VERSÃO 1.

NICE
BOOK
20 RECEITAS PLANT BASED PARA VOCÊ FAZER EM CASA COM NICE® MILK
COPYRIGHT ©
2021, Paola Stier & Thiago Lorusso
NICE® COOK BOOK v1
oi@nicefoods.com.br

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expressa por escrito do autor.

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SUMÁRIO

Comece por aqui.........................................................................................................4

BÁSICO

Leite Vegetal ...............................................................................................................4

Creme de leite..............................................................................................................5
Creamer para café.....................................................................................................5
Manteiga.........................................................................................................................6
Maionese........................................................................................................................7

QUEIJOS

Queijo Cheeddar.........................................................................................................8
Queijo Boursin..............................................................................................................9
Queijo para Pizza......................................................................................................10
Requeijão Vegano .................................................................................................. 11

PRATOS PRINCIPAIS

Strogonoff...................................................................................................................12
Mac &Cheese.............................................................................................................13

MOLHOS

Molho Branco.............................................................................................................14
Molho Funghi..............................................................................................................15
Molho Ranch...............................................................................................................16

SOBREMESAS

Brigadeiro................................................................................................................... 17
Doce de Leite............................................................................................................ 18
Iogurte Prebiótico.................................................................................................. 19
Mousse de Chocolate...........................................................................................20
Pudim de Caramelo...............................................................................................21
 NICE® BOOK V1

COMECE POR AQUI

Bem vindo a uma nova maneira de consumir laticinios ! Com o

Nice Milk você irá recriar seus pratos favoritos e descobrir que o
universo de laticínios vegetais pode ser descomplicado.

LEITE

VEGETAL

Preparar leite vegetal com o NICE® Milk é muito simples:

basta adicionar de 1-2 colheres de sopa em 500ml de água.O Leite
tem um sabor leve e sem açúcar. Você pode incrementá-lo com
açúcar, extrato de baunilha e/ou chocolate em pó. As possibilidades
são INFINITAS!O leite vegetal nessa concentração também é ótimo
para receitas salgados

NA MÃO
NO LIQUIDIFICADOR
Utilize um fouet para
OU PROCESSADOR
mexer e bata por 1 a 2
Bata por 30segundos
min até dissolver toda a
na potência máxima.
pasta na água.

*DICA: A água pode ser fria ou quente, na água quente a diluição é um pouco mais rápida.

04
 CREME DE LEITE

Bata no liquidificador :

-1/3 xícara de água

- 1 col. de sopa bem cheia de NICE® Milk

CREAMER

PARA CAFÉ

Bata no liquidificador :

-1 xícara de água
- 1 col. de sopa bem cheia de NICE® Milk
- 1-2 colheres de sopa de açúcar ou o adoçante
que preferir
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitadinha de sal ✨

05
 MANTEIGA

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de leite NICE® Milk

• 1 xícara de óleo de coco sem sabor
derretido
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de vinagre de maçã
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 pequena pitada de açafrão

MODO DE PREPARO

1. Adicione todos os ingredientes no liquidificador e

misture muito bem até ficar homogêneo
2. Despeje em recipiente com papel manteiga ou plástico
filme e leve à geladeira até firmar.
3. Use como substituto de manteiga em receitas, no pão ou
para grelhar alimentoa.

** DURA 2 SEMANAS NAGELADEIRA =)

06
 MAIONESE

INGREDIENTES

• 2 col de sopa de NICE® Milk

• 1/3 de xícara de água
• 1/3 de xícara de óleo vegetal
• 1 col de sopa de mostarda
• 1 col de chá vinagre
• 1 dente de alho pequeno
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador

2. Leve ao fogo baixo até engrossar e ficar com
consistência de requeijão.
3. Coloque em um pote com tampa.
4. Leve a geladeira para resfriar

**
DURA 5 DIAS NA GELADEIRA =)

07
 QUEIJO CHEDDAR

INGREDIENTES

•1/4 de xícara de NICE® Milk

• 1 xícara de água
• 2 col de sopa de óleo de coco
• 3 col de sopa de limão
• 2 col de sopa de levedura nutricional
• 1 col de sopa de mostarda
• 1 col de chá de cebola em pó
• 1 col de chá de páprica defumada
• 1 + 1/2 col de chá de sal
• 1+1/2 col de sopa de ágar-ágar

MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador

2. Leve ao fogo baixo e ferva por 1 minuto
3. Coloque em um pote com tampa.
4. Despeje a mistura em um pote redondo untado
e leve para a geladeira até firmar.

