Mapas Mentais Gratuitos Nutri Concursada

Concursada
Mapas Mentais
Nutri
Licenciado para - Natália Aquino - 02727174365 - Protegido por Eduzz.com
Autora:
Rikeciane Brandão
Nutricionista -
UNIFOR
Residente em
Assistência em
Transplante de
órgãos - HUWC/UFC
Pós-graduada em
Nutrição Clínica
Ambulatorial e
Hospitalar
@nutri_concursada
NUTRIÇÃO
BÁSICA
KRAUSE, 2018.
@nutri_concursada
TECIDO Tecido dinâmico, altamente vascularizado
ADIPOSO Produz: hormônios, citocinas e novos
(TA) adipócitos.
COMPOSIÇÃO
Gorduras essenciais Constituído basicamente de
Gordura
gordura, mas também tem
corporal
Gorduras de proteínas e água
total
armazenamento
Ganho de peso ocorre
TA BRANCO TA MARROM pela:
Armazena Fonte de Hiperplasia Hipertrofia
e/ou
energia como energia rápida ( número) ( tamanho)
um repositório para crianças; Em adolescentes e adultos: no
para TAG; Localizados tamanho de células é mais
Proteção de principalmente comum.
órgãos; na área número após
Preservação do escapular e capacidade
calor. subscapular. máxima

PROTEÍNAS
CUPPARI, 2019.
@nutri_concursada
Relação e classificação dos aminoácidos:
Aminoácidos Aminoácidos não Aa condicionalmente

essenciais essenciais essenciais
Histidina Alanina Cisteína

Isoleucina Ácido aspártico Prolina
Leucina Asparagina Arginina
Lisina Ácido glutâmico Tirosina
Metionina Serina Glutamina
Fenilalanina Glicina
Treonina
Triptofano
Valina
LIPÍDIOS
KRAUSE, 2018
@nutri_concursada
Ácidos graxos saturados e insaturados
Ácidos graxos saturados Ácidos graxos não saturados
Caproleico Lauroleico
Butírico Caproico
Miristoleico
Caprílico
Palmitoleico Oleico
Cáprico Láurico
Eláidico
Mirístico
Vaccênico Linoleico
Palmítico Esteárico
Linolênico
Araquídico
Gadoleico Araquidônico
Beénico
Erúcico
LIPÍDIOS
KRAUSE, 2018.
@nutri_concursada
Absorção de ácidos graxos (AG)
Inclui:
Difusão passiva Transporte ativo
Moléculas solubilizadas Mecanismo mediado por
através da borda em escova transportadores
Impulsionadas pela difusão até Impulsionados contra o
o gradiente de concentração gradiente de concentração.
Acontece quando há ALTA Acontece quando há BAIXAS

concentração de AG livres. concentração de AG livres.
Dentro do enterócito os AG e monoglicerídeos são
reagrupados em TAG
Formação de Circulação Circulação

Tecidos
quilomicrons linfática sistêmica
NUTRIÇÃO
BÁSICA
CUPPARI, 2019.
@nutri_concursada
Componentes do Gasto Energético Total - GET
Taxa metabólica Efeito térmico da Efeito térmico dos

basal (TMB) atividade física alimentos
É o aumento do gasto Energia dispendida

É a quantidade mínima
energético resultante para as atividades de
de energia dispendida
da atividade física. digestão, transporte,
para manter os
metabolismo e
processos vitais do
15 a 30% do VET armazenamento de
organismo.
nutrientes
É o componente mais
60 a 75% do VET variável do gasto

Cerca de 10% do VET
energético
NUTRIÇÃO
BÁSICA
CUPPARI, 2019; KRAUSE, 2018.
@nutri_concursada
Quantidade mínima de Corresponde a
Respiração;
energia dispendida
Circulação;
cerca de 60 a
Met. celular;
75% do gasto
energético
Ativ. glandular;
Para manter processos
diário
Temperatura.
vitais do organismo
Taxa Metabólica Basal (TMB)
Principal determinante da TMB:

Fatores que causam
variações na TMB:
Massa Corporal
Idade;
Magra
Sexo;
Composição corporal; Explica grande parte das
Altura; Possuem o diferenças no gasto energético

maior efeito
Clima; entre mulheres e homens
Concentração hormonal;
Temperatura.
DIGESTÃO
KRAUSE, 2018.
@nutri_concursada
Hormônios da digestão
GASTRINA
LOCAL DE PRODUÇÃO QUEM ESTIMULA ÓRGÃOS AFETADOS

