Saiba o Que Voce Come 2018 - Cópia - Cópia

Introdução
O Presente Manual, é fruto de uma pesquisa bibliográfica feita pelo autor, com abjectivo de descobrir
e desta forma ajudar a famílias angolanas em geral a terem ideias daquilo que tomamos como
alimento para os nossos organismos. A intenção é fazer compreender ao publico leitor que nem
sempre que sentimos um mal-estar em termos de saúde precisamos recorrer imediatamente ao auxílio
dos fármacos como antibióticos, ou, analgésicos industriais. Porém algumas vezes, basta compensar
com os alimentos de que o organismo carece. Para tal é imperioso controlar e saber realmente o que
agente come quer na rua, nos restaurantes ou mesmo nas nossas casas.
As estratégias de cura/combate das enfermidades, hoje em dia, estão voltadas na prevenção. E como
uma maioria de nossas famílias, até neste momento em que escrevo não têm um único nutricionista
para ajudar a descortinar no sentido de conhecer, controlar, e regular o que se está comendo, (tem
mais gente que come apenas para estar repleto) e como ainda nos debatemos com a carência de
alimentos para diversificar as iguarias nas nossas mesas, daí com humildade apresentar a nossa
contribuição nesta área. Ver outras alternativas que possam compensar nutrientes necessários ao
organismo humano tirados de alimentos mais acessíveis.
Não apresentamos aqui propostas de controlo e regulação nutricional para as mesas das nossas
famílias, mas sim, algumas descrições dos compostos nutricionais que cada alimento contem em
termos de proteínas, energia/força, vitaminas e vitalizadores que mantem o ser humano bem nutrido.
Alguns destes alimentos são muito usados nas nossas cozinhas e podem ser utilizados facilmente para
a aplicação de medicina natural, outro nem por isso.
Esperamos que depois de ler este manual saiba que da gíria a expressão: comi para enganar o
estômago, lhe permita perceber em como não se alimentou direito e quais as suas consequências,
pois, a carência dos alimentos em falta lhe pode trazer mal-estar na sua saúde. Entretanto, permita-me
dizer que tu és aquilo que você come, ou, andou comendo até hoje.
Portanto, esperamos que este manual possa ser útil para si e sua família, no decifrar de algumas
carências nutricionais de sua alimentação, e que auxilie os profissionais de saúde no seu dia-a-dia, a
definir no atendimento das pessoas, especificamente aquelas que vivem com patologias (Diabetes,
degeneração macular, HIV, Cancros, …) que obrigue um controlo rigoroso na sua alimentação. Note-
se que apesar de conter algumas sugestões das características de hábitos alimentares saudáveis, não
dispense seu médico nutricionista.
Características de uma alimentação saudável
Do manual clínico de alimentação e nutrição na assistência a adultos infectados por doenças

degenerativas, 2006, viu-se que a descrição minuciosa sobre a identificação de alimentação saudável
deve ser:
1. Acessível – física e financeiramente: ao contrário do que tem sido construído socialmente

(principalmente pela mídia), uma alimentação saudável não é cara, pois se baseia em
alimentos produzidos regionalmente.
2. Saborosa: a ausência de sabor é outro tabu a ser desmistificado, pois uma alimentação
saudável é, e precisa ser saborosa. O resgate do sabor como um atributo fundamental é um
investimento necessário à promoção da alimentação saudável. As práticas de marketing
muitas vezes vinculam a alimentação saudável ao consumo de alimentos industrializados
especiais e não privilegiam os alimentos não processados e menos refinados como, por
exemplo, os tubérculos, legumes, verduras, frutas e grãos variados – alimentos saudáveis,
saborosos, muito nutritivos, típicos e de produção local, pela agricultura familiar.
3. Variada: implica em estimular e orientar o consumo de vários tipos de alimentos que
forneçam os diferentes nutrientes, evitando a monotonia alimentar que limita o acesso aos
nutrientes necessários para atender às necessidades do organismo, de forma a garantir uma
alimentação adequada.
4. Colorida: visa garantir a variedade de grupos de alimentos que irão compor a alimentação,
principalmente em termos de vitaminas e minerais, e também a apresentação atrativa das
refeições, que agrade aos sentidos e estimule o consumo de alimentos saudáveis como
legumes, verduras e frutas, grãos e tubérculos em geral.
5. Harmoniosa: refere-se especificamente à garantia do equilíbrio em quantidade e
qualidade, dos alimentos consumidos. Para o alcance de uma nutrição adequada
considerando que tais factores variam de acordo com a fase do ciclo de vida, com o estado
nutricional, estado de saúde, idade, sexo, grau de atividade física e estado fisiológico. Vale
aqui ressaltar ainda que entre os vários nutrientes orgânicos, ocorrem interações que podem
ser benéficas e outras que podem ser prejudiciais ao estado nutricional, o que implica na
necessidade de harmonia e equilíbrio entre os alimentos consumido
6. Segura: os alimentos que compõem a alimentação devem ser seguros, livres de
contaminação físico-química, biológica ou genética, evitando possíveis riscos que podem
causar à saúde das pessoas e das colectividades. Neste sentido, práticas adequadas de
produção, processamento e manipulação dos alimentos, desde a sua origem até o preparo
para consumo, em nível domiciliar ou em restaurantes e comércio de alimentos, devem ser
observadas com o objetivo da redução de riscos à saúde e, consequentemente, ao estado
nutricional.
Conceito de Alimento
1.1 - Alimentação e Nutrição
De acordo com Escola Estadual de Educação Profissional, (EEEP, 2013) manual de nutrição,
Alimento é toda matéria sólida ou líquida que, levada ao trato digestivo, é utilizada para manter e
formar os tecidos do corpo, regular processos corporais e fornecer energia, mantendo a vida – energia
denominada caloria ou Kcal.
Os alimentos são constituídos por vários componentes orgânicos e inorgânicos denominados

nutrientes, tais como: Os alimentos são encontrados na natureza e têm origem animal ou vegetal.
Alguns podem ser consumidos em sua forma natural, como a laranja ou maçã, por exemplo; outros,
precisam passar por processos de cocção (assados, fritos, cozidos, grelhados ou sob vapor) para
serem consumidos e melhor aproveitados, como a carne, arroz e milho (EEEP, 2013).
No caso dos industrializados, que passam pelos mais diversos processos, são acrescentadas várias
substâncias que podem ser prejudiciais à saúde, como corantes, conservantes, sal e açúcar em
excesso, dentre outras. Ressalte-se que, para atender a situações específicas de saúde, os alimentos
podem ser modificados como “diet” e “light”:
Alimentos “diet” – nessa classificação, algum nutriente é retirado ou substituído. Exemplo:

refrigerante “diet” – o açúcar é retirado e substituído por outro adoçante, sendo indicado para pessoas
portadoras de diabetes;
Alimentos “light” – essa designação indica diminuição da quantidade de nutriente. Exemplo:

requeijão “light” - a quantidade de lipídios é diminuída, tornando-se indicado para quem necessita
perder peso ou diminuir o colesterol (EEEP, 2013).
1.2 Nutrientes
Todos os nutrientes são fundamentais e desempenham uma ou mais funções no organismo. Não
existe um mais importante que outro.
Nutriente - é todo componente orgânico ou inorgânico essencial ao funcionamento do organismo

humano. São ditos essenciais quando o organismo não os produz ou os produz em velocidade ou
quantidade inadequada. Assim, devem ser diariamente fornecidos pela alimentação. São nutrientes:
Proteínas; Lipídios; Carboidratos; Minerais; Vitaminas e Água. (EEEP, 2013)
Os nutrientes estão distribuídos nos mais diferentes alimentos – motivo pelo qual devemos manter
uma alimentação variada, o que nos garante o recebimento de todos os nutrientes essenciais. Alguns
alimentos possuem grande quantidade de proteínas, como a soja e a carne; outros, grande quantidade
de carboidratos, como o arroz e a batata.
No tocante às informações ao consumidor, alguns alimentos industrializados trazem, em seus

rótulos, observações sobre sua composição – o que permite maior conhecimento de seu conteúdo
nutricional e função no organismo.
Com o conhecimento dos nutrientes, suas principais funções, fontes e consequências de ingestão
inadequada, podemos concluir que:
Caso a alimentação seja monótona e ou repetitiva ao longo de um período, o organismo não receberá
todos os nutrientes necessários ao seu crescimento e manutenção, podendo, dessa forma, apresentar
algum sinal de carência nutricional ou doença (EEEP, 2013).
1.2. - Problemática da Alimentação
A quantidade de alimentos que se deve ingerir, depende das necessidades energéticas de cada
indivíduo e de um balanço entre aquilo que se perde ou elimina por diversos mecanismos e aquilo
que se ingere (Saldanha, 1999). Porém podemos achar que também depende do peso da pessoa.
Para uma alimentação saudável há que escolher alimentos seguros, do ponto de vista da sua
qualidade e higiene, e diversificados, de forma a satisfazer todas as necessidades de nutrimentos
essenciais. Por outro lado, há que garantir a manutenção da proporcionalidade entre os diferentes
grupos de alimentos, tendo em consideração as necessidades nutricionais ao longo da vida. Neste
sentido, o tipo de alimentos, os métodos de preparação e as refeições devem ser adequados às
condições e necessidades particulares de cada indivíduo, tendo em consideração, entre outros
factores, a sua idade, sexo, grau de actividade física, e estado de saúde (Saldanha, 1999).
No que concerne aos jovens, se a alimentação do jovem não for adequada quer em quantidade quer
em qualidade, o seu crescimento e rendimento pode ser afectado, podendo surgir diversas situações
de doença ou de comprometimento global do desenvolvimento e performance (Horta, 2000).
1.2.1 – Alguns erros da alimentação
Sabe-se hoje que existem vários factores alimentares implicados no aparecimento de diversas
doenças. De acordo com Peres (1994), algumas pessoas cometem erros alimentares que influenciam
directamente no padrão de morbilidade e mortalidade da população. Assim, urge a necessidade de
erradicar alguns maus hábitos alimentares:
Elevado consumo de sal: O elevado consumo de sal é responsável pela elevada prevalência de
doenças como a hipertensão arterial, cancro do estômago, doenças cérebro-vasculares e cárdio-
circulatórias.
Nota bem: Uma nova pesquisa aponta que consumir níveis muito baixos de sal, abaixo de 5 gramas
ao dia, pode ser tão prejudicial à saúde quanto seu exagero, pois aumenta os riscos de doenças
cardiovasculares. O corpo humano precisa de sódio, mas a quantidade necessária é baixa –
principalmente fora de lugares de clima muito quente, onde transpirar significa perder sal com
facilidade –, e o efeito de níveis baixos no organismo não é tão claro.
Elevado consumo de bebidas alcoólicas: Problemas psico-sociais e afectivos, cirrose hepática e
diversos acidentes de viação e de trabalho têm muitas vezes a ver com elevado consumo de álcool.
Uma curiosidade: O angolano pode ser encontrado entre os maiores consumidores de álcool da
Africa austral. Durante o período da guerra civil no país, quase todas as fábricas foram encerradas,
excepto as de bebidas como por exemplo a de produção de cerveja N´gola na Huíla. E neste
momento em que escrevo ainda vende como ninguém.
Elevado consumo de gorduras: Doenças cardiovasculares, dislipidemias e obesidade são causadas

pelo elevado consumo de gorduras na nossa alimentação.
Elevado consumo de açúcar e alimentos açucarados: Os doces e bebidas açucaradas, quando

consumidos em excesso, podem contribuir para o desenvolvimento de doenças como a obesidade,
diabetes e a cárie dentária.
Reduzido consumo de alimentos ricos em fibras: Hortaliças, legumes e frutos são excelentes
fornecedores de fibras alimentares, vitaminas e minerais. Sabe-se que o seu reduzido consumo está
relacionado com o aumento da prevalência de doenças como a obstipação e alguns tipos de
neoplasias. Neoplasias: processo ligado a neoformação patológica que pode resultar numa espécie de
tumor benigno ou maligno.
Saltar refeições e não tomar o pequeno-almoço: Começar o dia sem tomar o pequeno-almoço é um
erro alimentar muito frequente. As suas consequências são hipoglicemias matinais, falta de atenção,
diminuição do rendimento intelectual na escola e no trabalho, entre outras. Saltar refeições
intercalares, como as merendas da manhã e da tarde contribui para a perda da massa muscular, que é
consumida para produzir a glicose essencial ao funcionamento das células, nomeadamente dos
neurónios.
1.2.2 – Algumas normas de alimentação saudável, (Peres, 1994):
Depois de acordar, tomar sempre um primeiro almoço completo, variado, equilibrado e ajustado
caloricamente às necessidades.
Comer a intervalos máximos de três horas e meia. Se a manhã for longa, merendar a meio, pouco
quando a actividade for leve, mais no caso de adolescentes, grávidas e aleitantes ou quando se exigir
maior actividade muscular.
lanchar à tarde e, eventualmente cear de modo a não passar mais de dez horas nocturnas sem comer.
Em consequência, reduzir a quantidade de comida de almoços e de jantares.
Mastigar e ensalivar tudo o que come e beber a água. Comer com calma, com os pés debaixo da
mesa, num ambiente agradável e repousante.
Utilizar leite ou os seus substitutos nas quantidades ajustadas às necessidades a cada período de vida.
Em relação aos padrões actuais de consumo, abusar de hortaliças, legumes e fruta em natureza.
Recordar que 43% do peso dos alimentos ingerido diariamente deve ser destes imprescindíveis
fornecedores de nutrimentos activadores e produtores.
Afastar bebidas alcoólicas de crianças, adolescentes, grávidas e aleitantes. Limitar a adultos

saudáveis o seu consumo em quantidades modestas, às refeições ou logo a seguir.
Restringir francamente a utilização de óleos, gorduras e alimentos gordos. Preferir azeite para
temperar e cozinhar. Deixar de frigir e refogar.
Eliminar ou reduzir drasticamente o gasto de sal na cozinha e na conservação de alimentos e rejeitar

refeições prontas e produtos industrializados salgados. Cultivar outros modos de apaladar, como
ervas de aromáticas, especiarias e alho, etc.
Reduzir deliberadamente o uso de açúcar sem esquecer que as bebidas embaladas e os produtos de
pastelaria e confeitaria podem ser alvo de suspeita.
Adoptar uma alimentação completa, com todos os grupos de alimentos, equilibrada e variada,
conforme sugere a Roda dos Alimentos acima apresentada.
Consumir a quantidade necessária de comida, nem mais nem menos, tendo em atenção para ajustar os
fornecimentos calóricos às necessidades do organismo.
As práticas alimentares variam conforme a idade, sexo, actividade física, clima, região e
características metabólicas, vigiar regularmente o peso e mantê-lo nos valores desejáveis. Verificar
também em intervalos certos o desenvolvimento de crianças e adolescentes.
Beber água potável, ou tisanas1 e outras bebidas sem minerais e calorias, em quantidades liberais para
que a diurese se mantenha abundante, e a urina sempre clara e pouco cheirosa.
Estas regras de ouro unanimemente aceites pelas várias escolas nutricionistas, constituem as linhas de
programas para formular os objectivos e as estratégias de educação alimentar em países com
problemas nutricionais semelhante ao nosso. Aplicam-se à generalidade dos cidadãos, exceptuando
aqueles que, mercê de doenças, precisam de dietas terapêuticas (Peres, 1994).
1
Medicamentos aquosos, preparados com ervas naturais, que se ministra aos doentes.
Classificação dos Alimentos
Conforme alguns fisiologistas, os alimentos podem ser classificados em quatro grandes grupos:
plásticos, energéticos, reguladores e vitalizantes, segundo as funções que desempenham.
Para ter boa saúde, dentre outras medidas, é

necessário ter uma alimentação equilibrada, ou
seja: comer de tudo um pouco. Isso porque, dessa
forma, nosso corpo recebe os nutrientes que precisa
para se manter bem, na medida certa.
Devemos comer, todos os dias, proteínas,

carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.
Eles são encontrados nos alimentos, em maiores ou menores quantidades.
As Proteínas são encontradas em alimentos como cogumelos comestíveis, carnes, ovo, leite e seus
derivados (queijo, iogurte, coalhada e manteiga). Alguns alimentos de origem vegetal também são
ricos em proteínas. Alguns exemplos são: arroz, feijão,
milho, lentilha, grão-de-bico, soja, amendoim, nozes e
amêndoas. Como as proteínas ajudam o corpo a crescer,
a se renovar e a se manter resistente, alimentos que
contêm grandes quantidades dessa substância são
classificados como alimentos plásticos ou
construtores.
Elas são fundamentais para o crescimento e, se o nosso
corpo fosse uma casa, poderíamos comparar as proteínas aos tijolos que usamos na construção.
Carboidratos e gorduras (também chamados de lipídios) são classificados como alimentos

energéticos, já que é a partir dessas substâncias que o organismo adquire energia para realizar suas
tarefas. Graças a isso e a tais alimentos, podemos realizar uma série de atividades, todos os dias.
Para executar essas funções, primeiramente nosso organismo utiliza os carboidratos. Eles são
encontrados em pães, no macarrão, nas frutas, em vegetais como a batata e a mandioca; em cereais
como o arroz, trigo, milho, massango e a massambala; e nos doces. Quando comemos mais
carboidratos do que nosso corpo precisa, costumamos engordar, já que nosso organismo passa a
guardar o que sobra em algumas regiões do corpo, como a barriga, nádegas e braços.
Quando
nosso
organismo não tem carboidratos para retirar energia, ele utiliza a gordura para isso. Essa substância é
encontrada em grandes quantidades em algumas carnes, na gema do ovo, na manteiga, na margarina,
nas gingubas, no azeite, nas castanhas, e em frituras como batatinha frita e pastel.
Assim como no caso dos carboidratos, comer muita gordura também faz com que a gente
engorde, e possivelmente desenvolva problemas de saúde. Por isso, apesar desses alimentos
serem muito gostosos, é sempre bom ter moderação.
São eles manteiga, margarina, creme de leite, óleos, bolos confeitados, sorvetes cremosos,
chocolates, refrigerantes, balas, chicletes, e salgadinhos. Os alimentos energéticos podem ser
comparados com a energia elétrica de uma casa, que faz funcionar lâmpadas e aparelhos eletrônicos.
Os alimentos classificados como reguladores, ajudam no funcionamento correcto do corpo e

prevenção de doenças. São eles os sais minerais e as vitaminas.
Sais minerais são encontrados na água, e em diversos outros alimentos, tanto de origem vegetal
quanto animal. Este último caso se aplica também às vitaminas. Exemplos de alimentos ricos em sais
minerais e vitaminas: carne, ovos, queijo, leite, vegetais (manga, uva, laranja, maçã, melancia,
acerola, espinafre, agrião, beterraba, cenoura, pepino, berinjela, tomate, feijão, lentilha, arroz,
etc.) e azeite. Os alimentos reguladores podem ser comparados ao cimento, que une os tijolos da
casa, porque contribuem para que haja uma relação de equilíbrio
entre os alimentos e o nosso organismo. (Por: Mariana Araguaia
Bióloga, especialista em Educação Ambiental)
Cada um desses grupos de alimentos fornece um pouco, mas
não todos, os nutrientes que você precisa. Os alimentos de um
grupo não podem substituir os de outro.
Na alimentação normal não existe um grupo alimentar mais

importante que o outro pois, para se ter uma boa saúde a alimentação deve conter todos os grupos.
Determinadas pessoas poderão, em uma determinada fase da vida, em virtude de suas características
individuais, ter a ingestão de cada um destes grupos alterada de acordo com suas necessidades.
Uma orientação profissional poderá auxiliar em muito a equilibrar a quantidade que cada um
necessita
EM RESUMO
Os alimentos plásticos são aqueles que fornecem as substâncias necessárias à construção e

renovação dos tecidos, da base física do corpo, incluindo a construção de novas células e a reparação
das que já estão gastas e precisam ser substituídas. São a água e as proteínas.
Os alimentos energéticos, também chamados dinamogénicos ou termogénicos, são os que nos
fornecem força, calor e energia. O oxigênio, as gorduras vegetais e animais, os hidratos de carbono
(amiláceos, açúcares e a celulose dos tecidos vegetais), são alimentos energéticos.
Os alimentos reguladores são os que regulam o consumo do material plástico e energético no nosso
organismo. Como a água, os sais minerais e as vitaminas.
Os alimentos vitalizantes são aqueles que representam papel importante na vida humana,
aumentando a vitalidade do organismo e defendendo-nos de certas moléstias, conhecidas como
avitaminoses ou moléstias de carência. As vitaminas são os alimentos vitalizantes.
Verifica-se que há substâncias com diversas funções, tais como a água e os sais minerais, que são
alimentos plásticos e ao mesmo tempo reguladores; ou como as vitaminas, que são substâncias
reguladoras e ao mesmo tempo vitalizantes.
Tais classificações estão melhor especificadas no quadro abaixo:
Quadro de Classificação dos Alimentos
Água Água potável, frutas, sopas
Animais Carne, leite ovos

Plásticos ou
construtores Feijão, Jingubas, noses, soja, ervilhas,
Proteínas Vegetais vagens,…
Sais minerais Alimentos em geral
Féculas Legumes e cereais
Amidos Vegetais, cereais, massas,…

Carboidratos
Açúcares De cana, de beterraba, de frutas
Energéticos Celulose Fibras dos vegetais e das frutas
Animais Leite, manteiga, banhas,…

Lipídios Azeite, óleos de coco, de amendoim, de
(gorduras) soja, etc., frutas oleaginosas (abacates,
Vegetais …)
Alimentos
Água Água potável, frutas, sopas
Cálcio Leite, queijo, ovos.
Reguladores Fósforo Peixes, ostras, leguminosas,…

Sais minerais
Ferro Leguminosas, peixes, verduras
Iodo Peixes, crustáceos, mariscos, verduras
Óleo de fígado de bacalhau, de cação e

outros peixes; gema de ovo, leite
A integral, manteiga, cenoura,…
Levedura de cerveja, ovas de peixe,

cereais integrais, leguminosas, avelãs,
Vitalizantes Vitaminas B nozes, castanhas, amendoim.
Caju, mamão, goiaba, frutas cítricas,

C tomate, repolho cru
Óleos de fígado de peixe, ovas de

peixe, peixe, leite, gema de ovo,
D manteiga, banhos de sol
Fonte: Enciclopédia de Arte Culinária. Ed. Globo.
Por: Perpétua M.A. de Lemos
http://www.idealdicas.com/classificacao-dos-alimentos/
Água
A Água é um dos principais componentes do corpo humano. Não oferece energia, mas está
envolvida em todas as reações que ocorrem em nosso organismo, como o controle da temperatura, o
transporte de nutrientes pelo sangue, a eliminação de substâncias pelo suor e/ou urina (ou
limpeza/filtração do sangue), entre outras. É importante lembrar que a água está presente na maioria
dos alimentos, mesmo que não seja visível, e é ela que permite a vida humana. O equilíbrio da água
em nosso corpo também depende do ambiente e/ou situações quotidianas: em dias quentes ou aqueles
em que praticamos desportos, devemos tomar mais água.
O ALHO
O alho é rico em alicina e selênio, dois nutrientes

importantíssimos para o funcionamento do fígado. Eles
ajudam a aumentar os níveis de imunidade e contribuem
para o processo de desintoxicação do organismo. O alho
ainda é capaz de ativar algumas enzimas que ajudam a
eliminar resíduos e toxinas com mais facilidade, ajudando
também no processo de digestão.
Limão
O limão é um excelente alimento para “limpar” o

organismo, e por isso é um dos preferidos do
fígado. É rico em antioxidantes, vitamina C, e
ajuda o fígado a produzir mais enzimas,
contribuindo para a boa digestão dos alimentos e
para a obtenção de mais energia. Por último, o
limão ainda actua aumentando a alcalinidade do
corpo, ajudando a neutralizar toxinas e eliminar
resíduos.
Abacate
O abacate é riquíssimo em gorduras saudáveis e oferece

uma enorme variedade de benefícios para a saúde do
organismo. Carregado de nutrientes, ele nos ajuda a cuidar
do fígado principalmente por conter glutationa, um
antioxidante muito poderoso que nos auxilia no processo
de desintoxicação e limpeza do organismo.
Cebola
Assim como o alho, a cebola é rica em alicina, muito

importante para as funções do fígado por ajudar na
digestão e na eliminação de toxinas. Além disso, ela
também é carregada de minerais, como o potássio,
fibras, fitonutrientes e flavonoides, atuando como aliada
na manutenção de uma imunidade alta capaz de evitar
gripes, resfriados e outras doenças.
Vegetais crucíferos são ótimos para o fígado

Incluindo vegetais como o brócolis, a couve-
flor e a couve manteiga, esses “amigos” de
cor verde-escura podem fazer maravilhas
pelo funcionamento do fígado. São
riquíssimos em antioxidantes e em
glucosinolatos, substâncias que ajudam o
fígado a produzir enzimas e, assim, melhorar
o processo digestivo e a eliminação de
resíduos e toxinas.
Lentilha
A lentilha é extremamente nutritiva e oferece vários benefícios para a saúde. Ela auxilia no processo
de limpeza do organismo e é uma das melhores fontes vegetais de proteína. O consumo excessivo de
proteína pode ser prejudicial para o fígado e atrapalhar seu bom funcionamento, mas
a lentilha oferece a quantidade ideal deste nutriente. Além disso, é um dos legumes de mais fácil
digestão.
Maçã
As maçãs são ricas em pectina, uma fibra solúvel que ajuda a

reduzir o colesterol e eliminar toxinas. Trata-se, portanto, de uma
grande ajuda para o fígado. Ela ainda contém ácido málico, um
nutriente naturalmente desintoxicante que remove elementos
cancerígenos e outras substâncias prejudiciais da corrente
sanguínea. Além de tudo isso, são carregadas de antioxidantes.
Beterraba
Aumentar o consumo de beterraba irá contribuir para limpar e purificar o sangue, contribuindo para a
produção de nutrientes no organismo e para o bom funcionamento do fígado. Ela também é rica em
antioxidantes e contém ácido fólico, fibras, ferro e outros nutrientes que ajudam a eliminar as toxinas
que ficam armazenadas no fígado, para que não sejam reabsorvidas pela corrente sanguínea.
Nozes
As nozes são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega 3, do aminoácido

arginina e de glutationa. Este último elemento é indispensável para que o
fígado possa desempenhar suas funções de limpeza e desintoxicação de
forma adequada.
Batata-doce
Um de seus maiores benefícios é a presença

de betacaroteno, um anti-inflamatório
natural fundamental para a saúde do
organismo. Após a sua ingestão, o betacaroteno é convertido em vitamina A no fígado, permitindo
assim que o corpo faça uso deste importante nutriente. Além disso, a batata doce ainda contém fibras
e vitamina C, contribuindo para aumentar a imunidade. Outros legumes, como cenoura e abóbora
oferecem alguns dos mesmos benefícios.
O Alho
Alguns Benefícios excepcional do alho

Para obter os melhores benefícios do alho, se formos cozinhá-lo é bom picá-lo e deixar que repouse
antes, para que a alicina seja liberada e não seja destruída no processo de cozimento.
Vários estudos e pesquisas confirmam os benefícios deste superalimento… Consuma quatro dentes
de alho por dia para se beneficiar de suas propriedades!
Usado desde a antiguidade por várias civilizações (inclusive receitado por Hipócrates, considerado o
pai da Medicina), o alho faz muito bem para nossa saúde. Os recentes estudos indicam que, ao
consumir quatro dentes de alho por dia, podemos evitar várias doenças.
O alho, um alimento milenar
Mesmo sem conhecer seus componentes, os gregos já usavam esse alimento por suas propriedades
medicinais.
O alho pertence à família Allium (assim como a cebola e o alho-poró), e tem um composto chamado
alicina, que melhora a saúde de quem o consome com frequência. A alicina também é responsável
pelo seu odor característico.
O alho possui magnésio, vitamina B6 e vitamina C, selênio e fibras. Não tem calorias consideráveis e
sim muitos aminoácidos.
Benefícios do Alho
Consumir vários dentes de alho todos os dias ajudará você da seguinte forma:
Previne o mal de Alzheimer
O alho também ajuda a prevenir várias doenças degenerativas,

como a demência. Este ingrediente encontrado em vários pratos
contém antioxidantes que evitam a ação destrutiva dos radicais
livres dentro do corpo.
Protege o organismo de problemas oxidativos, e, além disso, aumenta a quantidade de enzimas
purificadoras, que “limpam” o sangue.
Reduz o colesterol
Seu consumo é recomendado às pessoas que apresentam um nível elevado de colesterol “ruim”
(LDL), assim como pessoas com problemas cardíacos.
Também pode evitar doenças cardiovasculares, derrames cerebrais, infarto e pressão alta.
Combate viroses
Graças ao alho, podemos aliviar rapidamente os sintomas do resfriado e da dor de garganta. A
duração dos sintomas se reduz em 70%.
Se você tem vulnerabilidade às mudanças do clima e fica doente com frequência no inverno, não
hesite em consumi-lo.
Desintoxica o corpo
Os metais pesados que se acumulam no
organismo, provenientes dos alimentos ou da
poluição ambiental, podem ser atenuados ao se
consumir enxofre… um dos componentes do
alho!
Os estudos realizados em funcionários de uma

fábrica de baterias com chumbo revelaram que o
alho diminuía a quantidade de metal em quase
20%. Isso repercute em menos dores de cabeça,
e, consequentemente, menos problemas de saúde
causados pela intoxicação.
Melhorar a saúde óssea

No caso das mulheres na fase da menopausa, o alho reduz os problemas típicos da fraqueza óssea.
Afeta a metabolização de estrógenos, que poderia ser a explicação científica dessa propriedade.
Melhora o rendimento
Desde a antiguidade, o alho é usado para diminuir a fadiga e aumentar a produtividade dos
trabalhadores. Por exemplo, os atletas olímpicos da Grécia Antiga o consumiam antes das provas,
pois ele contribui para o rendimento esportivo e mental.
Outros benefícios
O alho também é indicado por:
Ser anticoagulante (por isso, deve ser consumido sob orientação médica por quem tem pressão alta).
Prevenir o câncer de estômago, esôfago e cólon.
Melhorar a saúde das articulações (atenuando os sintomas da artrite, por exemplo).
Descongestionar os pulmões.
Evitar problemas renais ou urinários.
Ativar o funcionamento ótimo do fígado.
Eliminar a constipação.
Eliminar parasitas e vermes.
Regular os níveis de açúcar do sangue.
Tratar herpes e eczemas.
Diminuir a ansiedade e cuidar do sistema nervoso.
Evitar o aumento do ácido úrico, que provoca a gota e o reumatismo.
Tratar varizes.
Alho cru ou assado?
Alguns estudos científicos indicam que, para aproveitar os benefícios do alho, é preciso que ele seja
consumido cru, ou seja, sem ser cozido. Entretanto, outros estudos afirmam que, se for cozido de
certa forma, é possível aproveitar melhor seus benefícios.
O alho tem vários compostos. Alguns permanecem ativos no alho cru e outros precisam do calor para
serem “ativados”. Por exemplo, para prevenir o câncer, recomenda-se cozinhá-lo.
Uma técnica que evita a perda de nutrientes é primeiro picar os dentes de alho e deixá-los repousar
por 45 minutos. Nesse período, a alicina se ativa e já não será destruída mesmo durante o cozimento.
Assim, dá no mesmo consumi-lo cru ou cozido.
Consumir quatro dentes de alho pode torná-lo mais atraente
Segundo uma investigação da Universidade escocesa de Stirling, as mulheres consideram os homens

que comem alho mais atraentes. Como assim? Tudo tem a ver com os aromas exalados pela pele.
Para realizar o estudo, os voluntários foram divididos em três grupos: o primeiro consumiu alho cru,
o segundo cápsulas de alho e o terceiro, nada.
Depois de praticarem esportes, foi pedido que enxugassem a transpiração com uma toalha. Um grupo
de mulheres foi encarregada de indicar o nível de atratividade, a masculinidade e a simpatia dos
homens levando em consideração seu suor.
De acordo com os resultados, os que haviam comido alho cru tinham um odor mais agradável,
masculino e atraente. Os componentes são exalados pelas axilas e isso tem um efeito positivo nas
relações íntimas.
A ação anti-bacteriana do alho permite que as axilas exalem um aroma mais doce ao reduzir a
quantidade de micro-organismos que causam o típico mau odor, sobretudo ao praticar esportes.
Alho negro
Para além do alho comum existe o alho preto. O alho negro é o alho comum submetido a um
processo de fermentação natural e uma maturação que dá cor, textura e sabor que o caracteriza.
Durante este processo, o alho branco é sujeito a condições de temperatura, umidade e tempo
necessário para atingir a maturidade.
À primeira vista, a forma da cabeça e os dentes de alho são iguais as do alho comum. Mas por fora
podemos notar uma cor mais escura da casca e ao descascá-lo notaremos que o alho é totalmente
preto.
Outra diferença com o alho comum é

que por causa do processo que está
sujeito, o alho negro não só muda sua
cor, mas também adquire uma textura
mais suave a tal ponto que pode
facilmente se espalhar em um pedaço de
pão, por exemplo.
O sabor do alho negro é mais suave,

menos intenso do que o alho comum e é
mais fácil de digerir, podendo ser uma
alternativa para as pessoas que não
gostam do gosto intenso dessa planta e o melhor, não deixa mau hálito.
Benefícios do alho negro

O alho negro tem suas propriedades antioxidantes aumentadas e é uma boa fonte de proteínas
naturais. Além disso, não só mantém as mesmas propriedades medicinais e nutricionais do alho
comum, mas também ultrapassa-o. Observe-se os seus benefícios.
Fortalece o sistema imunológico
Da mesma forma que o alho comum, o alho negro é muito útil quando se trata de reforçar o nosso
sistema imunológico, por isso torna-se uma excelente opção para aumentar nossas defesas de uma
maneira natural.
Seu uso é recomendado especialmente no outono e

inverno e para as estações de mudança, épocas do
ano que nossas defesas tendem a enfraquecer um
pouco. No entanto, devido ao seu valor nutricional
incrível é aconselhável consumi-lo regularmente
ao longo do ano.
Reduz o colesterol e o triglicérides

Se você tem níveis elevados de colesterol e altos
níveis de triglicérides, o consumo regular de alho negro é apropriado para reduzir níveis elevados de
gorduras no sangue, por isso é uma excelente escolha natural quando se trata de prevenir a
arteriosclerose.
Acelera o metabolismo
O alho escurecido possui um grande efeito termogênico, o que aumenta a temperatura corporal e
acelera o metabolismo basal. Com isso, o corpo queima mais calorias e gordura.
Benefícios antioxidantes incríveis

Como comentado brevemente nas linhas anteriores, o alho negro contêm mais antioxidantes do que o
alho comum. Isso significa que ele é um excelente alimento para reduzir a ação dos radicais livres,
retardar o envelhecimento celular e ajudar a prevenir doenças crônicas e graves.
Prevenir e tratar doenças

Uma das principais aplicações do alho negro é ajudar a prevenir doenças cardiovasculares e melhorar
problemas relacionados com a má circulação.
Previne o câncer
Assim como o alho in natura, sua versão negra também possui propriedades que ajudam a prevenir
doenças como o câncer.
Energético natural
Acredite ou não, se você precisa de um suprimento extra de energia o alho negro pode se tornar seu
aliado. A verdade é que o alho negro é um energético natural maravilhoso, útil para os atletas e
estudantes.
Aliado contra o estresse, ansiedade e depressão

O alho negro é rico em determinados nutrientes essenciais úteis em caso de ansiedade, estresse e
depressão, assim seu consumo regular é especialmente recomendado quando você sofre problemas
emocionais, para ajudar a combatê-los naturalmente.
Propriedades nutricionais do alho negro
 Rico em proteínas: ajudar a regenerar e

fabricar nossos tecidos.
 Rico em vitamina C: um nutriente
essencial reconhecido por seu poder
antioxidante.
 Alta quantidade de antioxidantes úteis
para: reduzir e neutralizar a ação dos
radicais livres e retardar o envelhecimento
celular.
 Age como antibiótico, anti-séptico,
hipotensor, expectorante, diurético,
digestivo e antioxidante.
Dicas para consumir o alho negro

