Torta Relâmpago de Limão

Torta relâmpago de limão
Ingredientes
 1 bolo inglês de baunilha (pode ser comprado
pronto)
 1 lata de leite condensado
 1 lata de creme de leite sem soro
 160 ml de água
 Suco de 2 a 3 limões
 Raspas da casca dos limões e rodelas de limão bem finas com a casca.
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a água com suco de
limão. Reservar.
Etapa 2
Cortar o bolo em fatias de 1 cm de espessura. Colocar uma camada de bolo no
fundo de um refratário quadrado de 25 cm. Cobrir com uma camada do creme.
Colocar outra camada de bolo e a seguir outra de creme. Continuar assim, sendo
que a última camada é de creme. São três camadas de bolo e três de creme.
Etapa 3
Decorar com as raspas e rodelas de limão. Levar à geladeira.
Esta torta, além de deliciosa, é ideal para se preparar uma sobremesa de última
hora.
Frango com abacaxi

Ingredientes:
½ kg de frango em pedaços
2 tomates
½ cebola picada
2 dentes de alho espremidos
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
Sal, orégão, manjericão e cebolinha a gosto
1 pimenta dedo de moça
1 ½ xícara de abacaxi em pedaços
Modo de preparo:
Temperar os pedaços de frango com sal, orégão e alho a gosto. Deixe
marinando de um a duas horas. Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e
refogue a cebola. Junte os pedaços de frango, tomate, manjericão e ½ xícara
de água quente. Refogue até amolecer e secar a água. Adicione o abacaxi e a
pimenta dedo de moça. Misture e deixe no fogo por cerca de 5 minutos.
Desligue e acrescentar a cebolinha para servir.
Cookies salgados de cenoura

Ingredientes
 6 cenouras
 60g de manteiga
 80 g de farinha
 5g de fermento químico
 1 ovo
 60 g queijo parmesão
 200 ml de creme de leite (natas)
 2 punhados de pistaches sem sal
 1 punhado de cramberries
Detalhes
Pessoas: 30
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Descasque as cenouras e cozinhe em água fervente. Amasse-as e misture com o
creme de leite para obter uma espécie de purê.
Etapa 2
Misture o purê de cenoura com farinha, manteiga, fermento, ovos e queijo
parmesão.
Etapa 3
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, fazer seus biscoitos e coloque em
cada um deles alguns pistaches e cramberries.
Etapa 4
Asse em forno pré-aquecido a 180° C durante cerca de quinze minutos.
Torta Corta Pra Mim

Ingredientes
Para a base:
 1 xícara de farinha
 1 colher de chá de açúcar
 1/2 colher de chá de sal
 2/3 xícara de manteiga
 1 colher de chá de vinagre
 Cerca de meio ovo batido
 2 colheres de sopa de água
Para o recheio:
 5-6 maçãs médias-descascadas cortadas
 1/2 xícara de açúcar mascavo
 1/2 colher de chá de canela
 1/4 colher de chá de gengibre
 1/4 colher de chá de noz-moscada
 1 colher de sopa de farinha
 Suco de limão 1 colher de sopa
 1/2 xícara de biscoito cookie derretido (30-40 segundos no micro-ondas )
Para a cobertura:
 Aveia 1/2 xícara
 1/4 xícara de farinha
 1/4 de xícara de açúcar mascavo
 1/4 colher de chá de canela
 pitada de sal
 3 colheres de sopa de manteiga
 sorvete de creme
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Etapa 2
Para fazer o recheio:
Em uma tigela média, misture as fatias de maçã, açúcar mascavo, especiarias,
farinha e suco de limão. Coloque a mistura de maçã na massa preparada em sua
forma
Agora despeje o biscoito derretido. Ponha de lado.
Etapa 3
Para fazer a base:
Misture a farinha, o açúcar, o sal, e a manteiga e em uma tigela pequena.
Em uma tigela pequena, misture o vinagre, ovos e água. Adicione a mistura de
farinha / gordura e misture.
Forme a massa em uma tigela e desenforme sobre uma superfície bem
enfarinhada. Usando um rolo, abra a sua massa para encaixar o seu prato de torta.
Coloque a massa em uma fôrma de torta pressione a massa no fundo da forma e
os lados, corte o excesso. Ponha de lado.
Etapa 4
Asse por 40-45 minutos, até dourar.
Deixe esfriar para aquecer antes de cortar.
Divirta-se! Sirva com sorvete de creme!
Etapa 5
Para fazer a cobertura da migalha:
Em uma tigela pequena, misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavo e o sal.
Corte a manteiga usando dois garfos ou um misturador de massa, ate formar uma
farofa. Polvilhe esta uniformemente por cima das tortas.
Cookies da Phoebe - Friends

Ingredientes
 180 gramas de farinha
 1 colher de chá de bicarbonato
 ½ colher de chá de fermento
 1 colher de chá de sal
 90 gramas de açúcar
 90 gramas de açúcar mascavo
 125 gramas de manteiga em temperatura ambiente
 1 colher de chá se essência de baunilha
 2 ovos
 50 gramas de avelã em pó
 125 gramas de chocolate chips
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Preaqueça o forno a 180° C.
Etapa 2
Forre uma assadeira com papel manteiga ou com um tapete de silicone. Se a
assadeira for antiaderente, não precisa.
Etapa 3
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento em pó, o sal e bicarbonato de sódio e
misture.
Etapa 4
Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar, a manteiga e a baunilha.
Etapa 5
Aos poucos, adicione a mistura de farinha por cima.
Etapa 6
Adicione o pó de avelã e os pedaços ou pepitas de chocolate.
Etapa 7
Faça pequenos montinhos de massa na assadeira, deixando entre eles cinco
centímetros de espaçamento.
Blinis
Ingredientes
 200 gr de farinha
 200 gramas de leite (ou iogurte natural)
 2 ovos
 3 colheres de açúcar ou açúcar de baunilha
 22 gramas de fermento químico
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture a farinha, o açúcar e o fermento e faça um buraco no meio da mistura,
como um vulcão.
Adicione os ovos e misture adicionando gradualmente o leite.
Etapa 2
Deixe a massa descansar por 1 hora na geladeira.
Etapa 3
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque 1 colher de sopa bem cheia para
cada blini.
Etapa 4
Vire o outro lado quando as bolhas começarem a se formar. Cozinhe por 1 minuto.
Etapa 5
Podem ser comidos quentes ou frios, com geleia, compota, mel, chocolate
derretido, Nutella, ...
Baghrirs de laranja
Ingredientes
 300 g de sêmola fina
 300 g de farinha
 1 colher de chá de fermento em pó
 2 pacotes de levedura Briochin
 ½ colher de chá de baunilha
 1 colher de chá de sal
 Agua morna até obter uma pasta semilíquida (de 950 ml a 1 litro - pode misturar
com suco de laranja de 250 a 500 ml a gosto)
 Casca de uma laranja e de limão se você gosta
 Aroma de laranja
Detalhes
Pessoas: 5
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em uma vasilha misture todos os ingredientes, adicionando água morna + suco de
laranja morno aos poucos.
Misture bem até formar uma pasta sem grumos.
Etapa 2
Em seguida, deixe descansar coberta por cerca de 45 minutos. Se estiver muito
quente, 30 minutos podem ser suficientes.
Quando a massa estiver feito "mousse", já pode ser assada.
Etapa 3
Misture bem antes de começar para remover o ar. Faça isso entre cada panqueca.
Em seguida, pegue uma concha de massa e despeje diretamente em uma
frigideira antiaderente fria. Você pode untar a panela com óleo, usando um
guardanapo ou pincel.
Etapa 4
Durante o cozimento, se formarão foram os famosos mil buracos, que apelidam
esse crepe!
Cozinhe até que fique que as partes esbranquiçadas desapareçam completamente
e, importante, não vire a crepe.
Altayef ou Katayef
Ingredientes
 100 gramas de farinha de trigo
 150ml de leite morno (cerca de 30°C e 40°C)
 150 ml de água morna (cerca de 30°C e 40°C)
 7,5 gramas de fermento biológico
 1 pitada de sal
Recheio de pistache:
 15 gramas de pistache natural
 15 ml de água de flor de laranjeira ou rosas
Calda de flor de laranjeira:
 480 gramas de açúcar refinado
 240 ml de água
 10 ml de água de flor de laranjeira
 ½ limão tahiti
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Dissolver o açúcar com o fermento até formar uma pasta cremosa e sem pedaços.
Etapa 2
Acrescentar a água morna e misturar bem, delicadamente.
Etapa 3
Misturar o sal com a farinha, nunca junto do fermento e adicionar o leite morno.
Misturar bem para não dar grumos.
Etapa 4
Misturar, então, as duas preparações, misturando bem.
Não bater com força nem rapidez, delicadamente. Não usar liquidificador e na
batedeira, só se for muito devagar.
A massa fica mesmo bastante líquida. Reservar e descansar por 15 minutos.
Etapa 5
Fazendo as panquequinhas:
Em uma frigideira bem pequena, daquelas de fritar ovo, despeje uma concha da
mistura, assando de um lado só até ficar bem dourado.
Um dos lados não pode ser assado para que se possa grudar a ponta da massa e
fazer a cestinha. A espessura é variável, fica a critério, mais fininha ou mais
grossa.
Etapa 6
Escorra o recheio e coloque somente o pistache embebido bem no meio da
panquequinha e feche a parte central, como se fosse uma cestinha.
Regue com a calda somente na hora de servir para não ficar "babado".
Etapa 7
Recheio:
Preparar o recheio misturando o pistache com o açúcar e a água de flor de
laranjeira ou de rosas. Deixe puxar os aromas, enquanto prepara o a massa.
Pode ser nozes, amêndoas, castanha de caju, ...
Etapa 8
Calda de água de flor de laranjeira:
Misturar o açúcar com o limão e a água e levar ao fogo para fazer uma calda em
ponto de fio. Não pode ser muito grossa para o doce absorver.
Depois de esfriar/amornar, misturar a água de flor de laranjeira (ou de rosas, se
preferir).
A função do limão é deixar a calda bem transparente.
Canapé ziguezague
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 10
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Ingredientes:
. 1 pacote de pão sueco (tipo de torrada à venda nos supermercados)
. 1 xícara (chá) de patê de presuntado ou de fígado
. 1/2 caixa de cream cheese
. 1 gota de anilina verde comestível
. 2 claras em neve
. Sementes de gergelim ou ervas picadas para decorar (opcional)
Modo de preparo:
Retire o patê do refrigerador e deixe descansar em temperatura ambiente. Bata com um
batedor manual ou garfo até ficar macio e reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as
delicadamente ao patê. Ponha no saco de confeitar (com o bico liso pequeno) e faça
ziguezague nos pedaços de pão. Reserve. Misture o queijo cremoso com a anilina, até
obter uma coloração uniforme. Transfira para outro saco de confeitar com o mesmo bico
usado anteriormente e faça novamente ziguezague sobre as torradas cruzando as duas
cores. Se desejar, polvilhe com gergelim ou ervas frescas picadas. Sirva em seguida.
Você também pode oferecer esse patê sobre rodelas de pão francês quente.
Dica: Use seus patês preferidos, como de azeitona, tomate seco, ricota, ervas e faça seu
aperitivo com cores contrastantes para dar um belo visual ao canapé.
Trança de iogurte e frango

Ingredientes
 2 ovos;
 2 copos de iogurte natural;
 200 g de margarina ou manteiga;
 1/2 colher (das de chá) de sal;
 1 colher (das de sopa) de açúcar;
 30 g de fermento para pão;
 ± 700 g de farinha de trigo;
 gema para pincelar;
 sementes para polvilhar.
Sugestões de recheio:
 300 g de goiabada pastosa e 200 de requeijão cremoso;
 refogado de frango bem sequinho e 200 g de requeijão cremoso;
 200 g de presunto e 200 g de mozzarella cortadas em cubinhos;
 300 g de linguiça calabresa picada e 100 g de tomates secos;
 cocada com gemas;
 creme de confeiteiro
 fatias de maçã
 uvas passas e açúcar misturado com canela.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Dissolva o fermento no açúcar, junte 2 colheres (das de sopa) de farinha de trigo e
2 colheres (das de sopa) de iogurte, cubra com um plástico e deixe descansar por
15'.
Na batedeira bata os ovos, o iogurte, a margarina ou manteiga e o sal.
Vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos.
Junte a mistura (esponja) de fermento.
Passe a massa para uma bancada e continue misturando a massa com as mãos.
Não esprema a massa, trabalhe-a com a mão espalmada, até que fique lisa.
Deixe crescer em lugar aquecido por 45'.
Um bom lugar é o forno preaquecido.
Enquanto prepara a massa, ligue o forno no mínimo.
Ao terminar de amassar a massa, desligue o forno, coloque a bacia da massa
dentro de um saco plástico, embrulhe em toalha de mesa e coloque no forno.
Divida a massa em 2.
Torne a dividir cada parte em 3.
Abra cada retângulo com um rolo, em formato retangular e recheie a gosto.
Feche cada retângulo, formando cilindros de massa recheada.
Trance os 3 cilindros.
Coloque as tranças em assadeira sem untar, pincele a gema e polvilhe queijo
ralado ou coco ralado ou sementes variadas, sempre de acordo com o recheio
escolhido.
Torta de Limão Diet