Células G Peptídeos, aa, Estômago,
da mucosa cafeína, esôfago, SGI
gástrica e distensão do em geral,
duodeno antro, algumas vesícula biliar,
bebidas pâncreas.
alcoólicas
DICA
PRINCIPAIS FUNÇÕES Gastrina ->
associa o nome ao
Estimula secreção de HCl e pepsinogênio;
estômago, age
Aumenta a motilidade gástrica antral; princ. lá;
Sempre estimula;
Aumenta o tônus do EEI;
aumenta; pra
cima.
ABSORÇÃO
KRAUSE, 2018.
@nutri_concursada
Absorção no intestino delgado
Dois mecanismos básicos de

transporte nos enterócitos:
Transporte passivo - Não requer

Pode ser:
energia; os nutrientes se movem
Difusão passiva (sem
de um local de alta concentração
usar proteína de
para um de baixa concentração.
transporte).
Difusão facilitada (usa
uma proteína de
Transporte ativo - Exige PTN
de transporte e energia na
transporte).
forma de ATP; movimento
Sistema contra o gradiente de
linfático
concentração.
Circulação Os nutrientes utilizam para atravessar
portal os enterócitos
COMPORTAMENTO
SBD, 2019-2020.
@nutri_concursada
Estágios de mudança de comportamento
Estágio de mudança Perfil do indivíduo Abordagem

Acolher e motivar. Alertar
Pré-contemplação Resistente à mudança
sobre riscos de não mudar.
Consciente da
necessidade de mudar, Identificar as dificuldades e

Contemplação
mas acredita que não é definir juntos metas realistas.
capaz.
Plano de mudança de
Deseja mudar no futuro
Decisão comportamento. Trabalhar
próximo.
expectativas.
Praticar o plano de mudança.

Já iniciou o processo de
Ação Auxiliar em problemas e
mudança.
comportamentos.

Mantém as mudanças Prevenir recaídas e consolidar

Manutenção
por cerca de 6 meses as mudanças realizadas
VITAMINAS E
MINERAIS
COZZOLINO, 2018.
@nutri_concursada
Niacina Representa 2 compostos com ação biológica
da vitamina: Ácido nicotínico e nicotinamida.

Vit. B3
Única que tem um aminoácido como precursor
(triptofano).
Principais funções Deficiência

Fonte de nicotinamida para Pelagra (dermatite
formação de NAD e NADP. fotossensível -
Atuação no SNC. parecida com
Replicação, reparo e queimadura de sol).
diferenciação do DNA.
Toxicidade
Pode ser usada clinicamente
Vasodilatação marcante
(ácido nicotínico) pra do
(hipotensor), enrubescimento,
HDL, de TAG e moderada
queimação e coceira na pele.
de LDL.
VITAMINAS E
MINERAIS
COZZOLINO, 2018.
@nutri_concursada
Vitamina hidrossolúvel sintetizada
Cobalamina
exclusivamente por microorganismos
Vit. B12
Encontrada em tecidos animais
Principais funções Deficiência

Importante no metab. dos ácidos Anemia megaloblástica ou
nucleicos, lipídios, PTNs, CHOs. perniciosa;
Essencial para o metab. da Neuropatia;
células (TGI, tecido nervoso, homocisteína (associada
medula óssea). a aterosclerose).
Fatores que afetam sua absorção:
Inibidores da bomba de prótons;

Presença de ácido clorídrico;
Gastrectomia;
Presença do fator intrínseco;
Ressecção e/ou doeça ileal.
VITAMINAS E
MINERAIS
COZZOLINO, 2018.
@nutri_concursada
Fontes de Vitamina B1
Fígado
Vísceras: Coração
Rins
Cereais
Castanha-do-Brasil
Gema de ovo
Porco Peixes
VITAMINAS E
MINERAIS
COZZOLINO, 2018.
@nutri_concursada
Vísceras
Ovos
Leite e derivados
Cereais
Óleos de peixe
VITAMINAS E
MINERAIS
COZZOLINO, 2018.
@nutri_concursada
Carne vermelha
Fígado
Leite e derivados
Ovos
Cereais
Peixes
Leveduras
VITAMINAS E
MINERAIS
COZZOLINO, 2018.
@nutri_concursada
ZINCO Fatores que afetam sua absorção:
Facilitam Prejudicam
Ingestão de proteínas Taninos, fitatos e oxalato;
(favorece uma alta Cálcio, cobre e cádmo;
biodisponibilidade); Fibras alimentares;
Vitamina A (previne efeitos Caseína;
inibitórios dos fitatos). Altas concentrações de ferro.
Principais funções Sintomas da deficiência:

Papel catalítico, estrutural e Retardo no crescimento
regulatório Hipogonadismo
Atua no sistema imunológico Queda de cabelos
(antiinflamatório e antioxidante) Alterações no paladar
Falta de apetite (anorexia)

Reprodução e desenvolvimento
Diarreia
Regeneração de lesões
Disfunções imunológicas
Formação óssea Alterações cutâneas e oculares

VITAMINAS E
MINERAIS
COZZOLINO, 2018.
@nutri_concursada
líquido
SÓDIO
Cátion mais abundante no
extracelular do corpo.
Principais funções Sintomas da deficiência:

Equilíbrio hídrico e ácido-básico Cefaleia
Letargia
Transmissão de impulsos nervosos
Inquietação
Estímulo à ação muscular
Reflexos reduzidos
Transporte ativo de substâncias Hiponatremia (situações

como excesso de suor,
vômitos, diarreia, patologias)
Ingestão de altas
Efeitos adversos do excesso:
quantidades de sódio
aumentam excreção urinária da pressão sanguínea
de cálcio. da excreção de proteínas
da incidência de infarto,
Fator de risco pro
cálculos renais e câncer de
desenvolvimento de osteoporose
estômago
FIBRAS
ALIMENTARES
@nutri_concursada
SOLÚVEIS INSOLÚVEIS
absorção de glicose;
bolo fecal;
níveis de colesterol;
esvaziamento gástrico;
esvaziamento gástrico;
Previne constipação e
Proteção contra câncer
doença diverticular.
intestinal.
TIPOS Atuam: TIPOS

Gomas, mucilagens, Aumento da saciedade. Celulose, lignina,
pectinas, B-glucano, algumas

Preservação da saúde
algumas hemiceluloses hemiceluloses.
intestinal.
Frutas, verduras,
Cevada, aveia, frutas, Menor risco de DCV.
leguminosas, cereais
cebola, alho, verduras Aumento da produção de
integrais
AGCC: reduz LPS (associado à
resistência à insulina).
FIBRAS
ALIMENTARES
SBP, 2018.
@nutri_concursada
Consumo de fibras em crianças

Recomendação:
Consumo de fibras Idade em

= 5
em g/dia anos
Inclusão de grãos integrais
ricos em fibras OBS: Máximo

25g/dia
≥ 3 porções
Auxíliam no controle do perfil lipídico e redução da proxidação lipídica.
Contribuem para um menor risco de DCV e outras DCNT's.
Atuam na preservação da saúde intestinal.

DOENÇAS DA
TIREÓIDE
CUPPARI, 2019.
@nutri_concursada
Tireoide
Distúrbio Destruição
aumentada e
Torna-se
autoimune: da glândula não

cronicamente
tireoide funcional
inflamada
TIREOIDITE DE HASHIMOTO
É a forma mais comum

Muitos portadores
de hipotireoidismo
permanecem sem
diagnóstico
Leva a:
1. Ganho de peso 3. Alopecia
2. Pele seca 4. Fadiga
5. Constipação
ANEMIAS
CUPPARI, 2019.
@nutri_concursada
Ditoterapia na Anemia Ferropriva
Consumo de alimentos Fígado, rim, carne bovina, frutas secas,
ricos em ferro ervilhas e feijões, castanhas, vegetais
verde escuros, pães integrais
enriquecidos, etc.
Ferro heme Ferro não heme OBS: A sua

Forma orgânica; Forma inorgânica; biodisponibilidade é mais
Melhor absorvido; Baixa taxa de importante na correção da
Encontrado em absorção; deficiência do que a
carnes, aves e Encontrado em ovos, quantidade total.
peixes. cereais, vegetais,
frutas, etc.
da absorção: Intensificadores alimentares

Fontes de vitamina C
Carnes, peixes e aves

DOENÇAS
RENAIS
CUPPARI, 2019.
@nutri_concursada
TN na doença renal
CARAMBOLA
Indivíduos com
Devido à função
DRC não devem
renal
consumir
comprometida
Presença de Substância
ACÚMULO
caramboxina neurotóxica
Episódios convulsivos Soluços persistentes
Dificuldade de dormir Sintomas Confusão mental
Vômitos associados: Agitação
Pode levar a óbito força muscular

HIV/AIDS
CUPPARI, 2019.
@nutri_concursada
Associada à RI, DM e dislipidemia.
Lipodistrofia do HIV Redistribuição anormal
de gordura corpórea
Pode surgir por: Progressão do HIV;
Consequência do uso de
Classificada em 3 formas: antirretrovirais.
Lipoatrofia Lipo-hipertrofia Forma mista
Redução de de gordura
gordura nas abdominal, Associação das
regiões periféricas gibosidade dorsal, duas formas.
(como braços e ginecomastia,
pernas). de mamas.
GESTAÇÃO
VITOLO, 2008.
@nutri_concursada
Fatores de risco da gestação
Características individuais e condições sociodemográficas
Idade > 35 ou < 15 anos; Baixa escolaridade;
Menarca a menos de 2 anos; Conflitos familiares;
Altura < 1,45 m; Situação conjugal insegura;
Peso < 45 Kg ou > 75 Kg (IMC Anormalidades estruturais nos
< 19 ou > 30 Kg/m ;² órgãos reprodutivos;
Dependência de drogas; Fumo e álcool.

