Panetone Sem Gluten e Sem Leite

Receitas
De Panetones
Zero Glúten
Autora: Beatriz
Panetone Sem Glúten e Sem Leite:

Ingredientes:
1 1/2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de óleo de coco derretido
2 ovos
1 colher de chá de essência de panetone (sem glúten)
1/2 xícara de frutas cristalizadas (sem glúten)
1/2 xícara de uvas-passas (sem glúten)
Raspas de 1 laranja
Raspas de 1 limão
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, fécula de batata, amido de milho, açúcar e
sal.
Adicione o óleo de coco derretido, ovos, essência de panetone e a mistura de fermento.
Misture bem até obter uma massa homogênea.
Acrescente as frutas cristalizadas, uvas-passas e as raspas de laranja e limão.
Transfira a massa para uma forma de panetone (ou outra forma de sua escolha) previamente
untada.
Cubra com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora em local quente até
dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Leve o panetone ao forno e asse por 40-45 minutos ou até que esteja dourado e um palito
inserido no centro saia limpo.
Deixe o panetone esfriar completamente antes de servir.
Panetone Sem Glúten, Sem Leite e Sem Ovos (Vegano):

Ingredientes:

1/2 xícara de frutas cristalizadas (sem glúten)
Raspas de 1 laranja
Raspas de 1 limão
Substituto de ovo (como 2 colheres de sopa de linhaça moída misturadas com 6 colheres de
sopa de água, deixe repousar por 10 minutos até formar uma consistência de ovo)
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, amido de milho, açúcar e sal.
Adicione o óleo de coco derretido, essência de panetone, a mistura de fermento e o substituto
de ovo.
Acrescente as frutas cristalizadas, uvas-passas e as raspas de laranja e limão.
untada.
dobrar de volume.
Panetone de Limão e Amêndoas Sem Glúten e Sem Leite:

Ingredientes:

Raspas de 2 limões
1/2 xícara de amêndoas picadas
Modo de Preparo:
Adicione o óleo de coco derretido, essência de panetone, a mistura de fermento e as raspas de
limão.
Acrescente as amêndoas picadas à massa e misture até que estejam uniformemente
distribuídas.
untada.
dobrar de volume.
Panetone de Cacau e Amoras Sem Glúten e Sem Leite:
Ingredientes:

1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
1/2 xícara de amoras frescas (ou congeladas)
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, amido de milho, açúcar, cacau em pó e sal.
Adicione o óleo de coco derretido, essência de panetone, a mistura de fermento e as amoras.
untada.
dobrar de volume.
Panetone de Chocolate Sem Glúten e Sem Leite:

Ingredientes:

1/2 xícara de gotas de chocolate sem glúten (certifique-se de que não contenham leite)
Modo de Preparo:
Adicione o óleo de coco derretido, a essência de panetone e a mistura de fermento.
Acrescente as gotas de chocolate sem glúten e as uvas-passas à massa e misture até que
estejam uniformemente distribuídas.
untada.
dobrar de volume.
Panetone de Frutas Tropicais Sem Glúten e Sem Leite:

Ingredientes:

1/2 xícara de frutas tropicais desidratadas (como manga, abacaxi e coco, certificando-se de
que sejam sem glúten)
Modo de Preparo:
Acrescente as frutas tropicais desidratadas à massa e misture até que estejam uniformemente
distribuídas.
untada.
dobrar de volume.
Panetone de Nozes e Caramelo Sem Glúten e Sem Leite:

Ingredientes:
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de caramelo sem leite (você pode fazer caramelo sem leite usando leite de
amêndoas ou de coco e açúcar)
Modo de Preparo:
Acrescente as nozes picadas e o caramelo sem leite à massa e misture até que estejam
uniformemente distribuídos.
untada.
dobrar de volume.

Panetone Sem Gluten e Sem Leite

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Panetone Sem Glúten, Sem Leite e Sem Ovos (Vegano):

2 1/2 xícaras de farinha de arroz

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2 1/2 xícaras de farinha de arroz

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