molho:
 1/2 colher (sopa) de azeite;
 1 dente de alho grande amassado;
 1 cebola pequena picada;
 3 tomates sem sementes picados;
 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate;
 1/2 xícara (chá) de abóbora picada;
 1 colher (chá) de sal;
 10 folhas de manjericão fresco.
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa: em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa
homogênea. Aqueça em fogo baixo uma frigideira média untada com pouco azeite
e coloque uma porção da massa, cobrindo todo o fundo. Deixe fritar até secar a
superfície. Vire a panqueca do outro lado e deixe-a fritar por alguns instantes.
Repita o procedimento até acabar a massa. Reserve aquecido.
Etapa 2
Recheio: em um recipiente tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino. Em
uma panela aqueça o azeite e doure a carne. Retire, reserve e, na mesma panela,
adicione a cebola e refogue em fogo médio, até que esteja macia e levemente
dourada. Junte a farinha de trigo, polvilhando sobre as cebolas, e mexa bem, por
cerca de 2 minutos. Junte a abobrinha e a mostarda e refogue até que amoleça
levemente (sem deixar formar excesso de água). Misture a carne reservada, retire
do fogo e acrescente o iogurte grego light. Misture bem e mantenha aquecido.
Etapa 3
Molho: em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione os
tomates, a polpa de tomate, a abóbora e 1 xícara (chá) de água quente e deixe
cozinhar em fogo médio, com a panela semitapada, por cerca de 20 minutos, até
que tudo esteja macio. Amasse levemente com um garfo, adicione o sal e o
manjericão e deixe ferver por cerca de 10 minutos para tomar gosto.
Etapa 4
Montagem: no centro de cada panqueca coloque uma porção do recheio e enrole,
formando as panquecas. Coloque-as em um recipiente refratário, cubra com o
molho e sirva a seguir.
Bavarois de biscoito OREO

Ingredientes
 18 biscoitos Oreo
 60g de manteiga sem sal
 4 folhas de gelatina
 100 ml de creme de leite
 200g de queijo mascarpone
 50 ml de leite
Detalhes
Pessoas: 4
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Quebre 12 biscoitos Oreo (reserve 6 para o resto da receita). Derreta a manteiga
sem sal no micro-ondas e despeje sobre os biscoitos picados. Misture bem.
Etapa 2
Forre o fundo de círculos individuais com a massa de biscoitos e aperte bem com
as mãos ou a parte de trás de uma colher. Leve à geladeira.
Etapa 3
Amoleça a gelatina em um pouco de água fria. Enquanto isso, bata o creme de
leite fresco em Chantilly com o açúcar de confeiteiro.
Etapa 4
Adicione o mascarpone e misture bem. Aqueça em fogo baixo, em uma panela, o
leite e derreta a gelatina amolecida e drenada.
Etapa 5
Misture bem e deixe esfriar antes de derramar sobre a mistura de chantilly e
mascarpone.
Esmague com a mão 4 Oreos e misture com o creme chantilly. Despeje a mistura
de creme sobre os círculos, até o alto.
Etapa 6
Para a decoração, coloque meio Oreo no topo de cada círculo.
Etapa 7
Leve a geladeira pelo menos 2 horas, o ideal é de um dia para o outro. Retire do
círculo na hora de servir.
Tartare de salmão
Ingredientes
 200g de salmão fresco
 2 abacates
 2 limões verdes
 6 cornichons picados
 1 échalote picada
 2 colheres (de sopa) de alcaparras picadas
 2 colheres (de sopa) de endro picado
 Azeite
 Sal e pimenta
Detalhes
Pessoas: 2
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cortar o salmão em cubos e adicionar os cornichons, a cebola, o endro e as
alcaparras. Temperar com suco de limão, azeite, sal e pimenta e misturar bem.
Deixar 30 min marinando.
Etapa 2
Descascar e cortar os abacates. Temperar com sal, pimenta, limão verde e azeite.
Etapa 3
Num prato (com ajuda de um círculo de pastelaria) colocar em primeiro lugar os
abacates, colocar por cima o salmão marinado. Retirar o círculo e está pronto para
servir!
Sopa de melão
Ingredientes:
1 ramo de hortelã
2 colheres de sopa de licor
1/2 melão
1 colher de mel
Modo de preparo:
Descasque o melão e retire as sementes. Corte-o em grandes cubos, e em seguida triture
os cubos do melão no liquidificador. Adicione os restantes ingredientes e misture bem.
Para a apresentação ficar caprichada, utilize azeite e ervas de sua preferência para
polvilhar.
Bacalhau no azeite e migas de broa de milho