Ingredientes
Massa:
 2 gemas
 4 colheres (sopa) adoçante para forno
 4 colheres (sopa) de margarina light
 10 colheres (sopa) farinha de trigo integral ou farinha de
aveia
 1 colher (sopa) fermento
Recheio:
 2 receitas de leite condensado diet
 ½ copo de suco de limão
Cobertura:
 2 claras em neve
 2 colheres de (sopa) de adoçante para forno
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Misture os ingredientes até formar uma massa lisa.
Abra a massa em um refratário untado com margarina.
Fure a massa com a ajuda de um garfo e leve ao forno para dourar por cinco
minutos.
Retire do forno e reserve.
Etapa 2
Recheio:
Misture o leite condensado diet com o suco de limão e coloque sobre a massa.
Etapa 3
Cobertura:
Bata as claras em neve junto com o adoçante e coloque sobre o recheio.
Leve ao forno novamente para dourar.
Sopa de morango com abacaxi light

Ingredientes:
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de adoçante culinário em pó
2 xícaras (chá) de leite desnatado
400g de morangos limpos
1 abacaxi médio picado em pedaços pequenos
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o azeite de oliva com o adoçante, o leite e os morangos.
Transfira para uma panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em
quando, por 3 minutos ou até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 3
minutos. Retire do fogo. Ao amornar, leve para gelar por 2 horas. Montagem:
disponha a sopa em tigelas ou taças e arrume o abacaxi. Decore com folhas de
hortelã.
Torta do urso "Colimério"

Ingredientes
 300 g de farinha de trigo
 150 g de manteiga
 150 g de açúcar
 1 ovo e uma gema
 1 pitada de sal
 6 maçãs ácidas tipo Fuji (mais ou menos 750 g)
 1 xícara de passas sem sementes
 2 colheres (sopa) de açúcar
 Licor de cacau, cereja ou outro.
 1 ovo (para pincelar)
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Deixar, de véspera, as passas de molho no licor, para que fiquem embebidas e
macias. Pode-se colocá-las, uma hora antes de começar a preparar a torta, no
licor aquecido. Retirá-las e reservar.
Etapa 2
Misturar todos os ingredientes da massa, até obter uma consistência uniforme.
Dividir a massa em três partes e, com duas delas, forrar fundo e laterais de um
refratário de 25 cm. Reservar a terceira parte.
Etapa 3
Descascar e retirar os miolos das maçãs e picá-las em cubinhos de mais ou
menos 1 cm. Misturar as maçãs, as passas e o açúcar e rechear a torta. Abrir, com
um rolo, a outra parte da massa, formando um círculo na dimensão da forma.
Cobrir com este círculo toda a torta, pressionando as beiradas para que fique bem
fechada e não vaze o recheio. Fazer dois ou três pequenos furos no centro para
que o vapor do recheio saia durante o cozimento. Pincelar com o ovo dissolvido
em um pouquinho de água. Levar ao forno a 150° por cerca de 40 a 50 minutos até
que fique bem assada e dourada.
Esta torta é um das famosas tortas dos desenhos animados, onde o urso Colimério
a rouba da janela da vovó Donalda!!!
Msemmes - crepes marroquinos

Ingredientes
 200g de farinha
 200g de semolina
 200 ml de água morna
 Sal
 óleo de amendoim
 Manteiga
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em uma tigela, coloque a farinha, a semolina, o sal e água. Amasse com as mãos
ou com o processador. Se necessário, adicione um pouco de água. A massa deve
ser macia.
Etapa 2
Com as mãos untadas de óleo, divida a massa em pequenas porções, forme
bolinhas e passe óleo nelas, deixando descansar por 30 minutos.
Etapa 3
Em uma tigela, misture o óleo de amendoim e a manteiga.
Etapa 4
Mergulhe os dedos na mistura de manteiga/ óleo, e abra as bolinhas de massa
finamente para fazer uma panqueca redonda bem fina.
Ela costuma rasgar para que fique bem fina, não tem problema, é normal.
Etapa 5
Amasse a manteiga entre os dedos e espalhe a manteiga sobre as panquecas
abertas.
Etapa 6
Dobre as panquecas em três na largura e no comprimento, obtendo um quadrado
ou retângulo.
Deixe descansar por alguns minutos.
Etapa 7
Uma vez descansado, abra ligeiramente as panquecas com os dedos e coloque
em uma frigideira quente para cozinhá-las.
Aguarde até que fiquem douradas, cerca de 5 minutos de cada lado.
Etapa 8
Aproveite estas panquecas marroquinas com mel ou açúcar. Um deleite!
Crumpets - panqueca inglesa

Ingredientes
 5 g de fermento biológico
 30g de açúcar
 1 pitada de sal
 350 ml de leite morno
 40g de manteiga derretida
 2 ovos
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Dissolva o fermento em uma colher de sopa de água morna.
Despeje em uma tigela os ovos, a manteiga derretida, o fermento, açúcar, sal e
leite morno. Bata bem.
Adicione a farinha aos poucos, continuando a agitar energicamente com o fouet.
Unte aqueça uma frigideira.
Despeje uma colher e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, até o
aparecimento de bolhas na superfície, certificando-se que o fundo não queime.
Vire as panquecas com uma espátula e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
Sirva quente, coberto com manteiga, mel...
Profiteroles de pistache
Ingredientes
 250 ml de água
 100g de manteiga
 105g de farinha
 1 colher de sopa de açúcar cristal
 4 ovos
 20 pistaches
 1 pitada de sal
 500 ml de sorvete de pistache
Decoração sorvete real:
 400g de açúcar de confeiteiro
 2 claras de ovo
 Suco de um limão
 Corante verde
Detalhes
Pessoas: 4
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Misture a água, o açúcar e a manteiga em uma
panela e leve ao fogo brando, espere a manteiga derreter e que a mistura comece
a borbulhar.
Etapa 2
Acrescente a farinha peneirada, o sal e misture bem até que a massa atinja ponto
homogêneo e começa a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo. Em
seguida, coloque um por vez os ovos inteiros um por vez e continue a misturar.
Etapa 3
Com uma colher, coloque pequenas bolinhas de massa sobre papel manteiga e
deixe assar por aproximadamente 30 minutos à uma temperatura de 200 °C. Em
seguida, abra levemente a porta do forno e deixe assar ainda por mais 15 minutos
(os bolinhos se endurecerão ao secarem). Deixe esfriar em uma forma.
Etapa 4
Durante este tempo, prepare a calda: misture o suco de um limão com o açúcar de
confeiteiro e a clara de dois ovos. Bata a mistura até que fique com um aspeto
embranquecido e liso, acrescente o corante e termine de misturar. Reserve.
Etapa 5
Abra os bolinhos em dois, coloque uma colher de sorvete de sorvete dentro, feche
os bolinhos com suas respetivas partes superiores e depois coloque a calda e
enfeite com pedacinhos de pistache.
Espetinhos de cordeiro do lago de Connemara

Ingredientes
 carne de cordeiro
 tomates confitado picado
 pinolis picados
 pistache picado
 gergelim
 damascos secos
 figos
 mel
Detalhes
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Corte cubos de cordeiro. Selar em uma frigideira quente com um pouco de azeite.
Etapa 2
Hidrate os figos e damascos em água quente e passe pelo processador até obter
uma pasta.
Etapa 3
Disponha as várias coberturas em potinhos diferentes.
Etapa 4
Aqueça levemente o mel. Espete cada cudo de cordeiro com um palito, passe pelo
mel e cubra cada um deles com uma cobertura diferente.
Barrinha de Cereal com Chocolate
20 porções
Ingredientes
 250 g de aveia em flocos (3 xícaras de chá)

 1 xícara (chá) de mel (300g)
 ¼ xícara de chá de sementes de linhaça (55g)
 ½ xícara (chá) de ameixa picada (80g)
 ¼ xícara (chá) de castanha de caju picada (70g)
 ½ xícara (chá) de damasco picado (80g)
 1 pitada de canela em pó
 350g de creme de avelã (1 xícara de chá cheia)
 1 xícara (chá) de flocos de arroz (60g)
 100g de chocolate meio amargo derretido e temperado
Modo de preparo
1 – Numa panela coloque 250g de aveia em flocos, 1 xícara (chá) de mel, 4

colheres (sopa) de sementes de linhaça, ½ xícara (chá) de ameixa picada, ¼
xícara (chá) de castanha de caju picada, ½ xícara (chá) de damasco picado, 1
pitada de canela em pó, 350 g de creme de avelã e leve ao fogo médio por 3
minutos. Retire do fogo, acrescente 1 xícara (chá) de flocos de arroz e misture
bem.
2 - Transfira a massa para uma forma (33cm X 21cm) untada e forrada com papel
manteiga e, com o auxílio de um saco plástico, alise a superfície da massa e deixe
esfriar. Espalhe 100g de chocolate meio amargo derretido e temperado e espere
endurecer. Desenforme, corte em retângulos e sirva em seguida.
Pão de Última Hora

Ingredientes
 50 g de fermento biológico
 3 colheres(sopa) de açúcar
 1 xícara(chá) de leite
 1/2xícara(chá) de manteiga derretida
 2 ovos
 1 colher(sobremesa) de sal
 4 xícaras(chá) de farinha de trigo
 Manteiga e farinha de trigo p untar
Recheio:
 5 tomates sem pele e sem sementes picados
 300 gramas de queijo mozzarella ralada
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, menos a farinha, até ficar
homogêneo. Coloque em uma tigela, acrescente a farinha e misture com uma
colher de pau até desgrudar das laterais. Deixe descansar por 30 min. Abra a
massa com um rolo, coloque os ingredientes do recheio e enrole como rocambole.
Em uma fôrma p bolo inglês untada e enfarinhada, coloque a massa. Leve ao forno
médio por 30 min. ou até dourar.
Bolo de abacaxi
Ingredientes:
1 lata de abacaxi em calda light
2 colheres (sopa) de geleia de abacaxi
8 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
2 colheres (sopa) de raspas de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
Gotas de baunilha a gosto
1/2 xícara (chá) de geleia de abacaxi
2 colheres (sopa) de água
Modo de preparo:
Pincele com a geleia uma forma de aro removível. Escorra o abacaxi em calda
e forre com as fatias o fundo da forma. Reserve. Bata a margarina com o
açúcar até ficar lisa. Junte os ovos, as raspas de laranja e a baunilha e bata até
formar um creme fofo. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e alterne
com o leite. Misture delicadamente. Despeje na forma reservada e asse em
forno baixo até que, enfiando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e
desenforme. Para a cobertura, dissolva a geleia na água e pincele o bolo frio.
Torta da Vovó Donalda

Ingredientes
 4 maçãs tipo Fuji (350 g)
 100 g de passas sem caroços
 1 xícara de farinha
 3/4 xícara de açúcar
 1 colher (de sopa) de açúcar
 1 colher (de chá) de fermento
 65 g de manteiga derretida
 2 ovos
 Canela em pó
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Descascar as maçãs, retirar os miolos e cortá-las em cubos pequenos. Colocar as
maçãs em pirex, de 25 cm de diâmetro, untado com manteiga, juntamente com as
passas, formando a primeira camada. Salpicá-las com canela em pó.
Etapa 2
Misturar a farinha, 3/4 de xícara de açúcar e o fermento e peneirar três vezes.
Colocar esta mistura sobre as maçãs, formando uma segunda camada.
Etapa 3
Colocar a manteiga derretida sobre a camada anterior. Bater os ovos com a colher
de açúcar e derramar sobre a manteiga, tendo o cuidado de cobrir tudo.
Levar ao forno a 180° até dourar (mais ou menos 20 minutos).
Torta rápida que pode ser servida ainda morna, ao natural ou com sorvete de
creme. Deliciosa!
Baghrirs ou crepe dos mil furos!

Ingredientes
 ¾ litro de água morna
 5 g de fermento fresco
 1 pitada de sal
 1 ovo
 1 ½ copo de farinha de trigo
 1 copo de semolina (½ copo se ela for muito fina)
 O copo medida é um copo de 200ml
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Começamos por diluir o fermento na água.
Adicione o ovo batido e depois farinha e a semolina, misturadas com o sal.
Bata no liquidificador por 5 minutos.
Etapa 2
Em seguida, deixe a massa crescer. Ela está pronta quando a superfície começar
a borbulhar.
Etapa 3
Uma vez a massa crescida, aqueça uma frigideira antiaderente.
Misture a massa e despeje uma concha na frigideira. Deixe cozinhar em fogo
brando, fruso devem se formar na superfície da panqueca.
Quando estiver cozida, retire a panqueca da frigideira e coloque sobre uma
superfície com os furos por cima.
Etapa 4
Não coloque as panquecas umas sobre as outras até que esfriem para que não
grudem!
Etapa 5
Derreter a manteiga em uma panela, acrescente mel e misture bem.
Etapa 6
Sirva as panquecas cobertas com essa mistura e sirva quente, rapidamente.
Profruteroles de sorvete!
Ingredientes
Sorvetes:
 Baunilha ou creme
 Chocolate
Creme gelado:
 Pistache
 Sorbet de framboesa
Massa das bombinhas:
 125 ml de leite
 125 ml de água
 5g de sal
 5g de açúcar
 110g de manteiga
 140g de farinha de trigo
 5 ovos
Para a calda de cassis:
 150g de cassis (polpa ou fruta fresca)
 100 ml de água
 50g de açúcar
 5g de licor de cassis (ou creme de cassis)
Detalhes
Pessoas: 4
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Bombinhas:
Em uma panela, aqueça a água, o leite, o sal, o açúcar e a manteiga. Quando
ferver, retire do fogo e acrescente a farinha peneirada, misture bem e volte ao fogo
por 2 minutos para engrossar a massa. Despeje em uma tijela e acrescente os
ovos, um a um, misturando rapidamente.
Com a ajuda de um saco de confeiteiro, montar pequenas bombinhas bem
redondas, sobre um tabuleiro coberto com papel manteiga. Leve ao forno 180°C
por 20 a 25 minutos.
Etapa 2
Coulis de cassis:
Aqueça todos os ingredientes juntos e misture bem, coe em um coador bem fino.
Etapa 3
Montagem:
Corte as bombinhas ao meio, retirando a parte superior em formato bem redondo
fazendo uma “tampinha” (vide foto). Prepare bolas de sorvete de 3cm de diâmetro
e varie os sabores e cores. Conserve as bolas alguns minutos no congelador e
depois coloque sobre cada bombinha, cobra com a “tampinha” e salpique açúcar
de confeiteiro.
Etapa 4
Disponha sobre os pratos de apresentação ou de servir, acompanhado do coulis
de cassis servido bem quente que será adicionado no último instante!
Profiteroles de chocolate
Ingredientes
Massa:
 125g de maizena
 50g de manteiga
 1 colher de sopa de açúcar refinado
 1 pitada de sal
 4 ovos
 100ml de leite
 100ml de agua
Creme Chantilly:
 200g de creme de leite fresco
 50g de açúcar refinado
 Essência de baunilha para perfumar
Calda de chocolate:
 125g de chocolate
 120 ml de leite
 120 ml de agua
 10g de Maisena
 125g de açúcar refinado
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Para preparar a massa, ferva em uma panela: a água, o leite, a manteiga e o sal.
Etapa 2
Depois de ferver, retire a panela do fogo e coloque a Maizena misturando sem
parar com uma espátula de madeira. Misture bem até que a massa fique elástica.
Etapa 3
Aqueça novamente ao fogo brando, retire a panela e deixe resfriar. Coloque os
ovos um por um, mexendo sempre após colocar cada um dos ovos.
Etapa 4
Faça pequenas bolinhas e coloque em uma forma untada. Leve ao forno à uma
temperatura de 200°C durante aproximadamente 25 minutos. Eles devem estar
dourados e leves. Deixe esfriar.
Etapa 5
Prepare a calda de chocolate. Derreta o chocolate em uma mistura de água e leite,
acrescente a maisena dissolvida em um pouco de leite frio. Deixe cozinhar em
fogo brando e acrescente o açúcar. Depois de 2 ou 3 segundos, retire do fogo.
Etapa 6
Deixe descansar, acrescente a manteiga em pequenos pedaços e deixe esfriando.
Etapa 7
Para rechear os bolinhos, use um creme Chantilly leve, que você obterá batendo o
creme de leite fresco com açúcar e 3 ou 4 colheres de água fria.
Etapa 8
Em um prato de apresentação, distribua as bombinhas recheadas e despeje a
calda de chocolate. Sirva bem frio.
Profiteroles de Chocolate de Baunilha

Ingredientes
Massa:
 200 ml de água
 75g de manteiga
 3 ovos
 1 pitada de sal
 1 colher de sopa de açúcar
Para fazer os profiteroles:
 1 barra de chocolate
 Sorvete de Baunilha
 Leite
Detalhes
Pessoas: 4
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Massa para os bolinhos (12 aproximadamente). Coloque em uma panela a água, a
pitada de sal, a manteiga e o açúcar. Ferva tudo e coloque de uma só vez a
farinha peneirada. Bata bem com a espátula e mexa durante 5 minutos ao fogo
brando até que a massa descole do fundo da panela e tome um formato
arredondado. Tire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Acrescente os ovos
um por um misturando bem a massa. Com a ajuda de uma colher ou saco de
confeiteiro, faça as bombinhas e leve ao forno na temperatura de 180°C por
aproximadamente 15 minutos.
Etapa 2
Quando as bombinhas esfriarem, corte-os em dois no sentido horizontal e coloque
a parte inferior das bombinhas em um prato (3 bombinhas em cada prato), coloque
uma bola de sorvete em cada um e logo em seguida feche-os a com parte
superior. Com as três metades das bombinhas já dispostas nos pratos, coloque o
chocolate para derreter em banho-maria com um pouco de creme.
Etapa 3
Uma vez isto feito, coloque um pouco do chocolate em outro recipiente e junte um
pouco de leite para engrossar. Faça bolinhas de chocolate e coloque-as ao lado
dos profiteroles recheados com o sorvete de baunilha. Para decorar, você pode
colocar uma bola de sorvete de baunilha ao lado das bolinhas de chocolate. Para
finalizar, despeje o chocolate derretido sobre os profiteroles e, para os fãs de
chocolate, salpique um pouco de chocolate em flocos.
Etapa 4
Uma vez os profiteroles prontos, você polvilhá-los com amêndoas.
Profiteroles com creme

Ingredientes
Ingredientes para a massa para choux:
 250 g de água
 5 g de sal
 5 ovos
Ingrediente para o creme pâtissière (de confeiteiro) de baunilha:
 1 l de leite
 1 fava de baunilha
 6 gemas
 90 g pó imperial (vendido em supermercados) - pode ser substituído por
maisena
Ingredientes para o caramelo:
 300g de açúcar e um fio de água
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Preparação para a massa de choux:
Colocar água, sal, açúcar e manteiga em uma panela, levar ao fogo e deixar até
ferver e até a manteiga estar derretida. Tirar a panela do fogo, colocar a farinha e
misturar até fazer uma bola de massa. Votar outra vez para o fogo, e deixar
cozinhar, mexendo sempre, durante 5 min. Retirar do fogo, e colocar a massa
numa bacia, colocar os ovos, um a um, e misturar bem entre cada ovo colocado.
Numa placa de pastelaria (ou tabuleiro) colocar um papel manteiga. Colocar a
massa dentro de um saco de confeiteiro e fazer pequeninas bolas bem separadas.
Levar ao forno para assar até que as bolinhas aumentem de volume (20 a 25 min).
Depois abrir só um pouco a porta do forno para deixar sair o vapor e para os choux
não murcharem, durante 5 min. Tirar do forno e deixar esfriar.
Etapa 2
Preparação do creme de confeiteiro:
Numa panela aquecer o leite com a fava de baunilha cortada ao meio no
comprimento.
Enquanto isso, numa tigela colocar as gemas com o açúcar e mexer bem. Então
colocar o pó imperial ou a maisena. Uma vez que o leite esteja quente, retirar a
baunilha e despejar o leite na preparação acima e voltar para a panela, deixando
cozinhar até obter um creme bem grosso. Deixar esfriar.
Etapa 3
Fazer pequenos buracos na parte plana dos choux, preencher os choux com
creme pâtissière com a ajuda de um saco de confeiteiro.
Etapa 4
Colocar o açúcar com o fio de água numa panela, levar ao fogo e deixar cozinhar
até formar um caramelo. Mergulhar a ponta de cada bombinha no caramelo.
Espetinhos de camarão à moda tropical

Ingredientes
 1,5 cm de raiz de gengibre fresca
 2 dentes de alho grandes.
 1 maço de coentro fresco.
 125 ml óleo para untar a grelha.
 90ml suco de limão.
 2,5 ml de açúcar cristal (menos que uma pitada)
 2,5 ml de pimenta malagueta em pó (menos de uma pitada)
 15 ml de molho de soja.
 32 camarões grandes crus cerca de 750 gramas de camarão.
 sal e pimenta a gosto.
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Preparando:
Descasque e pique em pequenos pedaços o gengibre.
Retire somente as folhas de coentro e descarte os talos, pique-os grosseiramente.
Bata em um liquidificador o óleo, o suco de limão, o gengibre e o alho picado.
Acrescente o açúcar a pimenta malagueta em pó, o coentro picado, o molho de
soja e o sal, misture bem sem bater no liquidificador somente misture junto com a
mistura do liquidificador.
Etapa 2
Preparando os camarões:
Enfie 4 camarões em cada espeto e coloque-os em uma travessa rasa.
Despeje a mistura sobre os camarões, cubra a vasilha e leve a geladeira por 1-2
horas virando os espetinhos de vez em quando.
Etapa 3
Grelhando os camarões:
Aqueça o forno a uma temperatura de 200° C.
Em uma tacha coloque uma grade para colocar os espetinhos sobre ela.
Coloque os espetinhos em cima da grelha sobre a tacha e leve ao forno Asse os
espetinhos por 4-5 minutos ou até que os camarões fiquem rosados.
Com um pequeno pincel pincele com a mistura os camarões repita este processo
pelo menos duas vezes enquanto assam.
Vire os espetinhos e pincele de novo, asse por mais 2-4 minutos até que os
camarões esteja rosado também deste lado.
Como servir:
Coloque um espetinho em cada prato e sirva com um molho de sua preferência,
forre o prato com uma folha de alface lavada e levemente temperada e duas
rodelas de laranja cortadas ao meio.
Arroz de polvo
Doses 4 porções
Ingredientes
 300 g de arroz vermelho pré-cozido
 50 g de vinagre de arroz
 100 ml de azeite
 4 tentáculos de polvo cozido (aproximadamente 400
g)
 1 pimentão vermelho
 1 pimentão amarelo
 1 pimentão verde
 1 cebola
 1 pimenta-dedo-de-moça
 Mix de ervas frescas, pontinhas dos tentáculos e azeite para finalizar
 Sal e pimenta branca a gosto
Preparação
1Pique os legumes em brunoise, junte o vinagre e salteie no azeite com o arroz.
2Agregue o polvo, ajuste os temperos e disponha em um prato.
3Decore com o mix de ervas frescas e as pontinhas dos tentáculos.
4Regue com um fio de azeite; sirva em seguida.
Strogonoff de Frango Tradicional

