+80 RECEITAS

PARA
CANDIDÍASE & SÍNDROME FÚNGICA

FABIOLA DA SILVA RODRIGUES

PÃO DE MANDIOCA SEM GLÚTEN
Ingredientes:
1 xícara de farinha de mandioca;
1 xícara de fécula de batata;
1 colher de sopa de açúcar de coco;
½ colher de chá de sal;
1 e ½ colher de sopa de fermento
biológico seco;
¾ xícara de água morna;
1 colher de sopa de vinagre de maçã;
2 ovos;
2 colheres de sopa de azeite.
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a farinha de
mandioca, a fécula de batata, o açúcar
de coco e o sal.
Adicione o fermento biológico seco e
misture bem.
Acrescente a água morna, o vinagre de
maçã, os ovos e o azeite e misture até
formar uma massa homogênea.
Despeje a massa em uma forma para
pão untada com azeite e deixe
descansar por 30 minutos.
Asse em forno preaquecido a 180°C por
cerca de 30 minutos ou até que o pão
esteja dourado.
PANQUECAS DE BANANA
Misture 1 banana amassada, 1 ovo, 1
colher de sopa de farinha de amêndoa e
1/2 colher de chá de fermento em pó.
Cozinhe em uma frigideira antiaderente
até dourar dos dois lados.
 PÃO SEM GLÚTEN, LACTOSE E
AÇÚCAR:
Misture 1 xícara de farinha de arroz,
1/2 xícara de polvilho doce, 1/2
xícara de amido de milho, 1 colher de
sopa de fermento em pó, 1 colher de
chá de sal, 1/4 xícara de azeite de
oliva, 3 ovos e 1/2 xícara de água
morna.
Despeje em uma forma de pão e asse
por 30 a 40 minutos.
 BOLO DE CENOURA

Misture 1 xícara de farinha de

arroz, 1/2 xícara de amido de
milho, 1 colher de sopa de fermento
em pó, 1/2 colher de chá de
bicarbonato de sódio, 1/2 colher de
chá de canela em pó, 1/2 xícara de
óleo de coco, 3 ovos, 1 xícara de
cenoura ralada e 1/2 xícara de
mel.

Asse em uma forma untada por

cerca de 35 minutos.
 PUDIM DE CHIA

Misture 1 xícara de leite de

amêndoas, 3 colheres de sopa de
sementes de chia, 1/2 colher de
chá de essência de baunilha e 1
colher de sopa de mel.

Deixe na geladeira por algumas

horas ou durante a noite antes
de servir.
Bote frutas vermelhas por cima
 BOLO DE BANANA

Em uma tigela, misture 3 bananas

amassadas com 3 ovos.
Adicione 1 xícara de farinha de
amêndoas, 1/2 xícara de farinha de
arroz e 1 colher de chá de bicarbonato
de sódio. Misture bem.

Despeje a mistura em uma forma

untada e asse a 180°C por cerca de 30
minutos.
 BISCOITOS DE AVEIA

Em uma tigela, misture 2 xícaras de

aveia em flocos, 1/2 xícara de óleo de
coco, 1/4 xícara de mel e 1 colher de
chá de extrato de baunilha.
Adicione 1 colher de chá de fermento
em pó e uma pitada de sal.
Misture bem.
Faça bolinhas com a massa e coloque
em uma assadeira untada. Asse a
180°C por cerca de 15 minutos.

Observação:
Se possível usar
aveia sem glúten
 PANQUECA DE COCO

Em uma tigela, misture 1/2 xícara de

farinha de coco, 1/4 xícara de leite de
coco, 3 ovos, 1 colher de sopa de óleo de
coco e uma pitada de sal.
Misture bem e deixe descansar por cerca
de 10 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente em
fogo médio e despeje a massa em
pequenas porções. Cozinhe por cerca de
2 minutos de cada lado.
 BOLO DE LARANJA

Misture 2 xícaras de farinha de arroz, 1

xícara de fécula de batata, 1 colher de
sopa de fermento em pó e 1/2 colher de
chá de sal.
Em outra tigela, misture 1 xícara de suco
de laranja fresco, 1/2 xícara de óleo de
coco, 1/2 xícara de mel e 3 ovos.
Adicione os ingredientes secos aos
molhados e misture até ficar homogêneo.
Despeje a mistura em uma forma untada
e asse por cerca de 30-35 minutos a
180°C.
 BISCOITO DE AMÊNDOAS

Em um processador, pulse 2 xícaras

de amêndoas até que fiquem
finamente moídas.
Adicione 1/4 xícara de mel, 1/4
xícara de óleo de coco, 1 colher de
chá de essência de baunilha e 1/4
colher de chá de sal e misture até
formar uma massa.
Forme pequenas bolas de massa e
achate-as em uma forma forrada
com papel manteiga.
Asse por cerca de 10-12 minutos a
180°C.
 PÃO DE QUINOA

Em uma tigela grande, misture 2

xícaras de farinha de quinoa, 1/2
xícara de polvilho doce, 1/4 xícara
de sementes de linhaça moídas e 1/4
xícara de sementes de girassol.
Adicione 1 colher de sopa de
fermento em pó, 1/2 colher de chá
de sal, 1 colher de chá de açúcar de
coco e misture.
Em outra tigela, misture 1/2 xícara
de leite de amêndoas, 3 ovos e 1/4
xícara de óleo de coco derretido.
Adicione os ingredientes molhados
aos secos e misture bem.
Despeje a mistura em uma forma de
pão untada e asse por cerca de 45-
50 minutos a 180°C.
MOUSSE DE CHOCOLATE

Derreta 1 xícara de chocolate

amargo(sem lactose e açúcar) em
banho-maria.
Bata 1 lata de leite de coco e bote na
geladeira por algumas horas.
Adicione o chocolate derretido ao
leite de coco batido e misture até
ficar homogêneo.
Despeje a mistura em taças e deixe
esfriar na geladeira por cerca de 2
horas.
TORTA DE FRANGO

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte

uma forma de torta.
Em uma tigela, misture 1 xícara de
farinha de arroz, 1/2 xícara de
fécula de batata, 1/2 xícara de
polvilho doce, 1/2 colher de chá de
sal e 1 colher de chá de fermento em
pó.
Adicione 1/2 xícara de óleo de coco
derretido e 1/2 xícara de água à
mistura seca e misture até formar
uma massa homogênea.
Abra a massa e forre a forma de
torta.
Em outra tigela, misture 2 xícaras de
frango desfiado, 1 cebola picada, 2
dentes de alho picados, 1 tomate
picado, 1/2 xícara de azeitonas
picadas e temperos a gosto.
Despeje o recheio sobre a massa e
asse por cerca de 30 minutos ou até
que a torta esteja dourada.
 PUDIM DE TAPIOCA

Em uma panela, misture 1 xícara de

tapioca granulada,2 xícaras de leite
de coco, 1/2 xícara de água, 1/4
xícara de xilitol e uma pitada de sal.
Leve a panela ao fogo médio e mexa
até que a tapioca comece a
engrossar.
Retire a panela do fogo e adicione 1
xícara de leite de coco e 1/2 xícara
de coco ralado sem açúcar. Mexa
bem.
Despeje a mistura em uma forma de
pudim untada com óleo de coco e
leve à geladeira por pelo menos 2
horas, ou até que esteja firme.
Desenforme o pudim e sirva.
Torta salgada sem glúten e sem lactose:

Ingredientes:

Massa de torta salgada com maizena:

1 xícara de maisena
1 xícara de água (240 mililitros)
½ xícara de óleo (120 mililitros)
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de oréganos (opcional)
Recheio de torta sem glúten:
1 cebola ralada
1 colher de sopa de óleo
2 tomates picados
2 linguiças ao seu gosto picadas
Pimenta do reino
Sal
Bata todos os ingredientes da massa
no liquidificador, de preferência por
esta ordem: primeiro os ovos com a
água e o óleo, depois adicione a
maisena, o sal e os oréganos e bata
até misturar bem. Coloque o fermento
por último e misture sem bater.
Reserve.