Doses 10 porções
Ingredientes
Bacalhau
 10 postas altas de bacalhau
 200 ml de azeite extravirgem
 30 folhas de cebolinha
 20 grãos de pimenta preta
 10 folhas de louro
 10 alhos inteiros
 Sal a gosto
Guarnição
 1 kg de aspargos verdes escaldados
 500 g de broa de milho esfarelada
 100 g de tomate confitado picado
 50 ml de azeite extravirgem
Creme
 100 g de folhas de salsa
 30 ml de vinagre de vinho branco
 3 colheres (sopa) de azeitona sem caroço
Preparação
Bacalhau
1Em uma assadeira, coloque o alho, a cebola e o azeite, em forno aquecido a 150 ºc por
15 minutos.
2Adicione o bacalhau, o louro e a pimenta, cubra com folha de alumínio e deixe
cozinhar por mais 20 a 25 minutos.
3Reserve o bacalhau com o azeite e as cebolinhas; separe o alho para o creme.
4Sirva com a guarnição e o creme.
Guarnição
1Salteie os aspargos no azeite e alho.
2Junte o tomate e, no momento de servir, envolva a broa e ajuste os temperos.
Creme
1Escalde a salsa e resfrie em gelo.
2Processe o alho do bacalhau reservado com o vinagre, a salsa e as azeitonas até obter
uma textura homogênea.
Torta de Lima com Crosta de Chocolate
Dificuldade Moderado
Ingredientes
 Crosta:
 1 ½ xícara de bolachas esmagadas de chocolate Graham
 3 colheres de sopa de açúcar
 1/3 de xícara de manteiga derretida
 Borrife a panela com spray não aderente.
 Recheio:
 1 lata de leite condensado adoçado
 3 gemas de ovo
 ½ xícara de suco de lima recém espremido
 1 colher de sopa de zest de lima
Preparação
Crosta:
1Em uma tigela misture a bolacha esmagada e o açúcar, adicione a manteiga e misture
bem.
2Coloque nos fundos e laterais de uma forma de torta de 23 cm, pressionando para
comprimir a crosta.
3Asse a 177C por 8 minutos. Deixe esfriar em um rack.
Recheio:
1Misture as gemas. Adicione os outros ingredientes às gemas e misture bem. Despeje
dentro da crosta de chocolate.
2Asse a 177C por 20 minutos. Cubra com chantilly e raspas de chocolate.
Bolo de caneca veludo vermelho com cobertura de

cream cheese
Dificuldade Fácil
Sobre a receita
Rende 30 cupcakes
Ingredientes
Bolo de caneca:
 4 ½ xícaras de açúcar granulado
 6 ovos
 120 ml de água
 60 g de corante alimentar vermelho
 7 ½ xícaras de farinha de trigo
 3 colheres de chá de fermento em pó
 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio
 3 colheres de chá de sal
 5 xícaras de creme de leite
 180 ml de água
 3 colheres de chá de baunilha
 3 colheres de chá de vinagre branco
Cobertura:
 375 g de manteiga em temperatura ambiente
 1,3 kg de cream cheese em temperatura ambiente
 1 fava de baunilha
 1,3 kg de açúcar peneirado
Preparação
Bolo de caneca:
1Pré-aqueça o forno a 160 °C.
2Bata a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos, um a um. Misture o cacau em pó, a água
e o corante alimentar separadamente e, em seguida, adicione a mistura de creme de
açúcar e ovos. Incorpore até que fique bastante misturado.
3Peneire e misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
4Alternando a mistura de farinha e creme de leite azedo, adicione em pequenas
quantidades à mistura de creme de manteiga na batedeira até que a massa seja bem
incorporada. Adicione água. Misture. Adicione a baunilha e o vinagre branco. Misture
para incorporar.
5Despeje em formas de cupcake e asse por 15-17 minutos. Esfrie e confeite com a
cobertura de cream cheese.
Cobertura:
1Raspe uma fava de baunilha. Em uma batedeira, misture todos os ingredientes até que
sejam bem incorporados. Com uma colher, coloque em um saco de confeiteiro e cubra
os bolos de caneca.
Bolo de chocolate fofo e molhadinho

