Sopa de abóbora e gorgonzola

Guia da Cozinha - Receitas quentinhas para o inverno com alimentos da estação

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40 min
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes da sopa de abóbora e gorgonzola:

500 g de abóbora japonesa descascada e picada

1 litro de água fervente
2 cubos de caldo de legumes
250g de queijo gorgonzola
1 lata de creme de leite
Salsa picada a gosto

Modo de preparo da sopa de abóbora e gorgonzola:

Cozinhe a abóbora na água com o caldo de legumes até amaciar. Escorra, e reserve 1 e 1/2
xícara (chá) do caldo do cozimento. Espere esfriar e bata no liquidificador com o caldo reservado.
Volte à panela e leve ao fogo médio até levantar fervura. Retire do fogo, misture com o queijo e o
creme de leite. Polvilhe com salsa e sirva em seguida.

Caldo verde com mandioca

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Caldo verde com mandioca

700g de mandioca em pedaços

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena ralada
1 paio fatiado
2 xícaras (chá) de couve fatiada finamente
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água e sal. Cozinhe por 30 minutos
depois de iniciada a pressão e desligue. Retire a pressão sob água corrente e abra. Aqueça uma
panela com o óleo e refogue a cebola e o paio por 5 minutos. Retire os filamentos da mandioca e
bata, aos poucos, no liquidificador com a água do cozimento até obter um caldo de espessura
média. Despeje na panela do paio e deixe levantar fervura. Adicione a couve e cozinhe por 5
minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Delícia quente de milho verde

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da delícia quente de milho verde

 4 espigas de milho verde

 3 xícaras (chá) de leite

 1 lata de leite condensado

 1 pitada de canela em pó
Modo de preparo

Passe uma faca sobre as espigas de milho para retirar os grãos. Despeje no liquidificador e bata
com o leite por 2 minutos. Coe e transfira para uma panela. Junte o leite condensado, a canela e
cozinhe por 5 minutos. Desligue e sirva quente.

Brigadeiro de milho verde no potinho

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min (+2h de geladeira)

Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes do brigadeiro de milho verde no potinho

 3 espigas de milho verde ralada

 1 lata de leite condensado

 1 xícara (chá) de leite

 1 colher (sopa) de manteiga

 2 gemas

 1 caixa de creme de leite (200g)

 Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o milho, o leite condensado, o leite, a manteiga e as gemas até

homogeneizar. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Desligue e misture o creme de leite. Divida ente copinhos transparentes e leve à geladeira por 2
horas. Polvilhe com canela em pó, decore como desejar e sirva.
Abobrinha gratinada em rodelas

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Abobrinha gratinada em rodelas

 2 abobrinhas em fatias finas

 2 cebolas em rodelas finas

 Azeite para untar e regar

 Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

 4 dentes de alho picados

 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada

Modo de preparo

Tempere a abobrinha e a cebola, separadamente com azeite, sal, pimenta, orégano e com o alho.
Em um refratário médio, faça uma camada de cebola, uma de abobrinha, outra de cebola e mais
uma de abobrinha. Regue com azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio,
preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel-alumínio, polvilhe com a mussarela e volte ao forno
médio por mais 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Bolo de chocolate com calda quente de morango

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolo de chocolate com calda quente de morango

 3 ovos (claras e gemas separadas)

 1 pote de iogurte natural

 1 xícara (chá) de leite

 2 xícaras (chá) de açúcar

 1 xícara (chá) de chocolate em pó

 1/2 xícara (chá) de óleo

 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

 Óleo e farinha de trigo para untar

Calda
 2 xícaras (chá) de morango picado
 1/2 xícara (chá) de suco de laranja

 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Bata no liquidificador as gemas, o iogurte, o leite, o açúcar, o chocolate em pó e o óleo por 1

minuto. Despeje em uma tigela, adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando com uma
colher. Junte as claras batidas em neve e misture delicadamente.

Despeje em uma fôrma de 25cm X 35cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até assar. Retire, deixe esfriar e corte em pedaços.

Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo médio até dissolver e formar uma calda não
muito grossa. Despeje ainda quente sobre o bolo e sirva em seguida.

Caldo de milho com gengibre

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Caldo de milho com gengibre

 6 espigas de milho verde
 Sal e noz-moscada ralada a gosto

 3 xícaras (chá) de leite

 1 colher (sopa) de maisena

 2 colheres (sopa) de manteiga

 1 colher (sopa) de gengibre ralado

 1 pote de requeijão cremoso (200g)

 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Coloque o milho em uma panela de pressão, cubra com água e sal, tampe e cozinhe por 30
minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Retire os grãos das espigas com uma faca, despeje no liquidificador e bata com o leite e a
maisena até formar um creme. Reserve. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e
frite o gengibre por 2 minutos. Junte o requeijão, o cheiro-verde, o milho batido, sal, noz-moscada
e cozinhe até engrossar levemente. Transfira para sopeiras individuais e sirva decorado como
desejar.

Bolo de pamonha cremosa

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Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h30
Rendimento: 1 unidade
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Bolo de pamonha cremosa na palha

 6 espigas de milho verde

 1/2 xícara (chá) de óleo

 1/2 vidro de leite de coco (100ml)

 4 ovos

 2 xícaras (chá) de açúcar

 100g de coco ralado

 1 colher (sopa) de fermento em pó

 Margarina para untar

Modo de preparo

Descasque e debulhe o milho, separando as palhas mais bonitas. Lave as palhas em água
corrente, seque e reserve.

Para o bolo, bata o milho, o óleo, o leite de coco, os ovos e o açúcar na batedeira até obter um
creme homogêneo. Desligue, adicione o coco ralado, o fermento e misture delicadamente com
uma colher.

Unte uma fôrma média, de buraco no meio, com margarina e disponha as palhas reservadas
viradas ao contrário. É importante colocar a palha virada ao contrário para que ela não enrole e
entre no bolo.

Despeje a massa sobre a palha e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até assar e
dourar levemente.

Retire do forno, deixe amornar, desenforme com cuidado e sirva.

Purê de mandioca ao forno

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Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1kg de mandioca cozida
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres de caldo de legumes
1 e 1/2 xícara (chá) de leite quente
200g de queijo mussarela ralado grosso
Margarina para untar
Cheiro-verde para polvilhar

Modo de preparo:
Bata a mandioca no liquidificador duas vezes e adicione, aos poucos, os ovos, a margarina e o
caldo de legumes dissolvido no leite. Coloque metade em uma fôrma refratária untada e espalhe
um pouco da mussarela. Cubra com o restante da mistura e finalize com mais queijo. Polvilhe
com cheiro-verde e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.