Para o recheio de torta salgada:

Refogue numa panela a cebola e a
linguiça no óleo. Quando começarem
a dourar coloque os tomates, misture
e deixe por mais 2-3 minutos ou até
secar. Tempere a gosto com sal e
pimenta.
Junte com óleo e polvilhe maisena
numa forma média. Coloque metade
da massa preparada no liquidificador,
acrescente o recheio sobre ela e cubra
o recheio com a restante massa. Leve
para assar no forno pré aquecido a
180ºC por 30-35 minutos ou até
passar no teste do palito.
Depois do passo anterior está pronta
sua deliciosa torta de liquidificador
sem leite e sem trigo.
 COXINHA SEM GLÚTEN
Ingredientes:
Recheio
400g frango peito, coxa ou
sobrecoxa
2 litros água p/cozinhar
1 dente alho
óleo e azeite a gosto
sal a gosto
1 cebola picada
1 tomate sem pele e sem semente
1 tablete/saquinho tempero pronto a
gosto
1 colher salsa picada
Massa
1 litro caldo de frango
1 colher de sopa margarina
1 colher de sopa salsa picada
1/2 quilo batata cozida e amassada
450 gramas farinha de arroz
tempero a gosto
sal a gosto
Fuba mimoso
 COXINHA SEM GLÚTEN
Instruções:
Recheio
Cozinhe o frango em água com alho e
sal.
Depois de esfriar, desfie o frango em um
processador.
Refogue a cebola, o alho, os tomates e o
tempero pronto com sal em óleo e azeite
bem quente.
Desligue o fogo e adicione a salsa.
Massa
Ferva o caldo de frango com a
margarina, o tempero pronto, o sal, a
salsa e a batata.
Acrescente a farinha de arroz aos
poucos, mexendo até desgrudar da
panela. Deixe esfriar em uma vasilha e
sove a massa.
Abra-a na mão em pequenos círculos.
Recheie e amasse para ficar na forma
da coxinha. Depois, molhe levemente
em água, passe no fubá e frite em óleo
bem quente, deixando-as douradas.
 TORTA BÁSICA DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes:
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1 dente de alho
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de água
3 unidades de ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em
pó
Recheio
1 lata de atum ralado ao natural
1 unidade de cenoura ralada
1/4 xícara (chá) de azeitona verde
picada
Orégano a gosto
Massa:
Misture os ingredientes do recheio em
uma vasilha e reserve.
Bata todos os ingredientes da massa
(menos o fermento) no liquidificador.
Quando estiver homogêneo, acrescente
o fermento e bata mais uma vez apenas
para misturar.
Despeje a massa em cima do recheio e
misture bem.
Coloque em uma forma untada com
óleo e leve ao forno pré aquecido a
180ºC por aproximadamente 40
minutos
 TORTA DE CHOCOLATE SEM FARINHA

Ingredientes
Para a massa da torta
4 ovos;
250 g de chocolate sem açúcar e lactose;
2 colheres de sopa de açúcar de coco;
1 colher de sopa de manteiga.
Para a cobertura
150 g de chocolate meio amargo;
100 ml de creme de leite sem lactose;
Morangos frescos o quanto baste.

Modo de Preparo:
Comece derretendo o chocolate junto com
a manteiga. Misture bem até formar um
creme brilhante e deixe esfriar um pouco;
Separe as claras das gemas. E então,
bata as claras juntamente com o açúcar
até ficar em ponto de neve;
Adicione as gemas ao chocolate derretido
e por último misture as claras em neve
bem delicadamente;
 TORTA DE CHOCOLATE SEM FARINHA

Forre uma forma redonda (de

aproximadamente 15 cm) com papel
manteiga e em banho maria, leve para
assar em temperatura mínima por
aproximadamente 30 min. Como esse
tempo pode variar de forno para forno,
observe a formação de uma casquinha
por cima e espete o palitinho, o mesmo
deve voltar com pedacinhos de massa;

Enquanto você espera sua torta esfriar,

vamos para a cobertura, uma ganache
simples, que você vai fazer derretendo o
chocolate e misturando o creme de leite
ao chocolate derretido;
E então, desenforme sua torta, cubra
com uma camada generosa de ganache
e morangos frescos.
 FILÉ DE PEIXE EMPANADO

Ingredientes
500 g de filé de peixe;
1 colher de sopa de manteiga derretida;
2 colheres de sopa de suco de limão;
pimenta do reino branca e sal a gosto
Fubá para empanar