É melhor consumir de 1 a 3 dentes de alho negro ao dia, de preferência no café da manhã para
fornecer energia desde cedo. Evite consumir este alimento perto dos horários de sono.
Mais informações
Além de todos esses benefícios o alho negro é também um importante ingrediente para dar mais
sabor a nossos alimentos e seu consumo está aumentando cada vez mais. É uma ótima alternativa
para as pessoas que não gostam do alho comum, mas querem usufruir de seus grandes benefícios.
Um únicos pontos negativos relacionados com este alimento talvez seja encontrá-lo, mas vale a pena
procurar em casas de produtos naturais
Agrião
O agrião é mais um daqueles

alimentos cultivados desde o
início da existência humana. Com
sabor peculiar e picante, o vegetal
já está presente na nossa mesa há
milhares de anos, principalmente
na composição de saladas, o que,
além de oferecer um gosto único
ao paladar, também pode fornecer
uma série de benefícios nutricionais ao corpo como um todo.
Pertencente à família das Brassicaceae, a hortaliça também é conhecida popularmente como agrião
da Europa, agrião do brejo e cardomo dos rios, a erva de nome científico Nasturtium officinale, além
de alimento, serve como remédio natural para a cura e prevenção de diversos tipos de doenças, dentre
elas, o câncer.
Por isso, de mero vegetal para preparar saladas, o agrião passou a ter nos últimos tempos o status de
alimento de “alto escalão”, segundo o MNT Knowledge Center, entidade que é responsável por
analisar os benefícios dos alimentos mais populares à saúde.
A explicação para a posição do vegetal no ranking se deve ao fato de ele ser capaz de oferecer uma
enorme quantidade de nutrientes essenciais à saúde, dentre eles, vitamina A, vitaminas do complexo
B (como é o caso da B6), vitamina C, vitamina E, vitamina K, proteínas, carboidratos, fibras, cálcio,
manganês, potássio, riboflavina, tiamina, magnésio e fósforo, além de possuir pouquíssimas calorias.
1 – Previne o câncer da mama
Apesar dos estudos ainda recentes, especialistas já acreditam que o consumo de agrião pode ajudar a
prevenir diversos tipos de cânceres, entre eles, o de mama, o que mais atinge mulheres no Brasil e no
mundo todo. Além disso, o vegetal pode atuar como uma espécie de escudo protetor dos nossos
tecidos saudáveis durante o tratamento de radioterapia, no caso de pacientes já diagnosticados com a
doença.
Os benefícios do alimento neste sentido se devem à presença do enxofre, que tem o papel
fundamental de inibir o desenvolvimento e crescimento de células cancerígenas no corpo, evitando a
sua transformação posterior em tumores que possam levar ao aparecimento do câncer.
2 – Reduz a pressão arterial
Por conter boas quantidades de minerais como potássio, magnésio e cálcio, o agrião também pode ser
um grande aliado da dieta para reduzir a pressão arterial. Isso porque esses nutrientes possuem a
função fundamental de vasodilatadores, que podem relaxar os vasos sanguíneos.
No entanto, especialistas alertam para que o consumo da hortaliça para este fim seja em sua forma in
natura, e não a partir de suplementos. Com a pressão arterial regulada, é possível manter sempre em
dia a saúde do coração e evitar várias doenças, como é o caso da hipertensão.
3 – Fortalece os ossos
Se você tem ossos frágeis e mais suscetíveis à fraturas e lesões, o problema pode estar relacionado à
deficiência de vitamina K na alimentação, já que esta é responsável pela absorção de cálcio pelo
organismo, um mineral fundamental para a saúde óssea.
Portanto, ao inserir o agrião no seu cardápio diário, na quantidade de pelo menos uma xícara, você
poderá suprir a necessidade dessa vitamina e, portanto, fortalecer os ossos e até prevenir doenças
como a osteoporose.
4 – Controla a diabetes
O agrião possui alta concentração de um composto chamado alfa-lipoico, que é essencial na redução
dos níveis de glicose no sangue e, ainda, no aumento da sensibilidade à insulina.
Sendo assim, ao incluir a hortaliça na sua alimentação de forma frequente, é possível controlar a
diabetes, o que torna o alimento ideal para compor a dieta de pacientes portadores da doença ou de
pessoas saudáveis que tenham predisposição a desenvolvê-la.
5 – Melhora a digestão
Por conta das altas quantidades de clorofila presente em suas folhas, o agrião é um vegetal rico em
enzimas digestivas, que ajudam na absorção de nutrientes e tornam o processo digestivo mais eficaz,
melhorando a digestão como um todo.
Para isso, é preciso consumir o vegetal em sua versão crua, uma vez que o seu cozimento pode levar
à perda de boa parte dessas propriedades benéficas.
6 – Ajuda a emagrecer
O agrião é um dos vegetais com baixo índice calórico, além conter boas quantidades de nutrientes
essenciais ao corpo durante o processo de emagrecimento.
Dentre eles estão as fibras, que ajudam a aumentar a sensação de saciedade por mais tempo no
estômago, evitando que se consuma mais calorias do que o necessário ao longo do dia, além de
regular o funcionamento do intestino, outro requisito essencial para quem quer perder peso. Não é
por pouco que muitas pessoas recorrem à famosa sopa de agrião para dar aquela enxugada na
silhueta! Se você está querendo fazer o mesmo, não deixe de incluir o agrião na sua dieta agora
mesmo.
7 – Combate doenças respiratórias
Devido aos nutrientes presentes em sua composição, o agrião pode ser útil
no fortalecimento do nosso sistema imunológico e, portanto, prevenir
diversos tipos de doenças, dentre elas gripes, resfriados, bronquites, asmas,
rinites, sinusites, entre outros problemas respiratórios. Isso porque a
hortaliça possui uma variedade de propriedades descongestionantes e
expectorantes, que trabalham eliminando o muco associado a essas patologias.
8 – Fornece energia ao corpo
Se você praticante de atividades físicas regulares ou atleta vai adorar saber que o agrião também pode
ajudar a potencializar o seu rendimento durante os treinos. Isso porque o vegetal pode oferecer mais
energia e disposição para os exercícios físicos, além de proporcionar uma maior recuperação e
sensação de alívio do cansaço muscular após a carga de atividades.
Para quem não sabe, quando o nosso corpo faz muito esforço, como é o caso dos treinos pesados e
duradouros, é comum que se aumente o número de radicais livres circulando na corrente sanguínea.
Sendo assim, como o agrião é rico em antioxidantes, o seu consumo pode combater a ação desses
agentes no organismo e proteger o nosso corpo de dores e fadiga musculares.
9 – Aumenta a imunidade
Como você leu anteriormente, o agrião possui uma série de nutrientes com poderosa ação
antioxidante, que pode “barrar” a ação dos radicais livres no corpo e protegê-lo de diversos tipos de
doenças, desde as mais leves, como a gripe, até as mais perigosas e fatais, como é o caso do câncer.
10 – Faz bem para a pele
Mais uma vez, por conta dos antioxidantes presentes em sua composição, como é o caso da vitamina
C, o agrião também pode ser o grande aliado das vaidosas de plantão nos cuidados com a saúde e
beleza da pele.
Ao inseri-lo na dieta, é possível combater os radicais livres, causadores do envelhecimento precoce, e
ficar livre por muito mais tempo de rugas, linhas de expressão, manchas, sulcos e outros sintomas
decorrentes do avanço da idade.
Além disso, o vegetal também pode ser útil para evitar outros problemas na pele, como acnes e
aczemas, por exemplo, tornando-a mais jovem, saudável e bonita.
Saiba o que você come.
Por: Agostinho Mande Mussungo
A Moringa
A delegada do Ministério do Desenvolvimento Rural de Santa Cruz, Cândida Cardoso,

aconselhou hoje a população a fazer o uso controlado da dita “milagrosa planta moringa”,
alegando que esta também tem as suas contra-indicações.
S
e
g
u
n
d
o
a responsável, as pesquisas indicam que o consumo da moringa sem indicações “pode conduzir
a problemas cardíacos” e a sua administração de uma “forma descontrolada” poderá aumentar a
produção de glóbulos vermelhos, o que deixará o indivíduo “mais propenso” a um acidente
vascular cerebral (AVC).
Informou que a moringa baixa também de “forma brusca” a glicemia, e as pessoas que
consomem a planta têm estado a demonstrar alguma sonolência, pelo que aconselha a
“consumir sim” mas “não de uma forma exagerada” e sempre com indicações.
Cândida Cardoso declarou que o Viveiro do Sarrado, propriedade da delegação do MDR, está a
preparar em “grande escala” a plantação da moringa e a elaboração de um folheto informativo
com indicações de como fazer a cultivação e quais os cuidados que se deve ter para com a
planta. A mesma fonte sublinhou ser “muito importante” a informação sobre a procedência da
planta moringa, bem como de qualquer outra planta que é usada na medicina popular.
“Aquela moringa que é tirada no separador das estradas, na Rua Pedonal do Platô, e também
aquela que apanhámos nos arredores das lixeira, não irá fazer bem a nossa saúde porque ela
tem concentração de metais, (…) e esta planta está suja e as suas propriedades benéficas
acabam por morrer, portanto atenção”, alertou.
Face ao consumo que se faz neste momento da referida planta, recentemente o Ministério do
Desenvolvimento Rural (MDR) procedeu o lançamento do Projecto “ Uma família uma planta
de Moringa”. Neste sentido, a responsável da delegação do MDR avisou ainda que para se
encontrar os nutrientes na planta deve-se deixá-la crescer, sendo a idade certa para a colheita
das folhas da moringa a partir de quatro meses.
Duarte (2000) enfatiza que esta planta manteve o estadista Cubano, Fidel de Castro vivo. A
Moringa Oleífera (Moringaceae), planta originária da Índia é considerada por botânicos e
biólogos, um milagre da natureza. Uma esperança para o combate da fome no mundo. Rica
em vitaminas e sais minerais, ela tem, segundo os estudos mais recentes:
Ela é fonte de cerca de 90 nutrientes e contém todos os aminoácidos. As nutritivas folhas

fornecem betacaroteno e vitaminas C, B2, B3, B6, B7, D, E e K.
É também rica em minerais e se constitui numa boa fonte de ferro, potássio e cálcio, além de
cobre, magnésio, manganês e zinco.
É um das maiores fontes de antioxidantes e seus fitonutrientes ajudam o corpo a rejuvenescer

em nível celular, uma qualidade muito interessante para os enfermos de aids, câncer e diversas
doenças.
Todas as partes da moringa são comestíveis: raízes, sementes, folhas...
a) 7x mais vitamina C que a laranja; b) 4x mais cálcio que o leite; c) 2x a proteína do

Yogurt; d) 4X mais vitamina A que a cenoura; e) 3X mais potássio que a banana; f) 27% de
proteína, equivalente à carne do boi; g) Mais ferro que o espinafre; h) Vitaminas presentes: A,
B (tiamina, riboflavina, niacina), C, E, e beta caroteno. i) Minerais presentes: Cromo, Cobre,
Fósforo, Ferro, Magnésio, Manganês, Potássio, Selênio e Zinco. (fonte)
Fidel Castro é um grande divulgador dos fantásticos benefícios desta planta, em um artigo
para o site Cuba Debate, o cubando fez grandes elogios à planta, que, segundo ele, tem ótimos
benefícios no aparelho digestivo. E era exatamente no aparelho digestivo, especificamente no
intestino, a doença de Fidel.
No seu artigo sobre a moringa, Fidel fez questão de destacar que a planta é extremamente
poderosa e possui dezenas de propriedades medicinais.
Fidel, no seu artigo, chamou a moringa de “árvore milagrosa”. E ele tem razão: a moringa,
revelam seus estudiosos, é a solução para uma série de males, desde desnutrição até doenças
degenerativas, incluindo o câncer. (Fonte)
A planta é utilizada largamente em combate

a desnutrição na Etiópia e em outros países
da África. Está sendo considerada por
pesquisadores uma fantástica solução para
combate a fome e deficiências nutricionais
em diversos países que sofrem com este problema social. (Fonte)
A medicina ayurvédica (originada da Índia) considera a moringa como árvore curadora há

mais de 4 mil anos e introduz esta planta em várias receitas e medicamentos.
É atualmente considerada um superalimento(superfood) e está começando a ser comercializada
por empresas de nutrição.
A moringa também tem uma capacidade extrema de

limpeza de águas turvas. Devido a uma composição
particular dos óleos e das proteínas contidas nas
sementes, quando trituradas e misturadas a uma água
turva e não potável, uma reação extraordinária é
produzida: a água fica limpa. Como isso acontece? O
pó das sementes de moringa possui a propriedade de atrair argila, sedimentos e bactérias, os
quais acabam indo para o fundo do recipiente e deixando a água clara e potável.
Tanto as sementes da espécie etíope (Moringa stenopatala) como da asiática (Moringa

oleífera) possuem as mesmas características de decantar a água. Pesquisadores do Instituto de
Ciências Agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais comprovaram, em testes de
laboratório, que as sementes da moringa asiática conseguem remover 99% da turbidez da
água.
Uso da moringa evita aplicação de sulfato de alumínio, tóxico para natureza. Técnica
também elimina bactérias e torna água própria para uso.
No Brasil o plantio da moringa ainda é

muito discreto. Ela se adapta em vários
climas do país, não é exigente e tem
crescimento rápido, mas ainda muito pouca
conhecida por aqui, atualmente estão sendo
plantadas em Maringá e também em
algumas regiões do nordeste, conforme
reportagem abaixo:
SEMENTES – De sua semente se extrai um

óleo similar em qualidade ao azeite de oliva. Por ser a única planta conhecida que floresce todo
o ano, é, também, considerada melífera, própria para a criação de abelhas. Seu mel é
considerado medicinal e alcança elevado valor no mercado europeu. Pela produção intensiva de
flores e sementes, estudos recentes recomendam seu plantio para extração de biodiesel de suas
sementes. As sementes verdes podem ser cozidas, como feijão vagem, quiabo, soja, etc., e
servidas na forma de salada.
FOLHAS – Suas folhas e flores são comestíveis, para
humanos e animais. Podem, também, ser utilizadas em
chás para uso continuo.
FLORES – Das flores se faz um prato apreciado na

Indonésia e Timor Leste, chamado makansufa, As flores são fritas em óleo de coco, e imersas
em leite de coco, sendo comidas com arroz ou
milho. As folhas e flores podem, também, ser
consumidas em vitaminas ou sucos com outros
legumes, como beterraba, cenoura, ou frutas
como a laranja, maçã, melão, mamão, caju,
abacaxi. etc. Também, podem ser utilizadas em
chás para uso continuo.
VAGENS – As vagens novas podem ser cozidas, igual a aspargos ou vagens de feijão. E
bastante utilizada desta forma no Haiti.
CASCAS – De suas cascas se faz

artesanato, pois são muito maleáveis e
próprias para moldar e fazer cestos,
trançados, etc. Pode ser processada para
extrair uma fibra, para produzir tapetes.
Sua seiva tem gosto adocicado.
A BATATA
Pode-se plantá-la em canteiros, como uma hortaliça, e quando a planta atinge cerca de 30
centímetros, arranca-se o pé e se extrai uma batata para consumo alimentar. Tem gosto de
rábano, próximo do rabanete, A seiva e a batata, tem todas as vitaminas da plantas em
concentração. Essa batata pode ser comida em saladas ou refogados. Ou mesmo em sucos de
frutas ou legumes. Após esse período de 30 dias a batata desaparece e transforma-se na raiz da
planta.
ORNAMENTAL – Em muitos países se planta a Moringa como ornamental pois ela produz
flores o ano inteiro, sendo a única planta conhecida com essa capacidade.
CELULOSE – Sua madeira é mole, mas é excelente para produzir celulose para fabricação de
papel.
Veja alguns benefícios deles:
 Reduz os níveis de glicose no sangue;

 Reduz o colesterol ruim (LDL);
 Combate à anemia, devido ao seu alto teor de ferro;
 Reduz a pressão arterial;
 Melhora as articulações, graças ao seu efeito anti-inflamatório;
 Combate a asma;
 Melhora a imunidade do organismo;
 Fortalece os músculos e ossos;
 Ajuda na perda de peso;
 Melhora as funções mentais, como a memória e capacidade de aprendizagem;
 Ajuda no crescimento do cabelo;
 Protege o fígado e os rins;
 Oferece mais beleza e saúde à pele;
 Queima a gordura corporal;
 Acelera o metabolismo;
 Trata pacientes com HIV;
 Aumenta a produção de leite materno;
 Combate e previne a cegueira;
 Fornece energia ao corpo.
O Arroz
Os Benefícios do Arroz Para Saúde
Os Benefícios do Arroz são diversos, pois, possui grandes quantidades de nutrientes essenciais
para saúde geral do corpo. O Arroz é um alimento fundamental para muitas cozinhas culturais
em todo o mundo, e é um cereal importante que alimenta mais da metade da população do
mundo.
Os diversos Benefícios do Arroz podem ser encontrados em mais de quarenta mil variedades
deste cereal que está disponível em todo o mundo. As duas categorias principais são Arroz
integral e arroz branco. O Arroz integral não é muito processado, por isso é de grande valor
nutricional, enquanto que o arroz branco é processado de modo que o farelo ou exterior
cobertura seja removida, deixando-a com menor valor nutricional. As pessoas escolhem
diferentes estilos de Arroz por sabores específicos, dependendo de suas necessidades
culinárias, a disponibilidade e o potencial para benefícios saudáveis também.
O Arroz pode também ser definido com o comprimento de cada grão. A cozinha indiana ou
chinesa é especializada em arroz de grão longo, enquanto os países ocidentais preferem grãos
de comprimento curto ou médio prazo. Então, Vamos conferir os benefícios do Arroz para
Saúde.
Benefícios do Arroz Para Fonte de Energia: O Arroz é uma excelente fonte em hidratos de
carbono, ele age como combustível para o corpo e auxilia no funcionamento normal do cérebro.
Além disso, Os Carboidratos são essenciais para ser metabolizado pelo corpo e transformado
em energia funcional, utilizáveis. As vitaminas, minerais e vários componentes orgânicos
aumentam o funcionamento e atividade metabólica de todos os seus sistemas de órgãos, o que
aumenta ainda mais os níveis de energia.
Benefícios do Arroz Para Colesterol: O Consumo do Arroz é extremamente benéfico para a
sua saúde, simplesmente porque ele não contém gorduras nocivas, colesterol ou sódio. Ele
forma uma parte integrante da dieta equilibrada. Qualquer alimento que pode fornecer
nutrientes sem ter qualquer impacto negativo sobre a saúde é um bônus! Além disso, Os baixos
níveis de gordura, colesterol e sódio também ajudará a reduzir a obesidade e as doenças
associadas ao excesso de peso. O Arroz é um dos alimentos mais utilizados e consumidos no
mundo, porque ele pode manter as pessoas saudáveis e vivos, mesmo em quantidades muito
pequenas.
Benefícios do Arroz Para Pressão Arterial: O Arroz é pobre em sódio, por isso é
considerado um dos melhores alimentos para aqueles que sofrem de alta pressão arterial e
hipertensão. O sódio pode causar a contração das veias e artérias, aumentando o estresse e
tensão sobre o sistema cardiovascular, com isso a pressão arterial aumenta. Isto também está
associada com doenças cardíacas, como a aterosclerose, ataques cardíacos e derrames, portanto
evitar o excesso de sódio é sempre uma boa ideia.
Benefícios do Arroz Na Prevenção do Câncer: O Arroz Integral é rico em fibras insolúveis
que pode proteger contra muitos tipos de câncer. Muitos cientistas e pesquisadores acreditam
que tais fibras insolúveis são vitais para proteger o organismo contra o desenvolvimento e
metástase de células cancerosas. A fibra é benéfica na defesa contra o câncer colorretal e
intestinal. No entanto, além da fibra, o Arroz também tem antioxidantes naturais, como
a Vitamina C, Vitamina A, compostos fenólicos e flavonoides, os quais também atuam como
antioxidantes ou estimulam a limpeza do corpo os radicais livres. Os radicais livres são
subprodutos do metabolismo celular que pode fazer sérios danos aos seus sistemas de órgãos e
causar a mutação de células saudáveis em cancerosas. Aumentando seus níveis de antioxidantes
é uma ótima ideia, e comer mais Arroz é uma ótima maneira de fazer isso.
Benefícios do Arroz Para Pele: Médicos especialistas dizem que o Arroz em pó pode ser
aplicado topicamente para curar determinadas doenças de pele. No subcontinente indiano, água
de Arroz é prontamente prescritos por médicos como uma pomada eficaz para se refrescar
superfícies de pele inflamadas. Os compostos fenólicos que são encontrados no Arroz,
particularmente no Arroz integral ou Arroz selvagem, têm propriedades anti-inflamatórias e
são bons para a irritação calmante e vermelhidão. Se consumido ou aplicada topicamente, a
substância derivada de Arroz tende a aliviar uma série de doenças da pele. A capacidade
antioxidante também ajuda a retardar o aparecimento de rugas e outros sinais prematuros de
envelhecimento que pode afetar a pele.
Benefícios do Arroz Para Doença de Alzheimer: O Arroz castanho contêm altos níveis de
nutrientes que estimulam o crescimento e a atividade de neurotransmissores,
subsequentemente, ajudando a prevenir a doença de Alzheimer de uma extensão considerável.
Várias espécies de Arroz Selvagem ter sido mostrado estimulantes de enzimas neuro
protetoras no cérebro, os quais inibem os efeitos dos radicais livres e outras toxinas perigosas
que podem provocar demência e doença de Alzheimer.
Benefícios do Arroz Para Qualidades Digestivas e Diuréticas: A parte da casca do Arroz é

considerado um medicamento eficaz para tratar a disenteria, e algumas pessoas dizem que a
casca velha do Arroz ( cerca de três meses) tem propriedades diuréticas. O povo chinês
acredita que o Arroz aumenta consideravelmente o apetite, cura doenças do estômago e reduz
todos os problemas digestivos. Como um diurético, casca de Arroz pode ajudar a perder peso
em excesso de água, eliminar as toxinas do corpo, como o ácido úrico, e até mesmo perder
peso, uma vez que cerca de 4% da urina é na verdade composta de gordura corporal! O elevado
teor de fibra também aumenta o movimento do intestino e protege contra vários tipos de câncer,
bem como reduzir as chances de doenças cardiovasculares.
O Arroz é Rico em Vitaminas: O Arroz é uma excelente fonte de vitaminas e minerais
como Niacina, Vitamina D, Cálcio, fibras, Ferro, Riboflavina e Tiamina. Estas vitaminas
fornecem a base para o metabolismo do corpo, a saúde do sistema imunológico e d
funcionamento geral dos sistemas de órgãos, uma vez que as vitaminas são comumente
consumido em atividades mais essenciais no corpo.
Benefícios do Arroz Para Saúde Cardiovascular: O óleo do farelo de Arroz é conhecido por
ter propriedades antioxidantes que promovem a força cardiovascular, reduzindo os níveis de
colesterol no organismo. Já falamos sobre os benefícios cardiovasculares das fibras e baixos
níveis de gordura e sódio. O Arroz Selvagem e as variedades de Arroz marrom são muito
melhores do que o Arroz branco. Nesta categoria, uma vez que a casca do grão é onde a maior
parte dos nutrientes são encontradas, ela é removida na preparação do Arroz branco.
O Arroz é Rico em Amido Resistente: O Arroz é rico em amido resistente, que atinge o
intestino de uma forma não digerida. Este tipo de amido estimula o crescimento de bactérias
úteis que ajudam com os movimentos intestinais normais. O Arroz insolúvel é muito útil na
redução dos efeitos de condições como a síndrome do intestino irritável (IBS) e diarreia. Além
disso, De acordo com o Instituto de Pesquisa de Arroz Internacional nas Filipinas, o valor
nutricional do Arroz precisa ser melhorado ainda mais para que ele beneficie ainda mais a
humanidade. Arroz, sendo o cereal mais dominante na maior parte do mundo pode melhorar a
vida de milhões de pessoas que consomem.
Esforços estão sendo feitos para aumentar o valor micronutrientes do Arroz, combinando os
métodos tradicionais de cultivo com uma moderna biotecnologia. O instituto ainda afirma que o
desenvolvimento do Arroz com compostos elevados de Ferro e Zinco poderia ser possível por
meio de bio-fortificação. Isso também pode induzir rendimentos elevados de qualidade, que
poderiam ser aceitas pelos agricultores, bem como consumidores de Arroz para mais saudáveis
vidas, mais longas.
Outros Benefícios do Arroz Para Saúde
O Arroz também pode prevenir a constipação crônica: A fibra insolúvel presente
no Arroz atua como uma esponja que pode ser empurrado através do trato intestinal de forma
rápida e facilmente. Além disso, O Arroz e cereais integrais são conhecidos por serem ricos em
fibras insolúveis. No entanto, é aconselhável beber muita água para aliviar sua condição Prisão
de ventre, além de comer alimentos fibrosos
O Feijão
Por que o feijão faz tão bem à saúde? Veja 6 benefícios desse alimento!
O feijão é um alimento riquíssimo tanto em sabor como em nutrientes. No Brasil, a sua média
de consumo é de 12,7 quilos per capita por ano,
o que é um ótimo hábito, já que a iguaria é fonte
de diversas vitaminas e minerais essenciais
para o bom funcionamento do organismo.
O feijão, seja em um prato com arroz, na salada,

no copinho ou numa farta feijoada, é um
alimento riquíssimo de sabor e de nutrientes,
que todo brasileiro ama. Com cerca de 14
variedades - todas com grande valor nutricional
- essa leguminosa (uma das mais ricas fontes de ferro) faz parte do item básico na refeição do
país, sendo os tipos pretos, carioca, branco e azuki os mais conhecidos.
"O feijão é fonte de vitaminas B1, B2, B3 e B9 (que colaboram para o bom funcionamento do
sistema nervoso e da medula óssea); em proteínas
e minerais (potássio, ferro, fósforo, cálcio, cobre,
zinco e magnésio) e lisina, aminoácido que
contribui para o crescimento de crianças e
adolescentes, essencial, mas que o corpo não
produz", explica a nutricionista especializada em
emagrecimento Sheila Basso.
A pouca quantidade de calorias (apenas 95 em
uma concha cheia) aliada à sensação de saciedade é outro fator que conta a favor do feijão. No
estômago, suas fibras formam um gel e, desta forma, permanecem mais tempo resultando em
um tempo maior para que a sensação de fome se manifeste.
Com tantos prós assim, a leguminosa
ganhou até recomendação do Guia
Alimentar do Ministério da Saúde, que
prevê a ingestão da dupla arroz e feijão
todos os dias, na proporção de uma porção
de feijão para três de arroz. É que o
consumo diário desses alimentos também
ajuda a prevenir doenças. "A fibra do
arroz e a do feijão reduzem o risco de
distúrbios cardiovasculares, diabetes, câncer de cólon e ainda contribuem para um melhor
funcionamento do intestino", acrescenta Sheila.
Benefícios ao trato digestivo, à saúde bucal e prevenção de diversas doenças. Note-se as razões
para não abrir mão do feijão nas refeições:
6 Benefícios do consumo de feijão para a saúde
Fonte de vitaminas do complexo B – O feijão evita o cansaço, fadiga, alterações no humor e

distúrbios neurológicos causados pela falta de vitaminas do complexo B no organismo.
Combate a anemia – O consumo de feijão evita a
anemia ferropênica, ou seja, a anemia por
deficiência de ferro. Se combinado a alimentos que
contenham vitamina C, como laranja, o organismo
absorve ainda mais o mineral.
Fonte de potássio – Por ser rico em potássio, o
feijão colabora para a saúde do coração, além
de contribuir para o relaxamento muscular,
evitando cãibras, antes ou depois de atividades físicas.
Evita cáries – A união do arroz e o feijão proporciona uma dose diária de flúor que pode
ajudar no controle de cáries nos dentes, já que eles absorvem melhor o flúor presente na água
tratada.
Evita prisão de ventre – A alta concentração de fibras do feijão colaboram para o melhor
funcionamento do sistema digestivo, facilitando o trânsito intestinal. Controla os picos de
açúcar no sangue – Mais um benefício das fibras do feijão: elas evitam que o açúcar entre
rapidamente na corrente sanguínea, mantendo as taxas de glicose ideais.
A carne
Os benefícios da carne
Praticamente todos já ouvimos algo sobre a carne vermelha. Muitas vezes ligada a morte
prematura e problemas cardíacos, são inúmeros os artigos alarmistas acerca do alto conteúdo de
gordura saturada na carne vermelha, além do sódio e químicos cancerígenos.
No entanto, nem toda a carne é criada da mesma forma, e é importante diferenciar carne
vermelha processada da carne não processada, e perceber o verdadeiro benefício nutricional
que vem de comermos carne vermelha 100% natural.
Benefícios da carne vermelha
1) Proteína
A carne vermelha é uma excelente fonte de proteína, contendo algo como 20 a 24g de proteína
por cada 100g cruas. É uma fonte proteica completa, ou seja, contém todos os aminoácidos
essenciais para estruturas do nosso corpo, desde músculos, cabelo, pele, etc
2) Ferro
É uma das maiores fontes de ferro, sendo também que este se encontra na sua forma com maior
biodisponibilidade. Tem uma eficiência de absorção que pode ir até aos 30%, ao contrário do
ferro das lentilhas ou feijões que ronda os 3%. O ferro é necessário para o transporte de
oxigénio dos nossos pulmões para o resto do nosso corpo. A anemia (deficiência em ferro) é
um problema sério que afecta principalmente mulheres, e pode ser evitado com uma dieta
equilibrada que contenha carne vermelha.
3) Outras vitaminas e minerais
Com uma grande lista de vitaminas e minerais, a carne vermelha é uma fonte de vitamina B12,
B6, ferro e zinco, com quantidades que não se
encontram noutras fontes. Carne de vaca, porco
ou de ovinos são reconhecidas fontes de vitamina
B12, niacina, fósforo e zinco, que contribuem um
bom funcionamento digestivo, imunitário,
crescimento ósseo, recuperação e produção
energética. A vitamina B12 é particularmente
importante pois não pode ser sintetizada pelo
corpo, e está presente no funcionamento de todas as células do corpo humano. É apenas
encontrada em carne vermelha, peixe e ovos, a deficiência de B12 é associada a Alzheimer, e
problemas cognitivos.
4) Antioxidantes
O ácido alfa lipóico é um dos mais

poderosos antioxidantes e caçador de
radicais livres, reciclando vitaminas,
protegendo o nosso código genético e ajuda
a regular a glicose no sangue em
diabéticos. Também tem um papel
protector contra o cancro, doenças cardíacas e problemas no fígado. E a carne vermelha é a
maior fonte de ácido alfa lipóico, contradizendo vários mitos, provando ser mesmo um grande
rival a super alimentos com poder antioxidante.
5) Gordura
Com um rácio próximo de 1:1 em termos e gordura saturada e monoinsaturada, a carne

vermelha é uma valiosa fonte de ómega 3. A gordura
monoinsaturada na carne vermelha é a mesma que
podemos encontrar no azeite (o azeite é um dos
elementos chave da dieta mediterrânea,
permanentemente recomendado por médicos por reduzir
o risco de doenças cardíacas). Procura optar por carne
vermelha biológica, pois é a que contém níveis mais altos de ómega 3.
Em forma de concluir este artigo, por cada argumento contra a carne vermelha, há bastante
convincente a seu favor. Muitos dos estudos acerca de carne vermelha são criticados pela
comparação de carnes processadas com carnes não processadas. O segredo em qualquer
escolha, é a moderação. Escolher carne vermelha magra e não processada, como parte de uma
dieta balanceada, é uma escolha saudável, rica em nutrientes.
Benefícios para a saúde do consumo de carne bovina
Há uma ou duas décadas, nossos pais e avós consideravam a carne bovina como um alimento
nutritivo e saudável. Mas, e agora? Hoje em dia é muito diferente, e a opinião é dividida entre
pessoas que acham que carne é saudável e pessoas que acham que a carne é prejudicial à nossa
saúde. Algumas das visões vegetarianas mais extremas exigem que as autoridades retirem a
carne do suprimento de alimentos.
Qualquer que seja a nossa opinião sobre a carne vermelha, existem alguns benefícios
importantes para a saúde de comer carne bovina. Este artigo examina de perto 11 deles.
1. A carne bovina fornece uma grande fonte de L-carnitina
A L- carnitina é um aminoácido que ocorre naturalmente em produtos à base de carne.

Na tabela abaixo, podemos ver o teor de L-carnitina da carne bovina em comparação com
alguns outros alimentos animais e alimentos vegetais:
Por
que a L-carnitina é importante?
Entre outras funções, a L-carnitina desempenha um papel no metabolismo das gorduras. Como
parte disto, L-Carnitine faz o trabalho de transportar gorduras para nossas mitocôndrias para
queimar. É importante esclarecer que nosso corpo pode sintetizar quantidades suficientes de L-
carnitina para necessidades gerais; isso a torna um aminoácido não essencial.
O corpo sintetiza a L-carnitina no fígado e o processo depende dos aminoácidos L-lisina e L-

metionina. Como resultado, as deficiências são raras. No entanto, pesquisas sugerem que uma
maior ingestão de L-carnitina pode ter alguns impactos positivos para a saúde.
Vários estudos mostram as seguintes descobertas:
Saúde do coração
Uma meta-análise de ensaios randomizados sugere que a L-carnitina melhora os resultados do

paciente. Especificamente, ela exerce um efeito sobre hipertensão, estresse oxidativo, óxido
nítrico e inflamação.
Uma revisão sistemática adicional descobriu que a L-carnitina está associada a uma redução de
27% na mortalidade por todas as causas em pacientes com insuficiência cardíaca.
Diabetes
Uma revisão sistemática mostra que a maior ingestão de L-carnitina em pacientes com diabetes
tipo 2 melhora os níveis de glicemia em jejum e o perfil geral de colesterol.
Perda de peso
De acordo com uma revisão sistemática e meta-análise de nove ensaios controlados

randomizados, pessoas com suplementação de L-carnitina perderam “significativamente mais
peso” do que o grupo de controlo.
Vale a pena notar que, embora existam muitos suplementos de L-carnitina, a taxa de absorção é
baixa em relação à carne bovina. Na verdade, nosso corpo só absorve cerca de 14-18% da
forma sintética do nutriente.
2. A carne bovina fornece o “Antioxidante Master” glutationa
Comumente conhecido como o principal antioxidante, várias pesquisas associam a glutationa a:
 Benefícios antienvelhecimento
 Aumento da longevidade
 Prevenção de doença
 Reduzindo o risco de doença crônica
 Fortalecimento do sistema imunológico
Ela ajuda a proteger cada célula em nosso corpo de danos celulares, o que pode levar a muitas
doenças crônicas.
Por outro lado, uma deficiência na glutationa contribui para o estresse oxidativo e inflamação.
Como resultado, manter os níveis de glutationa altos é importante para a nossa saúde geral.
A questão é: como podemos manter nossos níveis de glutationa altos?
Produção de glutationa endógena e fontes alimentares
Em primeiro lugar, nosso corpo produz glutationa endogenamente. Em outras palavras, nosso
corpo usa matérias-primas (neste caso: aminoácidos) para produzir glutationa. Para que este
processo ocorra, devemos ter níveis adequados de aminoácidos cisteína, glutamato e glicina.
Estes aminoácidos são conhecidos como precursores de glutationa e cada um destes
aminoácidos está presente na carne bovina.
Do lado positivo, a carne também contém uma fonte razoavelmente alta de glutationa dietética
completa (pré-formada).
3. A carne bovina é rica em proteínas e ajuda a melhorar a massa muscular
Existem inúmeras razões pelas quais devemos nos esforçar para garantir uma ingestão
suficiente de proteínas e estas incluem;
 Proteína é o bloco de construção que nosso corpo usa para reparar e produzir osso, pele e
cartilagem.
 Proteínas suficientes nos ajudam a construir e manter a massa muscular magra.
 De todos os macronutrientes, a proteína é o que mais gera saciedade e reduz vontade de comer.
A carne bovina é cheia de aminoácidos que promovem a saúde e é uma das maiores fontes
de proteína na dieta humana.
Por exemplo, uma porção de 170 g de carne bovina 80% magra fornece 46 g de proteína.
Devemos optar por uma variedade mais magra de carne, pois o teor de proteína pode ser ainda
maior.
A Importância da massa magra
À medida que envelhecemos, construir – ou, pelo menos, manter – uma massa magra deve ser
uma prioridade. Pesquisas mostram que os adultos mais velhos com menor massa muscular têm
maior risco de mortalidade. Falando sem rodeios, quanto mais massa muscular esquelética se
perde à medida que envelhecemos, maior o risco de morrer mais cedo.
Além disso, a taxa de síntese de proteínas musculares cai rapidamente à medida que
envelhecemos, tornando muito mais difícil construir e manter músculos.
Considerando isso, devemos garantir que estamos comendo uma quantidade suficiente de
proteína – isso é especialmente essencial para pessoas idosas.
4. A carne bovina é extremamente rica em minerais
Se você está querendo aumentar sua ingestão de vários minerais, então a carne bovina é uma
das melhores opções a considerar.
Em primeiro lugar, a carne é relativamente rica em nutrientes em minerais.
Aqui podemos ver o conteúdo mineral da carne 80% magra:

Conforme mostrado na tabela, a carne bovina fornece mais de metade da quantidade diária
recomendada de selênio e zinco. Muitas pessoas têm problemas de deficiência com alguns
desses minerais. Assim, o valor nutricional da carne bovina pode ajudar a combater as
deficiências globais prevalentes em ferro, magnésio e zinco.
5. Comer carne bovina ajuda a prevenir a anemia por deficiência de ferro
Nós abordamos as deficiências minerais no último ponto, mas a anemia por deficiência de ferro
merece uma menção própria. Infelizmente, a anemia ferropriva é uma epidemia crescente em
todo o mundo.
Em um país desenvolvido, como os Estados Unidos, deficiências nutricionais não deveria ser
uma causa de morte, e a anemia mata milhares a cada ano. Para ser exato, as últimas estatísticas
mostraram que a anemia hospitalizou 146 mil americanos em um ano; 5.219 dessas pessoas
morreram.
Globalmente, é ainda pior, e de acordo com a Organização Mundial da Saúde, 1,62 bilhão de
pessoas sofrem de anemia ferropriva.
Ferro de Heme e Não-Heme
Existem dois tipos de ferro disponíveis nos alimentos, e nos referimos a eles como heme e ferro
não-heme.
 Ferro Heme: O ferro Heme é a forma mais biodisponível de ferro, e a carne e outros alimentos
animais o contêm exclusivamente.
 Ferro não Heme: O ferro não-heme é encontrado em alimentos vegetais, como frutas, vegetais e
nozes. Em comparação com o ferro de heme, é mais difícil de ser absorvido pelo corpo.
Um dos melhores benefícios para a saúde da carne bovina é que contém uma quantidade
substancial de ferro heme. A melhor fonte de todas é pelo fígado bovino.
Curiosamente, a anemia afecta desproporcionalmente as mulheres. Talvez esta não seja uma
grande surpresa quando pensamos sobre como a sociedade parece envergonhar as mulheres que
comem carne.
As imagens de mulheres sorrindo ao comer um prato de salada são bastante onipresentes.

