Introdução

Ter uma vida saudável é o desejo de todas as pessoas. Afinal,

quem não quer ter saúde, qualidade de vida e evitar viver em
hospitais, sob controle de médicos e gastando dinheiro com
isso?

Mas, o que poucos realmente fazem é cuidar e prevenir proble-

mas diariamente, para evitar que a situação fique pior. Com
uma alimentação saudável, rica em nutrientes e fibras, é possí-
vel evitar muitos problemas de saúde, ser muito, mas muito
mais saudável e não se preocupar com isso.

Claro que depende do seu esforço ter uma vida mais equilibra-
da, consumindo os alimentos necessários e sempre cuidando
do seu corpo. Infelizmente, o que vejo na maior pae do tempo,
são pessoas que vão ao médico ou hospital em busca de um re-
médio milagroso, ou algo do tipo, não querendo fazer esforço
para modificar isso.

O que você precisa entender é que a dor e o sofrimento, na

maior pae dos casos, são totalmente desnecessários.

Quando passar a ter o controle de seus hábitos e suas ações,

tendo disciplina para modificar andamento de sua vida, sua

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saúde vai mudar muito.

Todo o material desse livro serve para você colocar em prática

hoje mesmo.

Separei aqui os 50 alimentos que nunca faltam na mesa das

pessoas mais saudáveis do mundo (inclusive na minha) e que
você pode e deve consumir para ter uma vida melhor.

O conteúdo é bem prático e sem palavras difíceis para que você

entenda e coloque em prática tudo que vou te ensinar.

Esteja preparado para absorver muito conhecimento e saber de

alimentos que fazem muito bem para sua vida.

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Mel de abelha e própolis - Quais os seus
benefícios?
O mel é um alimento altamente nutritivo, pois conta com diver-
sas propriedades que fazem bem para nossa saúde. É dos ali-
mentos mais antigos e universais do planeta. Vem sendo utiliza-
do desde as primeiras civilizações mais como medicamento
natural para evitar infecções e combater bactérias.

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Também é fonte natural de carboidratos, ajudando a melhorar
o desempenho físico e reduzir a fadiga dos músculos dos atle-
tas.

Outro ótimo benefício é que o mel pode auxiliar na dieta do

emagrecimento, já que a frutose e sacarose presentes são de
mais fácil digestão pelo organismo. Já o própolis, muito associa-
do ao mel, pois também são produzidos pelas abelhas, para pro-
teger a colmeia de insetos e bactérias.

Assim, torna-se um aliado para a vida saudável.

Por ser rico em aminoácidos, vitaminas e bioflavonoides, conta

com diversas propriedades terapêuticas e é utilizada pelo
homem para foalecer o organismo e combater os males da
saúde.

Um dos maiores benefícios do própolis está no combate às do-

enças respiratórias como asma, bronquite e faringite, além da
prevenção do aparecimento de pneumonia, resfriado e consti-
pação.

Sinusites, amigdalites e rinites também podem ser tratadas

com ele.

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E o mel junto com própolis?

Juntar mel e própolis é muito bom para a saúde. A indicação é

de uma colher de sobremesa, de duas a três vezes ao dia.

Outra dica é colocar mel com gengibre e própolis para auxiliar

na desintoxicação do organismo.

Que tal começar a colocar mel e própolis no seu cardápio

diário? Sua saúde vai agradecer.

Outro alimento com muitos benefícios é o amendoim, sobre o

qual veremos a seguir.

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Amendoim e seus benefícios
Mesmo sendo bastante calórico, o amendoim é um bom ali-
mento, inclusive aliado da boa forma. Pode ser consumido de
várias formas e, por isso, vem ganhando mais espaço no merca-
do. Como exemplo, temos a manteiga de amendoim.

Um dos seus benefícios é provocar aquela sensação de barriga

cheia. Mas, claro, desde que consumido em pequenas quantida-
des e de forma moderada para ter esse efeito desejado.

Além disso, em 20 gramas de amendoim se encontram cerca de

2,5 miligramas de niacina, ou vitamina B3, correspondendo a

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15% da ingestão diária recomendada.

Dessa forma, pode ser excelente fonte alimentar para garantir o

suprimento dessa vitamina.

O consumo regular de alimentos ricos em niacina também já foi

indicado por estudos como protetor do desenvolvimento de do-
enças como o Alzheimer.

Falando em doenças, pesquisas também demonstraram que,

por conter substâncias como fitoesteroides, ácido fítico e ácido
fólido, o amendoim pode ajudar na prevenção do câncer de
cólon, o terceiro mais comum e um dos mais letais.

Outra doença afetando muita gente, conta a qual o amendoim

pode agir como aliado, é o diabetes.

A manteiga de amendoim, consumida quatro ou cinco vezes por

semana, na quantidade moderada de duas colheres de sopa,
possibilita reduzir o risco de desenvolver diabetes em quase
30%.

Sem esquecer: é um alimento que fornece vitaminas e minerais

necessários para o organismo.

Então, não deixe de colocar amendoim na sua dieta e verá

como vai fazer bem para a sua vida.

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Castanha do Pará
Alimento cada vez mais popular, a castanha do Pará pode ser
aliada também na prevenção de doenças como Alzheimer e ti-
reoide. Isso, porque é rica em selênio, com uma castanha
apenas oferecendo de seis a sete vezes mais a quantidade
desse nutriente necessária a um adulto diariamente.

Cada vez mais cultuado e chamando atenção, entenda como

esse alimento pode te ajudar.

A tireoide funciona melhor quando o selênio, presente na casta-

nha, está em cena. Isso, porque o mineral contribui para a pro-
dução correta dos hormônios T3 e T4.

Com fonte de ação antioxidante, volta e meia a castanha do

Pará também é associada à prevenção de doenças cardíacas,
além de contribuir para a queda dos níveis de colesterol ruim do
sangue.

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 Por ter conteúdo gorduroso, há a indicação de comer antes das
principais refeições. O motivo é o nutriente demorar mais
tempo para ser digerido pelo corpo, prolongando a sensação de
saciedade.

Parece um alimento milagroso, ceo? Mas não vá se entupir de

tanto comer. Justamente por ser rico em selênio, abusar acarre-
ta prejuízos. Alguns são mau hálito, unhas fracas e quebradiças,
alterações na pele e queda de cabelo.

A castanha também reflete na saúde dos ossos. Os minerais

magnésio e fósforo, encontrados em quantidades significativas
nessas sementes, são impoantes para todo o processo de
construção óssea.

Então, fica a dica: passe a consumir castanha do Pará, mas

tenha cuidado para não exagerar, pois pode causar o efeito
contrário ao desejado por você.

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Azeite de oliva - Vilão ou mocinho?
Muita gente acredita ser o azeite de oliva um alimento milagro-
so. Ele, realmente, pode fazer bem para a saúde. Mas, afinal, é
vilão ou mocinho?

O azeite de oliva é rico em gordura monossaturada, gordura boa,

e antioxidantes, tudo aquilo que vai limpar seu corpo, evitando
envelhecimento precoce. Além disso, também aumenta o co-
lesterol bom.

As pessoas veem a gordura como totalmente ruim, mas ela é

impoante para várias coisas do organismo: absorver vitaminas,
manter temperatura corporal, produzir energia.

Então, ela é impoante, sim!

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Mas precisamos ter uma quantidade boa no organismo. O pro-
blema é ingerir em exagero.

Então, qual seria a quantidade correta? São duas colheres de

sopa por dia. Acima disso é uma ingestão exagerada.

Outra dica é utilizar frio, sem esquentar. Ele vai ser mais saudá-
vel assim.

E qual o melhor azeite? É o extra virgem, com acidez máxima de

1%. E consuma o embalado em vidro, não em lata, para evitar
contaminação com alumínio.

Tomar duas colheres por dia, como se fosse remédio, tranquila-

mente.

O azeite de oliva faz muito bem para a saúde sim e deve ser con-
sumido. Mas cuidado para não ultrapassar o recomendado e ter
problemas depois.

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Pó de guaraná
Você se queixa de pouca energia, cansaço, falta de concentra-
ção e problemas de memória?

Ou está estudando para concurso e, ao mesmo tempo, traba-

lhando, e sente que, no final do dia, está sem ânimo, essas infor-
mações podem te ajudar.

Há algum tempo, quando prestei vestibular, alguns conhecidos

usavam algo chamado de “pó de guaraná” como estimulante.

Era outro momento, as pessoas não tão imediatistas, sem tanto

acesso às drogas, aos remédios tarja preta.

Todos sentiam poderiam melhorar naturalmente. E o pó de gua-

raná funcionava para estudar, trabalhar, treinar, fazer atividades
físicas etc.

Com o passar dos anos, a humanidade ficou mais ansiosa,

menos paciente, procurando produtos como a Ritalina, à base
de anfetamina, e até mesmo drogas, como a cocaína e outras
coisas assim. Produtos com resultados mais imediatos, mas
causando mal ao nosso corpo, principalmente ao fígado.

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O pó de guaraná é algo natural e incrível. Ele é uma semente
torrada de um arbusto. Tem cafeína, além de elementos antioxi-
dantes, antienvelhecimento, antitumorais e antidoenças crôni-
cas, melhorando a pele e gerando muita energia.

O pó de guaraná, usado principalmente pela manhã, é muito im-

poante para melhorar a concentração e a energia, inclusive
física.

Tem substâncias como vitamina A e fósforo, melhorando o ra-

ciocínio, a inteligência. É impoante para quem tem hipotireoi-
dismo e também para quem trabalha à noite.

O ideal é uma colher de café misturado com, por exemplo, suco

de uva integral. O suco de uva integral tem resveratrol, substân-
cia antioxidante, ótima para a pele.

Tomar à noite apenas para quem trabalha em períodos notur-

nos e dorme de dia.

O efeito do guaraná dura em torno de seis horas. Regule o

tempo para ingeri-lo e poder dormir à noite. Mas, cuidado! O pó
de guaraná não é fórmula mágica. Usá-lo para conseguir estu-
dar à noite, por exemplo, vai roubar seu sono e a vida vai te
cobrar mais tarde por isso.

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Ele vai induzir o organismo a produzir menos hormônio do cres-
cimento, menos melatonina, gerando estresse, déficit de me-
mória, envelhecimento, produção de radicais livres, câncer, dia-
betes e muitas outras doenças.

Assim, pó de guaraná, só de manhã, a não ser que você seja um

vigilante, motorista de ônibus, piloto de avião.

Quem não deve tomar? Hipeenso, pois a pressão vai subir; an-
sioso, pois a ansiedade pode aumentar; pessoas com insônia,
pois a dificuldade para dormir vai crescer; e, pessoas com arrit-
mia, podendo ter piora desse quadro.

O pó de guaraná, energético natural, pode ser usado obedecen-

do as restrições. Potencializa o estar acordado, mas dormir é
muito necessário.

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Beterraba e seus benefícios
Você sabe quais os benefícios da beterraba? São muitos. Pode
ser consumida no pré-treino físico, para dar muita energia, por
exemplo.

Vamos acabar com o mito de que diabético, quem está com

dieta, não pode comer beterraba.

E, ainda, ela engorda. Em 100 gramas, temos apenas 44 calorias.

E, dessas 100 gramas, apenas 10 são de carboidratos.

Esses carboidratos não darão picos de glicemia ou de insulina

porque a beterraba é rica em fibras. Então, a absorção é muito
lenta.

Para se ter ideia, um pão tem 30 gramas de carboidratos. O dia-

bético, às vezes, não come uma beterraba, mas come inúmeras
torradas.

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Os 100 gramas de beterraba têm 3,4 gramas de fibras, quantida-
de excelente, melhorando a produção de ácido clorídrico no es-
tômago e a digestão e absorção pelo intestino.

É rica em vitamina A, complexo B, manganês, zinco, potássio e

cálcio (e as pessoas veem cálcio apenas no leite). É ótima para
quem tem osteoporose.

Como ingerir a beterraba?

Não precisa comer o dia todo, mas sim todo dia. A melhor ma-
neira é crua, podendo ser ralada. O ideal é fria, pois o aqueci-
mento inativa algumas vitaminas hidrossolúveis (como a C).

A beterraba crua é ótima para quem quer emagrecer, pois sua

fibra dá saciedade.

Quente, a fibra perde essa função, fica meio morna.

Trabalhos científicos mostraram a beterraba, devido à intensi-

dade dos flavonoides e antioxidantes (inclusive, dão sua cor),
reduzindo crescimento do tumor de mama e próstata.

Pessoas apresentando estes cânceres, em uso de quimiotera-

pia, se beneficiam com a redução do tumor em até 12,5%. Pes-

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Lorem ipsum
soas com anemia devem usá-la, porque tem ferro.
O talo e a folha também são muito úteis, não podendo ser
usados por quem tem cálculos renais, devido ao oxalato ajudar
na formação das pedras.

Os talos são ricos em magnésio, impoantíssimo para o corpo.

Procure comprar beterraba orgânica, sem agrotóxico. Consuma

30 minutos antes de atividades físicas. Ela dá energia e gera
carboidrato e açúcar bons durante o treino. Por ter nitrato, este,
ao entrar no organismo, transforma-se em oxido nítrico, vaso di-
latador. Sendo vaso dilatador, permite circular mais sangue na
musculatura, possibilitando mais força em treinamentos; e, no
pós-treino, acelera a recuperação.

Uso é indicado para aumentar massa muscular.

A beterraba, como vasodilatadora, é boa para pessoas com

Parkinson, Alzheimer (melhora a circulação cerebral), hipeen-
são e vítimas de Acidente Vascular Cerebral AVC — (o popular
derrame).

Aqueles com problemas por falta de irrigação cerebral podem

melhorar com a beterraba: o óxido nítrico relaxa os vasos.

Existem trabalhos mostrando pessoas com pressão alta e co-

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mendo beterraba tendo redução de dois pontos nas medições.
Não abandone os remédios para pressão, mas a dose poderá ser
reduzida, com acompanhamento do cardiologista.
Como usar antes do treino?

Meia beterraba ralada e meia maçã ou fatia de melão. Jogar por

cima e temperar com mel de abelha, gengibre com própolis e
chia.

Sempre comprar beterraba firme; se estiver murcha não fun-

ciona. Comer a folha crua, sem agrotóxico. Tem gosto amargo,
mas pode ingerir com limão, azeite, espinafre ou orégano,
e também no omelete. Converse com o nutricionista para ver
melhor isso.

O principal cuidado? Beterraba é laxante. Se o intestino é solto,

coma com cuidado e proporção.

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Os benefícios do abacate
Essa fruta, apesar de não ter boa aparência ou bom sabor, é
cheia de benefícios. E ajuda em momentos como atenuar fome
e ampliar a saciedade, contribuindo para o emagrecimento. En-
quanto a maioria das frutas é composta por carboidratos, o
abacate é composto por gordura boa para saúde. Os lipídios
presentes no abacate são seguros.

Ele é muito saudável, embora seja tido como vilão.

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O que é o abacate?

O abacate é uma fruta originária do México, na América do

NORTE e hoje, felizmente, tem inúmeros países produtores,
como Brasil, Chile, Estados Unidos da América, República Domi-
nicana, Indonésia, Peru, China e Guatemala.

O abacate, de um verde vivo, conforme amadurece, vai ficando

mais escuro. Dentro, tem uma semente, o caroço, e, entre a
casca e o caroço, polpa de cor esverdeada, um pouco meio es-
curecida.

O abacate pequeno, em torno de 150 gramas, tem 22 gramas de

gordura, 13 de carboidratos, 10 de fibras e três de proteínas —
com apenas 240 calorias. Não é fruta com baixo teor calórico,
mas tem gordura boa. Quase 70% são monossaturadas; a maio-
ria, ácido oleico; e o restante, ômega 3 e 6 — aliás, é muito rico
em Ômega 6. Para não se ter excesso de Ômega 6, é preciso
comer outras coisas com Ômega 3. paicularmente aconselho
a suplementação.

O abacate contém também vitaminas A, complexo B, C e E,

além de minerais como manganês, magnésio, fósforo, potássio
e zinco. Por isso, é bom para cabelo, pele e unha.

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Qual o valor calórico?

É alto? Sim. Mas é preciso selecionar os alimentos e não ficar es-

colhendo por esse motivo. O abacate tem muita caloria, mas é
impoante comer todo dia. A gordura monossaturada reduz o
colesterol ruim e melhora o colesterol bom.

É indicado para prevenir doenças cardiovasculares como infar-

to, avc, trombose das pernas. Auxilia na absorção dos carotenoi-
des, betacaroteno, licopeno. É impoante usar ao menos 150
gramas por dia.

Como o abacate tem cálcio, ingerindo-o, não se precisa se

tomar muito leite. É mito tomar muito leite para evitar osteopo-
rose quando se tem abacate.

No Brasil, é consumido em forma de vitamina, batido no liquidi-

ficador com leite. Esse é o problema. Deve-se evitar o leite ao
máximo.

No exterior, principalmente México, o abacate é consumido na

forma do guacamole, preparado feito junto com a comida,
muitas vezes na salada e no arroz. Na preparação do guacamo-
le, limões e temperos ajudam a melhorar o sabor.

É possível usar o óleo do abacate, principalmente no pão, lem-

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brando: quanto menos pão você comer, melhor. A mesma dica
também serve para o glúten.

Benefícios do abacate:

PODER ANTI-INFLAMATÓRIO

Excelente para arose, a rinite e doenças inflamatórias, como

lúpus, ou causadoras de dores pelo corpo. Quem tem restrição
de alimentação, inchaço, vermelhidão, está impedido de comer
camarão, coco, frituras e alimentos capazes de inflamar as ai-
culações.

COMBATE AO ESTRESSE

Contém a substância glutationa, inibidora do coisol, o hormô-

nio do estresse. O excesso desta ajuda a piorar a obesidade.
Desse jeito, o abacate também emagrece. Sua glutationa ajuda
no processo detox do fígado. Ou seja: o abacate também ajuda
a desintoxicar o corpo.

Reduz o colesterol ruim (LDL) e melhora o colesterol bom (HDL),

além de combater a inflamação nas aérias. Diminui riscos de
doença cardíaca, AV e oclusão aerial das pernas. O abacate é
C

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comparado com o azeite de oliva em termos dos benefícios
para a circulação do sangue.

MELHORA A FUNÇÃO INTESTINAL

Por melhorar os níveis glicêmicos elevados, aumenta o nível de

fibras, gerando menos absorção de glicose pelo intestino.
Também melhora o colesterol, porque diminui a absorção de
gordura.

INIBE O APETITE E EMAGRECE

Toda fruta com muita fibra dá saciedade. Notícia publicada pelo

Nutrition Journal mostrou: comer metade de um abacate du-
rante as refeições reduziu a vontade de comer nas próximas
quatro horas.

A gordura monossaturada tem o poder de reduzir a gordura ab-

dominal, mas deve se ter prudência na forma de ingerir.

Também melhora humor, regulação da menstruação, visão,

saúde dos cabelos e sono, retarda envelhecimento da pele e
ajuda na construção da massa muscular.

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Tome suco de tomate
O tomate deve ser comido sempre. E uma dica que vou ensinar
agora é sobre um suco detox do tomate.

Dois tipos de pessoas não devem abusar do tomate: aqueles

com doença diveicular do intestino (aquelas bolsinhas como
apêndices) e com ácido úrico elevado (pode gerar crise de
gota, aiculações doloridas, vermelhas). Essas pessoas, na ver-
dade, devem coar o tomate, assim como vísceras, miúdos de
galinha e pimentão. Regularizadas estas situações, e fazendo
exercícios físicos constantemente, podem voltar a ingerir
tomate.

Não existe aquilo do “como tomate, não preciso suplementar”.

No Brasil, há o péssimo hábito da monocultura. Ou seja: planta-
dores de tomate em um mesmo terreno durante 10 anos. Assim,
o solo, antes rico em selênio e outros minerais, fica pobre.

Sem alternância de cultura, entram agrotóxico, veneno e

adubo. O suco, mesmo sendo bom, pode ser suplementado com
cápsulas de vitaminas e minerais. Só a alimentação, às vezes,
não é suficiente.

O tomate é rico em licopeno, bom para evitar câncer de prósta-

ta, muito comum nos homens nos dias de hoje, acima de 40
anos.

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Quanto mais aquecemos o tomate, melhor ele fica. Ele tem vi-
tamina C e betacaroteno, como a cenoura. Ele dá cor ao
tomate, à cenoura e a nossa pele. É impoante como protetor
solar natural, funcionando internamente, protegendo a pele de
dentro para fora.

É bom tomar suco de tomate antes de se expor ao Sol, antes do

verão ser iniciado. O bronzeado da pela ficará mais bonito, sau-
dável, gerando menos riscos de envelhecimento precoce e
câncer.

Pelo suco ser emagrecedor e detox, é impoante tomar todos

os dias, ou ao menos uma ou duas semanas antes da sua dieta.

Quem gosta da dieta detox, para desintoxicar o organismo, deve

fazer uma ou duas semanas e depois dar um intervalo de seis
meses.

Se você é uma pessoa com pele parecendo inflamada, verme-

lha e oleosa, tem gastrite, é obesa e gera gases fedorentos, não
tome o suco todo dia. Primeiro, precisa preparar o intestino, pois
o suco pode fazer mais mal ainda.

O suco é indicado para quem mora em grandes centros urba-

nos, em contato com fumaças tóxicas e poluição. Vamos para a
receita:

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Misture gelo, duas folhas de couve, uma fatia de gengibre, um
tomate, meia cenoura, o sumo de dois limões espremidos,
quatro gotas de molho de pimenta, metade de um maracujá
também e coloque água. Bata tudo junto, não coe para não
perder as fibras. O cheiro é maravilhoso e é muito gostoso.

Não aconselho tomar esse suco depois das seis da tarde. Tome
após treinos físicos, nos intervalos da tarde ou se estiver estres-
sado ou com ressaca. Ele vai te ajudar bastante. Pode ter cee-
za.

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E o kefir?
Geralmente chamado de grão do profeta, o kefir é para você
que está querendo qualidade de vida.

Antes de entrar em detalhes, vamos conversar sobre o intestino.

Geralmente, cérebro, coração, rins ou fígados são definidos

como órgãos mais impoantes do nosso corpo.

O intestino ninguém valoriza, é desprestigiado. Deve ser porque

se associa a fezes. Mas, se o intestino não estiver bem, o corpo
todo não funciona. Se não tiver trânsito livre, leve e solto, estar
tomado por bactérias boas na sua camada interna, a mucosa,
ou seja, ter a flora intestinal boa, estará propenso a muitas do-
enças: alergia, imunidade baixa, infecção urinária, infecção va-
ginal e candidíase, por exemplo. Adoece e toma coicoide, sem
saber qual o problema, geralmente, alteração da flora intestinal.

Gente compra lactobacilos ou faz reposição da flora intestinal

sem se dar conta do kefir, um combo de bactérias e fungos
bons. Vem como um iogue.

A fermentação do leite é como nas coalhadas das antigas

vovós. Mistura-se com leite de coco e deixa fermentando em
lugar seguro. Repete-se o processo todo dia, como se fazia com
a coalhada.

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Deve-se mantê-lo durante vários meses, sem tempo determina-
do.

Sua ingestão melhora o intestino, mudando a vida como um

todo.

Ele é natural, funciona. Suas muitas bactérias ajudam em vários

processos intestinais, melhorando sua saúde, sua qualidade de
vida. Muitas pessoas intoxicadas, estressadas, desconhecem es-
tarem assim porque não estão cuidando do intestino.

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Algo simples, parecido com a coalhada, podendo ser feito com
o leite de coco, muito mais saudável. A grande questão é o kefir
não ser milagroso; só ele não resolve. É preciso alimentação rica
em fibras, frutas e sementes, como linhaça, gergelim e aveia,
além de
muita água para o intestino funcionar.

Experimente utilizar mais kefir e cuide de uma pae fundamen-

tal de seu corpo: o intestino.

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Vamos falar sobre chocolate
Antioxidante é um sistema de defesa do nosso corpo contra
agressões de porcarias ingeridas, estresse ou poluição. Elimina,
basicamente, o lixo produzido dentro do nosso organismo.

Para limpar estes dejetos, temos este sistema natural. Mas,

quando ele está esgotado, precisa de ajuda externa.

E o melhor antioxidante é o cacau, devido aos seus fitonutrien-

tes. Entretanto, cacau é diferente de chocolate. Nem todo cho-
colate tem cacau. Chocolate, para fazer bem, tem de ser supe-
ramargo, embora estejamos acostumados com o chocolate ao
leite.

O chocolate traz bem-estar porque ajuda o cérebro a liberar a

serotonina, o hormônio do prazer. Ele é necessário para as pes-
soas com depressão, ou para as mulheres nos momentos de
Tensão Pré-Menstrual — TPM.

O problema é a compulsão, o vício. O chocólatra, com tendência

a depressão, tristeza, ansiedade, anda com chocolate como se
fosse comprimido. Seu açúcar vicia tanto quanto cafeína e co-
caína.
O melhor é o cacau, mas tem muita coisa dentro do chocolate

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além do cacau. Para ser considerado chocolate amargo, tem
que ter no mínimo 70% de cacau. Se tem entre 50% e 60%, é
meio amargo e não amargo.

Já o chocolate diet tem muito mais caloria que o chocolate

normal. O diet, na verdade, é uma pegadinha. São 232 calorias
em 25 gramas de chocolate (em torno de dois tabletes). É indi-
cado para quem tem diabetes, não podendo comer açúcar. Não
tem açúcar, mas tem muita gordura. Diabético não deve comer
chocolate diet, é melhor o amargo.

A maioria dos chocolates é composta por cacau, manteiga de

cacau, açúcar, aromatizantes e, em alguns casos, leite integral,
aumentando as calorias e gorduras.

Tem o chocolate de soja, feito com leite de soja, indicado para

quem tem intolerância à lactose. Eu não indico, pois a soja brasi-
leira está repleta de agrotóxico.

Chocolate amargo traz saciedade, melhora o colesterol bom. O

chocolate ao leite, em 25 gramas, tem 135 calorias, e não com-
pensa.

E quais os horários para comer chocolate?

Não coma de noite. De preferência, após as refeições, como so-

bremesa, junto com alguma fibra, fruta ou aveia para se absor-

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ver menos chocolate. Antes de dormir, um pouco do amargo. É
indicado para antes de atividades físicas, pois é rico em cafeína,
dando mais energia. É termogênico, mas não o ideal.
Mulher tem mais necessidade de comer chocolate por conta da
TPM e de disfunções hormonais. A dica é tirar o chocolate aos
poucos da vida, até chegar a 10, 15 gramas por dia.

E vai trocando o de leite pelo amargo. Não vá aderir às dietas ra-

dicais, pois dá ansiedade e só piora a situação. Estudos mostram
dois tabletes de chocolate como suficientes, pois ajudam a re-
duzir pressão aerial, diminuem a chance de metástase em
quem tem câncer e contribuem para controlar a pressão ae-
rial.

Deve-se aprender a fazer pesquisa sobre chocolate antes de

comprar. Não compre só porque é mais bonito; veja a quantida-
de de cacau.

O branco é o pior. Não tem cacau, mas sim manteiga de cacau.

Por isso, é tão doce. Quem tem diabetes e colesterol elevado
não pode nem pensar em chocolate branco.

Cuidado também com a preservação do chocolate. Se já estiver

branquinho, está deteriorando.

Por ser doce, junta formigas e bactérias.

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E na Páscoa, como fazer? E as crianças?

Na Páscoa, com o costume de se presentear com chocolate,

deixe de dar o ovo gigante e dê um menor. Não precisa ser de
chocolate amargo; dê o de chocolate ao leite para as crianças e
deixem elas se lambuzarem. O problema não é fazer isso uma
vez na vida, mas
fazer sempre.

Não associe amor aos filhos ao chocolate. A pessoa cresce e, às

vezes, em um relacionamento ruim, sofre. Para suplantar a dor,
come chocolate como forma de suplantar o amor.

Procure comer chocolate acompanhado de fibra, para absorver

menos calorias. Grávida pode comer? Sim, sempre amargo,
exceto aquela com diabetes gestacional.

Existe o alfarroba: parece igual, más é bem diferente. É a vagem

da alfarrobeira, do Mediterrâneo.

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Ela substitui o cacau.

Não tem lactose, nem açúcar e nem glúten. É rica em cálcio, vi-
taminas e minerais e mata a vontade de comer chocolate,
apesar da caloria ser a mesma. Não tem cafeína, sendo bom
para os agitados. Estes não podem comer muito chocolate.

Outra vantagem do chocolate é ser afrodisíaco. Mas não se

pode ficar comendo toda hora. Não passe de 10, 15 gramas por
dia, no máximo 25 gramas. Não precisa comer todos os dias.

Pode comer chocolate, mas sempre com moderação. Comendo

aos pouquinhos não fará mal para a sua saúde.

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Aloe Vera
Ceamente, você já ouviu da aloe vera. Muito se comenta sobre
ela, geralmente relacionada com emagrecer e equilíbrio do
corpo. Mas, o que as pessoas costumam fazer?

Pegam a babosa do quintal e fazem suco.

Essa babosa, às vezes, tem contato com esgoto, tóxicos e lixo e

o suco vai ser poluído, por conta desse conjunto do ecossistema
e porque nessa espécie existe a aloina, toxica para o fígado.

A aloe vera é cea para dar equilíbrio, mas, se não souber qual é
a correta, ela vai te dar desequilíbrio e complicar a sua vida.

Tem muita gente sofrendo com gastrite, azia, refluxo, náusea,

vômito e gases. Fazem endoscopia atrás de endoscopia,
quando, na verdade, têm falta de ácido clorídrico. Ficam toman-
do Omeprazol, a chamada gastrite por hipocloridria. Essa pessoa
melhoraria com suco de aloe vera em jejum. É impoante saber
antes o tipo de gastrite.

A aloe vera caseira, de fundo do quintal, pode servir como massa

capilar e cobrir um ferimento supeicial, até mesmo para quei-
madura, mas não para suco.

35
A aloe vera precisa ser impoada, mesmo com o preço um
pouco elevado. Dentre as aloes, a com mais benefícios é a bar-
badensis millers.

Ela trabalha 200 componentes ativos: vitaminas, minerais, vita-

minas do complexo B, B12 e proteínas vegetais. É muito boa para
veganos e vegetarianos.

Qual a função do Aloe?

Quanto mais se come fast-food, fritura, sorvete, mais porcaria

gruda no intestino, como se fosse um carro cheio de lama. Essas

36
comidas hipercalóricas entopem o intestino e, se vai
comer comida saudável, não é possível a absorção de todos os
nutrientes.

A aloe faz essa limpeza do organismo para receber os

nutrien-tes de outros alimentos. Se melhora a nutrição,
melhora tudo: cabelo, oleosidade, hidratação da pele, humor,
caspa, qualidade das unhas etc.

Unida a dieta e exercícios, é poderosíssima para ajudar a ema-

grecer em torno de dois quilos por mês. Deve-se tomar em
torno de 100 mililitros do suco de aloe vera em jejum, por dia. É
impoante o acompanhamento médico, pois é alimento fun-
cional.

O suco é indicado para todos, principalmente diabéticos, pois,

normalmente não contém açúcar. Existem pessoas colocando
arbustos e plantas de aloe dentro de casa para trocar as ener-
gias. Não sei se você acredita, mas eu sim. Coloque na sua casa
para ver; mal não vai fazer.

O melhor horário para tomar o suco de aloe vera é em jejum, de

manhã. Ele melhora todo o intestino, aprimorando a produção
de vitamina C e colágeno, combatendo a flacidez.

Poanto, aproveite para utilizar o aloe vera para sua saúde.

37
Alguns alimentos que ajudam a
emagrecer
As pessoas querem emagrecer, mas ingerem alimentos incapa-
zes de queimar calorias e aumentar o metabolismo do corpo.
Para entender metabolismo, imagine você como uma locomo-
tiva, colocando mais ou menos carvão para queimar.

Vamos falar então de alguns alimentos poderosos para queimar

calorias.

GENGIBRE

O gengibre é antioxidante, anti-inflamatório e ajuda a aumen-

tar o metabolismo. Pode colocar na água normal, até mesmo
junto com limão. Torna o corpo mais alcalino, menos ácido, evi-
tando câncer e diabetes. O potássio tira o sal do corpo e, assim,
diminui o inchaço. Tudo que tem verde, geralmente, tem cálcio.

SUCO VERDE

38
CHÁ VERDE

É termogênico, aumenta o metabolismo, é anticâncer, melhora

o intestino. Se quer emagrecer, tem que melhorar o intestino.
Chá verde, de preferência natural, feito no carvão, em panela de
aço, para evitar metal pesado no corpo. Ele previne vários tipos
de câncer, como próstata e mama. Cuidado com pessoas ansio-
sas, com arritmia e insônia. Não tomar peo da hora do sono.

VINAGRE DE MAÇÃ

Abra um ovo e coloque-o numa panela com água vinagre de

maçã e um pouco de azeite de oliva. O ovo também ajuda a
emagrecer. Tudo que tem maçã tem metionina, contribuindo
para um detox hepático.

CANELA

Aconselho a canela àqueles viciados em sobremesa. Coa um

abacaxi, coloca canela, põe no forno. Eu tirei a sobremesa da
minha vida. Agora, só as ingiro no Dia do Lixo, um dia no qual
como besteiras.

Ninguém segura a dieta radical a vida inteira. Não cuido dos

meus pacientes para ganhos temporários, mas para ficarem
saudáveis a vida inteira, podendo envelhecer e não ficar velhos.

39
PIMENTA VERMELHA

É termogênica e antidepressiva.

CASTANHA DO PARÁ

Rica em selênio, mineral adubo da tireoide. Comer duas por dia

ou suplementar. Recomendo um shake antiemagrecimento;
perdi 13 quilos com ele. Com castanha do Pará, quinoa, gergelim,
linhaça, água, gelo e limão. Meia hora antes do jantar.

