Importância Nutricional

Seja por um estilo de vida saudável ou para eliminar peso, a preocupação com os alimentos é
constante na rotina das pessoas. Por isso é importante saber comer e dar relevância ao que se
come. Uma nutrição adequada pode prevenir doenças e tornar a vida mais saudável.

Os avanços na nutrição transformam a rotina do acto de comer em uma poderosa ferramenta para
melhorar a qualidade de vida, analisando os nutrientes e como eles podem beneficiar o
funcionamento do organismo de cada indivíduo. 
 
A rotina da vida moderna se encarrega de deixar o tempo para a alimentação mais curto,
prejudicando a qualidade do que se ingere. Tal acontecimento leva não só ao aumento excessivo
de peso, mas ao surgimento de doenças como hipertensão, diabetes e problemas vasculares. 
 
Uma alimentação balanceada pode diminuir o stress, melhorar o humor e facilitar o controle do
peso. A nutrição em níveis correctos pode aprimorar os rendimentos físicos, potencializar o
desenvolvimento de crianças e adolescentes e conservar a saúde. 
 
O termo nutrição caracteriza uma sequência de processos do organismo, que englobam a
ingestão do alimento, sua digestão, a absorção dos nutrientes, o metabolismo e a excreção. Esses
processos têm por objectivo produzir energia e manter as funções vitais do organismo. 
 
Os nutrientes são substâncias presentes nos alimentos, que fornecem energia para o
funcionamento do corpo. Essas substâncias são responsáveis pela formação, conservação e
crescimento de todos os tecidos do organismo, auxiliando também no bom funcionamento dos
órgãos. Os nutrientes podem ainda ajudar em funções intestinais e na hidratação do corpo. Eles
podem ser classificados como macronutrientes (carbohidratos, proteínas e lipídeos) e
micronutrientes (vitaminas e minerais). 
 
Cada fase da vida necessita de uma demanda energética e nutricional diferente. Na infância,
quando ocorre a formação e o crescimento, uma alimentação balanceada é essencial para o
organismo. Qualquer deficiência, por mínima que seja, pode afetar gravemente o
desenvolvimento da criança. Ela deve receber desde cedo orientação para uma alimentação
adequada e comer cereais, verduras, legumes, carnes, leguminosas e frutas. O consumo de
guloseimas e alimentos de baixo valor nutricional não deve ser estimulado. 
 
Na adolescência não é diferente. Nesta etapa da vida, as necessidades nutricionais são grandes e
por isso é muito importante manter uma alimentação equilibrada. Essa fase tem um fator
agravante para a nutrição. Os adolescentes desejam ter corpos esbeltos e para conseguir alcançar
a magreza muitas vezes fazem dietas absurdas, sem o acompanhamento de um profissional. Essa
busca pelo corpo magro associada às deficiências causadas pela falta de nutrição adequada pode
desenvolver severas patologias e transtornos alimentares como bulimia e anorexia.
 
 Já a etapa adulta é mais uma manutenção. Se a pessoa teve uma boa base alimentar, não terá
problemas nesta fase. Agora, se ela traz um histórico de alimentação inadequada, a reeducação
alimentar pode auxiliar na busca do organismo saudável.
 
Na fase idosa, a nutrição também pode auxiliar na proteção contra doenças e no tratamento de
algumas patologias.  À medida que a pessoa envelhece, suas necessidades energéticas diminuem,
mas a dependência de nutrientes aumenta. Assim, nesta etapa, valoriza-se a ingestão de
alimentos com alto valor nutricional.
 
O importante é lembrar de que uma alimentação equilibrada é fundamental para o bom
funcionamento do corpo. O acompanhamento de um profissional auxilia muito no
desenvolvimento da educação alimentar de cada pessoa.  Nenhum alimento sozinho possui todos
os nutrientes necessários para a manutenção da boa saúde, por isso é sempre bom o auxílio de
um nutricionista, que poderá oferecer uma dieta individualizada, rica e variada.
Pirâmide Alimentar: Grupos de alimentos e sua importância

A Pirâmide Alimentar é um tipo de gráfico que sistematiza os alimentos de acordo com suas
funções e seus nutrientes.
Importante ressaltar que a principal finalidade dessa organização, consiste em fornecer
informações acerca de uma alimentação saudável e equilibrada.

