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As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina

As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina

As 30 Receitas Mais Rpidas e Fceis da


Alimentao Alcalina

Por Daniel Rocha - The Alkaline Man

Muitos me pedem um guia de receitas iniciais para ingressarem na alimentao


alcalina. Eu, pensando nisso, separei as melhores opes de receitas mais rpidas e
deliciosas. Que agrada a gregos e troianos, tudo que podemos encontrar, facilmente, de
norte a sul do Brasil.
com imenso prazer e carinho que preparei uma a uma das receitas e as uso no
meu dia-a-dia e todas foram aprovadas por todos que experimentaram.
Que cada uma das receitas seja uma quebra de paradigma em sua vida. Alimentos
saudveis, tm sim, sabores deliciosos e prazerosos, alis, elas te mostraro um novo
conceito de que a alimentao viva acima de tudo, uma alimentao gourmet.

As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina

SUMRIO
CAF DA MANHA........................................................................................................................... 5
1.

SUCO VERDE........................................................................................................................ 5

2.

SHAKES COM GUA DE COCO................................................................................................ 6


Shake de Manga....................................................................................................................... 6
Shake de Abacaxi..................................................................................................................... 6
Shake de Cacau........................................................................................................................ 6
Shake de Maracuj................................................................................................................... 7
Shake de Cacau do Huck........................................................................................................... 7
Shake Super Proteico................................................................................................................ 8
Shake Salada de Frutas............................................................................................................. 8

LANCHE......................................................................................................................................... 9
3.

QUADRADOS DE TRIGO SARRACENO COM CANELA E NOZES PECAN......................................... 9

4.

GRANOLA.......................................................................................................................... 10

5.

BARRAS DE GRANOLA......................................................................................................... 10

ALMOO...................................................................................................................................... 11
6.

ESCONDIDINHO VIVO......................................................................................................... 11

7.

VINAGRETE BALSMICO..................................................................................................... 11

8.

SALADA DE GROS GERMINADOS........................................................................................ 12

9.

QUIBE VIVO....................................................................................................................... 12

10.

ALMNDEGAS VIVAS...................................................................................................... 13

11.

BOLINHO DE BATATALHAU............................................................................................... 14

12.

TABULE VIVO............................................................................................................. 14

13.

SALPICO VIVO.............................................................................................................. 15

LANCHE DA TARDE..................................................................................................................... 16
14.

PO VIVO...................................................................................................................... 16

15.

HOMUS DE GRO DE BICO GERMINADO.......................................................................... 17

As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina


16.

REQUEIJO.................................................................................................................... 17

17.

DOCE DE LEITE VIVO....................................................................................................... 18

18.

MAIONESE COM CASTANHA DE CAJU............................................................................... 18

19.

MAIONESE DE ABACATE.................................................................................................. 18

20.

BOLO CRU DE CHOCOLATE.............................................................................................. 19

21.

PANETONE VIVO............................................................................................................. 20

JANTAR........................................................................................................................................ 22
22.

SOPA VIVA..................................................................................................................... 22

23.

MACARRONADA........................................................................................................... 22

24.

MOLHO DE TOMATE....................................................................................................... 23

25.

ESTROGONOFE DE GRO DE BICO................................................................................... 24

26.

SALADA DE VEGETAIS...................................................................................................... 25

27.

LASANHA VIVA............................................................................................................... 25

28.

TORTA DE CEBOLA.......................................................................................................... 29

29.

LEITES VEGETAIS............................................................................................................. 30

Leite de Amndoas................................................................................................................. 30
Leite de Avels....................................................................................................................... 30
Leite de Amendoim:............................................................................................................... 31
Leite de Arroz:....................................................................................................................... 31
Leite de Aveia:....................................................................................................................... 31
Leite de Quinoa:..................................................................................................................... 32
Leite de Inhame:.................................................................................................................... 32
Leite de Coco......................................................................................................................... 32
30.

LEITE CONDENSADO VIVO............................................................................................... 33

As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina

CAF DA MANH
1. SUCO VERDE
Ingredientes:
1 pepino
4 mas
Um pedao pequeno de gengibre (tamanho de uma moeda)

Rico em substncias antioxidantes,


o suco verde famoso por combater
os radicais livres em excesso que
aceleram o envelhecimento da pele e
do organismo como um todo. Outro
componente valioso o cido flico,
vitamina do complexo b necessria
para a manuteno do sistema
nervoso e dos glbulos vermelhos.

3 folhas de couve-folha
Um punhado de hortel
Um punhado de rcula
Um punhado de espinafre
Um punhado de salsa
Modo de Preparo:
Coloque, no liquidificador, primeiro os ingredientes mais aquosos, como o pepino e
a ma. Bata at formar um lquido homogneo. Acrescente as verduras e o gengibre.
Bata at formar um lquido homogneo. Coe em um voal e sirva-se.
Dica: Comece alcalinizando seu dia com o suco verde todos os dias e poder ver os
resultados em pouco tempo, seu corpo agradecer. Poder incluir outras frutas de sua
preferncia no suco, mas a ma indispensvel.