ALEITAMENTO
MATERNO
VITOLO, 2008.
@nutri_concursada
COMPOSIÇÃO DO LEITE MATERNO
Leite secretado nos
Colostro Tem menos lactose
primeiros dias após o parto e gordura que o
(cerca de 1 semana). leite maduro
Líquido amarelado e espesso com
alta concentração proteica

Rico em imunoglobulinas (principalmente igA).
Tem menor teor energético (67 Kcal/dL).
Varia entre 2 e 20 ml por mamada nos 3 primeiros dias.
O conteúdo de cinzas é alto e as concentrações de Na,
K, Cl e zinco são maiores.
Vitaminas lipossolúveis A, E e carotenoides estão em
altas concentrações.
Possui o fator bífido (crescimento da flora bacteriana).
Possui propriedades antiinflamatórias.

ALEITAMENTO
MATERNO
VITOLO, 2008.
@nutri_concursada
COMPOSIÇÃO DO LEITE MATERNO
Leite maduro
Leite propriamente dito, com composição
º pós-parto
estável a partir do 15
PTN: Varia de 1,2 a 1,5 g/dL (60% de PTNs do soro e 40% caseína.
CHO: 7,0 g/dL de lactose (o CHO mais expressivo).
LIP: Componente energético mais importante do LH /93,5 g/dL).
Pequena quantidade de ferro, mas com alta biodisponibilidade.
Vitaminas em quantidade suficiente para as necessidades.
Exceto vitamina D.
Todas as classes de imunoglobulinas estão presentes (princ. IgA).
Possui lactoferrina (enzima com ação bacteriostática).
Apresentam-se em concentração
maior no colostro.

Mapas Mentais Gratuitos Nutri Concursada

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Mapas Mentais Gratuitos Nutri Concursada

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Concursada

ADIPOSO Produz: hormônios, citocinas e novos

um repositório para crianças; Em adolescentes e adultos: no

para TAG; Localizados tamanho de células é mais

Proteção de principalmente comum.

órgãos; na área número após

Preservação do escapular e capacidade

calor. subscapular. máxima

Relação e classificação dos aminoácidos:

Aminoácidos Aminoácidos não Aa condicionalmente

Histidina Alanina Cisteína

Absorção de ácidos graxos (AG)

Difusão passiva Transporte ativo

Moléculas solubilizadas Mecanismo mediado por

através da borda em escova transportadores

Impulsionadas pela difusão até Impulsionados contra o

o gradiente de concentração gradiente de concentração.

Acontece quando há ALTA Acontece quando há BAIXAS

Dentro do enterócito os AG e monoglicerídeos são

Formação de Circulação Circulação

Componentes do Gasto Energético Total - GET

Taxa metabólica Efeito térmico da Efeito térmico dos

É o aumento do gasto Energia dispendida

60 a 75% do VET variável do gasto

Taxa Metabólica Basal (TMB)

Principal determinante da TMB:

Composição corporal; Explica grande parte das

Altura; Possuem o diferenças no gasto energético

LOCAL DE PRODUÇÃO QUEM ESTIMULA ÓRGÃOS AFETADOS

da mucosa cafeína, esôfago, SGI

gástrica e distensão do em geral,

duodeno antro, algumas vesícula biliar,

Aumenta a motilidade gástrica antral; princ. lá;

Dois mecanismos básicos de

Transporte passivo - Não requer

Difusão facilitada (usa

Sistema contra o gradiente de

Circulação Os nutrientes utilizam para atravessar

Estágio de mudança Perfil do indivíduo Abordagem

necessidade de mudar, Identificar as dificuldades e

Praticar o plano de mudança.

Mantém as mudanças Prevenir recaídas e consolidar

Niacina Representa 2 compostos com ação biológica

da vitamina: Ácido nicotínico e nicotinamida.

Principais funções Deficiência

Atuação no SNC. parecida com

Replicação, reparo e queimadura de sol).

Principais funções Deficiência

nucleicos, lipídios, PTNs, CHOs. perniciosa;

Essencial para o metab. da Neuropatia;

células (TGI, tecido nervoso, homocisteína (associada

medula óssea). a aterosclerose).

Fatores que afetam sua absorção:

Inibidores da bomba de prótons;

(favorece uma alta Cálcio, cobre e cádmo;

biodisponibilidade); Fibras alimentares;

Vitamina A (previne efeitos Caseína;

inibitórios dos fitatos). Altas concentrações de ferro.

Principais funções Sintomas da deficiência:

Atua no sistema imunológico Queda de cabelos

(antiinflamatório e antioxidante) Alterações no paladar

Falta de apetite (anorexia)

Formação óssea Alterações cutâneas e oculares

Principais funções Sintomas da deficiência: