SEM

AÇÚCAR
BY: NERES. E.P
 Panetone de Chocolate Sem Açúcar

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo integral

1/2 xícara de adoçante culinário (próprio para forno)
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 xícara de leite desnatado morno
1/2 xícara de óleo de coco
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de chocolate amargo picado sem açúcar
1/2 xícara de nozes ou castanhas, opcional

Modo de Preparo
1. Misture o fermento com o leite morno e uma colher de
adoçante. Deixe descansar até formar uma espuma.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o
adoçante restante, o óleo de coco, os ovos, a essência de
baunilha e o sal.
3. Adicione a mistura de fermento ao bowl e misture até formar
uma massa homogênea.
4. Acrescente o chocolate amargo picado e as nozes (ou
castanhas) se desejar, misturando bem.
5. Transfira a massa para uma forma de panetone untada e
enfarinhada.
6. Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de
tamanho.
7. Pré-aqueça o forno a 180°C.
8. Asse o panetone por aproximadamente 30-40 minutos, ou até
que esteja dourado e firme ao toque.
9. Deixe esfriar antes de desenformar.

thailinipereira@gmail.com
 Adicione a mistura de fermento ao bowl e misture até formar
uma massa homogênea.
Acrescente o chocolate amargo picado e as nozes (ou
castanhas) se desejar, misturando bem.
Transfira a massa para uma forma de panetone untada e
enfarinhada.
Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de
tamanho.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Asse o panetone por aproximadamente 30-40 minutos, ou até
que esteja dourado e firme ao toque.
Deixe esfriar antes de desenformar.
Aproveite este delicioso Panetone de Chocolate sem açúcar, ideal
para saborear sem comprometer a saúde!

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 Panetone de Chocolate Sem Glúten sem açúcar

Ingredientes
2 xícaras de farinha de amêndoas
1/2 xícara de adoçante culinário (próprio para forno)
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
4 ovos
1/2 xícara de leite de amêndoas
1/4 xícara de óleo de coco derretido
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de chocolate amargo picado sem açúcar
1/2 xícara de nozes ou castanhas, opcional

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma
para panetone.
Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas,
adoçante, cacau em pó, fermento em pó, bicarbonato de
sódio e sal.
Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite de amêndoas,
óleo de coco derretido e essência de baunilha. Misture bem.
Combine a mistura de ingredientes úmidos com os
ingredientes secos, mexendo até obter uma massa
homogênea.
Adicione o chocolate amargo picado e as nozes (ou
castanhas), misturando delicadamente.
Despeje a massa na forma para panetone.
Asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um
palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar.
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 Panetone de Frutas Sem Açúcar

Ingredientes
2 xícaras de farinha de amêndoas
1/2 xícara de adoçante culinário (próprio para forno)
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
4 ovos
1/2 xícara de leite de amêndoas
1/4 xícara de óleo de coco derretido
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de frutas cristalizadas sem açúcar
1/2 xícara de uvas-passas sem açúcar
Casca ralada de 1 laranja
Casca ralada de 1 limão

Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma
para panetone.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas,
adoçante, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite de amêndoas,
óleo de coco derretido e essência de baunilha. Misture bem.
4. Combine a mistura de ingredientes úmidos com os
ingredientes secos, mexendo até obter uma massa
homogênea.
5. Adicione as frutas cristalizadas, uvas-passas, casca ralada de
laranja e casca ralada de limão, misturando delicadamente.
6. Despeje a massa na forma para panetone.
7. Asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um
palito inserido no centro saia limpo.
8. Deixe esfriar antes de desenformar.
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 Panetone Low Carb sem açúcar

Ingredientes

2 xícaras de farinha de amêndoas

1/2 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de adoçante culinário (próprio para forno)
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
4 ovos
1/2 xícara de leite de amêndoas
1/4 xícara de óleo de coco derretido
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de frutas cristalizadas sem açúcar
1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)

Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma
para panetone.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas,
farinha de coco, adoçante, fermento em pó, bicarbonato de
sódio e sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite de amêndoas,
óleo de coco derretido e essência de baunilha. Misture bem.
4. Combine a mistura de ingredientes úmidos com os
ingredientes secos, mexendo até obter uma massa
homogênea.
5. Adicione as frutas cristalizadas e nozes ou castanhas (se
estiver usando), misturando delicadamente.
6. Despeje a massa na forma para panetone.
7. Asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um
palito inserido no centro saia limpo.
8. Deixe esfriar antes de desenformar.
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 Qual adoçante escolher?

Quando se trata de escolher um adoçante culinário próprio para

forno, existem várias opções disponíveis no mercado. Aqui estão
algumas alternativas populares, especialmente para receitas sem
açúcar e adequadas para diabéticos:

1. Eritritol: É um adoçante natural que não afeta os níveis de

glicose no sangue e tem um sabor muito semelhante ao
açúcar.
2. Xilitol: Outro adoçante natural que tem um índice glicêmico
mais baixo do que o açúcar comum.
3. Stevia: Um adoçante natural extraído das folhas da planta de
Stevia. É muito doce, então uma pequena quantidade é
geralmente suficiente.
4. Sucralose: Um adoçante artificial que é estável ao calor e
pode ser usado em receitas de forno.
5. Monk Fruit (Luo Han Guo): Um adoçante natural que tem
um sabor doce e é baixo em calorias.

Ao escolher um adoçante, é importante considerar suas

preferências de sabor, bem como qualquer alergia ou
sensibilidade alimentar que você possa ter. Além disso, siga as
instruções do fabricante para a substituição adequada em relação
ao açúcar em suas receitas.

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