CARNE VERMELHA

A proteína do animal é alimento emagrecedor, obrigando o

corpo a gastar muito energia para digeri-la. Pessoas do grupo O
sanguíneo pode comer carne à vontade.

BANANA

Como fibra, pode comer, se for orgânica. Hoje em dia, tem bio-
massa de banana. A fibra se mistura com a água cria uma pasta
no estômago, evitando uma saída rápida da comida.

A glicose e os açúcares são absorvidos de forma mais lenta.

40
A banana tem “5-OH triptofofano”, dando bem-estar cerebral
porque produz serotonina. Ajuda no sono, melhora depressão e
contribui para emagrecer.

Qual a diferença do light para o diet?

Alimento de verdade é o que destaca, o que não tem embala-

gem.

Até os anos 80 não existia light e diet, mas fomos bombardea-

dos com isso. O que fazer?

Tem gente que fica perdida com isso. Passa no supermercado e

vai pegando light e diet, acha poder comer em excesso.

Diet é algo zero açúcar, feito para diabético. Light é algo com, no
mínimo, 25% a menos de algo e muito mais de outra coisa para
compensar o sabor. O diabético pode comprar o light, achando
bom, pois tem 25% a menos de sódio. Mas tem muito açúcar.
Tem de ler o rótulo. O zero é zero de alguma coisa: caloria,
açúcar, lipídio.

Não adianta comprar light e diet sem saber se precisa. Diabéti-

co precisa de diet. Se tem problema com AVC, colesterol eleva-
do, hipeensão, infao, precisa de light em sódio e em gorduras.

41
Se quer algo zero, precisa entender o que está precisando ser
zero.

Complicou? Sim, mas vai com tempo ao supermercado, para ler

rótulos. O primeiro item, geralmente, é aquele apresentando a
maior quantidade.

Qual alimento é bom para a memória?

Tudo com ômega três. Deve suplementar o ômega

Precisa-se ter uma boa noite de sono para preservar a memória.

O que fazer para evitar retenção de líquido?

Dieta rica em potássio. Tudo o que é verde tem potássio. Suco

verde, limão e abacate. O potássio tira o sódio do corpo e leva a
água junto com ele. E evitar tudo com sódio: suco de caixinha,
biscoito, tempero pronto… Leia o rótulos.

Pode tomar leite integral de saquinho?

Defendo o não uso do leite. Porém, se gosta, não tem outra

42
forma de suplementar, procura leite da vaca de alguém conhe-
cido. Sei ser isso muito difícil nos dias de hoje. Se é para tomar o
de caixinha, é preferível o de saquinho, feito na hora. Imagina
tomar o leite em caixinha, armazenado durante seis meses no
supermercado. Aquilo está cheio de produto químico para pre-
servar o conteúdo.

Suplemente o cálcio, principalmente mulheres acima de 25

anos.

Tem coisa que tem mais cálcio que o leite, como a sardinha,
própolis e ovo.

Alguns alimentos, se consumidos em uma boa dieta e com mo-

deração, podem te ajudar sim a emagrecer. Fique atento com
as dicas.

43
Gengibre
Alimento de sabor marcante, muito usado por pessoas morando
em regiões mais frias, pois o gengibre é termogênico e aumen-
ta o calor do corpo.

O gengibre tem muitas funções: é antioxidante (como um lixei-

ro, varre os radicais livres, poluição produzida pelo metabolismo
do nosso corpo). Ajuda a reduzir produção de gases, evita azia e
auxilia no tratamento do câncer de ovário. Melhora a imunida-
de, porque tem gingerol e vitaminas A, C e E. Estas ajudam a
combater germes, bactérias, fungos e vírus. Aprimorando o me-
tabolismo, expulsa infecções do corpo. Também ajuda a ema-
grecer. Por ser diurético, contribui para reduzir a retenção de lí-
quido.

Às vezes, é ruim mastigar o gengibre, mas pode ser usado na

água. A água com gengibre pode ser consumida durante todo o
dia. Se colocar pedaços de gengibre na água, é preciso trocar
durante o dia, pois vão perdendo o gosto.

O gengibre queima toxinas e é como se ajudasse na detox, na

desintoxicação do fígado, ajudando a limpar o corpo. Contribui
para melhorar o aspecto da pele, prevenindo o aparecimento
da celulite e melhorando o aspecto da existente. Como anti-in-
flamatório, é usado para quem tem arite, arose ou lúpus. Em

44
casos de aiculações dolorosas, use gengibre e ômega 3.

Pode-se cozinhar o gengibre dentro do arroz ou em uma sopa

de legumes. E, também, tomar caldo de gengibre.

O melhor é coá-lo em fatias e colocar para cozinhar. Ou colo-

car no forno em rodelas, para ficar crocante. No chá, misturando
com canela e limão, deve ser consumido em até três horas, para
não perder suas propriedades.

Não é recomendado para gestantes, pessoas com pressão alta e

com hipeireoidismo, devido ao metabolismo elevado, com o
gengibre podendo piorar este quadro.

O ideal é comer em média duas lasquinhas, de duas a quatro

gramas. Ou uma colher de chá do pó. Este dá gosto mais rápido
na comida. Não indico o pó comercializado em mercados, pois
pode ter muitos conservantes.

Algumas dicas:

O gengibre deve estar duro, sem mofo. Fatiar e congelar, poden-

do usar em até três meses.

45
Mulher amamentando pode colocar na água uma fatia de gen-
gibre, sem problemas. Caso queira perder o peso ganho durante
a gravidez, coloque limão e hoelã juntos para perder líquidos
mais rapidamente.

Gengibre é ótimo para quem tem enjoo, cinetose (vômito

quando vai viajar), dor de cabeça, muitos gases ou fazendo qui-
mioterapia. Aumentar a libido: nas mulheres, melhora a lubrifi-
cação vaginal; nos homens, a qualidade da ereção.

Utilize o gengibre na sua alimentação.

46
Óleo de copaíba
Já ouviu sobre esse óleo? Agora, vamos falar um pouco mais
sobre ele.

Para ingerir qualquer óleo, inclusive o de copaíba, o médico

deve ser consultado, mesmo sendo coisa natural. Acabe com
esta história de o que não mata engorda. Afinal, engordar é ruim
e, às vezes, mata.

O óleo de copaíba é extraído da copaibeira, árvore frondosa da

Amazônia. Era tido como remédio popular, ninguém valorizava,
mas agora tem respaldo científico.

Pesquisas demonstraram o balsamo da copaíba servindo como

anti-inflamatório, melhorando a pele e o astral das pessoas.

Benefícios principais:

PODE PREVINIR CONTRA O CÂNCER

Pesquisas realizadas pela Unicamp mostram a copaíba evitan-

do aparecimento e crescimento de tumores em pulmão, pele,
mama, próstata e rins. Cientistas encontraram benefícios no
tratamento e controle do vírus HIV e da Leishmaniose, muito

47
comum no Ceará, doença causada por um mosquito.

TRATAMENTO DE PELE (PRINCIPAL INDICAÇÃO)

Graças aos potenciais anti-inflamatório e bactericida, nutre a

pele e ajuda a combater vários problemas, inclusive o chulé.
Ótimo para tratar picadas de inseto, erupções cutâneas, derma-
tite, enfisemas e feridas. Como médico, se tem algo que tratei
muito, foram perebas, feridas, principalmente em diabéticos.

Mas, não vá colocando o óleo copaíba sem falar com o médico.

Qual médico? Cardiologista, dermatologista, cirurgião vascular,
cirurgião plástico, médico esteticista ou enfermeira especiali-
zada em estomaterapia. Cada ferida tem um alimento próprio.
Não se pode sair por aí colocando óleo em tudo.

Massageado com algodão pelo rosto atenua as rugas de ex-

pressão e hidrata a pele. Ajuda a estimular a síntese do coláge-
no e, por isso, combate estria e celulite.

AÇÃO ANALGÉSICA

Quando aplicado diretamente na pele, diminui dores aiculares

e na musculatura. Pode ser usado em casos de gota, fibromial-
gia (pessoa sentindo dor o tempo todo), arite, arose, lesões
espoivas, tendinite, lesões de repetição devido ao trabalho. Le-
vemente aquecido, pode ser usado para dor na coluna lombar.

48
DOENÇAS RESPIRATÓRIAS

Faz a musculatura respiratória relaxar, desobstrui as bolsas de

ar do pulmão, os alvéolos, tornando a respiração mais fácil.
Ajuda no tratamento de pigarros, sinusite e rinite.

AÇÃO ANTI-INFLAMATÓRIA E BACTERICIDA

Pesquisas demonstram o óleo de copaíba com alto teor de be-

ta-cariofileno, composto encontrado também no manjericão,
maconha, orégano, pimenta do reino e alecrim. Essa substância
reduz a inflamação do corpo e bloqueia a ação nociva de agen-
tes de fora, como bactérias, vírus e protozoários.

Há benefícios para tratar a gripe comum, resfriado, hemorroida,

herpes, cistite de repetição, pessoa com repetição de infecção
urinária na bexiga, dores musculares, micose e úlceras no estô-
mago causadas por estresse. Há relatos, não confirmados cien-
tificamente, do óleo de copaíba reduzindo inflamação das aé-
rias e melhorando o sistema circulatório.

ACALMA A MENTE

O beta-cariofileno acalma o sistema nervoso, sendo aproveita-

do na aromatorepia (ramo da fitoterapia utilizando odor das
plantas em uma série de tratamentos), reduz a ansiedade e

49
ajuda a evitar oscilações de humor.

Não existe trabalho científico comprovando proteção contra Al-

zheimer. Porém, há uma associação muito grande entre quem
tem Alzheimer com quem é muito colérico, tem muita raiva. Se
o óleo de copaíba acalma a pessoa, você pode usá-lo para
evitar o Alzheimer. Mas não há estudo comprovando cura. Pode
prevenir, mas de forma indireta.

É DIURÉTICO

É bom para eliminar líquidos e, se faz isso, reduz as toxinas no

corpo e ajuda a baixar a pressão aerial, sendo bom para hiper-
tensos. Pessoas com pressão naturalmente baixa não devem
usar o óleo de copaíba.

Quais os efeitos naturais do óleo de copaíba?

Devido à sua natureza oleosa, pode dar vômito, erupção na pele

e alergia. É contraindicado para gestante e mulher amamen-
tando. A seiva pode alterar os movimentos intestinais, levando a
desconfoo intestinal e diarreia.

50
Canela
Agora, você vai entender a canela como além de ter gosto bom.
Ela pode ser usada como planta medicinal até bem mais do que
como tempero.

Vamos falar dos benefícios da canela

AJUDA A CONTROLAR DIABETES

Contribui para controlar o açúcar.

MELHORA TRANSTORNOS DIGESTIVOS

São gases, problemas espasmódicos como contração de vísce-

ras, dores e cólicas intestinais.

Boa para tratar diarreia, pois tem efeito antibacteriano e anti-

-inflamatório. Serve ainda para combater Doença de CROHN, a
síndrome do intestino irritável.

COMBATE INFECÇÃO RESPIRATÓRIA

É expectorante natural.

51
DIMINUI A FADIGA

Melhora o estado de ânimo e aumenta a resistência ao estresse.

AJUDA NO COMBATE AO COLESTEROL

Faz isso pela presença de antioxidantes.

AJUDA NA DIGESTÃO

Principalmente se associada ao mel, porque este tem enzimas

favoráveis à digestão.

DIMINUI O APETITE

É rica em fibras.

REDUZ O ACÚMULO DE GORDURAS

Melhora a sensibilidade dos tecidos à ação da insulina. Esta, pe-

netrando melhor nos tecidos, faz eles puxarem o açúcar do
sangue.

52
MELHORA O CONTATO ÍNTIMO

Por ser afrodisíaca, aprimora a circulação sanguínea e, se faz

isso, melhora a circulação no pênis e no clitóris, aumentando a
sensibilidade do prazer, favorecendo o contato sexual.

EMAGRECE

Para isso, deve-se tomar o chá de canela três vezes por dia,
antes das três principais refeições. Também ajuda a emagrecer
porque melhora a eficácia da insulina, como explicado antes.

É útil para controlar o nível de fome no corpo, a saciedade. Faci-

litando a digestão e eliminando gases, melhora o efeito estético
da barriga. Ajuda a reduzir as calorias oriundas de açúcar, pois
pode-se usá-la como adoçante em chá, café e vitaminas. Assim,
a pessoa tem menos necessidade de comer doces.

A canela ajuda a queimar mais calorias pois aumenta o meta-

bolismo, mesmo com a pessoa parada, em repouso. Aumenta
colesterol bom, diminui o colesterol ruim e reduz a gordura vis-
ceral, a que mais mata.

Pode ser consumida de várias maneiras. Uma delas é polvilhar a

comida; outra, na forma de chá.

53
Para aproveitar todos os benefícios, consumir uma colher de
chá por dia.

As paes utilizadas da canela são casca, óleo essencial (encon-

trado em lojas de produtos naturais ou farmácias de manipula-
ção) e o próprio pozinho.

Como fazer o chá de canela?

Num litro de água alcalina, jogue quatro paus de canela. Deixe

ferver por 10 minutos. Descanse a borra e preserve o chá. Con-
suma três vezes por dia, no máximo, antes do café, almoço e
jantar. Para variar o sabor do chá, acrescente um pouquinho de
gengibre. Se quiser um sabor doce, use açúcar de coco ou mas-
cavo.

É um modo natural de baixar a glicose, sendo ótimo para diabé-

tico. Também melhora concentração, motivação e energia. É
rica em magnésio, ajuda a controlar a dor e tensão muscular.

Existem efeitos colaterais, como alergias e irritação. Não deve

ser consumida por pessoas com úlceras gástricas ou intestinais
e durante a gravidez, com a mulher podendo aboar ou ter
pao prematuro, porque estimula a contração uterina.

54
o poder da uva
Quando você pensa em beleza, imagina alguma fruta? E já
ouviu citar o vinho como capaz de melhorar a saúde e a beleza?

A uva é rica em polifenóis, e eles são antioxidantes, os lixeiros do

corpo. Quando nosso corpo está estressado, libera radicais
livres, e isto é lixo. O resveratrol presente na uva, um polifenol,
limpa essa sujeira.

O resveratrol, responsável pela pigmentação da uva, é fator de

proteção da fruta. Por isso, está mais na casca, protegendo-a
de agrotóxicos e raios ultravioletas.

Quanto mais escura a uva, mais resveratrol. Mas isso não signifi-
ca toda fruta escura ter resveratrol. O morango tem, em quan-
tidade menor, naqueles pontinhos pretos, suas sementes.

55
A uva boa é aquela pequena, preta. A grande, comprado no
mercado, usada para enfeitar mesa, não tem a quantidade de
resveratrol necessária e apresenta volume enorme de agrotóxi-
co. Ao se ingerir resveratrol, absorve-se uma substância esti-
muladora do gene da longevidade. Hoje, investem-se milhões
de dólares em estudos do resveratrol.

Uva branca ou verde também têm resveratrol, mas em quanti-

dade menor. Mas, mesmo na escura, a quantidade de resvera-
trol depende da região de cultivo. Por consequência, o vinho
também tem resveratrol. Alguns do Uruguai e a variedade
Tannat são os mais ricos em resveratrol. O nome tannat vem da
quantidade de taninos. Na produção do vinho branco, são des-
prezadas semente e casca e, por isso, a quantidade de resvera-
trol é mínima.

Em relação às escolhas do vinho pelo resveratrol, primeiro o

Tannat, depois o Carbenet Sanvignot. Sempre vinho tinto e
seco, de preferência, além de orgânicos. Suco de uva tem de ser
integral e, mesmo assim, pode-se estar ingerindo quantidade
exagerada de frutose, ela contribui para engordar ou causar es-
teatose hepática.

A quantidade diária de resveratrol deve ser de 10 miligramas a

três gramas por dia, dependendo da variação e do caso clínico
da pessoa. São necessários 10 litros de suco por dia para se con-
seguir uma quantidade mínima, ou se embriagar de tanto

56
tomar vinho. E agora? Suplemente o resveratrol de acordo com
o médico.

O resveratrol não é somente para pele e antienvelhecimento.

Serve para unha, cabelo e toda a estrutura cardiovascular, pois
auxilia na produção de oxido nítrico, ajudando na vasodilatação.

Protege no infao do miocárdio, controla níveis de glicemia e

diminui níveis de insulina, sendo uma grande proteção para dia-
béticos.

O ideal são 50 miligramas por dia. Porém, vá ao médico para

saber qual é a sua dose. O resveratrol inibe as enzimas degra-
dantes do colágeno, deixando a pele mais linda. Já observou a
pele do europeu? Na dieta do Mediterrâneo, o vinho está
sempre incluso. E ele possui resveratrol uva tem também mine-
rais, polifenois e vitamina K.

