BOLO DE CENOURA SEM

GLÚTEN
INGREDIENTES

2 xícaras de cenoura ralada

1 xícara de farinha de amendoim
1/2 xícara de açúcar (ou açúcar de
sua escolha)
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em
um liquidificador ou processador
de alimentos.
Despeje a massa em uma forma
untada e asse em forno pré-
aquecido a 180°C por cerca de 30-
35 minutos.
BOLO DE CHOCOLATE SEM
GLÚTEN
INGREDIENTES
1 xícara de farinha de amêndoa
1/3 de xícara de cacau em pó sem
açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato
de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de xícara de óleo de coco
derretido
1/2 xícara de açúcar (ou açúcar de
sua escolha)
2 ovos
1 colher de chá de extrato de
baunilha
1/2 xícara de leite de amêndoa (ou
outro leite sem glúten)
MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte

uma forma de bolo.
Em uma tigela, misture a farinha
de amêndoa, o cacau, o
bicarbonato e o sal.
Em outra tigela, misture óleo de
coco, açúcar, ovos, baunilha e leite
de amêndoa.
Combine os ingredientes molhados
com os secos.
Despeje a massa na forma de bolo
e asse por cerca de 25-30 minutos,
ou até que um palito saia limpo.
 BOLO DE COCO SEM
GLÚTEN
INGREDIENTES
2 xícaras de coco ralado
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de açúcar (ou açúcar de
sua escolha)
4 ovos
1 colher de chá de essência de
baunilha

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte

uma forma de bolo.
Em uma tigela, misture o coco
ralado, leite de coco, açúcar, ovos
e essência de baunilha.
Deite a massa na forma de bolo.
Asse por cerca de 30-35 minutos,
ou até que fique firme e dourado.
BOLO DE LARANJA COM
FARINHA DE AMÊNDOA
INGREDIENTES
2 xícaras de farinha de
amêndoa
1/2 colher de chá de fermento
em pó
1/4 de colher de chá de sal
3 ovos
1/2 xícara de açúcar (ou açúcar
de sua escolha)
Suco e raspas de 2 laranjas
1/4 de xícara de óleo de coco
derretido
MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°C e

unte uma forma de bolo.
Em uma tigela, misture a
farinha de amêndoa, o
fermento e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos e
acrescente o açúcar, suco e
raspas de laranja e óleo de
coco.
Combine os ingredientes
molhados com os secos.
Despeje a massa na forma de
bolo e asse por cerca de 30-35
minutos, ou até que um palito
saia limpo.
 BOLO DE LIMÃO
SEM GLÚTEN
INGREDIENTES
2 xícaras de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento em
pó
1/2 colher de chá de
bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
Suco e raspas de 2 limões
1/2 xícara de açúcar (ou açúcar
de sua escolha)
1/2 xícara de óleo vegetal
2 ovos
MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°C e

unte uma forma de bolo.
Em uma tigela, misture a
farinha de arroz, o fermento,
o bicarbonato e o sal.
Em outra tigela, misture o suco
e as raspas de limão, o açúcar,
o óleo vegetal e os ovos.
Combine os ingredientes
molhados com os secos.
Despeje a massa na forma de
bolo e asse por cerca de 30-35
minutos, ou até que um palito
saia limpo.
BOLO DE MAÇÃ E CANELA
SEM GLÚTEN

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de
amêndoa
1 colher de chá de canela em
pó
1/2 colher de chá de fermento
em pó
1/4 de colher de chá de sal
4 maçãs descascadas,
desencaroçadas e picadas
1/2 xícara de mel ou xarope
de bordo
3 ovos
1/4 de xícara de óleo de coco
derretido
MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°C e

unte uma forma de bolo.
Em uma tigela, misture
farinha de amêndoa, canela,
fermento e sal.
Em outra tigela, misture as
maçãs, o mel, os ovos e o óleo
de coco.
Combine os ingredientes
molhados com os secos.
Despeje a massa na forma de
bolo e asse por cerca de 40-45
minutos, ou até que um palito
saia limpo.
PANQUECAS DE BANANA E
AVEIA SEM GLÚTEN
INGREDIENTES
1 banana madura
1/2 xícara de aveia sem glúten
1 ovo
1/2 colher de chá de fermento em
pó
Canela a gosto

MODO DE PREPARO
Faça uma banana e misture com
aveia, ovo, fermento e canela.
Aqueça uma frigideira
antiaderente e coloque pequenas
porções da mistura para fazer as
panquecas.
Aconchegante até dourar dos dois
lados.
PANQUECAS DE AVEIA SEM
GLÚTEN

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de aveia sem

glúten (ou aveia processada)
2 colheres de sopa de açúcar (ou
açúcar de sua escolha)
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
1 ovo
1 xícara de leite sem glúten
1 colher de sopa de óleo de coco
derretido
MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture farinha de

aveia, açúcar, fermento e sal.
Em outra tigela, bata o ovo e
adicione o leite e o óleo de coco.
Combine os ingredientes molhados
com os secos.
Aqueça uma frigideira
antiaderente e despeje porções da
massa para fazer as panquecas.
Aconchegante até dourar dos dois
lados.
PÃO DE AMÊNDOA SEM
GLÚTEN

