Ingredientes:

3 ovos;
½ pimentão vermelho;
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 colher (chá) de fermento químico;
Pimenta-calabresa à gosto;
Manjericão fresco à gosto;

Modo de Preparo:
Corte o pimentão em cubos e reserve. Bata os ovos em um recipiente e
adicione o restante dos ingredientes, menos o fermento.
Após misturar bem, adicione o fermento e misture delicadamente.
Na hora de distribuir a massa, em forminhas individuais, coloque um
pouquinho mais da metade para não transbordar na hora que crescer.
Leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 20 a 30 minutos
ou até dourar.
Ingredientes:
Massa:
1 ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas ( ou outra farinha)
¼ xícara (chá) de azeite de oliva;
1 pitada de sal;

Recheio:
2 ovos inteiros
1 maço de espinafre lavado;
¼ xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de fermento químico (recheio);
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (recheio).

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes da massa até formar uma mistura
homogênea.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma média de aro removível.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos e reserve.
Refogue o espinafre com 1 fio de azeite por 2 minutos. Junte aos ovos, ao
creme de leite, ao fermento e ao parmesão, misture e despeje sobre a
massa. Leve ao forno por mais 20 minutos ou até assar completamente.
Ingredientes:
2 unidades de clara de ovo;
1 colher (sopa) de farelo de aveia;
1 pitada de sal e pimenta-do-reino;
4 colheres (sopa) de frango cozido e desfiado;
2 colheres (sopa) de molho de tomate

Modo de Preparo:
Bata as claras separadamente e depois adicione o farelo de aveia.
Tempere com sal e pimenta à gosto. Em uma frigideira antiaderente ou
untada com 1fio de azeite, doure dos dois lados. Pode fazer 2 panquecas
menores ou 1 grande. Para o recheio, utilizei o frango desfiado com
molho de tomate.
Ingredientes:
1 lata de creme de leite com soro;
2 ¼ xícaras (chá) de farinha de amêndoas (250g); (ou outra farinha)
Sal à gosto;
6 colheres (sopa) de tomate picado sem sementes;
4 fatias de queijo mozarela;
Folhas de manjericão à gosto;

Modo de Preparo:
Misture 1 lata de creme de leite sem soro com a farinha amêndoas aos
poucos, misturando bem com uma espátula até formar uma massa
homogênea, pode utilizar as mãos para misturar melhor e adicionar o sal
à gosto. Coloque a massa numa superfície lisa e enfarinhada e amasse
bem com as mãos. Enrole num filme plástico e leve para gelar por 30
minutos.
Espiche a massa bem fina e corte em formato redondo, igual massa de
pastel comprada pronta. Coloque uma porção de recheio sobre cada
disco de massa, dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas
com um garfo. Se quiser pode bater uma gema de ovo com 1 fio de azeite
e pincelar em cima de cada pastel antes de ir para o forno.
Para o recheio caprese, misture o tomate picado sem sementes, queijo
mozarela picado ou em cubos e folhas de manjericão picadas. Asse os
pastéis até que a massa doure.
Ingredientes:
110g de requeijão;
1 pitada de sal;
1/2 colher de chá de fermento em pó;
1 colher (sopa) queijo ralado;
Temperos a gosto;

Modo de Preparo:
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve até que fiquem bem
firmes.
Em outro recipiente, misture bem as gemas e o requeijão. Tempere com
uma pitada de sal e adicione o fermento em pó na mistura e mexa bem.
Em seguida, adicione delicadamente as claras em neve nessa mistura,
com cuidado para não perder o aerado. Em uma frigideira pequena
untada com um pouquinho de azeite de oliva, distribua a massa em
porções individuais (em formato de panqueca) e doure dos dois lados.
Finalize com queijo parmesão ralado.
Ingredientes:
50 g de abóbora cozida;
1 ovo;
1 colher (sopa) de farinha de amêndoas;
1 pitada de fermento em pó;
1 pitada de sal;
1 colher de café de xylitol ou 3 gotas de Stevia (opcional);

Modo de Preparo:
Amasse a abóbora com um garfo, adicione o restante dos ingredientes e
misture tudo.
Unte um recipiente com azeite e despeje a massa do pão. Leve ao micro-
ondas em média 2 minutos ou conforme a potência do seu micro.
Ingredientes:
2 ovos;
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas; (ou outra farinha)
Sal a gosto;
Azeite para untar;