57
Alecrim
O alecrim é uma das ervas mais populares do mundo, usada
desde a Antiguidade como tempero, analgésico para dores
musculares e melhora da memória, cabelo, sistema imunológi-
co e sistema circulatório. Com origem no Mediterrâneo, possui
gosto cítrico e amadeirado, sendo utilizada para temperar
carnes brancas, como porco, peixe e galinha.

Seus óleos são usados na aromaterapia: o odor, absorvido pelo

nariz, caminha para as terminações olfativas do sistema nervo-
so central, gerando sensação de bem-estar. As folhas são
usadas na preparação de alimentos, deixando um sabor exóti-
co.

A árvore do alecrim pode crescer até dois metros. Apesar de

existirem diversas variedades, duas são as principais: medicinal
e aromatizada. Peence à família da lamiace, a mesma da hor-
telã. Pode ser usado fresco, seco, em pó, chá e até em óleo.

58
No século XIV, anos 1300, o óleo do alecrim era usado com finali-
dade cosmética. Nos séculos XVI, anos 1500, e XVII, anos 1600,
passou a ser indicado para melhorar a digestão.

Como escolher?

A planta cresce em todo o ano; então, está sempre disponível

nas farmácias de manipulação e no mercado. Escolha a erva
com folhas verdes, claras, sem manchas. A que melhor retém os
benefícios é a planta fresca.

É boa para plantar em vasos pequenos, em ambiente arejado.

Pode ser guardado em pote ou saco. O seco pode ser armazena-
do por vários meses, mas tem que ser em um ambiente escuro
e seco.

Para que serve o alecrim?

ANTIOXIDANTE E ANTI-INFLAMATÓRIO

Neutraliza radicais livres, evitando envelhecimento precoce e

crescimento de células cancerígenas. É famoso por suas pro-
priedades antienvelhecimento, principalmente quando usado
em óleo. É impoante para quem sofre de gota, dores muscula-
res e arite.

59
DESINTOXICANTE

Por ser diurético, ajuda a desintoxicar o corpo, colocando para

fora bactérias ruins e até mesmo gordura. Por isso, ajuda a
emagrecer.

O corpo sem toxinas contribui para reduzir riscos de cirrose, es-

teatose e vários problemas no fígado. Além de tudo isso, deixa a
pele mais bonita, pois ela é reflexo do corpo.

MELHORA A MEMÓRIA E A CONCENTRAÇÃO

Amplia o poder de aprendizagem das pessoas, beneficiando

atividades cognitivas.

Apesar de precisar de mais pesquisas para descobrir como isso

ocorre, já se sabe que acontece.

SISTEMA NEUROLÓGICO TAMBÉM É BENEFICIADO

Preserva a função cerebral, adiando Alzheimer, melhorando o

estado cerebral. Possui substância chamada ácido carnósico,
ajudando o corpo a evitar o dano cerebral do envelhecimento.

60
AJUDA O SISTEMA DIGESTIVO

Além de combater azia, má digestão e falta de apetite, é bom

para diarreia, pois ajuda no controle intestinal.

PREVENIR O CÂNCER

Pesquisa publicada no Oncologist Repo , ou seja, Relatórios de

Oncologia, defende o uso para evitar Leucemia e câncer de
mama.

Vários outros estudos demonstram proteção contra outros

tipos de cânceres. Além de antibacteriano natural, contribui
para eliminar o mau hálito, podendo-se fazer gargarejo com
ele.

Como fazer o chá?

Ferva um litro de água, coloque duas colheres de sopa de ale-

crim em infusão por 10 minutos. Tome após as refeições, três
vezes ao dia.

61
Vamos falar sobre azeite
Qual o melhor tipo de azeite? Qual faz mal e qual não faz?
Muitos veem o azeite de oliva como milagre, desentupidor de
aérias do coração. Tem muita verdade nisso, mas algumas
coisas não são assim. Você vai conhecer esses detalhes agora.

62
Existem muitas coisas para se prestar atenção com relação ao
azeite de oliva. Ele é rico em gordura monossaturada, gordura
boa e vegetal, oriunda do fruto da oliveira. É rico em antioxidan-
tes, limpando o corpo do lixo representado pelos radicais livres,
e evitando doenças crônicas, envelhecimento precoce. Além
disso, aumenta o HDL, o colesterol bom. Quanto mais de HDL,
melhor, porque protege do colesterol ruim, o LDL.

O azeite sequestra paículas de LDL e as leva para o fígado,

para serem eliminadas.

Por que é impoante consumir gordura?

As pessoas pensam gordura como algo totalmente ruim, mas

não é. É impoante para a produção de hormônios. Para absor-
ver algumas vitaminas, as lipossolúveis, como as vitamina A, D, E
e K, precisamos de gordura. Para mantermos a temperatura
corporal aquecida e nossa energia, necessitamos de gordura.

Precisamos ter uma quantidade de gordura no organismo, mas

gordura boa. E o azeite de oliva faz pae disso. O problema está
no exagero. Já vi pessoas jogando azeite sem limite sobre a
comida.

Qual seria a quantidade a ser consumida? Duas colheres de

sopa, por dia. Só isso? Só. Além disso, é exagero.

63
A pessoa, normalmente, não vai engordar porque está tomando
muito azeite de oliva. Não, não vai acontecer só por isso. Ou só
porque come muito doce, ou só porque não faz exercício, ou só
porque come muito salgado.

A obesidade vem de um conjunto de fatores. Geralmente, me-

tabolismo básico mais exagero alimentar acrescido de não co-
nhecer direito os alimentos e sedentarismo. Assim, não é só in-
gerir azeite de oliva para se ficar gordo.

O azeite de oliva tem que ser consumido frio. Pode até usar
quente para dar gosto a alimentos, mas não será saudável. Ele
oxida quando esquenta. Se à luz solar, ou sob iluminação de su-
permercado, oxida, imagina com o calor.

O azeite é um finalizador do prato. Caso contrário, perde as suas

propriedades.

Qual o melhor azeite?

É preferível o extra virgem, com acidez máxima de 1%. Pega o

frasco e olha a acidez máxima; mais de 1%, não compre. Frasco
de vidro escuro e prensagem a frio, sem processo químico ou
físico é o melhor.

Não consuma o de lata, mesmo com a informação de proteção

64
evitando a contato do líquido com o invólucro, pois corre o risco
de consumir metal pesado, como alumínio. Até porque, lata
amassa, bate uma em outra, cria pontos de contato entre o
azeite e o metal.

Não adianta pegar um azeite maravilhoso e colocar em frasco

bonito. Às vezes, nos restaurantes, vemos azeites bonitos em
frascos transparentes; não use! Está oxidado, não presta, não
tem mais suas propriedades naturais.

O frasco transparente é só por questão de marketing. Tem

gente que compra porque acha mais bonito.

Azeite oxidado fica com ranço, sem gosto. Se o azeite não tem
sabor, não presta.

Na Europa, em Pougal principalmente, pessoas comem pão

com azeite. Não precisa de mais nada. É gostoso, é suficiente,
sem necessidade de queijo ou outra coisa qualquer.
Em meu café da manhã, todos os dias, como tapioca com
azeite. O azeite, sendo bom, dá gosto à sua comida.

E azeite tomado na colher, como remédio? Não tem problema,

limitado a duas colheres de sopa por dia.

65
O vinagre de maçã
Fala-se muito de vinagre de maçã: bom para pressão alta, para
emagrecer, para dor de cabeça. Esse tópico é para esclarecer
verdades e mitos em relação a isso.

66
Aplicação terapêutica para diabetes, hipeensos, obesidade e
estética da pele são as principais aplicações do vinagre de
maçã.

Vou dizer algo antes de me acharem um picareta, par falar de

coisa natureba etc. Comecei minha carreira como cirurgião
vascular e, depois de algum tempo, percebi ser mais impoan-
te prevenir as doenças do que tratá-las.

É melhor a placa de gordura ruim não grudar nas aérias que

fazer ponte de safena. Sei na prática o trabalho e o sofrimento
de se fazer ponte de safena.

As pessoas não sabem, mas é possível fazer vinagre de todas as

frutas. O vinagre de maçã ajuda sim no controle da hipeensão
aerial, da obesidade e do diabetes, principalmente
o tipo 2, adquirida em idade avançada por pessoas não depen-
dentes de insulina.

Como ele faz isso? Mexe na sensibilidade à insulina, tornando o

receptor da insulina nas células mais suscetível a captá-las.

A insulina se acoplando, mais açúcar deixa o sangue, indo para

a célula, deixando o primeiro mais limpo, melhorando os níveis
de diabetes. Menos açúcar no sangue, menos açúcar estocado
na forma de gordura.

67
Mais um motivo pelo qual ele ajuda a evitar gordura nova e eli-
minar a já existente.

Outra coisa: vinagre de maçã não tem sódio. Sódio é das piores
substâncias, inimiga número um dos hipeensos. Está para a hi-
peensão como açúcar para câncer.

O vinagre de maçã tem potássio; maçã é uma das frutas mais

ricas em potássio. Não tem conservante e é rico em pequitina,
fibra boa para diminuir a absorção de carboidratos pelo trato
gastrointestinal.

A pequitina também está presente no limão. Por ela ser solúvel,

contribui também para o controle do colesterol ruim.

O vinagre de maçã ajuda na produção de enzimas digestivas.

Como vamos ficando velhos, temos queda na produção das en-
zimas digestivas e ele atua nisso.

O idoso fica com intestino melhor, podendo ingerir comidas

antes evitadas. Com o vinagre de maçã, as pessoas têm melhor
aproveitamento dos alimentos. Tudo o que se come é melhor
aproveitado.

Hipócrates, o pai da Medicina, já usava vinagre de maçã como

antibiótico, tanto para as pessoas tomarem como para as feri-
das.

68
Não vá pingar vinagre de maçã nas feridas, mas ele ajuda a
combater infecção.

Pode ser usado em gargarejo, inclusive por pessoas com amig-

dalite de repetição. Antes de sair comprando antibiótico, faz
gargarejo com vinagre de maçã. Ele melhora inflamações na
boca e garganta: gengivite e faringite.

Pessoas fazendo quimioterapia têm muita ânsia, e ele as elimi-

na. Mas tudo isso tem que ser sobre orientação do médico.

Não pode ser aplicado direto da garrafa na boca. Dilua em água,

pois é muito ácido. A acidez ideal é em torno de 4%. O vinagre é
barato, acessível e as pessoas deixam de usar para tomar remé-
dio de farmácia com muitos efeitos colaterais.

O ideal é ingerir três copos com 200 mililitros de água com duas
colheres de sopa de vinagre de maçã por dia.

Estudos científicos provam: diabético usando vinagre de maçã

em um mês chega a perder de quatro a oito quilos de peso e a
reduzir em 50% os valores da glicemia.

69
E para combater a ansiedade?

É mito, não existe trabalho científico provando esta tese.

Há casos esporádicos, mas nada consistente.

O que o vinagre de maçã contém?

Muitos ácidos: alfa hidrox, málico, cítrico, glicólico e lático. E eles

ajudam como? De muitas formas, como já vista. Na pele, é como
um peeling natural, mas não passar vinagre pelo corpo.

Existem trabalhos mostrando o uso do vinagre via oral na me-

lhora a pele, inclusive no trato de manchas escuras. Não faça
nada sem falar com o dermatologista. Medicina não é receita
de bolo; cada caso é um caso.

O ácido málico é bactericida, bom para acne e espinha. Mais

uma indicação tópica. Por ser rico em ácido, fecha os poros, di-
minui infecções e melhora a pele das pessoas. Ajuda também a
tirar o sebo da pele e do cabelo.

70
Quais os riscos?

Queimadura. Não use puro. Se tem problema de espinha, vá ao

dermatologista e pergunte.

Um segundo vinagre muito bom é o vinagre de vinho tinto. Esse

é rico em bioflavonoide, um antioxidante, anticâncer, antien-
velhecimento e anti-inflamatório.

71
Banana
Você agora irá saber todos os benefícios da banana, qual tipo de
banana é melhor para comer e em qual momento.

72
Banana é uma fruta muito comum, especial. Quase todo mundo
gosta. É das mais consumidas no mundo.

Alimento muito prático, é abrir e comer. Encontrado facilmente

no Brasil, país tropical. A banana é quase símbolo do Brasil, mas
tem origem na Ásia.

A banana é dos primeiros alimentos comidos quando criança,

depois do leite materno. É bananinha amassada, banana com
leite em pó, vitamina. Logo depois de deixar o peito da mãe, a
criança começa a comer banana.

Comemos também frita, com queijo, na forma de sobremesa,

com canela, queijo ou manteiga.

Existe variedade enorme de receitas boas e nem tão boas de

bolos de banana. Cada tipo de banana tem seu peil nutricio-
nal: quantidade de vitaminas, minerais, calorias, açúcar…

Muitas pessoas têm dúvida em relação aos altos teores de

açúcar e carboidrato da banana. Mais de 90% da fruta é carboi-
drato e acaba tendo baixos níveis de proteína e gordura. Os
açúcares da banana são sacarose, frutose e glicose. Agora,
quando combinado suas fibras, dão muita energia ao corpo.

A grande questão da banana é fibra. A banana não é alimento

de engorda, pois tem muita fibra e pode ser ingerida até por

73
diabéticos. Ficou famosa por ser rica em potássio, mas também
em vitamina C, vitaminas do complexo B e minerais, como mag-
nésio, cobre, cálcio, ferro e ácido fólico.

Pessoas acham que comer alivia cãibra porque tem potássio. O

magnésio, triptofano ajuda na formação da melatonina e sero-
tonina, hormônios do sono, relaxamento, alegria e prazer.
Comer banana à noite, antes de dormir, ajuda a ter um sono
melhor e melhora o humor.

Coma todas as bananas. Escolha as mais saudáveis, menos ra-

chadas, menos pretas, atraindo menos mosquitos, mas não só
de um tipo. Varie entre as espécies de banana, pois assim irá
variar o cardápio de minerais; umas têm mais, outras menos.

A banana da terra, grande, é das mais calóricas. É muito usada

pelos nutricionistas e mestres da cozinha para fazer chips, pa-
recendo torrada, crocante.

Criança não quer levar banana para o colégio, mas, se levar o

chips de banana, é maravilhoso.

Pode fazer cozida, em forma de purê e frita, apenas em óleo de

coco.

Várias pesquisas indicam: o consumo de uma banana por dia,

principalmente pela manhã, melhora a produção de hormônio

74
adiponectina, de função protetora aerial, desinflamando as
aérias, evitando acontecer aterosclerose, a obstrução das ar-
térias. Diminui os níveis de LDL, o colesterol ruim, oxidado (o
não-oxidado não faz mal).

Banana da terra e boa para diabéticos e hipeensos, pois estas

têm mais chances de ter problemas nas aérias.

Os benefícios da farinha verde não são os mesmos da banana. O

trituramento para transformar a banana em biomassa elimina
vitaminas e minerais.

A quantidade de calorias, muitas vezes, está baseada no tama-

nho: bananas maiores, mais calorias; bananas pequenas, menos
calorias. Pessoas querendo emagrecer precisam comer bana-
nas pequenas ou dividir as grandes em duas, três paes.

A banana prata é mais rica em fibras que todas as outras varie-

dades. Poanto, é boa para quem tem diabetes e intestino
preso.

Outro mito: banana prende o intestino. Não. Ela regula, melhora

o funcionamento. Mas, por ter fibra hidrossolúvel, necessita de
água. Comer banana sem tomar água, o intestino fica preso
mesmo. Ao contrário, melhora a eliminação das fezes.

A casca de banana, cada vez mais aproveitada, é fibra não-hi-

75
drossolúvel, sem necessidade de água para melhorar as fezes.

Bananas muito podres não são boas. Vai entrando mosquito,

bactéria, infecção.

A banana está ficando velha, aproveita com uma receita.

As receitas com banana ajudam a matar algum tipo de bacté-

ria já presente, não vista a olho nu. Para preservar a banana,
comprou a penca, coa no talo, deixando um dedinho.

Isso preserva a qualidade e saúde da fruta.

Guardar fora ou dentro da geladeira? Fruta é sempre bom

guardar fora da geladeira.

A banana ouro é muito pequena, mas é a mais calórica, propor-

cionalmente. Diabético ou pessoa com facilidade para engor-
dar devem evitá-la. Mas ela é muito rica em vitamina C.

Para quem quer emagrecer, as menos calóricas são maçã e

prata, sendo ótimas borrifadas com canela pela manhã. Assim,
também será menor a vontade de comer doce à noite.

76
Açaí
Açaí é um alimento delicioso. Paicularmente, amo açaí. Como
demais porque adoro, adoro, adoro. Mas será o açaí bom? É con-
siderado delicioso pela maioria, mas muitos têm medo dele, pois
é visto como alimento que engorda.

77
Existe preconceito em relação ao açaí pelo fato de ser muito
calórico. E, realmente, é. O consumo de açaí, frutinha roxa vinda
da Amazônia, traz muitos benefícios à saúde. Pode ser ingerido
como suco ou em creme.

Na Amazônia, existem tradições diferentes, sendo consumido

com farinha de mandioca e peixe frito, preparado como pirão.
Não digo ser isso ceo ou errado, apenas existe.

