Índice

INTRODUÇÃO....................................................................................................................................2
DESENVOLVIMENTO.......................................................................................................................3
Nutrição...........................................................................................................................................3
Nutrição humana: Estudo dos costumes alimentares.......................................................................3
.........................................................................................................................................................5
Alimentação.....................................................................................................................................5
Cuidados à ter com a alimentação...................................................................................................6
Consumir uma variedade de alimentos.......................................................................................6
Evitar alimentos processados e ricos em açúcar, sal e gorduras saturadas.................................7
Beber bastante água.....................................................................................................................9
Controlar o tamanho das porções..............................................................................................10
Fazer refeições regulares...........................................................................................................11
Mastigar bem os alimentos.......................................................................................................12
Praticar atividade física regularmente.......................................................................................13
Consultar um nutricionista........................................................................................................14
Importância da preparação de alimentos com recursos locais......................................................15
CONCLUSÃO....................................................................................................................................16
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS...............................................................................................17
INTRODUÇÃO

A nutriçã o é o processo pelo qual os organismos obtêm e utilizam os nutrientes necessá rios
para manter suas funçõ es vitais, promover o crescimento, reparar tecidos e obter energia.
Envolve a ingestã o, digestã o, absorçã o, transporte, metabolismo e excreçã o de nutrientes
pelos seres vivos. Os nutrientes sã o substâ ncias essenciais, como carboidratos, proteínas,
gorduras, vitaminas e minerais, que desempenham papéis específicos no funcionamento do
corpo humano e de outros organismos. A nutriçã o adequada é fundamental para a saú de e o
bem-estar, pois influencia diretamente o funcionamento adequado dos ó rgã os, sistemas e
processos bioló gicos. No presente trabalho elucidamos os cuidados à ter com a alimentaçã o,
importâ ncia da preparaçã o de alimentos com recursos locais e salientar que, combinada com
há bitos de vida saudáveis, é essencial para garantir uma nutriçã o adequada e prevenir
doenças relacionadas à dieta.

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DESENVOLVIMENTO

Nutrição

Nutriçã o é um processo bioló gico em que os organismos (animais, fungos, vegetais e micro-
organismos), utilizando-se de alimentos, assimilam nutrientes para a realizaçã o de suas
funçõ es vitais.
Devido sua importâ ncia à sobrevivência de qualquer ser vivo, a nutriçã o faz parte do
aprendizado durante grande parte do período de estudo bá sico e em nível secundá rio, assim
como em muitos cursos de nível de graduaçã o e pó s-graduaçã o, em á reas como medicina,
enfermagem, biomedicina, farmá cia, biologia, agronomia, zootecnia e nutriçã o entre outras.
No campo da saú de, a nutriçã o estuda as propriedades dos alimentos e tem o objetivo de
promover o bem-estar e saú de através da alimentaçã o.

Nutrição humana: Estudo dos costumes alimentares.

A nutriçã o pode ser feita oralmente, ou seja, pela maneira natural do processo de alimentaçã o,
ou por um modo especial. No modo especial temos a nutriçã o enteral e a nutriçã o parenteral.
A primeira ocorre quando o alimento é colocado diretamente em uma á rea do tubo digestivo
(geralmente o estô mago ou o jejuno) através de sondas que podem entrar pela narina, boca ou
por um orifício feito por cirurgia diretamente no abdô men do paciente, com outro orifício
gastrointestinal usado no processo digestivo. A nutriçã o parenteral é a que é feita quando o
paciente é alimentado com preparados para administraçã o diretamente na veia, nã o passando
pelo tubo digestivo (como o soro nas veias, quando se está impossibilitado de ingerir
alimentos via oral).

A pirâ mide alimentar é um instrumento, sob a forma grá fica, que visa orientar as pessoas para
uma dieta mais saudável. É um guia alimentar geral que demonstra como deve ser a
alimentaçã o diá ria para uma populaçã o saudável, acima de 2 anos de idade.

Cada parte da pirâ mide representa um grupo de alimentos e o nú mero de porçõ es

recomendadas diariamente. Na alimentaçã o diá ria, devemos incluir sempre todos os grupos
recomendados para garantir os nutrientes que nosso organismo necessita. Os alimentos que

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precisam ser consumidos em maior quantidade estã o na base da pirâ mide; os que precisam
ser consumidos em menor, no topo.