Doses 2 porções
Tempo de Prep. 30 min
Ingredientes
 1 colher (sopa) de manteiga
 300g de peito de frango cortado em tiras
 sal a gosto
 1 pitada de pimenta-do-reino
 1 colher (chá) de manjerona desidratada
 meia xícara (chá) de champignon fatiado
 1 caixinha de molho para strogonoff
Preparação
1Aqueça a manteiga e frite o frango. Quando o frango estiver dourado, junte o sal, a pimenta-
do-reino, a manjerona e o champignon. Deixe fritar um pouco e acrescente o molho de
strogonoff. Deixe ferver e desligue. Sirva com arroz branco e batata palha.
Tartare de salmão
Ingredientes
 200g de salmão fresco
 2 abacates
 2 limões verdes
 6 cornichons picados
 1 échalote picada
 2 colheres (de sopa) de alcaparras picadas
 2 colheres (de sopa) de endro picado
 Azeite
 Sal e pimenta
Detalhes
Pessoas: 2
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cortar o salmão em cubos e adicionar os cornichons, a cebola, o endro e as
alcaparras. Temperar com suco de limão, azeite, sal e pimenta e misturar bem.
Deixar 30 min marinando.
Etapa 2
Descascar e cortar os abacates. Temperar com sal, pimenta, limão verde e azeite.
Etapa 3
Num prato (com ajuda de um círculo de pastelaria) colocar em primeiro lugar os
abacates, colocar por cima o salmão marinado. Retirar o círculo e está pronto para
servir!
Carpaccio de manga
Calorias: 192 por porção
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes:
. 1 ¾ de xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de açúcar
. Suco de 1 limão
. Pimenta preta em grão
. 2 mangas palmer cortadas em fatias finas
. 5 folhas de hortelã cortadas em tiras finas
Modo de preparo:
Leve a água, o açúcar, o suco e a pimenta em grão ao fogo até ferver. Desligue e
coloque a manga na calda. Reserve e gele por duas horas, pelo menos. Acomode a fruta
sem a calda em dois pratos e disponha a hortelã sobre ela com um pouco da calda. Sirva
em seguida.
Socca - panqueca do sul da França
Ingredientes
 250g de farinha de grão-de-bico
 600 ml de água
 Azeite (3 colheres de sopa + 100 ml)
 Sal
 Pimenta
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture a farinha como uma massa de panqueca + água.
Adicione o azeite (3 colheres de sopa), o sal e a pimenta.
Deixe repousar pelo menos uma hora.
Etapa 2
Existem várias soluções para cozinhar.
Forno a lenha continua sendo a melhor técnica e a mais tradicional! (Prove, é
também 10 vezes melhor!).
O forno a lenha deve estar extremamente quente (branqueado).
Coloque a forma (pá) para aquecer, em seguida, retire a chapa quente e adicione
o azeite.
Volte ao fogo e quando o azeite estiver quente, despeje uma concha da massa.
Cozinhe até ficar crocante por fora e húmido por dentro. (Espessura da massa,
cerca de 0,5 centímetros).
Etapa 3
Você pode cozinhar como crepes, na frigideira, colocando azeite entre cada vez e
deixando a esquentar bem.
O forno a gás ou elétrico seca um pouco a massa. Mas você pode fazer deixando
o forno na temperatura mais alta e procedendo como no forno a lenha, usando
uma forma de pizza, por exemplo.
Carolinas
Ingredientes
Massa:
 2 colheres (sopa) de manteiga
 1 pitada de sal
 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
 4 ovos
Recheio:
 meia xíc. (chá) suco de limão
Cobertura:
 50 g de chocolate meio amargo picado
 açúcar de confeiteiro para polvilhar
 Cerejas para decorar
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Ferva uma xícara (chá) de água com manteiga e o sal. Retire do fogo e adicione
de uma só vez a farinha de trigo. Volte ao fogo e mexa rapidamente até que a
massa forme uma bola que se desprende da panela.
Etapa 2
Retire do fogo e deixe amornar. Coloque na batedeira e vá acrescentando os ovos,
um a um e batendo sempre até a massa ficar brilhante e lisa.
Etapa 3
Unte duas assadeiras retangulares (24 x 34 cm). Com um saco de confeitar,
modele porções de massa na assadeira, deixando espaços entre elas. Asse em
forno médio (180° C) preaquecido por 30 minutos. Desligue e deixe as carolinas
esfriarem dentro do forno.
Etapa 4
Recheio:
Em uma vasilha misture o leite condensado e o suco de limão até obter um creme
consistente, reserve.
Etapa 5
Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e reserve aquecido.
Etapa 6
Montagem:
Coloque o creme de limão em um saco de confeitar e recheie as carolinas,
furando-as na base com o bico. Em um prato de servir, faça um círculo de
carolinas e preencha com algumas delas. Monte uma segunda camada de
diâmetro menor e repita o processo até a última camada, terminando com uma
carolina. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e com um garfo, espalhe o chocolate
derretido em fios sobre as carolinas. Decoe com cerejas e folhinhas feitas com
casca de limão. Sirva gelado.
Sorbet de Champagne Diet

Ingredientes
 1 limão
 1 laranja
 4 colheres de sopa de adoçante
 200 ml de água
 200 ml de Champagne
Detalhes
Pessoas: 3
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Esprema o limão e laranja.
Etapa 2
Dissolve-se o adoçante em água.
Etapa 3
Adicionar champanhe e suco de frutas.
Etapa 4
Despeje em uma máquina de sorvete.
Etapa 5
Coloque no congelador por 1 hora.
Etapa 6
Bater vigorosamente e retornar ao congelador. Repetir a operação até obter uma
mistura branca cremosa.
Etapa 7
Fazer as bolas de sorbet pouco antes de servir.
Sopa de Frutas com Sorvete

Ingredientes
Frutas:
 100g de uvas sem sementes
 200g de morangos
 200g de amoras
 200g de framboesa
 2 laranjas
 2 pêssegos
 2 bananas
 suco de 1 limão
Calda:
 150g de açúcar
 150ml de água
 canela e cravo a gosto
Acompanhamento:
 sorvete de creme
 folhas de hortelã
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Corte todas as frutas.
Regue as frutas com o suco do limão.
Etapa 2
Calda:
Coloque numa panela a água, o açúcar, a canela e o cravo. Mexa.
Deixe no fogo até que se forme uma calda.
Retire do fogo e acrescente as frutas.
Tape e deixe esfriar naturalmente.
Etapa 3
Montagem:
Coloque no centro de um bowl, tigelinha, uma bola de sorvete e ao redor distribua
as frutas com a calda.
Decore com as folhinhas de hortelã e sirva imediatamente.
As frutas podem ser substituídas de acordo com sua preferência.
Steak tartare com salada de rabanete

Ingredientes
 400 a 500 g de filé de carne de boi (você
também pode usar todos os cortes de carne
tenra)
 4 chalotas (échalotes)
 4 colheres (de sopa) de alcaparras
 4 colheres (de chá) de concentrado de tomate
 1/2 ramo de cebolinha
 1/2 ramo de salsa
 10 cornichons
 4 gemas
 4 colheres de sopa de azeite
 2 colheres de sopa de Worcestershire sauce (molho inglês)
 2 colheres de sopa de mostarda
 Algumas gotas de molho Tabasco - Sal e pimenta
 1 molho de rabanetes
 4 colheres (de sopa) de maionese (caseira)
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Prepare a carne: corte fatias finas de ½ centímetro. Em seguida, corte em tiras
bem finas e volte a cortar em pedaços bem pequenos.
Etapa 2
Pique a salsa, a cebolinha, a chalota, as alcaparras e os cornichons, adicionando à
carne cortada.
Etapa 3
Em seguida, adicione a mostarda, azeite, worcestershire sauce (molho inglês),
concentrado de tomate, Tabasco e 4 gemas, e tempere com sal pimenta a gosto.
Misture bem.
Etapa 4
Preparação rémoulade de rabanete:
Rale o rabanete e tempere com maionese (caseira).
Pavê Prestígio
Ingredientes:
1 caixa de pudim de chocolate
1 caixa de pudim de coco
1 pacote de biscoito maisena
300ml de leite
100g de coco ralado
1 lata de creme de leite
2 colheres de açúcar
Modo de preparo:
Prepare os pudins de acordo com as instruções das embalagens. Em um
refratário, coloque uma camada de biscoito umedecida no leite, o pudim de
coco, uma camada de coco ralado e repita com outra camada de biscoito
umedecidos. Em seguida, coloque o pudim de chocolate, uma camada de coco
ralado e uma camada de biscoito umedecido. Na batedeira, bata o creme de
leite com o açúcar até engrossar ligeiramente. Coloque sobre o pavê e leve
para gelar no mínimo por 3 horas. Decore com bolinhas de chocolate. Dica: Se
preferir decore com coco ralado e raspas de chocolate.
Panqueca americana com gosto de quero mais

Ingredientes
 2 pitada de sal
 Leite 250 g
 4 ovos
 Algumas gotas de essência de baunilha
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela (farinha, fermento em pó,
açúcar e sal), adicione o leite aos poucos misturando com uma espátula. Adicione
a manteiga derretida, o extrato de baunilha. Adicione os ovos um a um misturando
entre cada ovo. Deixe repousar durante 30 minutos rm temperatura ambiente.
Etapa 2
Aqueça uma frigideira de crepe, coloque uma dose de massa de panqueca no
centro da frigideira (que vai se espalhar) e cozinhe por 4 minutos, até que a
panqueca faça pequenas bolhas. Com uma espátula, vire a panqueca e deixe
cozinhar por 4 minutos. Repetir até terminar toda a massa.
Carolinas com amendoim

Ingredientes
 3 colheres de margarina;
 1 pitada de sal;
 5 colheres de farinha de trigo;
 3 ovos (1 para pincelar);
 30g de amendoins torrados e descascados;
 1/2 xicara de açúcar;
 1/2 xicara de agua;
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Ferva meia xicara de água com a manteiga e o sal. Retire do fogo, acrescente a
farinha de trigo peneirada e o açucare misture bem. Volte a panela ao fogo
mexendo até a massa desprender do fundo da panela.
Etapa 2
Despeje a massa numa tigela e adicione os ovos, um a um, misturando bem.
Ponha a massa em um saco de confeitar com bico pitanga grande e forme
bolinhas uma ao lado da outra numa forma de furo central untada e enfarinhada.
Etapa 3
Pincele com 1 ovo batido e salpique os amendoins em lascas, leve para assar em
forno medio (180º C) por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e polvilhe açúcar de
confeiteiro.
Se quiser você pode rechear as carolinas com doce de leite ou outro creme de sua
preferência, após assadas, deixe esfriar, corte-as no meio e coloque o recheio.
Frozen de manga
Ingredientes
 3 mangas maduras sem casca e picadas
 3 copos de iogurte natural (170 g cada)
 ½ xícara (chá) de mel
 1 colher (sopa) de gengibre ralado
 Mel a gosto para servir
 Fatias de gengibre para decorar
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Bata no liquidificador a manga com o iogurte, o mel e o gengibre por três minutos.
Coloque em uma fôrma de metal e cubra com papel-alumínio.
Etapa 2
Leve ao congelador por seis horas ou até firmar. Na hora de servir, faça bolas com
o boleador ou raspe com uma colher. Sirva regado com mel e decorado com fatias
de gengibre.
Açaí com morango e banana

Ingredientes
 400g de polpa de açaí congelada
 50ml de xarope de guaraná
 10 morangos lavados e fatiados
 1 banana fatiada fina
 2 colheres de sopa de granola
 Mel (opcional)
Detalhes
Pessoas: 2
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Com auxílio de uma faca de serra, corte a polpa de açaí congelada em pedaços.
Etapa 2
Bata no liquidificador, 8 morangos, a metade da banana e o xarope de guaraná.
Adicione aos poucos os pedaços congelados da polpa de açaí, batendo sempre,
até formar um creme.
Etapa 3
Despeje em 2 bolos, previamente gelados. Decore com os morangos e banana
restante, ambos fatiados.
Etapa 4
Salpique 1 colher de sopa de granola em cada bol. Se quiser, decore com mel!
Você pode fazer só com morangos, só com banana e também misturar kiwi para
decorar!
Gelado de Oreos
Ingredientes
 400 ml. de Natas 2 pacotes
 1 lata de Leite Condensado usei leite condensado
simples mas pode usar-se leite condensado cozido
 1 pacote de Bolachas Oreo
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Batem-se as natas bem firmes.
Adiciona-se o leite condensado e mistura-se bem, mas sem bater, envolvendo
apenas.
Coloca-se o preparado num recipiente que possa ir ao congelador, eu coloquei
numa caixa de congelação da tupperware.
Junta-se as oreos, parti-as apenas em pedaços pequenos e misturei-as no
preparado.
Reserva-se no congelador.
Mousse de limão
Ingredientes
 2 caixas de gelatina sabor limão
 1 xícara de água fervendo
 1 xícara de creme de leite
 1 xícara de leite condensado
 6 cubos de gelo
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Dissolva a gelatina na água fervendo.
Etapa 2
Coloque no liquidificador e junte todos os ingredientes e bata bem até ficar
espumoso.
Etapa 3
Molhe a forma, despeje e leve ao freezer por 45 minutos, desenforme e sirva.
Espetinho de carne com canela

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
. 400 g de carne moída
. 1 colher (sopa) de canela em pó
. 3 pepinos bem picados
. 1 ovo
. 3 colheres (sopa) de óleo
Molho:
. 1 copo de iogurte
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (sopa) de mostarda
. 2 colheres (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo:
Numa tigela, misture a carne com a canela, o pepino e o ovo. Faça bolinhas de carne
bem firmes usando uma colher de sopa. Aqueça o óleo em uma panela e frite até dourar.
Molho: misture todos os ingredientes e coloque num recipiente. Sirva com as
almôndegas.
Salada de Laranja
4 porções
Ingredientes
 4 laranjas grandes, de preferência bahia

 ½ cebola roxa pequena
 1 punhado de folhas de hortelã
 100 g azeitonas pretas
 100 g ricota fresca
 Sal e pimenta do reino
 Azeite extra virgem
 Vinagre de jerez ou balsâmico
Modo de preparo
Descasque a cebola e fatie muito finamente. Deixe de molho em água gelada por
cerca de meia hora.
Corte as laranjas em cima e em baixo, tirando uma fatia, como se estivesse tirando
a “tampa” e o “fundo” da laranja. Apoie-as sobre a tábua e, com a faca, vá
descascando-os de cima para baixo, deixando a polpa da laranja aparecer. Fatie
então a laranja com cerca de 5mm de espessura.
Espalhe as fatias de laranja em um prato grande e tempere com sal e pimenta.
Escorra as cebolas e esprema-as entre as mãos para retirar o excesso de água.
Espalhe sobre as laranjas.
Esfarele a ricota com um garfo sobre a salada.
Espalhe sobre ela também as azeitonas, as folhas de hortelã e regue tudo com um
fio de vinagre e um generoso fio de azeite.
Tempere com um pouco mais de sal e pimenta e sirva imediatamente.
Torta de chocolate com frutas