As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina

2. SHAKES COM GUA DE COCO


Shake de Manga
Ingredientes:
gua de 1 coco verde
3 bananas maduras
1 manga

Hidratante natural com baixssima


caloria, a gua de coco possui
apenas 22 calorias. Alm disso,
a mesma quantidade concentra
cerca de 250mg de potssio,
o equivalente quantidade
necessria por dia, 105mg
de sdio, metade do valor
recomendado diariamente, e
tambm quantidades significantes
de clcio, magnsio e vitamina c.

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes, no liquidificador. No esquea de colocar a carne do coco
tambm. Ficar muito mais nutritivo seu shake. Sirva gelado.

Shake de Abacaxi
Ingredientes:
gua de 1 coco
Abacaxi grande
1 colher de canela em p
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes, no liquidificador. No esquea de colocar a carne do coco
tambm. Ficar muito mais nutritivo seu shake. Sirva gelado.
Shake de Cacau
Ingredientes:
gua de 1 coco
4 bananas bem maduras
2 colheres (sopa) de Cacau cru

As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina


Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes, no liquidificador. No esquea de colocar a carne do coco
tambm. Ficar muito mais nutritivo seu shake. Sirva gelado.
Shake de Maracuj
SPIRULINA
Vitaminas
Ingredientes:
Quantidades por 5 gramas
gua de 1 coco
Vit. A (Beta Caroteno): 12.000 UI
3 bananas bem maduras
Vitamina K: 100
Vit. B1 (Tiamina): 0.17 mg
1 maracuj bem madurinho
Vit. B2 (Riboflavia): 0.20 mg
Vit. B3 (Niacina): 0.7 mg
Vitamina B6: 40 mcg
Modo de Preparo:
Vitamina B12: 10 mcg
Bata todos os ingredientes, no liquidificador. No
Sais Minerais:
esquea de colocar a carne do coco tambm. Ficar Clcio: 30 mg
muito mais nutritivo seu shake. Sirva gelado.
Crmio: 13 mcg
Ferro: 5 mg
Selnio: 5 mcg
Shake de Cacau do Huck
Magnsio: 20 mg
Mangansio: 240 mcg
Ingredientes:
Fsforo: 40 mg
gua de 1 coco
Cobre: 60 mcg

4 bananas bem maduras


3 colheres (sopa) de cacau cru
1 colher (sobremesa) de spirulina

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes, no liquidificador. No esquea de colocar a carne do coco
tambm. Ficar muito mais nutritivo seu shake. Sirva gelado.

As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina


Shake de Super Proteico
Ingredientes:
gua de 1 coco
1 colher (sopa) de Chia
4 bananas bem maduras
1 colher (caf) de maca peruana
2 colheres (sopa) de cacau
1 colher (sobremesa) de spirulina
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes, no liquidificador.
No esquea de colocar a carne do coco tambm.
Ficar muito mais nutritivo seu shake. Sirva
gelado.
Shake Salada de Frutas
Ingredientes:
gua de 1 coco
2 bananas maduras
mamo
abacaxi
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes, no liquidificador.
No esquea de colocar a carne do coco tambm.
Ficar muito mais nutritivo seu shake. Sirva
gelado.

LANCHE

MACA PERUANA
rica em carboidratos, fibras,
protenas, lipdeos, minerais (clcio,
magnsio, fsforo, potssio, zinco,
selnio e ferro) e vitaminas B1, B2 e
E. Ajuda na preveno das doenas
cardiovasculares devido aos mega
9, que reduz os nveis de colesterol
total e LDL. Por ser fonte de mega
3, a maca possui efeito cardiovascular
que auxilia na reduo da presso
arterial, alm de regular os nveis de
colesterol.
A maca fonte de arginina, que
participa na diviso celular e
cicatrizao de feridas, lisina, que
est relacionada inibio da
proliferao viral. Vitamina C, que
atua diretamente na reconstituio
dos leuccitos (clulas de defesa) e
aumenta a resistncia a infeces, e de
fitosteris (substncias encontradas
apenas nos vegetais e que no so
produzidas pelo corpo), que auxiliam
no fortalecimento do sistema
imunolgico. Rica em carboidratos,
a maca age como um tnico que
combate o cansao e a fadiga.
Este superalimento rico em
vitamina E, que participa da produo
de hormnios sexuais, alm de
magnsio. Este mineral importante
para a produo de hormnios
sexuais neurotransmissores que
causam a sensao de prazer.

As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina

LANCHE
3. QUADRADOS DE TRIGO SARRACENO COM CANELA E
NOZES PECAN
Ingredientes:
2 xcaras de semente de trigo sarraceno deixadas de
molho
Preparao: Escorra e enxague vrias vezes o trigo,
coloque em uma bandeja do desidratador e desidrate
a 40C por 3-6 horas. Assegure-se de enxaguar o trigo
vrias vezes, do contrrio fermentar muito facilmente.
2 xcaras de Quadrados (dos desidratados) de trigo
sarraceno
Nozes Pecan tostadas com canela
2 xcaras de nozes pecan remolhadas
1 colher de suco de limo
1 colher de canela

Nozes:
Principais nutrientes:
mega 3 e 6
Vitaminas c & e
Zinco
Potssio
Arginina
Os benefcios das nozes so
comprovados no controle da
presso arterial, na reduo
da taxa do colesterol ruim, o
LDL, e at na cicatrizao.