Modo de preparo:
Comece misturando a manteiga
derretida com o suco de limão e tempere
com o sal e a pimenta;
Corte então os filés em iscas e misture
com o molho;
Deixe marinar por 15 a 20 min;
Logo após, passe suas iscas no fubá
temperado com um pouco de pimenta e
sal, apertando um pouco para o pó
grudar bem;
Leve para assar na air fryer pré
aquecida por 10 a 15 min.
Caso prefira fritar, adicione suas iscas
quando o óleo estiver bem quente.
Notes
 MASSA DE PANQUECA SEM GLÚTEN
Massa
1 ovo;
¾ de xícara de farinha de arroz
1 xícara de leite vegetal
Sal a gosto
Recheio
200g de palmito (de preferência
fresco)
1 cebola pequena em cubos
2 colheres de azeite
Sal e pimenta a gosto ou recheio da
sua escolha
Modo de Preparo
Massa:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador até obter uma massa lisa
e uniforme.
Logo após, vá despejando a massa em
uma frigideira bem quente e untada
com um fio de azeite.
Quando começar e ficar firme, vire
para dourar dos dois lados.
Recheio:
Refogue a cebola no azeite até que a
mesma fique bem macia.
Adicione o palmito, refogue por alguns
minutos e em seguida, acerte a
pimenta e o sal e retire do fogo.
Recheie suas panquecas
FRANGO PICANTE Modo de fazer:
AO MOLHO DE Tempere os filés de
ABACATE frango com o alho, o
sal, a pimenta do
Ingredientes reino e a pimenta
chipotle a gosto. Em
500g de Filé de uma frigideira
Frango aquecida com o
2 Colheres (sopa) azeite de oliva, doure
de Cebolinha os filés dos dois
picada lados. Reserve.
3 Colheres (sopa) Coloque o abacate, o
de Maionese suco de limão, a
Caseira maionese e a
1 Dente de Alho cebolinha no
picado liquidificador e bata
1 Abacate pequeno até formar uma
Suco Puro de 1/2 mistura homogênea.
Limão Acrescente uma
1 Colher (sopa) de pitada de sal e bata
Azeite de Oliva mais um pouco.
Extra Virgem Acomode os filés de
Sal, pimenta do frango em um prato e
reino e pimenta acrescente por cima o
chipotle a gosto molho de abacate.
FRANGO Modo de fazer:
ENSOPADO Em um recipiente
deixe o frango
Ingredientes: marinar no vinagre
por aproximadamente
600g de Peito e 15 minutos.
Sobrecoxa de Lave em água
Frango corrente. Em uma
1 Colher (sopa) de panela aquecida com
Azeite de Oliva o azeite de oliva,
ExtraVirgem refogue rapidamente
1/2 Cebola Média a cebola e o alho.
picada Acrescente o frango e
1/2 Tomate Médio cozinhe até dourar.
picado Adicione o tomate e
1 Dente de Alho deixe cozinhar, por 3
picado minutos, ou até
1 Colher (sopa) de começar a
salsinha picada desmanchar. Adicione
1 Colher (sopa) de a água quente,
Vinagre de Maçã tempere com o sal e a
2 Xícaras (chá) de pimenta do reino e
Água quente deixe cozinhar em
Sal e Pimenta do fogo médio por mais
Reino a gosto ou menos 25 minutos.
Retire do fogo e
acrescente a salsinha.
BIFE DE PICANHA Modo de fazer:
AO ALHO E ÓLEO
Tempere os bifes com
Ingredientes o sal e a pimenta do
reino a gosto.
3 Bifes de Picanha Em uma frigideira
(Aproximadamente aquecida com a
300g cada) manteiga, frite os
5 Dentes de Alho bifes até que fiquem
1 Colher (sopa) de no ponto desejado.
Manteiga Retire da frigideira e
1 Maço de Salsinha reserve. Na mesma
batida frigideira, coloque o
1 Colher (sopa) de azeite e doure o alho,
Azeite de Oliva acrescente a salsinha
Extra-Virgem e o suco de limão e
Suco Puro de 1/2 mexa bem. Tempere
Limão com um pouco de sal
Sal e Pimenta do se achar necessário.
reino a gosto Acomode os bifes em
um prato e coloque
por cima o molho.
CONTRA FLÉ COM Modo de fazer:
ERVAS FINAS
Em um recipiente,
Ingredientes: adicione o
manjericão, o
2 Bifes (200g alecrim, o orégano, o
cada) de Contra tomilho, a
Filé manjerona, o sal, a
1 Xícara (chá) de pimenta do reino, o
Vinagre de Maçã vinagre de maçã (o
1/2 Colher (sopa) suficiente para cobrir
de Manjericão as ervas), misture
1/2 Colher (sopa) bem e deixe
de Alecrim descansar por alguns
1/2 Colher (sopa) minutos Coloque a
de Orégano mistura em uma
1/2 Colher (sopa) frigideira e aqueça
de Tomilho até reduzir. Em uma
1/2 Colher (sopa) frigideira, grelhe os
Manjerona filés até que estejam
Azeite de Oliva dourados no azeite.
ExtraVirgem a Acomode os filés em
gosto um prato e
Sal e pimenta do acrescente o molho
reino por cima.
Sirva em seguida e
Boa Refeição.
FRANGO AO LEITE Modo de fazer:
DE COCO
Pique o frango em
Ingredientes: cubos. Em uma
panela coloque o
1 Kg de Filé de azeite e deixe
Peito de Frango aquecer.
2 Colheres (sopa) Acrescente os cubos
de Azeite de Oliva de frango e frite
ExtraVirgem bem.
3 Dentes de Alho Acrescente a cebola,
1 Cebola picada o alho amassado, o
2 Tomates picados tomate e o colorau,
1 Colher misture tudo e deixe
(sobremesa) de fritar um pouco.
Colorau Adicione o leite de
200 ml de Leite de coco, tempere com o
Coco sal e a pimento do
Sal e Pimenta do reino a gosto e
reino a gosto deixe levantar
fervura.
Disponha o frango
em uma travessa.
ATUM COM Modo de fazer:
GERGELIM
Junte no
Ingredientes: liquidificador a
300g de Atum cebolinha picada, a
120g de Gergelim salsinha verde, o
2 Dentes de Alho alho e o azeite de
Salsinha Verde e oliva e bata bem.
Cebolinha picada Reserve. Tempere o
a gosto atum com sal e
350ml de Azeite pimenta do reino a
de Oliva Extra- gosto e passe no
Virgem gergelim. Em uma
Sal e Pimenta do frigideira aquecida,
reino a gosto sele o atum por
alguns segundos sem
cozinhar demasiado.
Retire o peixe da
frigideira, corte- o
em tiras e sirva com
o molho reservado
MACARRÃO DE Modo de fazer:
ABOBRINHA
Cozinhe as
Ingredientes: abobrinhas com a
2 Abobrinhas água e um pouco de
Médias cortadas sal por 4 minutos ou
em fatias finas no até a abobrinha
sentido do ficar macia.
comprimento Escorra a água e
2 colheres (sopa) reserve.
de Azeite de Oliva Em uma panela
Extra-Virgem aquecida com azeite
1/4 de Xícara (chá) de oliva refogue o
de Água alho e a salsinha.
2 Dentes de Alho Deixe fritar até o
amassados alho começar a
Sal e Pimenta do dourar e acrescente
reino a gosto a abobrinha.
1 Colher (sopa) de Corrija o sal e
Salsinha picada adicione a pimenta
do reino a gosto.
Sirva em seguida
BISCOITO DE Modo de fazer:
CHOCOLATE
Em uma vasilha
Ingredientes: misture o adoçante, o
cacau, a farinha e o
1 xicara de farinha sal. Adiciona a clara
de coco e a essência de
¼ xícara de cacau baunilha.
em pó 100% Misture bem até a
Stevia a gosto massa ficar
½ colher de Sal homogenia.
1 colher de chá de Acrescente os
extrato de pedaços de
baunilha chocolate, corte no
1 clara de ovo formato que preferir.
100g de Chocolate Leve ao forno a 180º
em barra sem preaquecido de 10 a
lactose e açúcar 15 min até dourar.
PANQUECA Modo de fazer:
AMERICANA
Bata todos os
Ingredientes: ingredientes no
liquidificador até obter
4 Colheres (sopa) uma massa
de Óleo de Coco homogênea e um
4 Colheres pouco espessa.
(sopa) de Leite Em uma frigideira
de Coco aquecida com um
4 Colheres (sopa) pouco de óleo de coco,
de Farinha de despeje a massa e
Coco distribua a massa
4 Ovos uniforme mente
1 Colher (chá) virando a frigideira
Fermento para os lados.
1 Pitada de Sal Espere dourar de um
(opcional) lado e vire a massa e
espere dourar do
outro lado.
Faça o mesmo
procedimento até
acabar toda a massa.
Sirva em seguida
BOLO DE ABACAXI Modo de fazer:

Ingredientes: Hidrate a linhaça por

10 minutos em 1/4 de
6 colheres de chá xícara de água, até
de linhaça; formar um gel. No
1 pitada de sal; . liquidificador, bata a
3 bananas; . linhaça, o sal, as
1 colher de chá de bananas, óleo de coco
canela em pó; e canela até formar
¾ xícara de óleo uma massa. Misture os
de coco; . ingredientes secos em
1 colher de chá de uma vasilha e então
fermento em pó; incorpore a massa do
½ abacaxi em liquidificador. Em uma
rodelas, sem forma redonda de
casca. silicone ou untada
adicione a massa e as
rodelas de abacaxi por
cima. Leve ao forno
médio pré-aquecido
por 30 minutos ou até
dourar. Espere
amornar,
BISCOITO DE Modo de fazer:
COCO
Em um recipiente,
Ingredientes: misture bem a farinha
de coco, o adoçante
01 Xícara (chá) de xilitol, a manteiga de
Farinha de Coco coco e o extrato de
(125 gramas) baunilha. Adicione os
1 Colher (sopa) de ovos e misture bem
Xilitol até obter uma mistura
1 Xícara (chá) de homogênea. Disponha
Manteiga a massa em uma
6 Gotas de Extrato forma untada com
de Baunilha papel manteiga e
2 ovos abra a massa com
auxílio de um rolo.
Corte a massa em
quadradinhos do
tamanho desejado.
Leve ao forno pré-
aquecido a 180ºC por
aproximadamente 25
minutos ou até os
biscoitos dourarem
COOKIE DE Modo de fazer:
CHOCOLATE
Em uma tigela,
Ingredientes: misture o açúcar, o
leite de coco, o óleo
4 colheres (sopa) de coco, a essência
de açúcar de coco de baunilha e o sal.
2 colheres (sopa) Acrescente a farinha
de leite de coco de arroz e o
2 colheres (sopa) fermento, misture
de óleo de coco bem. Por último,
¼ de colher (chá) adicione o chocolate
de essência de amargo e misture.
baunilha Molde os cookies e
1 pitada de sal coloque-os em uma
8 colheres (sopa) forma. Deixe na
de farinha de geladeira por 20
arroz minutos. Em seguida,
½ colher (chá) de leve ao forno
fermento em pó preaquecido (200° C)
Chocolate amargo por cerca de 20
diet picado a minutos.
gosto
PÃOZINHO DE MICRO-ONDAS

Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
dourada ou farinha de aveia sem glúten
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de semente de linhaça
(opcional)
11 colher de sopa de água
1 pitada de sal
1/2 colher de café de fermento em pó

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes com um

fouet e coloque em uma travessa de
vidro pequena e quadrada. Leve ao
micro-ondas inicialmente por 1 minuto.
Verifique a consistência,e caso precise,
vá adicionando 30 segundos por vez até
que fique no ponto. Retire do micro-
ondas e corte o pão na diagonal. Recheie
com o que preferir
TAPIOCA LIGHT Modo de fazer:
DE OVO MEXIDO
Faça uma mistura da
Ingredientes: goma de tapioca com
a linhaça. Prepare a
2 colheres (de massa, e em seguida,
sopa) tapioca abaixe o fogo, já com
2 claras + 1 gema o ovo mexido
de ovo preparado, adicione-o
1 tomate (cortado sobre a massa.
em cubos) Disponha os demais
1 colher (de sopa) ingredientes.
de linhaça Finalize,
Órégano e acrescentando o
manjericão a azeite.
gosto Fio de Feche a meia lua, e
azeite sirva em seguida
BISCOITO Modo de fazer:
CHAMPANHE
Misture os
Ingredientes: ingredientes e
amasse tudo até
2 ovos formar uma massa
2 xícaras e meia de homogênea. O ponto
fubá da massa é quando
2 xícaras e meia de ela desgruda das
polvilho doce mãos e está bem
2 xícaras de açúcar macia. Se for preciso,
de coco coloque mais polvilho
Meia colher (sopa) doce. Modele no
de fermento em pó formato de biscoito
1 xícara de azeite champanhe e leve
extravirgem de para assar em
oliva assadeira untada
com azeite e em
forno médio,
preaquecido, por 20
a 25 minutos.
BOLINHO DE Modo de fazer:
BANANA
Amasse as bananas
Ingredientes: e bata junto com os
ovos e a aveia.
2 bananas médias Adicione o fermento
2 colheres de e não bata, apenas
farelo (farinha) de misture bem.
aveia Acrescente a canela
2 ovos e banana em
Pitada de fermento cubinhos.
Canela à gosto Despeje em
forminhas de
silicone. Leve no
forno por 20
minutos a 200
graus
BOLO DE CANECA Modo de fazer:

Ingredientes: Em uma caneca ou

tigela que possa ir ao
1 banana prata ou micro-ondas, amasse
nanica média bem a banana.
madura Acrescente o ovo e
1 ovo bata com um garfo,
2 colheres (sopa) misturando bem.
rasas de farinha de Acrescente a farinha
coco de coco e misture
1 colher (sopa) de bem; o bolo fica mais
cacau em pó seco com mais
2 nozes picadas farinha de coco,
(opcional) então avalie a
canela em pó a consistência após
gosto acrescentar a
1 colher (chá) de primeira colher.
fermento Acrescente o cacau e
a canela. Se quiser,
acrescente as nozes
picadas; misture
bem. No final,
acrescente o
fermento e misture
levemente. Leve ao
micro-ondas por 4
minutos e sirva-se.
BOLO DE COCO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado fake
(receita encontra-se neste livro)
4 ovos
100g coco ralado
1 colher (chá) fermento químico

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no

liquidificador, por último colocar o
fermento. Levar para assar em
assadeira com buraco no meio, untada
e polvilhada com farinha de trigo sem
glúten ou açúcar. Forno pré-aquecido.
CHIPS DE Modo de fazer:
ABOBRINHA
Corte as pontas da
Ingredientes: abobrinha, e exclua.
Corte as abobrinhas
2 Abobrinhas em fatias finas.
grande Coloque as
1 Colher (chá) de abobrinhas sobre um
Páprica em pó papel toalha para
1 Colher (sopa) de retirar toda a água.
Curry em pó Disponha as
Sal a gosto abobrinhas em um
recipiente e misture o
curry em pó, a
páprica e tempere
com o sal a gosto.
Coloque as
abobrinhas em uma
forma anti aderente
e leve ao forno pré-
aquecido a 180ºC por
aproximadamente 15
minutos, ou até
dourar
BISCOTINHO AMANTEIGADO

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de coco; ½ xícara de
manteiga em temperatura ambiente; ¼
xícara de óleo de coco derretido; 1 xícara
de coco ralado; 2 ovos; 2 colheres de chá
de extrato de baunilha; ½ colher de chá
de bicarbonato de sódio; ½ colher de chá
de sal

Modo de fazer:
Em uma batedeira coloque a manteiga,
óleo de coco e bata tudo até obter uma
mistura homogênea. Coloque o extrato
de baunilha, misture até incorporar
bem. Em uma tigelinha misture o
bicarbonato de sódio, sal, coco ralado e
farinha de coco. Com a batedeira em
velocidade baixa, adicione os
ingredientes secos aos poucos. Quando a
massa estiver homogênea, faça uma
bola, enrole em plástico filme e deixe
descansar por meia hora na geladeira.
Abra a massa e corte em discos. Pré-
aqueça o forno a 175 °C e unte duas
assadeiras. Coloque os biscoitos e leve
para assar por cerca de 13-15 minutos,
até dourar levementea
BRIGADEIRO

Ingredientes:
4 colheres de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de stevia ou outro
adoçante natural
1 colher de chá de óleo de coco
100 ml de leite de coco
chocolate granulado sem açúcar

Modo de fazer:
Para preparar essa receita de brigadeiro
saudável, comece por reunir os
ingredientes. Triture muito bem os flocos
de aveia até virarem uma farinha. Se
você gostar da textura deles, pode
triturar menos.
Seguidamente leve ao fogo médio todos
os ingredientes deste brigadeiro.
Mexa sempre até a mistura ficar bem
espessa. Nesse momento desligue o fogo.
Retire o brigadeiro para um recipiente e
deixe esfriar.
Depois modele em forma de bola e passe
pelo chocolate granulado.
Reserve o brigadeiro na geladeira e sirva
em seguida
GELEIA DE ABACAXI

Ingredientes:
500g de maçã
Água suficiente para cobrir os
ingredientes
1 e 1/2 de abacaxi (400g)
1 colher de sopa cheia de gengibre
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de xilitol

Modo de fazer:
Cozinhe a maçã e dissolver na peneira.
Usar para dar liga na geleia. Cortar o
abacaxi em cubos pequenos.
Picar o gengibre em pedaços pequenos.
Colocar todos os ingredientes em uma
panela e cobrir com água. Deixe ferver
por aproximadamente 1 hora (mexa
para não queimar)
Bata no liquidificador para
homogeneizar. Voltar ao fogo para dar
o ponto
FLAN DE CHOCOLATE

Ingredientes:
10 colheres de leite de arroz em pó ou
outro leite vegetal
1 colher de chá de essência de baunilha
5 colheres de sopa de xylitol
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 envelope de gelatina sem sabor
2 xícaras de água

Modo de fazer:
No liquidificador, bata a água, o leite, a
baunilha, o xylitol e o cacau em pó até
obter um líquido uniforme. Hidrate a
gelatina sem sabor conforme instruções
da embalagem. Bata a gelatina com a
mistura do liquidificador. Coloque o
creme em taças e leve para gelar até
ficar consistente
BEIJINHO LOW CARB

Ingredientes:
200 ml de Leite de Coco
1 Colher (sopa) de Xilitol
1 Colher (sopa) de Coco ralado sem
Açúcar
1 Colher (chá) de Essência de Baunilha

Modo de fazer:
Coloque em uma panela o leite de coco,
a essência de baunilha e uma colher de
adoçante. Mexa sempre para não
grudar no fundo da panela. Deixe ferver
até reduzir a metade do volume.
Acrescente o coco ralado e misture bem.
Disponha em um recipiente e deixe
esfriar. Depois de frio leve à geladeira
por cerca de 20 minutos
BOLO DE CAFÉ

Ingredientes:
1 Xícara (chá) de Adoçante Culinário
1 e 1/2 Xícara (chá) de Farinha de
Amêndoas
200ml de Café Pronto e não o Pó
50ml de Óleo de Coco
4 Ovos
1 Colher (sopa) de Fermento Químico

Modo de fazer:
Bata o adoçante com os ovos até obter
uma mistura branca e dobrar de
tamanho. Acrescente a farinha de
amêndoas, o café e o óleo de coco e bata
bem. Por último adicione o fermento e
misture levemente. Coloque a mistura
em uma forma untada e leve ao forno
pré aquecido a 180ºC por cerca de 25
minutos ou até estar bem assado. Retire
do forno e deixe esfriar. Coloque por
cima a cobertura desejada
MOUSSE DE ABACATE COM CHOCOLATE

Ingredientes:
1 abacate congelado
2 colheres de sopa de xylitol
1 colher de sopa de cacau em pó 100%
nozes picadas

Modo de fazer:
Prepare esta sobremesa com abacate
colocando todos os ingredientes no
processador. Em seguida bata atéficar
bem cremoso. Coloque sua mousse de
abacate com chocolate em tacinhas.
WAFFLE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
2 unidades de clara de ovo
1 colher de chá de cacau em pó 100%
1 colher de sopa de xylitol ou de sua
preferência
1 colher de chá de manteiga derretida
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
ou de aveia
1 colher de chá de água

Modo de fazer:
Para fazer o wafflee junte todos os
ingredientes e bata no liquidicador.
Ligue a máquina de waffle (pode fazer
na frigideira também em forma de
panqueca) e unte com óleo de coco. Em
seguida despeje a massa de waffle de
chocolate e feche a máquina. Cerca de
uns 3 minutos depois está pronto! Pode
rechear seu waffle de chocolate simples
sem açúcar e sem lactose ou com pasta
de amendoim e frutas.
SALADA PRIMAVERA

Ingredientes:
1 Maço de Alface lisa
1 Maço de Agrião
2 Tomates em tiras
2 Ovos cozidos
1 Pepino em tiras
1 Chuchu em tiras
Azeite de Oliva ExtraVirgem e Vinagre a
gosto
Sal á gosto

Modo de fazer:

Descasque o chuchu, corte-o ao meio,

retire o miolo e cozinhe em água até
ficar macio. Retire do fogo e deixe
esfriar. Cozinhe os ovos e piqueos em 4
partes. Corte grosseiramente a alface e
o agrião. Pique os tomates em cubos e
os pepinos em tiras. Disponha os
ingredientes em um recipiente e
tempere com o sal a gosto. Regue com o
azeite de oliva e o vinagre á gosto
SALADA DE CHUCHU COM ATUM

Ingredientes:
2 Chuchus pequenos
100g de Atum em Óleo
1 Cebola picada
6 Tomates cerejas
Orégano a gosto
Azeite de Oliva ExtraVirgem e Vinagre a
gosto
Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:
Descasque o chuchu, corte ao meio, retire
o miolo e cozinhe o em água até ficar
macio. Retire do fogo e deixe esfriar. Em
um recipiente, misture bem o atum, a
cebola picada, os tomates cerejas e o
chuchu. Tempere com o sal, a pimenta do
reino e o orégano a gosto. Misture bem.
Regue o azeite de oliva e o vinagre a
gosto
SALADA DE SALMÃO

Ingredientes:

2 Postas de Salmão grelhado

Suco Puro de 1/2 Limão
1/2 Maço de Alface Crespa e 1/2 de Alface
Americana
1/2 Maço de Rúcula
1/2 Maço de Radicchio
1 Xícara (chá) de Tomate Seco
Azeite Extra-Virgem, sal e pimenta do
reino a gosto

Modo de fazer:
Em uma frigideira aquecida com azeite
de oliva, grelhe as postas de salmão e
tempere com o sal, a pimenta do reino e o
limão. Desfie os pedaços grossos do
salmão e reserve. Em um recipiente
arrume as folhas, o tomate seco e as
lascas de salmão. Regue com o suco de
limão e o azeite de oliva por cima.
SALADA DE SARDINHA

Ingredientes:
1 Lata de Sardinha em Óleo
1 Cebola pequena em tiras
1 Tomate pequeno sem sementes cortado
em tiras
2 Colheres (sopa) de Azeitonas Verdes
cortadas em rodelas
1 Colher (sopa) de Salsinha picada
1 Colher (chá) de Orégano seco
1 Alface Americana pequena
Vinagre a gosto
Sal e Pimenta do Reino a gosto
Modo de fazer:
Retire as espinhas da sardinha em óleo,
corte em pedaços menores e reserve
junto ao óleo. Em um recipiente
disponha a cebola, o tomate, as
azeitonas, a salsinha, o orégano, o sal,
a pimenta do reino, o vinagre e a
sardinha reservada com o óleo e
misture delicadamente. Cubra e leve à
geladeira por 30 minutos. Em uma
travessa, disponha a alface e distribua a
mistura de sardinha reservada na
geladeira.
SALADA DE OVOS

Ingredientes:
5 Ovos cozidos
3 Tomates Médios
1 Pepino Médio
1 Colher (chá) de Mostarda Zero Açúcar
1 Colher (sopa) de Salsinha
1 Colher (sopa) de Cebolinha
1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra-
Virgem
Sal e Vinagre de Maçã a gosto
Modo de fazer:
Cozinhe os ovos e depois de estarem
cozidos, retire da água e deixe esfriar.
Quando já estiverem frios, retire a casca
e corte os ovos ao meio. Reserve. Corte
os tomates e o pepino em rodelas finas.
Acomode os ovos em uma saladeira e
acrescente por cima os tomates e o
pepino. Em uma tigela coloque o
vinagre, o sal, o azeite de oliva e a
mostarda. Misture bem e coloque por
cima da salada. Polvilhe por cima da
salada a cebolinha e a salsinha. Leve
para a geladeira e deixe tomar gosto
por cerca de 20 minutos
PÃO DE LINHAÇA

Ingredientes:
4 Ovos
3 Colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra
Virgem
1 e 1/3 Xícara (chá) de Farinha de Linhaça
dourada
2/3 Xícara (chá) de Farinha de Amêndoas
1 Colher (chá) de Sal
1 Xícara (chá) de Água
1 Colher (sopa) de Fermento para bolo
1 Colher (sopa) de Sementes de Linhaça

Modo de fazer:
Em uma batedeira ligada adicione os
ovos, o azeite, a farinha de linhaça, a
farinha de amêndoas, o sal e as ervas e
bata rapidamente. Acrescente a água e
bata mais um pouco. Desligue a
batedeira e acrescente o fermento.
Misture bem com auxílio de uma colher.
Disponha a massa em uma forma de
bolo inglês untada, e acrescente as
sementes de linhaça por cima. Leve ao
forno pré-aquecido a 180Cº por
aproximadamente 40 minutos
OVOS COM ATUM