Ingredientes
Massa:
 1 pacote de biscoito de maisena
 1 colher (sopa) de cacau em pó (sem açúcar)
 3 colheres (sopa) de margarina light (100 g)
Recheio:
 8 kiwis cortados em pedaços (ou 6 bananas ou 1 caixa de morango cortados em
rodelas)
Creme branco:
 1 pote de cream cheese light (200 g)
 1 pote de iogurte natural desnatado (200 g)
 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
Creme escuro:
 1 barra de chocolate amargo (200 g)
 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Triture o biscoito no liquidificador (ou processador) e passe para uma travessa.
Misture o cacau e a margarina até formar uma farofa. Pressione a mistura no fundo
de uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro). Asse em forno médio (180°C)
por cerca de 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Prepare o creme branco:

Amasse o cream cheese e misture o iogurte e o adoçante. Coloque sobre a massa
e, em seguida, distribua o kiwi. Leve à geladeira.
Prepare o creme escuro:

Derreta o chocolate com o leite em banho-maria. Mexa bem e espere esfriar.
Cubra a torta e leve novamente à geladeira por cerca de uma hora ou até ficar
firme.
Desenforme e decore a gosto.
Pavê de Damasco
Ingredientes:
Massa
1 caixa de biscoito champanhe
½ xícara de leite
Creme de gemas
2 colheres de maisena
1 ½ xícara de leite
2 gemas
1/3 de xícara de açúcar
½ colher de raspas de limão
Creme de damasco
200g de damasco
¾ de xícara de água
1/3 de xícara de açúcar
Cobertura
3 claras
1 ½ xícara de açúcar
½ xícara de água
Modo de preparo:
Creme de gema: Dissolva a maisena na metade do leite. Junte as gemas, o
restante do leite e o açúcar. Leve ao fogo, sem parar de mexer, por cinco
minutos, aproximadamente. Junte as raspas de limão e deixe esfriar.
Creme de damasco: Cozinhe o damasco com a água e o açúcar. Deixe no
fogo até ficar macio. Reserve. Monte o pavê em um refratário fazendo camadas
alternadas de biscoitos molhados no leite, creme de gemas, creme de
damasco. Faça a última camada de biscoito. Cubra com um filme plástico e
leve à geladeira até ficar firme.
Cobertura: Bata as claras em neve e reserve. Faça uma calda com a água e o
açúcar até o ponto de fio mole. Retire do fogo e, com a batedeira ligada,
despeje a calda quente sobre as claras e bata até ficar morno. Desenforme o
pavê e espalhe a cobertura.
Frozen Iogurte
Ingredientes
 2 potes de iogurte natural
 1 xícara (chá) de frutas vermelhas variadas
 1 colher (sopa) de raspas de limão
 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
 1 lata de creme de leite
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
No liquidificador, bata o iogurte, 1 xícara (chá) de açúcar e o creme de leite.
Etapa 2
Misture as raspas de limão, coloque em um recipiente, cubra com papel-filme e
leve ao freezer por 6 horas no mínimo.
Etapa 3
Retire do freezer, deixe amolecer um pouco e bata na batedeira até dar
consistência de creme.
Etapa 4
Cubra e leve novamente ao freezer até firmar.
Etapa 5
Calda:
- Em uma panela, misture as frutas e ½ xícara (chá) de açúcar.
- Leve ao fogo e deixe ferver até dar o ponto da calda.
- Depois de fria, leve à geladeira.
- Retire do freezer e faça bolas com o creme.
- Sirva com a calda gelada.
Varie a calda, substituindo as frutas vermelhas por maracujá.
St. Peter no leite de coco

Ingredientes
 4 filés grande de St. Peter (ou linguado)
 100 ml de leite de coco
 1 cebola em ralada
 ½ xícara de vinho branco
 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
 1/4 de xícara de azeitonas verdes sem caroço picadas
 Pimenta biquinho
 Sal
 pimenta do reino à gosto
 ½ limão
Detalhes
Pessoas: 4
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Tempere o peixe com sal e limão.
Etapa 2
Unte um pirex com azeite, disponha os filés de peixe no fundo, cubra com a cebola
ralada e espalhe as azeitonas. Derrame o leite de coco e o vinho branco. Salpique
azeite, as dedo-de-moça e pimenta do reino moída na hora.
Etapa 3
Leve o forno e asse até o peixe ficar macio e o caldo secar um pouco.
Pode ser feito, se você estiver com pressa, em uma frigideira! Sirva com arroz
branco!
Cuca
Ingredientes
 2 ovos
 2 xícaras de açúcar
 2 xícaras de farinha de trigo
 1 xícara de leite
 1 colher (de sopa) de fermento
 1 colher (de sopa) de manteiga
 1/2 colher (de chá) de sal
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Bater bem o açúcar, a manteiga e as gemas até obter um creme. Colocar a farinha
e o fermento, alternando com o leite, batendo sempre. Colocar, por último, as
claras batidas em neve bem firme, cuidadosamente para que a massa fique bem
areada.
Etapa 2
Colocar em tabuleiro médio untado e enfarinhado. Levar ao forno, preaquecido a
180° por cerca de 30 min ou até que fazendo o teste do palito este saia sequinho.
Etapa 3
Retirar do forno e polvilhar açúcar refinado (ou de confeiteiro) com auxílio de um
coador de chá. Deixar esfriar e partir em quadradinhos.
Pudim de coco
Ingredientes
 1-lata de leite condensado
 250 ml de leite
 1-vidro de leite de coco
 1 pacote de coco ralado
 3-ovos
Para a Calda:
 1-xícara de açúcar
 1/4 -xícara de água
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Depois de 40 min. aproximadamente retire o pudim do forno espere esfriar pode
deixar na geladeira por 2h e desenformar
Se bater bastante os ovos e o leite primeiro o pudim fica sem aquele cheirinho de
ovo que muitos não gostam e vale a pena colocar também 1 colher de essência de
baunilha
Bolo de Limão
Ingredientes
Massa:
 3 ovos
 1 e 1/2 copo (200 ml) de açúcar refinado
 1 copo (200 ml) de óleo
 2 copos (200 ml) de farinha de trigo
 Raspas de 4 limões
 1 copo (200 ml) de leite fervendo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura mousse de limão:
 1/2 lata de suco de limão coado
 1 lata de creme de leite
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Bater o açúcar com os ovos até formar um creme fofo;
Etapa 2
Vá colocando o óleo aos poucos e continue batendo;
Etapa 3
Coloque a farinha de trigo peneirada devagar;
Etapa 4
Adicione o leite fervente e as raspas de limão e misture bem;
Etapa 5
Por último coloque o fermento em pó mexendo delicadamente;
Etapa 6
Cobertura: Bata no liquidificador o leite condensado, o suco do limão e o creme
de leite. Cobrir o bolo depois de pronto e decore com raspas de limão.
Torta de grão-de-bico
Ingredientes:
Para a massa
 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cru
 Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para o recheio
 1 colher (sopa) de azeite
 1 dente de alho picado
 1 cenoura média, sem casca, ralada
 1 pé de escarola limpo e picado
 1 1/2 xícara (chá) de ricota firme picada
 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
 Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
 1 copo de requeijão
Modo de preparo:
Prepare a massa
Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por oito horas. Escorra e coloque na panela
de pressão. Cubra com água limpa e cozinhe por 30 minutos na pressão. Escorra
(reserve ½ xícara da água do cozimento) e bata no processador. Se for preciso, junte
um pouco da água reservada. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Reserve
enquanto faz o recheio.
Prepare o recheio
Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cenoura e a escarola. Refogue em fogo alto por
oito minutos, mexendo. Retire do fogo e, se juntar caldo, escorra. Adicione a ricota e o
cheiro-verde. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture bem e reserve.
Forre uma forma de fundo falso com a massa reservada. Por cima, disponha o recheio
misturado com o requeijão. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40
minutos ou até assar e dourar. Sirva quente.
Tempo de preparo: 55 minutos

Rendimento: 8 fatias
Calorias por fatia: 140
Dificuldade: superfácil
Torta fácil de padaria

Ingredientes:
 2 colheres (sopa) de óleo
 2 linguiças defumadas finas e cortadas em rodelas
 2 talos de alho-porro picados
 1 pimentão vermelho sem pele picado
 1/2 xícara (chá) de azeitona verde cortada em rodelas
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 2 xícaras (chá) de mozzarella ralada grosso
 Orégão seco a gosto para polvilhar
Para a massa
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 1 xícara (chá) de leite
 3 ovos
 4 colheres (sopa) de manteiga
 2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
 3 ramos de salsa picados
 2 talos de cebolinha picados
 Sal a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o óleo e doure levemente a linguiça, junte o alho-porro e refogue por três
minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
Prepare a massa
Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento e reserve. No liquidificador, bata o
leite com os ovos, a manteiga, o arroz, a salsa, a cebolinha e o sal. Transfira a massa
para a tigela com os secos e misture bem. Espalhe sobre uma forma com 27 cm de
diâmetro, com fundo falso, levemente untada. Sobre a massa espalhe 1 1/2 xícara da
mozzarella, o refogado de linguiça, o pimentão e as azeitonas. Leve ao forno,
preaquecido em temperatura média, até dourar. Retire do forno, polvilhe com a
mozzarella restante e leve ao forno apenas para derretê-la. Retire do forno, desenforme,
regue com azeite e sirva.
Tempo de preparo: 1h20

Calorias por porção: 502
Taça de tapioca e coco

Ingredientes:
 2 xícaras (chá) de leite
 1 vidro de leite de coco
 1 xícara (chá) de farinha de tapioca granulada fino
 4 colheres (sopa) de coco fresco ralado
Para a cobertura
 1 tablete de chocolate ao leite picado
 1/2 xícara (chá) de leite
Modo de preparo:
Aqueça os três tipos de leite e despeje sobre a tapioca. Reserve por dez minutos,
mexendo de vez em quando. Distribua entre oito taças individuais. Cubra e leve à
geladeira por 30 minutos.
Prepare a cobertura
Leve o chocolate com o leite ao micro-ondas por dois minutos na potência média.
Misture bem até dissolver e deixe esfriar. Sirva sobre o doce.
Dica: se usar farinha mais grossa, aumente a quantidade de leite para hidratá-la.
Tempo de preparo: 1h30

Torta de Bombom Delícia

Ingredientes
1º Creme Amarelo:
 01 Lata de Leite Condensado
 A mesma medida (lata) de Leite de Vaca
 05 Gemas
 01 Colher de Maisena dissolvida no Leite Frio
2º Creme de Chocolate:
 01 Xícara de Chá de Leite
 01 Xícara de Chá de Nescau
 01 Colher de Café de Maisena
3º Creme Branco:
 05 Claras
 05 Colheres de Sopa de Açúcar Refinado
 01 Lata de Creme de Leite (gelado) sem Soro
4º Bombom redondo:
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Leve tudo ao fogo e mexa constantemente, para que não queime, até que forme
um mingau. Retire do fogo e reserve para esfriar.
Etapa 2
Leve tudo ao fogo, mexendo constantemente, até formar o creme. Reserve para a
montagem da torta.
Etapa 3
Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar, até chegar ao ponto de neve.
Acrescente o creme de leite no final. Reserve.
Etapa 4
Corte em pequenos pedaços o Bombom de sua escolha.
Etapa 5
Para montar sua torta, primeiro espalhe o creme de chocolate, depois salpique o
Bombom picado, em terceiro o creme amarelo, alternando sempre entre eles. Por
último coloque o creme branco, como última e única camada. Decore com raspas
de chocolate e Leve ao freezer.
Espere todos os cremes esfriarem para a montagem. Isso facilita o resfriamento da
torta.
Pavê de Pêssego
Ingredientes:
1 vidro de geleia de pêssego (230g)
1 xícara (chá) de licor de pêssego (200ml)
3 xícaras (chá) de pêssegos em calda escorridos e picados (480g)
Chantilly batido
Creme
500 ml de leite integral
2 colheres de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de baunilha
Modo de preparo:
Pão-de-ló: Corte o pão-de-ló em duas camadas e recheie com a geleia de
pêssego. Corte em cubos com cerca de 3 cm e reserve. Creme: Em uma
panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Deixe
esfriar e utilize. Montagem: Em um recipiente escolhido, intercale cubos de
bolo, licor, pêssegos e creme. Repita a operação e decore com fatias de
pêssego e chantilly, se preferir. Sirva bem gelado.
Filé de peixe com crosta crocante

Ingredientes
 1 filé de peixe grande
 sal
 pimenta do reino
 limão
 1 pacote de biscoito água e sal
 Orégão
 Salsinha
 Cebolinha
 Manjericão
 5 colheres de azeite
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Tempere o filé de peixe com sal, pimenta do reino e limão e reserve.
Etapa 2
Bata o biscoito no liquidificador, após coloque a farinha dos biscoitos em uma
vasilha, coloque o restante dos ingredientes.
Etapa 3
Coloque a farinha sobre toda a superfície do peixe e leve ao forno até que esteja
dourado.
Linguado à la Mel
Ingredientes
 4 filés de linguado
 Limão
 pimenta do reino
 coentro e sal para temperar o peixe
Molho:
 2 colheres de sopa de azeite
 Paprica picante
 açafrão
 alecrim a gosto
 ½ cebola roxa picadinha
 2 colheres de sopa de azeitona verde picada
 1 colher de sobremesa de pimenta dedo-de-moça em micro cubinhos
 ½ xícara de vinho branco seco
Detalhes
Pessoas: 4
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Tempere os filés de peixe com limão, sal, coentro fresco e pimenta do reino. Deixe
marinar por 1 hora.
Etapa 2
Unte um pirex com azeite e disponha os filés de peixe. Espalhe a cebola roxa, as
azeitonas e a dedo de moça sobre o peixe.
Etapa 3
Em uma vasilha, misture o vinho com os temperos (paprica, alecrim, açafrão e a
marinada do peixe) e bata bem. Despeje sobre o peixe e leve ao forno até assar o
peixe e o caldo reduzir um pouco.
Sirva com batatas duchesse, mas leve as batatas ao forno antes do peixe porque
ele fica pronto bem mais rápido.
Linguado com molho de alcaparras

Ingredientes
 4 filés de linguado
 100 ml de creme de leite
 ½ cebola em cubos
 ½ colher de sopa de manteiga
 1 colher de sopa de limão
 2 colheres de sopa de alcaparras
 Sal e pimenta do reino a gosto
Detalhes
Pessoas: 4
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Tempere o peixe com sal e limão e deixe marinar por cerca de 20 minutos.
Etapa 2
Doure a cebola na manteiga, adicione as alcaparras e depois o creme de leite.
Acerte o tempero de sal e acrescente a pimenta do reino.
Etapa 3
Grelhe os filés de linguado, disponha-os em uma travessa e cubra com o molho de
alcaparras.
Sirva com arroz branco!
Bolo de fubá cremoso

Ingredientes
 3 copos de leite
 2 copos de açúcar
 1 1/2 copos de fubá
 3 ovos
 1 1/2 colheres de farinha de trigo
 2 colheres de margarina
 1 colher de fermento
 1 pires de queijo ralado
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Colocar tudo no liquidificador e bater bem
Etapa 2
Por ultimo colocar o queijo ralado e tornar a bater
Etapa 3
Despeja-se na forma untada com margarina e trigo
Etapa 4
Leve ao forno quente depois de 5 minutos que o bolo estiver no forno diminui-se o
fogo para assar lentamente
Pudim de coco com ameixa

Ingredientes
 300 g de ameixa preta sem caroço
 1 xícara (chá) de água
 1 litro de leite
 1 vidro de leite de coco
 100 g de coco ralado
 6 colheres (sopa) de amido de milho
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela, coloque a ameixa, a água e cozinhe até ficar
macia. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um
purê.
Reserve. No liquidificador, bata o leite, o leite de coco, o coco ralado, o amido e o
leite condensado.
Transfira para uma panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar.
Em uma fôrma própria para pudim untada com óleo, coloque o pudim de coco e
mescle com a pasta de ameixa.
Leve à geladeira até firmar. Desenforme na hora de servir e decore com coco
ralado.
Pudim de Coco Fácil

Ingredientes
 1 Lata de leite
 1 vidro pequeno de leite de coco
 3 ovos médios
 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
 1 pacote de 100g de flocos de coco
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Caramelize uma forma e reserve. Bata todos os ingredientes no liquidificador
menos o coco, depois de batidos todos os ingredientes, apenas misture o coco.
Etapa 2
Leve para cozinhar em banho-maria por aproximadamente 30 minutos.
Pudim de padaria da tia Amélia

Ingredientes
 300 gr de farinha de trigo
 3 ovos
 600 gr de açúcar
 3 colheres de manteiga
 3 colheres de queijo curado ralado
 3 colheres de coco ralado
Detalhes
Pessoas: 1
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misturar todos os ingredientes, batendo ligeiramente, até ficar homogêneo.
Caramelizar a forma e levar ao forno em banho-maria por, aproximadamente, 1
hora.
Bolo de Limão Siciliano

Ingredientes
 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
 2 colheres (chá) de fermento em pó
 1 pitada de sal
 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
 2 xícaras (chá) de açúcar
 4 ovos
 1 xícara (chá) de leite
 raspas de 2 limões sicilianos
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Peneire a farinha de trigo, misture o fermento em pó em uma tigela. Reserve.
Etapa 2
Bata a manteiga com o açúcar e o sal na batedeira até ficar um creme claro.
Adicione os ovos um a um e bata sempre a cada adição. Retire da batedeira.
Etapa 3
Junte a mistura de farinha de trigo alternada com o leite. Misture delicadamente.
Acrescente as raspas de limão e misture mais um pouco.
Etapa 4
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (é um
bolo grande) e leve para assar no forno pré aquecido a 180C
até dourar.
Etapa 5
Polvilhei com açúcar de confeiteiro por cima.
Bolinho de mandioca com queijo e ervas

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes:
. 500 g de mandioca cozida
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 ovos
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 pacote de queijo parmesão ralado (100 g)
. 1/4 de xícara (chá) de ervas picadas (sálvia e salsa)
. Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Passe a mandioca ainda quente no espremedor.
2. Em uma tigela, misture a mandioca, o leite, a margarina, os ovos, o fermento, a
farinha, o queijo e as ervas.
3. Faça colheradas de massa e frite no óleo quente até dourar.
4. Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura e sirva em seguida.
Torta de Nozes
1h 15min
8 porções
Ingredientes
Massa:
 6 gemas
 1 xícara (chá) de açúcar
 4 colheres (sopa) de nozes trituradas
 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
 4 colheres (sopa) de torrada integral triturada
 1 colher (chá) de fermento em pó
 4 claras
Recheio:
 1 embalagem de pó para pudim baunilha
 250 ml de Café Pilão Verão frio
 250 ml de leite
 1/2 colher (chá) de essência de nozes
 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Cobertura:
 200 g de cream cheese
 4 colheres (sopa) de açúcar
 1 colher (sopa) de licor de cacau
 ¼ de xícara (chá) de leite
 1 xícara (chá) de nozes trituradas
Modo de preparo
Massa:
Em uma batedeira, bata bem as gemas com o açúcar até formar um creme claro e
acrescente aos poucos as nozes, a farinha de trigo, a torrada triturada e o
fermento Pare de bater e incorpore as claras em neve, delicadamente Coloque em
uma forma redonda, untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em
temperatura média por 40 minutos Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio para
rechear
Recheio:
Em uma panela, coloque o pó para pudim, o café e o leite Leve ao fogo, mexendo
sempre até engrossar Deixe amornar e misture a essência de nozes e o creme de
leite Espalhe esse recheio sobre metade do bolo e cubra com a outra metade
Cobertura:
Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar, o licor de cacau e o leite
Espalhe sobre o bolo e polvilhe as nozes Corte em pedaços e sirva em min
travessas redondas
Torta de bananas com iogurte

Ingredientes
Massa:
 2 1/2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
 2 colheres (das de sopa) de açúcar;
 150 g de margarina gelada em cubinhos;
 1/2 colher (das de café) de bicarbonato de sódio.
Recheio:
 6 bananas nanicas maduras;
 1 copo de açúcar mascavo;
 1/2 copo de água;
 1 copo de iogurte natural.
Merengue:
 3 claras;
 9 colheres (das de sopa) de açúcar.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos.
Gosto que a minha massa fique parecendo um farofão, mesmo que depois, já na
forma, ela pareça compacta.
Gosto de deixar pedacinhos de manteiga aparentes no meio do farofão.
O bicarbonato age como fermento, mas não é esta função que quero aqui. Eu
coloco o bicarbonato porque ele deixa as massas de tortas doces e biscoitos, mais
crocantes.
Para que o bicarbonato perca a função de fermento e mantenha apenas a de dar
crocancia às massas, depois de colocar a massa na forma eu a deixo na geladeira
por 1 h antes de levá-la ao forno.
Acomode a massa no fundo e laterais da assadeira e fure todo o fundo. Leve para
gelar por 1 h.
15' antes de assar a torta, preaqueça o forno bem quente. Asse até dourar
levemente.
Etapa 2
Recheio:
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até ferver.
Acrescente as bananas picadas e mexa até que desmanchem e toda calda de
açúcar seja incorporada.
Coloque no liquidificador e bata com o iogurte.
Coloque sobre a massa da torta já assada. Reserve.
Etapa 3
Merengue:
Bata as claras em neve mole e acrescente o açúcar.
Bata até chegar em ponto de neve firme.
Deste jeito o merengue vai se espalhar na torta, sem formar picos. Se você quiser
uma torta decorada com picos de merengue prepare-o como a seguir.
Misture as claras com 5 colheres, das de sopa, de açúcar e leve ao fogo, em
banho-maria, mexendo sempre até o açúcar dissolver e desaparecer. Coloque na
batedeira e bata até o ponto de neve firme. Acrescente o açúcar restante e bata
mais um pouco.
Coloque o merengue em uma manga de confeiteiro, faça pitangas sobre o creme
de bananas e leve ao forno para dourar o merengue.
Torta de bombom Raffaello com pêssegos em

calda
Ingredientes
Para o sponge cake (pão de ló):
 3 ovos
 1 colher de chá de baunilha
 1 pitada de sal
 50 g de farinha
 50 g de amido de milho
 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
 100 g de farinha de amêndoas
Para o recheio:
 2 pacotes de baunilha
 6 folhas de gelatina
 800 g de pêssego em calda
 250g de queijo mascarpone
 1 limão
 12 bombons Raffaello
Para a decoração:
 1 pacote de pudim de baunilha
 500 ml de leite
 250 g de manteiga amolecida
 100 g de avelãs
 4 bombons Raffaello
Detalhes
Pessoas: 12
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Preaqueça o forno a 175° C.
Separe as gemas das claras. Bater as gemas com 3 colheres de sopa de água
muito fria e uma pitada de sal. Aos poucos, adicione o açúcar, a baunilha e as
gemas.
Misture a farinha, o amido de milho, o fermento em pó e farinha de amêndoas, em
seguida, mexa delicadamente para incorporar na mistura com os ovos.
Em uma forma de aro removível forrada com papel manteiga, despeje a massa,
em seguida, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar na
forma.
Depois de frio, corte o bolo ao meio.
Em seguida, coloque uma das metades de volta na assadeira e reserve a outra
metade.
Etapa 2
Mergulhe a gelatina em água fria. Separe 2 metades de pêssegos para a
decoração.
Faça um purê dos pêssegos que sobraram.
Prepare o creme, misturando o queijo mascarpone, o açúcar, a baunilha, as raspas
de limão e 2,5 colheres de sopa de suco de limão. Adicione o purê de pêssegos e
mexa.
Esprema a gelatina e coloque em uma tigela com 2 ou 3 colheres de sopa de
creme, em seguida, misture bem e adicione o restante do creme.
Espalhe o primeiro estado de pão-de-ló com creme com pêssegos, então os
bombons Raffaello, pressionando levemente cada um deles.
Em seguida, cubra com outra camada de pão-de-ló.
Coloque o bolo na geladeira por 4 horas.
Etapa 3
Prepare o pudim conforme indicado no envelope.
Misture a manteiga e baunilha.
Retirar o bolo da forma e, em seguida, cobrir com uma camada de pudim e
também as laterais.
Decore o bolo com fatias de pêssego e com os Raffaelllos que você vai apoiar
sobre montinhos de pudim, como na foto. Use também amêndoas moídas.
Pavê de Morango
Ingredientes:
1 envelope de gelatina incolor
5 colheres (sopa) de água fria
1 caixinha de gelatina de morango
1 xícara (chá) de água quente
2 claras em neve
1 xícara (chá) de chantilly
1 pacote de biscoitos tipo champanhe
1 xícara (chá) de sidra
20 morangos cortados ao meio
Modo de preparo:
Hidrate a gelatina incolor com a água fria. Dissolva a gelatina de morango na
água quente, junte a gelatina incolor e reserve. Incorpore as gelatinas às claras
em neve devagar. Adicione o chantilly e misture-o delicadamente. Umedeça
ligeiramente os biscoitos na sidra (sem encharcar) e disponha-os na lateral de
uma fôrma ondulada untada. Coloque os morangos no fundo e preencha com o
creme de gelatina. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme, decore com
morangos frescos e sirva em seguida.
Tarter de Bacalhau
Ingredientes
Massa:
 4 xícaras de chá de farinha de trigo
 4 unidades de margarina culinária
 2 ovos inteiros
 Sal ao gosto
Recheio:
 600g de bacalhau demolhado e desfiado
 1 colher de sopa de azeite
 1 cebola picada
 2 tomates sem sementes picados
 100g de champignons fatiados gomes da costa
 100g de queijo coalho bem picadinho
 1 lata de ervilha
 Sal ao gosto
 Orégão ao gosto
 Curry ao gosto
 200g de requeijão
 100g de azeitonas pretas picadinhas
Para Pincelar:
 1 gema batida
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Modo de Preparo do Recheio:
Numa panela coloque o azeite, o bacalhau já previamente demolhado e desfiado.
Acrescente a cebola e refogue.
Agora acrescente o tomate, o sal, o curry, a ervilha, o orégão, o champignons
fatiados e o queijo coalho e mexa bem.
Refogue por mais alguns minutos.
Etapa 2
Retire do fogo e acrescente as azeitonas e o requeijão cremoso.
Misture e deixe esfriar.
Etapa 3
Prepare a Massa:
Numa tigela coloque a farinha de trigo, os ovos, a margarina culinária e o sal.
Com a ponta dos dedos vá incorporando a margarina na farinha, até formar uma
massa.
Faça uma bola, coloque num saquinho de congelamento e leve à geladeira por 30
minutos.
Etapa 4
Montagem:
Divida a massa em duas partes.
Numa forma de fundo removível, coloque metade da massa.
Vá apertando com os dedos até que toda a superfície da forma esteja completa.
Faça furos com o garfo.
Despeje o recheio reservado.
Abra a outra metade da massa com um rolo e cubra o recheio.
Pincele com a gema e leve para assar, em forno pré-aquecido.
Deixe assando, até dourar.
Etapa 5
Desenforme e sirva.
Filé de linguado com molho de camarão

