NUTRIÇÃO PARA O IDOSO COM DEMÊNCIA

A boa alimentação é uma preocupação também constante para a terceira idade, pois por uma série de fatores, que enumeramos a seguir, podem causar deficiências importantes para o organismo já envelhecido. São eles: Problemas odontológicos: falta dos dentes, próteses velhas e mal-ajustadas, e doença da cavidade oral e das gengivas. Problemas de deglutição: ou seja, para engolir, com dificuldade para engolir alimentos mais sólidos, devido à patologias da garganta e do esôfago. Perda ou diminuição do paladar e do olfato (cheiro). Problemas psico-geriátricos: principalmente, a depressão, a tristeza, o desânimo. a apatia e a solidão. Uso de muitas medicações, que podem trazer muitos efeitos colaterais e perda de apetite, bem como problemas gástricos, como a azia e a gastrite. Doenças comuns para o idoso, como os problemas cardíacos, os pulmonares, os gástricos, os neurológicos, que trazem também a perda do apetite como conseqüência. Poder aquisitivo baixo, diga-se aposentadoria, onde há poucos recursos financeiros para propiciar uma boa e variada alimentação. Não ter quem prepare as refeições, levando o idoso à preferir alimentos de mais fácil preparo e consumo, na maioria ricos em calorias e açúcar, pobres em vitaminas e proteínas. No idoso com demência, o ato de alimentar-se pode ser ainda mais complicado, pois pela confusão mental e pela dificuldade de realizar até as mais simples tarefas, como "fazer seu próprio prato" e levar o garfo à boca, podem gerar stress, cansaço para ele e seus cuidadores. Acrescenta-se o fato de que com o avanço da doença, o idoso cada vez mais tem dificuldade de mastigação e de deglutição de alimentos sólidos, o que

· · · · · ·

· ·

pode provocar engasgos e tosse. era quem fazia as refeições (e que comida gostosa! ). acompanhadas de perto pelas frutas. Depois. óleos. gorduras e açúcar. Na doença de Alzheimer e nas outras patologias que cursam com demência. a tia.PREPARANDO O ALIMENTO Não precisamos referir sobre a qualidade e o perigo do preparo. o cuidador quem prepara a comida. O controle do peso do idoso é importante e deve ser feito mensalmente. os idosos podem apresentar perda de peso. é importante o cuidador observar quando o idoso engasga ou tosse. Isto incorrerá na possibilidade de troca de alimentação sólida para uma alimentação mais pastosa e liqüefeita. lenta e gradual. em menor quantidade. para facilitar a boa interação com o idoso: 1. Imagine com uma dieta errada e inadequada? Portanto. no caso a mãe. pois antes de iniciar a doença. ao comer. Assim. reunimos algumas dicas importantes e fáceis de aprender e aplicar. em fases mais avançadas. pois poderá estar iniciando um quadro de disfagia (dificuldade de engolir). legumes e verduras. vemos que a base da alimentação serão os cereais. todo o processo do ato da alimentação tem que ser bem planejado. as carnes e os laticínios. as fibras e as massas. a avó. sabe das necessidades nutricionais básicas do idoso? Sabe cozinhar bem? Ou come de pensão. E por fim. de comida a quilo (na moda)? Pelo desenho da pirâmide. mais comuns em fases mais tardias da doença de Alzheimer. À seguir. abaixo. quando este é feito pela própria idosa. mesmo com a dieta correta e adequada. então. . Se é.

verduras. Lembrar sempre que ao instituir dieta pastosa... ovos.TIPOS DE ALIMENTAÇÃO Se o idoso tem bom apetite. então a história muda. que necessita de ajuda para comer. e alimenta-se bem e variadamente (carnes. pães. não apresenta problemas para engolir.2. engasga com facilidade. legumes. temos que variá-la ao máximo.). sucos. Para tal. para não causar desnutrição. se é um idoso dependente. leite. principalmente de proteínas. mastiga com dificuldade. frutas. cereais. é independente na mesa. ótimo! Agora. o quadro abaixo é uma ótima orientação: .

curau. Waitzberg.· · · · · · · · · · · DIETA PASTOSA RICA EM PROTEÍNAS ANIMAIS MINGAU: enriquecer o leite com frutas liquidificadas ou amassadas. CARNE: liqüidificador e adicionar em purês. 2 de feijão (batido). V. leite em pó. Mostrar ao idoso o grande relógio. carne em pedaços bem pequenos. Desnutrição e terapia nutricional na Dç de Alzheimer. sorvetes em massa. Silva. 01: 09-13. SOPAS: tipo cremes. cremes) ou arroz em papa. Revista Brasileira de Alzheimer. LÍQUIDOS: leite ou iogurtes batidos com farináceos ou frutas. mantendo assim a compreensão e o respeito.T. adicionadas ao leite (papinha). com ou sem açúcar. de preferência.. VEGETAIS FOLHOSOS: adicionar a purês de feculentos. para que ele veja a hora em letras garrafais. legumes bem cozidos e picados em pedaços bem pequenos. CEREAIS: preferir feculentos. pudins. SOBREMESAS: pavês. preparações com milho (polentas. arroz doce. farináceos à base de cereais integrais. em pequenas porções e de fácil deglutição. Orientar o idoso de que é preciso mastigar bem os alimentos sólidos (carne e arroz). M.L..NA MESA: É importante manter a rotina de horários e local das refeições. frutas cozidas ou em pasta. PÃES: de forma sem casca. ou fubá com adição de carnes. junto com todos os membros da família.C. gema de ovo précozida ou geleia de frutas VITAMINAS: adicionar ao leite. 1997.. *Borges.L. LEGUMINOSAS: amassar com garfo ou passar em peneira fina. Explique para a família que é mais fácil para o idoso comer com a colher do que com o garfo. 3. e procure entender que está com fome e que é hora de sentar à mesa. Procure dar refeições bem variadas. Exemplo: 2 colheres de sopa de arroz. e que pode ser . sucos de frutas e legumes com adição de farináceos. à base de leguminosas liquidificadas.D. mousses. doces ou roscas. preparadas em molho branco. QUEIJOS: cremosos ou em pastas.

o cuidador deve ter muita paciência e bom humor. em pouca ou muita quantidade.APÓS REFEIÇÕES: Sempre fazer a higiene oral.. se não machuca ou se está folgada demais. o uso de água com bicarbonato. que esta parte do dia. 4. não percebe que o alimento possa estar muito quente ou muito frio. muitas vezes. escovando os dentes. Se o paciente estiver acamado ou mais debilitado. Assim. lavando a prótese dentária.engolido sem problemas o feijão batido. fazendo com que fiquem.Finalmente. Também a percepção de sede está prejudicada nestes pacientes. para que esta parte de seu trabalho e cuidado. para não deixar restos de comida. 5.OBSERVAR: O idoso com demência. varie: água. lavando a cavidade oral (boca). é imperativo que o cuidador observe e até prove o que o idoso vai comer.. amargo ou azedo. As visitas periódicas ao dentista. o purê. refrigerantes. O uso destas novas preparações de dentifrícios líquidos pode ajudar muito. Dê líquidos durante o dia todo. Observar se a prótese dentária está em bom estado de conservação. embebido em uma gaze e passada com os dedos do cuidador. com desidratação crônica. na cavidade oral. sempre ajudam a prevenir uma série de doenças dos dentes e das gengivas. seja boa e prazerosa para o idoso e para toda família. .. em alguns casos. evitando que ele se machuque ou se intoxique. sucos. chá. os legumes amassados.. pode também ser muito útil e preventivo.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful