NUTRIÇÃO PARA O IDOSO COM DEMÊNCIA

A boa alimentação é uma preocupação também constante para a terceira idade, pois por uma série de fatores, que enumeramos a seguir, podem causar deficiências importantes para o organismo já envelhecido. São eles: Problemas odontológicos: falta dos dentes, próteses velhas e mal-ajustadas, e doença da cavidade oral e das gengivas. Problemas de deglutição: ou seja, para engolir, com dificuldade para engolir alimentos mais sólidos, devido à patologias da garganta e do esôfago. Perda ou diminuição do paladar e do olfato (cheiro). Problemas psico-geriátricos: principalmente, a depressão, a tristeza, o desânimo. a apatia e a solidão. Uso de muitas medicações, que podem trazer muitos efeitos colaterais e perda de apetite, bem como problemas gástricos, como a azia e a gastrite. Doenças comuns para o idoso, como os problemas cardíacos, os pulmonares, os gástricos, os neurológicos, que trazem também a perda do apetite como conseqüência. Poder aquisitivo baixo, diga-se aposentadoria, onde há poucos recursos financeiros para propiciar uma boa e variada alimentação. Não ter quem prepare as refeições, levando o idoso à preferir alimentos de mais fácil preparo e consumo, na maioria ricos em calorias e açúcar, pobres em vitaminas e proteínas. No idoso com demência, o ato de alimentar-se pode ser ainda mais complicado, pois pela confusão mental e pela dificuldade de realizar até as mais simples tarefas, como "fazer seu próprio prato" e levar o garfo à boca, podem gerar stress, cansaço para ele e seus cuidadores. Acrescenta-se o fato de que com o avanço da doença, o idoso cada vez mais tem dificuldade de mastigação e de deglutição de alimentos sólidos, o que

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reunimos algumas dicas importantes e fáceis de aprender e aplicar. as fibras e as massas. mesmo com a dieta correta e adequada.pode provocar engasgos e tosse. Depois. é importante o cuidador observar quando o idoso engasga ou tosse. em fases mais avançadas. acompanhadas de perto pelas frutas. Imagine com uma dieta errada e inadequada? Portanto. era quem fazia as refeições (e que comida gostosa! ). À seguir. Na doença de Alzheimer e nas outras patologias que cursam com demência. os idosos podem apresentar perda de peso. todo o processo do ato da alimentação tem que ser bem planejado. óleos. abaixo. o cuidador quem prepara a comida. vemos que a base da alimentação serão os cereais. em menor quantidade. E por fim. pois antes de iniciar a doença. gorduras e açúcar. lenta e gradual. então. a avó. no caso a mãe. Se é. sabe das necessidades nutricionais básicas do idoso? Sabe cozinhar bem? Ou come de pensão. as carnes e os laticínios. mais comuns em fases mais tardias da doença de Alzheimer. quando este é feito pela própria idosa. de comida a quilo (na moda)? Pelo desenho da pirâmide.PREPARANDO O ALIMENTO Não precisamos referir sobre a qualidade e o perigo do preparo. para facilitar a boa interação com o idoso: 1. ao comer. a tia. legumes e verduras. Assim. Isto incorrerá na possibilidade de troca de alimentação sólida para uma alimentação mais pastosa e liqüefeita. O controle do peso do idoso é importante e deve ser feito mensalmente. pois poderá estar iniciando um quadro de disfagia (dificuldade de engolir). .

verduras. temos que variá-la ao máximo. pães. Para tal. principalmente de proteínas. se é um idoso dependente..2. é independente na mesa. leite. o quadro abaixo é uma ótima orientação: . para não causar desnutrição. sucos. não apresenta problemas para engolir. frutas.).. e alimenta-se bem e variadamente (carnes. legumes. ovos. ótimo! Agora. cereais. então a história muda. Lembrar sempre que ao instituir dieta pastosa.TIPOS DE ALIMENTAÇÃO Se o idoso tem bom apetite. engasga com facilidade. que necessita de ajuda para comer. mastiga com dificuldade.

legumes bem cozidos e picados em pedaços bem pequenos. mantendo assim a compreensão e o respeito. cremes) ou arroz em papa. SOPAS: tipo cremes. junto com todos os membros da família. preparações com milho (polentas. VEGETAIS FOLHOSOS: adicionar a purês de feculentos. adicionadas ao leite (papinha). Explique para a família que é mais fácil para o idoso comer com a colher do que com o garfo. Orientar o idoso de que é preciso mastigar bem os alimentos sólidos (carne e arroz). farináceos à base de cereais integrais. CARNE: liqüidificador e adicionar em purês. Exemplo: 2 colheres de sopa de arroz. sucos de frutas e legumes com adição de farináceos.T. PÃES: de forma sem casca.· · · · · · · · · · · DIETA PASTOSA RICA EM PROTEÍNAS ANIMAIS MINGAU: enriquecer o leite com frutas liquidificadas ou amassadas. em pequenas porções e de fácil deglutição. 01: 09-13. LEGUMINOSAS: amassar com garfo ou passar em peneira fina.. doces ou roscas. SOBREMESAS: pavês.C. CEREAIS: preferir feculentos. frutas cozidas ou em pasta. e que pode ser . QUEIJOS: cremosos ou em pastas. e procure entender que está com fome e que é hora de sentar à mesa. 2 de feijão (batido). preparadas em molho branco. gema de ovo précozida ou geleia de frutas VITAMINAS: adicionar ao leite.L. Revista Brasileira de Alzheimer. sorvetes em massa. V. carne em pedaços bem pequenos. *Borges. mousses. LÍQUIDOS: leite ou iogurtes batidos com farináceos ou frutas. 3. Procure dar refeições bem variadas. Silva. Waitzberg..D. 1997. de preferência. Mostrar ao idoso o grande relógio. com ou sem açúcar. arroz doce. ou fubá com adição de carnes. à base de leguminosas liquidificadas. M.NA MESA: É importante manter a rotina de horários e local das refeições. Desnutrição e terapia nutricional na Dç de Alzheimer.L.. curau. para que ele veja a hora em letras garrafais. leite em pó. pudins.

Se o paciente estiver acamado ou mais debilitado. varie: água. O uso destas novas preparações de dentifrícios líquidos pode ajudar muito. muitas vezes. que esta parte do dia. 5. na cavidade oral.APÓS REFEIÇÕES: Sempre fazer a higiene oral. . pode também ser muito útil e preventivo. o purê.engolido sem problemas o feijão batido. Assim.OBSERVAR: O idoso com demência. lavando a prótese dentária. em alguns casos. fazendo com que fiquem. com desidratação crônica. refrigerantes..Finalmente. para não deixar restos de comida. sucos. embebido em uma gaze e passada com os dedos do cuidador. o uso de água com bicarbonato. lavando a cavidade oral (boca). é imperativo que o cuidador observe e até prove o que o idoso vai comer... Também a percepção de sede está prejudicada nestes pacientes. não percebe que o alimento possa estar muito quente ou muito frio. As visitas periódicas ao dentista. os legumes amassados. para que esta parte de seu trabalho e cuidado. sempre ajudam a prevenir uma série de doenças dos dentes e das gengivas. escovando os dentes. amargo ou azedo. o cuidador deve ter muita paciência e bom humor. se não machuca ou se está folgada demais. evitando que ele se machuque ou se intoxique. seja boa e prazerosa para o idoso e para toda família. Dê líquidos durante o dia todo. chá. 4.. Observar se a prótese dentária está em bom estado de conservação. em pouca ou muita quantidade.