BOLOS NUTRITIVOS

Bolo de Caneca
Ingredientes:
 1 ovo inteiro1;
 1 banana amassada;
 1 colher de sobremesa de farinha de aveia;
 1 colher de café rasa de cacau em pó;
 1 pontinha de colher de café de fermento em pó;
 Chocolate 70% cacau picado2.
Modo de preparo: na caneca mesmo misture o ovo, a banana amassada, a farinha de
aveia, o cacau em pó, o fermento em pó e o chocolate 70%. Coloque no micro-ondas
por 3 minutos e pronto!
Observações:
1
O ovo pode ser substituído por 1 colher de sopa de semente de linhaça ou semente
de chia com 3 colheres de sopa de água morna. Deixe descansa por alguns minutos e
bata no liquidificador.
2
O chocolate pode ser substituído na mesma proporção por alfarroba em barra ou em
pó.

Bolo de Banana e Aveia

Ingredientes:
 5 bananas maduras;
 3 ovos1;
 12 tâmaras sem semente;
 2 xícara de chá de aveia em flocos;
 1 punhado de nozes picadas;
 1 punhado de uvas passas;
 1 colher sopa canela em pó;

1
  1 colher sopa de fermento em pó;
Modo de preparo: bata a banana, os ovos, as tâmaras e aveia. Na tigela acrescente os
outros ingredientes e leve para assar em forma untada por 30 minutos. Ele fica
escurinho, macio e ao ponto para doce!
Observações:
1
O ovo pode ser substituído por 1 colher de sopa de semente de linhaça ou semente
de chia com 3 colheres de sopa de água morna. Deixe descansa por alguns minutos e
bata no liquidificador. Ou o ovo pode ser substituído por ¼ de xícara de purê de maçã
e adicione 1 colher de chá a mais de fermento químico.

Bolinho de chocolate Saudável

Ingredientes:
 1/2 xicara de farinha sem gluten (ou a mistura pronta da Schar);
 ½ xicara de farinha de linhaça;
 ½ xicara de farinha de amêndoas;
 ½ xicara de água;
 ½ xicara de açúcar de coco1;
 1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó;
 1 colher de sopa de nibs de cacau (opcional);
 2 gemas;
 1 colher de sopa de fermento em pó;
 2 claras em neve;
 Gotas de chocolate 70%.
Modo de preparo: em uma tigela misture todos os ingredientes. Bata as claras em
neve e acrescente delicadamente, ao final adicione o fermento em pó, polvilhe por
cima umas gotinhas de chocolate 70%. E leve ao forno pré aquecido à 180°C até que o
bolo passe no teste do palito2.
Observações:
1
Para substituir o açúcar de coco pode ser demerara ou pode ser pasta de tâmaras (10
unidades nesse caso).

2
2
O teste do palito é quando você coloca um palito de dentes no bolo e o palito sai
limpo ou com alguns pedacinhos de bolo grudados.

Bolo de Banana sem farinha

Ingredientes
 4 bananas maduras;
 ½ xicara de óleo de coco;
 4 ovos1;
 2 xicara de flocos de aveia2;
 1 xicara de uvas passas;
 2 colheres (sopa) de fermento em pó;
 Canela a gosto;
 Nozes;
Modo de Preparo: bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo até virar uma
mistura homogênea. Em seguida adicione a aveia, a canela e o fermento. Adicione as
uvas passas e nozes picadas e misture. Coloque a massa em uma forma untada com
manteiga e farinha de aveia, salpique nozes e bananas em rodelas por cima e leve ao
forno para assar a 180° por 35 minutos.
Observações:
1
O ovo pode ser substituído por 1 colher de sopa de semente de linhaça ou semente
de chia com 3 colheres de sopa de água morna. Deixe descansa por alguns minutos e
bata no liquidificador. Ou o ovo pode ser substituído por ¼ de xícara de purê de maçã
e adicione 1 colher de chá a mais de fermento químico.
2
Pode trocar o farelo de aveia por farinha de trigo integral, farinha de quinoa, mas as
calorias e fibras irão mudar. Se o bolo passar do tempo vai ficar mais ressecado. Deixe
menos tempo da próxima vez.