Até o começo dos anos 1980, essa fruta só circulava no Noe do

País. Depois, foi disseminada, principalmente nos anos 1990, vi-
rando moda nas academias, associando o bom e saudável.

Excelente para quem tem dia agitado ou é praticante de exer-

cícios físicos. E também para quem gosta de se alimentar bem,
pois permite fugir de coisas industrializadas.

Bom para atletas, ajuda a manter a longevidade e a boa saúde,

contribuindo para ampliar os níveis de colesterol bom e reduzir
os do colesterol ruim.

O açaí possui mais antioxidantes do que a uva, além de ômega

6 e ômega 9. Por melhorar a circulação sanguínea, atua contra
problemas cardíacos.

Combate o câncer devido ao ácido oleico e retarda o desenvol-

vimento de tumores. Não é para deixar de fazer o tratamento

78
de câncer, mas ele te ajuda, seguido do tratamento.

Ele ajuda a reduzir a osteoporose, por ser rico em cálcio e potás-

sio.

Tem ferro, combatendo a anemia, fósforo e outros minerais.

Como toda fruta, é fonte de fibra. Essa quantidade de fibras do
açaí é ótima para dar saciedade, não ter fome após consumi-lo.
A frutinha ajuda nas dietas!

O lado que pode complicar é porque o açaí é rico em carboidra-

tos, ou seja, açúcar. Poanto, para quem é diabético, mantenha
distância.

O interessante é incorporá-lo à dieta sem exageros, junto com

exercícios físicos, vida saudável e equilibrada. É fonte rica em
energia, ideal para quem pretende aumentar a massa muscular.

Ajuda na recuperação muscular daqueles tremendo após treino

com fadiga. Além de energético natural, possui complexo B e
magnésio, ajudando a melhorar a saúde do corpo e da mente.

Por ser saboroso, antioxidante e antienvelhecimento, as pessoas

comem exageradamente, como se fosse melhorar tudo. Não é
assim, pois pode engordar bastante.

Poucos sabem, mas duas frutinhas, blueberry e goodberry,

79
ótimas antioxidantes para pele, são difíceis de se achar no
Brasil, sendo também muito caras. O similar brasileiro dessas
duas frutinhas é o açaí. Por isso há tanta clínica de estética
usando tratamentos a base de açaí para a pele.

O açaí tem antocianinas, e elas combatem os radicais livres que

atingem a pele, deixando- a mais flácida, cheia de rugas, velha
e sem vigor. Mesmo sendo calórico, pode-se comer uma colher
de sopa de açaí por dia no café da manhã, por exemplo. Isso,
para quem não faz atividade física.

Para quem faz atividade física, pode comer em torno de uma

tigela, todo dia, até uma hora após o treino. Inclusive, batendo o
açaí com seu suplemento. Eu bato com aminoácidos
essenciais que mando manipular. Além de recuperar a massa
magra, pode secar a gordura da barriga.

Você pode comer tanto após o treino de musculação como no

aeróbico. O açaí ajuda a emagrecer sem o efeito sanfona, mas
tem que treinar. Você não pode ter medo do açaí; tem de ter
medo de ficar parado, sedentário.

Qual a melhor maneira de comer o açaí?

No suco, use apenas quatro colheres de sopa de açaí. Isso á para

quem treina. Para quem não treina, fique com uma colher de

80
sopa por dia. Misture aveia integral em flocos: ajuda na sacieda-
de, queima a gordura abdominal, ajuda como suco detox. Por
ser isotônico e energético, esse suco é adotado por ciclistas em
longos trajetos de pedaladas.

O açaí na tigela de 500 gramas pode substituir uma refeição.

Não tem essa de comer açaí de tigela mais peixe frito ou sandu-
íche.

Pode acrescentar banana e granola. A banana ajuda combater

a celulite.

81
Batata Yacon
Vou falar agora sobre a batata yacon. Essa batata controla dia-
betes e colesterol e amplia a sociedade.

Originária da Cordilheira do Andes, tem consistência macia e é

adocicada, parecida com pera. Aí, fica a pergunta: adocicada e
boa para diabetes? Calma. Ela lembra batata doce, mas é dife-
rente.

O consumo recomendado de duas a três batatas por dia. Muito

famosa em países do Oriente e tem ganhado espaço no Brasil,
principalmente entre aqueles com colesterol elevado e diabe-
tes.

Segundo pesquisadores da Universidade de Franca, no Estado

de São Paulo, esse tubérculo é impoante para o controle do
diabetes devido à presença do fruto oligossacarídeo, com ação
semelhante à de fibras em nosso organismo.

82
A fibra arrasta o alimento gorduroso e diminui a absorção de
açúcar pelo intestino, depois jogado no sangue.

Os carboidratos dessa batata liberam o açúcar para o sangue de

forma lenta. Cada 100 gramas têm apenas 30 calorias (a batata
inglesa tem 52, nessa mesma quantidade de gramas). E se
come purê de batata inglesa ao invés de batata yacon.

Ela também é pouco calórica: 93% é água. E nosso corpo precisa

de água. Mais um ponto positivo: ajuda a regular o transito intes-
tinal. É bom para quem tem colite, síndrome do intestino irritá-
vel, doença de Crohn, intestino preso e hemorroida.

É alimento bom para as bactérias da flora intestinal, fazendo o

intestino funcionar bem.

Mas melhora outras coisas: reduz ansiedade, combate inflama-

ções, evita retenção de líquido e por aí vai.

Por ter muita fibra, amplia a saciedade, reduzindo a sensação de

forme, contribuindo para o emagrecimento. Para se conseguir
os benefícios dessa batata, o ideal é consumir duas ou três
fatias de duas ou três vezes por dia.

Não deixe de aproveitar os benefícios da batata yacon.

83
E o ovo?
O ovo não era o vilão? Não causava colesterol? Medicina e nutri-
ção são ciências do agora. São ciências que se renovam. Então,
a verdade de hoje pode não ser mais em seis meses, um ano,
dois…

Novas pesquisas mostram ovo como herói, mocinho, fazendo

bem para a saúde.

84
E o colesterol não é mais o bandido de antes. Colesterol foi
muito acusado de entupir aérias coronárias periféricas; hoje,
sabe-se que açúcar, bolos, massas e brigadeiro, por exemplo,
entopem bem mais.

Colesterol oriundo de gordura, do ovo, faz mais bem que mal.

Para termos nossos hormônios, precisamos de colesterol. Se

você não comer nada de colesterol, seu fígado vai produzir.

Mas não só o colesterol que ganhou fama de criminoso. Mantei-

ga também. A margarina veio como mocinha, então aparece-
ram margarinas diet, light. A manteiga era uma das vilãs, cau-
sando colesterol. E a coisa não é bem assim.

Trabalhos científicos mostraram pessoas comendo dois ovos

por dia, por 12 semanas sem piorar os níveis de colesterol no
sangue como melhorando outras coisas, inclusive impotência
sexual. Temos tudo o que precisamos no ovo, exceto vitamina C.

O que se imaginar tem no ovo: betacaroteno, complexo B, mag-

nésio… Quando alguém me pergunta algo que não sei onde tem,
digo: tem no ovo. É o ovo e o brócolis. Tudo que você quer tem
nesses dois alimentos.

Sabe onde tem muito colesterol? No camarão. Mas, só porque é

chique, as pessoas comem, mas não comem o ovo.

85
E o ovo caipira, é melhor? Sim, porque galinha caipira cisca no
chão, engole terra e, junto com a terra, vem muito mineral e vi-
tamina, e eles vão para o ovo. Por isso, a gema do ovo da galinha
caipira é mais escura, mais cheia de nutrientes: betacaroteno,
litoína, lexantina etc.

Quantos ovos por dia ?

Pode comer um por dia. Eu, paicularmente, como cinco ovos

de galinha caipira por dia, em média. Ovo de codorna, quando
como, não todo dia, em média, são 12. Um ovo de galinha caipira
equivale a três ovos de codorna.

Ovo, tanto caipira quanto codorna, são ótimos para comer de

tarde, pois liberam proteínas boas e gorduras boas no intestino.
Estas, absorvidas, melhoram a saciedade.

Experimente fazer um lanchinho com ovo, à tarde ou à noite,

quando o seu metabolismo está mais baixo. Você terá menos
fome, comerá menos e vai emagrecer.

Tenha ovos cozidos na geladeira sempre. Pode até mandar seu

filho levar como lanche para o colégio. A casca do ovo serve
como proteção de bactérias. Cozido, pode ficar com a casca de
12 a 24 horas, sem ter contaminação.

86
Ovo de codorna é afrodisíaco? Não é só o ovo não, é uma ques-
tão global. É você estar todo bem. Por isso, uma das primeiras
coisas a se complicar em alguém doente de saúde é a potência
sexual, a libido. Se a sua questão com a libido não está boa, você
precisa equilibrar alguma coisa na sua vida.

Mais algumas dicas

Como descobrir se o ovo está estragado? Coloque em uma

panela com água: boiou, está ruim; afundou, está bom.

Não lave antes de colocar na geladeira. Você vai molhar a casa

do ovo, ela vai ficar úmida e terá facilidade em absorver as bac-
térias. Só lave o ovo antes de quebrar. E se o ovo está rachado,
não use!

Qual a melhor maneira de comer o ovo? Cozido. Muita gente

não gosta do ovo cozido. A legislação orienta comer cozido
porque mata a salmonela. Então, com a gema dura, há menos
risco de ter salmonelose, bactéria que vai principalmente para
o intestino.

De preferência, faça cozido. Em segundo lugar, frito na água,

como faço.

Sou contra retirar a clara e comer só a gema. Não faça isso. Se

87
fizer, então mistura essa clara com azeite de oliva e faz uma
maionese natural, saudável.

O ovo é rico em proteína e outros 13 nutrientes: ácido fólico,

ferro, zinco, selênio, fosforo, manganês, potássio. A lista é
enorme.

O ovo contém seis gramas de proteína de alta qualidade e todos

os nove aminoácidos essenciais.

É melhor para atleta que o Whey Protein. Ele não absorve 16%; o
ovo absorve mais de 40%. O ovo é melhor que qualquer outro su-
plemento de proteína que você esteja tomando.

Pesquisadores descobriram que, quem come ovo todo dia tem

menos chance de desenvolver catarata.

Uma gestante tem que comer ovo todo dia. Ajuda na formação
do cérebro do bebê e evita depressão pós-pao. Ovos podem
manter pele e unha saudáveis por conta do enxofre, vitaminas e
minerais.

O cabelo pode crescer mais rápido com ovo na sua dieta.

Aproveite todos esses benefícios do ovo e utilize na sua alimen-

tação. Assim como a linhaça, que vamos falar agora.

88
Linhaça
Vamos falar sobre os benefícios da semente de um linho, a Li-
nhaça. É muito usada na culinária do dia a dia, principalmente
na orgânica, natureba. Sua planta é conhecida desde cinco mil
anos antes de Cristo. Paicularmente, só vim a ouvir da linhaça
no Brasil há mais ou menos 10 anos.

É considerado alimento funcional, trazendo benefícios para co-

ração, cérebro e intestino.

Usada desde a época áurea da Mesopotâmia, região entre os

rios Tigre e Eufrates, atual Iraque, previne alguns tipos de câncer.

O carro-chefe da linhaça foi direcionado ao emagrecimento,

89
pois suas fibras ajudam na liberação lenta da glicose no sangue.
Reduzem, por tabela, o acúmulo de gordura no corpo.

Alternativa de cereal sem glúten, existem dois tipos: marrom e

dourada, sem grandes diferenças nutricionais entre uma e
outra. Por isso, vamos falar delas como um todo.

A maior diferença entre elas é de ácidos graxos, ômega 3 e

ômega 6, com maior proporcionalidade na marrom. Mas isso
pode variar de acordo com os modos de sua produção.

É rica em liguinona, um fitoestrogeno, hormônio feminino dos

fitoterápicos, relacionando- se, principalmente, com a saúde
dos ossos das mulheres. Você, mulher, não querendo sofrer com
osteoporose, pega a dica da linhaça.

A semelhança da linhaça com os estrogênios faz com que seja

excelente na menopausa, principalmente na saúde cardiovas-
cular. Ou seja: mulher, depois da menopausa, costuma ter mais
infao, AVC, trombose; terá menos usando linhaça.

As fibras são outro destaque. A porção recomendada é 10

gramas por dia, uma colher de sopa. Essa quantidade contém
3,35 gramas de fibra. Como precisamos até 25 gramas por dia,
ela contém 13% da quantidade de fibra necessárias diariamen-
te.

90
1º BENEFÍCIO

Ajuda a emagrecer: a linhaça, por ser rica em fibras, cria um

bolo alimentar. Esse bolo torna a liberação da glicose no sangue
mais lento, não há picos de hiperglicemia. Você passa a usar
menos insulina.

A insulina é o hormônio responsável pelo armazenamento de

gordura no corpo. Quando temos muita insulina circulando,
temos mais vontade de comer alimentos com mais glicose:
doces, bolos, carboidratos. A insulina exagerada no corpo au-
menta a massa gorda e a linhaça evita isso.

2° BENEFÍCIO

Controla e previne o diabetes, porque reduz os picos de glicose.

Quanto mais insulina circulando no corpo, mais os órgãos se

tornam resistentes a ela. Se os órgãos veem insulina todo
tempo, ela perde a impoância, eles tornam-se resistentes a
ela.

3º BENEFÍCIO

Controle de inflamações: estudos comprovam que o nutriente

91
da linhaça é capaz de gerar reações anti-inflamatórias, comba-
tendo situações como dislipidemia (excesso de colesterol ruim
e baixa de colesterol bom), obesidade, hiperglicemia e situa-
ções de inflamação relacionadas ao sedentarismo, obesidade e
tabagismo.

A linhaça ajuda a ter equilíbrio maior entre ômega 3 e ômega 6.

Atualmente, nossa alimentação está muito rica em ômega 6.
Então, a linhaça melhora essa relação. Ômega 6 muito elevado
e ômega 3 muito baixo causam inflamação.

4º BENEFÍCIO

Melhora funcionamento do intestino: as fibras, quando consu-

midas com a quantidade adequada de água, melhoram as
fezes. Impedem a constipação, sendo adequado para quem
tem intestino preso. Melhorando o intestino, melhora a imunida-
de.

Para que tomar coicoide para não ter alergia? Coma linhaça.
Há casos de pessoas que melhoram nas dores aiculares, ou
emagreceram usando um shake à base de linhaça.

A casca é rica em vitamina E, combatendo envelhecimento

precoce e prevenindo doenças degenerativas, como Alzheimer,
Parkinson e catarata.

92
Várias gorduras poliinsaturadas estão presentes na linhaça:
ômega 3, ômega 6 e ômega 9, auxiliando o coração, no sistema
cardiovascular. É sempre impoante lembrar: quando fibras au-
xiliam o intestino, fazem detox no corpo.
Como consumir?

Há farinha, grão, óleo e suplementos (cápsulas) à base de linha-

ça. A farinha pode ser adicionada a frutas e saladas.

O grão é ideal para mastigar; ao quebrá-lo com os dentes, ab-

sorve-se tudo. Como a casca é feita de celulose, não é digerida
se você não mastigar.

Outra forma é pegá-la com casca, triturar no liquidificador e

colocar no suco verde. A linhaça triturada só pode ser conserva-
da na geladeira, no máximo por quatro dias, para não perder nu-
trientes.

O óleo de linhaça deve ser extraído prensado a frio. Pode ser

usado em saladas, mas não pode ser aquecido para não anular
suas propriedades.

Suplementos são impoantes, mas sempre devem ser passados

por médico. Converse um pouco mais com ele sobre a linhaça e
a introduza na sua vida.

93
Chia
A chia vem sendo amplamente utilizada em todo o mundo, prin-
cipalmente por sua fama de ajudar na perda de peso pelo con-
trole da fome. Ela reduz a gula pela comida e diminui a quanti-
dade de porções de alimentos necessários a cada dia. Uma se-
mente tão pequena, mas muito rica em nutrientes, ajuda a eli-
minar várias coisas. Torna o corpo mais resistente e mais ener-
gético para enfrentar os desafios do dia a dia.

A chia é semente comestível advinda do Deseo da Sálvia, culti-

vada no México desde os astecas e maias, que a ofereciam aos
deuses, assim como a quinoa. Houve época de ter sido proibida
por questões religiosas. Começou a ser conhecida de 10 anos
para cá.

Sabe-se que as populações antigas usavam semente de chia

branca e preta para impulsionar a energia das pessoas. Ela
trazia qualidade de vida.

A chia é rica em energia e ômega 3. É o grão mais rico em

ômega 3, substância fundamental para o funcionamento dos
neurônios, do cérebro. A bainha de mielina dos neurônios é for-
mada por ômega 3.

94
Tem também ácidos graxos, proteínas, carboidratos, cálcio e
substâncias oxidantes que varrem radicais livres e tudo isso dá
mais energia e disposição ao indivíduo.

