Receitas sem glúten:

Bolo de maçã e canela: Ingredientes: 2 ovos, 1 xícara de açúcar mascavo ou açúcar de coco, 1
potinho de iogurte natural integral, 1 xícara de farinha de arroz ou farinha integral, 1 maçã com casca
picada, ½ xícara de uva-passa, 2 colheres de chá de fermento em pó, canela à vontade. Misture todos os
ingredientes, coloque em uma forma untada, leve ao forno pré-aquecido em 180°c até dourar.

Pão de amêndoas:

Ingredientes: 1 e ½ xíc. De farinha de amêndoas ou coco, 4 ovos, sal, 2 colheres de sopa de requeijão ou
leite de coco, 1 colher de chá de fermento químico.

Polvilhar queijo ralado (opcional). Assar por 25min (só colocar em forma untada com a própria colher a
massa, fazendo bolinhas). Pode colocar gergelim ou linhaça ou chia na receita.

Pão low carb:

Ingredientes: 1 ovo batido + 1 colher de chá de manteiga + 1 colher de sopa de farinha de coco + 1 colher
de sopa de queijo parmesão ralado + 1 colher de chá de fermento em pó.

Misture os ingredientes e leve no micro-ondas por 3 minutos (utilizar um refratário ou prato). Depois leva
na frigideira ou torradeira para dourar. Rechear com queijo minas, tomate seco, orégano, presunto magro,
frango desfiado. Solte a criatividade !

Quiche de grão de bico:

Ingredientes: 1 xícara de grão de bico cozido e amassados, 3 colheres de sopa de farinha de arroz
integral, 1 colher de sopa de azeite de oliva, pimenta, sal e gergelim à vontade.

Misturar os ingredientes e colocar em forma removível. Levar ao forno por 10 min.

Recheio: 200g de ricota ou queijo minas (cortadinhos ou esmagadinhos) + 1 iogurte natural + sal, alho
poró e 2 ovos. Bater e rechear a quiche. Levar ao forno até dourar ou derreter um pouco a massa.

Massa básica para tortas ou pizzas:

Ingredientes: 3 ovos, 1 xícara de farinha de amêndoas, 2 colheres de sopa de queijo

parmesão ralado
1 xícara de água, ⅓ de xícara de azeite de oliva,Sal, pimenta e orégano, 1 colher de sopa de
fermento em pó.
1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa menos o fermento. Depois que a
massa estiver bem incorporada acrescente o fermento e bata mais um pouco.
2. Unte uma forma antiaderente e acrescente a massa. A consistência é bem ralinha mesmo,
não estranhe. Asse no forno por 35 minutos a 230 graus.
Pão de queijo funcional

Ingredientes: 200g de polvilho doce,200 gramas de polvilho azedo, 1/2 mandioquinha cozida e assada, 2

colheres de chá de sal, Manteiga ghee até dar o ponto na receita

150ml de água, Cúrcuma, Chia

Modo de preparo: Numa vasilha, misture os polvilhos e o sal. Acrescente a manteiga até formar uma

farofa homogênea. Adicione a mandioquinha amassada e misture novamente. Agora, agregando o

polvilho, a mandioquinha, a chia e a cúrcuma. Enquanto coloca água aos poucos, amassando com as

mãos, até formar uma massa homogênea. Molde as bolinhas. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse por

20-30 minutos.