Modo de Preparo:
Misture as nozes pecan e o suco de limo em um processador com faca em S at
que esteja homogneo; coloque as nozes pecan na canela. Adicione os quadrados de
trigo sarraceno agora e espere at que as nozes pecan estejam desidratadas. Coloque a
mistura (com ou sem os quadrados de trigo sarraceno) em uma bandeja do desidratador
e desidrate a 40C por 2-3 horas. Se voc no tiver feito isso, adicione os quadrados de
trigo sarraceno. Sirva com leites de amndoas, castanhas ou nozes.

As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina

4. GRANOLA
Ingredientes:
1 xcara de amndoas hidratadas
1 xcara de polpa de coco
1 colher de farinha de cacau cru ou alfarroba
1 colher de caf de sal celta
Modo de Preparo:
Processe os ingredientes at que estejam bem
misturados e desidrate por 3 horas a 62C e depois 2-3
horas a 46C. Sirva com leite fresco de frutos secos/
sementes.

Amndoas
Ajuda a prevenir doenas
cardiovasculares por ter pouca
gordura;
Controla a diabetes, pois tem
baixo ndice glicmico;
Bom para quem sofre de
dispepsia, pois facilita a digesto;
Combate a priso de ventre.
O leite de amndoas com granola
uma excelente opo para um
caf da manh saudvel.

5. BARRAS DE GRANOLA
Ingredientes:
1 receita de Granola
xcara de farinha de linhaa moda na hora
xcara de gua de coco, gua filtrada ou suco fresco.
xcara de coco, a polpa finamente cortada e desidratada (opcional).
Modo de Preparo:
Coloca a granola completamente desidratada em um recipiente mdio. Junte com a
farinha de linhaa e misture bem. Finalmente acrescente o lquido e mexa completamente.
Utilizando uma colher para ajudar com as medidas, pegue uma poro cheia (aprox.
2 colheres de sopa) da mistura e tuas mos e forme uma barra de 10 centmetros de
comprimento e 2 centmetros de largura. Coloque em uma bandeja do desidratador e
polvilhe em cima com coco ralado, se desejar. Desidrate por 2 horas a 62C e depois a
46C por 4-5 horas ou at que estejam secas. Dura por at 2 semanas na geladeira.

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ALMOO
6. ESCONDIDINHO VIVO
Ingredientes:
400g de shytaki hidratados e cortado em fatias
500g de Amendoim germinado
Azeite de oliva prensado a frio
Ervas finas
Sal rosa do Himalaia a gosto
Modo de Preparo:
Faa uma receita de homus de gro de bico germinado. Ela ser a cobertura do
escondidinho. Para o recheio, deixe o shitaki de molho com gua e sumo de um limo.
Bata no liquidificador o amendoim com os temperos. No bata muito. para deixar
alguns pedaos aparentes. Misture no shitaki e coloque essa mistura em um pirex
cobrindo a mesma com o homus de gro de bico. Sirva em seguida. Bom apetite.

7. VINAGRETE BALSMICO
Ingredientes:
3 tomates grandes bem maduros
pimento vermelho bem picadinho
pimento amarelo bem picadinho
1 cebola roxa mdia
Um punhado de cheiro verde bem picadinho
4 colheres (sopa) de Vinagre balsmico
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe marinando por 30 minutos antes de servir. Caso
queira dar um toque final, acrescente alho ou desidratado ou in natura picadinho. Sirva
gelado para acompanhamento em saladas.

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8. SALADA DE GROS GERMINADOS


Ingredientes:
300g de gro de bico germinado
300g de feijo moyashi germinado
300g de lentilha germinada
200g de broto de girassol
4 colheres (sobremesa) de azeite
Sal Rosa do Himalaia a gosto
2colheres (sopa) de Cheiro verde
picado
250g de tomates cerejas picados
1 colher (sobremesa) de Ervas finas

GRO DE BICO
Poro de 100g

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes,
acrescente o azeite aos poucos
juntamente com o sal. Por ultimo,
as ervas finas e o cheiro verde. Bom
apetite!

9. QUIBE VIVO
Ingredientes:
400g de trigo para quibe
4 punhados de gro de bico germinado e descascado
1 tomate
pimento
3 dentes de alho
1 cebola roxa inteira
4 colheres de sopa de azeite extrado a frio
Cheiro verde
Hortel a gosto
Sal Rosa do Himalaia a gosto.

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Modo de Preparo:
Coloque o trigo de quibe na gua de molho de 20 a 30 minutos. Escorra bem e aperte
para retirar todo excesso de gua. Reserve. No multiprocessador ou liquidificador
coloque os demais ingredientes e bata bem. Junte o trigo e misture, apenas com uma
colher. Deixe a mistura descansar por uns 30 minutos e depois molde-os. Fica bem
molinho mesmo, modele usando 2 colheres. Coloque no desidratador forrado com
papel manteiga at que fique sequinho por fora e macio por dentro. Sirva com limo e
bom apetite!

10.

ALMNDEGAS VIVAS

Ingredientes:
300g de gro de bico germinado e descascado
200g de lentilha germinada e descascada
200g de nozes pecan demolhadas
3 colheres de sopa de cebolinha verde picada
3 colheres de sopa de coentro picado
cebola roxa pequena
dente de alho
Sal Rosa do Himalaia e pimenta a gosto
Azeite de oliva prensado a frio

LENTILHA
Rica em fibra o que contribui para
aumentar o bolo fecal, favorecendo
a sade do intestino e apresentando propriedade benfica na
reduo do colesterol plasmtico e
na regulao dos nveis de acar
no sangue. A ingesto regular de
alimentos ricos em fibra, como a
lentilha, melhora consideravelmente a funo digestiva e cardiovascular, devido aos teores de folatos e
magnsio.

