Pão rápido de aveia (porção individual)

Ingredientes: 1 ovo, 2 colheres de sopa de farinha de aveia, 1 colher de sopa de requeijão, 1 colher de

sobremesa de chia (opcional) e ½ colher de chá de fermento químico (em pó) e 1 pitada de sal (opcional orégano, e

outros temperos a gosto)

Assar no forno microondas por 1min40seg, em recipiente de vidro (ideal tapewear pequeno) ou frigideira anti

aderente tampada (quando virar o lado da massa tampar a frigideira para o pão crescer, ponto: massinha dourada)

Pão de queijo integral de frigideira (porção individual)

Ingredientes: 1 ovo, 2 colheres de goma de tapioca, 1 colher de sopa de chia, 1 colher de sopa de requeijão,

1 colher de sopa de queijo meia cura ou minas padrão ou parmesão ralado, 1 pitada de sal, 1 colher de café de

fermento em pó (químico). Bater tudo com um garfo e levar para frigideira teflon tampada até dourar.

Panqueca integral doce ou salgada (porção individual)

Ingredientes: 1 ovo, 2 colheres de sopa de farinha de aveia, 1 colher de sopa de leite (ou leite de coco, ou água),

½ colher de chá de fermento em pó, 1 colher de sobremesa deaçucar ou 1 pitada de sal (opcional para panqueca

salgada e fica uma delícia mix de pimenta moída na hora ou orégano)

Sugestão: se for doce acrescentar canela em pó (pitada)

Recheio: de acordo com preferência – frango, atum, carne moída, fruta picada com ou sem mel, queijo, geléia de

Fruta.

Waffle de pão de queijo (porção individual)

Ingredientes: 1 ovos, 2 colheres de sopa de polvilho doce, 1 colher de sopa de farelo de aveia, 1 colher de sobre

mesa de creme de ricota + 2 colheres de sopa de queijo parmesão ou minas padrão ralado, pitada de fermento em pó

pitada de sal

Preparo: Misture todos os ingredientes com um garfo e por último o fermento; Fazer em máquina de waffle ou

frigideira Teflon untada e tampada, doura dos dois lados

Servir com manteiga ou requeijão ou creme de ricota

Waffle doce (para 2 pessoas)

Ingredientes: 1ovo, 2 colheres de sopa de óleo, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de açucar, 2 colheres de chá
 de extrato ou essência de baunilha, ½ xícara de maisena, ½ xícara de farinha de trigo (ou farinha de arroz integral, ½

xícara de leite, 1 colher de chá de fermento em pó

Preparo: bata bem o ovo com 1 garfo, adicione todos os ingredientes e por último o fermento em pó

Servir com 1 fruta picada e geléia ou pasta de amendoim

Aveioca (porção individual)

(sem lactose, se alergia ou intolerância ao glúten – utilizar aveia sem glúten )

Ingredientes: 2 colheres de sopa de aveia em flocos + 1 colher de sopa de linhaça dourada +1colher de sopa

de semente de abóbora sem casca + 4 colheres de sopa de água + temperos a gosto (sal, açafrão, pimenta do

reino)

Modo de preparo: Misture os ingredientes e deixe descansar por uns 5 minutos até a água incorporar. Depois,

coloque na frigideira anti-aderente e, em fogo baixo, esperar até dourar dos dois lados

Bolo de chocolate de caneca (de microondas)

Ingredientes: 1 ovo, 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de trigo ou de

arroz integral), 1 colher de sopa de chocolate em pó 50%, 1 colher de sobremesa de óleo vegetal (girassol), 1 colher

de sopa de leite (ou águaou leite de coco), 1 colher de chá rasa de fermento em pó.