Hoje, a maior pae de nossa chia vem do Chile. Ela praticamen-

te não tem gosto, então pode enganar colocando no alimento
das crianças e dos velhinhos sem que percebam.

Tem a vovó com intestino preso? Dá chia.

Esse alimento é muito impoante de ser consumido. Poanto,

passe a inserir mais na sua alimentação diária.

95
Aveia
Você costuma comer aveia? Devo à aveia grande pae da
minha saúde. Emagreci 13 quilos no passado, há oito anos, e ela
estava inserida nesse processo. Você vai entender como ajuda
a emagrecer, controlar o colesterol ruim e outras coisas.

É um cereal muito resistente, podendo ser cultivado em muitos

solos, principalmente os pobres. A variedade cultivada hoje é
descendente de uma selvagem, vinda da Ásia. Ela é pouco refi-
nada e, por isso, muito boa. É um grão completo, nutricional-
mente falando.

96
Quais os tipos de aveia encontrados no Brasil?

Seis, e você escolhe qual delas se adequa melhor às suas neces-

sidades de saúde e paladar.

AVEIA EM FLOCOS

É a que eu uso. Gosto do sabor. Por estar na forma de flocos,

tem menos versatilidade para ser usada em vários tipos de re-
ceita; não se adapta, fica grossa. Mas é a mais consumida.

Dela, precisamos de uma quantidade maior para termos a fibra

necessária durante o dia.

FARELO DE AVEIA

O farelo é obtido da pae mais externa da aveia, do grão, da

casca. Por isso, é tão rico em fibras e se pode comer um pouco
menos para atingir maior quantidade de fibras. Entenda: se
busca a função de fibras, o melhor é comer o farelo.

Quanto comer de farelo de aveia? Em torno de quatro colheres

de sopa não tão cheias, por dia, que não engorda.

Pode ser consumida durante todo o dia. De preferência, não

deixe para a noite. Até seis da tarde está ótimo.

97
FARINHA DE AVEIA

A farinha é obtida da pae mais interna do grão; por isso, é a

menos rica em fibras. Mas, mesmo assim, ainda tem grande
quantidade de nutrientes. Por ser da pae interna, tem versati-
lidade maior nas receitas.

AVEIA PRONTA COM LINHAÇA

MIX DE 7 GRÃOS

Quinoa, linhaça, cevada, aveia e outros. Todos, de forma equili-

brada, podem ser colocados em tudo que se quiser.

AVEIA MISTURADA COM OUTRAS COISAS

Cuidado, pode vir misturada com açúcar, chocolate, cacau,

mel, granola.

Pode ter sabores diferentes, como mingau instantâneo.

É impoante saber o que vem junto com a aveia. E prestar

atenção para não estar comprando a aveia com açúcar, não
saudável.

98
Se estamos voltados para o emagrecimento, a aveia deve ser
pura.

Se o foco é melhoria do intestino (prisão de ventre, intestino

preso) o melhor é o mix de sete grãos. Comece o dia comendo
aveia. No café da manhã, nas frutas. Tenha esses grãos em
potes separados, para variar. Um dia, coloca aveia; outro, linha-
ça; outro chia; e assim por diante.

Substitua cereais industrializados por aveia. Filmes mostram

cereais matinais, mas nunca a aveia. E muito melhor trocar. Ge-
ralmente, esses outros cereais são feitos de milho e contém
muito açúcar.

A aveia é rica em fibras solúveis e não-solúveis; minerais como

manganês, fósforo, magnésio, cobre e zinco; vitaminas A, E e do
complexo B, principalmente a B1, biotina; e, porção alta de pro-
teína, por ser produto vegetal. É ótima para vegetarianos, além
de ser excelente fonte de energia.

Não é alimento com baixo teor calórico, mas, usado em quanti-

dades adequadas, ajuda no emagrecimento. Inclua aveia na
sua alimentação.

99
Gergelim
Adoro comer gergelim no pão, mas pode ser usado de várias
outras formas.

Ele pode secar sua barriga e trazer saúde. Tem gente bonita,
mas sem saúde. O gergelim pode fazer as duas coisas.

100
Traz diversos benefícios para a saúde. Além disso, conta com
muitas outras coisas benéficas.

Há em várias cores, como preto, branco e marrom, sem muitas

diferenças nutricionais, entre eles. Qualquer um pode ser con-
sumido sem problema.

O gergelim tem o poder de combater prisão de ventre. Geral-

mente, as mulheres passam por isso, principalmente em via-
gens. Mas porque ajuda na prisão de ventre? Por conta do alto
teor de fibra, lubrifica o intestino, proporcionando seu funcio-
namento pleno.

É alimento saboroso e benéfico. Dizem: algo saudável não pode

ser saboroso. O gergelim é, sendo ainda pouco consumido no
Brasil. Entre nós, é usado nos pães, pouco para os benefícios
oferecidos por esta semente. Tem cálcio, ferro, manganês, fós-
foro, cobre, zinco, fibra, vitamina B6, folato, proteína e triptofano.
Principais benefícios do gergelim:

HEMORROIDA

A casca do gergelim possui componentes ativadores da circula-

ção na região do intestino. Ou seja, nas varizes das hemorroidas,
prevenindo a formação de novos vasos.

101
EMAGRECIMENTO

Reduz o apetite, aumenta a saciedade, suaviza a absorção do

carboidrato. Pode reduzir a inflamação produzida pela gordura
e regular a oxidação do colesterol ruim. O cálcio presente no
gergelim favorece a regulação do peso.

Em função dos ácidos graxos, principalmente o ômega 3, reduz

a inflamação corporal como um todo, nas aiculações, nos ten-
dões. Facilita a digestão, trazendo a sensação de confoo e
bem-estar.

Tudo isso ajuda no processo de emagrecimento.

TEM BENEFÍCIOS PARA O DIABÉTICO

O magnésio no gergelim ajuda a diminuir as chances de se

tornar diabético e administra os sintomas da doença. Uma pes-
quisa publicada em 2011, no Jornal de Nutrição Clínica, mostrou
óleo de gergelim ajudando a melhorar o efeito da medicação
glibenclamida, usada pelos diabéticos, principalmente aqueles
tipo 2, sem usar insulina desde a infância.

102
PREVENIR O ENVELHECIMENTO PRECOCE

Os mesmos antioxidantes removedores de radicais livres previ-

nem o câncer e retardam o envelhecimento precoce. Evitam os
efeitos nocivos dos raios ultravioletas, incluindo rugas e hiper-
pigmentação da pele.

O zinco ajuda na produção do colágeno, dando mais elasticida-

de á pele, reparando os tecidos do corpo em geral. É bom para
quem fez alguma cirurgia, até mesmo plástica, e está em recu-
peração. As sementes são ricas em vitamina B e ela mantém
pele e cabelo saudáveis, além de olhos mais bonitos.

É BOM PARA OSSOS SAUDÁVEIS

Fonte de zinco, cálcio e fósforo. Uma porção de gergelim tem

mais cálcio que um copo de leite. Esses minerais são funda-
mentais para o corpo regenerar o tecido ósseo e evitar a osteo-
porose sem precisar tomar o leite em caixinha, com tanto pro-
duto químico.

MELHORA A RESPIRAÇÃO E A ASMA

Devido ao magnésio, torna o sistema respiratório mais saudável.

Também rico em boas gorduras, mono e poliinsaturadas, in-
fluencia na circulação e no coração.

103
Quais os benefícios para a arite?

A arite é a inflamação das aiculações. Por ser rico em cobre,

com propriedades anti-inflamatórias, alivia dores junto às ai-
culações, tendões e músculos, reduzindo os sintomas da arite.
Também é fonte de fibra, bom para digestão saudável e ajuda
no emagrecimento, combatendo a retenção de líquido. Evita
constipação, diarreia, mantém o intestino saudável e evita risco
de câncer de intestino.

Pode adicionar gergelim no suco, salada, carne e peixe. Existe o

óleo de gergelim para molho e salada. No café da manhã, prefi-
ra pão com gergelim. Se for comer barrinhas de cereal, prefira
aquelas com gergelim.

Como o excesso de gergelim não é recomendado, o consumo

diário deve ser uma colher de sobremesa. Devido ao alto teor de
fibras, beber muita água quando comer gergelim.

104
Quinoa
A quinoa é considerado um supergrão. Mundialmente conheci-
da para pessoas à procura de alimentos mais ricos, nutricional-
mente falando. É pequena, mas rica em fibras, vitaminas e mi-
nerais.

De acordo com a Academia de Ciências dos Estados Unidos da

América e a Organização das Nações Unidas — ONU, a quinoa
pode ser comparada ao leite materno, guardada as devidas pro-
porções.

Possui todos os aminoácidos essenciais, é livre de glúten e pode

substituir o arroz em qualquer situação.

Pode ser consumida na forma de farinha ou flocos, adicionada

a doces e salgados. É utilizada como qualquer grão integral. As
versões mais disponíveis são vermelha, branca e preta.

105
Fornece as vitaminas, minerais e fibras que nosso intestino pre-
cisa no dia a dia, ao contrário das farinhas brancas e arroz, com
seus carboidratos simples. Ou seja, açúcar, transformado em
gordura.

Quinoa contém ferro, vitaminas do complexo B, magnésio, fós-

foro, potássio, cálcio, vitamina e fibras. É um dos poucos alimen-
tos vegetais ricos em proteína.

Para que serve?

TÊM ALTAS CONCENTRAÇÕES DE ANTIOXIDANTES

Com ação anti-inflamatória, antiviral, antidepressiva e antican-

cerígena, é excelente para mulher na menopausa ou com TPM
devido ao poder de fitoestrógeno e dos antioxidantes.

RICA EM AMINOÁCIDOS

Contém muita proteína, o que a caracteriza como rica fonte

para o organismo. Ideal para vegetariano, vegano e quem prati-
ca atividade física ou viaja muito.

ALIMENTO PARA QUEM TEM INTOLERÂNCIA A GLÚTEN

106
Risco muito para alergias, principalmente a relacionada ao
glúten. Muitas organizações têm indicado a substituição do
trigo pela quinoa.

AJUDA A DIMINUIR O COLESTEROL RUIM

O teor elevado de fibras pode ajudar a varrer o colesterol do in-

testino. Nisso, ajuda a diminuir os níveis de colesterol LDL, o mau
colesterol, contribuindo para a saúde do coração.

Os flavonoides ajudam na saúde cardíaca.

Uma das vantagens da quinoa em relação aos outros grãos com
gordura monossaturada é que aqueles perdem suas proprieda-
des quando é aquecido, mas os nutrientes da quinoa se
mantém intocáveis, mesmo fervidos.

BAIXO ÍNDICE GLICÊMICO

Indicado para diabéticos, pois não causa elevações bruscas da

glicose.

AJUDA NA PERDA DE PESO

Rica em proteína, dá menos fome. Aumenta o metabolismo e

107
reduz o apetite por ser rica em fibra. Os alimentos digeridos
juntos com a quinoa são absorvidos mais lentamente, fazendo a
pessoa entrar no processo de emagrecimento. A pessoa com
pressão alta também se beneficia da quinoa.

FÁCIL INCORPORAÇÃO NA ALIMENTAÇÃO DIÁRIA

Tem alimento bom, mas complicado. A quinoa não. Ela tem re-
vestimento natural rico em saponina, naturalmente amargo,
com objetivo de manter insetos longe da planta. É um pesticida
natural. Assim, o ideal é lavar a quinoa antes, em peneira fina.
Experimente: lave até sair o sabor amargo.

Como selecionar a quinoa ideal?

Observe o grau de umidade. Procure quinoa sem estar molhada,

úmida ou com mofo. A quinoa se expande no cozimento; dá
para enganar a criança dizendo ser arroz.

Armazene a quinoa em ambiente fechado, na geladeira.

Cuidado! Não é porque tem muito benefício que se pode comer

muito. Use com cautela. Procure um nutricionista para não en-
gordar comendo quinoa, pois tem calorias consideráveis.

Troque o arroz por quinoa.

108
Limão galego
Vamos falar de um tipo especifico de limão, o galego. Ele tem
vários apelidos.

No Estado de São Paulo, é conhecido como limão cravo ou

limão vinagre. Tem limão cavalo, fruta cítrica como os outros
limões; limão capeta, china, tambaqui, égua, francês. Enfim,
muitos nomes.

É conhecido como limão galego no Estado de Minas Gerais e

outros pontos da Região Sudeste, como no interior do Estado
do Rio de Janeiro e no Estado do Espírito Santo, e no Estado do
Pará.

109
É um fruto irregular, quase sem forma. Quanto mais maduro,
mais amarelado. O suco é delicioso e a árvore chega a cinco ou
seis metros de altura.

É suscetível a fungos e outras doenças devido à casca macia. O

suco é abundante, muito ácido. Também é rico em vitamina C,
mais do que o limão convencional, vitamina A e vitaminas do
complexo B: B1, B2 e B3. Outras vantagens é ser fonte de cálcio,
cobre, magnésio, iodo (para tireoide), fósforo, ferro (bom para
anemia, osteoporose), ácido cítrico e ácido málico e pequenas
quantidades de ácido asséptico.

Benefícios do limão

EFEITO ANTIBIÓTICO

Os flavonoides do limão galego têm efeito antibiótico. Em cul-

turas africanas e americanas, é usado como antibiótico, no
lugar, inclusive, do saneamento básico das águas.

MELHORA OSSOS E TECIDO CONJUNTIVO

A vitamina C presente ajuda na constituição dos ossos. Os antio-

xidantes, a diminuir inflamações, combatendo arite, arose e
dores reumatológicas. O tecido conjuntivo é aquele ligado aos

110
tendões; são cápsulas das aiculações, juntando os ossos.

AJUDA NO SISTEMA DIGESTIVO

Em constipação, intestino preso, má digestão, devido à quanti-

dade de ácido. Ele se torna alcalino quando entra no corpo.

PURIFICADOR DO SANGUE

AJUDA NA PREVENÇÃO DA CATARATA

A maioria das pessoas após os 60 anos tem opacificação do

cristalino, pae do olho, e começam a não enxergar direito. A vi-
tamina C do limão galego é essencial para o funcionamento
dos olhos. Alguns estudos científicos atestaram o limão galego
retardando o aparecimento da catarata, aumentando o fluxo
sanguíneo nos olhos.

AJUDA A EVITAR ANEMIA

Auxilia na absorção de ferro nos alimentos, principalmente nos

vegetais.

111
MELHORA A IMUNIDADE, POR CONTA DA VITAMINA C

Adicionar um pouco de limão galego é o que se precisa para

evitar gripes, amigdalites de repetição e infecção de ouvido re-
corrente. Acima de oito anos de idade já pode usar limão
galego.

TAMBÉM AJUDA NA PREVENÇÃO DO CÂNCER

Estudos científicos demonstram os compostos do limão galego

ajudando a prevenir a formação de radicais livres, indutores da
formação de câncer, principalmente de pele, boca, mama, in-
testino e estômago.

A vitamina C também é uma varredora de radicais livres.

É ÓTIMO PARA O CORAÇÃO E A PELE

É ótimo para o coração e a pele. Isso, porque diminui pressão

sanguínea e garante a correta dilatação dos vasos sanguíneos.

Como a vitamina C ajuda na circulação, orienta-se esse limão

para fumantes. Contribui para a diminuição do colesterol ruim,
diminuindo o risco de insuficiência cárdica congestiva e previne
angina do peito, a dor do infao, a dor pré-infao.

112
Também é ótimo para a pele, pois melhora o viço e atua com
antienvelhecimento e antirruga.

O limão galego usa vitamina C de dentro para fora; é embeleza-

mento de dentro para fora. O consumo diário de limão galego
faz grande diferença na pele, reduzindo rugas e eliminando
cravos.

MELHORA O ESTADO DE SAÚDE DA GARGANTA INFLAMADA

Ajuda no combate de doenças como amigdalite, faringite e

garganta inflamada, por ter propriedades antibacterianas.

113
Alho
Se gosta ou não de alho, nunca mais vai deixá-lo de fora na sua
dieta. Muitos usam diariamente e não se dão conta dele como
remédio para muitas coisas.

É usado desde a Idade Média. Vocês vão aprender o quanto

comer, como comer, como descascar. Os melhores benefícios
do alho, principalmente na absorção da vitamina B6 e C, estão
no consumo dele cru. Tem gente que não gosta. Você lembra
da mão fedendo, mas é isso mesmo. Ele preserva mais benefí-
cios se for consumido cru.

O alho grelhadinho é delicioso, mas perde propriedades, apesar

de alguns benefícios oxidantes não se alterarem mesmo sendo
fervido, cozido ou assado.

Um hábito de muitos é beber água com alho. Quem se benefi-

cia?

Pessoas com asma, bronquite, doenças inflamatórias e respira-

tórias. Até infecção viral pode melhorar.

Deixe um dente de alho dentro de um copo com água, de um

114
dia para outro. Não precisa tomar todo de vez. Coloque à noite,
antes de deitar. E, pela manhã, comece a beber em jejum. Tome
um pouco, não tudo. Logo, em jejum. Vá bebendo o resto ao
longo do dia.

