NUTRIÇÃO PARA O IDOSO COM DEMÊNCIA

A boa alimentação é uma preocupação também constante para a terceira idade, pois por uma série de fatores, que enumeramos a seguir, podem causar deficiências importantes para o organismo já envelhecido. São eles: Problemas odontológicos: falta dos dentes, próteses velhas e mal-ajustadas, e doença da cavidade oral e das gengivas. Problemas de deglutição: ou seja, para engolir, com dificuldade para engolir alimentos mais sólidos, devido à patologias da garganta e do esôfago. Perda ou diminuição do paladar e do olfato (cheiro). Problemas psico-geriátricos: principalmente, a depressão, a tristeza, o desânimo. a apatia e a solidão. Uso de muitas medicações, que podem trazer muitos efeitos colaterais e perda de apetite, bem como problemas gástricos, como a azia e a gastrite. Doenças comuns para o idoso, como os problemas cardíacos, os pulmonares, os gástricos, os neurológicos, que trazem também a perda do apetite como conseqüência. Poder aquisitivo baixo, diga-se aposentadoria, onde há poucos recursos financeiros para propiciar uma boa e variada alimentação. Não ter quem prepare as refeições, levando o idoso à preferir alimentos de mais fácil preparo e consumo, na maioria ricos em calorias e açúcar, pobres em vitaminas e proteínas. No idoso com demência, o ato de alimentar-se pode ser ainda mais complicado, pois pela confusão mental e pela dificuldade de realizar até as mais simples tarefas, como "fazer seu próprio prato" e levar o garfo à boca, podem gerar stress, cansaço para ele e seus cuidadores. Acrescenta-se o fato de que com o avanço da doença, o idoso cada vez mais tem dificuldade de mastigação e de deglutição de alimentos sólidos, o que

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em menor quantidade. Se é. óleos.PREPARANDO O ALIMENTO Não precisamos referir sobre a qualidade e o perigo do preparo.pode provocar engasgos e tosse. acompanhadas de perto pelas frutas. os idosos podem apresentar perda de peso. para facilitar a boa interação com o idoso: 1. era quem fazia as refeições (e que comida gostosa! ). pois poderá estar iniciando um quadro de disfagia (dificuldade de engolir). legumes e verduras. as fibras e as massas. Assim. E por fim. em fases mais avançadas. de comida a quilo (na moda)? Pelo desenho da pirâmide. Na doença de Alzheimer e nas outras patologias que cursam com demência. pois antes de iniciar a doença. Imagine com uma dieta errada e inadequada? Portanto. então. é importante o cuidador observar quando o idoso engasga ou tosse. a tia. todo o processo do ato da alimentação tem que ser bem planejado. lenta e gradual. mesmo com a dieta correta e adequada. sabe das necessidades nutricionais básicas do idoso? Sabe cozinhar bem? Ou come de pensão. reunimos algumas dicas importantes e fáceis de aprender e aplicar. Depois. no caso a mãe. ao comer. a avó. vemos que a base da alimentação serão os cereais. . abaixo. Isto incorrerá na possibilidade de troca de alimentação sólida para uma alimentação mais pastosa e liqüefeita. À seguir. as carnes e os laticínios. o cuidador quem prepara a comida. mais comuns em fases mais tardias da doença de Alzheimer. quando este é feito pela própria idosa. O controle do peso do idoso é importante e deve ser feito mensalmente. gorduras e açúcar.

engasga com facilidade.. é independente na mesa. ovos. o quadro abaixo é uma ótima orientação: . e alimenta-se bem e variadamente (carnes. Lembrar sempre que ao instituir dieta pastosa. que necessita de ajuda para comer. leite. principalmente de proteínas. verduras. temos que variá-la ao máximo. frutas. Para tal. não apresenta problemas para engolir. então a história muda.. pães. legumes.TIPOS DE ALIMENTAÇÃO Se o idoso tem bom apetite. sucos. cereais. para não causar desnutrição.). ótimo! Agora. mastiga com dificuldade.2. se é um idoso dependente.

Orientar o idoso de que é preciso mastigar bem os alimentos sólidos (carne e arroz). Exemplo: 2 colheres de sopa de arroz. 01: 09-13. Silva. carne em pedaços bem pequenos. leite em pó. 2 de feijão (batido).. frutas cozidas ou em pasta. sucos de frutas e legumes com adição de farináceos. PÃES: de forma sem casca. legumes bem cozidos e picados em pedaços bem pequenos. junto com todos os membros da família. Desnutrição e terapia nutricional na Dç de Alzheimer. LÍQUIDOS: leite ou iogurtes batidos com farináceos ou frutas. arroz doce. VEGETAIS FOLHOSOS: adicionar a purês de feculentos. cremes) ou arroz em papa. Explique para a família que é mais fácil para o idoso comer com a colher do que com o garfo. V. ou fubá com adição de carnes.L. QUEIJOS: cremosos ou em pastas. de preferência. LEGUMINOSAS: amassar com garfo ou passar em peneira fina.D. preparadas em molho branco. Mostrar ao idoso o grande relógio. curau. 3. doces ou roscas. sorvetes em massa. CARNE: liqüidificador e adicionar em purês. gema de ovo précozida ou geleia de frutas VITAMINAS: adicionar ao leite.C. Waitzberg. M. Revista Brasileira de Alzheimer.· · · · · · · · · · · DIETA PASTOSA RICA EM PROTEÍNAS ANIMAIS MINGAU: enriquecer o leite com frutas liquidificadas ou amassadas.. Procure dar refeições bem variadas. SOPAS: tipo cremes. com ou sem açúcar. CEREAIS: preferir feculentos. mantendo assim a compreensão e o respeito. mousses. SOBREMESAS: pavês.L.NA MESA: É importante manter a rotina de horários e local das refeições. e procure entender que está com fome e que é hora de sentar à mesa.T. à base de leguminosas liquidificadas. e que pode ser . farináceos à base de cereais integrais.. pudins. 1997. adicionadas ao leite (papinha). *Borges. em pequenas porções e de fácil deglutição. para que ele veja a hora em letras garrafais. preparações com milho (polentas.

com desidratação crônica. pode também ser muito útil e preventivo. se não machuca ou se está folgada demais.OBSERVAR: O idoso com demência. lavando a cavidade oral (boca).engolido sem problemas o feijão batido. Observar se a prótese dentária está em bom estado de conservação. lavando a prótese dentária. o uso de água com bicarbonato. varie: água. Se o paciente estiver acamado ou mais debilitado. As visitas periódicas ao dentista. os legumes amassados. chá. o cuidador deve ter muita paciência e bom humor. é imperativo que o cuidador observe e até prove o que o idoso vai comer. amargo ou azedo. na cavidade oral.. evitando que ele se machuque ou se intoxique. escovando os dentes. em alguns casos. 4.. para não deixar restos de comida. muitas vezes. refrigerantes. 5. Assim. Dê líquidos durante o dia todo. o purê. Também a percepção de sede está prejudicada nestes pacientes. sucos. que esta parte do dia.Finalmente. . embebido em uma gaze e passada com os dedos do cuidador. em pouca ou muita quantidade. sempre ajudam a prevenir uma série de doenças dos dentes e das gengivas.APÓS REFEIÇÕES: Sempre fazer a higiene oral. fazendo com que fiquem... O uso destas novas preparações de dentifrícios líquidos pode ajudar muito. seja boa e prazerosa para o idoso e para toda família. não percebe que o alimento possa estar muito quente ou muito frio. para que esta parte de seu trabalho e cuidado.

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