6. A carne bovina contém carnosina, um potente aminoácido
Outra vantagem de comer carne é que ela fornece uma grande quantidade de carnosina.
A carnosina (beta-analil-L-histidina) é um aminoácido encontrado em todo o corpo, e tem

vários papéis importantes na saúde humana.
Como a carne bovina é uma das maiores fontes de carnosina (contendo cerca de 50% a mais do
que a carne de aves), este é outro benefício para a saúde.
O que faz a carnosina?
Por um lado, a carnosina tem propriedades anti-glicosilação. Para ser exato, a carnosina reduz
os danos de um processo chamado “glicação” que envolve produtos finais de glicação avançada
(AGES).
A glicação é fundamental para o processo de envelhecimento e prejudica progressivamente

nosso corpo, levando potencialmente à aterosclerose e a várias outras doenças crônicas.
Além disso, a carnosina ajuda a aumentar o sistema imunológico e a reduzir a inflamação. O

aminoácido também ajuda a prevenir a peroxidação lipídica dentro de nossas células.
7. A carne bovina é cheia de vitaminas
Existem muitos nutrientes importantes na carne bovina, e aqueles presentes em quantidades

significativas incluem a gama de vitaminas B.
Além disso, a carne também contém quantidades menores de vitaminas E e K.
A vitamina B12 (cobalamina) é um nutriente essencial, e isso é porque está disponível apenas a
partir de alimentos animais. Esta vitamina também tem muitos benefícios que incluem
melhorias na pele, humor positivo, melhora no sono e regeneração neural.
É importante perceber que a deficiência de vitamina B12 também pode aumentar o risco de
depressão e problemas de saúde mental.
Felizmente, uma porção 170 gramas de carne bovina fornece quase 100% da quantidade
recomendada de B12. Aqueles que correm maior risco de deficiência de B12 são vegetarianos e
esses grupos devem suplementar com a vitamina.
8. Ácido Linoleico Conjugado (CLA)
Conhecido como CLA, o ácido linoleico conjugado é uma gordura trans de ocorrência natural.
Não se preocupe, embora o nome “gordura trans” seja um pouco assustador, ela tem um efeito
muito diferente na versão sintética.
Estudos controlados envolvendo participantes humanos sugerem que;
 O ácido linoleico conjugado ajuda a melhorar a sensibilidade à insulina

 O CLA parece promover a perda de gordura
Notavelmente, a maior parte das evidências sugere que obter CLA de alimentos é melhor do
que a suplementação.
Fontes alimentares de CLA
As principais fontes de CLA incluem carnes e produtos lácteos.
Depois do cordeiro e de certos queijos, a carne bovina é o próximo maior fornecedor desse
nutriente.
Embora toda carne bovina contenha CLA, a carne produzida a pasto oferece uma quantidade
significativamente maior do que a carne produzida em confinamento
Especificamente, a quantidade média de CLA em carne produzida a pasto é de 0,46% do teor

de gordura. Com carne produzida em confinamento, esse teor médio cai para 0,16% de gordura.
9. A carne bovina contém a creatina, que melhora a performance
Quase todos conhecem a versão de suplemento dietético da creatina, mas você sabia que a
carne também contém esse nutriente?
Na verdade, a carne normalmente contém 350 mg de creatina por 100 g.

Os benefícios para a saúde que a creatina incluem:
 Melhor desempenho do exercício

 A creatina ajuda no crescimento e desenvolvimento muscular
 Fornece aos músculos um maior suprimento de energia e melhora a resistência
 Aumento do tamanho muscular
Também vale a pena notar que o nosso fígado pode produzir cerca de 2 g de creatina por dia,
dependendo do precursores disponíveis. Os precursores de creatina incluem arginina, glicina e
metionina. Não somente todos esses aminoácidos estão presentes na carne bovina, mas a carne
é uma das fontes dietéticas mais significativas deles.
Em outras palavras, comer carne bovina fornece uma quantidade boa de creatina dietética, e
ajuda o seu corpo a produzir também.
10. A carne bovina é muito acessível
Podemos ouvir como a carne bovina é muito mais cara do que os vegetais e outros alimentos à
base de plantas. Por algum motivo, essas alegações geralmente comparam o brócolis com a
carne bovina.
No entanto, esses cálculos são um pouco falsos. Sim, o brócolis é realmente muito mais barato
do que a carne bovina por 100g. Mas qual a quantidade de energia oferecida por 100g? 200 g
de carne bovina normalmente fornecerão cerca de 550 calorias, mas 200 g de brócolis contém
apenas 70 calorias.
Isto significa que por 100 g, a carne contém oito vezes a quantidade de energia que o brócolis.
É, portanto, aparente: por caloria, a carne é substancialmente mais barata do que o brócolis – e
provavelmente todos os vegetais.
11. A carne bovina é muito simples de preparar
Este não é um benefício para a saúde exatamente, mas pode ser se incentivar mais a culinária
caseira. A carne é um alimento que pode ser cozinhado direto. Não requer nenhuma receita
prolongada ou procedimentos complexos de preparação.
Adicione um pouco de sal, coloque no forno e aguarde até estar pronta. Numa época em que as
pessoas afirmam não ter tempo para cozinhar, um jantar tradicional de carne e vegetais é muito
simples e eficiente em termos de tempo.
Fonte: Artigo de Michael Joseph (11 Health Benefits of Eating Beef), para o Nutrition Advance
traduzido e adaptada pela Equipe BeefPoint.
O Milheto e o Sorgo (Massango/Massambala)
O Milheto (Massango)
Nós sabemos que os cereais contêm nutrientes e vitaminas que fazem muito bem à nossa saúde. Por
isso, desde os tempos antigos, eles são consumidos pela população em forma de pães e outros
pratos. Os grãos não só aumentam a sensação de saciedade no organismo, combatendo a fome,
como também nutrem o nosso corpo
Um deles é o milheto. O grão é um dos mais antigos na cultura de cereais, tendo consumo
datado até mesmo na Bíblia. De acordo com pesquisadores e arqueólogos, há registros de
cultivo do cereal há cerca de 10 mil anos atrás, na Ásia Ocidental.
Desde então, ele é o sexto cereal mais produzido no mundo todo e consumido por cerca de
1/3 da população global. E não é à toa! Estudos têm mostrado os inúmeros benefícios do grão
para a saúde, pois contém pouquíssima quantidade de calorias e uma riqueza variada de
nutrientes essenciais para o nosso organismo.
O milheto pode trazer diversos benefícios para a nossa saúde. Dentre eles estão:
1 – Protege o coração
Por ser um cereal rico em magnésio e fósforo, o millet pode auxiliar no controle do colesterol
ruim (LDL) e da pressão arterial, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares, como a
hipertensão.
2 – Trata asma e enxaquecas

O millet também pode ajudar a aliviar os sintomas das temidas enxaquecas e, ainda, da asma. O
benefício do consumo deste grão se dá por conta do alto teor de magnésio encontrado em sua
composição.
3 – Melhora a saúde digestiva

Rico em fibras, o millet pode ser um grande aliado na digestão adequada de alimentos e no bom
funcionamento do intestino.
4 – Controla o diabetes
O cereal pode ajudar também a diminuir os níveis de açúcar no sangue, contribuindo para o
controle da diabetes.
5 – Melhora a oxigenação do sangue

Devido à concentração de ferro e cobre em sua composição, o cereal ajuda a melhorar a
oxigenação do sangue e a produção de células sanguíneas.
6 – Trata e previne a anemia

Por conter ferro entre os seus minerais, o millet pode ajudar a tratar e prevenir a anemia, que
nada mais é do que a deficiência de glóbulos vermelhos no sangue.
7 – Fortalece os ossos
O millet contém fósforo e o manganês entre os seus ingredientes, que atuam na formação dos
ossos. Ainda, o magnésio presente em sua composição ajuda na absorção do cálcio, que é
essencial para manter a estrutura óssea forte, prevenindo os riscos de osteoporose e artrite, além
de auxiliar na recuperação de fraturas.
8 – Previne o envelhecimento precoce
O millet é rico em substâncias antioxidantes que ajudam a eliminar os radicais livres do
organismo, responsáveis pelo envelhecimento da pele.
Para quem não sabe, os radicais livres são substâncias produzidas pelo organismo que
danificam as estruturas celulares, comprometendo o seu funcionamento e favorecendo o
surgimento de doenças, inclusive na derma.
Além disso, o millet aumenta os níveis de colágeno no tecido, o que promove a melhor
elasticidade da pele e a deixa menos propensa ao surgimento de rugas e linhas de expressão.
9 – Ajuda a emagrecer
O millet é um cereal rico em triptofano, um aminoácido responsável por reduzir o apetite e,
portanto, controlar o peso na balança. O grão ajuda na digestão e prolonga a sensação de
saciedade no estômago, fazendo que sintamos menos fome fora de hora.
Além disso, devido às fibras presentes em sua composição, o millet consegue satisfazer o
estômago facilmente, evitando a famosa gula por parte de quem está querendo emagrecer.
10 – Previne o câncer
O consumo de millet pode reduzir os ricos de cânceres, como o de mama, em até 50%. Isso
porque ele possui fitonutrientes e fibras, que são essenciais para evitar o desenvolvimento de
tumores em qualquer região do nosso corpo, como o cólon e o intestino.
11 – Trata doença celíaca

Pacientes celíacos possuem intolerância forte ao glúten, que pode causar sintomas indesejados
como náuseas, vômitos e diarreias. Por isso, o millet pode ser um alimento inserido na dieta
destas pessoas e reduzir os riscos de complicações da doença celíaca.
12 – Ajuda no ganho de massa muscular

Rico em proteínas e lisina (aminoácido que retarda a degradação muscular), o millet pode
ajudar na reconstrução e ganho de músculos mais fortes e grandes.
13 – Reduz o estresse
O millet contém triptofano, que é responsável por aumentar os níveis de serotonina no corpo.
Essa substância em grande quantidade por ajudar a reduzir o estresse de forma eficiente,
promovendo uma sensação de relaxamento e tranqüilidade.
14 – Melhora o sono
Ao reduzir o estresse, devido ao aumento da serotonina no organismo, o consumo do millet
pode trazer melhores noites de sono, devido à uma maior sensação de relaxamento da mente e
do corpo.
15 – Aumenta a produção de leite materno

No caso de grávidas e lactantes, o consumo de millet é indicado em altas quantidades, uma vez
que pode dobrar a produção do leite materno. O benefício é de uma amamentação mais
saudável e duradoura.
16 – Alivia cólicas menstruais

O consumo do millet pode ajudar a conter cólicas durante o ciclo menstrual, graças ao alto teor
de magnésio encontrado na composição do cereal.
17 – Melhora a aparência de cicatrizes

O Allium, antioxidante encontrado no millet, é responsável por aumentar o fluxo sanguíneo e a
velocidade do sistema de reparação da pele. Portanto, o cereal pode ser utilizado para
minimizar cicatrizes e outros danos ao tecido da derma.
18 – Protege a pele
Rico em selênio, vitamina C e vitamina E, o cereal pode ajudar a prevenir contra os danos
causados pela exposição ao sol, como queimaduras e o câncer de pele.
19 – Combate a queda de cabelos

Por conter queratina em sua composição, que é uma proteína essencial para a saúde dos
cabelos, o millet pode ajudar a combater a queda e quebra dos fios, dando mais vida às suas
madeixas e auxiliando, ainda, no crescimento delas.
20 – Trata a caspa
Devido à presença do magnésio em
sua composição, o millet ajuda a
reduzir inflamações no couro
cabeludo, como psoríase, eczemas
e a caspa.
21 – Previne a calvície
Ainda por conta da presença do
magnésio entre os seus nutrientes, o millet pode ajudar no tratamento e prevenção da calvície
prematura. O seu consumo auxilia na melhora da síndrome metabólica, que, em mau
funcionamento, provoca o problema.
O Sorgo (Massambala)
Os Benefícios do sorgo são diversos, pois, possui grande quantidades nutrientes essenciais para
saúde geral do corpo, porém ele é pouco conhecido. Além disso, O Sorgo é o termo amplo para
todo um gênero de gramíneas que são nativas de regiões tropicais e subtropicais de todo o
mundo. Embora existam mais de 30 espécies diferentes de Sorgo, apenas um é colhido para
consumo humano, enquanto os outros são principalmente utilizados como alimento para
animais.
As espécies mais importantes para os seres humanos, Sorghum bicolor, é nativa da África, mas
agora pode ser encontrada em todo o mundo como um produto de alimento básico. Ele também
é cultivado em muitos países diferentes. Sorgo é utilizado principalmente na produção de
melaço, xarope de Sorgo e como grão. Além disso, ele pode ser utilizado na produção de
bebidas alcoólicas e biocombustíveis em todo o mundo. Ele é amplamente considerado o quinto
cereal mais importante no mundo.
A versatilidade do Sorgo, combinado com o fato de que é aceitável para consumo por pessoas
com alergias de Trigo, faz com que seja extremamente importante como um alimento básico no
mundo. Além disso, os enormes benefícios para saúde associados ao Sorgo é uma excelente
alternativa a outros tipos de grãos, gramíneas e cereais que são comumente consumidos em
todo o mundo. Vamos dar uma olhada mais de perto nos nutrientes que o Sorgo pode fornecer-
nos para a dieta.
O Sorgo é uma potência em termos de nutrientes e caso seja adicionado à sua dieta fornece
vitaminas como a Niacina, Riboflavina e Tiamina, bem como altos níveis
de Magnésio, Ferro, Cobre, Cálcio, Fósforo e Potássio e uma quantidade muito significativa de
fibra dietética (48% da dose recomendada por dia). Então, Confira os 10 Benefícios do sorgo
para Saúde.
Benefícios do Sorgo Para Saúde Digestiva: Algo muito comuns nos alimentos saudáveis, é
que elas contêm uma certa quantidade de fibra dietética, o que melhora a funcionalidade do
sistema digestivo. No entanto, o Sorgo é um dos melhores alimentos para fibra dietética. Uma
única porção de sorgo contém 48% de sua ingestão diária recomendada de fibra dietética, mais
de 12 gramas! Isso significa que seu aparelho digestivo vai manter a sua comida se movendo
mais rapidamente, evitando coisas como Cólicas, inchaço, constipação, Dores de estômago,
excesso de gases e Diarreia. Além disso, quantidades excessivas de fibras no corpo ajuda a
diminuir o colesterol perigosa (LDL), que ajuda a melhorar a saúde do coração e proteger o
corpo de doenças como aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.
Benefícios do Sorgo Na Prevenção do Câncer: A camada do farelo dos grãos

de Sorgo contém antioxidantes importantes que não são encontradas em muitos outros tipos de
alimentos. Estes antioxidantes têm sido diretamente ligado a uma redução da chance de
desenvolver vários tipos de câncer, incluindo câncer de esôfago, particularmente em
comparação com as pessoas que comem regularmente Trigo e Milho. Os antioxidantes são
compostos benéficos que neutralizam e eliminam os radicais livres no organismo, que muitas
vezes causam as células saudáveis do corpo para se transformar em células cancerosas.
Sorgo Ajuda no Controle da Diabetes: O farelo do Sorgo é rico em taninos e tem enzimas
que inibem a absorção do amido pelo corpo, o que pode ajudar a regular os níveis de insulina e
de glicose no corpo. Ao manter estes níveis equilibrados, os diabéticos não vão sofrer com os
picos de níveis de glicose, evitando assim choques diabético e outras complicações de saúde.
Benefícios do Sorgo Na Prevenção Doença Celíaca: Embora seja relativamente “nova”

condição, parece estar ganhando consciência no mundo todo. A doença celíaca é uma alergia
grave ao glúten, encontrado principalmente em produtos à base de Trigo. Surpreendentemente,
o trigo/glúten é encontrado em milhares de alimentos normais, tornando a vida para aqueles
que sofrem de doença celíaca muito difícil. Felizmente, os grãos e gramíneas alternativas, como
o sorgo, podem ser consumidos com segurança por aqueles que sofrem desta condição cada vez
mais comum.
Benefícios do Sorgo Para Saúde Óssea: O Magnésio é encontrado em quantidades elevadas
no Sorgo, o que significa que os níveis de Cálcio serão mantidos adequadamente, pois
o Magnésio aumenta a absorção de Cálcio no organismo. Estes dois minerais também são
essenciais para o desenvolvimento do tecido ósseo e acelera a cicatrização de ossos danificados
ou envelhecimento. Isso pode evitar condições como osteoporose e artrite, mantendo assim
você ativa e saudável bem em sua velhice.
Benefícios do Sorgo Para Desenvolvimento Celular: O Cobre e o Ferro são também

encontrados no Sorgo, de uma forma semelhante como o Magnésio e o Cálcio.
O Cobrecontribui para aumento da absorção de ferro no corpo. Isto significa uma diminuição
da probabilidade de desenvolver Anemia, que é um
outro caso para a Deficiência de Ferro. Com
número suficiente de Ferro e cobre no seu sistema,
o desenvolvimento das células vermelhas do
sangue são aumentadas, consequentemente,
ampliando a circulação do sangue, estimulando o
crescimento e reparação celular e aumentando o
crescimento do cabelo do couro cabeludo. A única
porção de sorgo contém 58% de sua ingestão diária recomendada de cobre.
Uma palavra final do cuidado: Não há preocupações conhecidas ou advertência contra a

adição de Sorgo a sua dieta. Como se trata de uma grama, existe a possibilidade de algumas
pessoas serem alérgico a ela, mas isto é raro. Além disso, com o alto teor de certas vitaminas e
minerais, o único perigo real na quantidade de benefícios para saúde
O trigo
O trigo originou-se no sudoeste da Ásia, mas hoje é cultivado em inúmeros países.

Comumente, o cultivo de Trigos é feito em latitudes mais altas e é usado principalmente para
produtos de panificação. Alimentos como pão, massas, biscoitos, pães e bolos são apenas
alguns exemplos comuns de fontes de Trigos. Acredita-se ser um dos itens alimentares mais
saudáveis, e que assegura uma dieta rica em nutrientes.
Os benefícios do trigo para saúde
1- Os Trigos São Bastante Rico em Magnésio:
O magnésio é um mineral essencial para a vida. Sua principal função é ativar enzimas que
participam do metabolismo de carboidratos, lipídeos, proteínas e eletrólitos. Assim, é
necessário para todos os principais processos biológicos, inclusive o metabolismo da glicose
2- Os Trigos São Bastante Rico Vitamina E:
Tem como principal função no organismo a sua forte ação antioxidante. Assim, este nutriente
combate os radicais livres que podem prejudicar as células. Alguns estudos apontam que
justamente por sua forte ação antioxidante, a vitamina E pode proporcionar benefícios como
diminuir o risco de doenças cardíacas.
3- Os Trigos São Bastante Rico Vitaminas do complexo B:
As vitaminas do complexo B são lipossolúveis e não são produzidas em quantidades suficientes

pelo corpo humano, por isso devem ser adquiridas por meio da alimentação. As vitaminas B1,
B2, B3, B5 e B6 contam com funções similares e necessitam uma da outra para que realizem
suas funções no organismo. Já as vitaminas B12 e a B9 não necessitam da presença das outras.
São diversos os benefícios ao organismo, como desenvolvimento adequado, crescimento e

divisão celular, melhoram a produção de hormônios, enzimas e proteínas necessárias para
nosso metabolismo, favorecem a saúde arterial e do coração e ajudam a aumentar as defesas.
4- Os Trigos São Bastante Rico Zinco:
O principal papel do zinco no organismo e sua função no sistema imunológico. O zinco é

importante tanto para a síntese de células imunológicas como em sua ação de defesa contra
vírus, bactérias e fungos.
5- Os Trigos São Bastante Rico Selênio:
Um elemento de rastreamento que tem várias funções essenciais no corpo. O conteúdo de

selênio de Trigos depende do solo, que é muito pobre em algumas regiões, como na China.
6- Os Trigos São Bastante Rico Manganês:
Encontrado nos grãos integrais, legumes, frutas e legumes, o manganês aparece em pouca
proporção, devido ao teor de ácido fítico.
7- Os Trigos São Bastante Rico Fósforo:
Um mineral dietético que tem um papel essencial na manutenção e crescimento dos tecidos do
corpo.
6- Os Trigos São Bastante Rico Manganês:
Encontrado nos grãos integrais, legumes, frutas e legumes, o manganês aparece em pouca
proporção, devido ao teor de ácido fítico.
7- Os Trigos São Bastante Rico Fósforo:

Um mineral dietético que tem um papel essencial na manutenção e crescimento dos tecidos do
corpo.
- Os Trigos São Bastante Rico Folato:
Uma das vitaminas do complexo B, o ácido fólico também é conhecido como vitamina B9.
Considera-se particularmente importante durante a gravidez.
10- O Trigo Auxilia no Controle do Diabetes:
A informação é da Universidade do Hawaí que

divulgou no periódico científico da Sociedade
Americana de Nutrição: recomendou para diminuir o
risco do diabete do tipo 2, a utilização de Trigo é
essencial para combater este mal.
1- Benefícios do Trigo Para Tratar Caculos

Bilares:
Pesquisas recentes revelaram um elemento importante neste cereal que pode ajudar a diminuir a
gravidade dos cálculos biliares. Isso está um pouco conectado ao impacto da fibra no processo
digestivo. Este cereal pode ajudar a reduzir a quantidade de ácidos biliares formados, que é a
principal causa do desenvolvimento de cálculos biliares.
12- Benefícios do Trigo Para Saúde Digestiva:
Como mencionado anteriormente na seção de perda de peso, a impressionante composição e

densidade da fibra dietética no cereal torna perfeito para alguém que sofre de constipação ou
algum outro bloqueio das entranhas. Pode reduzir o excesso de gás, aliviar a dor estomacal e
cólicas, e evitar condições mais graves como úlceras, cálculos biliares ou mesmo câncer de
cólon.
13- Os Trigos são Ricos em Nutrientes:
Este selênio em grãos inteiros, incluindo Trigo integral, é muito benéfica para a pele. Um dos
benefícios que você começa quando você come Trigo integral é que nutre a pele graças às
propriedades antioxidantes do selênio.
14- Benefício do Trigo Para Saúde da Pele:

O Trigo fornece a pele bonita, quem não quer uma pele bonita e radiante? Bem, com o
Consumo de Trigo integral, você pode obter exatamente isso! A vitamina E é presente em
toda zinco Trigo vai lhe da uma pele brilhante saudável. Veja Também:
15- Benefícios do Trigo Por Ser em Fibra:
O Trigo Ajuda o trato intestinal o Trigo em si é uma rica fonte de fibra. Quando o corpo recebe
a quantidade adequada de fibras melhora o trânsito intestinal. Farelo de Trigo integrais previne
síndrome do intestino irritável.
16- Os Trigos Ajudam a Combater a Gula:
Outra ajudinha que a grama de Trigo nos dá para perder peso é combater aquela vontade louca
de comer algum alimento – geralmente bastante calórico.
17- Reforça a imunidade:
A grama de Trigo tem a propriedade de aumentar as células vermelhas (hemácias) do sangue,

sendo portanto um excelente alimento para fortalecer nossa imunidade.
18- Estimula a Circulação:
Outro benefício do Trigo é aumentar a oxigenação no sangue, estimulando a circulação. Um

detalhe: esse efeito só acontece se o consumo da grama de Trigo foi seguido pela prática de
exercícios físicos. Confira no Vídeo Abaixo Mais Benefícios do trigo Para Saúde:
19- Melhorar a Digestão:
Em vez de recorrer aos antiácidos para aliviar o desconforto da má digestão, você pode
introduzir o Trigo na sua dieta diária. Essa propriedade se deve ao fato de a grama de Trigo ser
rica em elementos que facilitam a digestão, como as fibras e as vitaminas do complexo B.
20- Os Trigo Ajudam A Combater o Mau Cheiro:
O Trigo é conhecido tradicionalmente por reduzir o mau odor corporal, seja a planta consumida
pela dieta ou aplicada em regiões como axilas e pés. Acredita-se que essa propriedade seja
resultado do aporte de fibras e pelo suplemento de magnésio fornecido pela erva.
21- Facilita a Cura de Feridas:
Se você está com ferimentos na pele, experimente aplicar um pouco de suco de grama
de Trigo sobre a região machucada, pois a planta ajuda na regeneração celular.
22- Ajuda a Estabilizar os Níveis de Lipídios:
Por ser capaz de controlar os níveis de lipídios no sangue, o Trigo tem propriedades
reguladoras da taxa de colesterol e, consequentemente, evitar doenças cardiovasculares.
23- Ajuda a Aliviar a Ressaca:
As propriedades alcalinizantes do Trigo conseguem combater a acidez causada pelo consumo

de álcool, ajudando a combater o mal-estar da ressaca. Além disso, as vitaminas e minerais
fornecidos pelo Trigo também auxiliam o organismo no processo de desintoxicação.
24- Melhora o Humor:
A vitamina K e o magnésio contidos no Trigo proporcionam uma melhora no funcionamento

das glândulas adrenais, ajudando o corpo a combater o estresse. Além disso, o ferro, também
presente, ajuda a combater o cansaço, que faz com que nos sintamos desmotivadas.
25- Fortalece as Unhas:
A falta de ferro no organismo e a má circulação podem resultar em unhas fracas, com manchas
brancas e rugosas. Com as propriedades de melhorar a circulação e elevar os níveis de ferro,
o Trigo ajuda você a ter unhas mais saudáveis e com uma aparência mais bonita.
26- Combate o Envelhecimento:
Os aminoácidos e as substâncias antioxidantes da grama de Trigos ajudam a reparar os danos

sofridos pelo DNA e o efeito dos radicais livres, que prejudicam nossas células e causam o
envelhecimento. Se você se interessou pelos benefícios dos Trigos, mas não sabe muito bem
como incorporá-la à sua dieta, algumas dicas são acrescentá-la a preparações como sucos e
smoothies.
Efeitos Colaterais do Trigo:
Para as pessoas reativas ao glúten, os Trigos não

causa muitos problemas. No entanto, indivíduos
alérgicos ou sensíveis ao Trigo não deve tomar
esta bebida. Uma das formas mais comuns de
alergia a este cereal é um rosto ou garganta
inchada. Qualquer pessoa que experimenta estes sintomas após o consumo de suco
de Trigo deve procurar ajuda médica imediata
Grãos, sementes e cereais
Grãos, sementes e cereais. Você sabe diferenciar quem é quem? Difícil, não é? Mas, existem
peculiaridades importantes em cada um desses grupos alimentares que precisam ser destacadas
para o melhor entendimento de quem busca saber o que está consumindo no dia a dia. Por isso,
descubra o que de fato são esses pequenos alimentos, tão poderosos e recomendados em nossas
dietas.
Embora muitas pessoas coloquem os grãos, as sementes e os cereais como "tudo a mesma
coisa", esses ingredientes, na verdade, são alimentos que se completam, mas que não fazem
parte do mesmo grupo alimentar. Veja, abaixo, uma breve explicação sobre o que é cada um, os
seus principais exemplos e os benefícios nutricionais à saúde:
O que são cereais?

Em linhas gerais, os cereais são as plantas cultivadas por seus frutos comestíveis, tal como o
trigo, por exemplo, que se transforma em alimento. Esse grupo alimentar pode ser dividido em
outros dois subgrupos: o dos cereais integrais, que são consumidos totalmente, como o farelo, o
germe e o endosperma, e os refinados, que passam por processos de produção, excluindo boa
parte dos nutrientes das cascas, mas garantindo texturas mais finas e durabilidade de consumo.
- Exemplos de cereais integrais: Farinha de trigo integral, farinha de aveia, farinha de milho,
arroz integral.
- Exemplos de cereais refinados: Farinha de trigo branca e o arroz branco.
Quais são os cereais mais nutritivos para a saúde?
- Arroz: O arroz pode ser encontrado em quatro versões integrais: o arroz integral
tradicional, vermelho, negro e o sete cereais. Todos eles são ricos
em fibras alimentares que garantem uma boa saúde cardiovascular,
além de beneficiar o trânsito intestinal. Já o arroz branco refinado é
uma boa fonte de carboidratos para o organismo, fornecendo
energia e garantindo disposição.
O milho
Propriedades e benefícios do milho para a saúde
O milho é um dos cereais mais populares do mundo e é o alimento básico em muitos países.
Nos grãos de milho é onde se encontra a maioria dos nutrientes deste alimento, e é também a
parte mais consumida. O grão pode vir em cores diferentes, dependendo de espécie ou
variedade do milho. Esse cereal é versátil e se encaixa em diversas preparações. Seja como
pipoca, broa, bolo, mingaus, canjica ou apenas cozido, o milho além de ser fonte de
carboidrato, possui agentes antioxidantes que atuam na proteção de doenças degenerativas
oculares, como a catarata e a degeneração macular.
Propriedades do milho
O milho não só fornece as calorias necessárias para o nosso metabolismo se manter saudável,
mas também é uma rica fonte de vitaminas A, B, E e contém muitos minerais.
Seu elevado teor de fibra assegura um papel importante na prevenção de doenças do aparelho
digestivo, tais como prisão de ventre e hemorroidas, e na prevenção do câncer colorretal. Os
antioxidantes presentes no milho também atuam como agentes anti-câncer e nos ajudam a
prevenir a doença de Alzheimer, além de ser também rico em agentes fitoquímicos, que
fornecem proteção contra um grande número de doenças crônicas.
O milho é rico em componentes da vitamina B, especialmente tiamina e niacina. A tiamina é

essencial para a manutenção da saúde dos nervos e função cognitiva. A deficiência de niacina
leva a pelagra, uma doença caracterizada por diarreia, dermatite e demência, que é comumente
observada em indivíduos desnutridos.
Esse grão é também uma boa fonte de ácido pantotênico, o qual é essencial para o metabolismo
dos carboidratos, vitaminas e proteínas no corpo.
Dentre as propriedades do milho, destaca-se sua grande percentagem da necessidade diária de

ácido fólico, sua deficiência em mulheres grávidas pode causar uma má-formação do tubo
neural do bebê, entre outros problemas.
Seus grãos também são ricos em vitamina E, um antioxidante natural, que é essencial para o
crescimento e proteção de muitas doenças. Além disso, ao contrário de outros grãos, milho não
contém glúten, por isso podem ser consumido por pacientes celíacos.
A doença celíaca é uma doença crônica do trato gastrointestinal, caracterizada por uma
intolerância permanente a uma proteína chamada glúten, que é encontrada em cereais
(trigo, aveia, cevada ou centeio). Quando o paciente ingere alimentos que contem
gluten, acaba lesionando o revestimento do intestino delgado, reduzindo a sua
capacidade para absorver nutrientes. Sem tratamento, as pessoas com esta doença
sofrem de má nutrição e várias doenças associadas.
O tratamento da doença celíaca deve ser rigoroso, uma dieta livre de glúten por toda a
vida. Isto irá permitir a recuperação das vilosidades intestinais. Uma vez removido o
glúten da dieta, pode ser vista uma melhoria dos sintomas em algumas semanas, e em
poucos meses o paciente estará em um bom estado nutricional.
Os minerais do milho são: fósforo, juntamente com magnésio, manganês, zinco, selênio, ferro e
cobre, que estão disponíveis em todas as variedades de milho.
O fósforo é essencial para a regulação do crescimento normal, a saúde dos ossos e da função
renal. O magnésio é necessário para manter um batimento cardíaco normal e para aumentar a
força óssea.
Valor nutricional do milho para 100 g
 Calorias – 342
 Proteínas – 9 g
 Carboidratos – 74 g
 Gorduras – 4,7 g
Benefícios do milho
Protege o coração
De acordo com pesquisas, foi demonstrado que o óleo de milho tem um efeito anti-aterogênico
nos níveis de colesterol, reduzindo assim o risco de várias doenças cardiovasculares. O óleo de
milho, em particular, é ótimo
para melhorar a nossa saúde
cardiovascular, e isso decorre do
fato de sua combinação de ácidos
graxos únicos entre os cereais,
que ajudam a reduzir as chances
de artérias obstruídas, reduz a
pressão arterial e diminui suas
chances de ter um ataque
cardíaco.
Previne a anemia
A vitamina B12 e o ácido fólico presentes no milho, podem ajudar a prevenir a anemia causada
por uma deficiência destas vitaminas. Dentre os benefícios do milho também destaca-se um
nível significativo de ferro, que é um dos minerais essenciais necessários para formar novas
células vermelhas do sangue e prevenir essa doença.
Reduz o colesterol
De acordo com estudos recentes, o consumo do óleo de casca de milho reduz o colesterol LDL
(ruim) no plasma pela redução da absorção de colesterol no organismo.
Como mencionado acima, esta redução do colesterol LDL não significa uma redução nos níveis
do colesterol HDL (bom), que tem uma variedade de efeitos benéficos sobre o corpo, incluindo
prevenção de doenças cardíacas e da aterosclerose.
Cuida dos olhos e da pele
O milho amarelo é uma fonte de beta-caroteno, que se transforma em vitamina A no corpo, e é

essencial para a manutenção de uma boa visão e pele. O consumo desta vitamina, também nos
ajuda a ter uma pele mais jovem, mais firme, e evita qualquer doença relacionada por agentes
solares.
Controla a diabetes e hipertensão
Estudos têm mostrado novos benefícios do milho que podem ajudar a combater a diabetes de
tipo I e é eficaz contra a hipertensão devido à presença de fitoquímicos fenólicos do milho.
Os fitoquímicos podem regular a absorção e libertação de insulina no corpo, o que pode reduzir
a probabilidade de picos de insulina e ajudar a manter um estilo de vida mais saudável e
normal.
Previne o câncer
De acordo com estudos da Universidade de

Cornell (Estados Unidos), outro
dos benefícios do milho é sua rica fonte de
antioxidantes que combatem os radicais
livres que causam o câncer. Na verdade, ao
contrário de muitos outros alimentos, seu
cozimento aumenta a quantidade de
antioxidantes que são encontrados nesse
alimento.
O milho é uma rica fonte de compostos fenólicos chamado ácido ferúlico, um anti-cancerígeno
que tem se mostrado muito eficaz na luta contra tumores que levam ao câncer de mama e
câncer de fígado.
As antocianinas, as quais são encontrados no milho roxo, também atuam contra os radicais
livres que causam o câncer. Os antioxidantes têm mostrado grandes benefícios para reduzir
muitas das formas mais perigosas de câncer devido à sua capacidade de induzir a apoptose
(morte celular programada) das células cancerígenas, não afetando as células saudáveis. Os
fitoquímicos são outro tipo de antioxidante encontrado em grandes quantidades no milho.
Reduz o risco de hemorroidas e câncer colorretal
O teor de fibra de uma xícara de milho é de 18,4% da quantidade diária recomendada. Isso
ajuda a aliviar problemas digestivos, como constipação e hemorroidas e reduzir o risco de
câncer de cólon.
A fibra ajuda nas evacuações, estimula o peristaltismo e até mesmo estimula a produção de
sucos gástricos e biliares. Também ajuda a dar volume e consistência às fezes, o que pode
reduzir a chance de diarreia.
- Painço: Uma fonte incrível de proteínas, esse cereal é muito indicado para a alimentação
vegetariana, pois assim, supre parte dos nutrientes que são encontrados na carne animal. O
painço pode ser encontrado em forma de farinha, para incluir nas preparações substituindo a
farinha de trigo, ou em sua forma natural, sendo acrescido em porções de frutas, saladas, etc.
- Cevada: Para quem pensa que a cevada só é encontrada na cerveja, esse cereal pode ser um
bom aliado da alimentação saudável. Rico em fibras alimentares, ela ajuda a regular o trânsito
intestinal e promove a saciedade, garantindo um emagrecimento saudável e equilibrado. Além
disso, o cereal é fonte de vitaminas do complexo B, que fornecem energia e previnem o
envelhecimento precoce das células.
- Centeio: Semelhante ao trigo e a cevada, o centeio também é um cereal benéfico para a saúde
do coração devido à presença das fibras alimentares. Sua grandeza nutricional, que inclui
vitaminas e minerais, ajuda na redução da pressão arterial, favorecem a perda de peso, facilitam
a digestão e promovem a saciedade.
- Trigo: Esse cereal é altamente rico em vitamina E, nutriente responsável por garantir uma
pele bonita por mais tempo, já que é um poderoso antioxidante e previne o envelhecimento
precoce da pele. Vale destacar que os nutrientes do trigo só são encontrados na versão integral
do alimento, porém, quando refinado, o trigo ainda pode ser uma boa fonte de carboidratos e
garantir disposição para um dia de trabalho.
- Aveia: Fonte de fibras alimentares, a aveia também é um cereal muito tradicional em
combinações de lanches e no café da manhã. Seus benefícios incluem a garantia da saciedade,
sendo indicada para quem deseja perder peso, regula o trânsito intestinal, prevenindo a prisão
de ventre, além de ajudar na diminuição do colesterol, melhorando assim saúde cardiovascular.
Quais são as melhores formas de consumir os cereais?
Esses alimentos podem ser encontrados em suas formas naturais, estando presente em saladas,
porções de frutas, sucos e vitaminas. Todos também podem ser transformados em farinhas, que
tornam preparações de bolos, biscoitos e tortas mais nutritivas e saborosas. A quantidade de
consumo desses alimentos pode ser guiada pela mesma quantidade de arroz e feijão diária,
sendo de duas a três colheres de arroz e meia concha de feijão por dia.
O que são grãos?
Os grãos são os resultados finais da colheita. Como, por exemplo, o feijão, que é um grão
colhido da semente do seu próprio plantio. Segundo Nathalia Vignoli, esses alimentos
promovem saciedade, são ricos em nutrientes como cálcio, cromo e magnésio e também são
indicados para um plano alimentar saudável:
"Os grãos, mesmo contendo carboidratos, são fontes de proteínas vegetais e, na dieta
vegetariana, substituem os produtos de origem animal", explica a nutricionista destacando quais
são os grãos para nossa alimentação:
- Feijão: Seja o carioca, preto, branco, rajado, rosinha ou o vermelho, a recomendação de

consumo de feijão é incluí-lo sempre que possível nas refeições. Afinal, o alimento é uma
perfeita fonte de vitaminas do complexo B, que evitam as alterações de humor e diminuem a
fadiga. E, por ser rico em ferro e potássio, ele também ajuda na prevenção da anemia e
contribui com a saúde cardiovascular.
- Ervilha: Fonte de vitaminas A, do complexo B, C, E e K, as ervilhas são grãos altamente

nutritivos. Esses nutrientes são responsáveis por fortalecer o sistema imunológico do
organismo, deixando-o assim, livre de enfermidades como gripes e resfriados, além de doenças
inflamatórias. As ervilhas também possui baixo índice glicêmico, sendo ideal para prevenir e
ajudar no tratamento de diabetes.
- Grão-de-bico: Rico em proteínas, o grão também é recomendado para os adeptos da
alimentação vegana e vegetariana, para assim, não haver um déficit de nutrientes para quem
não consome produtos de origem animal. O grão-de-bico ainda possui quantidades
consideráveis de vitamina C, mantendo o sistema imune saudável e minerais, como cálcio,
fósforo e potássio, que fortalecem a saúde cardiovascular e melhoram a qualidade dos nossos
ossos e músculos.
A Soja
Os Benefícios da Soja Para Saúde
A soja se destaca entre as leguminosas por seu alto valor nutricional, contendo proteínas,
algumas vitaminas e minerais em quantidades superiores a outros grãos. Uma excelente opção
quando se quer aumentar a quantidade de proteínas da alimentação sem aumentar o consumo de
alimentos de origem animal. Vamos dar uma olhada nos vários Benefícios Nutricionais da
Soja.
Benefícios Nutricionais da Soja: A Soja é uma rica fonte de energia. O consumo de 100
gramas ela fornece cerca de 450 calorias. Além disso, O óleo de Soja contem uma grande
quantidade de proteína. Ela também é uma excelente fonte de fibra dietética, Gorduras e
vitaminas.
A Soja Reduz o Colesterol e Melhora a Saúde do Coração: A Soja é bastante útil em reduzir
a quantidade de “colesterol mau” ou seja o colesterol LDL do corpo. A proteína
da Soja Mostrou-se ter efeito benefício na redução do colesterol. Elas também têm baixa
quantidade de gordura trans e saturada, que faz com que seja realmente benéfico para pacientes
cardíacos. A Soja também contém lecitina que atua como um impulsionante de gordura natural
que reduz o acúmulo de triglicerídeos e colesterol LDL nas artérias sanguíneas. Além disso,
A Soja aumenta o colesterol HDL ( BOM) no corpo.
A Soja também é rica em ácidos graxos poli-insaturados, como o ácido linolênico que ajudam
no bom funcionamento dos músculos lisos e regula a pressão arterial.
Benefícios da Soja Para Diabetes: A Soja é útil contra diabetes tipo 2 (diabetes mais comum).
Ela auxilia no aumento do metabolismo e da produção de insulina no fígado. A insulina ajuda
na regulação da glicose no corpo. Equol e diadzein presente na Soja ajuda na sensibilização à
insulina. Assim, a adição de Soja na dieta podem ser realmente útil para os pacientes
diabéticos.
Benefícios da Soja Para os Ossos: A Soja é uma rica fonte de Cálcio. Ela ajuda a fortalecer os
ossos e aumenta a densidade óssea. As isoflavonas são encontrados em plantas como
a Soja que aumenta a densidade do osso. Portanto, A Soja é bastante útil para mulheres que
tem problemas com a osteoporose.
Benefícios da Soja Na Prevenção do Câncer: A Soja é uma fonte de ácido fítico que atua
como um anti-oxidante que por sua vez, ajuda na luta contra o câncer. A Soja também contém
sphingolipids que ajudam na prevenção do câncer de cólon. A Soja também é rica em fibras
dietéticas que Mostrou-se ser benéfico para a digestão. portanto, com uma boa digestão e os
movimentos dos intestinos estando em ótimas condições, a ocorrência de câncer de intestino é
bastante reduzida. Além disso, Estudos realizados mostrou-se que a um composto na Soja,
conhecido como peptídeos de proteína são úteis contra os câncer de cólon, fígado e de pulmão.
Soja Promove uma Digestão Saudável: A Soja é uma boa fonte de fibra dietética,
portanto,tornando-se útil na digestão. Ela ajuda na prevenção de doenças e constipação

diverticular.
Controle do diabetes : O diabetes é caracterizado por níveis elevados de açúcar no sangue, em
decorrência da falta de insulina ou da utilização inadequada desse hormônio. Os pacientes com
a doença apresentam risco elevado de doenças cardíacas, lesões oculares, renais, neurológicas e
nos membros. A soja ajuda no combate à doença de duas formas: Reduzem a absorção de
glicose para a circulação sangüínea. Tendo em vista que são ricos em fibras, esses alimentos
apresentam um baixo índice glicêmico, ou seja, causam uma elevação apenas discreta na
concentração de glicose no sangue. São particularmente úteis por facilitarem a ação da insulina.
Reduzem os níveis de colesterol e, portanto, ajudam a evitar ou controlar algumas
complicações da doença, como a aterosclerose (”entupimento” das artérias).~
http://www.anutricionista.com/soja-entenda-seus-beneficios.html
Outros Benefícios da Soja
A Soja é uma boa fonte de minerais como: o Cálcio, Magnésio, Zinco, Potássio e Fósforo. O
consumo de Soja aumenta a imunidade do nosso corpo.
 A Soja contém lecitina que é bastante benéfico para a memória. Pois, ela ajuda as
células do cérebro serem mais ativo e eficiente.
 Doenças como a doença de Alzheimer podem ser prevenido pelo seu consumo. Ela
contribui para tornar os tecidos e órgãos forte devido à presença de lecitina.
 A Soja é bom para a pele. Pois, ela contém isoflavona que ajudam a reduzir os pigmentos
da pele e o envelhecimento.
 A Soja tem propriedades anti-oxidantes portanto, ajudam na redução dos radicais livres
do corpo.
 A Soja é rico em potássio, que absorve o sódio em nosso corpo. portanto, A Soja se
torna-se muito benéfico na redução da pressão arterial alta
- Soja: Por ser uma proteína de alto valor biológico (são absorvidas mais facilmente pelo
organismo), a soja também é utilizada para substituir as carnes. Além disso, o seus consumo
está associado à formação e manutenção de todos os órgãos do corpo, além de ajudar na
cicatrização. A soja também é rica em fibras que favorecem o trânsito intestinal e em
aminoácidos essenciais, as isoflavonas, que combatem o desenvolvimento das células
cancerígenas, diminuindo o risco do desenvolvimento do câncer de próstata e de mama.
https://www.saudedica.com.br/os-10-beneficios-da-soja-para-saude/
Riscos do consumo em excesso
Há uma polêmica sobre se o excesso de soja pode causar problemas para a saúde ou não.
Alguns especialistas defendem que como a soja é rica em isoflavonas, que são semelhantes ao
hormônio feminino estrógeno, a concentração deste hormônio no organismo aumenta quando a
pessoa ingere muito deste grão. Assim, existiria a possibilidade do consumo em excesso do
grão por meninas ocasionar a puberdade precoce. Outro problema que poderia ocorrer é que a
soja quando ingerida em grandes quantidades por homens prejudicaria a qualidade do esperma
e consequentemente a fertilidade. Em ambos os casos ainda não se chegou a uma conclusão
definitiva sobre se o alimento causa estes problemas de saúde.
Outras pesquisas afirmam que a estrutura química das isoflavonas é similar à do hormônio
estrogênio, mas elas não são esteroides, mas sim um fitoestrogênio. Enquanto o hormônio
exerce seus efeitos em dois tipos de receptores, as isoflavonas agem em somente um, que não
está ligado a puberdade ou a problemas no esperma. Assim, a soja não seria prejudicial para as
meninas ou os homens
Principais nutrientes da soja
Nutrientes (100 gramas de Soja amarela crua -100 g (uma Soja amarela cozida -100g
grão) porção) (uma porção)
Calorias 446 kcal 173 kcal
Proteínas 36,49 g 16,64 g
Gorduras totais 19,94 g 8,97 g
Gorduras saturadas 2,8 g 1,3g
Gorduras 4,4 g 1,98 g
Gorduras poli-insaturadas
monoinsaturadas 11,2 g 5g
Carboidratos 30,16 g 9,93 g
Cálcio 277 mg 102 mg
Potássio 1797 mg 515 mg
Ferro 15,7 mg 5,14 mg
Fósforo 704 mg 245 mg
Sódio 2 mg 1 mg
Zinco 4,89 mg 1,15mg
Magnésio 280 mg 86 mg
Vitamina K 47 mcg 19,2 mcg
Vitamina E 0,85 mg 0,35 mg
Vitamina C 6,0 mg 1,7 mg
Fibra 9,3 g 6g
Quinoa e benefícios
Conhecido com um "superalimento", a quinoa, ou quinua, como também é chamada, é um grão
super poderoso, fonte de grandes nutrientes para o nosso bem-estar. Rica em ferro, ela ajuda na
prevenção da anemia, além de atuar na redução dos níveis de colesterol no sangue, favorecendo
também a saúde cardiovascular. O grão ainda melhora a resposta imunológica do organismo,
prevenindo a inflamação no corpo.
Em busca de uma alimentação

saudável e consequentemente por
saúde, muitas pessoas aderiram à
utilização dos cereais no dia-a-dia.
Além de fornecerem boa quantidade
de vitaminas e minerais, eles também
são boas fontes de fibras.
Com esta procura por uma

alimentação mais saudável e
equilibrada, foram sendo inseridos na
alimentação, novos cereais, e a quinua é um deles. Entenda por que este cereal virou o
preferido de quem busca saúde pela alimentação.
Proveniente da Bolívia e considerada um cereal sagrado pelos Incas, a quinua é um cereal que
contém várias propriedades benéficas à nossa saúde.
Para se ter uma idéia, o grão é tão nutritivo que foi qualificado como o melhor alimento de
origem vegetal para consumo humano pela Acadêmia de Ciências dos Estados Unidos, por
seu extraordinário valor nutritivo. Sendo comparada apenas, ao leite materno, com o valor de
suas proteínas superior ao de todos os demais cereais.
Além das proteínas são encontradas: vitaminas A (importante para a saúde dos olhos), B1, B2
e B3 (relacionados ao bom funcionamento do sistema nervoso central), B6 (ligada aos
processos inflamatórios), E e C (antioxidantes, ou seja, previnem danos as nossas células) e os
minerais, ferro (previne anemia); fósforo e potássio (ligado ao bom funcionamento dos
músculos), magnésio (relacionados aos processos antiinflamatórios), zinco (constituinte do
sistema imune) e o cálcio (contribui para boa formação dos ossos e dentes).
O grão é considerado ainda, boa fonte de fibras o que contribui para o bom funcionamento do
intestino, colabora na absorção do colesterol e da glicose. Possui ainda alto valor energético e
rico em ômega 3 e 6. Rico em fitoestrógenos, substâncias naturais que imitam a ação de certos
hormônios, ajudando a amenizar os sintomas da TPM e da menopausa.
Sendo este grão tão nutritivo, não é dificil entender por que ele é cada vez mais utilizado.
Mas, como ele pode ser consumido?
Este cereal pode ser utilizado de diversas maneiras, tanto o grão, quanto a folha, que podem
ser preparadas refogadas, assim como preparamos o espinafre. O grão, que é a forma de mais
fácil utilização, e o mais fácil de ser encontrado, pode ser preparado de várias maneiras:
cozido e temperado como salada, preparado como arroz, e pode ainda ser utilizado no
preparado de sopas, etc. Pode-se utilizar também a farinha de quinua para o preparo de
mingau, pães, pudins, massa de panqueca, bolos biscoitos, entre outros.
Além disso, este grão não possui glutén (proteína encontrada no trigo), sendo, portanto, uma
ótima alternativa na alimentação dos celíacos (pessoas com intolerância ou alergia ao glutén).
E qual a quantidade de quinua deveríamos ingerir?
Recomenda-se o consumo diário, sendo que a quantidade mínima é de 3 colheres de sopa,

podendo ser associada a ingestão de alimentos ricos em vitamina C, para aumentar a absorção
dos seus nutrientes.
Ainda que este cereal seja bastante nutritivo e esteja sendo cada vez mais utilizado, vale
lembrar, que nada substitui uma alimentação equilibrada e variada, para que o organismo
tenha sempre quantidades satisfatórias de vitaminas e minerais. Sendo assim, antes de aderir
aos grãos, frutas ou dieta da moda, procure um nutricionista, que irá lhe orientar e esclarescer
dúvidas sobre esses alimentos.
- Outros grãos: Fava, amaranto e lentilha também fazem parte do grupo rico em proteínas
vegetais.
Grãos: como consumir em nossas refeições?
Todos os tipos de grãos podem ser incluídos em saladas de folhas, legumes e vegetais ou sopas.
Além de compor iogurtes, vitaminas, sucos e porções de frutas tornando a refeição ainda mais
saudável. Assim como os cereais, a sua quantidade pode ser guiada pela mesma quantidade de
arroz e feijão diária, sendo de duas a três colheres de arroz e meia concha de feijão por dia.
O que são sementes?
As sementes são assim chamadas por estarem vivas, ou seja, prontas para gerar novas plantas e
alimentos. Dentre as suas principais características nutricionais, elas possuem grandes
concentrações de ômega 3, 6 e 9, denominadas "gorduras boas" ou ácido graxos, tornando-as
responsáveis por diminuir os níveis de colesterol no sangue. Conheça quais são as sementes
indicadas para o nosso plano alimentar:
- Chia: Conhecida por favorecer o emagrecimento saudável, a chia se tornou a queridinha das
dietas, já que ajuda a reduzir os níveis da gordura corporal. A semente também é muito
recomendada para a prevenção de diabetes, pois é rica em fibras que aumentam o tempo de
liberação da glicose no sangue.
- Linhaça: Essa semente é recomendada para a prevenção da constipação, por ser rica em
fibras alimentares. Esse mesmo nutriente também é responsável por controlar os níveis de
açúcar no sangue. Por ser a semente que mais contém ômega 3 na composição, também reduz
os riscos das doenças cardiovasculares. A linhaça também é recomendada para amenizar os
sintomas da TPM e da menopausa, por conter aminoácidos essenciais que controlam os
hormônios femininos.
- Gergelim: Seja preto ou branco, cru ou cozido, o gergelim é uma semente versátil e muito
nutritiva. Por ser rico em proteínas, vitaminas do complexo B, minerais como ferro, cálcio,
magnésio e também propriedades anti-inflamatórias, o gergelim atua no fortalecimento dos
ossos e combate à anemia.
- Abóbora: Além de ser um legume nutritivo, a abóbora possui sementes que são tão ricas em
nutrientes quanto a sua polpa. As sementes são ricas em triptofano, um aminoácido essencial
que atua na síntese de proteínas no organismo e também é responsável por regular o nosso
humor, diminuindo os riscos de depressão e controlando a ansiedade. Esse aminoácido ainda
reduz sintomas da insônia e estresse.
- Girassol: Elas são ricas em vitamina E, que garantem uma boa saúde para pele e previne o
envelhecimento das células, além de conter altos níveis de magnésio, mineral que atua no
controle do colesterol e previne as doenças do coração, como infarto e derrame.
A castanha de caju
Os benefícios da castanha de caju para a saúde
A castanha de caju é muito saborosa, e é muito utilizada na culinária internacional. Além

disso, a castanha de caju é repleta de nutrientes saudáveis que ajudam a prevenir inúmeras
doenças e problemas de saúde.
Alguns dos nutrientes presentes na castanha de caju são: proteínas, gorduras, selênio,
magnésio, cálcio, ferro, potássio, zinco e fósforo, carboidratos, ácido linoleico, vitamina K,
vitamina B1, vitamina B2, vitamina B5 entre outras…
Benefícios da castanha de caju
Como podemos ver, essa castanha tão pequena é muito rica em nutrientes saudáveis, então
agora nós vamos conhecer todos os benefícios das castanhas de caju para a saúde.
Previne o câncer
Em um caju maduro, nós podemos encontrar uma grande quantidade de proantocianinas, uma
classe de flavonóides muito eficazes para combater tumores e células cancerígenas.
Alguns estudos mostraram que o caju reduz o risco de câncer de cólon. A sua alta quantidade
de cobre e sua semente tem o poder de combater os radicais livres, além disso, são boas fontes
de fitoquímicos e antioxidantes que ajudam a evitar doenças cardíacas e o câncer.
Melhora a saúde do coração
A castanha de caju tem muito menos gordura do que os outros frutos secos e mais do que está
na forma de ácido oleico, a mesma gordura monoinsaturada saudável para o coração que
podemos encontrar no azeite de oliva.
Estudos provaram que o ácido oleico é

bom para melhorar a saúde
cardiovascular, reduzindo assim o as
chances de ter qualquer doença cardíaca.
O caju não possui colesterol e tem uma

grande quantidade de antioxidantes, isso
ajuda a evitar doenças cardíacas
coronárias e cardiovasculares. Também
encontramos magnésio no caju, que ajuda a reduzir a pressão arterial e a evitar ataques
cardíacos.
Benefícios para a pele e cabelo
O cobre é um componente importante de muitas enzimas. Ele desempenha um papel importante

em uma ampla gama de processos. Uma enzima que contém tirosinase, converte a tirosina em
melanina, pigmento que dá cor aos cabelos e a pele. Sem o cobre, essas enzimas não seriam
capazes de desempenhar o seu papel. Podemos encontrar uma boa quantidade de cobre na
castanha de caju.
O consumo regular de castanha de caju é uma ótima maneira de fortalecer o sistema

imunológico.
Auxilia na perda de peso
A castanha de caju é ótima para quem quer perder peso, elas possuem uma grande quantidade
de gordura, isso é verdade, mas é considerada gordura boa. Portanto, a castanha de caju é muito
recomendada para aquelas pessoas que querem perder peso com saúde.
Sementes de frutas também são boas opções para a sua alimentação

Melancia, melão, uva e maracujá, por exemplo, são exemplos de frutas que podem ter as suas
sementes reutilizadas no dia-a-dia. Sejam para bater junto ao suco ou para acompanhar algumas
saladas, esses ingredientes são ricas em fibras que tornam o trânsito intestinal saudável e
garantem o bem-estar do organismo.
A Jinguba
O gengibre
gengibre é bastante indicado para programas de desintoxicação do organismo, além de ser

considerado um poderoso anti-inflamatório, anticoagulante, antioxidante e bactericida.
O gengibre é utilizado para tratamento de náuseas, vômito, dor de cabeça, congestão do peito,
cólera, gripe, diarreia, dor de estômago, reumatismo e doenças nervosas. Essa planta é um
excelente remédio para inflamação da garganta, asma, bronquite, além de ajudar no combate ao
câncer.
O gengibre pode ser utilizado como antibiótico, além de possuir componentes que tratam a
depressão. Os extratos estimulam os centros vasomotor e respiratório
Os benefícios do gengibre são tantos que devia consumi-lo

todos os dias
Consome gengibre todos os dias? Devia… e não importa como se é em chás, como calda na
salada ou em sopas saudáveis. Os benefícios do gengibre são tantos que só lhe fará bem
consumir um pouco de gengibre diariamente.
Quer saber como tirar partido do gengibre e quais são os seus benefícios?
Aqui estão 20 motivos para consumir gengibre todos os dias:
1 – Combate e previne o cancro – Se usar o gengibre nas suas refeições diárias, ele vai ajudar
a construir uma proteção natural contra o cancro.
2 – Elimina a dor – O gengibre é um analgésico natural, capaz de aliviar as dores. Basta uma
chávena de chá ainda em jejum.
3 – Acaba com os enjoos – Qualquer incómodo causado por movimentos bruscos, como o
enjoo, pode ser combatido com um pouco de gengibre.
4 – Ajuda o organismo a absorver nutrientes – Se quiser em forma, saiba que esta raiz pode
ajudar o seu corpo a absorver melhor os suplementos.
5 – Combate a sinusite – O gengibre ajuda a limpar os seios paranasais, sendo uma ótima
alternativa natural a outros medicamentos, porque vai tornar fluida a secreção e desobstruir os
seios paranasais.
6 – Combate as náuseas da gravidez – Gengibre pode ser de grande ajuda para as grávidas.
Beber uma chávena de chá de gengibre pode controlar o problema.
7 – Ajuda o intestino irritado – Às vezes, o intestino fica irritado e todo o aparelho digestivo
sofre. Neste caso, pode consumir o gengibre como suplemento, chá ou comprimidos.
8 – Previne o Alzheimer – O gengibre também pode evitar a perda de células cerebrais, que é
um sinal de Alzheimer. Caso tenha históricos desse mal na família, comece a consumir a raiz o
quanto antes.
9 – Aumenta o apetite – Se anda sem vontade de se alimentar, pode contar com o gengibre,
pois ele estimula a fome.
10 – Combate a azia – O gengibre tende a agir contra a acidez, acabando com azia, sem
deixar efeitos colaterais, como muitos remédios fazem.
11 – Resolve problemas de gases – Se sofre com gases, beba chá de gengibre antes de dormir,
pois o efeito é potencializado durante a noite.
12 – Estabiliza o nível de açúcar no sangue – Algumas vezes, o nível de açúcar é instável, o

que é prejudicial à saúde. Com a quantidade certa de glicose no corpo, podemos ficar em forma
e com energia ao longo do dia.
13 – Diminui a inflamação das articulações – Tudo o que precisa é tomar o chá ao longo do
dia.
14 – Alivia sintomas de asma – Não cura a asma, mas reduz os sintomas, o que já é grande
ajuda, não é?
15 – Ajuda a perder peso – Esta a maioria já sabe. O gengibre ajuda a reduzir a acumulação
de gordura.
16 – Melhora a circulação – O gengibre abre os poros e melhora a circulação geral do corpo.
17 – Revitaliza os músculos cansados – Com a correria do dia, é provável que os músculos

fiquem cansados e doridos. O gengibre ajuda a recuperar a energia e queimar mais calorias, o
que é ótimo.
18 – Aumenta o desejo sexual – Se melhora a circulação sanguínea, também melhora o

desejo sexual. Basta colocar a raiz nas principais refeições.
19 – Melhora o hálito – Beber chá de gengibre é uma boa escolha depois de consumir alho ou
cebola.
20 – Combate gripes e constipações – Se ficar constipado ou com gripe, o chá de gengibre

pode ajudar no processo de cura, porque melhora a imunidade, facilitando a recuperação do
organismo.
O quiabo
O quiabo é uma hortaliça de alto valor nutricional, que geralmente cresce em regiões tropicais
e temperadas. Possui várias vagens
verdes escuras medindo entre 5 e 15
centímetros de comprimento. Dentro das
vagens estão suas sementes, que são
pequenas e redondas.
Ele pode ser consumido de várias formas e, quando cozido, libera uma substância pegajosa que
é usada até mesmo para fins estéticos.
Propriedades do quiabo
Uma das principais vantagens e benefícios do quiabo é que pode ser adicionado em dietas
para perder peso, uma vez que só fornece 30 calorias por 100 gramas. Além disso, eles não
contêm quantidades significativas de gordura, e o seu consumo não aumenta o colesterol no
organismo.
Ele tem fibras e mucilagem, o que o torna uma excelente ajuda para combater a constipação
porque esses componentes suavizam os alimentos, favorecendo a sua passagem através do
sistema digestivo.
O quiabo é também uma excelente fonte de vitamina A, bem como antioxidantes e

flavonoides. Tomados em conjunto, estes componentes são conhecidos por sua excelente ação
para a visão e para manter em perfeito estado as membranas e mucosas da pele.
Ao consumi-lo estará ingerindo folato, um nutriente especialmente importante se você estiver

pensando em engravidar, pois o folato ou ácido fólico ajuda a reduzir alguns problemas que
podem ocorrer no tubo neural do bebê, causando problemas de saúde no momento do
nascimento.
Também tem grande quantidade de vitamina C, que ajuda seu corpo a conseguir a imunidade a
infecções e aumenta as defesas. Ele também tem ferro, tornando esta a planta ideal para pessoas
que sofrem de anemia. Outro mineral importante nesse alimento é o cálcio, pelo qual ajuda a
fortalecer os ossos e dentes, prevenido a osteoporose ou outras doenças ósseas no futuro.
Esse alimento é fonte de minerais como potássio, zinco, cálcio, ferro e magnésio, e contém
proteínas, vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina B9 e vitamina B6.
Benefícios do quiabo
Um estudo publicado no Journal of Pharmacy em 2011, chegou à conclusão de que ratos

diabéticos que foram alimentados com casca e pó de sementes de quiabo durante um período de
28 dias, tinham reduzido nomeadamente os seus níveis de açúcar no sangue, em comparação
com o grupo que estava em outra dieta.
Especialistas atribuem este resultado ao elevado teor de fibra do quiabo, o que ajuda a
estabilizar o açúcar no sangue através da regulação da velocidade com que o açúcar é absorvido
a partir do trato intestinal.
Cuida da saúde dos olhos
Contém vitamina A e flavonoides antioxidantes, como o beta-caroteno, luteína e xantina. É um

dos vegetais verdes com valores mais elevados destes antioxidantes. Estas propriedades são
conhecidas para ajudar a fortalecer as células e são cruciais para a saúde dos olhos. A vitamina
A também é necessária para manter os fluidos corporais da pele e membranas saudáveis. A
vitamina A é importante para a pele também.
Combate o colesterol
A parte viscosa do quiabo adere-se ao colesterol ruim e a bile ajudando a eliminá-lo pela
filtração do fígado. Além disso, sua fibra dietética também é útil na redução dos níveis de
colesterol e dos níveis de triglicerídeos.
Reduz a pressão arterial
A semente de quiabo contém ácido oleico (o mesmo ácido graxo encontrado no óleo de canola
e óleo de oliva), o que é excelente para a redução dos níveis de pressão arterial.
Bom para as articulações
O consumo de quiabo alivia dores nas articulações. Esse alimento é também considerado bom
para a artrite reumatoide, lúpus e fibromialgia.
Trata doenças digestivas
É um vegetal que ajuda a curar muitas doenças digestivas e pode prevenir úlceras do estômago.
O pH alcalino do quiabo neutraliza os ácidos digestivos e previne úlceras gastro-intestinais. Sua
excepcional capacidade antiácida também ajuda a criar uma camada defensiva no trato
digestivo.
Previne o câncer
Sua grande quantidade de fibra insolúvel é boa para

o trato intestinal, o que ajuda na prevenção do
câncer de cólon ou câncer colorretal. Ele é também
utilizado para proteger contra a propagação de
tumores malignos.
Laxante natural
Dentre as propriedades do quiabo, destaca-se seu

poder laxante, além disso, por ser rico em fibra e água, torna-se um ótimo aliado para prevenir
a constipação intestinal.
Rico em folato
O conteúdo de folato do quiabo é responsável pela prevenção de defeitos congênitos, por isso,
é um vegetal recomendado durante o período pré-concepção.
Aumenta a imunidade
Por ser rico em vitamina C, esse alimento ajuda a aumentar nossa imunidade naturalmente, o
que impede resfriados, gripes e infecções.
Mais informações
O quiabo é completamente saudável e não possui efeitos colaterais. Pelo contrário, ele é
carregado com suplementos nutricionais, que estão disponíveis para todos de maneira
totalmente natural.
O brócolis
O brócolis é um membro da família do repolho e está intimamente relacionado com couve-

flor e couve de Bruxelas. Um dos principais benefícios para a saúde que esse alimento
proporciona, é que ele ajuda a reduzir o risco de câncer. Além disso, estudos científicos têm
demonstrado uma ampla gama de propriedades terapêuticas associadas a este vegetal crucífero.
O brócolis é rico em nutrientes. De fato, apenas uma porção de 100 gramas de brócolis irá
fornecer mais do que 150% da sua ingestão diária recomendada de vitamina C. Além disso, é
também rico em vitamina K, vitaminas B, vitamina A, ferro, magnésio, zinco, cromo, cobre,
potássio, fósforo, proteína, fibra e fitonutrientes. Os fitonutrientes são compostos que
diminuem o risco de desenvolver diabetes, doenças cardíacas e certos cânceres.
Benefícios do brócolis para a saúde
1 – Reduz o risco de câncer
A composição química do brócolis e outros

vegetais crucíferos é complexa, o que torna
difícil determinar exatamente quais compostos
realmente fornecem proteção contra o câncer.
No entanto, os especialistas concordam que o
brócolis contém certas substâncias químicas que podem reduzir o risco de câncer colorretal,
câncer de próstata e outros tipos.
Os compostos do brócolis que poderiam ser eficazes contra o câncer incluem os fitoquímicos,
sulforafano e indoles. O sulforafano é um composto altamente potente que é derivado da
glucorafanina. Acredita-se que este composto combate ao câncer de várias formas:
 Aumenta as enzimas que ajudam o corpo a se livrar de substâncias cancerígenas.
 Mata as células anormais.
 Ajuda o corpo a limitar a oxidação, processo pelo qual se inicia muitas doenças crônicas
a nível celular.
Já o indole luta contra o câncer através do bloqueio dos receptores de estrogênio em células de
câncer de mama, inibindo assim o crescimento de células cancerosas sensíveis ao estrogênio na
mama.
Alguns especialistas dizem que pequenas quantidades de brotos de brócolis podem proteger
contra o câncer de forma tão eficaz quanto uma maior quantidade de brócolis maduro. O
recomendado é que seja comido cru, pois retém mais nutrientes. O processo de aquecimento
parece destruir alguns compostos anti-câncer deste alimento.
Metade de um copo por dia ou duas

porções 2 xícaras por semana é o
suficiente para obter alguns dos benefícios
do brócolis para prevenção do câncer. No
entanto, a American Câncer Society
recomenda que coma uma variedade de
alimentos de origem vegetal, além de
brócolis para obter os componentes
necessários para reduzir o risco dessa
doença.
2 – Contém antioxidantes poderosos

Os antioxidantes presentes no brócolis reduzem o risco de estresse oxidativo no organismo.
Estes nutrientes evitam a formação excessiva de moléculas altamente reativas que contêm
oxigênio e contribuem para a inflamação crônica e o risco de câncer.
Essas substâncias trabalham de forma mais eficaz quando estão juntas. Por exemplo, a vitamina
C pode servir de apoio ao metabolismo do oxigênio por mais tempo se for acompanhada por
certos flavonoides, como a quercetina e kaempferol, e o brócolis contém esses dois
flavonoides. Ele também contém outros antioxidantes poderosos, tais como luteína, beta-
caroteno e vitamina E.
3 – Auxilia na desintoxicação do corpo
O sulforafano presente no brócolis melhora a função do fígado, ajudando na excreção de

moléculas estranhas. Por exemplo, se você beber café e comer brócolis, seu fígado remove a
cafeína mais rápido.
Esse mesmo efeito ajuda a remover toxinas que provenientes de carnes e outros alimentos. O
melhor de tudo é que este aumento na capacidade do fígado para remover os produtos químicos
do nosso corpo dura até duas semanas depois de comer vegetais crucíferos, como brócolis e
couve de Bruxelas.
4 – Fortalece a saúde dos olhos
O brócolis é rico em riboflavina, também conhecido como vitamina B2. Esta vitamina ajuda os
olhos a se ajustarem às mudanças de luz. A deficiência de riboflavina pode resultar em
inflamação, visão turva e fadiga ocular. Uma pesquisa em animais sugere que uma quantidade
adequada de vitamina B2 ajuda a prevenir a catarata ou retardar o seu progresso.
Esse vegetal contém também dois carotenoides que desempenham um papel importante na
saúde dos olhos: a luteina e a zeaxantina. A luteína é encontrada em concentração mais elevada
na área externa da retina (retina periférica). Da mesma forma, a zeaxantina se encontra na
mácula perto da porção central da retina. Portanto, uma ingestão adequada de luteína e de
zeaxantina ajuda a reduzir o risco de problemas relacionados com a mácula do olho, tais como
a degeneração macular e catarata.
5 – Previne a osteoartrite
De acordo com uma equipe de pesquisadores da Universidade de East Anglia (Reino Unido),
comer brócolis regularmente pode retardar ou mesmo prevenir a osteoartrite. No estudo
realizado em camundongos e células, o sulforafano conseguiu bloquear uma enzima destrutiva
que prejudica a cartilagem. De acordo com o pesquisador-chefe Ian Clark, os resultados são
muito promissores.
6 – Ajuda a retardar o processo de envelhecimento
Evidências científicas sugerem que o sulforafano presente no brócolis é formado através da

mastigação deste alimento. Essa substância ajuda
a rejuvenescer o sistema imunológico e proteger
o corpo de doenças comuns do envelhecimento,
tais como artrite, Alzheimer e doenças
cardiovasculares. Além disso, este composto
também serve para manter a pele saudável e
retardar o aparecimento das rugas.
7 – Fortalece a saúde cardiovascular e

diminui o colesterol
Uma das recomendações comuns para baixar o colesterol é comer alimentos ricos em fibras, e o
brócolis é um deles. Para este efeito, as folhas de brócolis preparadas a vapor são mais
eficientes do que este alimento cru. Além disso, o sulforafano ativa uma proteína no corpo que
impede a formação de placas nas artérias. O brócolis também tem substâncias que impedem a
inflamação crônica dos vasos sanguíneos e células.
8 – Reduz a inflamação
Este alimento contém propriedades anti-inflamatórias. O corpo usa a inflamação como uma
defesa para proteger-se de agentes nocivos. Este processo funciona muito bem para o corpo
curar feridas e outras lesões. No entanto, quando se torna uma inflamação crônica, o risco de
desenvolvimento de certas doenças aumenta.
Para evitar a inflamação crônica, uma dieta rica em frutas e legumes é recomendada.
O brócolis é uma excelente escolha, pois contém substâncias chamadas isotiocianatos que
ajudam a “desligar” a reação inflamatória.
9 – Fortalece a saúde óssea
Esta é uma boa notícia para as pessoas que não podem tomar leite, pois uma porção de brócolis
serve também para fortalecer os ossos. O brócolis é uma boa fonte de cálcio e de vitamina K,
um nutriente essencial para a formação de osteocalcina (um tipo de proteína encontrada apenas
nos ossos).
10 – Ajuda a controlar a diabetes
Uma das recomendações dietéticas para combater a diabetes é incluir alimentos ricos
em fibras e pobres em calorias. Uma porção de meia xícara de brócolis contém 5 gramas de
fibra e apenas 50 calorias. Ele também contém algumas substâncias que ajudam a evitar os
danos causados pela diabetes aos vasos sanguíneos.
Mais informações
Vela a pena apostar no consumo deste alimento, mesmo que muitas pessoas torçam o nariz
quando se fala em brócolis. Com tantos benefícios à saúde, o brócolis é um dos chamados
“superalimentos” e pode ser adicionado em diversas receitas saudáveis para ajudar em seu
consumo.
O pinhão
Os pinhões são as sementes das Araucária, árvore comum do Sul do Brasil, mas que também
pode ser encontrada em regiões frias do Sudeste. Eles se destacam por conter cerca de 90% de
ácidos monoinsaturados e polinsaturados, por isso, são muito bons para combater doenças
cardiovasculares.
Propriedades do pinhão
Os pinhões são extremamente ricos nutrientes essenciais, destacando-se especialmente a

presença de ácidos graxos essenciais, entre os quais podemos citar o ácido graxo ômega-6 e
ácido graxo ômega-3, essenciais para cuidar de nosso sistema cardiovascular e manter a saúde
do nosso cérebro.
O pinhão é rico em vitamina, especialmente a vitamina E, um nutriente essencial capaz de

fortalecer nosso sistema imunológico e ajudar o nosso corpo a aumentar as defesas
naturalmente, proteger o coração e aumentar a fertilidade. Ele também fornece minerais,
principalmente cálcio, fósforo, potássio, magnésio, zinco e ferro. Além disso, o pinhão não
contém glúten.
Benefícios do pinhão
Reduz o colesterol
O consumo regular de pinhão é um muito adequado para reduzir o colesterol alto, graças à sua
riqueza em ácidos graxos essenciais, por isso é uma opção natural que ajuda na redução dos
níveis elevados de LDL (mau colesterol) e de
triglicéridos, enquanto aumenta o HDL (bom
colesterol).
Além disso, por riqueza em vitamina E e zinco

