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 A Safra dos Alimentos
Todas as frutas, verduras e legumes têm uma época
própria para o plantio e para a colheita, que é definida de
acordo com as características de cada espécie vegetal e com
as condições ambientais locais. Esta época representa o
período da SAFRA de cada produto.
O plantio e a colheita na época certa proporcionam
aumento da produtividade e melhoria considerável na
qualidade. Assim, a cada mês e nova estação temos as
frutas, verduras e legumes típicos de sua época.
Atualmente, com o desenvolvimento de novas técnicas
agrícolas, é possível realizar o cultivo de alimentos fora da
época e, assim, obter diferentes tipos de hortifruti ao longo
do ano. No entanto, vale lembrar que é no período da safra
que os alimentos estão mais frescos, com maior potencial
nutritivo e com preço mais em conta. Tudo isso proporciona
economia ao consumidor e melhoria da qualidade da
alimentação.
Por isso, é muito importante saber a época certa da safra
dos alimentos. Veja, a seguir, a TABELA DE SAFRA das frutas
e hortaliças mais comuns:

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 Tabela de safra dos alimentos
TABELA DE HORTALIÇAS

Alimento Jan Fev Mar Abr Maio Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Abóbora Moranga

Abobrinha Italiana

Abobrinha Menina

Acelga

Agrião

Alface

Alho

Almeirão

Batata-Doce

Batata Inglesa

Berinjela

Beterraba

Brócolis

Cará

Cebola

Cebolinha

Cenoura

Chuchu

Couve

Couve-Flor

Ervilha
 TABELA DE HORTALIÇAS

Alimento Jan Fev Mar Abr Maio Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Espinafre

Inhame

Jiló

Mandioca

Mandioquinha

Maxixe

Milho Verde

Moranga Comum

Mostarda

Pepino

Pimentão

Quiabo

Rabanete

Repolho Verde

Repolho Roxo

Rúcula

Salsa

Taioba

Tomate Maçã

Tomate Santa
Cruz

Vagem
 TABELA DE FRUTAS

Frutas brasileiras Jan Fev Mar Abr Maio Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Abacate

Abacaxi

Acerola

Ameixa

Banana Maçã

Banana Nanica

Banana Ouro

Banana Prata

Banana da Terra

Caju

Caqui

Coco Verde

Figo

Goiaba

Jabuticaba

Jaca

Laranja Pêra

Laranja Lima/
Serra D’água

Lima da Pérsia
 TABELA DE FRUTAS

Alimento Jan Fev Mar Abr Maio Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Limão Galego

Limão Taiti

Maçã

Mamão Formosa

Mamão Havaí

Manga

Maracujá Azedo

Melancia

Melão

Morango

Nectarina

Pequi

Pera

Pêssego

Pinha

Tangerina Poncan

Tangerina Rio

Uva Itália

Uva Niágara

Uva Rubi
Referências

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Coordenação-Geral da

Política de Alimentação e Nutrição. Guia Alimentar para a população brasileira:
Promovendo a alimentação saudável. Brasília: Ministério da Saúde, 2005.

CEASA MG. Calendário de Sazonalidade dos Preços de Hortifrutigranjeiros

e Cereais. Departamento Técnico/Seção de Estudos Estratégicos. Disponí-
vel em: http://www.ceasaminas.com.br/pdf/calendario_oferta_preco.pdf.
Acesso em 12/09/2011.

FRANCO, Guilherme. Tabela de Composição Química dos Alimentos.

9ª edição. Editora Atheneu. São Paulo, 2003.

Nutrição e técnica Dietética. Barueri, SP,

2ª edição, 2006.

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