1.

INTRODUÇÃO

A alimentação e nutrição adequadas são requisitos essenciais para o crescimento e

desenvolvimento de todas as crianças. São direitos humanos fundamentais, pois
representam a base da própria vida.

As práticas alimentares no primeiro ano de vida constituem marco importante na formação

dos hábitos alimentares da criança. Esse período pode ser dividido em duas fases: antes dos
seis meses e após os seis meses. No primeiro semestre de vida recomenda-se que a criança
seja amamentada exclusivamente. A partir de seis meses a criança deve receber outros
alimentos além do leite materno. Assim, é de fundamental importância que as mães,
cuidadores e a família, recebam nesse período, orientações e sejam apoiadas para a
adequada introdução dos alimentos complementares.

Para chamar atenção dos países sobre o impacto das práticas alimentares no estado
nutricional, na saúde e sobrevivência das crianças, a Organização Mundial da Saúde (OMS)
juntamente com o Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF) elaboraram a
Estratégia Global para a Alimentação de Lactentes e Crianças de Primeira Infância.

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 2. DESENVOLVIMENTO

2.1. Conceitos de saúde e alimentação

Saúde

A definição de saúde possui implicações legais, sociais e econômicas dos estados de

saúde e doença; sem dúvida, a definição mais difundida é a encontrada no preâmbulo da
Constituição da Organização Mundial da Saúde: saúde é um estado de completo bem-
estar físico, mental e social, e não apenas a ausência de doenças.

Esta definição que foi adotada pela OMS, tem sido alvo de inúmeras críticas desde então.
Definir a saúde como um estado de completo bem-estar faz com que a saúde seja algo
ideal, inatingível, e assim a definição não pode ser usada como meta pelos serviços de
saúde. Alguns afirmam ainda que a definição teria possibilitado uma medicalização da
existência humana, assim como abusos por parte do Estado a título de promoção de saúde.

Alimentação

A alimentação é o processo pelo qual os organismos obtêm e

assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funções vitais, incluindo
o crescimento, movimento, reprodução e manutenção da temperatura do corpo. Na
linguagem vernácula, alimentação é o conjunto de hábitos e substâncias que
o homem usa, não só em relação às suas funções vitais, mas também como um elemento
da sua cultura e para manter ou melhorar a sua saúde.

No que diz respeito aos animais, há quatro tipos de alimentação, sendo elas:

 Alimentação por filtro - obter comida suspensa na água.

 Alimentação por sedimentos - obter partículas de comida no solo.
 Alimentação de fluidos - obter comida consumindo fluidos de outros organismos.
 Alimentação em massa - obter comida comendo peças de outros organismos.
 sanidade mental, veja saúde mental.

2.1.1. Alimentação saudável

Uma alimentação saudável é aquela que garante o fornecimento de todos os nutrientes

necessários para o funcionamento do nosso corpo. Investir em alimentos pouco
processados e reduzir o consumo de gordurras, sal e açúcar são algumas das medidas que
podem melhorar a sua alimentação. Além disso, o Ministério da Saúde salienta que não
basta apenas ter cuidado com os alimentos para ter-se uma alimentação saudável, é
imprescindível também se alimentar em locais adequados e dedicar um tempo para fazer
do ato de comer um momento de prazer.

Alimentação saudável é aquela que fornece todos os nutrientes fundamentais para o

funcionamento do nosso corpo, como carboidratos, lipídios, proteínas, sais
minerais e vitaminas. Muitas pessoas acreditam que os carboidratos e lipídios são vilões
quando o assunto é uma alimentação adequada, entretanto os carboidratos são uma
importante fonte de energia para o nosso corpo, e os lipídios atuam, entre outras funções,

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na formação de certos hormônios, na proteção contra choques mecânicos e no transporte
de vitaminas.

Quanto maior a quantidade de cores em seu prato, maior a quantidade de nutrientes diferentes.

2.1.2. Função dos alimentos

Os alimentos são utilizados pelo nosso organismo para realizar o metabolismo, ajudar na
manutenção e crescimento dos tecidos, além de fornecer energia. Vale destacar, no
entanto, que as funções desempenhadas por um dado alimento dependem dos nutrientes
que ele possui. Para aproveitar os alimentos, nosso corpo conta com o sistema digestório,
que é responsável por quebrá-los em porções menores para serem aproveitadas pelo
organismo. A porção do alimento que é aproveitada pelo corpo é denominada de
nutriente.

2.1.3. Nutrientes existentes nos alimentos

Os alimentos possuem diferentes nutrientes, que são geralmente classificados em

macronutrientes e micronutrientes. Os macronutrientes são aqueles que o nosso corpo
necessita em grande quantidade, enquanto os micronutrientes são aqueles que o
organismo precisa em pouca quantidade.