Estrutura da Pirâmide Alimentar

A estrutura da pirâmide alimentar indica os alimentos considerados essenciais para a nossa

saúde, apresentando aqueles que fornecem os nutrientes necessários para uma vida saudável e
para prevenção de doenças.

Na Pirâmide Alimentar, os alimentos são classificados em oito grupos, a saber:

Grupo 1: Carbohidratos
Representa a base da pirâmide, indicando os alimentos que fornecem energia, pois ao serem
consumidos os carbohidratos são convertidos em açúcar no sangue.

O consumo na forma integral é recomendado pelo número de fibras, vitaminas e minerais que
deixam essa absorção mais lenta. As principais fontes de carbohidrato são: arroz, pão, batata,
massa, mandioca, cereais, etc.

Grupo 2: Verduras e Legumes

Está acima da base da pirâmide, representando as fontes de fibras, vitaminas e minerais, que
ajudam no controle e funcionamento do corpo.

O consumo de verduras e legumes melhora o hábito intestinal. Alguns alimentos deste grupo são:
brócolis, couve, repolho, abobrinha, etc.

Grupo 3: Frutas
As frutas estão ao lado das verduras e legumes, representando outro tipo de fonte de fibras,
vitaminas e minerais.

A frutose (açúcar da fruta) aumenta o nível de açúcar no sangue de forma rápida. Alguns
exemplos de frutas são: abacaxi, maçã, banana, kiwi, caju, acerola, etc.

Além das opções tradicionais, as frutas exóticas se tornam uma opção para variar as frutas
consumidas.

Grupo 4: Leite e derivados

Localizado na parte intermediária da pirâmide, o leite e seus derivados são uma excelente fonte
de cálcio, que é essencial para a constituição óssea e dos dentes.

Além disso, também fornecem proteínas ao organismo. Os principais alimentos deste grupo são:
queijo, leite, iogurtes, etc.

Grupo 5: Carnes e Ovos

Assim como os leites e derivados, este grupo está na parte intermediária da pirâmide e representa
a fonte de proteína de origem animal.

Os alimentos deste grupo têm como característica serem ricos em ferro e vitaminas B6 e B12,
prevenindo anemias. Os principais alimentos deste grupo são: peixe, frango, carne, ovos, etc.

Grupo 6: Leguminosas e oleaginosas

As leguminosas completam a parte intermediária da pirâmide, representando as fontes de
proteína vegetal. Também são excelentes fontes de fibras. Compõem esse grupo: feijão, soja,
lentilha, grão de bico, castanhas etc.
Grupo 7: Óleos e Gorduras
Os óleos e gorduras fazem parte do topo da pirâmide. Os alimentos deste grupo são fontes de
energia e são responsáveis pelo transporte de vitaminas do complexo. B.

São ricos em calorias e seu consumo deve ser controlado. São alimentos desse grupo: azeite,
manteiga, óleo de soja, etc.

Grupo 8: Açúcares e Doces

Dividindo o topo da pirâmide alimentar, estão os açúcares e doces. São alimentos ricos em
carboidratos simples, não possuem fibras e apresentam poucos nutrientes.

Seu consumo deve ser moderado. Os alimentos que compõem esse grupo são: açúcar, mel,
chocolate, sorvete, bolo, etc.

Além disso, são divididos em quatro níveis:

1. Alimentos Energéticos: Grupo 1
2. Alimentos Reguladores: Grupos 2 e 3
3. Alimentos Construtores: Grupos 4, 5 e 6
4. Alimentos Energéticos Extras: Grupos 7 e 8

A respeito da água não fazer parte da pirâmide alimentar tradicional, os nutricionistas

recomendam a ingestão diária de no mínimo 2 litros.
Para eles, a água aparece na base da pirâmide, configurando o alimento mais essencial para o ser
humano.