(antioxidantes naturais) é indicado para proteger o
nosso coração.
Previne a prisão de ventre
O pinhão fornece quantidades interessantes de fibras, de modo que é um alimento ideal para
combater a prisão de ventre, quer como um preventivo ou como um tratamento natural para
tratar esse problema.
Estimula o sistema imunológico
Como indicado acima, os pinhões são ricos em vitamina E e zinco, que são alguns dos
nutrientes ideais quando precisamos fortalecer nosso sistema imunológico de forma natural.
Um consumo regular de pinhão é uma excelente escolha para aumentar nossas defesas, por
isso
Aumentar e melhorar a fertilidade
São excelentes para casais que querem para ter filhos, graças à sua riqueza de zinco, um
elemento essencial para o bom funcionamento do esperma, bem como para sua qualidade.
Ajudam a emagrecer
Embora os pinhões tenham um alto teor de gordura, a introdução desse fruto seco regularmente
em nossa dieta pode ajudar a obter resultados em nossa dieta para perder peso. O ácido
pinoleico contido nesse alimento libera um hormônio chamado colecistoquinina, que ajuda a
combater a fome. Se temos menos fome, comemos menos e emagrecemos.
Efeito anti-envelhecimento
O efeito anti-envelhecimento causado pelo

consumo de pinhão é devido a suas poderosas
propriedades antioxidantes naturais, que eliminam
os radicais livres encontrados no corpo impedindo
a destruição das células. Isto é também essencial
para a prevenção de doenças tais como câncer.
Melhora a saúde dos olhos
O alto teor de luteína faz com que os pinhões sejam muito bons para a prevenção de doenças
oculares, tais como degeneração macular e catarata. Eles também contêm vitamina A que é
essencial para a visão.
Aumenta nossa energia
Se você está com a energia baixa, comer pinhão pode ajudar a fornecer uns impulsos de
energia natural, de modo fácil e rápido. Isto é devido ao seu alto teor de proteína e magnésio.
Previne anemia
O pinhão é um alimento essencial para tratar a anemia, isto porque é rico em ferro, um
elemento essencial para prevenir essa condição, além disso, contém também cobre que ajuda na
absorção deste mineral pelo corpo.
Mais informações
Como podemos ver, os benefícios do pinhão para a saúde nos convidam a incluir esse
alimento em nossa dieta diária. Você pode incorporá-lo na dieta de várias maneiras, desde
cozido, como farofa, em sopas e muitas outras receitas deliciosas e nutritivas com este
ingrediente maravilhoso.
A tangerina
As tangerinas são frutos de um nativo do arbusto perene da Ásia, que pertence à família das
Rutácea e acredita-se que tenha origem nas florestas da China. Essa fruta se assemelha a uma
laranja, no entanto, existem várias variedades que podem ser maiores e menores, com casca
grossa ou fina.
Tangerinas são colhidas principalmente durante a temporada de inverno, podem ser comidas
crus ou em forma de sucos. O fruto é doce, suculento e contêm óleos essenciais utilizados na
preparação da indústria de perfumes.
Como todos os citrinos, as tangerinas são uma importante fonte de vitamina C. Elas são
caracterizadas por uma cor laranja clara e muito semelhante a laranjas. Também têm um sabor
mais intenso do que as laranjas e sua casca é muito mais fácil de remover. Sua polpa tem vários
segmentos agrupados (gomos), contendo suco da fruta e algumas sementes.
Propriedades da tangerina
Embora não seja tão rica como outros citrinos, a tangerina é uma boa fonte de vitamina C.
Também é rica em potássio, contém baixo teor de sódio e fornece vários antioxidantes, tais
como beta-caroteno e beta-criptoxantina, todos os quais fazem com que seja benéfico para a
saúde cardiovascular. Nós também podemos considera-la um bom alimento para os ossos por
sua contribuição de minerais, como cálcio, magnésio e fósforo e seu efeito alcalinizante. Essa
fruta também fornece pequenas quantidades de complexo B e ferro.
Por ter baixo índice glicêmico (que refere-se a velocidade com que o açúcar presente em um
alimento alcança a corrente sanguínea) é
adequada para ser consumida por
diabéticos ou pessoas com sobrepeso ou
obesos. O índice glicêmico refere-se ao
consumo de tangerinas descascadas, não o
suco de tangerina.
Ela contém pequenas quantidades de

açúcares, e seu componente principal é a
água. É uma boa alternativa para
substituir a perda de minerais após a realização de uma atividade física, graças à quantidade de
vitamina C, potássio, carotenoides e outros nutrientes.
É realmente uma boa fonte natural de fibras, que é essencial para combater a constipação.
Graças ao seu alto teor de potássio e pouco sódio é ideal para pessoas com hipertensão e
problemas cardíacos em geral. E não devemos esquecer que é recomendada para mulheres
grávidas por sua abundância de folato ou ácido fólico, uma vitamina essencial em vários
processos celulares dos primeiros meses de gravidez.
As tangerinas são também um importante diurético natural, especialmente por seu elevado teor
de potássio, ácido cítrico e água.
Benefícios da tangerina
Reduzir o risco de desenvolver câncer
Uma pesquisa revelou que as tangerinas podem reduzir o risco de desenvolvimento de câncer
do fígado. A tangerina contém carotenoides por causa da alta concentração de vitamina A, que
é aliada para reduzir o risco de câncer de fígado. O suco de tangerina dado aos pacientes com
hepatite C reduziu o risco de câncer de fígado em desenvolvimento por causa de seu alto teor
de beta-criptoxantina.
Diminuir o colesterol
As propriedades de redução de colesterol no sangue está na casca de tangerina, onde está

concentrada 20 vezes a quantidade de compostos chamados flavonas polymethoxylated.
Acredita-se que essas substâncias ajudam a metabolizar melhor a gordura e triglicéridos
depositados no fígado, segundo um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food
Chemistry.
Os investigadores observaram que hamsters alimentados com 1% desses antioxidantes contidos

na casca de tangerina diminuíram seus níveis de colesterol de 32 a 40%.
Além disso, ela também contém pectina, uma fibra solúvel que ajuda a reduzir o mau colesterol
no sangue. Para obter esse benefício, os especialistas sugerem preparar um chá com a casca da
tangerina.
Previne a aterosclerose
Pesquisadores da Universidade de Western

Ontario, no Canadá, confirmam que a
tangerina contém nobiletina, um flavonoide
encontrado em doses elevadas na casca dessa
fruta e é 10 vezes mais poderosa do que
naringenina para combater a aterosclerose.
A aterosclerose é o endurecimento das artérias,

devido à acumulação de gordura. Provoca a deterioração progressiva, diminuição do fluxo de
sangue no corpo e favorece o aparecimento de coágulos de sangue e até mesmo ataque
cardíaco.
Combate a prisão de ventre
Esta fruta é ideal para combater a prisão de ventre (constipação) porque seu componente
principal é a água, 88% por porção. Ela também fornece 3 g de fibra dietética, concentrada
principalmente na parte branca da polpa e da casca.
Ajuda a evitar a anemia
De acordo com o National Institutes of Health, as tangerinas fornecem metade da necessidade

diária de vitamina C (32 mg por 100 g), que é um nutriente essencial para a absorvição do
ferro. Por isso, recomenda-se seu consumo em casos anemia por deficiência de ferro.
Favorece o emagrecimento
Tangerinas são também uma importante fonte de fibra dietética. Cada porção de 100 gramas
contém cerca de 3 gramas de fibra, o consumo desta fruta ajuda você a se sentir mais saciado
por um longo tempo e, como resultado, reduz o desejo por comida o que faz você comer
menos.
Reduz a pressão arterial
A tangerina também ajuda a reduzir os níveis de pressão arterial. Ela combina nutrientes e
minerais, tais como potássio que é conhecido por diminuir a pressão sanguínea. Além disso,
ajuda a manter um bom fluxo de sangue através das artérias mantendo assim a pressão arterial
normal.
Protege a pele
A vitamina C presente na tangerina é muito

boa para a pele, tanto quando consumida
internamente e aplicada topicamente na
pele. O consumo regular de suco de
tangerina faz com que o brilho e o tom de
pele melhorem. Os antioxidantes presentes
nesse alimento protegem a pele contra os
raios UVA e ajudam a pele a resistir aos
danos causados pelo sol e radicais livres.
Também reduz os sinais de envelhecimento como rugas, linhas de expressão e manchas.
A vitamina C desta fruta é fundamental para prevenir resfriados e é vital para o bom
funcionamento de um sistema imunológico saudável. A tangerina tem propriedades
antimicrobianas que previnem infecções bacterianas. Também um purificador natural do
sangue que ajuda a eliminar toxinas e substâncias indesejáveis do corpo.
Mais informações
Como sabemos, as frutas são ótimas para a nossa saúde e no caso da tangerina não podia ser
diferente. Por isso, aproveite seus benefícios e seu ótimo sabor em sucos ou mesmo in natura,
que conserva suas fibras e evita a adição de açúcar.
O pêssego
O pêssego é uma fruta cheia de nutrientes vitais para o bom funcionamento do corpo, sua
contribuição de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes faz com que o pêssego seja um dos
alimentos mais saudáveis. Conheça agora alguns dos benefícios do pêssego para a saúde.
Alguns dos principais nutrientes do pêssego são:
 Cálcio  Ácido fólico  Vitamina K

 Fósforo  Beta-caroteno  Tiamina
 Potássio  Vitamina A  Bioflavonoides
 Magnésio  Luteína  Niacina
 Vitamina C  Vitamina E  Selênio
Para aproveitar melhor dos nutrientes do pêssego você deve comê-lo cru ou adicioná-lo em
saladas de frutas.
Benefícios de pêssego para a saúde
Abaixo estão listados alguns

dos benefícios de pêssego para a
saúde do corpo:
O fósforo que o pêssego fornece é

essencial para a saúde dos ossos e
dentes, uma vez que o fósforo ajuda
muito na formação óssea.
A vitamina A estimula o sistema

imunológico, protege o sistema
reprodutor e protege a visão.
O potássio age sobre os tecidos

musculares, previne a fadiga muscular e estimula o bom funcionamento do sistema nervoso
central.
Pêssegos contêm altos níveis de luteína que inverte os danos causados pelo stress.
Além disso, os pêssegos possuem propriedades antioxidantes que combate os radicais livres e
protegem o organismo do envelhecimento celular e os efeitos nocivos de muitas doenças.
Pêssegos são ricos em compostos fenólicos e

carotenóides, que ajudam a combater o
câncer. Estes elementos têm propriedades
capazes de combater os tumores, como câncer
de mama, câncer de pulmão e câncer de cólon.
Outra propriedade de pêssegos é que eles
ajudam a manter a pele fresca e saudável e
protege da radiação ultravioleta.
Os carotenoides, que são transformados em

vitamina A no organismo, desempenham um papel importante na saúde dos olhos, prevenindo
doenças oculares.
Os pêssegos contêm componentes bioativos que ajudam a combater a obesidade, ajudando a
prevenir doenças do metabolismo.
Eles contêm também ácido ascórbico e zinco, dois elementos fundamentais para o sistema
imunológico. Eles também ajudam regenerar os tecidos lesionados e combater infecções.
A pera
Os benefícios da pera
Além de deliciosa, a pera tem propriedades benéficas para a saúde, sendo uma excelente
fonte de vitaminas, ajuda a emagrecer, porque é ideal para o processo de perda de peso de
forma saudável.
É aconselhável consumir cinco porções de frutas por dia e entre elas podem incluir a pera,
que tem as seguintes vantagens:
é saciável: esta fruta tem um alto conteúdo de fibra, como a pectina, além de muita água,
tornando-se um alimento que dá o efeito de saciedade, para assim permanecer muito mais
tempo no estômago. O maior teor de fibras se encontra na casca portanto, devem ser bem
lavadas.
Purifica o sangue: é ideal para pessoas que têm níveis elevados de colesterol, é um alimento
que é responsável pela redução de concentração do colesterol, além de reduzir os
triglicéridos.
Excelente diurético: ajuda a limpar os rins e luta contra a retenção de água, é um grande
estimulante renal.
Reduz a pressão arterial.
Hipotireoidismo: graças ao seu alto teor de iodo, é útil no tratamento contra o hipotireoidismo.
Vitamina B: pera contém uma grande quantidade desta vitamina, de modo que protege o
sistema cardiovascular e ajuda a prevenir a arteriosclerose.
Contém ácido fólico.

Também não contém calorias, porque existem apenas 46 por cada cem gramas desta fruta.
A goiaba
goiaba é um dos denominados frutos exóticos. Com a sua forma de pêra e cor que pode variar
de amarelo, verde claro e vermelhão, vem se espalhando no mercado mundial pelos seus
grandes benefícios a saúde. Mas quais são eles?
Ajuda você a perder peso
A goiaba é uma rica fonte de vitaminas, proteínas e minerais e pobre em colesterol e

carboidratos. Ela tem menos açúcar do que a maçã, laranja ou uva. Como se isso não bastasse,
ela é capaz de satisfazer o apetite rapidamente. Esta combinação de propriedades a torna ideal
para a perda de peso.
Protege o sistema digestivo
Este fruto é muito útil para reduzir os sintomas de diarreia. Isto é porque tem um elevado nível
de adstringentes. Além disso, estes efeitos são fortes desinfectantes e inibem o crescimento de
bactérias. Portanto, o consumo de goiaba também ajuda a evitar a disenteria .
Além disso, esta fruta tem altos níveis de vitamina C e potássio. Assim, a presença destes
nutrientes reforçam e desinfectam o sistema digestivo. Esta fruta é uma excelente escolha para
tratar gastroenterite.
Previne contra o câncer
Goiaba inibe o crescimento de células

cancerosas. De fato, o óleo de folhas
de goiabeira, provou ser mais eficiente
do que muitos fármacos em parar o
crescimento de células malignas.
Por outro lado, este fruto é rico em licopeno. Este antioxidante tem demonstrado ser muito
poderoso na luta contra o cancro da próstata e da mama.
Ele controla a nossa pressão arterial
O consumo da goiaba reduz o nível de

colesterol no sangue e impede que este se
torne mais espesso. Como resultado, mantém
a sua fluidez e reduz a pressão sanguínea. O
facto de que tem um elevado teor de fibras,
também ajuda a controlar a pressão arterial
O Morango
Os benefícios surpreendentes do morango
Os benefícios do morango incluem melhor saúde ocular, funcionamento cerebral adequado,

alívio da hipertensão, artrite, gota e várias doenças cardiovasculares. O impressionante
conteúdo polifenólico e antioxidante dos morangos os fazem bons colaboradores para a saúde
do sistema imunológico, prevenindo contra vários tipos de câncer e reduzindo os sinais de
envelhecimento precoce.
Essas frutinhas com aparência e sabor espetaculares asseguraram seu lugar na lista de frutas
favoritas de muitas pessoas há muito tempo. Morangos possuem o nome científico Fragaria,
mas existem diferentes sufixos para diferentes variedades, tais como Fragaria vesca(morango
selvagem) e Fragaria orientalis (morango oriental), entre outros.
Morangos são frequentemente associados à Europa, e de algum forma, isso está correto. Eles
eram usados na Roma Antiga e foram primeiramente cultivados como uma fruta de jardim na
França no século XVIII. Contudo, eles também tinham origens na América do Sul. Essa relação
Morango/Europa surgiu do fato de os morangos também serem encontrados na Europa.
Os morangos são extensivamente usados na culinária, incluindo em sorvetes, geleias, gelatinas,

batidas, xaropes, massas, chocolates e até mesmo em remédios por seu sabor, textura e cor.
Eles também podem ser consumidos frescos. Sabemos que todas as frutas, particularmente as
silvestres e aquelas com cores exóticas são ricas em antioxidantes, o que significa que elas
auxiliam muito na saúde geral do corpo e na proteção dos órgãos contra toxinas.
Valor nutricional e benefícios dos morangos
Morangos não são exceções à essa regra. Em adição aos antioxidantes,

eles possuem muitos outros nutrientes, vitaminas e minerais que
contribuem à saúde geral. Isso inclui folato, potássio, manganês, fibra
dietética e magnésio. Eles também possuem alto conteúdo de
Vitamina C! Juntos, esses componentes são responsáveis pelos
benefícios dos morangos. Esses benefícios são explorados abaixo:
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Saúde dos olhos: as razões primárias para quase todos os problemas relacionados ao olhos são
os radicais livres ou deficiências de certos nutrientes. Com o avanço da idade e a falta desses
nutrientes protetores, os oxidantes tóxicos ou radicais livres podem causar danos sérios aos
olhos, tais como secura, degeneração dos nervos óticos, degeneração macular, defeitos de visão
e maior susceptibilidade a infecções
nessa região. Antioxidantes como os
flavonoides, fotoquímicos fenólicos e
ácido elágico –todos presentes nos
morangos- podem ajudar na prevenção
dessas enfermidade em grande escala.
Outra condição que pode ser reparada
pelos morangos é a alta pressão ocular.
Qualquer distúrbio nessa pressão por causar grandes danos aos olhos. Morangos são úteis pois
contêm potássio, que ajuda na manutenção do equilíbrio da pressão nos olhos.
Sistema imune: o sistema imune é a primeira linha de

defesa do corpo contra infecções, ações microbianas, e
uma grande variedade de outras condições
potencialmente danosas e perigosas que podem afetar ao
organismo. A Vitamina C é de grande auxílio para esse
sistema e por muito tempo tem sido conhecida como um tratamento para resfriados comuns e
tosses, assim como para outras infecções. A Vitamina C também estimula a atividade das
células brancas do sangue, a primeira das primeiras linhas de defesa contra toxinas e corpos
estranhos. Ela também pode ser um antioxidante, o que significa que neutraliza radicais livres,
os subprodutos tóxicos do metabolismo celular que são constantemente sintetizados no corpo.
Esses radicais livres são responsáveis por mutações no DNA de células saudáveis que as
transformam em células cancerígenas, sendo também responsáveis por muitas doenças,
inclusive cardíacas e vários tipos de câncer. Uma única porção de morangos possui
aproximadamente 150% da necessidade diária de Vitamina C.
Artrite e gota: a degeneração de músculos e tecidos, o

ressecamento de fluidos que aumentam a mobilidade das juntas, e
o acúmulo de substâncias tóxicas e ácidos (tais como o úrico) no
corpo são alguns dos efeitos colaterais dos radicais livres. Essas
são as causas primárias de artrites e gotas, duas condições
extremamente debilitantes e incômodas. Morangos, com seu
impressionante conteúdo de antioxidantes e desintoxicantes podem eliminar efetivamente esses
empecilhos. Além disso, essas frutas possuem poderosas habilidade anti-inflamatórias que
podem atenuar inflamações e dores associadas à esses tipos de condições.
Câncer: Vitamina C, folatos, quercetina e kaempferol são apenas alguns dos muitos
flavonoides contidos nos morangos que possuem excelentes
qualidade antioxidantes e anticancerígenas. Juntas, elas formam
uma excelente linha de defesa contra o câncer e o crescimento
de tumores. O consumo diário de morangos está conectado à
redução drástica de células cancerosas e metástase.
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Função cerebral: infelizmente, é muito comum que pessoas

idosas percam a memória e o controle de certas atividade,
músculos e membros. Isso se deve ao envelhecimento natural ou
precoce do cérebro e sistema nervoso. Na verdade, os radicais
livres são os agentes responsáveis pelo sinais de envelhecimento,
pois eles apresentam efeitos colaterais em no sistema nervoso.
Devido à atividade dos radicais livres, os tecidos do cérebro começam a degenerar e os nervos
tornam-se fracos. Felizmente, os morangos podem ajudar a evitar essas condições. A Vitamina
C e os fitoquímicos nos morangos neutralizam os efeitos desses oxidantes e rejuvenescem o
sistema. Além disso, morangos são ricos em iodino, uq é útil por regular o funcionamento
adequado do cérebro e sistema nervoso. O potássio, que é encontrado em quantidades
significativas nos morangos, também tem sido ligado a uma melhora das funções cognitivas ao
aumentar o fluxo de sangue ao cérebro. Pesquisas demonstraram que quando os níveis de
potássio são altos, as habilidades de concentração memória parecem ficar fortalecidas. Existe
uma boa razão pela qual bananas e morangos são consideradas “comidas cerebrais”.
Hipertensão: morangos são ricos em potássio e magnésios, ambos

os minerais que são efetivos na redução da pressão sanguínea
causada pelo excesso de sódio e outros fatores de risco. O potássio é
um vasodilatador, o que significa que ele reduz a hipertensão e a
rigidez das paredes das artérias e vasos sanguíneos, atenuando, dessa
forma, a pressão sanguínea e facilitando o fluxo sanguíneo para várias áreas do corpo,
aumentando a oxigenação e mantendo todos os sistemas em sua potência máxima.
Doença cardíaca: o alto conteúdo de fibras, folatos, a ausência de gorduras e os altos níveis de
antioxidantes, tais como a Vitamina C e os fitoquímicos formam um pacote de saúde ideal ao
coração, já que eles reduzem de maneira efetiva o colesterol nas artérias e vasos. Alguns
membros da família da Vitamina B presentes nos morangos também fortalecem os músculos
cardíacos e levam ao melhor funcionamento do coração.
Perda de peso: os morangos promovem perda de peso devido à presença de vários nutrientes
que ajudam a estimular o metabolismo e reduzir o apetite.
Defeitos de nascimento: o ácido fólico é um nutriente especialmente necessário durante a

gestação. Morangos são uma ótima fonte de ácido fólico e ajudam na prevenção de deficiências
de nascimento.
Reduz inflamação: morangos são ricos em propriedades antioxidantes e ajudam a reduzir

inflamações.
Talvez a característica mais importante do morango e de todos os

alimentos que os contêm em sua composição é seu sabor delicioso. Da
próxima vez que você estiver procurando por algo doce, jogue-se nos
sucos de morango e aproveite os benefícios que eles podem oferecer
Publicado em julho de 2017 por Texugo
Pistache
Pistaches são as sementes produzidas por uma árvore de mesmo nome que cresce em condições
desérticas, com muito sol e solo bem drenado. Cada árvore é uma fêmea ou macho, e produz
um fruto que contém uma semente alongada - que, depois de alguns processos, se torna o
pistache que comemos. A princípio, a fruta é verde, mas quando amadurece fica amarela e
vermelha (como vista na foto) e quebra-se ao meio fazendo um som de "pop".
Os benefícios do Pistache
Os benefícios do pistache incluem um coração saudável, gerenciamento de peso, proteção

contra diabetes e digestão
melhorada. As vitaminas, minerais,
gorduras e proteínas encontradas na
pistache são todas boas para a
saúde.
Factos nutritivos sobre o Pistache
Pistaches contêm nutrientes tais

como carboidratos, proteínas,
aminoácidos e fibras dietéticas.
Eles são ricos em minerais tais
como Fósforo, Potássio, Cálcio, Ferro, Magnésio, Manganês, Zinco, Cobre, Sódio e Selênio.
Pistaches também proveem vitaminas tais como: A, K, C, E, B6, tiamina, riboflavina, niacina,
folato, ácido pantotênico, colina e betaína.
Pistaches contêm um baixo conteúdo calórico de apenas 160 por 30 g em comparação a outras
castanhas e frutas secas, tais como castanhas de caju, nozes, amêndoas, pecãs, avelãs, nozes do
Brasil e castanhas.
Eles contêm uma maior quantidade de proteínas em comparação a outras nozes, tais como
amêndoas, castanhas de caju, nozes, macadâmias e pecãs. A quantidade de proteínas no
Pistache é de 6 g a cada 30.
O conteúdo de gordura nos pistaches também é o menor quando comparado à outras nozes e
castanhas. Estatísticas coletadas demonstram que esse conteúdo é de 13 g a cada 30.
Pistaches também são uma óptima fonte de ácidos graxos monoinsaturados tais como ácido
oleico e antioxidantes. Consumi-los diariamente ajuda na redução do mau colesterol (LDL) e
no aumento do bom colesterol (HDL).
Alguns benefícios do Pistache incluem:
01 – Coração saudável
Um dos melhores benefícios do Pistache é sua

propriedade “pró-coração”. Pesquisas sugerem que
o consumo regular do castanho pode reduzir os
níveis de LDL no corpo. Os antioxidantes, fito-
esteróides e ácidos graxos insaturados são
excelentes na promoção da saúde cardíaca.
02 – Gerenciamento do peso
Pistaches também são a primeira escolha de

pessoas em dieta. Evidências sugerem que a
castanha, com suas baixas taxas de calorias e
gorduras saturadas e altos índices de proteínas e
gorduras insaturadas, é ideal para o gerenciamento
de peso.
03 – Prevenção de Doença Macular (DMRI)
Os Pistaches contêm antioxidantes carotenoides tais como a luteína e a zeaxantina. Eles ajudam
a reduzir o risco de contrair uma doença macular relacionada à idade, de acordo com pesquisas
conduzidas por Chen CYO e Blumberg JB da Tufts University, em Boston, EUA. As castanhas
podem ser incluídas à dieta, juntamente à outros vegetais para uma melhor fonte de luteína e
zeaxantina.
04 – Eliminação de securas na pele
Os Pistaches ajudam na eliminação de ressecamentos na pele. As gorduras saturadas

desempenham um papel principal nesse aspecto, elas também podem atuar como um bom
transportador ou óleo essencial que é utilizado como ingrediente em terapias tradicionais, tais
como a aromaterapia e massagens.
05 – Fibras dietéticas
Um dos benefícios dos Pistaches é que ele é uma boa fonte de fibras dietéticas que ajudam a
suavizar a digestão de alimentos. Uma porção de cerca de 30 g de pistache contém cerca de 3 g
de fibras, mais que o suficiente para otimizar a capacidade de funcionamento do trato digestivo.
06 – Propriedades antioxidantes
Até mesmo a casca do pistache

contém uma quantidade
considerável de antioxidantes.
Pesquisadores foram capazes de
identificar com sucesso e
extrair esses antioxidantes para
que fossem adicionados à
outros alimentos. Antioxidantes
neutralizam os radicais livres
que se formam no corpo após o
metabolismo celular e que
podem causar condições como
câncer e doenças cardíacas.
07 – Defesa contra diabetes
Um dos benefícios dos pistaches é que eles funcionam no controle da diabetes. Em pacientes
que sofrem do quadro, aos açúcares formam ligações inapropriadas com proteínas e se tornam
inutilizáveis. Esse processo é conhecido como Glicação. Os antioxidantes presentes no pistache
também auxiliam na redução desse processo de Glicação, consequentemente ajudando no
controle da doença.
08 – Absorção de Ferro
As pistaches possuem um alto conteúdo de Cobre, que ajuda a aumentar a absorção de Ferro
pelo corpo. Isso ajuda no combate de condições como a Anemia.
A Jinguba / Amendoim
Angola e em Moçambique, jinguba é o mesmo que amendoim.
Surpreendentemente, a jinguba cresce de uma

forma diferente dos pistaches. Ao invés de
ficarem expostas junto às folhas de uma
árvore, as vagens de amendoim crescem no
subsolo, como as leguminosas, Ao contrário
de outros tipos de castanhas, o amendoim tem
um exterior macio. Isso tem levantado
dúvidas sobre a sua classificação como
"castanha", uma vez que, por definição, uma castanha é um fruto cujas paredes são duras após
sua maturidade. A planta do amendoim
também produz pequenas flores amarelas
que só duram um dia.
As jingubas são grãos deliciosos e

crocantes que são consumidos e amado
por todos. São geralmente torrados,
feitos em salgados, cozidos ou
consumidos crus. A manteiga de Amendoim é amplamente utilizado como um diferencial em
sanduíches, barras energéticas e chocolates.
É frequentemente usada em vários lanches.
Benefícios Nutricionais da jinguba
A jinguba é um alimento de excelente fonte de

energia. Fornece 600 calorias para cada 100
gramas de sua ingestão. Contém alta
quantidade de gorduras, principalmente
polinsaturados e monoinsaturados. Além
disso possuem proteínas, e são ricos em
vitaminas e minerais como
o Zinco, Cálcio, Magnésio, Ferro e Fósforo.
Os Benefícios do Amendoim Para Saúde
Benefícios do Amendoim Para Coração
Os Amendoins são ricos em ácidos graxos monoinsaturados. Estes ácidos graxos

monoinsaturados ajudam na redução do mau colesterol, prevenir doenças coronárias e melhorar
o perfil lipídico no sangue. Os Amendoins
também são ricos em antioxidantes como o
ácido oleico, que ajudam a melhora o fluxo
sanguíneo e restringe o desenvolvimento da
placa e a acumulação de gordura nas paredes
das artérias. Ele também ajuda na prevenção
de coagulação e endurecimento das paredes
das artérias. Além disso, O Beta-sitoserol
vulgarmente conhecido como SIT reduz a absorção de colesterol no sangue. Os Amendoins são
ricos em Vitamina E, aminoácidos e resveratrol, que reduzem o risco de várias doenças do
coração e derrames cardíacos. O resveratrol presente no Amendoim pode restringir a atividade
da angiotensina, que comprime os vasos sanguíneos e eleva a pressão arterial.
Benefícios da jinguba na prevenção do Cancro
As Jingubas ajudam a restringir o metabolismo das células cancerosas. Ele contém uma grande
quantidade de antioxidantes tais como o ácido oleico que inibem o crescimento de tumores. Ele
também tem altas concentrações de antioxidantes polifenólico que impede o câncer de
estômago, Pois Restringe através da inibição do desenvolvimento de nitrosaminas no estômago.
Um de seus principais predicados é promover a sensação de barriga cheia. “Ele precisa ser
muito bem mastigado, o que ativa o centro
cerebral que controla nossa saciedade e faz com
que a fome demore mais para aparecer”, explica
a nutricionista (Vanderlí Marchiori, 2013).
O Amendoim também contém ácido fólico,

fitosteróis, ácido fítico e resveratrol, que têm
propriedades anti-cancerosas.
Os ácidos gordos mono-insaturados mostrou-se

ser eficaz em retardar o aparecimento do Câncer de Mama. Além disso, O Amendoim é rico em
ácido oleico que restringem HER-2 / NEU que é um oncogene que causam câncer. Portanto,
um pouco de Amendoim podem fazer maravilha na prevenção do câncer.
O Amendoim melhora a memória
O Amendoim contém bioflavonóides, que

ajudam a melhorar o fluxo de sangue no
cérebro. Ele é rico em Niacina que auxilia no
desencadeamento da memória e no aumento
das atividades cerebrais. A vitamina B2
presente no Amendoim mostrou-se ser eficaz
em manter as funções cognitivas e diminui o
aparecimento de doenças tais como a doença
de Alzheimer. Além disso, O Sistema nervoso permanece ativo pela presença de resveratrol
que ajuda na redução de doenças nervosas degenerativas. A Riboflavina, Tiamina, Ácido
Pantotênico, Vitamina B6, e folatos presente no Amendoim aumenta o fluxo de sangue para o
cérebro e desempenham um papel fundamental na melhoria da sua saúde.
Benefícios do amendoim para Emagrecer: Os Amendoins são ricos em calorias e gorduras,

Porém eles são um aliado no processo de emagrecimento. Pois Eles contém ácidos graxos
monoinsaturados (saudável) que ajudam na redução da gordura da barriga. Ele suprime a fome
e acelerar o metabolismo.
Benefícios do amendoim para Pele: A jinguba é rica em anti-oxidantes tornando-os benéfico

para a saúde da pele. Eles protegem contra processos de exposição e oxidação dos radicais
livres.
Além disso, O consumo de Amendoim ajudam a prevenir o Câncer de pele.
O Amendoim Ajuda a diminuir o Stress
Ela é conhecida por proporcionar

relaxamento. Ele contém
triptofano, que é um tipo de
aminoácido que desempenha um
papel vital na regulação do humor
e previne o estresse e tensão.
Além disso, O triptofano ajuda na produção de um produto químico conhecido como
serotonina, que tem propriedades antidepressivas.
Outros benefícios da Jinguba
O Amendoim é uma Fonte proteína na forma de aminoácidos o torna-se útil no processo de

crescimento e desenvolvimento.
O Amendoim é uma boa fonte de Manganês, que rompe a glucose e aumenta o metabolismo
dos hidratos de carbono no organismo e regula o açúcar no sangue.
Os folatos presentes nos Amendoins ajudam a melhorar a fertilidade nas mulheres.
A artrite reumatoide podem ser impedida pelo seu consumo do Amendoim, uma vez que reduz
a dor e rigidez.
O Óleo de Amendoim não deve ser consumido em excesso, pois leva a obstrução da artéria.
Observações: Muitas pessoas sofrem de alergia a Amendoim e deve restringir seu consumo,
uma vez que podem ser fatal se não tratada.
Os alimentos podem contribuir, e muito, para a saúde sexual dos homens. Porém, se você pensou
logo em amendoim, salgado que leva a fama de turbinar a fertilidade, provavelmente vai ficar
desapontado. Segundo a pesquisadora e professora de nutrição da USP (Universidade de São
Paulo) Jocelem Salgado, o alimento não é dos mais ricos em vitamina E, antioxidante cuja
carência tem sido associada ao câncer de próstata. Além disso, pode causar intoxicações quando
não armazenado de forma adequada.
A autora, que estuda as qualidades nutricionais dos alimentos há cerca de 30 anos, sugere
que não há alimento com "efeito Viagra", mas nutrientes que garantem a saúde e, por
consequência, a prevenção da impotência sexual (Salgado, 2009)
Gindungo / pimenta
Pimenta deve ser sempre consumido em quantidades moderadas, pois pode causar problemas
digestivos graves. Observe-se alguns benefícios nutricionais da pimenta para saúde.
A Pimenta fazem parte da família Solanaceae. ela é tipicamente usada em varias receitas por
todo o mundo, em vários formas. tais como molhos quentes, sopas, pratos de carne ou em
alimentos grelhados para ganhar o seu sabor distinto. Graças a essas vantagens, a planta já está
classificada como alimento funcional, o que significa que, além de seus nutrientes, possui
componentes que promovem e preservam a saúde. A Pimenta deve ser sempre consumido em
quantidade moderada, pois pode causar problemas digestivos graves.
Benefícios nutricionais da pimenta para saúde
A Pimenta é um alimento de baixa caloria. Ele fornece apenas 40 calorias por 100 gramas de
seu consumo. Ela é rica em carboidratos e fibras alimentares. As vitaminas como a Vitamina A,
Vitamina B6 e Vitamina C. Além de Alguns minerais tais como Magnésio, Ferro e potássio são
encontrados em Pimenta. A Capsaicina é um composto presente na Pimenta, que é responsável
para o calor fornecido pelo mesmo.
Benefícios da Pimenta na Perda de Peso:

A Pimenta podem ser consumido em uma
quantidade moderada para Perda de Peso.
Ela é pobre em calorias e contém
capsaicina, que ajuda a aumentar a taxa de
digestão e também ajuda na redução de
gordura. Além disso, A Pimenta ainda ajuda
na estimulação da produção de saliva, que
auxilia no processo de desintegração de
alimentos e de digestão.
Benefícios da Pimenta para o Coração:
A Pimenta podem ser consumida afim de

melhora a saúde do coração. Pois, o coração é
rico em capsaicinoides, que ajuda a reduzir o
colesterol no organismo. Eles auxiliam na
quebra do colesterol e ajuda na elimina-los.
Além disso, A Pimenta também pode ajudar no
bloqueio da ação de um gene que pode
dificultar o fluxo de sangue nas artérias. Ele
bloqueia a ciclooxigenase-2, que pode contrair
os músculos ao redor dos vasos sanguíneos.
Pimenta é um excelente Anti-Inflamatória:
A Pimenta podem ajudar na redução de inflamação. Isso ajuda a limitar a ação de neuropéptido,
que é responsável por processos inflamatórios. A capsaicina pode ajudar a restringir a doenças
como a artrite.
Pimenta Melhora a imunidade:
A Pimenta é rica em vitamina A, que é conhecida como a vitamina anti-infecção. Ela pode
ajudar a manter a membrana mucosa saudável. Além disso, A Pimenta mantém o sistema
digestivo ativo e faz com que o trato urinário eficiente quando consumidos com moderação. A
Pimenta Também é bom Para Congestionamento e nariz entupido podem ser aliviada Com o
seu Consumo, uma vez que ajuda a estimular a secreção de muco.
Benefícios da Pimenta para Diabéticos: A diabetes podem ser reduzido com o seu consumo.
Os pesquisadores descobriram que A Pimenta faz reduzir a necessidade de insulina necessária e
diminuir o nível de açúcar no sangue. Além de que a híper-insulinemia podem ser reduzida em
pacientes que sofrem de diabetes tipo 2.
Benefícios da Pimenta Contra o Câncer:
Objeto de pesquisa, A Pimenta é

conhecido por ser eficaz contra câncer de
próstata. A capsaicina ajuda a destruir
células cancerosas sem danificar as células
saudáveis. Eles ajudam a diminuir o nível
de PSA, que é um dos principais motivos
para o câncer de próstata.
A Pimenta podem auxiliar na prevenção de

úlceras de estômago, uma vez que ajuda a matar as bactérias nocivas.
Ela podem promover o crescimento do cabelo, uma vez que aumenta a circulação sanguínea. A
capsaicina e isoflavona encontrada na pimenta são conhecidos por contribuir para o
crescimento saudável do cabelo.
Pimenta é o nome comum dado a várias plantas, seus frutos e condimentos deles obtidos, de
sabor geralmente picante. Porém, este termo tem acepções diferentes nos vários países
lusófonos.
Embora hajam diversas espécies de pimentas

provindas do continente africano, foram os europeus
que incluíram em sua culinária a pimenta e deram
início a domesticação de sua cultivação.
Em Angola, o termo preferido é jindungo.
Além das referidas acima, existem várias outras

plantas que, embora não sejam usadas como
especiarias, são também chamadas de pimentas.
Propriedades botânicas
Os componentes mais característicos encontrados exclusivamente nas pimentas são

alcaloides denominadas capsaicinoides, responsáveis pela ardência que produzem quando
entram em contato com as células nervosas da boca e das mucosas. São divididas em duas
categorias
Capsaicina
Encontrada nas nervuras do fruto das pimentas vermelhas. Age provocando uma surpreendente
aceleração do metabolismo no local, dilatando os vasos capilares e aumentando o fluxo
sanguíneo, o que propicia um substancial aumento do fluxo de nutrientes e de oxigênio à área
atingida e, além disso, estimula as ramificações nervosas, elevando a capacidade dos sistemas
imunológico e anti-inflamatório e melhorando a capacidade de cicatrização e a ação
bacteriológica.
Piperina
Muito concentrada na pimenta-do-reino, porém presente também nas sementes de diversas

espécies de pimentas hortícolas.
Essas duas substâncias isoladas não possuem qualquer cheiro ou sabor, apesar do ardor que
ambas provocam, cada qual ao seu modo. A piperina produz ardência através da ação
causticante, queimando as células superficiais da mucosa atingida.
Ação metabólica
A ação da pimenta e seus efeitos no metabolismo humano acontecem da seguinte forma:

quando uma pessoa ingere um alimento apimentado, a capsaicina ou a piperina estimula os
receptores sensíveis existentes na língua e na boca. Ao serem atingidos quimicamente por tais
substâncias, esses receptores nervosos transmitem ao cérebro uma mensagem informando que a
sua boca estaria sofrendo queimaduras. Imediatamente o cérebro gera uma resposta ordenando
ações no sentido de salvá-lo do suposto fogo e, com isso, vários agentes entram em cena para
refrescá-lo: a pessoa começa a salivar, sua face transpira e seu nariz fica úmido. Além disso,
embora a pimenta não tenha provocado nenhum dano físico real, seu cérebro, enganado pela
informação de que sua boca estaria pegando fogo, começa a fabricar endorfinas que
permanecem por um bom tempo no seu organismo, provocando uma sensação de bem-estar.
Além da coloração intensa e dos sabores picantes, associados aos caprichos e à sedução, a
pimenta historicamente tem sido considerada como um suposto afrodisíaco. Já no século
XVI era proibida aos jovens sob a suspeita de estimular a sensualidade. Mas tudo isso
surpreendentemente pode ter fundamentos razoáveis, uma vez que a capsaicina, ao provocar o
aumento dos níveis de endorfina, faz com que o sistema nervoso centralresponda com uma
agradável sensação de prazer e bem-estar, além de elevar a temperatura corporal e ruborizar a
face, condições propícias ao afloramento espontâneo da sensualidade.
Sementes de Gergelim
As sementes de gergelim são

produzidas a partir de uma planta
altamente tolerante chamada
Sésamo (Sesamum indicum), que é
capaz de crescer em locais onde
outras plantas normalmente não
sobrevivem. As flores da planta são
geralmente amarelas, mas também
podem ser encontradas nas cores
branca, azul ou roxa. Os frutos, que
são as sementes de gergelim, são
encontrados em cápsulas ranhuradas
de 2 a 8 cm de comprimento.
Baunilha
aromática baunilha tem sua origem em uma

orquídea nativa do México, e cresce em climas
tropicais (úmidos e quentes). As flores
produzidas pela orquídea são amarelo-
esverdeadas, e só duram um dia. Na natureza,
a flor tem menos de 1% de chance de ser
polinizada e, por isso, requer que os
agricultores que a cultivam façam a
polinização à mão. A planta produz cerca de
15 favas de 23 cm de comprimento cada uma
(os frutos), a partir das quais o extrato de
baunilha que consumimos é obtido.
Canela
A canela é obtida da casca de árvores que

pertencem ao gêneroCinnamomum - e é mais
fácil explicar isso do que fazer. Depois da
árvore ser cultivada por dois anos, os
agricultores precisam cortar o caule perto do
solo e processá-lo imediatamente. Este
processo requer descartar a casca exterior e
raspar a casca interna imediatamente, antes que
ela seque por completo (em quatro a seis
horas). Isso produz o pó de canela que
encontramos no mercado, que é formado após
a secagem.
Os Benefícios da Canela – Para Que Serve e

Propriedades
A canela é o nome genérico de uma especiaria

obtida a partir da casca interna de árvores do
gênero Cinnamomum, da família Lauraceae. É
consumida desde 2000 a.C., no antigo Egito,
onde era usada como condimento para bebida,
na medicina popular e como agente de embalsamamento. Era tão valorizada que as pessoas a
consideravam mais preciosa que o ouro. A canela é mencionada na Bíblia e em um dos
primeiros livros sobre medicina e botânica na China, datado por volta de 2700 aC.
Neste artigo iremos entender quais os benefícios da canela, assim como suas propriedades
e para que serve essa antiga especiaria. Iremos explorar o que a ciência afirma sobre a
canela em relação a emagrecer e proporcionar melhor saúde.
Existem dezenas de árvores do gênero Cinnamomun cujas cascas são vendidas como canela,
mas as mais comuns são das seguintes espécies: Cinnamomum verum e Cinnamomum
cassia. Ambas têm sido utilizadas como especiaria e na medicina ao longo dos séculos. E
ambas são saborosíssimas. Existem uma série de benefícios da canela que fazem com que ela
seja uma saborosa e saudável opção de condimento.
Para que serve a Canela?
A canela é empregada na cozinha como um material de condimento e aromatizante. Seu aroma

perfumado e o sabor doce e quente fazem dela uma especiaria perfeita para os meses de
inverno. O tempero é usado na preparação de chocolate, sobretudo no México, principal
importador de canela. Também é utilizada em muitas receitas de sobremesas como em tortas de
maçã, bolos, doces picantes, sendo um excelente condimento para bebidas como o café, o chá,
o cacau quente e os licores.
No Oriente Médio, a canela é usada com frequência em pratos salgados de frango e cordeiro.
Nos Estados Unidos, a canela juntamente com o açúcar é bastante usada em cereais, para darem
sabor aos pratos à base de pão, como as torradas, e muito consumidos com frutas,
especialmente as maçãs. Na cozinha turca é utilizada em pratos doces e salgados. A culinária
persa usa muito a canela em pó para reforçar o sabor de sopas grossas, bebidas e doces. A
canela também pode ser utilizada na decapagem. Misturas de canela com conhaque são bem
populares em algumas regiões da Grécia.
Além de conferir sabor, a canela ajuda na conservação dos alimentos devido a sua atividade
antimicrobiana.
O óleo de canela é um eficaz neutralizador de odores, pois proporciona um cheiro agradável ao

ambiente e elimina as bactérias causadoras de maus odores.
Chá de canela: A canela é muito consumida na forma de chá. É um chá muito gostoso e traz
muitos benefícios.
Quais as propriedades da Canela?
A canela apresenta como principais nutrientes o cálcio, o manganês e as fibras. É uma ótima
fonte de cálcio o que é benéfico para os ossos e para os músculos, que necessitam do mineral
para se contraírem. Uma colher de sopa de canela fornece cerca de 78 mg de cálcio.
Nos tempos medievais, os médicos já a usavam para tratar doenças como a tosse, artrite e dores
de garganta. Atualmente diversos estudos têm confirmado e revelado as propriedades
medicinais da Canela.
O cinamaldeído ou ainda aldeído cinâmico, substância química que dá a canela seu sabor e
odor tão característicos, é um dos principais ativos encontrados na especiaria.
Quais os benefícios da Canela?
Veremos agora para que serve a canela com relação a saúde e boa forma.
1) A canela auxilia na perda de peso
A canela apresenta várias propriedades que auxiliam o processo de emagrecimento. Ela tem a
capacidade de retardar o esvaziamento do estômago. Com isso, a sensação se saciedade será
maior e consequentemente a quantidade de alimentos ingerida será menor.
A canela é também um digestivo natural, isto é, auxilia na digestão dos alimentos. Isso
promove um melhor aproveitamento dos alimentos, já que mais nutrientes serão extraídos (sem
a necessidade de ter que comer mais para isso). Ela também ajuda a aumentar o metabolismo
de açúcar. O excesso de açúcar no sangue é convertido, pelo fígado, em ácidos graxos
(gordura). Sendo assim, o consumo de canela fará com que menos gordura seja armazenada
pelo organismo.
Estudos indicam que a canela ajuda a manter os níveis de energia, concentração e agilidade, ou
seja, auxilia na manutenção de uma vida mais ativa.
A atividade antimicrobiana da canela também contribui para o emagrecimento. A presença de

certos micro-organismos no trato gastrointestinal está associada com o ganho de peso. A
bactéria Clostridium difficile está relacionada com a obesidade e um estudo mostrou que a
canela reduziu a produção de toxinas e a citotoxicidade da mesma in vitro. A presença da
levedura Candida no nosso organismo também está relacionada com o ganho ou a incapacidade
de perder peso. E a canela é uma das alternativas mais eficazes para conter o crescimento desse
fungo.
Dicas para Emagrecer: Para saber maiores detalhes não deixe de conferir as dicas do
artigo Como a Canela Emagrece e Ajuda a Perder a Barriga
2) A canela alivia a dor muscular
A canela contém sustâncias com atividade anti-inflamatória. Uma delas, o álcool de cinamilo,
reduz a liberação de ácido araquidônico, molécula precursora das prostaglandinas,
protagonistas dos processos inflamatórios do nosso organismo. Já o eugenol, inibe a ação das
prostaglandinas propriamente ditas. Uma vez que a dor muscular ocorre pela inflamação
decorrente do esforço, a canela pode ser um auxiliar no combate à ela e muito útil para
praticantes de atividades físicas.
3) A canela ajuda a controlar o nível de açúcar no sangue
Como já citado, a canela retarda o processo de esvaziamento do estômago e com isso reduz a
quantidade de açúcar no sangue após a ingestão de alimentos.
Uma pesquisa avaliou a taxa de esvaziamento do estômago com o consumo da canela. No
estudo, 14 indivíduos saudáveis comiam 300 g de pudim de arroz sozinho ou temperado com 6
g de canela. Adicionar canela ao pudim de arroz baixou a taxa de esvaziamento gástrico de
37% para 34,5% e reduziu significativamente os níveis de açúcar no sangue.
A canela também pode ajudar as pessoas com diabetes do tipo 2, por melhorar a habilidade das
suas células responderem à insulina. Estudos com animais mostraram que os compostos
presentes na canela estimulam os receptores de insulina e inibem uma enzima que os inativa,
aumentando significativamente a habilidade das células em captar glicose.
Uma pesquisa feita com 60 pessoas (30 homens e 30 mulheres) com diabetes do tipo 2 mostrou
que a canela melhora os níveis de glicose e lipídios no sangue. Os indivíduos foram divididos
em 6 grupos: os grupos 1, 2 e 3 receberam 1, 3 ou 6g/dia de canela respectivamente, e os
grupos 4, 5 e 6 tomaram cápsulas de placebo. A canela foi consumida durante 40 dias, seguido
por um período sem consumo de 20 dias. Os resultados foram os seguintes: após 40 dias, todos
os que consumiram a canela tiveram uma redução do nível de glicose de jejum em 18-29%, de
triglicérides em 23-30%, colesterol LDL em 7-27% e colesterol total em 12-26%; não houve
alterações significativas nos grupos de placebo.
Assim, a canela pode ser usada por portadores de diabetes para ajudar no controle da doença e
por todas as pessoas, pois reduzindo a glicemia, ajuda também a reduzir o acúmulo dessa
glicose na forma de gordura.
4) A canela ajuda a prevenir o câncer
Uma pesquisa mostrou que o óleo de canela é uma solução promissora no tratamento de
tumores, câncer gástrico e melanomas. A resposta para este efeito provavelmente está no fato
da canela ajudar a controlar o nível de açúcar no sangue e o açúcar ser muito requerido pelas
células cancerosas. O Cinamaldeído e o Eugenol, ativos encontrados na canela, se mostraram
bastante eficazes contra células de hepatoma humano e de câncer de cólon, respectivamente.
Um estudo realizado utilizando extratos de Cinnamon cassia, em modelos animais com

melanoma humano (ratos), revelou uma atividade pró-apoptótica (estimula a morte celular
programada) nas células cancerígenas.
5) A canela é boa para o coração

Como já dito anteriormente, a canela ajuda na perda de peso, e este é um fator de risco para as
doenças cardíacas. A canela, mais precisamente o cinamaldeído, tem a capacidade de reduzir a
agregação plaquetária. A agregação de plaquetas pode levar a formação de coágulos nas
artérias e estes, por sua vez, podem causar AVC ou ataques cardíacos.
A hipertensão é outra causa de doenças cardíacas. Em uma pesquisa, pacientes diabéticos

receberam 2 g de canela por dia, durante 12 semanas. Ao final do estudo, estes pacientes
tinham níveis reduzidos de pressão arterial (sistólica e diastólica), em comparação com o grupo
placebo.
A canela é uma boa fonte cálcio e fibras, que podem se ligar aos sais biliares e com isso
removê-los do organismo. Quando a bile é removida do nosso corpo, ele precisa repô-la e para
isso é necessário degradar o colesterol. Este processo diminui os níveis de colesterol, o que é
útil para a prevenção das doenças cardíacas.
6) A canela alivia as dores da Artrite
Muitas pessoas afirmam que o chá de canela ajuda a amenizar as dores decorrentes da Artrite.
Outras também relatam que massagens a base de óleo de canela aliviam essas dores. Estes
efeitos são observados muito provavelmente pela conhecida ação anti-inflamatória da canela, já
que a artrite reumatoide é uma doença inflamatória por natureza.
7) A canela pode retardar a Doença de Alzheimer
Dois compostos encontrados na canela, o cinamaldeído e a epicatequina, podem ser eficazes na

luta contra a doença de Alzheimer. De acordo com um estudo realizado por dois cientistas da
Universidade da Califórnia, a canela impediu o desenvolvimento dos “emaranhados”
filamentosos encontrados nas células cerebrais, que caracterizam esta doença.
Existe uma forte ligação entre a doença de Alzheimer e o diabetes. Cerca de 70% das pessoas
com diabetes tipo II, em última análise, podem desenvolver Alzheimer (há pesquisadores que
acreditam que o Alzheimer seja um tipo de diabetes). São notórios os benefícios da canela para
pessoas com diabetes do tipo II (controlando e reduzindo o nível de açúcar no sangue) e, por
consequência, seu consumo também ajuda na prevenção da doença de Alzheimer.
8) A canela pode auxiliar no tratamento da doença de Parkinson

Neurologistas da Rush University Medical Center revelaram que a canela pode reverter as
mudanças biomecânica, celular e anatômica provocadas pela doença de Parkinson (DP). O
resultado foi observado em cérebros de ratos portadores da doença. O estudo concluiu que após
ingestão oral da canela, ela foi metabolizada no fígado e transformada em benzoato de sódio. O
benzoato vai para o cérebro, protegendo os neurônios, normalizando os níveis de
neurotransmissores, e melhorando as funções motoras nos ratos com DP.
O Parkinson ocorre por conta de uma degeneração progressiva de neurônios numa área cerebral
chamada de substância nigra. A degeneração dessas células leva a uma redução do
neurotransmissor dopamina, e a depleção do mesmo resulta nos sinais clássicos da doença. Até
hoje não se sabe o que de fato provoca a morte desses neurônios. A hipótese mais difundida é
que ocorre um “estresse oxidativo”, o que faz com que as células liberem moléculas venenosas
que provocam a própria morte. No cérebro, o benzoato de sódio atua como um antioxidante.
Por isso, o uso da canela parece ser tão promissor para o tratamento da doença de Parkinson.
Cuidados
Para obter todos os benefícios da canela citados é importante observar alguns cuidados:
 Geralmente o uso de canela não provoca efeitos colaterais. Mas o consumo exagerado
deste tempero pode irritar a mucosa da boca, causando feridas. Quando aplicada à pele,
pode causar vermelhidão e irritação.
 A presença mais significativa de cumarina na canela do tipo Cassia é um alerta para não
consumi-la exageradamente, sobretudo as pessoas com problemas hepáticos.
 Se você é diabético, comunique seu médico quanto ao uso de canela. O consumo
concomitante de canela com os medicamentos para diabetes pode provocar um quadro
de hipoglicemia.
 A canela também pode interagir com medicamentos para o coração, anticoagulantes
(“afinadores do sangue”) e antibióticos. Converse com seu médico antes de iniciar a
suplementação com canela.
 Pela falta de evidências quanto a quantidades seguras para o consumo humano, o uso de
canela não é recomendável para crianças, mulheres grávidas e lactentes.
Tipos: Canela de Ceilão x Canela Cassia

Cinnamomum verum é uma árvore perene e nativa do Sri Lanka. É a partir desta árvore que
obtemos a canela de Ceilão, ou ainda a ‘’canela verdadeira’’. A canela Cassia, por sua vez,
provem da árvore Cinnamomum cassia, oriunda do sul da China, onde é amplamente cultivada,
bem como em outros lugares ao sul e leste da Ásia.
A canela de Ceilão é de coloração mais clara do que a canela Cassia. Com relação ao sabor, a
canela Cassia tem um gosto mais forte e quente. A canela de Ceilão é mais adocicada e
utilizada com menos frequência por ter um preço mais elevado e por ser mais difícil de ser
encontrada nos supermercados.
Um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry testou as canelas

disponíveis comercialmente nos EUA e encontrou “quantidades substanciais” de cumarina na
canela do tipo Cassia, ao passo que foram detectados apenas vestígios na canela do Ceilão. A
investigação mostrou que, em média, o pó de canela Cassia tinha até 63 vezes mais
cumarina que o pó de canela de Ceilão; e os paus de canela Cassia continham 18 vezes
mais cumarina do que os de Ceilão. A cumarina é um composto orgânico que ao ser
consumido em excesso pode provocar danos ao fígado.
Em síntese, embora a canela Cassia seja a mais comum e a que mais apresenta estudos quanto
aos seus benefícios é aconselhável optar pelo uso da canela de Ceilão, já que esta variedade é
mais segura em doses mais elevadas. Mas é importante ressaltar que o FDA considera ambos os
tipos de canela seguras para o consumo humano, ainda que as quantidades não tenham sido
especificadas.
Abacaxi
Abacaxis não crescem em árvores, mas sim em plantas na posição vertical. A planta cresce
cerca de 1-1,5 metros de altura, e produz folhas duras e cerosas, com até 200 flores que variam
do roxo claro ao vermelho. Esta quantidade de flores é absolutamente necessária para a
produção desta fruta suculenta de tamanho considerável, cujo crescimento só é possível graças
ao seu esforço conjunto. Quando juntas, as flores formam o corpo do abacaxi.
image: http://www.mundoboaforma.com.br/wp-content/uploads/2015/08/abacaxi-600x330.jpg
Os Benefícios do Abacaxi – Para Que Serve e Propriedades
O abacaxi é uma das frutas mais consumidas no Brasil. Hoje descobriremos quais são os
maiores benefícios do abacaxi, para que serve e que propriedades fazem dele uma fruta
funcional.
Sobre o abacaxi – origem e características
Também chamado de ananás nas línguas indígenas, o abacaxi é uma fruta originária do Brasil e
Paraguai, e foi levado para a Europa em 1493, com a descoberta da América pelos espanhóis.
Nos séculos XV e XVI o abacaxi se espalhou pelo mundo todo levado pelos marinheiros
europeus. A fruta era extremamente útil na prevenção do escorbuto em alto mar, uma doença
bastante grave causada pela falta de vitamina C.
Historicamente, o Havaí é o maior produtor mundial de abacaxi, fornecendo principalmente

para os Estados Unidos. Hoje as Filipinas, o Brasil e a Costa Rica também são grandes
produtores.
O abacaxi é uma espécie da família das bromélias, umas das únicas dessa classe a produzir
frutos comestíveis. A fruta é composta da união de muitos pequenos frutilhos fundidos em
torno do núcleo central. A sua polpa é amarela ou esbranquiçada, muito suculenta e carnuda
com a haste que serve como apoio fibroso central, aquela parte do abacaxi que algumas pessoas
não comem.
A casca externa é dura, áspera e escamosa, podendo ser verde, amarela, laranja ou amarelo
avermelhada. Há ainda a coroa de folhas duras e espinhos. Daí entende-se a provável origem da
expressão popular “descascar abacaxi”, que significa resolver algum problema difícil.
Cada unidade pode medir até 30 cm e pesar até 4 quilos ou mais.
Para que serve o abacaxi?
O abacaxi é uma fruta tropical e refrescante, muito apreciada no mundo todo nas versões in
natura e até mesmo em produtos industrializados. Seu sabor é acentuadamente azedo e vai
ficando mais doce conforme a fruta amadurece. Os maiores benefícios do abacaxi podem ser
experimentados na versão in natura, sem adição de açúcar.
É uma ótima opção de sobremesa nos dias quentes, podendo ainda ser usado para fazer sucos,
saladas de frutas, doces, geleias, em combinação com pratos salgados e até mesmo assado, para
acompanhar aquele famoso churrasco.
É rico em água, ajudando a hidratar o corpo, em vitaminas, sais minerais e fibras, essenciais
para a promoção da saúde.
Devido à presença de bromelina, uma enzima capaz de digerir proteínas, o abacaxi é muito
usado como amaciante para carnes menos nobres. A carne é deixada marinando algum tempo
no suco de abacaxi para que fique mais macia pela ação da enzima.
Quais as propriedades do abacaxi?
Uma porção de 100g de abacaxi, o equivalente a uma fatia média, contém aproximadamente 50
calorias, a grande maioria proveniente de carboidratos, aproximadamente 13g deles por porção.
Contém ainda quantidades mínimas de proteína e gorduras, mas é rico em fibras solúveis e
insolúveis, como a pectina. Em 100g de abacaxi encontramos 1,4g de fibras, o que corresponde
a 4% das necessidades diárias desse nutriente. Contém também uma enzima chamada
bromelina, cujos ações no organismo humano serão explicadas a seguir.
Quais os benefícios do abacaxi?
Veremos a seguir para que serve o abacaxi e quais são sua principais propriedades para a saúde
e boa forma:
1) Ajuda a perder peso
Comer uma fatia de abacaxi após as refeições, na lanche da manhã ou da tarde vai te ajudar a
manter a dieta e perder os quilinhos extras. Isso porque o abacaxi contém muita água (cerca de
87% do seu peso é de água) e fibras, além de baixa densidade calórica, apena 50 calorias por
fatia. Essa combinação faz com que você se sinta satisfeito por mais tempo, e com poucas
calorias. Além disso, ajuda a matar ou pelo menos enganar aquela vontade de comer doces e
não fugir da dieta. Assim, você come menos e ainda tem o benefício de todas as vitaminas e
minerais da fruta.
Claro que o consumo exagerado e sem encaixar adequadamente na sua dieta pode prejudicar o
emagrecimento e até levar ao ganho de peso, pois contém carboidratos. Por isso deve-se sempre
consumir o abacaxi com moderação e contabilizar as calorias no seu balanço diário, que deve
ter um deficit de calorias caso seu objetivo seja perder peso. O emagrecimento é um dos
benefícios do abacaxi mais desejados.
2) Ajuda no alívio das dores pós treinamento
A bromelina, uma enzima presente no abacaxi, possui efeitos anti-inflamatórios e é muito útil
para os praticantes de atividades físicas que sofrem com o inchaço e dores após o treinamento,
traumas, lesões musculares e dores nas articulações. Portanto, ajuda no rendimento de atletas e
não atletas por otimizar o tempo de recuperação muscular e pode ser um excelente aliado para
seus treinos.
3) Pode ajudar no ganho de massa muscular
É muito interessante descobrir os benefícios do abacaxi para a boa forma. Pessoas com objetivo
de ganho de massa magra geralmente têm dietas ricas em proteínas. A bromelina é uma enzima
que atua na digestão das proteínas, melhorando a quebra destas em aminoácidos, que são os
componentes absorvidos pelo intestino e que irão ser utilizados como recurso pelos músculos
para recuperação e construção de mais tecido muscular. Assim, o abacaxi ajuda a melhorar a
digestão das proteínas em aminoácidos, otimizando o valor nutricional dos alimentos ricos
nesse nutriente e o suprimento para os músculos.
Quando consumido após o treinamento, o abacaxi também é uma boa fonte de carboidratos
para a recuperação muscular imediata, uma vez que o exercício promove o consumo do
glicogênio armazenado nos músculos e um treino mais intenso pode, inclusive, levar ao início
da degradação de massa muscular como fonte energética.
Além disso o abacaxi também contém potássio. Apesar de não conter quantidades
extremamente elevadas – uma porção de 100g de abacaxi fornece cerca de 5% das quantidades
diárias recomendadas – ele pode ser um aliado de outros alimentos que também contém esse
mineral para que você consiga atingir a ingestão adequada. O potássio tem papel fundamental
no equilíbrio de eletrólitos do organismo, na contração muscular e cardíaca, melhorando o
desempenho esportivo e evitando a fadiga.
4) Melhora a pele e o cabelo
Por ser extremamente rica em vitamina C, comer abacaxi e até mesmo usá-lo externamente
pode trazer muitos benefícios para a pele. Essa vitamina estimula a produção de colágeno
e elimina os radicais livres, ambos relacionados à firmeza, hidratação e sinais da idade. Além
disso combate a acne e melhora a cicatrização.
Para o uso externo basta aplicar o suco recém feito na pele e deixar agir por 10 minutos,
enxaguando em seguida. Não se deve aplicar na região dos olhos para evitar irritação. A
vitamina C se oxida rapidamente quando em contato com o ar, por isso não terá ação caso a
fruta não esteja fresca.
A bromelina presente no abacaxi também traz benefícios para a pele por ter ação anti-
inflamatória, melhorando a acne, problemas no couro cabeludo, rachaduras nos pés, etc.
Uma mistura do suco de abacaxi com óleo de coco também pode ser um excelente alívio
natural para rachaduras nos lábios.
5) Ajuda na digestão
Pela ação na quebra de proteínas, a bromelina auxilia o organismo da digestão de alimentos

ricos nesse nutriente, ajudando a melhorar a sensação de mal-estar após uma refeição exagerada
por exemplo. Além disso as fibras vão ajudar no funcionamento do intestino e aliviar o inchaço
e a constipação.
6) Protege contra uma série de doenças
A ação anti-inflamatória da bromelina tem ainda mais benefícios. Estudos demostraram sua
ação contra a osteoartrite e o câncer, doenças associadas a excessivas condições inflamatórias.
Uma pesquisa identificou que a bromelina foi capaz de prolongar a sobrevida de animais com
diversos tipos de tumor. Mais estudos e evidências clínicas são necessárias para comprovar os
resultados.
7) Ajuda no controle da coagulação sanguínea
A bromelina mostrou ainda efeitos na coagulação do sangue, ajudando na sua redução.

Portanto, o abacaxi também pode ser um excelente alimento para quem faz viagens de avião
por longos períodos, quando o risco de trombose é aumentado, além de outros pacientes com
doenças relacionadas à alta taxa de coagulação.
8) Ossos saudáveis
Dentre os benefícios do abacaxi está o fato de ajudar a ter ossos saudáveis. O abacaxi é fonte de
manganês, uma porção fornece até 70% das quantidades diárias necessárias desse mineral. O
manganês é cofator de uma série de enzimas no corpo humano, sendo essencial na construção e
manutenção dos tecidos ósseos e conjuntivos. Também previne a ocorrência de osteoporose em
mulheres pós menopausa. Assim, uma porção diária de abacaxi vai te ajudar a manter a saúde
do ossos, sendo também muito importante para crianças e adolescente durante o crescimento.
Além disso, o manganês atua no metabolismo de carboidratos e lipídeos e na reprodução

ajudando no bom funcionamento do organismo de maneira geral.
9) Sistema imunológico mais forte e ação antioxidante
Uma fatia de abacaxi de 100g fornece 80% das necessidades diárias de vitamina C. Essa
vitamina, também chamada ácido ascórbico, é fundamental para o bom funcionamento do
sistema imunológico, prevenindo gripes, resfriados, outros tipos de infecções, doenças
cardíacas, protegendo os vasos sanguíneos e auxiliando no funcionamento das células brancas
do sangue, que são as principais células de defesa.
Além disso a vitamina C é um potente antioxidante, combatendo os radicais livres internos e

externos ao organismo, doenças como aterosclerose e câncer e o envelhecimento precoce.
10) Vitaminas e minerais essenciais
Os benefícios do abacaxi em grande parte de devem a presença de muitas vitaminas e minerais

essenciais. Além da vitamina C, potássio e manganês já citados, o abacaxi contém também
outras vitaminas e minerais essenciais ao bom funcionamento do organismo.
 Vitamina A: atua na saúde da pele e mucosas e é essencial para a visão, protegendo

contra cegueira noturna;
 Betacaroteno: potente antioxidante, proteção contra câncer, degeneração macular, entre

outras doenças;
 Vitaminas do complexo B (folato, niacina, tiamina e riboflavina): muito importantes no

metabolismo de proteínas, lipídeos e carboidratos.
 Cobre: ação na formação das células vermelhas e fixação de ferro na hemoglobina para
transportar oxigênio por todo o corpo.
 Zinco: atua no metabolismo de proteínas e ácidos nucleicos, formação de DNA,

cicatrização e estimula a ação de mais de 100 enzimas.
Apesar de estarem presentes em menores quantidades no abacaxi, esses micronutrientes são

fundamentais para a saúde e o abacaxi pode ser utilizado como uma das fontes, sendo
necessário uma alimentação balanceada para completar as suas necessidades diárias.
Dicas para escolher as melhores frutas
No caso do abacaxi, a escolha pela cor da casca não vai ajudar muito, por isso você vai
selecionar as frutas no ponto certo seguindo as seguintes dicas:
 Escolha as unidades mais pesadas em relação ao seu tamanho, independentemente de

qual tamanho seja, as mais pesadas, proporcionalmente, serão as mais saborosas;
 Não leve para casa as frutas que contenham pontos moles, machucados, manchas
escuras e até mesmo mofo, elas já vão ter passado do ponto;
 As frutas que tiverem um som oco quando bater levemente na casca ainda não estarão
maduras ou serão menos saborosas;
 E o principal fator: o cheiro. Escolha os abacaxis com um cheiro adocicado. Evite os

que tiverem um cheiro azedo ou de fermentado.
Para que a fruta fique mais saborosa, mantenha em temperatura ambiente por 1 ou 2 dias antes
de descascar e cortar. Em seguida, mantenha na geladeira por no máximo 2 dias caso não
consuma imediatamente.
Atenção!
Apesar de todos os aspectos positivos do consumo de abacaxi citados até aqui, alguns cuidados
devem ser explicados. Veja a seguir:
 Devido à ação enzimática da bromelina e à acidez do abacaxi, ele pode causar

sensibilidade na boca se consumido em grandes quantidades, mas essa reação melhora
em algumas horas.
 Quantidades excessivas de bromelina podem também causar erupções cutâneas,

vômitos, diarreia e excessivo sangramento menstrual. Nesse caso deve-se procurar um
serviço de saúde imediatamente. O consumo em quantidades moderadas não irá causar
este problema.
 A bromelina também pode interagir com alguns medicamentos, portanto pacientes

fazendo uso de antidepressivos tricíclicos, barbitúricos, anticonvulsivantes,
anticoagulantes e antibióticos devem evitar comer muito abacaxi.
 O abacaxi verde (antes de amadurecer) é perigoso, sendo tóxico para os seres humanos
e causando vômito e diarreia severos.
 Devido à sua acidez, pessoas com tendência a desenvolver aftas, com estomatite ou
outros ferimentos na boca devem evitar o consumo de abacaxi.
Leia mais http://www.mundoboaforma.com.br/10-beneficios-do-abacaxi-para-que-serve-e-

propriedades/#PgrqlOpE7p8sWymU.99
Kiwi
Fonte da Imagem: organiceconomist.blogspot.ru
Embora haja diversos tipos de kiwis, todos eles são cultivados em vinhas, e bastante difíceis de
polinizar, pois as flores que produzem não são muito atraentes para as abelhas. As mudas
podem levar até 7 anos para florir pela primeira vez, tornando o processo ainda mais demorado.
Os frutos são colhidos à mão, e amadurecem depois de mais ou menos uma semana.
image: http://www.mundoboaforma.com.br/wp-content/uploads/2015/03/kiwi-fruta-
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14 Benefícios do Kiwi – Para Que Serve e Propriedades

Apesar de ser considerado um simbolo de fruta tropical, o Kiwi é originalmente do norte da
China. Essa fruta exótica de sabor doce e único é um verdadeiro tesouro para a saúde: tem
pouquíssimas calorias e muitos nutrientes. Ela é a mais nutritiva das 26 frutas mais consumidas
no mundo. Por exemplo, ela possui mais vitamina C e magnésio por grama do que qualquer
outra fruta, além de ter mais potássio do que a famosa banana. Entre os benefícios do Kiwi
estão uma pele saudável e bonita, pressão sob controle e um coração saudável.
Propriedades Nutricionais do Kiwi
Confira os valores nutricionais em 100g da fruta (1 unidade média):
 Valor energético 51 calorias
 Carboidratos 11,5g
 Proteínas 1,3g
 Gorduras saturadas 0,1g
 Fibra alimentar 2,7g
 Vitamina C 70,8mg
 Potássio 268,9 mg
São bastantes nutrientes para uma fruta tão gostosa e refrescantes.
14 Maiores benefícios do Kiwi
Entenda para que serve o Kiwi e quais as suas principais propriedades para saúde e boa forma:
1- Pele jovem e bonita
O kiwi está lotado de antioxidantes, entre eles a vitamina C que é o principal antioxidante
solúvel em água. Esses antioxidantes neutralizam os radicais livres que causam danos para as
células causando envelhecimento precoce. Para completar, o colágeno, tão essencial para a
juventude da pele, precisa de vitamina C para manter a pele saudável.
2- Músculos e ossos fortes
Estudos mostram que dois Kiwis provem 30mg de magnésio – fundamental para o
funcionamento dos músculos e ainda aumenta a energia do corpo. Já o potássio, também
encontrado em abundância na fruta, protege contra a perda muscular e a preservação da
densidade mineral óssea.
O kiwi ainda está lotado de electrólitos essências para repor os minerais perdidos em atividade
física intensa.
3- Fibras contra obesidade, câncer e colesterol