Para sabermos o nú mero correto de porçõ es diá rias a serem ingeridas de cada grupo de
alimentos, é necessá rio observar as calorias diá rias que cada indivíduo necessita.

Portanto, é necessá rio que o profissional da á rea de nutriçã o planeje o programa alimentar,
pois este varia conforme o sexo, peso, idade, altura e necessidades individuais. Em média, a
maioria dos indivíduos necessita de, pelo menos, um nú mero mínimo de porçõ es dentro das
variaçõ es recomendadas.

Pirâmide alimentar original do Departamento de

Agricultura dos Estados Unidos

A boa nutriçã o depende de uma dieta regular e equilibrada – ou seja, é preciso fornecer à s
células do corpo nã o só a quantidade como também a variedade adequada de nutrientes
importantes para seu bom funcionamento. Os guias alimentares mais conhecidos sã o as
pirâ mides alimentares.
Todo ser vivo precisa se alimentar para sobreviver e se reproduzir. Mas, na espécie humana, a
imensa capacidade de se adaptar a vá rios tipos de alimento – que faz do Homo sapiens a
espécie de há bitos alimentares mais diversificados do planeta – foi fundamental para a sua
evoluçã o. Estudos indicam que um dos principais fatores que levaram nossos ancestrais a se
distanciar da linhagem de seus parentes primatas foi a capacidade de se adaptar ao cardá pio
de diversos ambientes. Algumas teorias propõ em, ainda, que o excepcional crescimento do

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nosso cérebro só se tornou possível graças à inclusã o na dieta humana de alimentos proteicos
e energéticos- particularmente, a carne. O uso do fogo também contribuiu para a evoluçã o da
espécie. Cozidos, os alimentos ficam mais fá ceis de ser digeridos e, por consequência, a
absorçã o dos nutrientes é maior.

Nutrição humana:Estudo dos costumes alimentares.

Alimentação

Na linguagem verná cula, alimentaçã o é o conjunto de há bitos e substâ ncias que o homem usa,
nã o só em relaçã o à s suas funçõ es vitais, mas também como um elemento da sua cultura e
para manter ou melhorar a sua saú de.

No que diz respeito aos animais, há quatro tipos de alimentaçã o, sendo elas:
• Alimentaçã o por filtro – obter comida suspensa na á gua.
• Alimentaçã o por sedimentos – obter partículas de comida no solo.
• Alimentaçã o de fluidos – obter comida consumindo fluidos de outros organismos.
• Alimentaçã o em massa – obter comida comendo peças de outros organismos.

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 Frutas, legumes e verduras

Cuidados à ter com a alimentação

Uma alimentaçã o saudável deve fornecer ao organismo, em quantidades necessá rias,

carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, sais minerais e á gua.
Existem diversos cuidados que devemos ter com a alimentaçã o para manter a saú de e
prevenir doenças. Alguns deles incluem:

Consumir uma variedade de alimentos

Uma alimentaçã o equilibrada deve incluir alimentos de todos os grupos alimentares, como
frutas, legumes, verduras, cereais integrais, proteínas magras e gorduras saudáveis.

Consumir uma variedade de alimentos é essencial para garantir a ingestã o de todos os

nutrientes necessá rios para a saú de. Diferentes alimentos fornecem diferentes nutrientes, e
uma dieta variada ajuda a assegurar que o corpo receba uma ampla gama de vitaminas,

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minerais, antioxidantes e fibras. Frutas, legumes, verduras, cereais integrais, proteínas magras
e gorduras saudáveis devem fazer parte da alimentaçã o diá ria. Cada grupo de alimentos
oferece nutrientes específicos que desempenham papéis importantes no funcionamento do
organismo. Por exemplo, as frutas e vegetais sã o ricos em vitaminas e minerais, os cereais
integrais fornecem fibras e carboidratos complexos, e as proteínas magras sã o fontes de
aminoá cidos essenciais. Ao variar a alimentaçã o, também se evita o excesso de certos
nutrientes e a carência de outros, contribuindo para a manutençã o de um peso saudável e a
prevençã o de doenças crô nicas. Além disso, uma dieta variada torna as refeiçõ es mais
interessantes e saborosas, promovendo o prazer em comer de forma saudável. Portanto, é
importante incluir uma ampla variedade de alimentos na dieta diá ria para garantir a ingestã o
equilibrada de nutrientes essenciais para a saú de e o bem-estar.

