NUTRIÇÃO PARA O IDOSO COM DEMÊNCIA

A boa alimentação é uma preocupação também constante para a terceira idade, pois por uma série de fatores, que enumeramos a seguir, podem causar deficiências importantes para o organismo já envelhecido. São eles: Problemas odontológicos: falta dos dentes, próteses velhas e mal-ajustadas, e doença da cavidade oral e das gengivas. Problemas de deglutição: ou seja, para engolir, com dificuldade para engolir alimentos mais sólidos, devido à patologias da garganta e do esôfago. Perda ou diminuição do paladar e do olfato (cheiro). Problemas psico-geriátricos: principalmente, a depressão, a tristeza, o desânimo. a apatia e a solidão. Uso de muitas medicações, que podem trazer muitos efeitos colaterais e perda de apetite, bem como problemas gástricos, como a azia e a gastrite. Doenças comuns para o idoso, como os problemas cardíacos, os pulmonares, os gástricos, os neurológicos, que trazem também a perda do apetite como conseqüência. Poder aquisitivo baixo, diga-se aposentadoria, onde há poucos recursos financeiros para propiciar uma boa e variada alimentação. Não ter quem prepare as refeições, levando o idoso à preferir alimentos de mais fácil preparo e consumo, na maioria ricos em calorias e açúcar, pobres em vitaminas e proteínas. No idoso com demência, o ato de alimentar-se pode ser ainda mais complicado, pois pela confusão mental e pela dificuldade de realizar até as mais simples tarefas, como "fazer seu próprio prato" e levar o garfo à boca, podem gerar stress, cansaço para ele e seus cuidadores. Acrescenta-se o fato de que com o avanço da doença, o idoso cada vez mais tem dificuldade de mastigação e de deglutição de alimentos sólidos, o que

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é importante o cuidador observar quando o idoso engasga ou tosse. a avó. mais comuns em fases mais tardias da doença de Alzheimer. o cuidador quem prepara a comida. pois poderá estar iniciando um quadro de disfagia (dificuldade de engolir). acompanhadas de perto pelas frutas. as fibras e as massas. quando este é feito pela própria idosa. Depois. ao comer. Imagine com uma dieta errada e inadequada? Portanto. sabe das necessidades nutricionais básicas do idoso? Sabe cozinhar bem? Ou come de pensão. E por fim. em menor quantidade. óleos. em fases mais avançadas.PREPARANDO O ALIMENTO Não precisamos referir sobre a qualidade e o perigo do preparo. a tia. era quem fazia as refeições (e que comida gostosa! ). . as carnes e os laticínios. lenta e gradual. vemos que a base da alimentação serão os cereais. Na doença de Alzheimer e nas outras patologias que cursam com demência. todo o processo do ato da alimentação tem que ser bem planejado. abaixo.pode provocar engasgos e tosse. O controle do peso do idoso é importante e deve ser feito mensalmente. de comida a quilo (na moda)? Pelo desenho da pirâmide. pois antes de iniciar a doença. no caso a mãe. para facilitar a boa interação com o idoso: 1. legumes e verduras. mesmo com a dieta correta e adequada. gorduras e açúcar. os idosos podem apresentar perda de peso. reunimos algumas dicas importantes e fáceis de aprender e aplicar. Se é. Isto incorrerá na possibilidade de troca de alimentação sólida para uma alimentação mais pastosa e liqüefeita. então. À seguir. Assim.

frutas. ovos. o quadro abaixo é uma ótima orientação: . temos que variá-la ao máximo. Para tal. para não causar desnutrição. sucos.. se é um idoso dependente. pães. que necessita de ajuda para comer. legumes. leite.2. é independente na mesa. ótimo! Agora. Lembrar sempre que ao instituir dieta pastosa.).TIPOS DE ALIMENTAÇÃO Se o idoso tem bom apetite. verduras. então a história muda.. não apresenta problemas para engolir. mastiga com dificuldade. e alimenta-se bem e variadamente (carnes. engasga com facilidade. principalmente de proteínas. cereais.

Silva. CARNE: liqüidificador e adicionar em purês. Exemplo: 2 colheres de sopa de arroz. cremes) ou arroz em papa. sorvetes em massa. Explique para a família que é mais fácil para o idoso comer com a colher do que com o garfo. em pequenas porções e de fácil deglutição. Revista Brasileira de Alzheimer. LÍQUIDOS: leite ou iogurtes batidos com farináceos ou frutas. Waitzberg. CEREAIS: preferir feculentos. mousses.D. preparações com milho (polentas. de preferência. sucos de frutas e legumes com adição de farináceos. à base de leguminosas liquidificadas.. 1997. frutas cozidas ou em pasta. M.NA MESA: É importante manter a rotina de horários e local das refeições. para que ele veja a hora em letras garrafais. SOPAS: tipo cremes. Procure dar refeições bem variadas. Orientar o idoso de que é preciso mastigar bem os alimentos sólidos (carne e arroz). carne em pedaços bem pequenos. legumes bem cozidos e picados em pedaços bem pequenos. mantendo assim a compreensão e o respeito. adicionadas ao leite (papinha). e que pode ser . SOBREMESAS: pavês. preparadas em molho branco. VEGETAIS FOLHOSOS: adicionar a purês de feculentos. PÃES: de forma sem casca. Desnutrição e terapia nutricional na Dç de Alzheimer.C. LEGUMINOSAS: amassar com garfo ou passar em peneira fina. e procure entender que está com fome e que é hora de sentar à mesa. doces ou roscas. 3. 2 de feijão (batido). junto com todos os membros da família. Mostrar ao idoso o grande relógio. com ou sem açúcar..L.· · · · · · · · · · · DIETA PASTOSA RICA EM PROTEÍNAS ANIMAIS MINGAU: enriquecer o leite com frutas liquidificadas ou amassadas. ou fubá com adição de carnes.L. 01: 09-13. gema de ovo précozida ou geleia de frutas VITAMINAS: adicionar ao leite. V.T. curau. QUEIJOS: cremosos ou em pastas. *Borges. arroz doce. farináceos à base de cereais integrais. pudins.. leite em pó.

Se o paciente estiver acamado ou mais debilitado.APÓS REFEIÇÕES: Sempre fazer a higiene oral. As visitas periódicas ao dentista. seja boa e prazerosa para o idoso e para toda família. sempre ajudam a prevenir uma série de doenças dos dentes e das gengivas. evitando que ele se machuque ou se intoxique. lavando a cavidade oral (boca). O uso destas novas preparações de dentifrícios líquidos pode ajudar muito. Dê líquidos durante o dia todo. refrigerantes.. em alguns casos. é imperativo que o cuidador observe e até prove o que o idoso vai comer. embebido em uma gaze e passada com os dedos do cuidador.. muitas vezes.. . 5. chá. para não deixar restos de comida. fazendo com que fiquem. o purê. que esta parte do dia.engolido sem problemas o feijão batido. na cavidade oral. amargo ou azedo. os legumes amassados. pode também ser muito útil e preventivo.OBSERVAR: O idoso com demência. para que esta parte de seu trabalho e cuidado. não percebe que o alimento possa estar muito quente ou muito frio.. lavando a prótese dentária. se não machuca ou se está folgada demais. Também a percepção de sede está prejudicada nestes pacientes. Observar se a prótese dentária está em bom estado de conservação. em pouca ou muita quantidade. varie: água. o cuidador deve ter muita paciência e bom humor. com desidratação crônica. o uso de água com bicarbonato. escovando os dentes. 4.Finalmente. sucos. Assim.

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