Cuidado para quem não é diabético: se exagerar no consumo

de alho, pode ter tontura, desmaio, queda da pressão e hipogli-
cemia.

O alho pode causar dores no estômago. Isso, se for consumido

em excesso. Chá de alho também é bom, mas não tanto quanto
água de alho.

Melhora a arite, porque é anti-inflamatório, assim como me-

lhora no processo de emagrecimento.

O obeso é inflamado; melhorando essa inflamação, melhora as

ações enzimáticas do corpo, levando ao emagrecimento.

Trabalhos científicos mostram o alho como excelente na antia-

gregação plaquetária. Ou seja: deixa o sangue mais fino.

Ótimo para quem tem problema de colesterol elevado, contri-

buindo para não obstruir as aérias. Para quem já infaou, teve
AVC, trombose nas pernas ou em outros lugares do corpo ou
com má circulação cerebral, o alho ajuda a evitar infao.

115
Pessoas usando anticoagulante, afinando o sangue, devem ter
cuidado para o sangue não ficar fino demais. Pode gerar san-
gramentos se a pessoa estiver usando anticoagulante e comer
alho demais. Se você não gosta de alho, mande manipular. Exis-
tem cápsulas sem odor. Alho já pronto sem odor.

Qual a quantidade ideal por dia por pessoa?

Dois a três dentes por pessoa.

O alho diminui o colesterol ruim, o LDL oxidado, e aumenta o co-

lesterol bom, o HDL. E também reduz a pressão no organismo. O
óleo de alho, que pode ser manipulado, ajuda muito na diminui-
ção da pressão.

Ele ajuda nas doenças autoimunes, seu corpo agredindo o seu

corpo, como lúpus e arite reumatoide. Existe uma substância
chamada alicina, liberada pelo alho, gerando a maior pae
desses efeitos. Ela só é liberada 40 minutos após ser coado.

A melhor forma de usá-lo é coá-lo, bater no liquidificador com

azeite, criando um patê, pode usar em pão integral. Guardado
na geladeira, em congelador, pode ser usado por até seis meses.

O alho em pó é torrado e os benefícios se perdem devido neste

116
processo. As cápsulas de alho são mais potentes que o próprio
alho, pois concentram as propriedades. Essas cápsulas são indi-
cadas por pessoas com problemas cardiovasculares, mas sob
prescrição médica. Elas precisam ter em torno de 4 a 5 miligra-
mas de alicina por dia, a substância ativa do alho.

Não coma em excesso, pois pode dar intoxicação. Não aconse-

lho também triturado e em conserva, devido aos processos quí-
micos.

Como não desperdiçar o alho?

Deixa a cabeça do alho, inteira, de molho em água. Depois de 40

minutos, descasque com a mão. Pode colocar nas receitas sem
descascar, depois você tira. Para guardar, é melhor local seco,
não úmido, em cesto. Não guarde na geladeira, pois a planta
pode germinar.

Nasceu talo, não coma mais.

Existe alho negro. Ele é o alho normal fermentado, está na moda

e é mais caro. Em relação às propriedades não muda muita
coisa. O alho perde vitaminas quando usamos para dourar algo.

117
Banha de porco
É mito ou verdade banha de porco fazes bem para saúde? Agora
você vai saber.

Era comum nossas bisavós conservarem a carne em um tonel

de gordura de banha de porco. E não tinham problemas como
colesterol, coração, infao etc. Mas, a pair do início do século
XX, anos 1900, começou a era dos óleos vegetais, a ponto de
haver quase uma total substituição.

Propagou-se por muito tempo o óleo vegetal como maravilho-

so. Os frascos traziam imagens de flores, como girassóis ou
outras plantas saudáveis. O vilão passou a ser a gordura animal.
Ela entupia as aérias e fazia mal à saúde.

Do óleo de soja, em lata de alumínio — algumas vezes, via-se fer-

rugem por fora —, diziam ser mais saudável que a banha do
corpo. Até 1911, não havia registro de infao agudo do miocár-
dio, e foi quando se introduziu o óleo vegetal.

O médico Paul White fez um estudo e constatou: em 1930, houve

300 casos de infao agudo do miocárdio; em 1960, já eram mais
de 30 mil casos. Existem muitos produtos no mercado dizendo-
-se saudáveis, mas só o tempo mostra a real situação e a verda-

118
deira cara desses produtos. Os óleos vegetais seguem essa
regra.

Ao longo dos últimos 60 anos, falsos especialistas nos fizeram

acreditar que óleo vegetal era bom para a saúde e a banha de
porco deveria ser banida da nossa alimentação.

Que bobagem! Durante as primeiras décadas do século 20,

todos cozinhavam usando banha de porco, sem questionamen-
to.

O óleo que usamos todos os dias para cozinhar contém grande

conjunto de tóxicos, maléficos para o nosso corpo, como radi-
cais livres, causadores de câncer, principalmente quando con-
sumidor por longo prazo.

A banha atinge a temperatura para fritar mais rapidamente, de-

morando menos tempo neste processo. Economiza, inclusive,
gás. Por cozinhar mais rapidamente, é mais saudável.

Entre a banha de porco utilizada pelas nossas bisavós e o óleo

vegetal, mil vezes a banha de porco.

O óleo da prateleira, para ser conservado por meses, precisa de

gordura hidrogenada. E um alimento, quando é hidrogenado,
vira antinutriente, ou seja, veneno.

119
Muitos adoecem por consumir óleos vegetais. Mas tem gente
que enche a boca e diz: “Eu tomo óleo de canola”. Não existe
nada chamada Canola. Canola é uma sigla que significa “Cana-
dian Oil Low Acid”. É um óleo canadense com baixo teor de ácido
erúcico, um veneno. Ou seja: você não morre na hora, mas
depois de consumir de 10 a 15 anos, por insuficiência cardíaca.
Ele lesiona o coração.

Você usa óleo de coco? Ok, mas o óleo vem do coco. O de soja
vem da soja. Agora, óleo de canola não se sabe de onde vem e
paga-se caro por isso.

Banha de porco pode causar doença cardíaca? Não!

Enquanto a gordura animal é saudável para as aérias, nós não

podemos dizer o mesmo da gordura vegetal.

Foi realizado um trabalho científico relevante envolvendo 450

homens vítimas de ataque cardíaco, como angina, por exemplo.

Observou-se que os indivíduos que trocaram gordura animal

por óleo vegetal tiveram o dobro de moes em relação aos que
consumiram banha de porco.

A banha ainda contém nutrientes como vitamina do complexo

B e vitamina C, além de minerais como fósforo e ferro. Algo no-

120
tável é ser isenta de açúcar, sendo ótima para diabéticos.

Também contém baixa quantidade de sódio, sendo boa para hi-

peensos e pessoas que retém liquido. A banha contém uma
composição completamente balanceada.

São 40% de gordura saturada e 45% de gorduras monossatura-

das. A banha é boa contra depressão, por ser rica em ácido
oleico, gordura cujo consumo está diretamente relacionado à
prevenção de depressão.

Ao comer a banha ou cozinhar e fritar algo na banha de porco,

você dá ao seu corpo o ácido oleico, ajudando a diminuir o risco
de, um dia, entrar em depressão, principalmente se tem este
tipo de problema no histórico familiar.

121
E a cevada?
Posso trocar café por cevada? Cevada é bom? Vamos falar
sobre isso. Cevada tem muito mais benefício do que se imagina.

A cevada é conhecida pelos apreciadores de cerveja, mas exis-

tem outras formas de consumo e inúmeros benefícios para o
corpo.

É um grão cultivado principalmente no Brasil. De acordo com a

EMBRAPA, 30% da demanda mundial de cerveja é suprida pela
produção de cevada no Brasil. Ela é utilizada, inclusive, para
fazer café.

Pode ser um bom substituto para o café, pois possui cor, aspec-

122
to, sabor que se assemelham ao café, mas é livre de cafeína,
substância que estimula e vicia o organismo.

Possui grande quantidade de nutrientes. Se você sofre de asma,

arite, impotência, problemas de pele, anemia, obesidade, cons-
tipação, diabete, hipeensão, problemas renais, cardíacos,
talvez seja a hora de se aprofundar nos benefícios da cevada. Os
benefícios são impoantes devido a presença dos oito aminoá-
cidos essenciais que temos nela.

Consiste em grande opção para as nossas dietas.

Alguns benefícios da cevada:

As nossas dietas regulares não têm balanço proteico, nem de vi-

taminas. Temos pobreza nutricional na população como um
todo.

O nutriente que falta na nossa dieta é a fibra. As pessoas tendem

a negligenciar a fibra.

A cevada é uma fonte de fibra, solúvel e não solúvel. Ou seja:

fibras que se misturam à água e que não se misturam a água, o
que nos garante saúde no longo prazo. Pode consumir cevada
em salada, sopa; cozida com frango ou carne de carneiro. Ela
não agrega valor só a saúde, mas também ao paladar.

123
Confira alguns benefícios:

INTESTINO SAUDÁVEL

Fonte de fibras que atuam como combustível para bactérias

boas no intestino. Quando há muitas fibras, e o intestino funcio-
na normalmente, as fezes passam menos tempo no intestino e
o estômago se esvazia mais rapidamente, não dando empacha-
mento. Você não terá indigestão, além de reduzir as chances de
câncer de colo e hemorroidas.

PREVENÇÃO DE CÁLCULOS BILIARES

A cevada ajuda mulheres a não desenvolverem cálculos nas ve-

sículas, principalmente as mais gordinhas, acima de 40 anos,
onde as pedras nas vesículas são mais comuns.

Consta em aigo do American Journal Gastrol Interologist que

as mulheres usando cevada têm 17% a menos de cálculo na ve-
sícula em comparação às outras que não consomem cevada.

PREVENÇÃO DE OSTEOPOROSE

O teor de fósforo e cobre ajuda a prevenir a osteoporose. O fós-

foro da cevada ajuda a melhorar a qualidade, a força dos dentes.

124
Se você tem osteoporose, a cevada pode ser um remédio natu-
ral para você. O suco da cevada é conhecido por ter 11 vezes
mais cálcio que o leite. A cevada tem manganês (necessário
para a produção de ossos e casos de anemia por deficiência de
ferro) e complexo B.

SISTEMA IMUNOLÓGICO

A cevada tem o dobro de vitamina C da laranja. Ela foalece o

sistema imunológico, evita incidência de gripes, resfriados e
pneumonias. O ferro da cevada previne anemia e fadiga.

Ajuda no funcionamento renal adequado. A cevada contém

cobre e ele ajuda na produção de hemoglobina e glóbulos ver-
melhos do sangue.

AJUDA NA PRESERVAÇÃO DA PELE

É fonte de selênio, que é bom para a pele.

CONTROLE DO COLESTEROL SANGUÍNEO

Mantém o LDL oxidado baixo.

125
AJUDA NO CONTROLE DO DIABETES

Principalmente o do tipo 2.

AJUDA NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS

Cardíacas e câncer

PREVINE

Aterosclerose, placas de gordura e cálcio nas aérias. É preciso

saber que tipo de cevada comprar. Primeiro, a grama de cevada,
muda da planta da cevada, com altos níveis de clorofila, ajudan-
do no detox. Na cevada descascada, tira-se a casca e come-se
o grão.

A cevada de farinha é uma alternativa para a farinha branca em

bolos, pães e massas. É popular em padarias mais fitness. Tem
sabor suave de noz e taxas relativamente baixas de calorias,
além de níveis mais elevados de fibras.

Já a água de cevada é eficaz para os rins começarem no pro-

cesso de limpeza. E é oxidante para o sistema urinário, principal-
mente.

Pronto para acrescentar cevada na sua rotina alimentar?

126
Leite de janaguba
Você sabe o que é o leite da janaguba? Ele é procurado pelo in-
terior do Brasil e em muitos países para curar o câncer. Será
que tem a ver?

Eu, paicularmente, tive uma história com o leite de janaguba.

Quando era criança, 12, 13 anos, meu avô teve câncer de prósta-
ta e os médicos iniciaram quimioterapia, radioterapia, cirurgia,
um monte de coisas. E disseram ao meu avô: “O senhor só 10
meses de vida.”

Não concordo quando dizem isso. Ninguém sabe se a pessoa re-

almente tem apenas aquele tempo de vida. Remédios podem
fazer efeito, tem a mão de Deus.

Pessoas comuns chegaram para meu avô e indicaram tomar

leite de janaguba. Minha vó comprou a garrafada branca e ele
começou. Viveu por mais 10 anos.

No Crato, minha cidade natal, falava-se do médico, José Ulisses

Peixoto, conhecido como mago da clínica médica. Olhava para
as pessoas e dava o diagnóstico a pair do exame físico peei-
to. Dizia: “Faça isso!”; “Não faça isso!” Ia para os Estados Unidos

127
da América, pesquisava. Descobriu esse leite lá no Crato, na
Chapada do Araripe, onde eu nasci. Por isso fiquei feliz em re-
lembrar este fato nas minhas pesquisas.

José Ulisses Peixoto fez alguns trabalhos, e até ganhou alguns

prêmios, com pacientes de câncer, principalmente pulmonar.
Melhoram em qualidade de vida; alguns falam até de cura com
o leite de janaguba. Mas a janaguba não tem só esse benefício,
e sim muitos outros. Vou falar de 10.

O leite da janaguba tem outros nomes: tiborna, pau santo, raivo-

so, dona Joana, sabel, suco uba, banana de papagaio, Angélica
da mata, jasmim manga. Pode ser encontrada em lojas de pro-
dutos naturais e em alguns supermercados.

Essa planta é originária da Serra do Araripe, lá do Cariri, peo do

Crato, Juazeiro e Barbalha. Essa chapada envolve regiões do
Pernambuco, Ceará e Piauí. O leite é muito comum no Nordeste
brasileiro. É extraído como a seringa da borracha, a pair da
casca do tronco da janaguba.

Esta árvore é encontrada em Minas Gerais, Bahia, Sergipe, Ala-

goas, Rio Grande do Noe, Paraíba, Maranhão, Pará e Roraima.

Não há comprovação científica da janaguba funcionar.

Mas, você com um familiar sofrendo com câncer e nada funcio-

nar, arriscaria a janaguba? Eu arriscaria.

128
Vamos a alguns benefícios:

EFEITO CICATRIZANTE

Um dos primeiros benefícios descobeos. Usada pela tribo dos

índios cariris no Nordeste, quando se ralavam ou eram agredi-
dos por animais. Mesmo havendo inflamação no local, pode ser
aplicado porque tem efeito anti-inflamatório e antibacteriano.

COMBATE AOS GERMES

Principalmente aqueles causadores de furúnculos e problemas

intestinais, como lombriga, além de herpes.

MELHORA O SISTEMA DIGESTIVO

Digestão e motilidade (funcionamento normal, espontâneo) do

intestino.

MELHORA O SISTEMA IMUNOLÓGICO

Suas propriedades elevam as defesas do corpo. Aumentam os

leucócitos, os glóbulos brancos, os soldados de defesa. Aumen-
tam os linfócitos, outro tipo de célula de defesa.

129
ANALGÉSICA E ANTI-INFLAMATÓRIA

Ajuda em problemas aiculares, arite, dores de cabeça e

dores musculares.

BOM PARA A FEBRE

Usada pelos índios para a febre. A planta que dá origem ao leite

da janaguba é capaz de baixar a febre

AJUDA NO INTESTINO PRESO

Solta o intestino, devido ao seu efeito laxante. Para esse tipo de

problema, consuma três gotas do produto por dia.

DIMINUI A RETENÇÃO DE LÍQUIDO

Considerada um edema, inchaço no corpo, causada por tireoi-

de, problemas renais e má alimentação, rica em sódio.

MELHORA A ARTRITE

É a inflamação nas aiculações; se você tem, principalmente no

joelho, inflamado, vermelho, tome leite de janaguba.

130
COMBATE AO CÂNCER

Segundo a crença popular, essa planta ajuda a diminuir cresci-

mento do tumor, o número de metástase e os sintomas das
dores daqueles desenganados.

A planta ainda está sendo estudada. A orientação é ter cuidado

ao usar esses produtos naturais quando se está em quimiotera-
pia e radioterapia, apenas nos intervalos. Tudo tem que ser com
consulta médica.

Deve-se respeitar o período de crescimento natural da planta. A

colheita se dá de três em três anos. Não pode usar ferramentas
que danifiquem a planta, nem colher antes do tempo.

Como usar?

O leite pode ser ingerido via oral ou colocado em cavidades e na

pele em forma de compressa. O látex retirado da janaguba e
colocado na água gera o leite. Após esse processo, tire 12 gotas
desse leite e coloque em um litro de água fria, diluindo mais
uma vez, para, então, ter o produto final.

Tome duas colheres de sopa, após café da manhã, almoço e

jantar. Ou seja: seis colheres de sopa por dia. Caso receba qual-
quer reação exagerada, volte a procurar o médico. Não há qual-
quer indicação de efeito colateral.