Evitar alimentos processados e ricos em açúcar, sal e gorduras

saturadas

Esses alimentos podem aumentar o risco de doenças crô nicas, como obesidade, diabetes e
doenças cardiovasculares.
Evitar ou reduzir o consumo de alimentos processados e ricos em açú car, sal e gorduras
saturadas é fundamental para manter a saú de e prevenir doenças crô nicas. Esses alimentos
podem aumentar o risco de obesidade, diabetes, hipertensã o arterial e doenças
cardiovasculares.

• Alimentos processados: Os alimentos processados frequentemente apresentam

aditivos, conservantes e ingredientes refinados que nã o estã o presentes nas versõ es
originais dos alimentos. Eles muitas vezes possuem menos fibra e nutrientes
naturais, enquanto contêm maiores quantidades de calorias e gordura.
• Ricos em açú car: O consumo exagerado de açú cares simples e refinados pode
causar alta concentraçã o de glucose no sangue, levando a problemas metabó licos e
aumento do risco de desenvolver doença diabetes tipo 2.
• Sal: O excesso de sal no dietá rio pode levar a hipertensã o arterial e outras
condiçõ es relacionadas à pressã o arterial elevada.
• Gorduras saturadas: As gorduras saturadas encontram-se principalmente em
produtos animais (como carnes vermelhas e produtos lá cteos) e em vegetais (como
ó leos de palmeira). Elas aumentam o nível de colesterol LDL (“mau”) no sangue,
favorecendo a acumulaçã o de placas ateroscleró ticas nos vasos sanguíneos.

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Para evitar esse perigo, é importante optar por alimentos mais naturais e minimamente
processados, como frutas, legumes, verduras, cereais integrais, peixes e frangos brancos. Além
disso, é importante limitar o uso de açú cares refinados e substituí-los por opçõ es mais
saudáveis, como mel, xarope de cana e frutas frescas. Finalmente, é importante controlar a
ingestã o de sal e optar por alternativas saudáveis, como temperos e condimentos sem sal.
Alguns exemplos de alimentos a serem evitados ou consumidos com moderaçã o devido ao alto
teor de açú car, sal e gorduras saturadas:

TIPO DE ALIMENTO RISCO ALTERNATIVA SAUDÁVEL

Chocolates e doces
Salgadinhos e chips
Carnes vermelhas e bacon
Produtos lá cteos com altos Gordura saturada
teores de gordura
Refrigerios e bebidas suaves
Altos níveis de açú car
Altos níveis de sal e gordura
Gordura saturada
Altos níveis de açú car e Bebidas infusas e chá s herbais
gordura
Frutas frescas e sorvetes
caseiros com baixa
percentagem de açú car
Legumes crudos e torrados, e
grã os integrais
Peixes e frango branco
Iogures e queijos com menor
teor de gordura

Consultar um nutricionista ou especialista em saú de para obter conselhos individualizados e

adaptados à s suas necessidades específicas.

Beber bastante água

Manter-se hidratado é fundamental para o bom funcionamento do organismo.

Beber bastante á gua é fundamental para manter a saú de e o bom funcionamento do
organismo. Á gua é responsável pela regulaçã o do sistema circulató rio, auxilia na digestã o e
eliminaçã o de resíduos, entre outras funçõ es essenciais. Os benefícios de beber á gua
abundantemente incluem:

• Manteve a hidrataçã o corporal: a á gua ajuda a transportar nutrientes e oxigênio pelos

tecidos e mantém a homeostase.
• Preveniu a confusã o e cansaço: a falta de á gua pode levar a sensaçõ es de confusã o e
cansaço, pois o organismo precisa de á gua para manter seu equilíbrio bioquímico.

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 • Melhorou a digestã o e eliminaçã o: a á gua facilita a digestaçã o e a passagem dos
alimentos através do intestino, diminuindo a probabilidade de constipaçã o e
indigestã o.
• Promoveu a saú de do aparelho uriná rio: a á gua ajuda a diluir a urina e prevenir a
cristalizaçã o de sal, diminuindo o risco de pedras renais.
• Fortaleceu o sistema imunoló gico: a á gua é essencial para a produçã o de células
imunes e a remoçã o de toxinas do organismo.

É importante notar que a necessidade de á gua varia de pessoa para pessoa, dependendo de
vá rios fatores, como idade, sexo, grau de exercício e clima local. No entanto, é recomendado
beber aproximadamente 2 litros de á gua por dia, mas é importante considerar que outros
fluidos, como sucos, chá s e sopas, também contribuem para a hidrataçã o. Lembrar-se de que a
ingestã o excessiva de á gua também pode trazer problemas, como hiponatremia, que é causada
pela diluiçã o anormal do sangue. Portanto, é importante beber á gua moderadamente e
conforme necessá rio, seguindo o conselho de um médico ou nutricionista.

Controlar o tamanho das porções

Comer em excesso pode levar ao ganho de peso e aumentar o risco de doenças crô nicas.
Controlando o tamanho das porçõ es é crucial para manter um peso saudável e evitar a
denutriçã o, que está associada a doenças crô nicas e problemas de saú de. Abaixo estã o
algumas dicas para controlar o tamanho das porçõ es:

Utilizar pratos e copos menores: usar pratos e copos menores pode ajudar a controlar a
quantidade de alimento servida e consumida.
Leia etiquetas de nutriçã o: conhecer a informaçã o nutricional de seus alimentos favoritos
permite saber qual a porçã o correta para sua dieta.

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Divida os alimentos em partes: dividir os alimentos em partes, como meio prato, quarto prato
ou terço prato, pode ajudar a controlar a porçã o.
Adote há bitos de medida: treine-se para estimar a porçã o correta de alimentos, como 1/2 taco
de arroz, 1/2 xícara de fruta ou 1/4 xícara de grã os integrais.
Compreenda a porçã o correta de alimentos: conhecer a porçã o correta de alimentos comuns,
como 80 gramas de carne branca, 1 xícara de frutas ou 1/2 xícara de vegetais.
Nã o consume alimentos diretamente do pacote: evite comer diretamente de pacotes grandes,
pois isso pode levar a consumir mais do que realmente precisa.
Faça pausas durante a refeiçã o: espere alguns minutos antes de retornar para segunda porçã o,
pois o tempo necessá rio para sentir-se satisfeito pode ser curto.
Seja consciente do tamanho das porçõ es: compreender o tamanho ideal de cada alimento
pode ajudar a controlar a porçã o.
Busque orientaçã o de um nutricionista: um nutricionista pode ajudar a elaborar um plano
alimentar adequado à s suas necessidades e objetivos.

Controle de porçõ es é importante para todas as idades e situaçõ es de vida, desde crianças até
adultos avançados. Confira abaixo algumas referências para obter mais informaçõ es sobre
controlo de porçõ es:

• Controlar a porçã o - National Health Service (NHS), Reino Unido

• Como controlar as porçõ es - WebMD, EUA
• O que é um controle de porçõ es? - Mayo Clinic, EUA
• Técnicas para controlar as porçõ es - United States Department of Agriculture (USDA),
EUA.

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Fazer refeições regulares

Fazer refeiçõ es regulares é importante porque o corpo precisa de nutrientes constantes para
manter o bom funcionamento do organismo. Quando passamos longos períodos sem comer, o
corpo pode entrar em estado catabó lico, que é quando começa a quebrar tecido muscular para
gerar energia. Isso pode levar ao ganho de peso e ao aumento do risco de obesidade. Além
disso, quando ocorrem intervalos longos entre as refeiçõ es, o apetite pode aumentar
drasticamente, levando a consumo excessivo de alimentos e a ganho de peso. Refeiçõ es
regulares ajudam a regular o apetite e a evitar a compulsã o alimentar. Outra vantagem de
fazer refeiçõ es regulares é que isso pode melhorar a concentraçã o e a performance cognitiva.
Quando o corpo obtém nutrientes constantes, a concentraçã o e a performance cognitivas
podem melhorar. Por fim, fazer refeiçõ es regulares pode diminuir o risco de doenças crô nicas,
como diabetes e doenças cardiovasculares. Quando ocorrem intervalos longos entre as
refeiçõ es, o organismo pode sofrer estresse hormonal, o que pode aumentar o risco de
doenças crô nicas. Portanto, é importante fazer refeiçõ es regulares que incluam alimentos de
todos os grupos alimentares, como frutas, legumes, verduras, cereais integrais, proteínas
magras e gorduras saudáveis. É importante evitar o excesso de alimentos e manter um ritmo
de refeiçõ es harmonioso com a rotina diá ria. Lembre-se de que é importante buscar
orientaçã o de um nutricionista ou especialista em saú de para adequar a alimentaçã o à s suas
necessidades individuais.

Mastigar bem os alimentos

Mastigar bem os alimentos é importante para a digestã o adequada e a absorçã o de nutrientes.

Quando mastigamos os alimentos, a saliva é liberada e começa a quebrar os carboidratos em
açú cares simples. Além disso, a mastigaçã o ajuda a misturar os alimentos com a saliva e as

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enzimas digestivas, facilitando a digestã o e a absorçã o de nutrientes. Mastigar bem os
alimentos também ajuda a controlar a quantidade de alimentos que ingerimos. Quando
comemos rapidamente e nã o mastigamos bem os alimentos, tendemos a comer mais do que
precisamos, o que pode levar ao ganho de peso e a problemas de saú de relacionados. Outra
vantagem de mastigar bem os alimentos é que isso pode ajudar a reduzir o risco de indigestã o
e refluxo á cido. Quando engolimos grandes pedaços de alimentos, o estô mago precisa
trabalhar mais para digeri-los, o que pode levar a problemas digestivos. Por fim, mastigar bem
os alimentos pode ajudar a promover a saciedade e a evitar a compulsã o alimentar. Quando
mastigamos bem os alimentos, o cérebro tem tempo para processar a informaçã o de que
estamos comendo e enviar sinais de saciedade, o que pode ajudar a controlar a quantidade de
alimentos que ingerimos. Portanto, é importante mastigar bem os alimentos para garantir a
digestã o adequada e a absorçã o de nutrientes, controlar a quantidade de alimentos que
ingerimos, reduzir o risco de problemas digestivos e promover a saciedade. Lembre-se de que
é importante buscar orientaçã o de um nutricionista ou especialista em saú de para adequar a
alimentaçã o à s suas necessidades individuais.

Praticar atividade física regularmente

Praticar atividade física regularmente traz inú meros benefícios para a saú de, incluindo a
melhoria da aptidã o cardiovascular, o fortalecimento dos ossos e mú sculos, a reduçã o do risco
de doenças crô nicas, o controle do peso e a melhoria do bem-estar mental. A atividade física
regular também pode ajudar a reduzir o estresse, melhorar a qualidade do sono e aumentar a
autoestima. Para adultos, é recomendado realizar pelo menos 150 minutos de atividade física
de intensidade moderada por semana, ou 75 minutos de atividade física vigorosa, com
exercícios de fortalecimento muscular em dois ou mais dias por semana. Para crianças e
adolescentes, é recomendado pelo menos 60 minutos de atividade física por dia, que pode
incluir brincadeiras, esportes e atividades recreativas. As opçõ es de atividades físicas sã o
variadas e podem incluir caminhadas, corridas, nataçã o, dança, musculaçã o, ioga, pilates,
entre outras. É importante escolher uma atividade que seja prazerosa e que se encaixe na

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rotina diá ria. Além disso, é fundamental consultar um profissional de saú de ou um educador
físico para orientaçõ es personalizadas e para garantir que as atividades escolhidas sejam
seguras e adequadas para as condiçõ es individuais. Ao praticar atividade física regularmente,
é possível colher inú meros benefícios para a saú de física e mental, contribuindo para uma vida
mais equilibrada e saudável.

Consultar um nutricionista

Para consultar um nutricionista, você pode buscar profissionais registrados e qualificados. O

Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) e os Conselhos Regionais de Nutricionistas (CRN)
sã o ó rgã os que regulamentam a profissã o no Brasil. Eles disponibilizam ferramentas para
encontrar nutricionistas, como a “Consulta Nacional de Nutricionistas” no site do CFN e a
opçã o “Encontre seu Nutricionista” no site do CRN-9. Além disso, existem plataformas online,
como o "Dr. Consulta", que oferecem a possibilidade de agendar consultas presenciais ou
online com nutricionistas. Ao escolher um nutricionista, é importante verificar se ele está
devidamente registrado no conselho profissional e buscar referências sobre seu trabalho. A
consulta a um nutricionista pode fornecer orientaçõ es personalizadas e adequadas à s suas
necessidades individuais, contribuindo para uma alimentaçã o saudável e equilibrada.

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Importância da preparação de alimentos com recursos locais

Preparar alimentos com recursos locais é importante por vá rias razõ es. Em primeiro lugar,
isso pode ajudar a promover a economia local, apoiando os produtores locais e incentivando a
produçã o de alimentos sustentáveis. Além disso, o uso de ingredientes locais pode estar
associado a benefícios para a saú de, uma vez que os alimentos frescos e sazonais tendem a ser
mais nutritivos e saborosos. Outra vantagem de preparar alimentos com recursos locais é que
isso pode reduzir a pegada de carbono associada ao transporte de alimentos. Quando os
alimentos sã o produzidos localmente, eles nã o precisam ser transportados por longas
distâ ncias, o que pode reduzir as emissõ es de gases de efeito estufa e contribuir para a
sustentabilidade ambiental. Além disso, o uso de ingredientes locais pode ajudar a preservar a
biodiversidade e a cultura local, uma vez que muitos alimentos tradicionais sã o produzidos
localmente e estã o associados a prá ticas culturais e culiná rias específicas. No entanto, é
importante lembrar que a disponibilidade de alimentos locais pode variar de acordo com a
regiã o e a época do ano. Portanto, é importante planejar as refeiçõ es com antecedência e estar
aberto a experimentar novos alimentos e receitas. Em resumo, preparar alimentos com
recursos locais pode trazer benefícios para a economia local, a saú de, o meio ambiente e a
cultura. Ao escolher ingredientes locais e sazonais, é possível desfrutar de alimentos frescos,
nutritivos e saborosos, enquanto se apoia a produçã o sustentável e se promove a
biodiversidade e a cultura local.

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CONCLUSÃO

Findado o nosso trabalho obtemos a conclusã o de que, cuidados com a alimentaçã o sã o

fundamentais para manter a saú de e prevenir doenças crô nicas. Isso inclui consumir uma
variedade de alimentos, evitar alimentos processados e ricos em açú car, sal e gorduras
saturadas, beber bastante á gua, controlar o tamanho das porçõ es, fazer refeiçõ es regulares,
mastigar bem os alimentos e praticar atividade física regularmente. Além disso, a preparaçã o
de alimentos com recursos locais pode trazer benefícios adicionais para a saú de e o meio
ambiente. Isso inclui a promoçã o da economia local, o apoio aos produtores locais, a reduçã o
da pegada de carbono associada ao transporte de alimentos, a preservaçã o da biodiversidade
e da cultura local, e a promoçã o de alimentos frescos, nutritivos e saborosos. Portanto, ao
cuidar da alimentaçã o e escolher ingredientes locais e sazonais, é possível desfrutar de uma
alimentaçã o saudável e sustentável, enquanto se apoia a economia local e se promove a
biodiversidade e a cultura. Lembre-se de que é importante buscar orientaçã o de um
nutricionista ou especialista em saú de para adequar a alimentaçã o à s suas necessidades
individuais.

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Trabalho de pesquisa feito a base de conteú do electró nico:

Web Sites:
● https://pt.wikipedia.org/wiki/Nutri%C3%A7%C3%A3o
● https://pt.wikipedia.org/wiki/Alimenta%C3%A7%C3%A3o
● https://www.perplexity.ai/search/Nutrio-2fdt0PVUT2mrnC3noxTGOQ?s=u

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