Os macronutrientes são:
 Carboidratos: nutrientes que se destacam por fornecer energia para o corpo;
 Lipídios: nutrientes que servem de reserva de energia, ajudam a absorver algumas
vitaminas, além de proteger contra choques mecânicos e o frio;
 Proteínas: nutrientes fundamentais para o crescimento e manutenção dos tecidos
do corpo.

Os micronutrientes são:
 Vitaminas: nutrientes relacionados com as mais diversas funções do organismo,
como fortalecimento do sistema imunológico, manutenção de tecidos e a
realização dos processos metabólicos.
 Sais minerais: nutrientes que atuam nas mais variadas funções do organismo,
como a constituição de ossos e dentes, regulação de líquidos corporais e
composição de hormônios.

2.1.4. Importância dos alimentos e dos nutrientes para a saúde

3
Os alimentos possuem nutrientes que favorecem o funcionamento correto do organismo.
Diante da falta de alguns nutrientes, o corpo pode sofrer graves consequências em
virtude da interrupção de alguma atividade básica. É por isso que uma alimentação
saudável deve conter todos os nutrientes necessários para que a nossa saúde esteja
garantida.

A desnutrição ocorre quando uma pessoa apresenta a deficiência de algum nutriente. Ela
pode ser desencadeada por uma alimentação insuficiente ou por outros problemas, como
verminoses, anorexia, câncer, problemas de absorção, alergia ou intolerância alimentar.
A desnutrição pode levar a problemas fisiológicos, que, em casos graves, podem
desencadear a morte do paciente. Normalmente a desnutrição é diagnosticada em razão
da falta de energia para realizar tarefas, anemia, problemas de crescimento, mudanças na
pele, entre outros sinais e sintomas.

Para ter um organismo saudável, é importante ter uma alimentação saudável, com
diferentes grupos de alimentos e em quantidade adequada. Para auxiliar na quantidade de
alimento que deve ser ingerida, pode-se utilizar como base as informações contidas na
pirâmide alimentar, um recurso que ajuda a população a entender as necessidades diárias
de cada nutriente.

2.1.5. Como ter uma alimentação saudável

De acordo com o Ministério da Saúde, 10 passos devem ser seguidos para uma
alimentação saudável. São eles:
 Fazer pelo menos três refeições e dois lanches saudáveis por dia;
 Inclua diariamente seis porções do grupo de cereais e tubérculos como as batatas
e raízes nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua
forma mais natural;
 Comer diariamente pelo menos três porções de legumes e verduras como parte
das refeições e três porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches;
 Alimentar-se feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, cinco vezes por
semana;
 Consumir diariamente três porções de leite e derivados e uma porção de carnes,
aves, peixes ou ovos.;
 Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos vegetais,azeite, manteiga ou
margarina;
 Evitar refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados,
sobremesas doces e outras guloseimas;
 Diminuir a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. Evite consumir
alimentos industrializados com muito sal (sódio);
 Beber pelo menos dois litros (seis a oito copos) de água por dia;
 Praticar pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas
alcoólicas e o fumo.

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 3. CONCLUSÃO

Para que o ser humano cresça de forma saudável, é necessária uma alimentação nutritiva
e variada. Os alimentos que são considerados excelentes fontes de energia, auxiliam em
certas ações que nosso corpo realiza como: estudar, trabalhar, brincar e, principalmente,
praticar exercícios físicos, sem essa energia o corpo não teria disposição para realizar
ações como essas que foram citadas.

Ressalta-se que cada alimento tem o seu valor nutritivo, as frutas, por exemplo, acumulam
grande quantidade de água e sais minerais, principalmente ferro, cálcio, sódio e potássio.
O ferro auxilia na oxigenação do organismo ajudando entre outros, o desempenho das
funções cerebrais com exatidão. As frutas também fornecem calorias, fibras e vários
outros nutrientes que regulam outros mecanismos e previnem doenças degenerativas, tais
como: câncer de estômago, esôfago, intestino e pulmão, além de doenças
cardiovasculares.

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ÍNDICE

1. INTRODUÇÃO
2. DESENVOLVIMENTO
2.1. Conceitos de saúde e alimentação
2.1.1. Alimentação saudável
2.1.2. Função dos alimentos
2.1.3. Nutrientes existentes nos alimentos
2.1.4. Importância dos alimentos e dos nutrientes para a saúde
2.1.5. Como ter uma alimentação saudável
3. CONCLUSÃO