08
 QUEIJO BOURSIN

INGREDIENTES

• 1/4 de xícara de NICE® Milk

• 3 col de sopa de óleo de coco sem sabor
• 1/3 de xícara de água
• 1 col de sobremesa de cebola em pó
• 1 dente de alho pequeno
• sal a gosto
• cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes menos a cebolinha no

liquidificador.
2. Adicione a cebolinha picada e mexa delicadamente.
3. Envolva no plástico filme ou no papel manteiga e leve
para geladeira até atingir a consistência.

09
 QUEIJO PARA PIZZA

INGREDIENTES

• 1 +3/4 de xícara de água

• 3 col de sopa de NICE® Milk
• 1 col de sopa de polvilho doce
• 1 col de sobremesa de cebola em pó
• 2 colheres de sopa de levedura
nutricional
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador

2. Leve ao fogo baixo até engrossar.
3. Use como recheio em pizzas e sanduíches.

**
DURA 5 DIAS NA GELADEIRA =)

10
 REQUEIJÃO VEGANO

INGREDIENTES

• 1 xícara de água
•3 col de sopa de NICE® Milk
• 1 col de sobremesa de polvilho doce
• 1 col de sobremesa de cebola em pó
• 1 dente de alho pequeno
• 1 col de sopa de levedura
nutricional(opcional)
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador

2. Leve ao fogo baixo até engrossar e ficar com
consistência de requeijão.
3. Coloque em um pote com tampa.
4. Leve a geladeira para resfriar

**
DURA 5 DIAS NA GELADEIRA =)
11
 STROGONOFF

INGREDIENTES

- 1 xícara de grão de bico cozido OU

proteina de soja em tiras temperada OU
frango fake vegano
1 bandeja de cogumelos frescos picados
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 cebola e 2 dentes de alho picados
- 2 col de sopa de NICE® Milk batidos em
1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher e sopa de molho inglês

MODO DE PREPARO

1. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione os

cogumelos e a proteína que escolher.
2. Depois de refogar bem adicione o molho de
tomate, o ketchup, a mostarda e o molho inglês
.3. Acerte o sal e por fim adicione o creme de leite de
NiceMilk ! Aproveite 😋

12
 MAC & CHEESE

INGREDIENTES

•1 + 1/2 xícara de água

• 2 col de sopa de NICE® Milk
• 1 batata cozida e 1 cenoura cozida
•1 colher de café de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de café de noz moscada
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional
ou queijo ralado vegano
•sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador

2. Leve ao fogo até ficar cremoso.
3. Sirva com a massa de sua preferência.

13
 MOLHO BRANCO

INGREDIENTES

• 1,5 litros de leite vegetal pronto ( feito

com NICE® Milk )
• 4 col de sobremesa de Farinha de Trigo
• 4 col de sobremesa de Óleo Vegetal ou
• Manteiga Vegetal
• Sal, primenta e noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO

1 . Coloque na frigideira a manteiga e a farinha e

mexa com um fouet até a farinha cozinhar
2. Adicione o leite vegetal e mexa até engrossar
e ficar homogêneo !
3. Tempere com sal, pimenta e noz moscada !
4. Sirva com uma massa, legumes ou o que
preferir ❤

**
DURA 5 DIAS NA GELADEIRA =)

14
 MOLHO FUNGHI

INGREDIENTES

• 35g de funghi seco

• 4 col de sopa de NICE® Milk
• 3 xícaras de água
• 3 dentes de alho
• Manteiga NiceMilk ou azeite
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Ferva a água e adicione o funghi. Deixe o funghi hidratar

por 15-20min.
2. Retire o funghi da água, adicione o NiceMilk e bata.
3. Pique o funghi e o alho e refogue-os na frigideira com a
manteiga.
4. Adicione o creme e mexa até engrossar.
5. Sirva com a massa que preferir !