Ingredientes:
1 xícara e meia de leite
100g de manteiga
1/4 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
250g de açúcar
1/2 xícara de cacau em pó
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180ºC dez minutos antes de colocar o bolo. Em uma panela, aqueça o
leite, o óleo, a manteiga e o cacau em pó, até a manteiga derreter. Deixe resfriar em
temperatura ambiente. Assim que tiver esfriado, bata o ovo e acrescente a farinha, o
bicarbonato de sódio e o ovo batido aos ingredientes do primeiro passo. Bata bem até
ficar uniforme. Leve ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos em forminhas para
cupcakes, e por 25-30 minutos para o bolo inteiro.
Para cupcakes: Coloque 3 colheres de sopa de massa dentro das formas com o papel já
colocado no interior.
Para bolos: Unte uma forma para levar ao forno e coloque a massa no interior. Cubra o
bolo com ganache, brigadeiro ou a cobertura que preferir.
Torta de panqueca com morangos

Ingredientes
Para as panquecas:
 250g de farinha
 5 g de sal
 3 ovos
 ½ a ¾ de leite
 75 g de manteiga derretida
Para o "bavarois":
 300 g de leite
 15 g de gelatina em pó
 6 gemas
 1 fava de baunilha
 459 g de creme de leite fresco
 500 g de morangos
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Esta receita deve ser feita de véspera!
Massa das panquecas:

Misturar inicialmente a farinha, o sal, o açúcar, os ovos e a metade do leite até
obter uma massa mole e sem caroços.
Adicionar o restante do leite, até obter uma consistência líquida.
Adicionar rum para perfumar, se gostar!
Acrescentar a manteiga derretida, misturar bem e deixar em repouso alguns
minutos.
Fazer as panquecas da maneira habitual. São necessárias de 8 a 10 por.
Etapa 2
Bavarois:
Deixe de molho a gelatina no leite com açúcar, adicionar as gemas, a baunilha e
levar ao fogo brando por alguns minutos, retirar e continuar mexendo um pouco.
Despejar a preparação em um recipiente depois de passar em uma peneira.
Antes que fique totalmente frio, adicionar o creme batido ligeiramente e sem
açúcar.
Desta forma, ela continuará líquida e será mais fácil de espalhar na hora da
montagem.
Etapa 3
Corte as panquecas de forma a ocuparem perfeitamente o diâmetro da sua forma
de aro removível.
Alterar camadas de panqueca e bavarois até preencher a altura da forma,
terminando com uma panqueca.
Deixar na geladeira até o dia seguinte.
Faça uma calda com um pouco dos morangos e 1/3 de açúcar, levar ao fogo até
ferver e passar no processador. Reservar.
Etapa 4
Retirar o aro da forma e polvilhar com açúcar toda a superfície. Usando uma barra
de ferro (pode ser um espeto de churrasco) em brasa, levada ao fogo até
avermelhar, quadricule a parte superior da torta, o açúcar.
Para servir, corte fatias do bolo, coloque em um prato, adorne com a calda (coulis)
de morango, os morangos cortados em metades e polvilhar pistache picados
grosseiramente (opcional).
Steak tartare com salada de rabanete

Ingredientes
 400 a 500 g de filé de carne de boi (você também pode usar todos os cortes de
carne tenra)
 4 chalotas (échalotes)
 4 colheres (de sopa) de alcaparras
 4 colheres (de chá) de concentrado de tomate
 1/2 ramo de cebolinha
 1/2 ramo de salsa
 10 cornichons
 4 gemas
 4 colheres de sopa de azeite
 2 colheres de sopa de Worcestershire sauce (molho inglês)
 2 colheres de sopa de mostarda
 Algumas gotas de molho Tabasco - Sal e pimenta
 1 molho de rabanetes
 4 colheres (de sopa) de maionese (caseira)
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Prepare a carne: corte fatias finas de ½ centímetro. Em seguida, corte em tiras
bem finas e volte a cortar em pedaços bem pequenos.
Etapa 2
Pique a salsa, a cebolinha, a chalota, as alcaparras e os cornichons, adicionando à
carne cortada.
Etapa 3
Em seguida, adicione a mostarda, azeite, worcestershire sauce (molho inglês),
concentrado de tomate, Tabasco e 4 gemas, e tempere com sal pimenta a gosto.
Misture bem.
Etapa 4
Preparação rémoulade de rabanete:
Rale o rabanete e tempere com maionese (caseira).
Chutney de tomate
Ingredientes:
275g de tomate
75g de açúcar
4 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de cominhos
1 colher de chá de canela
1 cravo (ou temperos de sua preferência)
2 colheres de chá de sal
Vinagre a gosto
Modo de preparo:
Retire o caule dos tomates e corte-os em pedaços pequenos. Misture todos os
ingredientes numa panela e deixe até que ferva. Assim que ferver, baixe o fogo e deixe
ferver em fogo brando por cerca de uma hora e meia sem cobrir. Tempere a gosto. Caso
queira preservar o chutney, coloque em frascos esterilizados e feche bem. Coloque-os
virados ao contrário numa fina camada de água a ferva numa frigideira para os selar a
vácuo.
Salada de camarão com citrinos

Ingredientes
 800 gramas de caudas de camarão
 2 laranjas
 1/2 cebola
 1/2 cenoura
 1 folha de louro
 1 decilitro de vinho branco
 1 ramo de salsa
 150 gramas de salada sazonal
 1 limão
 sal e pimenta em grão
Preparação
1Cozer em lume moderado a cenoura e a cebola cortada numa frigideira com 1,5 litros
de água, o vinho, o louro, alguns grãos de pimenta e a salsa
2Após 10 minutos, temperar com sal, juntar os camarões e cozer durante cerca de 5
minutos
3Escorrer e deixar arrefecer, em seguida descascar e retirar o fio negro interno
4Descascar as laranjas, dividir em pedaços e retirar a sua película. Realizar a operação
por cima de uma tigela para recolher o sumo
5Deitar o sumo do limão na mesma tigela, juntar um pedaço de sal e pimenta e misturar,
deixando dissolver o sal
6Acrescentar o azeite em fio, batendo com um garfo para emulsionar bem tudo
7Limpar a saladinha, lavar e secar
8Colocar num prato de exposição, colocar por cima os camarões e guarnecer com os
pedaços de laranja
9Temperar com o molho e servir
Torta gelada de abacaxi e chocolate

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 1 disco de 22cm de pão-de-ló
· 400g de chocolate picado
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 1 litro de sorvete de abacaxi
· 1/2 abacaxi cortado em rodelas finas
· 1 colher (sobremesa) de manteiga
· 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Leve a geladeira até
começar a endurecer. Em um aro, coloque o disco de pão-de-ló, o chocolate e por cima
o sorvete. Bata o aro para que as camadas se acomodem. Leve ao freezer de um dia para
o outro. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga, polvilhe aos pouco os
açúcar sobre as fatias de abacaxi e doure-as dos dois lados. Na hora de servir,
desenforme a torta e distribua por cima as fatias de abacaxi.
Bolo Caseiro Doce Vida

1 hora
15 porções
Ingredientes
Bolo Caseiro Integral e sem Lactose
 3 ovos inteiros
 80 gramas de linhaça
 80 gramas de chia
 80 gramas de aveia em flocos
 80 gramas de quinua em flocos
 2 bananas nanicas picadas
 2 maçãs picadas
 1 xícara (chá) óleo de canola
 2 xícaras (chá) suco de laranja aprox.
 1 e 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
 3 xícaras (chá) farinha trigo integral
 1 colher (chá) canela em pó
 2 colheres rasas (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Bater os ovos, óleo, suco de laranja e açúcar mascavo no liquidificador. Reservar.