Modo de preparo: bater tudo com uma colher e colocar em uma caneca que possa ser levada ao microondas;

Assar no microondas por 3 minutos (potência alta);

Dicas para melhor composição de bolos (bolo mais saudável)

• Substitua a farinha de trigo refinada por farinha de aveia ou farinha de trigo ou arroz integral, se não

substituir 100%, pelo menos metade;

• Diminuir pela metade a quantidade de gordura que pede na receita, e melhor opção óleo de girassol

ou manteiga ou óleo de coco / Se é intolerante a lactose opte pelo óleo de girassol, manteiga ghee ou óleo de coco

• receitas com chocolate, priorize chocolate em pó 55% (contém traços de açúcar e leite) ou cacau (isento de

leite e açúcar);

• priorize açúcar orgânico (cristal) ou demerarra ou mascavo (melhor ainda se orgânico) OU açúcar de coco.

PodE diminuir a quantia de açúcar da receita em 50%;

 Bolinho Assado de quinoa e atum (ou frango)

Ingredientes do purê: 2 ovos, 3 colheres de sopa de atum (escorrido) ou frango desfiado, 1 xícara de chá de

quinoa em grãos cozida (temperada com 1 colher de sopa de cúrcuma - opcional), 1 colher de sopa de farinha

de trigo integral , 1 colher de sopa de farinha de linhaça (ou de aveia), 1 colher dechá de fermento químico

(para bolo), sal a gosto, 1 cebola pequena, 1 dente de alho, salsinha a gosto, 2 sopa de água

Modo de preparo da quinoa: Deixar os grãos de quinoa de molho em água com algumas gotas de limão de um

dia para outro, mínimo 8 horas (na geladeira). Desprezar a água e cozinhar com 3 xícaras de água, por 15

minutos, tempere com a cúrcuma e reserve. Ponto de cozimento ideal da quinoa é quando ela fica transparente.

Em separado bater no mixer ou liquidificador os temperos: Cebola, salsa, alho, sal e água e acrescente aos

outros ingredientes da receita. Coloque em forma de cupcakes e leve ao forno pré-aquecido 180° C por 30 min.

Pão de cenoura semi integral

Ingredientes: 1e ½ xícara de farinha de trigo refinada, 1 e ½ xícara de farinha de trigo integral, 2 cenouras

médias,1 xícara de água, 1 colher de chá de sal,2 colheres de sopa de açucar (para fermentação do pão), 4 colheres

de sopa de óleo vegetal, 2 colheres de sopa de fermento biológico seco (para pães, encontra em supermercado, na

forma de saches)

Modo de preparo: Bater no liquidificador as cenouras, água e o óleo, reserve;

Misture as farinhas com fermento, sal e o açucar e acrescente o líquido. Sovar a massa e deixe descansar por

1 hora (se tempo frio, colocar dentro do forno desligado com 1 pano de prato em cima);

Após esse período, forme bolinhas (pãezinhos) e coloque numa forma untada até que dobre de tamanho (forma

de pão de forma) e leve ao forno pré aquecido a 180° até dourar. (em média 30 a 40 minutos)

Chips de legumes

Ingredientes: 1 cenoura média em rodelas finas OU 1 beterraba em rodelas finas ou 1 batata doce em rodelas

Finas OU batata inglesa (ideal Asterix ou Baraka, qualidades de batata com menor teor de água, ideal para batata

ficar crocante e sequinha), obs legumes com casca / Utilizar ralador para este tipo de preparo;

Modo de preparo: lavar os legumes e secar em pano de prato, distribuir as rodelas de legumes em uma

assadeira forrada compapel manteiga, umas separadas das outras e temperar com azeite, sal e pimenta do reino.

Levar ao forno pré- aquecido a 200° C por 10 a 15 minutos (até ficarem crocantes)
 Cookies de aveia

Ingredientes:1 xícara de aveia em flocos, 1 xícara de farinha de trigo, ½ xícara de açúcar (pode ser demerarra

ou mascavo ou açúcar de coco), 2 ovos, 2 colheres de sopa rasa de manteiga, 1 colher de chá de fermento em pó;

Modo de preparo: misturar todos os ingredientes até a massa desgrudar das mãos, faça bolinhas e abra em

círculos. Leve para assar em forma untada (ou anti aderente) e forrada com papel manteiga. Deixe um espaço entre

eles. Assar em forno médio por 20 minutos (ou até dourar)