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o gro de bico, lentilha, o alho e a cebola juntamente com o
azeite. No bata at ficar mole. Poder ficar alguns gros em pedaos. Misture os
demais temperos, faa bolinhas e desidrate at dourar. Sirva em seguida.

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11.

BOLINHO DE BATATALHAU

Ingredientes:
3 punhados de lentilha germinada e descascada
1 cebola mdia
1 batata doce ralada
Um punhado de coentro
Azeite prensado a frio
Sal Rosa do Himalaia a gosto
1 colher (sobremesa) de tomilho, cominho e ervas finas.
Modo de preparo:
Deixe de molho na gua com limo a batata doce durante 20 min.
Bata no liquidificador as lentilhas com um tero da cebola. No coloque gua. Utilize
um pepino ou uma cenoura para servir de pilo no liquidificador. Bata at ficar um
creme homogneo. Tire a batata doce do molho, esprema bem em um tecido de voal
para tirar todo excesso de gua e amido. Misture o creme da lentilha batida com a
cebola, o coentro picado, o azeite, as ervas e o sal. Modele-as como uma bolinha e
desidrate no sol ou no desidratador at ficarem douradinhas por fora. Sirva em seguida.
uma delcia!

12.

TABULE VIVO

Ingredientes:
500g de trigo para quibe
de pimento verde picadinhos
de pimento vermelho picadinhos
de pimento amarelo picadinhos
3 tomates picadinhos picadinhos
1 cebola roxa picadinha
1 dente de alho picadinho
1 cenoura ralada
Azeite prensado a frio e sal rosa do Himalaia a gosto.

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As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina


Modo de Preparo:
Coloque o trigo de molho em gua durante 30 minutos. Escorra bem e misture todos
os ingredientes. Bom apetite.

13.

SALPICO VIVO

Ingredientes:
1 xcara de amendoim germinado (deixar de molho por 12h em gua filtrada,
enxaguar e escorrer)
talo de salso picado
pimento vermelho
pimento verde
pimento amarelo
5 tomates tipo cereja picados e sem sementes
1 cenoura ralada
Sal a gosto
Molho:
1 xcara de castanha de caju (deixadas de molho por 30 minutos. Enxaguar e escorrer)
4 a 6 colheres de sopa de azeite prensado a frio
Suco de 1 limo
Manjerico fresco a gosto
Sal
a 1 xcara de gua
Modo de Preparo:
Para o molho, deixe 1 xcara de castanha de caju crua e sem sal de molho por 30
minutos, enxague e escorra. Bata no processador com alho, azeite, limo, um pouco de
gua, sal e manjerico fresco. Se quiser tipo um pat/queijo, adicione pinoli e diminua
a quantidade de gua. Misturar o molho aos ingredientes picados e servir!

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LANCHE DA TARDE
14.

PO VIVO

Ingredientes:
kg de trigo em gros germinados
Azeite ou leo de coco prensado a frio (de acordo
com sua preferncia)
Sal Rosa do Himalaia a gosto
4 colheres (sopa) de Ervas finas ou qualquer de
sua preferncia.
Modo de Preparo:
Para germinar a semente do trigo dever coloc-lo
submerso na gua filtrada por 8 horas, durante esse
perodo, se possvel, troque a gua duas ou trs
vezes. Aps esse perodo, retire o trigo da gua,
escorra e deixe por mais trs ou quatro horas, mas
a partir desse momento da retirada da gua, poder
fazer sua receita, caso queira. No aconselho
deix-lo crescer muito seu broto, pois poder
amargar seu po. Bata o trigo no liquidificador.
No acrescente nada, nem gua nesse momento.
Ele dever parecer uma massa com liga j nesse
momento.
Aps bater todo o trigo, coloque a massa em uma
pedra para sovar. Acrescente os temperos nesse
momento e v sovando a massa. Se a massa estiver
grudando nas mos, acrescente um pouquinho de
gua filtrada e v sovando at no grudar mais.
Molde o po como trancinhas e desidrate-o at a
casquinha ficar crocante.

8 benefcios dos alimentos


germinados
O TRIGO:
1) Degradao de fitato e,
consequentemente, o aumento na
disponibilidade de minerais
2) Hidrlise de carboidratos (predigesto), evitando flatulncia e dor
abdominal
3) Estudos mostram que o trigo
germinado pode baixar os nveis
plasmticos de colesterol, em
especial de LDL
4) H uma mudana na composio
em aminocidos, tornando-os mais
biodisponveis
5) A germinao leva a um aumento
na quantidade de fibra bruta, o que
importante para a sade intestinal
6) Ocorre um leve aumento de
certas vitaminas, como a C e a B12
(bastante indicado aos vegetarianos)
7) O mtodo de germinao pode
ser uma maneira de converter
protenas vegetais de fraca qualidade
nutricional em protenas de melhor
qualidade, para uso humano
(tambm pode ser indicado aos
vegetarianos)
8) Degradao das protenas do
glten, como resultado da quebra
das ligaes peptdicas, o que pode
resultar em um produto menos
alergnico.

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As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina


Dica: Poder fazer o sabor do po com castanhas, gros, cebola, alho ou de acordo com
seu gosto. Se experimente.
Bom apetite!

15.

HOMUS DE GRO DE BICO GERMINADO

Ingredientes:
500g de gro de bico germinado
1 cebola roxa
1 dente de alho
Azeite prensado a frio
Sal Rosa do Himalaia a gosto
Um punhado de coentro
Modo de Preparo:
Para germinar o gro de bico dever coloc-lo submerso na gua filtrada por 8 horas,
durante esse perodo, se possvel, troque a gua duas ou trs vezes. Aps esse perodo,
tire a casca do gro de bico. Bata no liquidificador o gro de bico, juntamente com a
cebola, alho, azeite e sal. Bata at formar uma massa homognea. Experimente e acerte
o sal, caso seja necessrio. Por ultimo, acrescente o coentro e ervas finas, caso goste.
Bom apetite com esse prato gourmet!

16.

REQUEIJO

Ingredientes:
1 xcara de gua filtrada
1 xcara de farinha de castanha de caju
dente de alho
1 colher (sobremesa) de ervas finas (opcional)
Sal rosa do Himalaia a gosto
4 colheres de azeite.

17

As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina


Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador at obter uma massa homognea. Caso queira mais
encorpado, acrescente azeite.

17.

DOCE DE LEITE VIVO

Ingredientes:
Mamo
Abacate maduro
Tmaras
Modo de Preparo:
Bater a mesma quantidade de mamo e abacate e
adicionar tmaras at o ponto de doura que desejar.

18. MAIONESE COM CASTANHA


DE CAJU
Ingredientes:
1/2 copo de gua
1 copo de castanha de caju crua
Suco de um limo
1 dente de alho

Os benefcios do abacate para a


sade inclui ajudar a melhorar o
perfil do colesterol no sangue e o
sistema circulatrio porque contm
gordura saudvel, como os mega
3, alm disso, o abacate tambm
pode:
Melhorar a pele, pois tem boas
quantidades de vitamina A, E e C;
Prevenir doenas congnitas, pois
contm cido flico;
Proteger as clulas pela sua
riqueza em antioxidante.
O abacate engorda se consumido
em excesso porque uma das
frutas mais ricas em gordura, que
mesmo sendo de boa qualidade,
tem muitas calorias.
O abacate rico em gordura boa
do tipo monoinsaturada, fibras,
antioxidantes, magnsio e cido
flico.

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Sirva gelada. Manter geladeira 2 dias.

19.

MAIONESE DE ABACATE

Ingredientes:
Polpa de 1 abacate mdio
1/2 xcara de azeite extra virgem
Suco de 1 limo

18

As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina


8 colheres (sopa) de gua
1 colher (ch) de sal
1 pitada de pimenta do reino
Ervas a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador a polpa de abacate com o
limo, a gua e os temperos. V acrescentando o
leo aos poucos e batendo. Se desejar, adicione
ervas picadas. Acompanha lanches, pats e saladas.
Tampado e conservado em geladeira, dura at 3
dias.

20.

BOLO CRU DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Para o recheio e cobertura:
6 bananasmaduras grandes
1/4 de xcara de cacau em p sem acar
6 tmaras sem caroo
1 colher (ch) de extrato de baunilha
Para a massa:
2 xcaras de avels cruas
1 xcara de tmaras sem caroo
1/2 xcara de cacau em p sem acar
1/2 xcara de tmaras sem caroo

SAL ROSA DO HIMALAIA


A pureza que enfatizamos acima
faz com que o Sal Rosa do Himalaia
possa ser utilizado e aproveitado de
vrias formas que vo alm de seu
uso na cozinha, como em terapias
e tratamentos alternativos, e at em
cosmticos.
Os 84 minerais
presentes no Sal Rosa do Himalaia o transforma em uma fonte de
nutrientes essenciais ao organismo,
como magnsio, clcio, potssio,
ferro, entre muitos outros. Ainda
de acordo com estudiosos e pesquisadores, o consumo de Sal Rosa
do Himalaia fornece alm desses
minerais essenciais, um balano dos
eletrlitos do nosso corpo, melhora a capacidade de absoro de
nutrientes do organismo, elimina
toxinas, regula o PH natural do corpo, normaliza a presso sangunea,
melhora a circulao e a condutividade. Isso resultado do processamento mnimo feito no Sal Rosa do
Himalaia para retirar impurezas e
manter seus valores nutritivos. Esta
a grande diferena em relao
ao Sal de cozinha, que passa por
um grande processo industrial que
acaba retirando o que normalmente
ele possuiria de nutritivo.

Modo de Preparo:
Recheio:
Leve os ingredientes listados ao liquidificador e bata at conseguir um creme homogneo.
Reserve e prepare a massa.

