1. Quais são os grupos da pirâmide alimentar?

Cereais, pães e tubérculos. É o maior grupo alimentar e compõe a base da pirâmide alimentar,
depois tem as Hortaliças, Frutas,
Leguminosas, Carnes e ovos,Leite e derivados, Óleos e gorduras e Açúcares.

2. Quais são os nutrientes inseridos em cada grupo de alimentos da pirâmide?

Alimentos energéticos extras, construtores, reguladores e energéticos.

4. Quais as funções de cada nutriente que deva ser ingerido diariamente?

Carboidratos: a primeira fonte de energia do corpo.

Proteínas: os alimentos construtores.
Lipídios: os nutrientes energéticos.
Minerais: o equilíbrio das funções vitais.
Vitaminas: o estímulo das funções químicas.
Água: essencial para a vida.

5. Dê exemplos de alimentos que sejam ricos nestes nutrientes:

Alimentos ricos em nutrientes

Frutas cítricas. As frutas cítricas, como limão, laranja, kiwi, abacaxi e acerola [5] são ricas em
vitamina C. ...
Leguminosas. Alimentos como feijão, grão, soja, lentilhas e ervilhas são chamadas de
leguminosas [6]. ...
Hortaliças verde-escuras. ...
Leite e derivados. ...
Ovos e carnes.

6. Como são os diferentes tipos de dietas hospitalares?

dieta normal, geral ou livre, dieta branda, dieta pastosa, dieta líquida-pastosa, dieta líquida,
dieta líquida completa e dieta líquida restrita.

7. Como podemos modificar as dietas segundo as características físico-químicas que

modificam a dieta?

As dietas hospitalares podem ser padronizadas segundo as modificações qualitativas e

quantitativas da alimentação normal, assim como da consistência, temperatura, volume, valor
calórico total, alterações de macronutrientes e restrições de nutrientes.

8. Como podemos modificar as dietas em sua consistência?

É possível incluir pratos no seu planejamento que sejam os mesmos do cardápio da família e
adaptar (picar, desfiar, amassar, liquidificar) apenas a sua porção. Dê preferência a consumir
os alimentos separados.

9. Quais são os diferentes tipos de guias alimentares usados para a promoção da

alimentação saudável no Brasil?

Na classificação NOVA, os alimentos são categorizados em quatro grupos:

In natura e minimamente processados.
Ingredientes culinários.
Processados.
Ultraprocessados.

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1) Defina Terapia Nutricional (TN)

conjunto de procedimentos terapêuticos para manutenção ou recuperação do estado nutricional

do paciente por meio da Nutrição Parenteral e ou Enteral.

2) O que é terapia nutricional enteral e parenteral (TNEP)?

A maior diferença está na forma como é ministrada a fórmula nutricional no paciente. Enquanto
que na nutrição enteral ele irá receber os nutrientes através de uma sonda que estará ligada ao
estômago ou intestino dele, na nutrição parenteral ele irá receber esses nutrientes diretamente
no sangue.

3) Quais legislações dão suporte às terapias nutricionais enteral e parenteral?

Resolução de Diretoria Colegiada da ANVISA nº 63, de 06 de julho de 2000, que aprova o

Regulamento Técnico para a Terapia Nutricional Enteral, e no caso de credenciamento e
habilitação em enteral/parenteral, estar de acordo com o estabelecido na Portaria SVS/MS Nº
272, de 08 de abril de 1998.

4) Qual é a nutrição mais fisiológica? Justifique:

A Nutrição Enteral (NE) refere-se à administração de nutrientes pelo trato gastrintestinal (TGI)
por meio do uso de sondas. É considerada mais fisiológica quando comparada com a Nutrição
Parenteral, por evitar a atrofia da mucosa, manter a flora intestinal mais próxima do normal e
preservar a função imune do TGI. A principal regra para o uso de dieta enteral é: “Se o trato
gastrintestinal funciona, mesmo que parcialmente, use-o”.

5) Como orientar um acompanhante que utilizará a alimentação enteral por bolus?

Utiliza-se, para isso, uma seringa que irá injetar lentamente o alimento, utilizando a força da
gravidade sobre o êmbolo ou aplicando uma pressão levemente sobre ele. A seringa deve
manter-se conectada ao equipo ou diretamente à sonda acima da cabeça do paciente.

6) O que é Cateter? Para que serve um Cateter central inserido perifericamente (PICC)? Qual
uso dos Cateteres de longo prazo?

É um dispositivo de acesso vascular inserido perifericamente. A ponta está localizada em nível

central, na altura do terço distal da veia cava, podendo possuir lúmen único ou duplo. Tem
como indicações a administração de antibióticos, terapia nutricional parenteral e na
quimioterapia.

7) Por que a estabilidade hemodinâmica é importante no paciente em TN?

As indicações para uso da TNE ocorrem quando o paciente estiver desnutrido ou em risco
nutricional, com disfagia ou risco iminente de broncoaspiração, ou ainda, quando a ingestão
dietética não for suficiente para suprir 60% das necessidades nutricionais diárias(3).

8) O que são Fórmulas enterais (poliméricas)?

As fórmulas poliméricas, são dietas em que os macronutrientes (proteínas, carboidratos e

lipídios), em especial a proteína, apresentam-se na sua forma intacta (polímeros).

9) O que é Gastrojejunostomia?

Significado de Gastrojejunostomia
substantivo feminino [Medicina] Estabelecimento de uma comunicação entre o estômago e o
jejuno. Etimologia (origem da palavra gastrojejunostomia). Gastro + jejuno + estoma + ia.

10) O que é Gastrostomia endoscópica percutânea (GEP)?

A gastrostomia endoscópica percutânea é um procedimento cirúrgico gastro endoscópico o

qual um tubo é empregado para fornecimento de dieta enteral, colocado no estômago, através
da implantação

13) O que é a Síndrome de realimentação? Como evitar?

A síndrome de realimentação (SR) é uma complicação ameaçadora à vida, que ocorre após
jejum prolongado em pacientes desnutridos ou após processos catabólicos graves. Geralmente
ocorre nas primeiras 72 horas após o início da dieta enteral ou parenteral e acomete até um
terço dos pacientes.
15) Descreva o que é um volume residual gástrico (VRG) e como analisá-lo na prática?

O Volume Residual Gástrico (VRG) pode ser definido como a quantidade de massa alimentar
que permanece no estômago após a alimentação por infusão contínua.

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