NUTRIÇÃO PARA O IDOSO COM DEMÊNCIA

A boa alimentação é uma preocupação também constante para a terceira idade, pois por uma série de fatores, que enumeramos a seguir, podem causar deficiências importantes para o organismo já envelhecido. São eles: Problemas odontológicos: falta dos dentes, próteses velhas e mal-ajustadas, e doença da cavidade oral e das gengivas. Problemas de deglutição: ou seja, para engolir, com dificuldade para engolir alimentos mais sólidos, devido à patologias da garganta e do esôfago. Perda ou diminuição do paladar e do olfato (cheiro). Problemas psico-geriátricos: principalmente, a depressão, a tristeza, o desânimo. a apatia e a solidão. Uso de muitas medicações, que podem trazer muitos efeitos colaterais e perda de apetite, bem como problemas gástricos, como a azia e a gastrite. Doenças comuns para o idoso, como os problemas cardíacos, os pulmonares, os gástricos, os neurológicos, que trazem também a perda do apetite como conseqüência. Poder aquisitivo baixo, diga-se aposentadoria, onde há poucos recursos financeiros para propiciar uma boa e variada alimentação. Não ter quem prepare as refeições, levando o idoso à preferir alimentos de mais fácil preparo e consumo, na maioria ricos em calorias e açúcar, pobres em vitaminas e proteínas. No idoso com demência, o ato de alimentar-se pode ser ainda mais complicado, pois pela confusão mental e pela dificuldade de realizar até as mais simples tarefas, como "fazer seu próprio prato" e levar o garfo à boca, podem gerar stress, cansaço para ele e seus cuidadores. Acrescenta-se o fato de que com o avanço da doença, o idoso cada vez mais tem dificuldade de mastigação e de deglutição de alimentos sólidos, o que

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reunimos algumas dicas importantes e fáceis de aprender e aplicar. mais comuns em fases mais tardias da doença de Alzheimer. vemos que a base da alimentação serão os cereais. ao comer. À seguir. Se é. Na doença de Alzheimer e nas outras patologias que cursam com demência. pois poderá estar iniciando um quadro de disfagia (dificuldade de engolir). Isto incorrerá na possibilidade de troca de alimentação sólida para uma alimentação mais pastosa e liqüefeita. a tia. os idosos podem apresentar perda de peso.pode provocar engasgos e tosse. gorduras e açúcar. as carnes e os laticínios. O controle do peso do idoso é importante e deve ser feito mensalmente. em menor quantidade. Assim. o cuidador quem prepara a comida.PREPARANDO O ALIMENTO Não precisamos referir sobre a qualidade e o perigo do preparo. é importante o cuidador observar quando o idoso engasga ou tosse. óleos. no caso a mãe. Depois. a avó. era quem fazia as refeições (e que comida gostosa! ). abaixo. . sabe das necessidades nutricionais básicas do idoso? Sabe cozinhar bem? Ou come de pensão. Imagine com uma dieta errada e inadequada? Portanto. quando este é feito pela própria idosa. E por fim. em fases mais avançadas. legumes e verduras. acompanhadas de perto pelas frutas. para facilitar a boa interação com o idoso: 1. todo o processo do ato da alimentação tem que ser bem planejado. mesmo com a dieta correta e adequada. as fibras e as massas. de comida a quilo (na moda)? Pelo desenho da pirâmide. pois antes de iniciar a doença. lenta e gradual. então.

sucos. Para tal. o quadro abaixo é uma ótima orientação: . legumes. frutas. então a história muda.. verduras. principalmente de proteínas. temos que variá-la ao máximo. leite. cereais. ovos. pães. mastiga com dificuldade. para não causar desnutrição. e alimenta-se bem e variadamente (carnes. não apresenta problemas para engolir. que necessita de ajuda para comer. engasga com facilidade. Lembrar sempre que ao instituir dieta pastosa. é independente na mesa.TIPOS DE ALIMENTAÇÃO Se o idoso tem bom apetite. se é um idoso dependente.).2. ótimo! Agora..

01: 09-13. arroz doce. farináceos à base de cereais integrais.. cremes) ou arroz em papa. leite em pó. junto com todos os membros da família. Silva.. para que ele veja a hora em letras garrafais.C. 2 de feijão (batido).. Mostrar ao idoso o grande relógio. à base de leguminosas liquidificadas. sucos de frutas e legumes com adição de farináceos. Revista Brasileira de Alzheimer. M.D. doces ou roscas. mantendo assim a compreensão e o respeito. 1997. com ou sem açúcar. carne em pedaços bem pequenos.T. Exemplo: 2 colheres de sopa de arroz. CARNE: liqüidificador e adicionar em purês. gema de ovo précozida ou geleia de frutas VITAMINAS: adicionar ao leite. Explique para a família que é mais fácil para o idoso comer com a colher do que com o garfo. sorvetes em massa. Desnutrição e terapia nutricional na Dç de Alzheimer. CEREAIS: preferir feculentos. LEGUMINOSAS: amassar com garfo ou passar em peneira fina. *Borges. V. pudins. SOBREMESAS: pavês. de preferência. Waitzberg. Procure dar refeições bem variadas.· · · · · · · · · · · DIETA PASTOSA RICA EM PROTEÍNAS ANIMAIS MINGAU: enriquecer o leite com frutas liquidificadas ou amassadas. e que pode ser . Orientar o idoso de que é preciso mastigar bem os alimentos sólidos (carne e arroz). mousses. LÍQUIDOS: leite ou iogurtes batidos com farináceos ou frutas. SOPAS: tipo cremes.L. 3. adicionadas ao leite (papinha). ou fubá com adição de carnes. frutas cozidas ou em pasta. PÃES: de forma sem casca.NA MESA: É importante manter a rotina de horários e local das refeições. curau.L. legumes bem cozidos e picados em pedaços bem pequenos. preparadas em molho branco. em pequenas porções e de fácil deglutição. preparações com milho (polentas. e procure entender que está com fome e que é hora de sentar à mesa. QUEIJOS: cremosos ou em pastas. VEGETAIS FOLHOSOS: adicionar a purês de feculentos.

fazendo com que fiquem.. se não machuca ou se está folgada demais.APÓS REFEIÇÕES: Sempre fazer a higiene oral.OBSERVAR: O idoso com demência. seja boa e prazerosa para o idoso e para toda família. evitando que ele se machuque ou se intoxique. . Também a percepção de sede está prejudicada nestes pacientes. para não deixar restos de comida. varie: água. Se o paciente estiver acamado ou mais debilitado. na cavidade oral. 4. O uso destas novas preparações de dentifrícios líquidos pode ajudar muito.. os legumes amassados. refrigerantes.. lavando a prótese dentária.. escovando os dentes.engolido sem problemas o feijão batido. Assim. sempre ajudam a prevenir uma série de doenças dos dentes e das gengivas. é imperativo que o cuidador observe e até prove o que o idoso vai comer. em alguns casos. o uso de água com bicarbonato. embebido em uma gaze e passada com os dedos do cuidador. para que esta parte de seu trabalho e cuidado. com desidratação crônica. em pouca ou muita quantidade. não percebe que o alimento possa estar muito quente ou muito frio. que esta parte do dia. o purê. muitas vezes. o cuidador deve ter muita paciência e bom humor. 5. Observar se a prótese dentária está em bom estado de conservação. pode também ser muito útil e preventivo. Dê líquidos durante o dia todo. As visitas periódicas ao dentista. amargo ou azedo. sucos. chá.Finalmente. lavando a cavidade oral (boca).

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