19

As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina


Massa:
Comece pelas avels. Lave e escorra. Coloque em um recipiente de vidro e acrescente
gua. Deixe de molho por pelo menos 2 horas. Quando as avels estiverem no ponto
aps este tempo, escorra bem com o auxlio de uma peneira. Deixe por alguns minutos
escorrendo para que no fique resduo de gua. Leve as avels ao processador/
liquidificador e processe at virar uma farofinha no muito fina. Depois acrescente
as tmaras uma a uma e continue processando. Acrescente ento o restante dos
ingredientes. Processe at que fique uma massa bem consistente, at que agregue bem
que voc possa modelar.
Montagem:
Remova a massa do processador/liquidificador e coloque em uma folha grande de
papel vegetal e monte um retngulo ajustando com uma esptula ou faca nos cantos.
Ento dobre o papel sobre a massa e pressione com as mos para espalhar a massa
aumentando de tamanho e diminuindo a espessura. Continue apertando a massa com as
mos procurando sempre manter o formato de retngulo ajeitando nos cantinhos com
a ponta dos dedos.
Abra o papel e, se for necessrio, retoque o retngulo com a faca ou esptula para poder
cortar as fatias tambm retangulares e montar o bolo. Se for necessrio cortar os cantos
para ficar bem parelho, use a massa que sobrou para modelar outra fatia do mesmo
formato. Separe as fatias. Com o auxlio de uma colher ou esptula pequena espalhe
o recheio sobre as fatias. Cubra com outra fatia e espalhe o recheio na parte de cima
tambm formando uma espcie de sanduche. Depois de preparar todas as fatias com
o recheio e cobertura, fatie algumas avels cruas para decorar e est pronto!

21.

PANETONE VIVO

Ingredientes:
350g de passas escuras
200g de passas claras
100g de tmaras sem caroo

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As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina


100g de amndoas cruas hidratadas
6 xcaras de gro de trigo germinado
2 xcaras de castanha do Par germinadas (24 a 36h de germinao na gua)
2 xcaras de mandioquinha crua descascada e cortada em quadradinhos
Modo de Preparo:
Hidrate 200g de passas claras e 200g de passas escuras. Processe a mandioquinha
picada com o restante das passas escuras secas, as tmaras e as castanhas germinadas.
Nunca use a gua. Use uma cenoura como um pilo, caso esteja difcil de processar.
Quando ficar uma massa fina, junte o trigo germinado. Bata at obter um creme
homogneo. Despeje-a em um recipiente. Escorra as passas claras e as escuras.
Acrescente-as inteiras massa juntamente com as amndoas quebradas. Misture-as.
Aperte bem para ficar homognea. Modele no formato desejado. Leve ao sol para
desidratar ou desidrate no desidratador de alimentos. Demora um pouquinho, pois a
massa grossa e pesada.

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As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina

JANTAR
22.

SOPA VIVA

Ingredientes:
2 xcaras de sumo de cenoura fresca
2 colheres (ch) de gengibre fresco picado (adicione mais se estiver com frio)
1 abacate mdio, cortado em pedaos grandes
xcara de coentro fresco
de xcara de salsa fresca
2 colheres (ch) de sementes de coentro (semente moda na hora melhor)
1 colher (sopa) de azeite de oliva prensado a frio.
Sal Rosa do Himalaia a gosto
2 cebolas fatiadas
Sementes de coentro frescas esmagadas ou sementes de ssamo branco e preto.
Modo de Preparo:
Misture o sumo da cenoura, o gengibre e o abacate at ficar homogneo. Use s as
folhas do coentro e as folhas de salsa. Adicione as sementes de coentro e o azeite. Pulse
em velocidade mdia at ficar bem misturado, mas com pequenos pedaos de ervas
ainda visveis. Tempere com sal a gosto. Salpique cebolinha por cima. Sirva gelado.
Decore com sementes de coentro picado ou sementes de ssamo branco e preto.

23.

MACARRONADA

Ingredientes:
1 abobrinha verde descascada (grande)
Sal Rosa do Himalaia e pimenta a gosto
1 colher (sopa) desumo de limo
1 colher (sopa) de azeite de oliva prensado a frio
Modo de Preparo:
Lave bem e descasque uma abobrinha verde de tamanhomdio.

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As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina


Corte no Spiroli. (Se voc no tem um spiroli ou outro aparelho para cortar as
abobrinhas, possvel fazer o macarro cortando com a faca. Voc pode cortar a
abobrinha no sentido do comprimento fazendo fatias finas. Depois, corte-as no sentido
do comprimentoformando umaespciede talharim.E muitofcil de fazer, basta
seguir as instrues acima e voc pode fazer um delicioso talharim de abobrinhas.)
Leve o macarro de abobrinhas a um pirex e tempere com sal e pimenta a seu gosto.
Adicione o limo e o azeite de oliva. Deixe descansar por uns 10 minutos pelo menos
antes de montar o prato e servir. Este perodo de pausa faz com que a abobrinha fique
mais macia e com uma consistncia e textura mais parecida com macarro.Depois,
monte o prato.Decore e tempere a seu gosto e sirva! Bom apetite!
Dica: esse macarro com o molho de tomate e as almndegas acima fica show!

24.

MOLHO DE TOMATE

Ingredientes:
3 tomates bem maduros sem as sementes
3 tmaras sem caroo
1 dente de alho pequeno
2 talos de cebolinha verde
Sal Rosa do Himalaia e pimenta a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva prensado a frio
Salsa e cebolinha verde picadas vontade
Modo de Preparo:
Se for usar tomates orgnicos, voc pode manter a casca removendo apenas as
sementes.Caso seus tomates no forem orgnicos, remova a casca tambm.
muito importante remover as sementes nesta receita, porque as sementes formam
muita agua, e odesejvel e um molho mais consistente.
Corte os tomates em pedaos grandes.Leve as tmaras o alho, os talos de cebolinha
verde e um dos tomates ao liquidificador. Reserve os outros dois tomates. Processe

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As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina


bem at desmanchar as tmaras.Voc vai obter umaespcie de pasta. Acrescente o
azeite, tempere com sal e pimenta e leve os outros dois tomates para liquidificar junto
coma salsa e cebolinha picados.Agora jogo rpido, voc vai processar rapidamente
apenas para desmanchar os tomates, formando um molho mais consistente.

25.

ESTROGONOFE DE GRO DE BICO

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de coentro picadinho
Sal rosa do Himalaia a gosto
1 receita demolho de tomate
2 xcaras (ch) de cogumelos picados
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de azeite de oliva prensado a frio
1cebola picada
500g de gro-de-bico germinado e descascado
1 abobrinha picadinha
250g de tomate cerejas cortados em quatro partes
100g de castanha de caju quebradas
Modo de preparo:
Junte em um pirex o gro de bico, a abobrinha, os tomates, os cogumelos picados, as
castanhas, a cebola e o coentro. Reserve. Faa o molho de tomate e jogue por cima da
mistura reservada. Acrescente o azeite e a mostarda por ultimo. Sirva. Bom apetite.

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SALADA DE VEGETAIS

Ingredientes:
p de Alface
3 folhas de Couve
1 Rcula
Um punhado de Espinafre
abacaxi bem cortadinho
250g de tomate cereja cortados ao meio
Tempero:
leo de coco
Sal Rosa do Himalaia a gosto
Alho, cebola e cebolinha desidratados.
Modo de Preparo:
Rasgue a alface, corte a couve bem fininha, acrescente a rcula e o espinafre. Misture
ao acrescentar o tomate e a abacaxi. Tempere salpicando sal e os temperos desidratados
juntamente com o leo de coco.

27.

LASANHA VIVA

Camada Queijo
Ingredientes:
2 copos de macadmias
1 copo de pinhes
2 colher de sopa de suco de limo
2 colher de sopa de levedura de cerveja em flocos
2 pimentes amarelos
2 colheres sopa de salsa fresca cortada bem fina
1 colher de sopa de tomilho fresco
1 colher de ch rasa de sal

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Modo de Preparo:
Deixar todas as nozes de molho por 4 horas e escorrendo por 1h, no deixe passar de
4horas. Homogeneizar todos os ingredientes em um liquidificador.
Camada Carne
Ingredientes:
1 copo denozes
1 copos detomate secosem estar no azeite
2 colheres de ch deorganoseco
2 colheres de ch deslviaseca
colher de ch rasa depimentacayenaseca
2 colher de sopa deazeite de oliva
1 colher de sopa dexarope de tmara (bata um punhado com gua filtrada)
Modo de Preparo:
Em um copo misturar as ervas, xarope de tmaras e os tomates secos e o azeite. Deixar de
molho por 3 horas. Bater o lquido mais os outros ingredientes em um multiprocessador
de copo pequeno. No bater at estar totalmente homogneo, faa com que se possam
ver pedaos pequenos, mas que se possa identifica-los.
Molho de tomate
Ingredientes:
1 copo detomate seco
2tmaras
2dentes de alho
2 copos detomate
1 colher desopa de organoseco
1/3 copo deazeite
2 colheres desuco de limo
Modo de Preparo:
Processar at ficar totalmente homogneo

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Camada Pesto
Ingredientes:
2 copos de basil fresco
copo de pinhes
copo de azeite de oliva
1 pitada de sal
1 dente de alho
1 colher de sopa de suco de limo
Leve os ingredientes a um multiprocessador de copo grande de lmina S. Deixe
pedaos grandes, no processe at estar totalmente fino.
Camada de Espinafre
Ingredientes:
6 copos de folhas de espinafre
5 colheres de organo seco ou 2 se for fresco
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 pitada de sal (se necessrio)
Homogeneze todos os ingredientes a uma bacia e misture com um pouco de fora
Deixe marinando por uma hora ou mais. Poderia levar a bacia ao forno bem brando, a
40C somente para acelerar o processo, porm no necessrio. Use um pouco mais de
frico se tem pressa.
Massa
Ingredientes:
5 abobrinhas
1 copo de suco de limo
1 colher de ch cheia de sal
1/2 copo de azeite (no necessrio)

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A massa ser feita de fatias de abobrinha bem finas. Use um fatiado de queijo para
isso. Ou um fatiador. Ateno: As fatias devem ser cortadas longitudinais e no em
forma de rodelas. 5 Abobrinhas seria o suficiente.
Aps cortar as fatias uma tcnica muito importante seria deixar marinando as fatias
em:
1 Colher rasa de ch de sal
3 Colheres de sopa de azeite
1 pitada de pimenta negra, pimenta do reino em p ou recm-moda.
Esta tcnica ir fazer suas fatias de lasanha tornarem- se moles. Lembrando uma
textura de cozida.
Obs: Esta receita bastante gordurosa, sendo assim, este passo no necessrio Voc
poder conseguir quase o mesmo efeito de deixar marinando em sal e suco de 2 limes.
Procedimento de montagem:
Opo A - Formato individual em cada prato.
Mais bonito, porm mais trabalhoso.
Opo B - Em uma bandeja
Mais rpido, porm quando for servir ir desmontar toda. Para este processo no vamos
explicar, pois se faz exatamente como se monta uma lasanha tradicional. As ordens das
camadas sero:
Nvel 1
1 - Abobrinha
2 - Carne
3 - Queijo
4 - Tomate
5 - Pesto