Modo de Preparo:
Primeiro pré-aqueça a sua máquina de waffle por 5 minutos em
temperatura baixa.
Enquanto isso, bata ligeiramente o ovo dentro de um recipiente e adicione
a farinha de amêndoas e o sal. Misture bem. Unte sua máquina com um
pouquinho de azeite e despeje a massa, asse em média 10 minutos ou
até que fique dourado. Está pronto o seu waffle.
Ingredientes:
4 ovos;
12 col. Sopa de farelo de aveia;
4 col. Sopa de leite em pó;
2 col. Chá de fermento em pó;
1 cebola pequena bem picadinha;
1 col. Sopa rasa de ervas finas desidratadas;
Sal a gosto;

Modo de Preparo:
Bata os ovos no liquidificador por uns 3 minutos, e em seguida
acrescente o leite em pó e o farelo de aveia. Depois acrescente o
fermento, misturando lentamente com uma espátula de preferência.
Misture as ervas finas, a cebola e o sal. Transfira a massa para uma
forma de pão (untada com azeite se a forma não for de silicone).
Asse em forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 30minutos ou
até que ao espetar um palito ele saia limpo.
Ingredientes:
2 ovos;
1 colher (sopa) de farinha de linhaça;
1 colher (sopa) queijo ralado;
Orégano e sal a gosto;
2 colheres (sopa) queijo cottage;

Modo de Preparo:
Bata bem os ovos e misture os ingredientes até ficar uniforme. Despeje
em uma frigideira untada com azeite ou manteiga e doure dos dois lados.
Para o recheio, coloque o queijo cottage na massa pronta e enrole a
panqueca.
Ingredientes:
3 ovos inteiros;
200g de farinha de coco;
200g de farinha de castanha;
200g de manteiga;
Adoçante em pó a gosto;
Essência de baunilha á gosto;

Modo de Preparo:
Em uma bacia, misture as farinhas e o adoçante. Depois adicione os ovos
e aos poucos a manteiga, até obter uma massa mais firme. Faça bolinhas
e distribua em uma forma untada. Achate as bolinhas com a ajuda de um
garfo e leve para assar por 20 minutos em fogo alto ou até dourar e ficar
crocante.
Ingredientes:
1 ovo;
1 colher (sopa) de farinha de coco;
1 colher (sopa) de leite de coco em pó;
1 colher (sopa) de coco ralado sem açúcar;
1 col. Sopa de adoçante;
3 gotas de essência de baunilha ou de coco (opcional);
1 pitada de fermento químico;
1 quadradinho de chocolate 70% cacau picado (opcional);

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes (por último o fermento), pode usar um
recipiente ou caneca funda. Levar ao micro em média 2 minutos ou
conforme a potência.
Ingredientes:
2 ovos inteiros
Suco de 2 limões
4 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de óleo de coco
3 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
1 sachê de adoçante stevia (ou outro adoçante)
2 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de psyllium (opcional)
½ colher (chá) Fermento químico
Raspas de limão a gosto

Calda:
3 colheres (sopa) de leite de coco
Suco de 1 limão
1 sachê de Adoçante stevia (ou outro adoçante)

Modo de Preparo:
Bata os ovos primeiro, depois acrescente o suco de limão, o óleo de coco
e o leite de coco. Misture bem. Adicione as farinhas e o adoçante, por
último acrescente o fermento. Distribua nas forminhas de silicone
individuais. Asse em forno médio (180° C) por cerca 15 minutos. Espere
esfriar, desenforme e sirva com a calda.
Ingredientes:
1 ovo inteiro;
3/4 de xícara de pasta de amendoim;
1 colher (sopa) de coco ralado fino;
30g de farinha de amendoim;
2 colheres (sopa) de adoçante em pó;
1 colher (chá) de extrato de baunilha;
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio;
Canela em pó a gosto;
Óleo de coco para untar as mãos;

Modo de Preparo:
Em uma tigela, despeje a manteiga de amendoim e misture até ficar mais
macia. Acrescente o ovo e misture bem. Acrescente aos poucos a farinha
de amêndoas, o coco ralado, o adoçante e misture. Unte as mãos com um
pouquinho de óleo de coco e molde bolinhas. Distribua em uma assadeira
e dê uma leve amassada com um garfo. Asse em forno (220 °C) pré-
aquecido por cerca de 20 minutos, cuidando sempre para que não asse
de mais, dependendo da potência do seu forno, pode ser que dourem
antes.
Espero que esse ebook seja muito útil para você.
Lembre-se comida de Verdade é a melhor opção
sempre!

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