Muffin caseiro low carb

Ingredientes:

3
  2 colheres (sopa) de farinha de castanhas (processar as castanhas até o ponto
de farinha);
 1 ovo1;
 1 colher chá de fermento;
 Pitadas de canela em pó;
 1 colher de chá de cacau em pó;
 1 colher (chá) de xilitol ou adoçante estévia ou açúcar do coco2;
 1 colher (sopa) de óleo de coco;
 1 quadradinho de chocolate 85% de cacau3.
Modo de preparo: misture todos os ingredientes. Coloque em uma xícara, acrescente
1 quadradinho de chocolate 85% de cacau e leve ao micro-ondas por 1 minuto e meio.
Se preferir, coloque em formas de silicone para cupcake e leve ao forno por
aproximadamente 20 minutos.

Observações:
1
O ovo pode ser substituído por 1 colher de sopa de semente de linhaça ou semente
de chia com 3 colheres de sopa de água morna. Deixe descansa por alguns minutos e
bata no liquidificador. Ou o ovo pode ser substituído por ¼ de xícara de purê de maçã
e adicione 1 colher de chá a mais de fermento químico.
2
Para substituir o açúcar de coco pode ser açúcar demerara ou pasta de tâmaras (3
unidades nesse caso).
3
O chocolate pode ser substituído na mesma proporção por alfarroba em barra ou em
pó.

Bolo proteico
Ingredientes
 1 ovo1;
 2 colheres (sopa) farelo de aveia2;
 2 colheres (sopa) de Whey Protein;

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  1 colher (sopa) cacau em pó;
 1 colher (chá) adoçante;
 2 colheres (chá) iogurte natural;
 1 colher (chá) fermento em pó;
 2 quadradinho chocolate meio amargo (6 gramas)3.
Modo de preparo: bata bem o ovo e depois junte os demais ingredientes e misture.
Pode usar o mixer se preferir. Divida a massa em duas canecas e leve uma de cada vez
ao micro-ondas. O tempo de cozimento vai variar entre 1 minuto e 40 segundos à 2
minutos e 20 segundos. Isso vai depender do seu micro-ondas. Depois de cozido, retire
o bolo da caneca com a ajuda de uma faca. Derreta o quadradinho do chocolate e
coloque por cima do bolo.

Observações:
1
O ovo pode ser substituído por 1 colher de sopa de semente de linhaça ou semente
de chia com 3 colheres de sopa de água morna. Deixe descansa por alguns minutos e
bata no liquidificador. Ou o ovo pode ser substituído por ¼ de xícara de purê de maçã
e adicione 1 colher de chá a mais de fermento químico.
2
Pode trocar o farelo de aveia por farinha de trigo integral, farinha de quinoa, mas as
calorias e fibras irão mudar. Se o bolo passar do tempo vai ficar mais ressecado. Deixe
menos tempo da próxima vez.
3
O chocolate pode ser substituído na mesma proporção por alfarroba em barra ou em
pó.
- Se quiser guardar a massa para fazer no outro dia, apenas deixe para acrescentar o
fermento na hora de cozinhar.

Bolinho de maçã integral

Ingredientes
 2 ovos1;
 1/2 xícara de óleo de girassol ou coco;
 2/3 xícara de açúcar mascavo2;

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  1 maçã;
 1 xícara de farinha de trigo integral3;
 1/2 xícara de farelo de aveia;
 1/2 colher (sopa) de fermento em pó;
 1/3 xícara de uva passas4;
 Canela a gosto.

Modo de preparo: bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar (ou as passas) e as

cascas da maçã. Depois de bem batida despeje a massa numa tigela e acrescente a
maçã ralada, a farinha de trigo integral, a aveia, o fermento, as passas e a canela.
Misture bem. Se a massa ficar muito densa (depende do tamanho do ovo) pode
acrescentar 2 colheres (sopa) de água. Despeje a massa numa forma inteira ou em
forminhas de cupcake untadas e enfarinhadas; Salpique castanha do Pará picadinha
por cima. Asse a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até o palito sair seco.

Observações:
1
O ovo pode ser substituído por 1 colher de sopa de semente de linhaça ou semente
de chia com 3 colheres de sopa de água morna. Deixe descansa por alguns minutos e
bata no liquidificador. Ou o ovo pode ser substituído por ¼ de xícara de purê de maçã
e adicione 1 colher de chá a mais de fermento químico.
2
Se for servir para crianças menores de 2 anos utilize uva passa no lugar do açúcar
mascavo.
3
A farinha de trigo pode ser substituída por farinha de castanhas ou amêndoas. Para
obter essa farinha apenas bata as amêndoas no liquidificador até que fiquem em
ponto de farinha.
4
As uvas passas podem ser substituídas por tâmaras.

Rendimento: 8 bolinhos em formato de cupcake.

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