Em uma tigela, colocar as frutas picadas e os demais ingredientes e acrescentar a
mistura líquida que foi batida no liquidificador.
Misturar tudo acrescentando o fermento por último.
Obs.: Reservar um pouco de linhaça, chia, aveia e quinua para colocar por cima
da massa antes de assar.
Assar em forno 180° graus por aproximadamente 40/45 minutos.
Quiche de salmão e alho poró

Ingredientes
 1 receita de massa "brisée"
 250 g de filé de salmão
 1 alho poró
 6 ovos
 500 ml de creme de leite fresco
 ½ colher de café de noz moscada ralada
 Sal e pimenta ao gosto
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Pré-aqueça o forno em 180°C. Unte uma forma com manteiga e molde a massa.
Com o auxílio de um garfo, perfure toda a massa para evitar bolhas de ar enquanto
assa.
Etapa 2
Lave e pique o alho poró em rodelas. Cozinhe o salmão em água com o tempero a
gosto durante 7 a 8 minutos.
Etapa 3
Com o resto da manteiga, refogue o alho poró em uma frigideira. Deixe cozinhar
em fogo brando, coberto, por 20 minutos. Escorra e espalhe no fundo da forma.
Lamine o salmão e distribua sobre a quiche.
Etapa 4
Em uma vasilha, bata os ovos, o creme de leite e os temperos. Despeje
cuidadosamente sobre a quiche e leve ao forno por 30 minutos.
Steak Tartare
Ingredientes
 150g de patinho moído
 1 ovo de codorna
 1 colher de chá de mostarda
 1 colher de chá de molho inglês
 1 colher de chá de alcaparras picadas
 1 colher de café de molho de pimenta
 1 colher de chá de cebola branca ralada
 1 colher de chá de cebolinha verde
 Sal a gosto
 Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Detalhes
Pessoas: 1
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture todos os ingredientes, confira o tempero e sirva acompanhado de pão
francês fresco.
Aconselha-se montar o prato sem misturar os ingredientes. A mistura é feita a
gosto por quem vai comer!
Bavaroise Três Cores

Ingredientes
 6 gemas
 0,5 l de leite
 250 gr de açúcar
 1/2 colher rasa de café de vanilina
 600 gr de natas
 5 colheres de café cheias de café liofílizado
 150 gr de chocolate para derreter
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misturar as gemas e o açúcar num tacho de ir ao lume. Ferver o leite. Pôr de
molho as folhas de gelatina em água fria. Deitar o leite quente em fio em cima do
preparado das gemas, mexendo sempre com a vara. Pôr ao lume e deixar
engrossar sem ferver, misturando sempre. Apagar o lume e juntar a gelatina
demolhada, continuando a misturar. Preparar três tigelas: uma com o chocolate
triturado; outra com o café liofílizado; outra com a vanilina. Verter o preparado
quente do leite quente nas tigelas em partes iguais com a ajuda de uma concha.
Mexer os preparados das três tigelas com a respetiva colher de pau, até os
ingredientes ficarem bem misturados. Bater as natas bem firmes (não esquecer de
pôr o recipiente e as varas 15 minutos antes no congelador) até ficarem bem
firmes. Quando o preparado do chocolate estiver frio, juntar 200 gr de natas e
guardar o resto no frigorífico. Envolver delicadamente até ficarem bem
incorporadas. Molhar uma forma alta com buraco. Colocar o preparado do
chocolate e pôr no congelador durante 15 minutos. Repetir a mesma operação
com o preparado de café e, por último com o de vanilina. Na última operação, o
preparado não vai ao congelador mas sim ao frigorífico durante 5 horas ou até ao
dia seguinte. Para desenformar mergulhar a forma em água quente durante sete
segundos (meu Deus que precisão!). Abanar com ligeiros movimentos até soltar a
bavaroise. Colocar em cima da forma o prato de servir. Com um movimento rápido,
inverter as posições. Voltar a abanar com movimentos rápidos e a bavaroise cairá
em cima do prato. Se não cair, voltar a virar a forma com o prato, mergulhar
novamente na água e repetir a operação.
Bolo de Banana com Aveia Integral

15 minutos
25 porções
Ingredientes
 09 Bananas
 3 ovos
 1/2 xícara de leite desnatado
 1/2 xícara de chá de óleo de canola
 1 1/2 xícara de açúcar mascavo
 1 xícara de aveia
 1 colher de sopa de fermento
 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
 canela em pó a gosto
Modo de preparo
Primeiro passo = bater no liquidificador os seguintes ingredientes: 3 bananas, os

ovos, o leite desnatado e o óleo até criar uma massa lisa. Depois, deve-se
acrescentar o açúcar mascavo e bater o suficiente para mistura-lo à massa.
Em uma vasilha colocar a farinha de trigo integral, aveia e o fermento e
acrescentar a mistura do liquidificador mexendo à mão.
Untar uma forma redonda com fundo removível (pode ser forma comum), colocar o
papel manteiga e polvilhar com açúcar mascavo e canela.
Cortar o restante das bananas em fatias e dividir em duas porções, colocar a
primeira no fundo da forma, despejar a massa e colocar a outra porção das
bananas por cima.
Levar ao forno pré-aquecido á 180c por 40 minutos.
Agora é só se deliciar sem peso na consciência com este bolo rico em fibras e
vitaminas.
Fraisier de pistache
Ingredientes
Para a génoise (pão de ló):
 4 ovos
 125g de açúcar
 125g de farinha
 1/2 colher de sopa de fermento químico (6 gramas)
Para a mousse de pistache:
 1 colher de sopa de creme de pistache
 100g de queijo cottage
 100 ml de creme de leite fresco
 4 ovos
 1 colher de sopa de farinha
 90 grs de açúcar de confeiteiro
 1 pitada de sal
Para a decoração:
 Morangos
 Açúcar de confeiteiro
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Preaqueça o forno a 180°C.
Misture a farinha e o fermento.
Separe as claras das gemas e bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Quando elas estiverem bem firmes, adicione o açúcar e continue batendo.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione de uma só vez as gemas, em
seguida a farinha com o fermento aos poucos.
Pare rapidamente a batedeira para que a mistura não tenha tempo de "murchar",
despeje na forma, alise a superfície e leve imediatamente ao forno por 20 minutos.
Etapa 2
Coloque as folhas de gelatina na água fria, conforme manda a embalagem.
Separe as claras das gemas e reserve as claras.
Coloque as gemas em uma panela, adicione o queijo branco, o creme de leite, a
pasta de pistache e a farinha.
Misture tudo e cozinhe em fogo brando sem parar de mexer. Faça isso até que o
creme esteja mais espesso, mas a mistura não deve ferver.
Quando o creme estiver no ponto, retire do fogo e adicione a gelatina escorrida.
Misture tudo até que fique homogêneo. Deixe esfriar.
Etapa 3
Enquanto o creme esfria, bata as claras reservadas em neve com uma pitada de
sal.
Quando elas estiverem bem firmes, adicione o açúcar sem parar de bater.
Adicione o creme que esfriou (mas não endureceu!) e misture tudo delicadamente.
Por enquanto, a mistura tem uma textura de creme, ainda não é uma mousse.
Etapa 4
Corte a génoise em 6 círculos com a ajuda de uma forma corta massas redonda.
Em um pequeno prato, disponha uma das formas corta massas e coloque no seu
interior, um dos círculos de génoise.
Etapa 5
Lave os morangos e corte em dois.
Disponha os morangos, na parte interna, ao longo da forma, com a parte cortada
para fora (como na foto) e coloque um morango inteiro no centro da forma.
Etapa 6
Cubra, preenchendo bem os espaços, com a mousse de pistache.
Alise a superfície.
Etapa 7
Deixe na geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de servir.
Etapa 8
No momento de servir, retire a forma que envolve o fraisier.
Coloque outro disco de génoise sobre a sobremesa, salpique açúcar de confeiteiro
e coloque uma fatia de morango sobre o conjunto, para decorar.
Bavaroise de Pêssego
Ingredientes
 1 lata de pêssego em calda
 2 saquetas de gelatina de pêssego
 4 ovos
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Bata as claras em castelo bem firme e reserve. Corte os pêssegos em bocadinhos
pequenos (deixe 2 metades de parte para decoração), coloque-os numa taça
grande (onde servir a bavaroise) e reserve.
Etapa 2
Leve ao lume a gelatina com o a calda do pêssego até começar a ferver, deixe
arrefecer um pouco.
Etapa 3
Entretanto, bata as gemas com o leite condensado e adicione a calda com a
gelatina. Misture tudo e adicione as claras. Junte este preparado à taça onde estão
os pêssegos, misture e leve ao frigorífico por, pelo menos, duas horas.
Decore com pêssegos partidos às fatias.
Frozen de café
Ingredientes:
Para uma porção
1 xícara pequena de café forte
3 bolas de sorvete de creme
Calda de chocolate à vontade
Chantilly em spray à vontade
Modo de preparo:
Distribua a calda por toda a taça, se quiser, pode deixar um pouco a mais no fundo. Bata
rapidamente o sorvete com o café no liquidificador. Despeje a mistura na taça, distribua
o chantilly por cima. Por fim, decore por cima com a calda.
Tripa à moda de Pisa com ervas aromáticas

Ingredientes
 1 quilograma de tripa mista de vitela
 100 gramas de toucinho de porco às fatias
 1 costela de aipo
 1 cenoura
 1 cebola
 2 dentes de alho
 2 decilitros de vinho branco
 1 colher de azeite extra-virgem
 100 gramas de puré de tomate
 20 gramas de queijo Parmesão ralado
 1 ramo aromático (salsa, salva, louro, basílico, calaminta e tomilho)
 caldo de carne
 sal e pimenta
Preparação
1Lavar a tripa e cozer em água a ferver durante 2 horas
2Escorrer e cortar às fatias
3Entretanto, limpar e cortar em fatias finas a cebola, o aipo e a cenoura
4Descascar e triturar o alho
5Numa frigideira com o azeite, colocar o alho triturado e alourar juntamente com o
toucinho às fatias
6Acrescentar a trip depois de alguns minutos
7Alourar tudo durante alguns minutos
8Regar com o vinho branco e deixar evaporar
9Juntar o puré de tomate, sal e pimenta e o maço de ervas aromáticas e fazer cozedura
(bastam cerca de 30 minutos), acrescentando um pouco de caldo de carne, se for
necessário
10No final da cozedura, a tripa deve ficar bem misturada e dura
11Servir quente, polvilhada com queijo Parmesão ralado
Pão com creme de abacaxi e coco

Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes:
Massa:
. 1 tablete de fermento biológico
. 2 colheres (sopa) de margarina amolecida
. 2 ovos
. 1 xícara (chá) de água morna
. 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
. 6 xícaras (chá) de farinha de trigo.
Recheio:
. 1 lata de abacaxi em calda
. 1 lata de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de coco ralado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 1 vidro de leite de coco.
Cobertura:
. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. Sumo de 1/2 limão
. 2 fatias de abacaxi cortadas em cubos
Modo de preparo:
Massa: em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar, misture a margarina, os ovos, a
água, a aveia e aos poucos acrescente a farinha de trigo. Trabalhe a massa até soltar das
mãos e ficar homogênea. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Recheio: escorra o abacaxi e reserve duas fatias. Pique o restante e coloque em uma
panela. Acrescente o leite condensado, o coco, a margarina, o creme de leite e o leite de
coco. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.
Montagem: trabalhe novamente a massa, divida em duas partes. Com cada parte abra 3
retângulos, recheie e enrole com um cordão. Faça a trança. Coloque em uma assadeira,
untada com margarina, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Pincele a gema e asse
no forno preaquecido a 220º até dourar.
Cobertura: misture o açúcar, o sumo de limão e espalhe sobre os pães. Por cima
coloque os cubos de abacaxi.
Bolo de Banana com Aveia
1h 30min
15 porções
Ingredientes
Massa
 2 xícaras de chá de açúcar
 2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
 3 colheres de sopa de sementes de linhaça
 2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
 3/4 xícara de chá de óleo
 1 xícara de chá de leite
 3 gemas
 3 claras batidas em neve
 3 bananas nanicas ou prata, maduras
Cobertura > inserida sobre massa crua ao colocar pra assar
 Açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo
Em uma vasilha peneire o açúcar e a farinha de trigo.

Acrescente a aveia e misture.
Reserve.
No liquidificador, coloque as gemas e ligue.
Acrescente o óleo e bata até formar uma maionese.
Acrescente o leite, as sementes de linhaça e as bananas cortadas em rodelas.
Bata um pouco mais. Depois misture na vasilha com os ingredientes secos até
formar uma massa homogênea.
Por último acrescente o fermento, misturando sem bater.
Coloque em forma redonda média, untada com óleo e polvilhada com farinha de
trigo.
Sobre a massa na forma, polvilhe açúcar e canela a gosto.

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