Dieta hipocalêmica

É a dieta com quantidades reduzidas de potássio.

Potássio
Principal íon carregado positivamente no meio intracelular (98%) e
presente em pequenas quantidade no meio extracelular (2%).
Função
-Balanço hidroeletrolítico (bomba de sódio-potássio);
-Regulação da atividade neuromuscular e da musculatura cardíaca;
-Promoção do crescimento celular;
-Ajuda a prevenir e aliviar a hipertensão.
Absorção
-Absorvido no intestino (principalmente íleo).
Excreção
- Filtração renal (glomérulo renal);
- 77 a 90% excretado pela urina e o restante pelas fezes e suor.
Monitoramento
- Exame bioquímico de K
- Níveis adequados: 3,5 a 5,5 mEq/L
- Hipocalemia: < 3,5 mEq/L
- Hipercalemia: > 5,5 mEq/L
Deficiência de potássio (hipocalemia):
- Vômitos;
- Distensão abdominal;
- Íleo paralítico;
- Redução ou ausência de reflexos;
- Parestesia;
- Dispnéia;
- Hipotensão;
- Dilatação cardíaca;
- Arritmia.
Excesso de potássio (hipercalemia):
- Paralisia muscular,
- Distúrbios cardíacos,
- Confusão mental,
- Parestesia.
Doenças que prejudicam a excreção urinária do potássio:
- Diabetes;
- Insuficiência renal crônica;
- Doença cardíaca grave;
- Insuficiência adrenal.
 Ingestão mínima de Potássio recomendada (RDA, 1989):
Lactentes Crianças Adolescentes Adultos
0-6m 7-12m 1 ano 2-5a 6-9a 10-18a >18a
500 700 1000 1.400 1.600 2.000 2.000
Potássio
(mg/dia)
Alimentos fontes:
Concentração elevada de K Espinafre, abobrinha, água de coco,
(201 a 350mg em 100g de batata inglesa, feijão, lentilha,
alimento) beterraba, chuchu, chocolate, chicória,
soja, castanhas, tomate, banana,
mamão, pêssego, cerveja, laranja.
Concentração moderada de K Abóbora, agrião, alface, couve, milho,
(101 a 200mg em 100g de pepino, espinafre, repolho, berinjela,
alimento) abacaxi, abacate, figo, goiaba, melão,
leite, carnes, cenoura, presunto, aveia,
iogurte natural, ovo, morango, maçã.
Concentração baixa de K Brócolis, pimentão, cereja, limão, lima,
(0 a 100mg em 100g de maracujá, melancia, mel, bolacha sem
alimento) recheio, arroz, pão branco, broto de
feijão, manteiga, margarina, macarrão,
óleos, requeijão jabuticaba.

Dieta hipocalêmica
Definição
-Dieta com restrição de potássio.
Objetivos
-Prevenção e/ou redução das complicações renais.

Indicações
-IRC em tratamento conservador;
-Hipoaldosteronismo;
-IRA e IRC em tratamento dialítico (se exame bioquímico de K se mantiver elevado).
Recomendações para dieta hipocalêmica
- Realizar a técnica de “Redução de potássio”: Os alimentos ricos em potássio devem ser
deixados de molho. Após, devem ser colocados para cozinhar com bastante água (deixar
cozinhando a metade do tempo). Em seguida, trocar a água e terminar o cozimento. No final,
desprezar a água do cozimento.
- Consumir todos os vegetais que são fontes de potássio cozidos.
- As principais fontes são alimentos não processados.
Exemplo de cardápio:
Desjejum
Café com leite desnatado
Pão francês e margarina light
Pêra
Lanche da manhã
Maça vermelha
Almoço
Arroz branco
Carne moída refogada
Cenoura cozida
Chuchu cozido
Sobremesa: Pêssego
Limonada sem açúcar
Lanche da tarde:
Iogurte desnatado natural
Biscoito cream cracker
Jantar
Arroz branco
Frango assado sem pele sobrecoxa
Abobrinha cozida
Berinjela cozida
Sobremesa: Goiabada
Suco de maracujá
Ceia:
Café com leite desnatado
Biscoito cream cracker

FONTE: http://sonutricao.com.br/conteudo/patologias/potassio/

18/12/2017 AS 1:23H