Ingredientes:
5 Claras de Ovos
1 Lata de Atum Natural
Sal e Ervas a gosto

Modo de fazer:
Frite as claras em uma frigideira
antiaderente sem óleo. Aqueça o atum
em uma panela. Despeje as claras na
panela do atum, acerte o sal e adicione
as ervas de sua escolha e misture.
Sirva em seguida.
PANQUECA AMERICANA

Ingredientes:
4 Colheres (sopa) de Óleo de Coco
4 Colheres (sopa) de Leite de Coco
4 Colheres (sopa) de Farinha de Coco
4 Ovos
1 Colher (chá) Fermento
1 Pitada de Sal (opcional)

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador até obter uma massa
homogênea e um pouco espessa. Em
uma frigideira aquecida com um pouco
de óleo de coco, despeje a massa e
distribua a massa uniforme mente
virando a frigideira para os lados.
Espere dourar de um lado e vire a
massa e espere dourar do outro lado.
Faça o mesmo procedimento até acabar
toda a massa.
MUFFIN DE OVO

Ingredientes:
3 Ovos
1/2 Xícara (chá) de Tempero Verde
1/2 Xícara (chá) de Tomate
1/2 Xícara (chá) de Cebola
1/2 Xícara (chá) de Abobrinha picada

Modo de fazer:
Bata os ovos em uma tigela com o
tempero verde. Pique o tomate e a
cebola. Em uma forminha para
Muffins, coloque em 3 espaços o
tomate, a cebola e a abobrinha juntos.
Em seguida, coloque por cima os ovos
batidos. Leve para o forno pré-
aquecido 180°C por aproximadamente
30 minutos. Desenforme e sirva em
seguida.
BOLO NEGA MALUCA FÁCIL

Ingredientes:
3 ovos
5 colheres de sopa de manteiga derretida
3 colheres de sopa de xilitol
1/2 xícara de leite desnatado ou vegetal
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 e 1/2 xícara de farinha de coco ou farelo
de aveia
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata no liquidificador todos os
ingredientes líquidos por 3 minutos,
depois adicione os secos (menos o
fermento) e bata novamente até tudo se
misturar. Adicione o fermento e misture
novamente, unte uma forma com
manteiga e cacau em pó e despeje a
massa, asse em forno pré-aquecido a 180
graus por aproximadamente 25 minutos!
BOLO DE MARACUJÁ E CHOCOLATE

Ingredientes:
1 e 1/2 Xícara (chá) de Xilitol
2 Xícaras (chá) de Farinha de Amêndoas
1/2 Xícara (chá) de Leite de Castanha de
Caju
1/2 Xícara (chá) de Cacau em Pó
1/2 Xícaras (chá) de Suco Natural de
Maracujá sem Água
1 Colher (sopa) de Fermento Químico em
Pó
5 Ovos

Modo de fazer:
Separe as claras das gemas e bata as
claras em neve e reserve as gemas.
Continue batendo as claras e junte uma a
uma as gemas, o adoçante e a farinha de
amêndoas peneirada. Divida a massa em
duas partes. Na primeira parte junte o
leite, o cacau em pó e a metade do
fermento e reserve. Na segunda parte,
junte o suco de maracujá e o restante do
fermento. Em uma forma untada, alterne
colheradas das duas massas. Leve ao
forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de
40 minutos. Retire do forno, desenforme e
deixe esfriar.
BOLO DE ABACAXI

Ingredientes:
6 fatias de abacaxi
3 ovos
1 xícara de adoçante xylitol
1 ½ xícara de farinha de coco ou farelo de
aveia
2 colheres (sopa) de biomassa de banana
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de fazer:
Comece cozinhando os abacaxis até virar
uma caldinha. Reserve. No liquidificador,
bata o abacaxi com um pouco da água
apenas, adicione os ovos, o adoçante e a
biomassa de banana. Coloque dentro de
uma tigela a farinha e a mistura do
liquidificador, misture até que tudo se
incorpore. Adicione o fermento, mexa
levemente. Unte uma forma, despeje a
massa. Asse em forno preaquecido por
180° por 40 minutos ou até dourar. Volte
ao fogo o restante da calda até engrossar.
Desenforme o bolo, fure com um garfo e
regue com a calda.
COOKIES DE CHOCOLATE FÁCIL

Ingredientes:
2 colheres de óleo de coco ou duas
colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa xilitol
1 ovo
1 xícara e meia de farelo de aveia
1 pitada de bicarbonato
Pedaços de chocolate sem lactose e açúcar

Modo de fazer:
Derreta o óleo de coco ou a manteiga e
misture com o açucar e o ovo levemente.
Acrescente aos poucos o farelo e vai
mexendo (toda o farelo da xícara) Mexa
suavemente até ficar consistente
Acrescente a pitada de bicarbonato e os
pedaços de chocolate. Faça as bolinhas
do tamanho que preferir, deixa
achatadas igual formato de cookie
(amasse um pouco). Forre a forma com
papel manteiga!

Obs: pré aqueça o forno 180 graus de 10-

20 minutos! Quando tiver quebradinho
durinho está pronto.
BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 Xícara de óleo de coco
1 xícara de leite vegetal
2 xícaras de farelo de aveia
2 colheres de sopa de xilitol ou adoçante
culinário
4 colheres de sopa de chocolate em pó
80% cacau.
1 Colher de sopa de fermento em pó
3 ovos

Modo de fazer:
Unte a forma com manteiga e depois
polvilhe o chocolate. Bata o excesso. Pré
aqueça o forno a 180 graus. Bata no
liquidificador os ovos, o leite, óleo e o
xylitol por uns 2 minutinhos. Acrescente
dentro desse liquidificador o farelo e o
chocolate. Misture bem para envolver
todos os ingredientes. Misture com uma
colher. (NÃO BATA NOVAMENTE no
liquidificador.) Quando estiver tudo bem
misturado, é a hora de colocarmos o
fermento. Colocou o fermento, mexa bem
devagarinho, sem pressa. •Coloque a
massa na forma untada e coloque para
assar. Mais ou menos uns 35/40 minutos,
depende muito do forno!
PÃO SEM GLÚTEN DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes (2 porções)
25g de de fermento biológico para pão
1 colher de sopa de açúcar de coco
2 copos americanos de água, levemente
aquecidos
10 colheres de sopa de farinha de arroz
3 colheres de sopa de polvilho doce
3 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de fécula de batata
3 ovos inteiros
2 colheres de óleo
1 colher de café de sal

Coloque no liquidificador o fermento

biológico, o açúcar e o leite (ou água)
levemente aquecido. Ligue o liquidificador e
acrescente a farinha de arroz, o polvilho
doce, o amido de milho, a fécula de batata,
os ovos, o óleo e sal. Desligue, tampe e
deixe crescer até atingir a tampa do
liquidificador. Se fizer numa tigela com um
mixer, cubra-a com filme plastico. Demora
de 15 a 20 minutos. Unte duas formas para
pão com óleo e polvilhe com farinha de
arroz. Coloque a massa nas duas formas e
ponha no forno preaquecido a 180°C.
Asse por 30 minutos ou até fazer o teste do
palito e verificar que a massa não está mais
grudando.
ABACAXI ASSADO

Ingredientes:

4 rodelas de abacaxi cortadas em fatias

grossas
4 colheres sopa de suco de abacaxi
1 pitada de canela em pó 1 pitada de
cravo em pó
1 colher sopa de adoçante natural (stevia)
1 colher de sopa de castanha de caju
picada

Modo de fazer:
Disponha as rodelas do abacaxi em uma
assadeira
Misture o suco de abacaxi, adoçante,
canela e cravo e regue por cima dos
abacaxis.
leve ao forno pré aquecido para assar
levemente por 10 minutos.
Salpique as castanhas e sirva ainda
quente acompanhado de sorvete.
CREME DE ABÓBORA

Ingredientes:
1 Abóbora Pequena em Cubos
4 Dentes de Alho
1 Cebola
Gengibre picado a gosto
Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de fazer:
Coloque a abóbora em uma caçarola
com água fervente, junto com o alho, a
cebola e pedaços de gengibre à gosto.
Cozinhe até os pedaços começarem a
desmanchar. Retire o excesso de água e
na própria panela, amasse a abóbora
até obter um creme homogêneo.
Tempere com um pouco de sal e pimenta
do reino se necessário. Sirva em seguida
e Boa Refeição
SUCO VERDE

Ingredientes
2 folhas de couve
1 maça fuji
¼ de cenoura
½ limão espremido
1 pedaço de gengibre
1 pedaço de aipo
100 ml de água de coco natural

Modo de fazer:
Depois de lavar muito bem todos o
ingredientes, bata-os no liquidificador.
Coe antes de beber, se achar necessário.

VITAMINAS DE SALADA DE FRUTAS

Ingredientes
1 fatia fina de abacaxi
¼ de manga palmer
¼ de xícara de abacate fatiado
1 colher de sopa de aveia em flocos 160ml
de leite de coco
Gelo a gosto (opcional)

Modo de fazer:
Bater todos ingredientes
SHAKE DE MAÇÃ

Ingredientes:
200 ml leite vegetal
1 maçã com casca
1 colher (chá) grão de chia
1 colher (chá) farelo de aveia
1 colher (chá) rasa de linhaça

Modo de fazer:
Bater todos ingredientes
CREME DE ABOBRINHA

Ingredientes :
800g de Abobrinhas verdes em cubos
1 Cebola Grande picada
1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
ExtraVirgem
4 Xícaras (chá) de Água quente
Salsinha a gosto
Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:
Em uma frigideira aquecida com o
azeite de oliva, refogue a cebola até
que fique bem dourada. Acrescente as
abobrinhas picadas em cubos e
refogue por mais 3 minutos. Adicione
a água quente, tempere com o sal e a
pimenta do reino a gosto. Cozinhe por
mais 20 minutos. Bata tudo no
liquidificador atése formar um creme
homogêneo. Coloque em um prato e
polvilhe com a salsinha por cima.
Sirva em seguida e Boa Refeição
BROWNIE DE CANECA

Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga;1 ovo
2 colheres de sopa de xylitol
1 colher de sopa de farinha de aveia
4 colheres de sopa de leite em pó
Para a cobertura de coco:
30 ml de água quente
1 colher de chá de xylitol
30 gramas de coco ralado sem açúcar

Modo de fazer:
Prepare o brownie separando a clara da
gema. Reserve a gema e bata a clara em
ponto de neve. Em seguida derreta o
chocolate com a manteiga dentro de uma
xícara. Estes são os dois ingredientes mais
importantes numa receita de brownie
caseiro, por isso certifique-se que
escolheu com qualidade. Agora junte com
ao chocolate a clara, a gema, o xylitol e a
farinha. Misture bem e leve para assar no
microondas em potência máxima por 3
minutos. Outra opção é assar no forno em
uma forma untada pequena. Para a
cobertura, que torna este brownie de
microondas ainda mais irresistível, bata a
água quente com o leite em pó e o xylitol
no liquidicador. Depois, junte essa
mistura com o coco e deixe no congelador
por 20 minutos, para endurecer.
desenforme e coloque por cima a
cobertura.
PETIT GATEAU COM LARANJA

Ingredientes :
2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou
outro óleo de sua preferência)
½ xícara (chá) de adoçante culinário
½ xícara de cacau em pó
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 ovo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
½ xícara (chá) de farinha de amêndoa
(ou de arroz integral ou de grão-de-
bico)
Raspas de laranja para decorar

Modo de fazer:

Em uma panela pequena, misture o

óleo, o açúcar, o cacau e o suco de
laranja. Aqueça brevemente e, depois
de frio, junte os ovos batidos na
batedeira (ou no mixer), a baunilha e a
farinha. Misture só até incorporar os
ingredientes (não misture demais).
Divida entre seis forminhas untadas com
o óleo e o cacau. Leve ao forno
preaquecido a 220 °C e asse por apenas
7 ou 8 minutos (o centro deve ficar
macio). Desenforme quente e sirva em
seguida com as raspas de laranja
SORVETE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 xícara de banana madura congelada
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de cacau em pó

Modo de fazer:
Junte a banana congelada, o óleo de
coco e o cacau em pó no liquidificador.
Bata por alguns minutos. Assim que
virar mistura cremosa, coloque em um
pote e leve para o congelador.
Aguarde algumas horas. Retire e sirva
SORVETE DE MORANGO

Ingredientes:
1 clara
1 caixa de morango picadinho
1 copo de açúcar de coco

Modo de fazer:
Coloque a clara, o morango picado e
o copo de açúcar em uma batedeira.
Bata até triplicar de tamanho. A
mistura deve ficar do tamanho do
bowl onde estão os ingredientes.
Quando estiver pronto, despeje no
pote que preferir e leve para o
congelador. Deixe por lá por algumas
horas. Assim que endurecer, retire as
bolas e sirva em pote para
sobremesa
PICOLÉ DE ABACATE

Ingredientes:
300 g de abacate maduro; .
1/4 copo de leite de coco; .
3 colheres de sopa de suco de
adoçante natural a gosto limão

Modo de fazer:
Reserve 1 colher de suco de limão e
coloque os outros ingredientes no
liquidificador a bate até obter um
creme homogêneo. Dissolva o
adoçante no suco de limão e incorpore
ao creme. Despeje em formas de
picolé. Coloque no freezer por pelo
menos 4-6 horas. Retire 40 minutos
antes de servir.
BOLO DE MILHO FIT FÁCIL

Ingredientes :
1 lata de milho (sem a água)
1 lata de leite vegetal
2 ovos
1 lata de farinha de milho
2 colheres de manteiga derretida
6 colheres de açúcar de coco ou 2
colheres de xilitol
1 colher de fermento

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador, por último
o fermento. Unte a forma com azeite e
farinha de arroz. Leve ao forno 180°
graus por 40 minutos. Sirva em
seguida e Boa Refeição!
BOLO DE BANANA SIMPLES

Ingredientes
1 ovo
5 colheres de sopa de farelo de aveia
1 banana
Canela a gosto

Modo de fazer:
Amasse a banana e misture com o
ovo. Acrescente a aveia, a canela e
misture bem. Leve ao micro-ondas
por 2 minutinhos.
Sirva em Seguida e Boa Refeição

CREME DE ABACATE E CACAU

Ingredientes
1 abacate
1 colher de chá de cacau em pó
Suco puro de 1 limão
1 colher de sopa de xylitol

Modo de fazer:
Bata tudo no mixer e leve para gelar.
Se desejar, polvilhe nozes picadas
por cima.
CHURROS CREMOSO FÁCIL

Ingredientes:
2 xícaras de leite vegetal ou água
2 colheres de sopa bem cheias de
manteiga
3 colheres de sopa cheias de xilitol
2 xícaras de farinha de aveia ou arroz

Modo de fazer: Em uma panela em fogo

médio adicione o leite, a manteiga e o
xilitol e deixe levantar fervura, assim
que levantar adicione as duas xícaras
de farinha de aveia e misture muito
bem por 5 minutos. Espere ela esfriar
bem e sove ela por 2 minutos até
esfriar. Pegue pedaços da massa e faça
formato de “cobrinhas”, se você tiver
aquele aquele moldador de churros
melhor ainda, faça até acabar a massa.
Unte um tabuleiro com manteiga e pré-
aqueça o forno à 180 graus, disponha
todos os churros na assadeira e leve ao
forno, de 5 em 5 minutos abra pra virar
até ficar dourado, quando sair do forno
passe ele em uma mistura de xilitol +
canela. Para a ganache: 100 gramas de
chocolate 70% derretido misturado com
50 gramas de creme de leite sem lactose
LEITE CONDENSADO DE COCO

Ingredientes:
500ml de Leite de Coco
2 Colheres(sopa) de Xilitol
1 Colher (chá) de Essência de Baunilha
1/8 Colher (chá) de Goma Xantana(só
a pontinha da colher)

Modo de fazer:
Misture em uma panela o leite de coco,
a essência de baunilha, a goma
xantana e o adoçante. Leve ao fogo e
mexa bem até levantar fervura e o
fundo da panela começar a aparecer
quando passar a colher. Retire do fogo
e mexa por mais um minuto.

LEITE CONDENSADO FAKE:

2 xícaras de leite de coco em pó

1 xícara de açúcar natural (açúcar de
coco, frutose 100% natural, Lowçucar
culinário etc)
Uma colher de sopa de manteiga
Uma xícara de água fervendo
Uma colher de café de cremor tártaro.
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador.
Utilizar em preparações.
BROWNIE CREMOSO FÁCIL

Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara + 2 colheres de sopa de
xilitol
1/2 xícara de cacau em pó
2 colheres de sopa de manteiga
100 gramas de chocolate sem lactose e
açúcar (chocolate em barra)

Modo de fazer:
Bata os ovos com o xilitol na batedeira
até ficar bem espumoso, derreta a
manteiga com o chocolate e junte na
mistura de ovos, mexa bem. Adicione o
cacau em pó e mexa novamente, se
quiser pique mais chocolate e adicione
na massa. Unte uma forma com
manteiga e jogue a mistura, asse em
forno preaquecido a 180 graus por 25
minutos. Sirva em seguida e Boa
Refeição!
BEIJINHO

Ingredientes
2 xícaras de Leite em pó de coco
1 xícara (chá) de Água
2 colheres (sopa) de Adoçante natural
2 colheres (sopa) de Manteiga sem sal
100 gramas de Coco fresco ralado

Modo de fazer:
Para o leite condensado caseiro: ferva
a água, bata-a no liquidificador com o
leite em pó, 1 colher de sopa de
manteiga e 2 colheres de sopa do
adoçante por 5 minutos (até ficar bem
homogêneo e um pouco pastoso).
Coloque essa mistura em um vidro e
deixe na geladeira por 20 minutos.
Quando já estiver frio e com uma
textura cremosa, retire da geladeira.
Unte uma panela com manteiga e,
quando derreter, acrescente a mistura
que estava na geladeira e o coco
ralado. Mexa até ficar homogêneo.
Deixe esfriar e sirva
NUTELLA CASEIRA

Ingredientes:
2 xícaras de avelãs torradas sem pele
¼ xícara de leite coco ou de
amêndoas
¼ xícara de cacau em pó
2 colheres de sopa de essência de
baunilha
1 e ½ colheres de sopa de adoçante
culinário ou xilitol
1 colher de café de sal

Modo de fazer:
Coloque todas as avelãs num
processador de alimentos e obter até
que virem um purê. A transformação
das avelãs em purê levará mais ou
menos tempo consoante a potência
do seu processador, por isso seja
paciente: primeiro as avelãs ficarão
moídas, depois viram uma farofa e
finalmente um creme. O passo
seguinte é acrescentar os restantes
ingredientes e voltar a bater, até que
todos fiquem perfeitamente
incorporados. Dependendo da
consistência, poderá ser necessário
acrescentar mais leite de amêndoas
ou de coco. Sirva em seguida ou
reserve na geladeira
BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA

Ingredientes:
5 Ovos
180g de Manteiga sem sal
5 Colheres (sopa) de Xilitol
1 Xícara (chá) de Cacau em pó sem
açúcar
1 Colher (sopa) de Fermento em pó
1 Colher (chá) de Essência de Baunilha

Modo de fazer:
Bata os ovos junto da manteiga e o
adoçante na batedeira até obter um
creme homogêneo. Acrescente o cacau
em pó, a baunilha e bata novamente.
Adicione o fermento e misture
suavemente com uma colher até
incorporar. Despeje a massa em uma
forma untada e leve ao forno pré
aquecido a 200ºC por
aproximadamente 35 minutos ou até
assar (faça o teste do palito). Espere
amornar e desenforme.
SONHO DE VALSA

Ingredientes:
100 gramas de farinha de amêndoas ou
coco
100 gramas de farinha de amendoim
(apenas triturar o grão)
20 gramas de manteiga em temperatura
ambiente
1 colher de sopa de adoçante culinário
ou xylitol
30 gramas de chocolate 80% de cacau s/
lactose e açúcar

Modo de fazer:
Para fazer este bombom saudável junte
em um recipiente as farinhas, a
manteiga e o adoçante. Amasse na mão
até formar uma massinha. Em seguida,
modele e leve para o congelador por 15
minutos. Esse é o recheio saudável
deste bombom sonho de valsa caseiro.
Para terminar o preparo derreta o
chocolate no microondas de 20 em 20
segundos, ou em banho maria. Retire as
bolinhas do congelador e banhe no
chocolate. Devolva mais 5 minutos no
congelador, para o chocolate
endurecer. Reserve na geladeira
BROWNIE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
200g de Manteiga
2 Xícaras (chá) de Adoçante Culinário
1 e 1/2 Xícara (chá) de Farinha de
Amêndoas
10 Colheres (sopa) de Cacau em Pó
3 ovos
2 Xícaras (chá) de Nozes Picadas
1 Colher (chá) de Essência de Baunilha

Modo de fazer:
Coloque o adoçante peneirado na
batedeira, junte a manteiga e os ovos.
Bata por cerca de 5 minutos. Acrescente
a farinha de amêndoas e o cacau em pó
peneirados. Bata novamente para
misturar. Adicione as nozes e a essência
de baunilha. Misture bem com a ajuda
de uma colher. Disponha a massa em
uma assadeira untada com um pouco de
manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a
250ºC por cerca de 25 minutos. Modele
os brownies cortando os em pequenos
quadrados e decore com pequenos
pedaços de nozes.
B O L O F O R M I G U EI R O

Ingredientes:
2 ovos
2 xícaras de farelo de aveia
1 xícara e meia de xilitol
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite vegetal
1 colher de sopa de fermento
Meio pacote ou 100 gramas de
chocolate granulado zero açúcar

Modo de fazer:
Coloque os ovos, a manteiga e o
xilitol no liquidificador, bata por uns
3 minutos. Adicione o leite e a
farinha aos poucos e bata até que
misture toda a farinha. Transfira a
massa para uma vasilha, misture o
chocolate granulado e por último o
fermento. Despeje a massa em uma
forma com buraco central untada
com manteiga e enfarinhada. Leve
para assar em forno pré-aquecido
por aproximadamente 40 minutos
ou até que o bolo esteja
completamente assado.
 COOKIES DE AMENDOIM

Ingredientes:
1 xícara (chá) amendoim em farinha
1 clara
2 colheres (sopa) adoçante culinário

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Divida a
massa em 16 partes e faça pequenas
bolinhas. Amasse delicadamente,
dando forma aos cookies. Leve para
assar ao forno (200o C) por cerca de
15 minutos.

DICA: Se não encontrar a farinha de

amendoim pronta, basta torrar o
amendoim no forno, retirar a casca e
processar até virar farinha.