15
 MOLHO RANCH

INGREDIENTES

-1/4 de xícara de Maionese Vegana

-4 colheres de sopa de leite vegetal
NICE® Milk
- 1 colher de café de cebola em pó
- 1 colher de café de alho em pó
- Cebolinha picada
- sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela e

mexa até ficar homogêneo.
2. Sirva com salada, sanduíches ou como molho.

16
 BRIGADEIRO

INGREDIENTES

• 3/4 de xícara de aveia

- 4 col de sopa de NICE® Milk
-3 xícaras de água quente
-3/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de cacau em pó
-3/4xícara de chocolate vegano
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO

1. Bata a aveia com a água no liquidificador e coe em uma

peneira fina ou voal.
2. Adicione o Nice Milk no liquidificador com o leite de
aveia, o açúcar e o cacau em pó. Bata por alguns minutos
até ficar homogêneo.
3. Leve a mistura para uma panelinha em fogo médio,
adicione o chocolate picado, o extrato de baunilha, o sal e
mexer sem parar por alguns minutos até que ele desgrude
totalmente da panela !
4.Depois é só deixar esfriar e mexer um pouco e pronto !

17
 DOCE DE LEITE

INGREDIENTES

• 1 xícara de água
• 4 col de sopa de NICE® Milk
• 3/4 de xícara de açúcar demerara
• 1/2 colher de chá de extrato de
baunilha
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

1. Bata no liquidificador o NiceMilk, a água, o

extrato de baunilha e o sal.
2. Derreta o açúcar em uma panela até chegar no
ponto de caramelo.
3. Adicione o creme na panela com o caramelo e
mexa até engrossar.

18
 IOGURTE

PREBIOTICO

INGREDIENTES

• 3/4 xícara de água

• 3 col de sopa de NICE® Milk
• 1 sachê de prebiótico
• 2 col de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

1. Num liquidificador bata a água e o NiceMilk

2. Leve pro fogo até ferver e transfira para um
recipiente de vidro esterelizado. Quando estiver
morno(45°C). Adicione o probiótico ou fermento
lácteo e misture com uma colher de madeira ou de
plástico (não use de metal) e tampe.
3. Coloque o pote no forno(desligado!) por menos 8h.
4. Depois desse tempo leve o pote pra geladeira por
4h. Já está pronto para comer !

**
DURA 5 DIAS NA GELADEIRA =)
19
 MOUSSE

CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 150g de Chocolate Amargo

•3/4 de xícara de leite NICE® Milk
• 3 col de sopa de açucar

MODO DE PREPARO

1. Aqueça o leite vegetal em uma panela com o

açúcar.
2. Coloque o chocolate em uma tijela, adicione o Nice
Milk quente e mexa até ficar homogêneo.
3. Coloque a tigela sobre uma tigela maior com gelo e
água e bata continuamente. A mistura começará a
engrossar à medida que esfria. Quando atingir a
consistência de massa de bolo pare, coloque em
potinhos e leve para gelar por 20min.
4. Ao bater a mistura no banho de gelo, ela deve ficar
mais clara e mais espessa. Não deixe ficar muito
grossa, porque dificultará o envase e irá alterar a
textura.

20
 PUDIM DE

CARAMELO

INGREDIENTES

• 1 xícara de água
•3 col de sopa de NICE® Milk
• 2 col de chá de amido de milho
• 3 col de chá de açúcar mascavo
• 1 col de sobremesa de essencia de
baunilha

MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador

2. Leve ao fogo baixo até engrossar.
3. Coloque em um pote com tampa ou plástico
filme.
4. Leve a geladeira para resfriar.

**
DURA 5 DIAS NA GELADEIRA =)

21
 COPYRIGHT ©

NICE® COOK BOOK v1

NICE® Foods é uma marca
registrada de NICE FOODS LTDA

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