Metabolismo dos

Carboidratos
Aula 5
Curso de Farmácia
MARIA AlGENI TAVARES LANDIM
Carboidrato (CHO)
 Carboidrato (CHO)
 Também chamados de açúcares ou glicídios.

 Maioria dos carboidratos possuem função

energética, mas podem também atuar na
constituição estrutural e genética.

 São formados por átomos de carbono,

hidrogênio e oxigênio.
 Carboidrato (CHO)

 São as biomoléculas mais abundantes na

natureza;
 Principal fonte de energia para as células e

cérebro;
 Maior parte do carbono orgânico da terra está

armazenado em forma de amido e celulose

mas também em forma de glicose, frutose,
galactose, lactose e sacarose;
 Carboidrato (CHO)
 Tem papel central no metabolismo;

 Economizador das Proteínas para que elas

não sejam degradadas e transformadas em
combustível energético;

 Apenas os vegetais são auto-suficientes na

produção do seu carboidrato (através da
fotossíntese eles formam glicose);
 Carboidrato (CHO)
 Composto de: Hidrogênio, Carbono e
Oxigênio: C6H12O6
 Carboidrato (CHO)
 Além de carbono, hidrogênio e oxigênio
podem conter também em sua estrutura
nitrogênio, enxofre ou fósforo e outros
grupos funcionais.

 Podem ser conhecidos como glicídios,

sacarídeos.

 Maior parte dos carboidratos se convertem

em glicose;
 Função dos Carboidratos

 Reserva de Glicogênio:
o Principais produtores de energia na forma de
ATP;
o A reserva acontece no fígado e músculo;
o Ajuda a regularizar o metabolismo proteico;

 Ação poupadora de energia:

o O CHO suficiente para a demanda energética
evita que a proteína seja utilizada;
 Função dos Carboidratos
 Efeito anticetogênico: Quando há carência de
CHO na dieta ocorre a oxidação de Lipídios e
acúmulo de cetonas.

 Coração: O glicogênio é uma importante

fonte de energia contrátil do coração;

 Sistema Nervoso Central: Por não armazenar

glicose, o cérebro necessita de suprimento a
cada minuto.
 Função dos Carboidratos

 Estrutural:
o Parede celular de alguns vegetais:

 Carapaça de alguns insetos;

 Presente na membrana plasmática de
algumas células animais;
Carboidrato (CHO)

Armazenamento:
Reino vegetal: Amido
Reino Animal: Glicogênio
 Que é Cetona???

 São produtos intermediários do metabolismo

dos Lipídios.
 Só são produzidos em baixas quantidades de

CHO;
 Libera um hálito de cetona em jejum
prolongado;
 Essa liberação é fisiológica.
 Carboidrato (CHO)

CARBOIDRATO

SIMPLES COMPLEXO

MONOSSACARÍDEOS OLIGOSSACARÍDEOS
DISSACARÍDEOS POLISSACARÍDEOS
 Carboidrato Simples

 Monossacarídeos: São açúcares simples que

não precisam sofrer transformação pra ser
absorvido pelo organismo. São compostos
por 3 a 9 carbonos.

 Menores moléculas de carboidratos;

 Fórmula geral: Cn(H2O)n – onde n= nº de C.

 Monossacarídeos
 Exemplos: trioses, tetroses, pentoses e
hexoses.

 Ex: Pentose ( Ribose)

 Ex:Hexoses ( Glicose, frutose e galactose),

principal fonte de energia celular para os

mamíferos.
Triose
Pentose
Hexose
 Monossacarídeos

 Glicose:
o Forma de açúcar que circula no sangue e se
oxida para fornecer energia.
o Armazenada sob forma de glicogênio no
fígado e músculo.
o No metabolismo humano, todos os demais
tipos de açúcares se transformam em glicose.
 Monossacarídeos
 Frutose: O açúcar das frutas e mel;
 Monossacarídeo
 Galactose: Produto da degradação da lactose
(açúcar do leite).
 Carboidrato Simples

 Dissacarídeos: Formados por duas moléculas

de monossacarídeos.
 Os mais comuns são:
 Sacarose: Glicose + Frutose .

 Lactose: Glicose + Galactose.

 DISSACARÍDEOS

Sacarose: Glicose + Frutose . Ex: Açúcar da

cana de açúcar (açúcar de mesa).
 Dissacarídeos
 Lactose: Glicose + Galactose. Ex: Laticínios,
açúcar do leite; Principal fonte de energia dos
recém-nascidos.
 Carboidrato Complexo

 Oligossacarídeos: Constituído por 2 a 10

unidades de monossacarídeos.
 Ex: Maltose ( formado por 2 moléculas de

glicose);
 Carboidrato Complexo
 Polissacarídeos: São compostos por mais de
10 unidades de monossacarídeos.
 Ex:
 Amido: Está armazenado nas sementes,
raízes, tubérculos, frutos, caule e folhas dos
vegetais.
 Glicogênio: É a forma pelo qual a glicose é

armazenada no organismo humano,

principalmente no fígado e músculo.
 Carboidrato Complexo
 Pectina: É uma fibra, indigerível. Encontrado
em algumas frutas.
 Celulose:
o Carboidrato mais abundante na natureza
o É uma forma resistente as enzimas digestivas

do homem;
o Podem sofrer ação das bactérias intestinais;
o Está presente na parede das células de alguns

vegetais.
 Carboidratos

 Antes de serem absorvidos pelo intestino

delgado, são hidrolisados;

 Para que isso ocorra em diversos lugares do

trato digestivo, é necessária a presença de
enzimas específicas;
 Digestão dos Carboidratos
 A digestão inicia com a mastigação;
 Ação mecânica + ação enzimática (amilase

salivar);
 A amilase salivar no estômago pode ser nula

pelo Ph ácido.
 A proteína junto com o carboidrato na

refeição, tem efeito tampão permitindo a

ação da enzima;
Digestão dos carboidratos
Órgão Enzima
Boca Amilase salivar

Estômago

Amilase pancreática
Intestino Delgado Sacarase
Lactase
Maltase
 Digestão dos carboidratos

 É necessário a quebra desses carboidratos

para que eles sejam absorvidos,
transportados para fígado e transformados
em glicogênio;

 Na necessidade de energia o fígado

desintegra o glicogênio em glicose que passa
para o sangue.
 Carboidratos
 Os CHO são utilizados pelas células e órgãos
sob a forma de glicose;

 Grande parte da glicose será oxidada pelo Ciclo

do Ácido Cítrico ( Ciclo de Krebs) para fornecer
energia para todos os tecidos.

 O excesso de glicose é convertido em

glicogênio (Reserva) ou ácidos graxos (Gordura).
O armazenamento de CHO é limitado.
 Metabolismo do Carboidrato

 Glicólise
 Gliconeogênese
 Glicogenólise
 Glicogênese
 Glicogênio
 Reserva de glicose
 Mais da metade de toda glicose armazenada como

glicogênio no fígado e músculo

 Entre as refeições, durante períodos longos de

jejum e pós exercícios vigorosos, o glicogênio

esgota-se
 Metabolismo do Glicogênio
 Glicogênio
Obtemos glicose:
Dieta
Gliconeogênese
Estocada - Glicogênio

CÉREBRO: Principal local de consumo de

glicose diário (75%).
Restante : Músculo esquelético, cardíaco,
eritrócitos e outros
 Glicose e o Cérebro

 Mais da metade de toda glicose armazenada

como glicogênio no fígado e músculo;

 Entre as refeições, durante períodos longos

de jejum e pós exercícios vigorosos, o
glicogênio esgota-se;
 Glicose e o Cérebro
 Nesse momento o organismo utiliza outra
fonte de energia que não o carboidrato;

 Essa via metabólica é a Gliconeogênese;

 A glicose quando produzida passa para o

sangue e vai nutrir outros tecidos;
 Metabolismo do Glicogênio
 Glicogênio

O Glicogênio é a
forma de O desdobramento
armazenamento do Glicogênio é
de açúcares nas importante
células animais quando o
organismo
necessita de
energia
rapidamente
 Metabolismo do Glicogênio

GLICOGÊNIO HEPÁTICO

Manutenção da glicemia entre as

refeições, ou seja, é uma reserva de
glicose que pode ser exportada para
outros órgãos quando necessário:
cérebro, eritrócitos, outros...
 Metabolismo do Glicogênio
Glicogênio Muscular:

Ao contrário do glicogênio hepático, não pode

ser exportado.
É usado pela própria fibra como fonte
emergencial de energia quando a necessidade
desta é muito intensa. É necessário mais ATP
para contrair-se mais. O estoque é destinado
para o fornecimento de energia pra célula
muscular.
 Glicogênio Muscular

GLICOGÊNIO MUSCULAR

TEMPO DE
EXERCÍCIO INTENSIDADE DURAÇÃO

PERÍODO DE RECUPERAÇÃO: 24 a 72 hs

Resíntese do glicogênio muscular

DIETA GLICONEOGÊNESE
 Glicogênio Muscular

 Grande reserva de
glicogênio

 Pequena reserva
de glicogênio
 Glicose
 Glicogênese: Conversão da glicose em
glicogênio (reserva);
 Glicogenólise: Desdobramento do glicogênio

em glicose;
 Gliconeogênese: Formação da glicose através

de outras fontes que não a do CHO. Ex:

aminoácidos e lipídios.
 Glicólise: Conversão da glicose em lactato ou

piruvato ( Ciclo de Krebs).

 Glicólise
 ATP: Molécula energética dos seres vivos
 ATP transfere sua energia através das

ligações fosfato;

A energia liberada nos processos de degradação

da glicose (e outros combustíveis celulares) é
utilizada para produzir ATP que onde será usada
nas reações que necessitam de energia.
 Glicólise
 Na glicólise, uma molécula de glicose é
degradada em uma série de reações
catalisadas por enzimas para liberar duas
moléculas de piruvato.

 Durante as reações sequenciais da glicólise,

parte da energia livre é liberada da glicose e
conservada na forma de ATP.
 Resumindo a Glicólise...
 A célula se alimenta da energia de fontes
como: carboidrato, Proteínas e lipídeos...
 Essas fontes são convertidas em energia;
 A energia extraída dessas fontes tem como

objetivo: respiração celular;

 Essa energia é produzida em forma de ATP;
 ATP não é armazenada, é fornecida e
consumida imediatamente;
 Esse consumo é a Respiração Celular.
 Gliconeogênese
 Glicos” = doce, açúcar
 “Neo” = novo
 “Gênese” = origem

 Formação da glicose através de outras fontes

que não a do CHO.
 Via metabólica importante;
 Principais precursores: Lactato, Piruvato,
Glicerol e Aminoácidos;
 Gliconeogênese
 Local de ocorrência: Fígado;

 O glicogênio hepático é uma fonte essencial

de glicose, pode satisfazer de 10 a 18 horas
sem a ingestão de carboidrato.

 O fígado é responsável por 90% da

gliconeogênese e os rins por 10%;
 Gliconeogênese

 Cérebro
 Hemácias
 Medula renal Suprimento
 Cristalino contínuo de
glicose
 Córnea ocular
 Testículos
 Músculos em exercício
 Glicogênese
 Conversão da glicose em glicogênio através
da reação de polimeração (união de glicose);

 A glicose-6-fosfato é o ponto de partida para

a síntese do glicogênio;

 O glicogênio fica disponível no fígado e

músculos, sendo consumido totalmente
cerca de 24 horas após a última refeição.
 Glicogênese
 Ocorre virtualmente em todos os tecidos
animais, mas é proeminente no fígado e
músculos (os músculos apresentam cerca
de 4 vezes mais glicogênio do que o fígado
em razão de sua grande massa).

 Todas as células utilizam a glicose para

gerar ATP;
 Glicogenólise
 Desdobramento do glicogênio em glicose;

 O glicogênio pode ser degradado enzimaticamente

para a obtenção de glicose para entrar nas rotas
oxidativas visando a obtenção de energia.

 A insulina estimula a captação da glicose para dentro da

célula.

 Enzimas envolvidas para estimular a utilização do

glicogênio: Glucagon, insulina, acetilcolina, epinefrina;