INGREDIENTES
2 xícaras de farinha de amêndoa
1/4 de xícara de farinha de coco
1/4 de xícara de linhaça moída
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
4 ovos
1/4 de xícara de óleo de coco
derretido
1/4 de xícara de água
MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte

uma forma de pão.
Em uma tigela, misture as farinhas,
linhaça, fermento e sal.
Em outra tigela, bata os ovos,
acrescente o óleo de coco e a água.
Combine os ingredientes molhados
com os secos.
Despeje a massa na forma de pão e
asse por cerca de 40-45 minutos,
ou até que um palito saia limpo.
.
 PÃO DE BANANA SEM
GLÚTEN

INGREDIENTES
2 bananas maduras esmagadas
2 ovos
1/4 de xícara de óleo de coco
derretido
1/4 de xícara de açúcar (ou açúcar
de sua escolha)
1 xícara de farinha de amêndoa
1/2 xícara de farinha de coco
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato
de sódio
Uma pitada de sal
MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte

uma forma de pão.
Em uma tigela, misture bananas
esmagadas, ovos, óleo de coco e
açúcar.
Em outra tigela, misture as
farinhas, o fermento, o
bicarbonato e o sal.
Combine os ingredientes molhados
com os secos.
Despeje a massa na forma de pão e
asse por cerca de 45-50 minutos,
ou até que um palito saia limpo.
PÃO DE BATATA-DOCE SEM
GLÚTEN
INGREDIENTES
1 1/2 xícaras de purê de batata doce
3 ovos
1/4 de xícara de azeite de oliva
1 1/2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de tapioca
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de saL

MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma
forma de pão.
Numa tigela, misture o purê de batata
doce, ovos e azeite de oliva.
Em outra tigela, misture as farinhas, o
fermento e o sal.
Combine os ingredientes molhados com
os secos.
Despeje a massa na forma de pão e asse
por cerca de 40-45 minutos, ou até que
um palito saia limpo.
PÃO DE FARINHA DE COCO
INGREDIENTES
1 xícara de farinha de coco
4 ovos
1/4 de xícara de óleo de coco
derretido
1 colher de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal

MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma
forma de pão.
Em uma tigela, misture a farinha de
coco, o fermento e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos e
acrescente o óleo de coco derretido.
Combine os ingredientes molhados com
os secos.
Despeje a massa na forma de pão e
asse por cerca de 40-45 minutos, ou até
que um palito saia limpo.
PÃO DE FARINHA DE QUINOA
SEM GLÚTEN

INGREDIENTES
1 xícara de farinha de quinoa
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
1 colher de sopa de fermento
em pó
1 colher de chá de sal
2 ovos
1 xícara de leite sem glúten
1/4 de xícara de óleo de coco
derretido.
IMODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte

uma forma de pão.
Em uma tigela, misture as farinhas,
o amido de milho, o fermento e o
sal.
Em outra tigela, bata os ovos,
adicione o leite e o óleo de coco.
Combine os ingredientes molhados
com os secos.
Despeje a massa na forma de pão e
asse por cerca de 45-50 minutos,
ou até que um palito saia limpo.
 TABULE DE QUINOA

INGREDIENTES

1 xícara de quinoa cozida

Tomate cereja
Pepino
Pimentão
Cebola roxa
Salsa e hortelã fresca
Azeite de oliva, suco de limão, sal e
pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Misture a quinoa cozida com os
legumes cortados.
Tempere com azeite de oliva, suco
de limão, sal, pimenta e ervas
frescas.
BOLINHO SALGADO DE
QUINOA SEM GLÚTEN E
LACTOSE
INGREDIENTES

1 xícara (chá) de quinoa cozida

2 ovos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
extra virgem
1/2 colher (chá) de sal
1/2 cebola
1 dente de alho
1/2 colher (chá) de cúrcuma
(açafrão da terra)
1/2 xícara (chá) de brócolis cozido
1/4 xícara (chá) de espinafre
cozido
IMODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes no

liquidificador e bata até ficar um
mistura homogênea e cremosa.
Despeje a massa em forminhas
individuais (forma de muffins)
levemente untada com óleo de
coco.
Asse em forno preaquecido a 200
graus por 20-30 minutos.
Sirva com um boa salada!!
 TORTA COM MASSA DE
ARROZ INTEGRAL E QUINOA
SEM GLÚTEN
INGREDIENTES

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite sem lactose
2 xícaras (chá) de sobras de arroz
(ou arroz integral com quinoa ou
outro grão)
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
1 xícara (chá) de Mix Pan da Schar
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno em
temperatura média (180ºC). Unte e
enfarinhe uma forma com farinha
de arroz ou Mix Pan e reserve.Bata
no liquidificador os ovos, o leite, o
arroz e o óleo.
Acrescente o Mix Pan e bata e no
final coloque o fermento e bata no
modo pulse, apenas para
misturar.Em forma untada e
enfarinhada, coloque metade da
massa, cubra com o recheio e
depois coloque a outra metade da
massa.Asse em forno moderado
por cerca de 40 a 45 minutos ou
até assar (faça o teste do palito).
INGREDIENTES DO RECHEIO

1 lata de atum sólido na água

1 tomate grande picado
1 xícara (chá) de milho verde
8 azeitonas verdes picadas
Salsinha a gosto picada

MODO DE PREPARO
Misture tudo e empregue na massa
ou faça o recheio que preferir.