Ingredientes
 01 kilo de filé de linguado (ou merluza)
 02 ovos
 farinha de rosca para empanar
 06 limões
 sal a gosto
 02 massas de tomate
 01 pimentão amarelo
 01 pimentão verde
 01 pimentão vermelho
 01 cebola grande
 04 dentes de alho amassados
 500 grs. de camarão limpos, tempero a gosto (coentro, cheiro verde)
 01 tomate picado
 500 grs. Mozzarella
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Se o peixe estiver congelado passar água fervente rapidamente e temperar com o
limão e sal. Deixe descansar por 01 hora.
Etapa 2
Empanar os peixes passando primeiro no ovo e depois na farinha apertando os
filés. Frite e reserve.
Etapa 3
Faz o molho: frite a cebola, o alho. Coloque os pimentões em rodelas e deixe
refogar bem. Junte o tomate, o camarão, coentro, cheiro verde, a massa de
tomate.
Tempere com sal. Desligue quando o camarão estiver cozido.
Etapa 4
Numa travessa arrume em camadas peixe, molho, peixe, molho e por último a
mozzarella. Coloque pelotes de margarina por cima e leve ao forno pré aquecido
para derreter o queijo (05 minutos).
Bolo de Fubá Fofinho

Ingredientes
 3 ovos
 2 xic. de fubá
 1 xic. farinha de trigo
 2 col. sopa margarina
 2 xic. de leite morno
 1 1/2 xic. açúcar
 1 col. sopa fermento em pó
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Unte a fôrma e ligue o forno antes de iniciar o preparo.
Etapa 2
Bata na batedeira os ovos, açúcar e margarina até ficar branquinho.
Etapa 3
Junte os demais ingredientes e bata por uns 5 minutos pra ficar bem fofinho.
Etapa 4
Acrescente por último o fermento e bata mais um pouquinho só pra misturar.
Etapa 5
Despeje na fôrma e leve ao forno por pelo menos 35 min. Após esse período faça
o teste do palito. Asse até dourar e o palito sair limpo.
Pode acrescentar 1 vidro de leite de coco (ai coloca só metade do leite normal),
coco ralado e/ou erva-doce.
Bolo de Fubá da Elizia
Ingredientes
 3 xícaras de fubá
 3 xícaras de açúcar
 3 xícaras de leite
 3 ovos
 1 xícara de óleo
 1/2 goiabada pequena
 2 colheres de fermento em pó.
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos, exceto o fermento em
pó.
Etapa 2
Em seguida, acrescente os ovos, o leite e o óleo misturando bem.
Etapa 3
Por fim, adicione o fermento em pó.
Etapa 4
Coloque a massa em uma assadeira untada e açucarada e cubra com tiras de
goiabada.
Pudim de chocolate e cerveja

Guinness
Ingredientes
 1 lata de Guinness Draught
 3 xícaras de creme de leite
 200 gramas de chocolate amargo finamente picado
 8 gemas grandes
 1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Despeje o Guinness em uma tigela grande e aguarde alguns minutos para que a
espuma diminua.
Etapa 2
Misture metade do Guinness e 2 1/4 xícaras de creme de leite em uma panela
grande.
Leve em fogo médio até que bolhas começam a se formar, retire do fogo, misture o
chocolate e deixe derreter.
Etapa 3
Misture os ovos com 1 xícara de açúcar em uma tigela grande e despeje
lentamente na mistura Guinness.
Etapa 4
Despeje a mistura de volta para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar o
suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 15 minutos.
Etapa 5
Aguarde esfriar um pouco e bata a mistura por 1 minuto no liquidificador, em
potência alta.
Passe a mistura por uma peneira de malha fina.
Divida a mistura em potes deixando um centímetro de espaço antes da borda.
Tempe e deixe na geladeira para endurecer.
Etapa 6
Enquanto isso, cozinhe o restante do Guinness com o açúcar em fogo médio até
que tenha reduzido a mais ou menos 1 colher de sopa, cerca de 15 a20 minutos.
Deixe esfriar.
Etapa 7
Bata o creme de leite restante até formar picos, misture na calda Guinness e
coloque em cima do pudim de chocolate com Guinness dos potes.
Pudim Dona Cida

Ingredientes
 03 ovos
 02 copos de leite
 02 copos de açúcar
 04 colheres de sopa rasas de trigo
 02 colheres de sopa queijo ou coco ralado
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para assar em banho-maria.
Quando espetar uma faca e sair limpo está pronto.
Bolo de Cenoura e Nozes

45 minutos
12 porções
Ingredientes
Massa:
 2 xíc de farinha de trigo
 1 xic de açúcar refinado
 1 xic de açúcar mascavo
 2 colheres de chá de fermento em pó
 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
 2 colheres de chá de canela (ou a gosto)
 4 ovos extra
 1 xic de óleo de canola ou milho
 1 colher de chá de Baunilha opcional
 2 1/2 xíc de cenoura ralada fina
 1 xic de nozes ou nozes pecãs picadas
Cobertura:
 2 caixas de cream cheese de 150g cada
 1 e 1/4 xic de açúcar de confeiteiro
 1 colher de café de Baunilha opcional
Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira de furo.

Massa: Peneire junto a farinha, o bicarbonato, o fermento, sal e a canela.
No bowl da batedeira coloque os ovos, óleo, açúcares e baunilha. Comece a bater,
com o batedor raquete, em velocidade baixa por mais ou menos 30 seg., então
aumente para a velocidade média e bata por 3 min ou até estar tudo bem
misturado, espumoso. Diminua a velocidade e acrescente os secos em 3 partes
pausando para limpar a lateral do bowl. Acrescente a cenoura, misture e
acrescente as nozes.
Coloque na assadeira e leve p assar por mais ou menos 45 min ou até colocar o
palito e este sair seco. Deixe o bolo esfriar por 10 min e desenforme, deixe esfriar
para colocar a cobertura.
Cobertura: Bater na batedeira, com o batedor raquete, o cream cheese na
velocidade média para alta até ter consistência fofa, pause para raspar os lados do
bowl acrescente o açúcar de confeiteiro, bater até ficar macio. Espalhar sobre o
bolo e colocar as nozes picadas por cima.
Pavê Mesclado
Ingredientes:
2 caixas de Bis
2 latas de leite condensado
6 colheres de chocolate em pó
1 pacote de bolacha wafer chocolate
1 kg de sorvete de chocolate branco
Modo de preparo:
Coloque as duas latas de leite condensado e o chocolate em pó em uma
panela, coloque em fogo baixo até dar ponto de brigadeiro em creme, deixe
descansar. Pique o bis e a bolacha wafer em pedaços pequenos. Montagem:
em uma travessa de vidro, coloque aos poucos e em camadas o Bis e a
bolacha wafer, depois coloque uma camada de brigadeiro e depois o sorvete,
faça isso duas vezes ou quanto preferir, depois é só colocar no congelador por
30 minutos e servir.
Filé de Merluza ao Forno

Ingredientes
 1 kg de filé de merluza
 1 pacote creme de cebola
 1 litro creme de leite
 1 vidro leite de coco
 3 limões
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Deixe descansar os filés no suco dos limões por +ou- 20 minutos, em seguida
empane-os no creme de cebola, arrume os filés num refratário e reserve.
Bata no liquidificador o creme de leite e o leite de coco, despeje esse creme por
cima do peixe, cubra com papel alumínio e coloque no forno pra assar por 30 a 40
minutos na temperatura de 180°, ou fogo médio, assim que assado, retire o papel
alumínio e deixe GRATINAR por alguns minutos.
Sirva com arroz branco, batata palha e salada.
Pudim de Pão
Ingredientes
 04 pães;
 500 ml de leite integral;
 01 ovo;
 06 colheres de açúcar;
 02 colheres de margarina;
 01 colher de canela em pó;
Detalhes
Pessoas: 15
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Etapa 2
Unte a forma e leve ao forno, já pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos
(fogo alto).
Enroladinhos de abobrinha
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 abobrinhas médias
. 100 g de mozzarella em fatias finas
. 150 g de peito de peru em fatias finas
. 1 maço pequeno de alface
. 3 colheres (sopa) de mostarda
. 2 colheres (sopa) de mel
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. Suco de 1 limão
. 1 colher (café) de sal
Modo de preparo:
1. Corte as abobrinhas em tiras bem finas no sentido do comprimento. Escalde-as em
água com sal e escorra bem.
2. Coloque-as sobre papel-toalha para secar.
3. Corte a mozzarella e o peito de peru em tiras.
4. Em cada fatia de abobrinha coloque uma tira de mozzarella e duas tiras de peito de
peru.
5. Enrole, prenda com um palito e leve para gelar durante dez minutos.
6. Em uma molheira, misture a mostarda, o mel, o azeite, o suco de limão e o sal.
7. Retire o palito dos rolinhos e distribua-os em uma saladeira com as folhas de alface.
Tempere com o molho e sirva em seguida.
Dica: o peito de peru pode ser substituído por presunto cozido.
Bolo de Cenoura com Nozes

1 hora
12 porções
Ingredientes
Massa
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
 1 xícara (chá) de óleo
 3 xícaras (chá) de cenouras raladas
 1 xícara (chá) de nozes picadas
 4 ovos
 2 colheres (chá) de canela em pó
 1 3/4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
 1 colher (chá) de noz moscada
 1 colher (chá) de sal
 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
 1 colher (chá) de fermento em pó
Cobertura
 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
 1 caixa de cream cheese
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela grande misturar, o óleo, ovos, cenoura, açúcar mascavo, nozes e
baunilha; misturar por cerca de 1 minuto. Adicionar os outros ingredientes e
misturar por mais 1 minuto. Colocar em uma forma untada e assar por
Cobertura
Na batedeira bater o cream cheese até ficar suave e cremoso, adicionar o açúcar
de confeiteiro e a baunilha, bata até ficar fofo e em seguida cubra o bolo.
Torta de Iogurte de Morango

Ingredientes
 8 ovos
 2 iogurtes de aroma de morango
 1 c. (de sopa) de farinha bem cheia
 açúcar e margarina q.b.
Detalhes
Pessoas: 12
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Ligue o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal antiaderente. Numa
tigela, misture a farinha com o açúcar. Junte os iogurtes e bata. Vá juntando os
ovos e a manteiga, até que fique tudo bem misturado. Deite o preparado no
tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. Depois de cozida, retire e vire sobre
um pano polvilhado com açúcar. Enrole a torta com cuidado e deixe arrefecer.
Coloque numa travessa e decore a gosto.
Pudim de leite condensado