O Kiwi é rico em fibras, uma xícara de kiwi cortado fornece 5g de fibra. Essas fibras são
importantes para uma série de coisas como aumentar a sensação de saciedade, auxiliando na
perda de peso, remover toxinas do cólon, ajudando a prevenir esse tipo e câncer e ainda ajuda a
diminuir o nível de colesterol.
4- Auxilia no emagrecimento
Esse alto teor de fibras, somado ao baixíssimo índice glicêmico faz com que o kiwi seja uma
das poucas frutas que não enche o seu corpo de açúcar que irá ser transformado em gordura.
Para completar, por ter baixo índice glicêmico, é ideal para quem sofre com diabetes.
5- Ajuda na prevenção do câncer
Antioxidantes fazem muito mais do que deixar a pele jovem: eles evitam o câncer. O que
acontece é que eles evitam que os radicais livres danifiquem células e que as células
cancerígenas cresçam.
6- Ajuda a evitar a osteoartrose e artrite reumatoide.
Estudos apontam que a vitamina C também previne e ajuda a tratar a osteoartrose e artrite
reumatoide. No caso da osteoartrose, uma alimentação rica em vitamina C ou D diminui em
três vezes o surgimento e a piora da osteoartrose.
7- Saúde de ferro
É de conhecimento geral que a vitamina C é essencial para o funcionamento adequado do

nossos sistema imunológico. Um sistema imunológico forte quer dizer uma vida com menos
doenças.
8- Bom humor e cabeça rápida
A fruta é rica em serotonina que tem propriedade de melhorar o humor, trazer sensação de
prazer, aumentar a aprendizagem, a memória, e ainda ajuda a regular o apetite. Além disso, ela
ajuda as pessoas a ficarem alerta na parte da manhã. Esse é um dos benefícios do kiwi pouco
conhecido mas muito interessante.
9- Ameniza a asma e melhora a respiração
Entre os benefícios do kiwi está uma respiração mais saudável. Vitamina C é fundamental para
quem sofre com asma. Ela protege contra problemas respiratórios em geral, muito associados a
asma. Um estudo que observou 18 mil crianças descobriu que aquelas que comiam mais frutas
cítricas e Kiwi (entre 5 e 7 porções por semana) tinham 44% menos incidência de respiração
asmática comparando com crianças que comiam esses alimentos menos de uma vez por
semana.
Falta de ar foi reduzida em 32%, respiração asmática em 41%, tosse noturna em 27%, tosse
crônica em 25% e coriza nasal em 28% ao consumir mais dessas frutas.
10- Bom para visão

Estudos apontam que comer pelo menos três porções de frutas com vitamina C por dia diminui
o risco de problemas oculares causados pela idade, como perda de visão, em 36% comparando
com pessoas que consomem menos de 1,5 porções dessas frutas diariamente.
Uma pesquisa, envolvendo 110 mil pessoas, estudos a relação de consumo de frutas, vegetais,
vitamina A, C e E com a saúde ocular. Acontece que as frutas são o alimento que mais tem
efeito em prevenir doenças oculares causadas pela idade, enquanto vegetais e vitaminas não
tiveram grande efeito. Kiwi funciona em particular por ser tão rico em vitamina C.
11- Balanço ácido/alcalino
Kiwi é uma das frutas mais alcalinas que existe, o que quer dizer que está cheio de minerais
para substituir o excesso de alimentos ácidos que a maioria das pessoas consomem. E para que
serve um balanço entre ácido e alcalino? O equilívrio traz uma pele jovem, sono profundo,
energia física, menos resfriados e evita artrite e osteoporose.
12- Coração saudável
A vitamina C, somada aos polifenóis e o potássio presentes no Kiwi, é um verdadeiro coquetel

para o coração. Ela previne a formação de coágulos sanguíneos e diminui a quantidade de
triglicerídios no sangue. Uma pesquisa mostrou que quem come entre 2 e 3 Kiwis por dia por
28 dias diminui a agregação de plaquetas (potencial de formação de coágulos sanguíneos) em
18% comparada a quem não comeu Kiwi. Quem comeu Kiwi ainda teve os níveis de
triglicerídios reduzidos em 15%.
Estudos apontam que a melhor dieta para o coração é aumentar o consumo de potássio e
diminuir o de sódio (o Kiwi tem alto nível de potássio e baixo de sódio). Um estudo descobriu
que aqueles que consomem 4069mg de potássio por dia tem 49% menos chance de morrer por
doença isquêmica do coração do que aqueles que consomem menos de 1000mg.
Alto nível de potássio também é relacionado com menor risco de ataque cardíaco.
13- Maior qualidade do sono
De acordo com um estudo, maior qualidade de sono de adultos com problemas de insônia está
entre os benefícios do kiwi. Consumir a fruta regularmente ajuda a duração e a profundidade do
sono.
14- Livre da constipação
Vários estudos defendem que o Kiwi possui substâncias laxativas que pode ser usado na dieta
por pessoas que sofrem de constipação.
“Poréns”
Kiwis tem altíssimos níveis de oxalatos. Quando há acúmulo desta substância no corpo, eles
podem cristalizar e causar problemas. Por isso, quem sofre com pedras na vesícula biliar ou
rins deve evitar consumir muito Kiwi. A fruta também pode causar problemas para quem sofre
com síndrome látex-fruta.
Amêndoas
A amendoeira chega a ter entre 4 a até 10 metros de altura e cresce melhor em climas
mediterrâneos. Ela produz flores cor-de-rosa ou brancas, que aparecem antes das folhas no
início da primavera. De sete a oito meses após a floração, a fruta começa a amadurecer,
aparecendo como uma drupa verde-acinzentada, com um grosso revestimento, dentro da qual a
semente que segura a amêndoa pode ser encontrada. Essa semente tem um duro escudo
exterior, que protege a parte comestível da amêndoa.
image: http://www.mundoboaforma.com.br/wp-content/uploads/2015/11/amendoas-beneficios-
620x330.jpg
Os Benefícios da Amêndoa – Para Que Serve e Propriedades
Amêndoas são extremamente nutritivas, sendo ricas em fibras, proteínas, vitamina E, magnésio
vitamina B2, fósforo, entre outros nutrientes importantes para a saúde. Além de ser
extremamente saudável, é um alimento fácil de adicionar na dieta, pois pode ser consumido de
diversas maneiras: inteira, ralada, como farinha, óleo, leite e manteiga.
O número de benefícios da amêndoa, mesmo de uma pequena porção, é surpreendente. Ela tem
propriedades que são muito efetivas na perda de peso, auxilia o corpo contra as doenças mais
temidas e ainda é uma fonte potente e saudável de energia.
Propriedades nutricionais da amêndoa:
Porção de 28g (23 unidades):
 Energia: 164 calorias

 Carboidratos: 5,6
 Açúcares: 1,4 g
 Gorduras: 14,4 g
 Proteínas: 6 g
 Fibras: 3,3 g
 Potássio: 206 mg
 Colesterol: 0 mg
 Sódio: 0 mg
Agora que você já viu as propriedades da amêndoa com relação aos principais nutrientes,
entenda a seguir para que serve e quais são os principais benefícios da amêndoa.
1- Colesterol na medida certa
Apesar de ser rica em gordura, a amêndoa é uma grande aliada para quem precisa diminuir o
nível de colesterol ruim (LDL). Ela aumenta o colesterol bom (HDL) que retira moléculas de
gordura do sangue. Ao fazer isso, diminui o risco de ataques cardíacos.
Um estudo publicado no jornal da Associação Dietética Americana explica que a amêndoa é

tão importante para quem precisa diminuir o nível de colesterol ruim porque ela é a maior fonte
de vitamina E disponível na natureza. Outro estudo descobriu que 42 gramas de amêndoas por
dia baixa o LDL em 5,3 mg/dl, mantendo o HDL. Além disso, elas ainda evitam que o LDL
oxide, o que causa problemas no coração.
2- Diminui as chances de desenvolver câncer
As amêndoas são boas para prevenir qualquer tipo de câncer, pois elas são uma grande fonte de
antioxidantes que neutralizam os radicais livres e ajudam a recuperar as células danificadas.
Ela ainda são especialmente efetivas contra o câncer de cólon pois, de acordo com os
pesquisadores da Universidade da Califórnia, elas auxiliam a passagem da comida pelo órgão.
O Centro Nacional de Câncer americano realizou diversas pesquisas que mostram a
importância de uma dieta rica em fibras (como as amêndoas) para reduzir o risco de câncer de
cólon.
3- Retarda o envelhecimento da pele
Surpreendentemente existem também os benefícios da amêndoa para a pele. Esses

antioxidantes também tem propriedades que protegem a pele contra o estresse oxidativo e cria
uma proteção mais efetiva contra os raios UV, prevenindo o envelhecimento precoce. A maior
parte dos antioxidantes estão na casca, então não descarte-a.
A vitamina E presente nas amêndoas também protege as proteínas de colágeno e elastina que
“cola” as células de sua pele e a deixa livre dos danos dos radicais livres. O colágeno e a
elastina são essenciais para uma pele firme, jovial e sem rugas.
4- Aumentam a saciedade e ajudam a emagrecer
Esse é um dos benefícios da amêndoa mais desejados e que as pessoas menos tem
conhecimento. Por serem ricas em proteína, fibras e gordura não saturada, as amêndoas
aumentam muito a sensação de saciedade. Comendo uma pequena porção, as pessoas se sentem
satisfeitas mesmo comendo poucas calorias e baixíssimos níveis de carboidrato.
Um estudo realizado com 137 participantes durante quatro semanas mostrou que consumir 43
gramas de amêndoas por dia diminui a fome consideravelmente. Os resultados foram
publicados no Jornal Europeu de Nutrição Clinica em 2013.
Apesar das amêndoas serem ricas em gordura, estas são gorduras saudáveis. Além disso, elas
são famosas por contribuir com o metabolismo. Pesquisas mostraram que aqueles que comem
amêndoas pelo menos duas vezes por semana tem 31% menos chance de ganhar peso em
comparação com aqueles que nunca comem.
Um outro estudo publicado no Jornal Internacional da Obesidade e Distúrbios de Metabolismo

mostra que uma dieta de baixas calorias enriquecida com amêndoas é muito mais efetiva na
perda de peso do que uma dieta com a mesma quantidade de calorias, mas com carboidratos
complexos.
Uma boa opção para quem quer emagrecer é usar amêndoas como lanche. Compre barras de
cereais que contenham amêndoas ou opte por um mix de “nuts”.
6- Fazem bem para o coração
Assim como outras sementes, amêndoas diminuem os riscos de doenças do coração. Isso
acontece porque o alimento é uma incrível fonte de gorduras insaturadas, proteína, potássio e
antioxidantes. Elas ainda são uma boa fonte de ácido fólico e vitamina E e diminuem o nível de
homocisteína – fatores importantíssimos para a saúde das artérias.
Uma pesquisa da Universidade de Tufts provou que os flavonóides da casca das amêndoas
também diminui o risco das doenças cardíacas. Elas ainda ajudam a reduzir a presença e o
impacto de proteínas C-reativa que causam inflamações nas artérias.
Para completar, de acordo com a Loma Linda Escola de Saúde Pública, quem consome
amêndoas cinco vezes por semana tem 50% menos chance de sofrer um ataque cardíaco. Outra
pesquisa mostrou que uma dieta enriquecida com amêndoas pode melhorar o funcionamento
das artérias em um curto prazo.
7- Ideal para diabéticos
Amêndoas ajudam a diminuir o nível de glicose e insulina depois das refeições e é uma boa
maneira de evitar picos de açúcar no sangue. Entre 25% e 38% de quem sofre com diabetes tipo
2 tem deficiência de magnésio e a amêndoa pode resolver isso: apenas 56 gramas de amêndoas
provem 150mg de magnésio por dia, sendo que o indicado é consumir de 310 mg a 420 mg.
Mas para que serve o magnésio?
Ele auxilia no controle do açúcar no sangue e está envolvido em mais de 300 processo
sanguíneos. Por isso, consumir a quantidade indicada é muito importante tanto para diabéticos,
como para quem quer evitar problemas futuros.
8- Bom para quem sofre com pressão alta
O magnésio oferecido pelas amêndoas também é muito importante para que sofre com pressão
alta. Deficiência de magnésio leva a problemas de pressão, que pode levar a ataques cardíacos,
derrames e falência dos rins. O potássio presente nas amêndoas também ajuda a regular a
pressão sanguínea. Tudo isso com baixo nível de sódio, que é nocivo para quem sofre de
hipertensão.
9- Ajuda a ganhar músculos
Entre os benefícios da amêndoa está o desenvolvimento muscular. Elas são uma excelente fonte
de proteínas, que é essencial para ganhar músculos. Um quarto de uma xicara de amêndoas tem
8 gramas de proteína, 2 gramas a mais do que um ovo.
10- Elas ajudam o cérebro a permanecer saudável
As amêndoas são uma rica fonte de muitos nutrientes essenciais para a saúde cerebral e são
muito importante para crianças em fase de crescimento. Por conter riboflavina e L-carnitina,
nutrientes que potencializam a atividade cerebral e criam novas conexões neurais, as amêndoas
reduzem o risco de Alzheimer. Estudos mostram que consumir amêndoas periodicamente traz
benefícios para o sistema nervoso como um todo
Como se não bastasse, as vitaminas B6 e E desaceleram o envelhecimento das células do

cérebro que causam problemas de memória. Já os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 presentes
nas amêndoas contribuem com os processos intelectuais e o magnésio fortifica os nervos
presentes no cérebro.
11- Ajudam a fortificar ossos e dentes
O ômega 3 também tem propriedades benéficas para os ossos porque ele aumenta a absorção de
cálcio e deixa os ossos mais fortes ao melhorar a síntese de colágeno
Apenas 92 gramas de amêndoas fornece 24% da quantidade de cálcio que o corpo precisa por
dia. Como se não bastasse, elas ainda são uma boa fonte de magnésio e fósforo, que também
são importantes para a saúde dos ossos e dentes e para evitar a osteoporose.
12- Muito mais energia
Como se não bastasse todos os benefícios da amêndoa, ela ainda tem uma grande quantidade de
calorias de qualidade, com nutrientes que ajudam a converter essas calorias em energia durável.
A presença do manganês, cobre e riboflavina aumenta a produção de energia e acelera o
metabolismo. Se você está precisando de energia extra e não quer se encher de gordura ruim e
açúcares, aposte nas amêndoas.
Leia mais http://www.mundoboaforma.com.br/12-beneficios-da-amendoa-para-que-serve-e-

propriedades/#feiiSf42Xb71sHq6.99
Café
O café é produzido por arbustos nativos dos climas tropicais do sul da África e Ásia. O fruto
que surge em forma de drupas vermelhas ou roxas contêm duas sementes cada, que são os
grãos de café. Esses só crescem de três a cinco anos após o plantio e levam cerca de nove
meses para amadurecer, mas a planta é capaz de produzir frutos por impressionantes 50 a 60
anos.
8 Fatos científicos que todo apaixonado por café deveria saber

O que a ciência já sabe a respeito de uma das bebidas mais consumidas do mundo
POR HUMBERTO ABDO
CAFEÍNA AJUDA NA CONSOLIDAÇÃO DA MEMÓRIA (FOTO:

WIKIMEDIA COMMONS)
Vários estudos científicos sobre uma das bebidas mais produzidas e consumidas
do mundo já foram feitos e comprovam os efeitos e benefícios do café no
organismo. Além de acelerar o metabolismo, melhorar a concentração e estimular
a memória, algumas descobertas menos famosas podem servir para explicar por
que tantas pessoas gostam — ou são quase viciadas — na bebida cafeinada:
Você não precisa de café logo depois de acordar

(FOTO: I LOVE COFFEE/ REPRODUÇÃO)
O corpo humano produz um hormônio chamado cortisol, que promove a

sensação de alerta. O cortisol é liberado de acordo com o período do dia e
costuma atingir seu nível máximo assim que saímos da cama. Em outras palavras,
tomar café logo após acordar é um desperdício de cafeína: o ideal é esperar algum
tempo. Se você se levanta às 8h, tome café a partir das 9h30. No período da tarde,
o ideal é tomar uma xícara entre 13h30 e 17h, quando o hormônio reduz sua
quantidade no organismo.
O composto químico da cafeína é parecido com um

neurotransmissor do sono
Durante o dia, seu cérebro produz

níveis naturais de adenosina, que
regula a função cerebral. A cafeína
“imita” esses receptores, com a
mesma função de controlar a
intensidade do seu sono. Por
acaso, o composto químico dos
dois é bastante similar.
Em um microscópio
eletrônico, esta é a aparência da cafeína
Café pode ajudar a prevenir Alzheimer e outras doenças
Um estudo desenvolvido na Faculdade de Medicina de Lisboa, em Portugal,

afirmou que o consumo de café pode retardar os sintomas do Alzheimer.
Outras pesquisas já provaram que beber café também diminui os riscos de
doenças como diabetes tipo 2, depressão em mulheres e Parkinson.
(FOTO: WELLCOME IMAGE AWARDS/ REPRODUÇÃO)
A cafeína forma naturalmente pequenos cristais de 40 micrômetros de tamanho.

A foto acima venceu um prêmio de fotografia científica em 2012, por
mostrar algo comum e rotineiro em um ângulo diferente.
Café pode ser viciante

Quanto mais café você toma ao longo dos anos, maior é a possibilidade
de alterar a química do seu cérebro. Com o aumento do consumo de cafeína,
mais receptores de adenosina são produzidos e você automaticamente vai
precisar beber mais café para poder conectá-los. Esse processo, por sua vez, pode
causar dependência e sintomas de abstinência — fadiga, irritabilidade,
dores de cabeça — se você tentar reduzir o consumo.
Os efeitos da cafeína surgem 10 minutos após o primeiro gole

Um estudo feito pela Universidade de
Barcelona, na Espanha, mostrou que,
após 10 minutos, a cafeína atinge metade
de sua concentração máxima no sangue,
suficiente para começar a causar algum
efeito. Em 45 minutos, quando alcança o
nível máximo, já pode deixá-lo mais
alerta. Dependendo da velocidade com que o organismo absorve a “droga”, é
possível manter esse efeito por 3 a 5 horas.
Abelhas também amam café
O néctar de algumas flores possui níveis pequenos de cafeína, que é usada para
atrair abelhas e também pode melhorar a memória do inseto, segundo estudo
publicado no periódico Science.
Além da cafeína, vários compostos do café fazem bem para a saúde

Os outros compostos incluem antioxidantes, que protegem o corpo dos
malefícios de radicais livres. Essas moléculas causam envelhecimento e estão
associadas a doenças como câncer e problemas cardíacos, distúrbios que o café
também ajuda a prevenir
Café Benefícios e Malefícios para o Corpo Humano

VOCÊ TAMBÉM É DAQUELES QUE NÃO FICA SEM CAFÉ?
Quais são os sintomas de um viciado em café?
A frequente necessidade de ingerir a bebida é um
dos sinais do vício.
# Logo Abaixo você Tira Suas Dúvidas tais
como:
– Café pode causar enjoo?
– Café pode dar sono?
– Café pode alterar pressão arterial?
– Café pode causar impotência?
– Café pode baixar a pressão?
– Café pode causar alergia?
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Ele é carregado com antioxidantes e nutrientes benéficos que podem melhorar sua saúde.
Os estudos mostram que os bebedores de café têm muito menores risco de
várias doenças graves.
Aqui estão o top 13 baseados em benefícios do café, que foram confirmados em estudos
humanos reais.
1. Café Pode Melhorar os Níveis de Energia e Fazer Você mais Inteligente

Café pode ajudar as pessoas sentir-se menos cansado e aumentar os níveis de energia.
Isto é porque ele contém um estimulante chamado cafeína, que é na verdade a substância
psicoativa mais comumente consumida no mundo.
Depois de beber café origem, a cafeína é absorvida na corrente sanguínea. A partir daí, ele
viaja para o cérebro.
No cérebro, a cafeína bloqueia um neurotransmissor inibitório, chamada adenosina.
Quando isso acontece, a quantidade de outros neurotransmissores como a noradrenalina e
dopamina na verdade aumenta, levando a maior queima de neurônios.
Muitos ensaios controlados em humanos mostram que o café planta melhora diversos aspectos
do funcionamento do cérebro.
Isso inclui memória, humor, vigilância, níveis de energia, tempos de reação e função cognitiva
geral.
2. Café Pode Ajudá-lo a Queimar Gordura
Você sabia que a cafeína é encontrada em quase todos os comerciais de suplementos de queima
de gordura?
Há uma boa razão para isso a cafeína é uma das poucas substâncias naturais que na verdade
tem sido comprovada para auxiliar a queima de gordura.
Vários estudos mostram que cafeína pode aumentar a taxa metabólica em 3-11%.
Outros estudos mostram que a cafeína pode especificamente aumentar a queima de gordura,
tanto quanto 10% em indivíduos obesos e 29% em pessoas magras.
No entanto, é possível que estes efeitos diminuam em bebedores de café em longo prazo.
3. A Cafeína Pode Melhorar Drasticamente o Desempenho Físico
Cafeína estimula o sistema nervoso, fazendo-a enviar sinais para as células de gordura para
quebrar a gordura do corpo.
Mas a cafeína também aumenta os níveis de epinefrina (adrenalina) no sangue.
Este é o hormônio “fight or flight”, projetado para tornar nossos corpos prontos para o esforço
físico intenso.
Cafeína faz as células de gordura quebra a gordura de corpo, liberando-os para a corrente
sanguínea como ácidos graxos livres e tornando-os disponível como combustível.
Tendo em conta estes efeitos, não é surpreendente ver que a cafeína pode melhorar desempenho
físico em 11-12%, em média.
Devido a isso, faz sentido tomar uma xícara de café cerca de meia hora antes de se dirigir ao
ginásio forte.
4. Existem Nutrientes Essenciais no Café
O café é mais do que apenas água preta. Muitos dos nutrientes nos grãos de café a transformar
a bebida final.
Uma única xícara de café contém:
Riboflavina (Vitamina B2): 11% da RDA.
Ácido pantotênico (Vitamina B5): 6% da RDA.
Manganês e potássio: 3% da RDA.
Magnésio e niacina (B3): 2% da RDA.
Embora isto pode não parecer grande coisa, a maioria das pessoas estão bebendo mais do que
uma xícara por dia.
5. Café Pode Reduzir o Risco de Diabetes tipo II
Diabetes tipo 2 é um problema de saúde gigantesco, afligem atualmente aproximadamente 300
milhões de pessoas no mundo.
É caracterizada por açúcares de sangue elevados no contexto da resistência à insulina ou a
incapacidade de secretar insulina.
Por algum motivo, os bebedores de café preço têm um risco significativamente reduzido de
desenvolver diabetes tipo 2.
Os estudos mostram que pessoas que bebem mais café têm 23-50% menor risco de contrair esta
doença, um estudo mostrando uma redução de 67%.
De acordo com uma revisão maciça que analisou dados de 18 estudos com um total de 457.922
indivíduos, cada copo diário de café foi associado com um risco reduzido de 7% do
desenvolvimento do tipo 2 diabetes.
6. Café Pode Protegê-lo da Doença de Alzheimer e Demência
A doença de Alzheimer é a mais comum das doenças neurodegenerativas e a principal causa de
demência em todo o mundo.
Esta doença geralmente afeta pessoas de mais de 65 anos de idade.
Infelizmente, não há nenhuma cura conhecida para a doença de Alzheimer.
No entanto, existem várias coisas que você pode fazer para impedir que a doença apareça.
Isso inclui os suspeitos do costume como alimentação saudável e o exercício, mas beber café
pode ser incrivelmente eficaz também.
Vários estudos mostram que os bebedores de café têm até 65% menor risco de ter a doença de
Alzheimer.
7. A Cafeína Pode Diminuir o Risco de Parkinson

A doença de Parkinson é o segundo mais comum das doenças neurodegenerativas, logo após a
doença de Alzheimer.
É causada pela morte de dopamina-gerando neurônios do cérebro.
Mesmo que com a doença de Alzheimer, não há nenhuma cura conhecida, o que torna isso
muito mais importante se concentrar na prevenção.
Em estudos, bebedores de café têm um risco muito menor de desenvolver a doença de
Parkinson, com uma redução no risco variando entre 32-60%.
Neste caso, parece ser a cafeína em si que está causando o efeito.
Pessoas que bebem café descafeinado não têm um menor risco de doença de Parkinson.
8. Café Parece ter Efeito Protetor Sobre o Fígado

O fígado é um órgão incrível que realiza centenas de funções importantes no organismo.
Várias doenças comuns que afetam primariamente o fígado, incluindo hepatite, esteatose
hepática e outros.
Muitas destas doenças podem levar a uma condição chamada de cirrose, em que o fígado tem
sido largamente substituído por tecido cicatricial.
Acontece que o café pode proteger contra a cirrose.
Pessoas que bebem quatro ou mais xícaras por dia têm até um risco de 80% mais baixo.
9. Café Pode Combater a Depressão e Fazer Você Mais Feliz

A depressão é um transtorno mental grave que faz com que uma qualidade de vida
significativamente reduzida.
É incrivelmente comum e aproximadamente 4,1% de pessoas nos Estados Unidos atualmente
atendem aos critérios para depressão clínica.
10. Menor Risco de Alguns Tipos de Câncer

Câncer é uma das principais causas do mundo de morte e é caracterizada pelo crescimento
descontrolado de células no corpo.
Café nome cientifico parece ser protetor contra dois tipos de câncer, câncer de fígado e câncer
colorretal.
Câncer de fígado é a terceira causa principal de morte por cancro no mundo, enquanto o câncer
colorretal ocupa o quarto.
Estudos mostram que os bebedores de café têm até 40% menor risco de câncer de fígado.
Um estudo de 489.706 indivíduos descobriu que aqueles que beberam 4-5 xícaras de café por
dia tinham 15% menor risco de câncer colorretal.
11. O Café Não Causa Doença Cardíaca e Pode Reduzir o Risco de AVC
Reivindica-se frequentemente que a cafeína pode aumentar a pressão.
Isto é verdade, mas o efeito é pequeno (3 a 4 mm/Hg) e, geralmente, vai embora, se você bebe
café regularmente.
No entanto, o efeito pode persistir em algumas pessoas, por isso, manter isso em mente, se você
tem elevadas taxas de pressão arterial.
Sendo assim, os estudos não suporta o mito de que o café aumenta o risco de doença cardíaca.
Na verdade, há algumas evidências de que as mulheres que bebem café têm um risco reduzido
de doença cardíaca.
Alguns estudos também mostram que os bebedores de café têm 20% menor risco de acidente
vascular cerebral.
12. Café Pode Ajudá-lo a Viver Mais Tempo
Dado que os bebedores de café são menos propensos a ter muitas doenças, faz sentido que o
café poderia ajudá-lo a viver mais tempo.
Existem na verdade vários estudos observacionais mostrando que os bebedores de café têm um
menor risco de morte.
Em dois estudos muito grandes, a beber café receita foi associada a 20% menor risco de morte
em homens e 26% menor risco de morte em mulheres, ao longo de um período de 18-24 anos.
Este efeito parece ser particularmente forte em diabéticos de tipo II. Em um estudo, os
diabéticos que bebiam café tinham um 30% menor risco de morte durante 20 anos.
13. Café é a Maior Fonte de Antioxidantes na Dieta Ocidental
Para as pessoas que comem uma dieta padrão ocidental, café pode realmente ser o aspecto mais
saudável da dieta.
Isso é porque o café contém uma enorme quantidade de antioxidantes.
O Jiló/ Lossaca
Jiló combate o mau hálito, protege o coração e ajuda a emagrecer
Ele faz franzir a testa e provoca cara feia, mesmo

quando está somente na imaginação. Encarar o
amargo do jiló, porém, faz bem ao coração,
combate o mau hálito e ainda ajuda a perder peso.
Embora pertença a mesma família que o pimento e

a berinjela, o jiló/lossaca é um fruto, e não legume,
como seus primos. É concentrado em vitaminas A,
do complexo B e C. Contem minerais, cálcio, ferro
e magnésio, mas seu potencial reverenciado é no
combate ao colesterol e à halitose.
Seus compostos bioquímicos, denominados flavonóides, são antioxidantes, ou seja, protegem

as artérias, impedindo que o colesterol – gordura ruim – seja aderido. “É um alimento poderoso
para a manutenção da saúde do coração”, defende Daniela Jobst, nutricionista, dona da clínica
NutriJobst, em São Paulo.
Na dieta, ele ajuda a combater a vontade de comer, sensação quase incontrolável nos mais
ansiosos. O valor calórico baixo, 40 calorias em 100 gramas, permite que o jiló seja consumido
sem pesar na consciência. Com uma grande quantidade de água na composição, é um aliado do
regime, pois promove saciedade.
Entretanto, para ter resultados na balança e na saúde, ele deve ser incorporado à dieta. O gosto
amargo precisa fazer parte da refeição ao menos uma vez por semana. “Os benefícios desses
alimentos só serão sentidos quando ingeridos com frequência. Não vale comer apenas
esporadicamente. Uma ou duas vezes por semana é o ideal”, indica Daniela.
De acordo com o novo guia de orientações

contra a obesidade, metade do prato deve
incluir legumes, vegetais e frutos,
especialmente os coloridos (verde-escuros,
vermelhos e laranjas).
Para quem gostou do valor agregado, mas não

consegue desfazer a careta, a nutricionista
indica que transforme o fruto em farinha.
Triturar e fazer dele uma farofa é uma boa
alternativa para consumi-lo sem dor.
“Como uma farofa, ele pode ser associado a diversos alimentos, minimizando o sabor
marcante. Duas colheres de sopa por semana já são suficientes para garantir seus benefícios.
Refogá-lo no azeite e na mateiga também deixa o alimento fácil de comer.”
Cortar o jiló em quatro partes e deixá-lo de molho na água com sal por 15 minutos ajuda a
reduzir o amargor. Embora difícil de engolir, o sabor repulsivo do jiló também tem seu valor.
Segundo Daniela, o amargo estimula a salivação e tem uma ação bactericida na boca. O
processo promove limpeza bucal e o hálito saudável
Beringela – Benefícios, Usos e Efeitos Colaterais
A Beringela é uma fruta repleta de nutrientes e com muitas formas de uso. A beringela tem
polpa macia, flexível e muito suculenta. É extremamente versátil e pode ser feita de todas as
formas possíveis: cozida, frita, refogada, assada, empanada. Pode ser uma forma nutritiva de
rechear várias iguarias, como cuscuz, crepes, tortas e saladas, ou até mesmo substituindo massa
em uma lasanha ou pizza-o que torna a receita muito menos calórica e mais saudável.
Ela também é muito popular em conserva ou refogada em bastante azeite para acompanhar pães
e torradas em antepastos saborosos, assim como acompanha muito bem carnes assadas ou
grelhadas. As melhores e mais nutritivas beringelas são as que apresentam uma certa resistência
quando apertadas, o que significa que o interior está firme, e de cascas bem brilhantes. Os
frutos que já estão opacos e amolecidos estão velhas e já não têm todas suas propriedades
nutricionais.
Valores Nutricionais da Beringela
Calorias – 25 Açúcar – 3,5 g Vitamina D – 0 IU

Gorduras Totais – 0,2 g Proteínas – 1 g Vitamina B6 – 0,1 mg
Colesterol – 0 mg Vitamina A – 23 IU Vitamina B12 – 0 µg
Sódio – 2 mg Vitamina – C 2,2 mg Magnésio – 14 mg
Potássio – 229 mg Cálcio – 9 mg
Fibra Alimentar – 3 g Ferro – 0,2 mg
Alguns benefício da beringela para saúde

Melhora a saúde dos rins Melhora o sistema imunológico
Mantém a pele saudável Protege o coração
Contém vitaminas e minerais Ajuda na manutenção do cérebro
Ajuda a prevenir a anemia Ajuda a combater a diabetes
Ajuda a melhorar o intestino
Benefícios da Berinjela Para Saúde
Benefício da Berinjela Para Saúde dos Rins: Outra ação do hormônio Aldosterona é o balanço
do sódio e do potássio no sangue. Quando existe uma diminuição ou aumento excessivo da
Aldosterona no corpo, ocorre um desequilíbrio destes minerais. Com efeito direto, sobre a
pressão arterial e sobre o sistema diurético. Como veremos abaixo, os oxidantes existentes
neste vegetal atuam no equilíbrio do ACE, o que traz benefícios sobre os rins
Benefício da Berinjela Para Saúde

da Pele: a presença de vitamina C é um dos
nutrientes que ajudam a manter a pele
saudável, macia e hidratada, tendo também
função antioxidante. Há outros antioxidantes
na berinjela, como a antocianina. Todos esses
ajudam a combater o excesso dos radicais
livres no organismo, que podem causar
envelhecimento precoce e rugas.
Benefício da Berinjela Por Conter Vitaminas e Minerais: Uma porção de uma xícara de
berinjela cozida supre 6% da dose diária recomendada de vitamina B6 e tiamina. Ambas as
vitaminas do complexo B são necessárias para metabolizar os alimentos ingeridos em energia.
A vitamina B6 também ajuda a sintetizar a serotonina, hormônio que regula o humor e o sono.
Benefícios da Berinjela Para Prevenir a Anemia: Por ser fonte de ácido fólico, vitamina que
estimula a produção de células do sangue, a Berinjela ajuda a prevenir a anemia.
Benefícios da Berinjela Para o Sistema Imunológico: Além de conter diversos antioxidantes,

a berinjela também é fonte de Vitamina C. Neste caso, a melhor forma de aproveitar esse
nutriente é utilizando a berinjela na forma de suco, de preferência, junto com uma fruta também
rica em Vitamina C (como a laranja ou o limão.
Benefícios da Berinjela Para o Coração: devido a presença de fibras solúveis e antioxidantes,

existe um controle do colesterol e consequentemente uma melhora do fluxo sanguíneo,
prevenindo também o estresse oxidativo.
Benefícios da Berinjela Para a Manutenção do Cérebro: A berinjela é fonte de Antocianinas
(Nasunin), um poderoso antioxidante que age contra a ação dos radicais livres que podem
danificar às células do cérebro. Desta forma este vegetal também é um excelente aliado da
manutenção de um cérebro saudável. O Nasunin, presente na casca da berinjela, também atua
na eliminação do excesso de ferro do organismo, que poderia danificar os neurônios. Outro
benefício da berinjela é o fato dela ser rica em Vitaminas do Complexo B, que atuam
diretamente sobre a saúde do sistema nervoso, regulando a fadiga mental.
Benefícios da Berinjela Para Combate a Diabetes: Por ser rica em fibras solúveis, ela têm
apresentado resultados positivos em relação
a tolerância à glicose, redução de
hiperglicemia pós-prandial e taxa secretória
de insulina em indivíduos diabéticos. Isso
porque estas fibras reduzem a absorção da
glicose durante a digestão, por formarem
um gel que envolve o bolo
alimentar. Dispõem de propriedades
antioxidantes, graças a vitamina E e a antocianina, um antioxidante que nos protege de vários
tipos de câncer e doenças cardíacas;
Benefícios da Berinjela Para Intestino: O mesmo gel formado pelas fibras também ajuda o
bolo alimentar a transitar melhor, aprimorando o trânsito intestinal. Além disso, elas têm uma
função prebiótica: as fibras sofrem fermentação completa ou parcial no intestino grosso, que é
realizada por bactérias benignas, o que estimula o crescimento da microbiota (flora intestinal) e
incentiva uma atividade intestinal saudável.
Principais Usos da Berinjela
A Berinjela é um legume muito popular e por isso poder ser usada de diversas maneiras, como
a água de berinjela a farinha de berinjela, a berinjela em capsulas e em diversos pratos, como
tortas, bolos, sopas e muito mais.
Receita com Beringela
Água de Beringela Para Emagrecer: Para emagrecer, deve-se tomar diariamente 1 litro de
água de limão com beringela, seguindo a receita:
Ingredientes
1 berinjela pequena com casca
1 litro de água
Suco de 1 limão
Modo de preparo
Cortar a beringela em rodelas e adicionar à jarra com 1 litro de água, juntamente com o suco de
limão. A mistura deve ficar na geladeira durante toda a noite para ser consumida ao longo do
dia seguinte.
Efeitos Colaterais da Beringela
A beringela crua contém quantidade significativa de solanina, uma substância que pode
provocar graves distúrbios intestinais. Mas esse perigo desaparece rapidamente por meio do
cozimento.
Poucos Vegetais Fazem Tão Bem Quanto o Espinafre!

Couve-de-bruxelas
As couves-de-bruxelas crescem como botões

nas hastes da sua planta de origem. Elas são
encontradas anexadas a ela em padrões
helicoidais interessantes e, assim como a couve
e o brócolis, estes vegetais não têm uma casca
protetora - crescem já na forma comestível.
Elas são retiradas das hastes à mão, e cada
haste pode produzir até 1,4 kg do vegetal.
Os Benefícios de Couve de Bruxelas para

Saúde
1- Protege seu DNA
Alguns dos compostos encontrados em couves

de Bruxelas podem melhorar a estabilidade do
seu DNA. Estes compostos bloqueiam a
atividade nociva de enzimas sulfotransferase,
que podem ser prejudiciais para a estabilidade
do DNA em células brancas do sangue.
2- Desintoxica o corpo
O sulforafano e sinigrin, dois glucosinolatos

encontrados nas couves de Bruxelas ativam o
processo de desintoxicação e ajudam o corpo a
expulsar substâncias indesejadas, que causam
câncer.
3- Fonte natural de vitamina C
A Couve de bruxelas oferece ainda mais

vitamina C do que a laranja!A vitamina C ajuda a manter a sua pele e veias fortes e saudáveis,
promovendo a fabricação de colágeno e agindo como um antioxidante. Também ajuda a
prevenir a deficiência de ferro que é uma causa comum de anemia. O teor de vitamina C
aumenta a imunidade, previne hipertensão, protege contra a toxicidade do chumbo e impede a
catarata. 1/2 copo contém 80% da dose diária recomendada de vitamina C.
O que fazer: Coma uma porção de 100 gramas de couve de bruxelas cozidos porque contém
mais de 100% de sua necessidade diária de vitamina C.
4- Combate a celulite
Couves de Bruxelas também aparecem na lista dos melhores alimentos para a celulite. Contêm
um composto natural chamado indole-3-carbinol (I3C) que é um precursor do
Diindolylmethane (DIM). DIM auxilia enzimas hepáticas a bloquear a produção de estrogênios
16-OH, substâncias nocivas que podem causar a celulite “quebrando” o colágeno, que mantêm
sua pele forte.
A Couve de bruxelas tem enxofre que é um mineral importante que melhora o aspecto de casca
de laranja da celulite.
5- Fortalece os ossos
Se você ainda não está impressionado com o

valor nutricional e benefícios de saúde de
couve de bruxelas, considere isto: couve de
bruxelas tem muita vitamina K. Famosa pela
coagulação do sangue, promove a saúde dos
ossos, previne a calcificação no corpo e é boa
para o funcionamento dos nervos e do
cérebro.
6- Protege a saúde do cólon
Precisamos de fibra na nossa alimentação para regular a nossa digestão e proteger a saúde do
cólon. Couves de bruxelas são uma boa fonte desta fibra e uma porção de 100 gramas irá
fornecer quatro gramas de fibra que é 15% da ingestão diária recomendada para as mulheres.
7- Regula os hormônios
Um evento bioquímico chamado o ciclo de metilação depende de folato para fabricar DNA
adequadamente e transforma norepinefrina (senso de alerta) em adrenalina (estimula o
coração), bem como serotonina (regula o bom humor) em melatonina (bom para o sono). Além
disso, couve de bruxelas é rico em folato que reduz a homocisteína, um aminoácido que
contribui para doenças cardíacas.
8- Controla a fome
O alto teor de fibra controla as “dores” de fome e, assim, impede a pessoa de comer em
excesso. Um copo de couves de Bruxelas cozidas contém cerca de 60 calorias. Ele também
protege o revestimento do estômago, impedindo o crescimento da Helicobacter pylori, uma
bactéria que infecta a mucosa do estômago e que pode levar ao câncer gástrico.
9– Combate as pedras nos rins
A vitamina A melhora a saúde dos ossos e dentes, aumenta a imunidade corporal, impede a
pedra urinária, assim como combate a degeneração macular e catarata dos olhos.
10- Retarda o envelhecimento
Couves de Bruxelas contêm os flavonóides kaempferol, quercetina e isorhamnetin, bem como

toda uma série de vitaminas (A, C, K, B-6), minerais e selênio, todos os quais ajudam a
proteger o corpo contra os efeitos do estresse oxidativo sobre as células do corpo.
EXTRA
11- Saúde do bebê
É, geralmente, recomendado comer couve-de-bruxelas durante a gravidez e amamentação, pois

é cheia de nutrientes e minerais. A vitamina A, C e K, ferro, magnésio, potássio, fibras,
manganês e folato podem ser benéficos para uma gravidez saudável e saúde do bebê.
Como armazenar?
Armazenar as couves de Bruxelas em um saco plástico e mantê-lo na geladeira, sem lavar ou

aparar. Ele pode ser armazenado até cerca de 10 dias.
Devemos ter a couve-de-bruxelas na nossa mesa porque ela é classificada como sendo
um “superalimento”. Além disso, a couve-de-bruxelas tem mais proteína que a maioria dos
legumes e quando juntamos com todas as vitaminas e minerais que contém, você tem algumas
razões muito boas para incluí-la em sua dieta. Assim, ponha de lado seus pesadelos de infância
de couve-de-bruxelas, verifique os seus benefícios para a saúde e lhes dê uma segunda
oportunidade.
O Espinafre
O Espinafre, tem poucas calorias, mas repleto de nutrientes, o espinafre é um dos vegetais de
folhas escuras que tem se tornando cada vez mais presente nas refeições dos brasileiros.
Sua versatilidade faz com que ele seja facilmente adaptável a saladas, pratos quentes, salgados,
sopas, acompanhamentos ou ainda em vitaminas de frutas. O melhor de tudo é que este
superalimento contém tantas propriedades saudáveis que chega a ser difícil enumerar todos os
benefícios do espinafre.
Podemos logo citar alguns flavonoides que atuam como antioxidantes e servem para proteger o
nosso corpo dos radicais livres. O ácido fólico presente no espinafre é bom para manter o
sistema cardiovascular saudável, e o magnésio ajuda a baixar a pressão arterial. Estudos
também têm demonstrado que o espinafre ajuda a manter a vitalidade do cérebro e a clareza
mental.
Para que serve o espinafre
O espinafre é conhecido pelas suas propriedades nutricionais que o caracterizam como uma
planta com notável capacidade para restaurar a energia, aumentar a vitalidade e melhorar a
qualidade do sangue.
Existem razões sólidas que sustentam este conhecimento ancestral. A principal é que o
espinafre é rico em ferro. Um mineral fundamental no desenvolvimento e saúde das células
vermelhas do sangue, que ajudam na oxigenação de todo o nosso corpo, na produção de energia
e na síntese do DNA (molécula que transmite as nossa herança genética).
A cor verde-escura das folhas de espinafre indica que elas contêm altos níveis de clorofila e de
carotenoides como o betacaroteno, a luteína e a zeaxantina. Estes fitoquímicos têm
propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas e são especialmente importantes para manter
a saúde da visão.
Informações nutricionais espinafre cozido (100g)
Energia 40 calorias
Carboidratos 3,7 g
Proteínas 2,9 g
Gorduras 2,3 g
Fibras 2,3 g
Propriedades do espinafre
Nenhum vegetal jamais ganhou tanta fama quanto o espinafre conseguiu na década de 1960,
através do personagem de desenho animado Popeye. Muitos pais encorajaram seus filhos a
comerem espinafre para serem grandes e fortes como ele. E o bom é que existe alguma verdade
nisto.
ARTIGOS COMPLEMENTARES
A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias
espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.
Todas elas, no entanto, têm em

comum o baixo teor de gordura e ainda
menor teor em colesterol. Partindo dos
nutrientes que as compõem, podemos dizer
que há inúmeros benefícios do espinafre
para a saúde e que ele serve para fortalecer
todo o nosso organismo.
O espinafre é rico em niacina e zinco, bem

como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e
K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico,
cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.
A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais
mais ricos em vitamina K do que o espinafre. Entre estes estão a couve, o brócolis e o repolho
verde.
Principais valores nutricionais do espinafre cru
Valores para um copo ou 30 gramas de espinafre cru.
Calorias: 7; Proteínas :1 g; Ácido fólico: 58,2;

Sódio: 24 mg; Potássio: 167 mg; Betaína: 165 mg.
Carboidratos: 1 g; Cálcio: 29,7 mg;
Fibras: 1 g; Magnésio: 23,7 mg;
Tipos de Espinafre
Há duas variedades de espinafre que são comumente cultivadas para o nosso consumo.
Atualmente, no entanto, é possível encontrar variedades modernas de espinafre que foram
desenvolvidas para crescerem mais rápido cujo sabor é menos amargo.
A variedade Savoy tem folhas mais escuras, grossas e enrugadas. É amplamente vendida em
supermercados nos Estados Unidos, na Europa e no Brasil.
O espinafre de folha lisa tem folhas mais largas e fáceis de limpar. É amplamente vendido
enlatado e congelado para ser utilizado em sopas, alimentos processados e papinhas para bebês.
Uma dica a fim de manter o rico conteúdo de ferro do espinafre é cozinhá-lo levemente e
adicionar um pouco de suco de limão ou vinagre.
Alguns Benefícios do espinafre para a saúde
Veja a seguir como as propriedades do espinafre proporcionam benefícios para saúde e boa
forma. Então, para que serve o espinafre afinal?
1. Atua contra a queda de cabelo
Espinafre é um vegetal importante para o crescimento do cabelo, pois é rico em proteínas e

vitaminas A e C. Estes nutrientes têm propriedades que são usadas pelo corpo para produzir
óleos específicos que podem ajudar a aumentar o crescimento e o volume dos cabelos.
Deficiências de vitaminas A e C aumentam a perda de cabelo ou tornam os cabelos
quebradiços, finos e sem força para crescer.
O ferro é outro nutriente presente no espinafre cuja carência causa comumente a perda de
cabelo.
2. Ajuda a manter a pele saudável
A vitamina A presente no espinafre é necessária para o crescimento de todos os tecidos do

nosso corpo, incluindo a pele.
O espinafre também é rico em vitamina C, fundamental para a construção e manutenção de

colágeno, que fornece a estrutura para a nossa pele e cabelos.
Essas vitaminas trazem os benefícios do espinafre à saúde da nossa pele.
3. Nitratos presentes no espinafre podem fortalecer os músculos
Pesquisadores descobriram o mecanismo pelo qual os nitratos ajudam a tonificar os músculos.

Estudos mostraram que os nitratos agem em duas proteínas associadas com a regulação do
cálcio em humanos. Quando o nível destas proteínas aumenta, mais cálcio é liberado no corpo.
Isto por sua vez aumenta a contração muscular.
De acordo com os pesquisadores, se você tem mais cálcio liberado, terá uma contração
muscular mais forte e pesquisas mostraram que a mudança foi mais acentuada nos músculos
que são usados em exercícios de alta intensidade.
Tais benefícios do espinafre servem para ajudar tanto atletas interessados na tonificação
muscular, quanto pessoas que precisam aumentar a força dos músculos, como os idosos.
Outro estudo recente confirmou que comer 300g de espinafre diariamente pode reduzir a
quantidade de oxigênio necessário para dar energia aos músculos que estão sendo exercitados
em até 5%. E isto também se deve à abundância de nitratos e não ao ferro, como se pensava.
4. Benefícios do espinafre no controle da diabetes
O espinafre contém um antioxidante conhecido como o ácido alfa-lipóico, que serve para
reduzir os níveis de glicose, aumentar a sensibilidade à insulina e impedir alterações oxidativas
induzidas pelo estresse em pacientes com diabetes. Estudos sobre o ácido alfa-lipóico também
têm mostrado diminuições na lesão dos nervos ocasionada pela glicemia elevada em pessoas
diabéticas.
5. Pode atuar na prevenção contra o câncer
Espinafre e outros vegetais verdes contêm clorofila, substância que tem se mostrado eficaz em
bloquear os efeitos cancerígenos de aminas heterocíclicas, substâncias estas que se formam na
carne quando ela é grelhada em altas temperaturas e que podem, quando consumidas em
excesso, provocar câncer.
6. Espinafre ajuda a prevenir asma
Os riscos de desenvolver asma são mais baixos em pessoas que consomem uma grande
quantidade de certos nutrientes. Um desses nutrientes é o betacaroteno. O espinafre é uma
excelente fonte deste nutriente. Outras fontes deste pigmento carotenoide antioxidante natural
são damasco, brócolis, melão, abóbora e cenoura, entre outros.
7. Mantém a saúde dos ossos
A ingestão insuficiente de vitamina K tem sido associada a um maior risco de fraturas ósseas.
Pesquisas mostram que a vitamina K é responsável pelos benefícios do espinafre à saúde dos
ossos, uma vez que esta vitamina atua como um modificador de proteínas da matriz óssea,
melhora a absorção do cálcio e pode ajudar a reduzir a perda de cálcio através da urina.
8. Promove a regularidade do intestino
O espinafre é rico em fibras e teor de água, o que ajuda a prevenir a constipação e a promover
um sistema digestivo saudável.
9. Auxilia na redução da pressão arterial
Por causa de seu alto teor de potássio, o espinafre é recomendado para pessoas com pressão
arterial elevada. Ele tem propriedades que ajudam a anular os efeitos do sódio no organismo.
A baixa ingestão de potássio pode ser um grande fator de risco no desenvolvimento de pressão
alta, assim como o consumo de sódio em excesso. O potássio também é encontrado em batatas,
tomates, feijão e laranjas.
10. Ajuda a manter a saúde dos olhos e a qualidade da visão
A luteína é um dos um dos carotenoides encontrados no espinafre e protege contra doenças

oculares como a catarata, a degeneração macular e outros problemas de visão relacionados ao
envelhecimento.
O indicado é preparar o espinafre com uma pequena quantidade de uma fonte de gordura para
que seus fitonutrientes sejam absorvidos melhor.
Como selecionar e armazenar o espinafre
A aparência do espinafre fresco deve variar do verde-médio a escuro e as folhas devem estar
livres de evidência de deterioração.
O vegetal deve ser armazenado em um saco plástico selado na geladeira onde ele possa ser
mantido por cerca de quatro dias.
Não lave o espinafre antes de armazenar porque a umidade fará com que ele estrague mais
rápido.
Ao retirar da geladeira, no entanto, lave-o muito bem porque as folhas e caules podem conter
terra e produtos químicos.
A maneira mais saudável de cozinhar espinafre
O espinafre é um dos poucos vegetais para os quais se recomenda cozinhar antes de consumi-
lo. Este procedimento serve para liberar alguns ácidos que não são tão benéficos à saúde. A
fervura também dá um sabor mais doce ao espinafre.
Descarte a água fervente após o cozimento e não tome ou use-a por causa do seu teor de ácido.
Para ferver, use uma panela grande com bastante água. Assim que a água ferver, coloque o
espinafre e espere um minuto sem tampar a panela. Deixar a panela descoberta ajuda a liberar
mais os ácidos junto com o vapor.
Remova o espinafre da panela, deixe escorrer e sirva como acompanhamento, salada ou com os
seus ingredientes favoritos.
Alerta ao consumir espinafre
O espinafre é um vegetal que contém uma elevada quantidade de oxalato, uma substância que
pode causar a formação de cálculos. Indivíduos com histórico de pedras nos rins devem evitar o
excesso de consumo oxalato.
O consumo de espinafre também deve ser comedido porque ele contém ácido oxálico, uma
substância que, se ingerida em excesso, pode inibir a absorção de outros nutrientes importantes
como o cálcio.
O ideal para neutralizar parte destas substâncias prejudiciais é cozinhar levemente o espinafre
antes de consumi-lo
Açafrão
Na culinária existem ingredientes fascinantes que,

para além de todas as propriedades extraordinárias
que os caraterizam, destacam-se pelo elevado preço
devido à sua exclusividade ou dificuldade de
obtenção. O Açafrão é um destes diamantes
gastronómicos, classificado como a especiaria mais
cara do Mundo! Para se obter 1 grama desta
especiaria, são necessárias cerca de 150 flores e, por
isso, alguns tipos de açafrão chegam a custar mais que ouro.
O açafrão de melhor qualidade é vermelho-escuro e é chamado de Coupé quando vem da

Espanha, ou quando é iraniano.
O Açafrão é uma erva essencial para saúde do nosso corpo. Além disso, o Açafrão especiaria
consumida mundialmente, é também uma fonte rica em nutrientes benéficos para o corpo e
cérebro. Para que serve esse ingrediente? Ele costuma ser utilizado para aliviar sintomas de
diversos problemas de saúde, como a asma, coqueluche, insônia, câncer, aterosclerose,
depressão e doença de Alzheimer. Também é consumido pelas mulheres para suavizar o
desconforto menstrual e os sintomas da TPM, uma vez que reduz o nível de cortisol e o estresse
e aumenta o nível de estrogênio. Já os homens podem ingerir para prevenir a ejaculação
precoce e infertilidade.
Açafrão-das-Índias, Açafrão-da-terra, Cúrcuma ou Turmérico
Açafrão, Curry e a Doença de Alzheimer
O açafrão é uma planta da família do gengibre, originária da Ásia. Sua utilização mais comum
é na forma de tempero, especiaria.
Pode ser chamado também de açafrão-da-terra, cúrcuma, açafrão da Índia e gengibre amarelo.
Mas, além de dar sabor aos alimentos, o açafrão se destaca por oferecer inúmeros benefícios à
saúde, especialmente devido à presença da curcumina, um flavonoide que é seu principal
componente.
Pâmela explica que o açafrão pode ser utilizado como tempero de carnes, peixes, frango.
“Também pode ser utilizado em preparações como arroz, sopas, molhos e massas. Ou ainda,
pode ser adicionado a sucos naturais.”
Abaixo, você confere quais são os benefícios comprovados do açafrão, como consumi-lo e
ideias de receitas que contam com a especiaria como ingrediente.
O açafrão tem componentes com poderosas propriedades medicinais
Pâmela Miguel, nutricionista da Clínica de Nutrição Funcional de São Paulo, destaca que
açafrão ou cúrcuma (como também é bastante conhecido) possui um grande número de
compostos com ações benéficas ao organismo, porém é a curcumina, um flavonoide, seu
principal componente.
“A curcumina é a responsável pela ação anti-inflamatória, antioxidante, antidiabética,

antitumoral, antiviral, antibacteriana e antifúngica”, explica a nutricionista.
2. O açafrão está relacionado à melhoria da função cerebral
“Devido à presença de seus

compostos, o açafrão tem papel de
aumentar o fator neurotrófico, que
é responsável pela multiplicação
de neurônios e formação de novas
ligações e sinapses entre eles,
melhorando, assim, a função
cerebral e reduzindo os riscos de
doenças como o Alzheimer”, diz
Pâmela.
3. O açafrão pode ajudar a reduzir o risco de doenças do coração
Pâmela explica que isso acontece devido à sua potente ação antioxidante, que combate o
excesso de radicais livres, causadores do chamado estresse oxidativo (que, por sua vez, está
associado às doenças cardiovasculares).
“Além disso, o açafrão tem atuação na redução do LDL (colesterol ruim) ”, acrescenta a
nutricionista.
4. O açafrão pode ajudar a prevenir o cancro
Pâmela destaca que vários estudos associam o consumo do açafrão com a prevenção do câncer.
“Os componentes fitoquímicos do açafrão possuem ação anti-inflamatória, reduzindo a
inflamação no organismo, e o desenvolvimento de tumores está relacionado a um meio pró-
inflamatório no organismo. Estudos também indicam que os fitoquímicos presentes no açafrão
inibem a proliferação das células cancerígenas”, explica.
5. A curcumina do açafrão pode ajudar a prevenir e tratar Alzheimer
“Devido à sua ação antioxidante, neuroprotetora e antienvelhecimento, a curcumina previne a

degeneração cerebral. Estudos também indicam que uma dieta rica em antioxidantes reduz a
inflamação que, por sua vez, está associada ao risco de demência e alterações cerebrais”, diz
Pâmela.
6. O açafrão tem papel importante na prevenção de diferentes doenças
Pâmela lembra que o açafrão contém um flavonoide, a curcumina, que possui ações anti-
inflamatória, antioxidante, antidiabética, antitumoral, antiviral, antibacteriana e antifúngica.
Tais propriedades fazem com que o açafrão atue na prevenção, não só do câncer, da doença de
Alzheimer e de doenças cardiovasculares, mas também: de artrite, alergias, gastrites e diabetes.
Uma pesquisa publicada no ano 2000, mostrou que a prevalência (quantidade de casos na
população) da Doença de Alzheimer entre idosos com 70-79 anos na Índia era 4,4 vezes
menor do que a encontra na mesma faixa etária nos Estados Unidos. E qual seria a explicação
para tal diferença, ou mesmo para a Índia ser um dos países com menos casos da doença?
Apesar de se tratar de uma condição

bastante complexa, o que torna difícil
sustentar com firmeza qualquer tese ou
linha de pensamento retilínea, há indícios
de que essa vantagem indiana passaria
pela dieta seguida naquele país. Mais
precisamente, por um tempero
amarelo característico e por lá muito
usado, o açafrão (nome científico
Curcuma longa).
Recentemente, estudos em laboratório têm mostrado que a cúrcuma reduz as placas beta-
amilóides, retarda a degradação de neurônios, atuaria no sistema imunológico e ajuda o
organismo a eliminar metais tóxicos. Apresenta ainda capacidades antiinflamatória e
antioxidante, que atuariam justamente em processos causadores da doença de Alzheimer.
Soma-se a todos esses efeitos quase milagrosos, que seria a capacidade de aumentar a
neurotrofina BDNF – envolvida no fenômeno de neuroplasticidade. Um detalhe importante da
cúrcuma, porém, é sua absorção: quando ingerida sozinha, os níveis sanguíneos alcançados são
extremamente baixos. Há na indústria farmacêutica uma busca por meios de tornar essas
absorção mais efetiva e aguarda-se resultados de estudos feitos em seres humanos. Mas já se
sabe que quando ingerida com pimenta (jindungo), os níveis sanguíneos da substância são
maiores.
O interessante é que tanto o açafrão quanto a pimenta são ingredientes do milenar curry
– símbolo da culinária indiana. Pesquisadores investigaram a associação entre consumo de
curry e as funções cognitivas em idosos asiáticos entre 60 e 93 anos. O estudo encontrou que
aqueles que ocasionalmente comiam o tempero (pelo menos do uma vez ao mês) ou faziam
com frequência maior, tiveram performances melhores em testes que avaliaram funções
cognitivas, como o MMSE, quando comparados aqueles que não o consumiam.
Se estaria à mesa o verdadeiro motivo protetor dos indianos em relação à doença de Alzheimer,
se isso se deveria às características do açafrão, é difícil de afirmar por enquanto. Mas há muitas
pesquisas que trazem esperanças para
um futuro uso da substância na
prevenção ou melhora
do funcionamento cerebral. Por
enquanto, consumir alimentos com
açafrão ou o próprio curry, que possui
a pimenta preta em sua fórmula, pode
ser uma boa e saborosa aposta.
Trecho do livro “Doença de Alzheimer: Como se Prevenir” (Editora AGE, 2013)
Contraindicações e cuidados
Pâmela explica que a cúrcuma não deve ser utilizada por pessoas que possuem cálculos na
vesícula, pois ela aumenta contrações biliares.
“Gestantes e lactantes também devem utilizá-la somente com orientação médica ou nutricional,
pois ela pode estimular contrações uterinas”, acrescenta a nutricionista.
“Sua toxicidade é baixa, porém, consumos exagerados (acima de 10g por dia) podem causar
sintomas, como náusea, desconforto gástrico, dermatite”, orienta Pâmela.
Alergias específicas à planta também podem existir, de acordo com a nutricionista. Por isso,
ainda q0ue o produto seja natural, o ideal é sempre usar/consumir com cautela e,
preferencialmente, com orientação profissional.
O Açúcar2
O mel era o adoçante mais utilizado em todo o mundo. Entretanto surgiu o açúcar na Índia há
muitos anos.
Designado como sal indiano, sendo durante

anos o primeiro produto a ser comercializado
mundialmente.
Na atualidade existem vários doces em que o

seu principal componente é o açúcar como
bolos, caramelos, marmeladas, em fim.
A cana-de-açúcar foi descoberta no ano 325

A.C por Niachos, que ao passar por um vale
viu um nativo a comer cana fermentada.
A partir daí surgiu a importância do açúcar

para os gregos e Romanos.
No século XVII, era encarado como um produto de luxo, uma vez que era um produto raro e
que tinha um valor altíssimo.
Também era utilizado naquela altura como medicamento para a peste negra.
Propriedades do Açúcar
É constituído por carboidratos, que são moléculas criadas com átomos de carbono que têm
como responsabilidade fornecer energia ao organismo através da glicose.
A cana-de-açúcar é a matéria-prima utilizada para o fabrico do açúcar. Este é moído e retiram-

lhe o sumo, ao qual lhe dão o nome de garapa. O açúcar é constituído por carboidratos, que são
moléculas criadas com átomos de carbono (Autor: Lauri Andler) A garapa adiciona cal para
este ficar mais branco, a água na sua constituição evapora e retiram-lhe todas as impurezas com
máquinas próprias. E, assim surge o açúcar que nós conhecemos nos dias de hoje.
Benefícios e Malefícios do Açúcar
2
Nota: Apesar de muitos benefícios, cuidado com o excesso de açúcar!
O consumo ponderado tem bastantes benéficos para a saúde. Um desses benefícios é a
proliferação de Lactobacillus relativamente a zona intestinal e a proliferação das
bifidobactérias. (bactérias benéficas para o organismo).
Caso coma excessivamente açúcar, então pode estar a causar alguns malefícios graves na sua
saúde. Deve ter em atenção todos os produtos alimentares com açúcar, pois o açúcar está
presente em qualquer parte como em refrigerantes, em frutas, em cereais e não só nos doces.
Sempre que se excede no açúcar, quem vai sofrer é o pâncreas, órgão responsável pela
produção da insulina, ou seja, ele tem como função a transformação da insulina em glicose.
Quando ocorrem os excessos de glicose e se esta não for consumida através da perda de
energia, o organismo vai transformá-la em gordura que leva ao aumento do peso, a diabetes, a
doenças cardiovasculares, entre outros. Para que isso não aconteça, realize uma alimentação
saudável e tenha sempre em atenção a quantidade de açúcar que ingere diariamente.
Não comece já a pensar em cortar radicalmente o açúcar, pois isso nunca deve ser feito. O
organismo precisa de açúcar, mas em quantidades normais, uma vez que o açúcar é a forma
com que o organismo vai buscar energia para o nosso dia-a-dia.
Existe momentos em que o próprio organismo requer açúcar, ao que se chama quebras de
açúcar no sangue. Ao ocorrer isso deve logo comer algo que tenha açúcar na sua constituição.
O organismo não vive sem açúcar e ele é necessário.
Tipos de açúcar
"Açúcar light: É a mistura de açúcar branco com adoçante artificial (sucralose), por isso possui
menos calorias, entretanto, não possui qualidade nutricional alguma".
"Açúcar refinado/branco: Este é o açúcar 100% refinado, com grande quantidade de aditivos
químicos para tornar a cor e sabor mais suaves. Não possui valor nutricional algum".
"Açúcar cristal: Este recebe um refinamento leve com adição de produtos químicos, porém seus
grãos são ainda grossos. Ele perde 90% dos minerais e vitaminas".
"Açúcar orgânico: Para obter este açúcar não é utilizado nenhum aditivo artificial, e a cana é
cultivada de forma orgânica, apresentando valor nutricional semelhante ao demerara".
"Açúcar demerara: Sofre leve refinamento sem adição de produtos químicos, apresentando
sabor e cor mais suaves que o mascavo, e ainda preserva alguns nutrientes".
"Açúcar mascavo: É o açúcar bruto, ou seja, não sofre processo de refinamento e adição de
produtos químicos, por isso mantém nutrientes como cálcio, ferro, magnésio e outros sais
minerais e vitaminas".
"Açúcar do coco orgânico: É produzido a partir do líquido das flores do coqueiro, sem
agrotóxicos ou aditivos químicos. Possui índice glicêmico menor que outros açúcares. Ele é
rico em vitaminas do complexo B, além de minerais como potássio, magnésio, ferro e zinco".
O Sal
O sal comum, e também conhecido como cloreto de sódio. Encontra-se disponível numa série
de diferentes formas e tamanhos de partículas, dependendo da proposta de utilização. Usado
para conservar alimentos, o sal tornou-se um dos temperos mais populares do mundo. É
importante para o equilíbrio das nossas células e para a transmissão dos impulsos nervosos.
OS BENEFÍCIOS E AS DIFERENÇAS ENTRE OS TIPOS DE SAL
Ja sabemos que deve-se tomar muito cuidado com o sódio, seu excesso é muito prejudicial para
nosso organismo, porém sua falta também pode trazer alguns prejuízos.
Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde), a recomendação de sódio para adultos por
dia é menos de 2000 mg, o que equivale a 5 gramas de sal de cozinha (NaCl) e pelo menos
3510 mg de potássio.
Hoje em dia encontra-se vários tipos de sal, a grande questão aqui é: qual o melhor e os
benefícios de cada um?
Sal refinado
Esse sal passa por um processo industrial de

refinamento que durante o qual se perdem vários
minerais como enxofre, bromo, magnésio e
cálcio, ou seja, é um sal pobre em nutrientes,
além de acrescentarem inúmeros aditivos
químicos que o mantem branquinho e soltinho. É
adicionado também ácido para ser refinado,
prejudicando a acidez do sangue. Precisamos de
uma alimentação alcalina para favorecer o funcionamento do organismo.
Sal light
Esse possui menos sódio, porém cerca de 50 a 70% é substituído por cloreto de potássio, e a
ingestão de potássio pode ficar acima do recomendado, devido a isso, ele salga bem menos e
você acaba colocando uma quantidade bem maior, o que não adianta muito, por isso é preciso
tomar muito cuidado com esse sal, principalmente quem tem problemas renais devido
ao excesso de potássio.
Sal Marinho
Esse sal contém mais nutrientes, esses não são eliminados como
ocorre no sal refinado, que durante o processo perde-se todos. Ele
contém uma menor acidez, pois contém menos sódio que o sal
refinado e o sódio acidifica o sangue e com isso usamos nutrientes do
osso para alcalinizar o ph sanguíneo, podendo levar a osteoporose e
outros desequilíbrios.
Sal Rosa
Pode ser chamado também de sal do Himalaia, Italiano, Paquistão, e a

diferença entre eles é somente os nutrientes que serão agregados de
acordo com o lugar que foi retirando. Contém mais de 80
minerais tais como o magnésio, cálcio, potássio, cobre, manganês,
ferro entre outros e tem uma menor concentração de sódio. É livre de
toxinas e poluentes, fica depositado em grandes profundidades. 1g de
sal Rosa há 230mg de sódio.
A melhor opção é você fazer o seu sal em casa, principalmente para pessoas hipertensas um sal
de ervas, assim você consome menos sódio com maior benefício das ervas.
Receita de um chef cozinha
Observe a receita de Sal de ervas do Chef Renato Caleffi:
Sal de Ervas
Rendimento: 100 porções ou mais

Utensílios: liquidificador, peneira e espátula
Ingredientes:
25g de sal marinho
25g de alecrim seco (2 colheres de sopa cheias)
25g de orégano seco (2 colheres de sopa cheias)
25g de salsinha seca (2 colheres de sopa cheias)
25g de manjericão seco (2 colheres de sopa cheias)
25g de gergelim seco tostado (opcional)
Preparo
Bata tudo no liquidificador e, com o liquidificador desligado, mexa duas vezes com a espátula
ou colher. Passe tudo por uma peneira bem fina para que o sal fique bem soltinho. Outra
opção é utiliza-lo sem peneirar.
Qual sal você e sua família utilizam?
Mesmo quem não almoça ao lado do saleiro precisa ter cuidado com os alimentos
industrializados, alguns destes estão carregados de sódio. De acordo com estudos da Clínica
Mayo, escola americana de educação e pesquisa, 77% do sódio que ingerimos vêm dos molhos,
produtos em conserva e embutidos, só para citar os itens mais salgados.
Observe-se os alimentos que contêm maiores quantidades de sódio para que possa fazer um
controle no consumo.
Alimentos com alto teor de sódio (mais de 1000 mg / 100 g)*
· Azeitona preta em conserva – 1567 mg

· Azeitona verde em conserva – 1347 mg
· Bacalhau salgado cru – 13585 mg
· Fermento em pó químico – 10052 mg
· Linguiça de frango crua – 1126 mg
· Linguiça de porco crua – 1176 mg
· Macarrão instantâneo – 1516 mg
· Queijo parmesão – 1844 mg
· Sal grosso – 39943 mg
· Shoyo – 5024 mg
· Tablete de caldo de carne – 22180 mg
· Tablete de caldo de galinha – 22300 mg
Alimentos com teor de sódio moderado (menos de 1000 mg /100 g)*
· Almôndegas de carne bovina crua – 621 mg

· Amêndoa torrada e salgada – 279 mg
· Atum em conserva – 362 mg
· Batata chips industrializada – 607 mg
· Biscoito maisena – 352 mg
· Biscoito recheado com chocolate – 239 mg
· Biscoito recheado com morango – 230 mg
· Biscoito do tipo cream cracker – 854 mg
· Camarão cru – 201 mg
· Coxinha de frango frita – 532 mg
· Ervilha enlatada – 372 mg
· Extrato de tomate – 498 mg
· Farinha de rosca – 333 mg
· Flocos de milho com sal – 272 mg
· Gelatina – 235 mg
· Leite de vaca desnatado (pó) – 432 mg
· Leite de vaca desnatado (pó) – 432 mg
· Maionese industrializada – 787 mg
· Manteiga com sal – 579 mg
· Margarina com sal – 894 mg
· Milho verde enlatado – 260 mg
· Molho de tomate industrializado – 418 mg
· Palmito em conserva – 514 mg
· Pão de queijo – 773 mg
· Requeijão – 558 mg
· Sardinha em conserva – 666 mg
· Seleta de legumes enlatada – 398 mg
*Dados fornecidos pela nutricionista Alessandra Coelho (SP)

Utietie/Usse/ Urzélia
Para os ovimbundu, utietie é a verdura bastante procurada, sobretudo para, no caso de algum
familiar doente, abrir o apetite. As propriedades dessa verdura, como a acidez, estimulam o
apetite do doente, (Costa, 2015)
Referências bibliográficas
Horta, L. (1996). Nutrição no Desporto 2ª ed. Editorial Caminho, Colecção Desporto e Tempos Livres. Lisboa.
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Introdução

Do manual clínico de alimentação e nutrição na assistência a adultos infectados por doenças

1. Acessível – física e financeiramente: ao contrário do que tem sido construído socialmente

1.1 - Alimentação e Nutrição

Os alimentos são constituídos por vários componentes orgânicos e inorgânicos denominados

Alimentos “diet” – nessa classificação, algum nutriente é retirado ou substituído. Exemplo:

Alimentos “light” – essa designação indica diminuição da quantidade de nutriente. Exemplo:

Nutriente - é todo componente orgânico ou inorgânico essencial ao funcionamento do organismo

No tocante às informações ao consumidor, alguns alimentos industrializados trazem, em seus

1.2. - Problemática da Alimentação

1.2.1 – Alguns erros da alimentação

Elevado consumo de gorduras: Doenças cardiovasculares, dislipidemias e obesidade são causadas

Elevado consumo de açúcar e alimentos açucarados: Os doces e bebidas açucaradas, quando

1.2.2 – Algumas normas de alimentação saudável, (Peres, 1994):

Afastar bebidas alcoólicas de crianças, adolescentes, grávidas e aleitantes. Limitar a adultos

Eliminar ou reduzir drasticamente o gasto de sal na cozinha e na conservação de alimentos e rejeitar

Para ter boa saúde, dentre outras medidas, é

Devemos comer, todos os dias, proteínas,

Carboidratos e gorduras (também chamados de lipídios) são classificados como alimentos

Os alimentos classificados como reguladores, ajudam no funcionamento correcto do corpo e

Na alimentação normal não existe um grupo alimentar mais

Os alimentos plásticos são aqueles que fornecem as substâncias necessárias à construção e

Quadro de Classificação dos Alimentos

Água Água potável, frutas, sopas

Animais Carne, leite ovos

Sais minerais Alimentos em geral

Féculas Legumes e cereais

Amidos Vegetais, cereais, massas,…

Energéticos Celulose Fibras dos vegetais e das frutas

Animais Leite, manteiga, banhas,…

Água Água potável, frutas, sopas

Cálcio Leite, queijo, ovos.

Reguladores Fósforo Peixes, ostras, leguminosas,…

Iodo Peixes, crustáceos, mariscos, verduras

Óleo de fígado de bacalhau, de cação e

Levedura de cerveja, ovas de peixe,

Caju, mamão, goiaba, frutas cítricas,

Óleos de fígado de peixe, ovas de

O alho é rico em alicina e selênio, dois nutrientes

O limão é um excelente alimento para “limpar” o

O abacate é riquíssimo em gorduras saudáveis e oferece

Assim como o alho, a cebola é rica em alicina, muito

Vegetais crucíferos são ótimos para o fígado

As maçãs são ricas em pectina, uma fibra solúvel que ajuda a

As nozes são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega 3, do aminoácido

Um de seus maiores benefícios é a presença

Alguns Benefícios excepcional do alho

O alho, um alimento milenar

Previne o mal de Alzheimer

O alho também ajuda a prevenir várias doenças degenerativas,

Os estudos realizados em funcionários de uma

Melhorar a saúde óssea

Melhorar a saúde das articulações (atenuando os sintomas da artrite, por exemplo).

Evitar problemas renais ou urinários.

Ativar o funcionamento ótimo do fígado.

Eliminar parasitas e vermes.

Regular os níveis de açúcar do sangue.

Tratar herpes e eczemas.

Diminuir a ansiedade e cuidar do sistema nervoso.

Evitar o aumento do ácido úrico, que provoca a gota e o reumatismo.

Alho cru ou assado?

Consumir quatro dentes de alho pode torná-lo mais atraente

Segundo uma investigação da Universidade escocesa de Stirling, as mulheres consideram os homens

Outra diferença com o alho comum é