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Nvel 2
1 - Abobrinha
2 - Carne
3 - Queijo
4 - Tomate
5 - Pesto
6 - Espinafre
Repetir at acabarem os ingredientes.
Para opo A seria um pouco mais trabalhoso, mas o raciocnio o mesmo. Use uma
colher e coloque no centro das fatias e depois espalhe para as bordas.
Dica para opo A: Neste formato, voc no deveria espalhar at as bordas, pois
quando chegar na ltima camada, vai sair pelas beiradas, sendo assim, coloque
uma colherada no centro e por presso das camadas superiores, os ingredientes iro
chegando at as bordas.

28.

TORTA DE CEBOLA

Ingredientes:
3 xcaras de amndoas hidratadas
3 xcaras de amendoim hidratados
2 xcaras de castanha de caju hidratadas
Azeite de oliva prensado a frio
Sal rosa do Himalaia a gosto
3 colheres (sopa) de ervas organo, alecrim e tomilho.
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no multiprocessador. No utilize gua.
Use uma cenoura ou um pepino para servir de pilo, caso precise. Aps abra a massa
em um recipiente moldando com os dedos. Coloque no desidratador por 2 horas. Faa
o creme a seguir para reche-la.

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Creme de Cebola
1 colher (sopa) de manteiga de castanha do Par
4 cebolas roxas pequenas ou 2 grandes
200g de mandioquinha
1 colher (caf) de noz moscada moda
1 dente de alho
Sal rosa do Himalaia a gosto
Azeite de oliva prensado a frio
xcara de gua ou mais caso precise
Tempero de ervas a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador at ficar um creme bem espesso
e homogneo. Acerte no sal. Despeje esse creme na massa da torta j aberta em um
tabuleiro. Volte para o desidratador e sirva quando adquirir a temperatura quentinha.
Ou se preferir, coma gelada. Bom apetite.

29.

LEITES VEGETAIS

Leite de Amndoas
Ingredientes:
- 1 xcara de amndoas
- 4 copos de gua filtrada
Modo de Preparo:
Primeiro: A castanha que voc usar tem de ficar de molho por pelo menos 8 horas.
Depois disso, jogue a gua do molho fora. Coloque a castanha no liquidificador e
adicione a gua filtrada. Bata bem coe com voal e est pronto!
Leite de Avels
Ingredientes:
- 1 xcara de ch de avels
- 500 ml de gua

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As 20 Receitas Mais Rpidas e Fceis da Alimentao Alcalina


Modo de Preparo:
Hidrate as avelas por 8h.Retire as avels da gua e coloque em um liquidificador com
500ml de gua filtrada. Bata bem.Coe com um voal para um leite de avel sem resduo
ou, utilize um coador para um leite com um pouco de resduo de avel.
Leite de Amendoim
Ingredientes:
- 1/2 xcara de amendoim
- 2 xcaras de gua
Modo de Preparo:
De um dia para o outro (tem que ser pelo menos 8h), deixe o amendoim de molho.
Passado esse tempo, jogue a gua fora. Agora bata no liquidificador com 2 xcaras de
gua e coe.
Leite de Arroz
Ingredientes:
- 2 xcaras de arroz integral cru, j lavado
- 800 ml de gua filtrada
Modo de Preparo:
Deixe o arroz de molho por seis horas na gua filtrada. Coloque o arroz com a gua do
molho no liquidificador e bata por quatro minutos. Coe a mistura usando um voal.
Leite de Aveia
Ingredientes:
- 2 xcaras de aveia (em p ou flocos)
- 4 xcaras de gua (ou gosto, se quiser mais ralo, coloque mais gua)
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe e pronto! coar com um pano (limpo!)
e colocar em uma garrafa de vidro. Na geladeira, dura em mdia 3 dias.

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Leite de Quinoa
Ingredientes:
- 2 colheres de quinoa em gro
- 250 ml de gua
Modo de Preparo:
Deixe a quino de molho durante 8h. Bata no liquidificador com a gua. Coar em voal,
para obter o leite.
Leite de Inhame
Ingredientes:
- 1 inhame japons pequeno
- 1 xcara de gua mineral.
Modo de Preparo:
Descasque o inhame, corte-o em pequenos pedaos e bata-o no liquidificador com a
gua. Coe em um voal e sirva.
Leite de coco
Ingredientes:
gua quente;
1 coco seco inteiro;
Modo de Preparo:
Aps abrir o coco e descol-lo de sua casca, pique-o em pedaos bem pequenos. Em
um liquidificador coloque metade do coco picado. Bata at ficar com textura de coco
ralado industrializado. Quando o coco estiver com a textura de coco ralado, reserve e
bata a outra metade da mesma forma. Coe o coco at que todo o lquido seja drenado e
pronto, o seu leite de coco caseiro est pronto!

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LEITE CONDENSADO VIVO

Ingredientes:
1 fruta do conde bem madura e sem sementes
Modo de Preparo:
Coloque toda a fruta j sem sementes no voal e esprema at sair todo o sumo. Est
pronto seu leite condensado vivo!

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