Ingredientes
 1 lata de leite de vaca
 4 ovos inteiros
Calda:
 1 xícara de chá de açúcar
 1/3 de xícara de chá de água.
Detalhes
Pessoas: 20
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata tudo no liquidificador.
Etapa 2
Coloque em forma untada com açúcar queimado e leve ao banho-maria por
Etapa 3
Para a calda basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo
coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo.
Pavê de Limão
Ingredientes:
1 pacote de bolacha tipo maisena
Suco de dois limões pequenos
1 caixa de creme de leite
1 caixa de leite condensado
Modo de preparo:
Em uma vasilha misture o leite condensado e o suco de limão, mexa até que
fique consistente e, de acordo com o seu gosto, acrescente mais suco de
limão. Depois acrescente a esta mistura o creme de leite e reserve. Em uma
travessa faça uma camada de biscoitos maisena e depois cubra com o creme
que você preparou. Intercale camadas de biscoito e creme, até que a última
camada seja de creme. Coloque raspas de limão a gosto para decorar, leve
para a geladeira por aproximadamente 4 horas e depois é só servir gelado.
Pudim de pão
Ingredientes
 3 ovos
 1/2 xícara de açúcar
 2 pães francês
Calda:
 1 xícara de açúcar
 1/2 de água
Detalhes
Pessoas: 15
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na
forma caramelizada em banho-maria por 1 hora.
É importante desenformar o pudim somente depois que ele
ficar por 3 horas na geladeira.
Pudim de pão
Ingredientes
Massa:
 2 ovos
 2 pães franceses
 1 copo de leite
 8 colheres de sopa de açúcar
Calda:
 1 xícara de açúcar
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture tudo no liquidificador e derrame numa forma para
pudim untada com a calda e deixe cozinhar em banho-maria
durante 45 minutos até o pudim ficar consistente. Deixar
esfriar, desenformar e colocar na geladeira. Servir só depois de frio.
Crepe de ricota
Ingredientes:
Para a massa
 1 xícara (chá) de arroz cozido
 1 1/2 xícara (chá) de leite
 2 ovos
 Sal a gosto
 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Para o recheio
 1 xícara (chá) de ricota bem picada
 1 xícara (chá) de maionese
 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
 Sal e salsa picada a gosto
 3 xícaras (chá) de molho de tomate
Modo de preparo:
Prepare a massa
No liquidificador, bata o arroz, o leite, os ovos, o sal e a farinha até formar uma mistura
bem homogênea. Em uma frigideira antiaderente, untada com óleo, ponha porções da
massa e doure os crepes dos dois lados. Reserve.
Prepare o recheio
Misture bem a ricota, a maionese, o queijo, o sal e a salsa. Recheie os crepes com essa
mistura e transfira para um refratário. Cubra com molho de tomate e aqueça no forno.
Sirva com salada de folhas verdes.

Rendimento: 12 unidades
Calorias por unidade: 190
Dificuldade: fácil
Bolo de Cenoura da Vovó

50 minutos
15 porções
Ingredientes
 2 cenouras médias raladas

 1 punhado de nozes moídas
 4 ovos
 1 1/4 de xic. de óleo
 2 xic de açúcar
 2 colher de chá de baunilha
 2 xic. de farinha de trigo
 2 colher de chá de bicarbonato de sódio
 3 colher de chá de canela
Cobertura:
 60g de cream cheese amolecido
 1/4 de xic de manteiga amolecida
 1 xic de açúcar de confeiteiro
 1 colher de chá de baunilha.
Modo de preparo
Rale as cenouras e moa as nozes. Deixe separado em uma tigela. Bata os ovos, o
óleo e o açúcar no liquidificador. Despeje essa mistura sobre a cenoura e as
nozes. Junte os outros ingredientes (farinha, baunilha, bicarbonato, fermento, sal,
canela) e misture bem. Coloque a massa em uma assadeira de furo no meio,
untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aprox 40 min.
Prepare a cobertura: Bata o cream cheese, a manteiga, o açúcar e a baunilha na
batedeira até obter uma mistura homogênea. Quando o bolo estiver frio, espalhe a
cobertura por cima.
Torta de maracujá
Ingredientes
Massa:
 100g de manteiga gelada
 45g de açúcar de confeiteiro
 2 gemas
 essência de baunilha a gosto
Recheio:
 1 lata de creme de leite sem soro
 180ml de suco concentrado de maracujá
Detalhes
Pessoas: 1
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Em uma tigela misture todos os ingredientes e amasse-os com a ponta dos dedos
ate obter uma massa uniforme.
Envolva-a em um filme plástico e leve-a à geladeira por 30min.
Em uma forma de aro 24 e fundo removível coloque a massa e asse em
temperatura 180ºC ate dourar.
Etapa 2
Misture o suco ao leite condensado, mexa-os e adicione o creme de leite. Deixe
descansar.
Despeje o recheio sobre a massa já assada e fria e leve a torta a geladeira por 3
horas e sirva-se.
Pudim de Leite Condensado

Ingredientes
 2 Ovos
 1 Lata de leite condensado
 1 Lata (use a medida da lata do leite condensado)
de leite
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Etapa 2
Leve para assar em banho-maria, em uma forma para pudim caramelizada por 25
minutos (ou até que espete um palito e o palito saia limpo).
Faça o caramelo de sua preferência.

Ingredientes
Pudim:
 1 lata de leite condensado;
 1 1/2 lata de leite de vaca;
 4 ovos;
 1 colher (das de sopa) de essência de baunilha.
Caramelo:
 200 g de açúcar;
 100 ml de água;
 1 colher (das de sopa) de glucose.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Pudim:
Bata, no liquidificador, e coloque na forma caramelada.
Leve ao micro por 10, ou ao forno, em banho-maria, por 1h ou cozinhe na panela
de pressão, em forma caramelada, por 25''.
Desenforme depois de gelado.
Etapa 2
Caramelo:
Misture tudo e leve ao fogo baixo e deixe chegar à cor de caramelo. Deixe esfriar.
Unte uma forma para pudim e coloque o caramelo só no fundo.

Ingredientes
 4 Ovos
 1 Lata de leite condensado
 2 Latas de leite comum (usar a mesma lata de
medida)
 6 Colheres de açúcar para a calda
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Faça uma calda com o açúcar e deixe esfriar um pouco.
Enquanto a calda esfria bata o restante dos ingredientes no liquidificador.
Coloque a calda numa forma com furo no meio.
Coloque o pudim sobre a calda.
Coloque em cima do fogão em banho-maria por aproximadamente 40 minutos.
Pavê de Abacaxi
Ingredientes:
4 gemas
1/4 de xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 caixas de biscoito champagne ou bolacha maisena
1 abacaxi médio picado
Modo de preparo:
Bata as gemas e o açúcar até ficar branco. Leve o creme de leite ao fogo até
começar a ferver. Despeje-o sobre o creme feito com as gemas e o açúcar e
misture a essência. Umedeça os biscoitos na metade desse creme. Forre uma
forma de 11,5 cm x 28,5 cm com papel-alumínio. Alterne camadas de biscoito,
de creme e de abacaxi e termine com o creme. Cubra com papel-alumínio e
leve à geladeira de um dia para o outro. Desenforme e sirva.
Frutas grelhadas no palito

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 manga pequena sem casca, cortada em cubos
. 2 maçãs verdes sem casca, cortadas em cubos
. 8 uvas rubi cortadas ao meio
. 16 morangos
. 1 banana-nanica sem casca, cortada em rodelas
. Espetos para churrasco
Calda
. 1 ½ xícara (chá) de água
. Polpa de 2 maracujás
. 1 colher (sopa) de adoçante culinário
Modo de preparo:
Monte os espetinhos, vá intercalando as frutas à vontade e reserve.
Calda
Em uma panela, junte todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo para engrossar.
A seguir, grelhe os espetinhos até dourar e sirva com a calda aquecida.
Dica: você pode servir esta receita com as suas frutas preferidas e com calda de
chocolate.
Suco de goiaba e limão

Ingredientes:
 4 goiabas grandes
 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
 1 colher (chá) de canela em pó
 2 xícaras (chá) de água
 Açúcar e gelo a gosto
Modo de preparo:
Descasque as goiabas e corte-as em pedaços. No liquidificador, ponha todos os
ingredientes e bata até ficar homogêneo. Coe numa peneira e sirva.

Rendiimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Pãozinho vegan
Ingredientes:
 2 mandioquinhas médias cozidas e espremidas
 250 g de polvilho azedo
 1 colher (chá) de sal
 5 colheres (sopa) de azeite
 1 colher (chá) de paprica doce
 1 colher (sopa) de cebola, salsa e alho desidratados
 1 colher (sopa) de orégão seco
 1/2 xícara (chá) de água
 Patê de ervas vegan para acompanhar
Modo de preparo:
Misture os ingredientes, pela ordem, exceto o patê. Ponha a água aos poucos até dar o
ponto de enrolar. Se for preciso, junte um pouco mais. Enrole bolinhas e coloque-as
numa assadeira untada. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30
minutos ou até secarem. Sirva quente.
Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 25 unidades
Calorias por unidade: 63
Bolo de Cenoura Especial

1h 10min
16 porções
Ingredientes
Massa
 1 xic. de óleo
 2 xíc. açúcar refinado
 3 ovos
 2 xíc. cenoura ralada (fios compridos)
 200 g de abacaxi picadinho com o caldo (fruta, não enlatado - reservar 1/2
colher de sopa do caldo para a cobertura)
 2 colher de chá de extrato de baunilha
 3 xíc. farinha de trigo (peneirado)
 1 colher de chá sal
 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
 1 colher de chá de canela em pó
 1 xíc. nozes quebradas
Cobertura
 28g manteiga em temperatura ambiente
 112g de cream cheese em temperatura ambiente
 1 colher de chá de extrato de baunilha
 1/2 colher de sopa de suco de limão
 1/2 colher de sopa de suco de abacaxi (reservado da fruta usada na massa)
 2 1/2 xic açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Massa
Misture à mão o óleo, açúcar, ovos, cenoura, abacaxi e baunilha até obter um
creme bem homogêneo.
Misture os ingredientes secos em uma tijela e adicione lentamente aos
ingredientes molhados.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada por 40 minutos (depende muito do
forno).
O bolo não pode assar muito tempo, pois senão resseca. O ponto ideal, é quando
no teste do palito, o mesmo saia levemente húmido.
Cobertura
Na batedeira com o batedor folha, misture a manteiga e o cream cheese batendo
até obter um creme claro e fofo, cuidar para não bater demais. Raspe as laterais
da tijela e acrescente o açúcar aos poucos batendo em velocidade baixa até
incorporar. Acrescente a baunilha e o suco de limão, raspe novamente as laterais
da tijela se necessário e bata por mais ou menos um minuto, somente até
incorporar todos os ingredientes.
Agora é só cobrir o bolo depois de frio e deliciar-se.
Pudim de Leite Condensado

Ingredientes
Tempo de Preparo:40mi Rendimento:5 porções
 1 lata de leite condenado
 1 lata de leite de vaca
 4 ovos inteiros
Calda:
 1 xícara de chá de açúcar.
 1/3 de xícara de chá de água.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata tudo no liquidificador.
Coloque em forma untada com açúcar queimado e leve ao banho-maria por
Para a calda basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo
coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo.
Balinhas de gelatina
Ingredientes:
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 envelope de gelatina sabor morango
250 ml de água
Modo de preparo:
Dissolva a gelatina sem sabor em 125 ml de água. Aqueça
o restante da água no micro-ondas por 1 a 2 minutos.
Dissolva a gelatina com sabor na água quente e misture a gelatina sem sabor
já dissolvida. Coloque em um refratário quadrado ligeiramente untado com óleo
e leve à geladeira por 30 minutos. Retire e corte as balinhas. Sirva gelada com
min garfinhos para petiscar.
Brigadeiro gourmet de chocolate com avelãs
Ingredientes
 150 g de avelãs
 100 g de chocolate em barra meio amargo
 2 colheres de sopa de mel
 avelãs moídas (extra para passar o brigadeiro) ou
confeito a gosto
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Como preparar as avelãs:
Leve as avelãs ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou
até dourarem.
Coloque as avelãs em um pano de prato e esfregue para que a película se solte.
Tente descascar o máximo que puder mas não se estresse se alguns pedacinhos
de casca ficarem presos.
Leve as avelãs ao processador de alimentos e triture bastante até que a gordura
comece a se soltar e formar uma pasta oleosa. Essa pasta pode ser chamada de
manteiga de avelãs.
Etapa 2
Como fazer o brigadeiro:
Coloque na panela o leite condensado, toda a manteiga de avelãs, o mel e o
chocolate em barra picadinho.
Leve ao fogo médio mexendo sempre como se faz com um brigadeiro comum.
Depois que o brigadeiro desgrudar da panela cozinhe por mais uns 5 minutos. Ou
até o ponto que você gostar.
Enrole, umedeça os brigadeiros em água e passe nas avelãs trituradas. A água
ajuda a grudar as avelãs.
Coma, mas não coma muito!
Utilize amêndoas, nozes ou outra castanha no lugar da avelã.
Não usei manteiga porque as avelãs já são bem gordurosas.
Não utilizei nutella nem outro creme de avelãs industrializado porque esses
contém aditivos e eu queria um brigadeiro mais natural.

Torta Relâmpago de Limão

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