131
Água alcalina
Como fazer água alcalina? Vamos mostrar três receitas funda-
mentais para você viver melhor: água com limão, água alcalina
(corpo adoece menos) e água de pepino (ajuda no emagreci-
mento).

Água com limão:

O limão é ácido, mas, quando entra em nosso organismo, por ter

tantos minerais e substâncias boas, se alcaliniza em nosso
corpo.

O limão é bom para emagrecer, combater retenção de líquido,

desentupir intestino (por conta de ter fibra, a pectina) e alcali-
nizar o corpo, controlando gastrite por falta de ácido.

Pegue um limão e esprema para um litro de água. Deixa na ge-

ladeira e vai tomando o dia todo. Mas, lembre-se: tomar ao
menos cinco litros de água por dia.

132
Água alcalina:

Muitos sabem que precisam de água alcalina, porque o corpo

fica ácido devido ao estresse, processos inflamatórios, falta de
nutrição adequada, doenças crônicas etc.

Água alcalina melhora o PH, tornando-o mais elevado. Mas

muitos não têm condições de comprar filtro.

A maneira barata de se ter água alcalina é pegar cinco litros de

água de filtro normal, sal rosa, bicabornato de sódio e cloreto
de magnésio. Coloque ¼ de colher de chá de sal rosa, ¼ de
colher de chá de bicabornato e ¼ de colher de chá de cloreto
de magnésio dentro daqueles cinco litros e misture. Para 20
litros de água, coloque a colher de chá completa daquelas
substâncias.

Água de pepino:

Deve ser tomada por 40 dias. À noite, antes de deitar, pegue um

pepino e um limão, ambos orgânicos e coados em fatias finas
e jogue em dois litros de água. Se não tem pepino ou limão or-
gânico, retire as cascas deles.

Acrescente uma colher de sobremesa de linhaça triturada,

meia colher de chá, rasa, de gengibre, quatro pequenos paus de

133
canela e hoelã à vontade. Com uma colher de pau, triture tudo
que está dentro da garrafa.

Cuidado para não introduzir a mão dentro do líquido. Ele vai pe-
gando a cor dos ingredientes.

Guarde tampado na geladeira. Você tem um dia inteiro para

beber a água de pepino, sempre meia hora antes das refeições.

Beba água alcalina, água com limão e água com pepino — esta
última, somente por 40 dias Concluído este período, verá as di-
ferenças. Se fizer uma densitometria corporal antes de come-
çar, verá a redução do percentual de gordura.

Mas a água com pepino não é milagre. Tem de ser acompanha-

da por exercícios físicos e dieta saudável. E emagrece e é detox,
mas não pode ser feito para hipeensos e grávidas.

134
Graviola
Conheça agora alguns benefícios da graviola na sua vida.

Cada vez mais as pessoas usam produtos naturais para ema-

grecer. Ainda bem que a população tem desejado deixar de
tomar remédio controlado para emagrecer de forma doentia e
rápida.

Desde o princípio da humanidade, as pessoas já faziam isso.

Mas, de uns tempos para cá, as coisas começaram a se tumul-
tuar, com as pessoas buscando atalhos. Não existem atalhos
quando se fala em emagrecimento saudável. E um modo de
emagrecer de forma saudável é por meio da graviola.

A graviola tem origem nas Ilhas Antilhas, mas se adaptou bem

no Brasil, principalmente nas áreas do Noe e Nordeste. Lugar
seco é bom para a graviola. Ela é conhecida também como
jaca do Pará. No Sul, é mais difícil de encontrá-la, mas é possível
achar cápsulas de graviola.

Se alguém coloca a graviola em capsulas é porque ela funcio-

na.

Você pode encontrá-la em loja de suprimentos e produtos na-

turais.

135
É composta por fibras e potássio. É boa para intestino, emagre-
cimento e sensação de saciedade, combatendo a retenção de
líquido. Tudo com potássio reduz a retenção de líquido.
Tem proteínas, cálcio, ferro e fosforo, sendo boa para ossos e
massa muscular, além de trabalhar conta a anemia. Tem mag-
nésio, vitamina A, vitamina B6 (mulheres com TPM) e vitamina C.

A graviola tem sabor agridoce. Por ser fonte de muito antioxi-

dantes, contribui no antienvelhecimento.

Mas emagrece?

Diversas pesquisas em muitas universidades do mundo prova-

ram que sim!

A folha da graviola também. Você pode utilizar como chá. Essa

propriedade emagrecedora está em toda a planta.

Nenhum suco de fruta emagrece! Cuidado! Quando se passa

em liquidificador, quebra as fibras da fruta e se absorve frutose,
provocando esteatose hepática (tanto quanto o álcool!), pois
ela vai para o fígado. Suco de fruta engorda!

Você pode comer a fruta, beber o chá ou tomar a cápsula e vai

emagrecer. Mas não é somente comer uma graviola e vai ema-
grecer. Tem de fechar a boca, fazer dieta, fazer exercícios.

136
Podem dizer: “Mas, fazendo isso, todo mundo emagrece!” Sim. A
questão é que a graviola vai acelerar, ampliar, os resultados.

Cada 100 gramas dessa fruta possuem 62 calorias.

Emagrece porque é fonte de fibra. Ela entra no intestino e difi-

culta a absorção do açúcar, fazendo com que o bolo fecal saia
mais inteiro, carregando açúcar, gordura. Tudo que tem muita
fibra dá saciedade. Quem come graviola tem menos vontade de
comer outras coisas.

As fibras, ajudando a controlar o intestino, diminuem o inchaço

abdominal. Tem gente que tem barriga grande por conta de
gases e retenção de líquido.

Também baixa a pressão, porque é rica em potássio. O potássio

catalisa o sódio e, por isso, regula a pressão.

Outros benefícios:

É SEDATIVA

Ajuda a desacelerar o coração.

137
ANTI-INFLAMATÓRIA

Principalmente para quem tem arite, bursite e dores no

ombro e nas aiculações.

ANTICÂNCER

Fornece efeito de proteção das células contra o câncer, pareci-

do com o resveratrol.
É eficaz contra câncer multirresistente, não reduzindo o cresci-
mento por nada. Dizem que esse efeito é devido à grande quan-
tidade de antioxidante na graviola, principalmente o chamado
acetogenina.

BOM PARA DIABETES

Rica em fibras, reduz a absorção do açúcar no sangue. Assim, se

tem menor pico de insulina.

Ótimo para quem tem diabetes. Converse com o médico antes

de introduzir a graviola na dieta.

138
ÓTIMO PARA A PELE

Por ser rica em vitamina C, oferecendo maciez e suavidade.

Trata-se eczemas por meio da aplicação das folhas. A eczema é
como uma ferida de onde sai um pozinho.

FEBRE

Possui propriedades antipiréricas.

OSSOS

É fonte de cálcio e fósforo, sendo ótima para quem tem históri-

co de osteoporose na família, ou está com osteopenia.

Para preparar, jogue seis folhas de graviola em um litro de água

em água fervente e deixa abafado por 15 minutos. Beba e tome
durante o dia.

139
Mamão
O mamão é o fruto do mamoeiro, originário do Sul do México e
países vizinhos. É uma fruta de polpa alaranjada e sabor adoci-
cado. Pode ser consumida de forma natural, como eu faço, ou
com mel de abelha, chia, linhaça ou gergelim, o ano inteiro.

Qual o valor nutricional? Apresenta vitamina A, vitamina C, vita-

minas do complexo B, cálcio, ferro e fósforo. Mulher com osteo-
porose precisa comer mamão.

140
É excelente alimento, principalmente no café da manhã, pois
dá energia. Devido às calorias, tem uma substância chamada
papaína, uma enzima, que digere os restos de comida perdidos
pelo intestino. Duas coisas são boas logo de manhã: aloe vera e
mamão.

Apenas 100 gramas de mamão apresentam 100% da vitamina C

que as mulheres precisam e 90% do que os homens necessitam.
Mamão possui fibra e carotenoides.

Quais as propriedades medicinais?

Todas as suas paes são utilizáveis: flores, sementes, raízes,

folhas e látex.

Em relação às vitaminas, é interessante a quantidade de vitami-

na A. Potente antioxidante, retardando envelhecimento preco-
ce e livrando do câncer. Auxilia no sistema imunológico, com a
pessoa adoecendo menos. É essencial no desenvolvimento da
criança.

A vitamina A é boa para o funcionamento dos olhos; a córnea é

protegida pela vitamina A. E ela não é produzida pelo corpo;
vem de fonte externa. Tem mais vitamina C que a laranja.

141
A vitamina C é boa para gripe e, mais, boa para a síntese do colá-
geno, proteína de sustentação da pele, fazendo com que se en-
velheça mais lentamente.

Na época das navegações, existia o escorbuto, doença da sínte-

se do colágeno, com sangramento pela gengiva, dificuldade de
cicatrização das feridas, perda de apetite, deformidades e
perdas dentárias. Por que tanta gente tem dente deformado,
principalmente quem se alimenta mal na infância? Porque tem
deficiência de vitamina C.

A vitamina C é impoante na formação de células brancas no

sangue e células de defesa.

Garante a absorção de ferro no organismo, ajudando a prevenir

a anemia.

As vitaminas do complexo B, presentes no mamão, são boas

para a imunidade. Se você tem carência de vitamina B1, pode
ter furunculose, pus, abcesso, ferida em todo o corpo.

O mamão tem B1. Ele ajuda também a eliminar seborreia, der-

matite seborreica no cabelo e aumento de fungos e micoses
pelo corpo.

A deficiência de B2, que pode ser suprida com o mamão, atinge

142
olhos, pele, boca e cabelo. Por isso, o mamão maduro, esfregado
na pele, ajuda no viço, diminui o aspecto áspero, elimina man-
chas e evita rugas.

Os carotenoides são bloqueadores solares só absorvidos via oral.

A pessoa que come muito mamão fica com a pele amarela
(está comendo em excesso), mas isso protege do sol melhor
que protetor químico.

A fruta também é rica em fibras, ajudando no funcionamento

do intestino. Aumenta a peristalse, o movimento intestinal, fa-
zendo com que não fique preso. E para quem tem diarreia? Não
piora, fique tranquilo.

As fibras do mamão entram no bolo fecal e absorvem a água,

tornando as fezes mais densas. Dessa forma, ajuda a prevenir
câncer intestinal. Quem tem intestino solto dificilmente terá
doenças cardíacas e câncer intestinal.

As fibras não têm valor nutritivo, nem energético, mas não signi-
fica não serem impoantes. As fibras do mamão se ligam à sa-
ciedade. Comê-lo antes das refeições ajuda a não sentir fome.
Se você está em dieta, utilize-o.

Ajuda a tornar o corpo menos ácido e serve para rouquidão.

143
E a maçã?
Um ditado diz: “Não quer ir ao médico? Coma uma maçã por
dia.”

Quando eu era criança, morando no Crato, interior do Ceará,

maçã era uma fruta inatingível.

Minha família é de classe média e, no Crato, só chegava maçã

uma vez por semana em um caminhão.

Minha mãe dizia: “Se não se compoar, não come maçã.” Era
cara. Minha mãe comprava maçã uma para cada filho. Geral-
mente, eu dava uma dentada nas das minhas irmãs. Eu não
sabia na época que era um superalimento.

Tem alta concentração de fibras, vitaminas do complexo B, vita-

mina E vitamina C. É muito impoante para prevenção de doen-
ças. Em 100 gramas de maçã com casca temos 57 calorias; 0,2
gramas de proteína; 0,5 de gordura; 13,4 de carboidrato; 2,1 de
fibra; 4 microgramas de vitamina A; 0,59 miligramas de vitamina
E; 7 miligramas de vitamina C; e, 139 miligramas de potássio. Isso
é muito potássio.

Para reduzir retenção de líquidos, maçã é fantástica.

144
Conheça alguns dos seus benefícios:

DIABETES

Por ser rica em pequitina, fibra de controle da glicemia, reco-

menda-se o consumo de duas pequenas maçãs diariamente
para quem tem diabetes.

COLESTEROL

Pesquisadores da Universidade da Flórida constataram: consu-

mir maçã todo dia ajuda a controlar o nível de colesterol ruim
no sangue. A pequitina forma uma fibra na parede intestinal, di-
minuindo a absorção dessa gordura. Esse estudo foi realizado
com 160 mulheres entre 45 e 65 anos de idade.
3. Anti-avc

Frutas com a polpa branca, como maçã e pera, ajudam a

pessoa a diminuir o risco de AVC.

Em estudo feito na Universidade de Holanda, em que foram

acompanhados 20 mil indivíduos com idades entre 20 a 65 anos,
durante 10 anos, mostrou que pessoas que comiam frutas e le-
gumes com polpa branca tinham 52% menos chances de AVC.

145
PROBLEMAS RESPIRATÓRIOS

Possui antioxidantes, evitando problemas respiratórios e con-

gestão pulmonar, melhorando a capacidade respiratória dos
pulmões
.
Pesquisa da Universidade de Nohampton, na Inglaterra, mos-
trou: pessoas que comem de quatro a cinco maçãs por semana
têm menos problemas respiratórios, incluindo asma.

Suas propriedades adstringentes melhoram as cordas vocais.

DOENÇAS ESTOMACAIS

Por possuir substâncias cicatrizantes e é ótima para gastrite e

úlcera. E melhora sintomas como azia ou refluxo e ajuda no fun-
cionamento intestinal. Quem tem problema de mancha aver-
melhada e sangramento na gengiva pode melhorar com a
maçã.

PREVENÇÃO DA CÁRIE DENTÁRIA

O sumo da maçã tem propriedade de matar 80% das bactérias

que causam cárie. Coloque maçã no lanche de seu filho, princi-

146
palmente se ele come muito doce.

CÉREBRO

Devido às vitaminas do complexo B, a maçã ajuda na prevenção

do Alzheimer e do Parkinson. É rica em vitamina C e no ácido
fosfórico.

ANTICÂNCER E ANTIENVELHECIMENTO

É rica em taninos e flavonoides, fitonutrientes, nutrientes oriun-

dos de plantas. Eles agem como antioxidantes, varrendo os radi-
cais livres e melhorando as células como um todo.

Ajuda na prevenção e retardo do envelhecimento.

Ajudam na saúde cardiovascular, coração e aérias periféricas.

Ajuda a prevenir câncer de colón e intestino, pois tem pequitina,

que desentope o intestino. Previne câncer de mama e próstata.

Recomendada para quem quer começar dieta. Elas enchem a

barriga, devido às fibras. A casca possui fibras insolúveis, e elas
formam uma parede no intestino. Não sem mais tem vontade
de comer logo após ingerir uma maçã. E reduz a vontade de
comer doce e salgados.

147
VITAMINAS

Principalmente as do complexo B, B1, B2 e B3. Ajuda no processo

de crescimento das crianças, evita problemas de pele, queda de
cabelo e regula metabolismo, dando equilíbrio.

Para quem está em processo de emagrecimento, quando não

se está perdendo peso, faça o Apple Day, um dia só de maçã.
Nesse dia, perdem um quilo. Eu faço isso com as minhas pacien-
tes em processo de emagrecimento.

SACIEDADE

Recomendada para quem quer começar dieta. Elas enchem a

barriga, devido às fibras. A casca possui fibras insolúveis, e elas
formam uma parede no intestino. Não sem mais tem vontade
de comer logo após ingerir uma maçã. E reduz a vontade de
comer doce e salgados.

148
Goji berry
Você já ouviu falar dos berry? Frutas azuis, vermelhas e até dou-
radas.

As frutas da vez são as berry, termo inglês dado a essas frutas

vermelhas, azuis, douradas.

149
Pequenas, comestíveis, docinhas, substituem o açúcar para
quem tem compulsão por doce. São suculentas e têm cores
vivas.

Encontrar essas frutas no Brasil era tarefa difícil e cara, mas, a

cada dia, está mais fácil e mais barato. Agora produzidas no Sul
do País, estão presentes na nossa gastronomia, principalmente
na sobremesa.

Têm origem em países frios, como Estados Unidos da América,

Canadá e alguns da Europa. São ricas em vitaminas, minerais,
antioxidantes e muito saborosas. Tem que ter cuidado para não
comer sem parar.

São procuradas por nutricionistas e pessoas em busca de nutri-

ção mais funcional, balanceada.

Têm conquistado tanta gente por trazerem saúde e beleza. Re-

tardam o envelhecimento e previnem danos na pele, causados
pelo Sol.

São ricas em substâncias com efeito antioxidante e antineuro-

degenerativo, que causam a degeneração neural, como Parkin-
son e Alzheimer.

São anti-inflamatórias. Essas frutas pequenas, azedas ou doces,

contém compostos fenólicos, antocianina e flavonoides, repa-

150
rando os danos oxidativos do corpo, causados pelo estresse da
vida como um todo.

Vamos falar um pouco mais sobre cada uma delas:

GOJI BERRY

Rica em antioxidante, tem pouca caloria. Dá para colocar em

dieta de emagrecimento.

Tem muita vitamina C, aumentando o metabolismo e ajudando

a secar. Mas tem que fechar a boca e fazer exercício físico. En-
contra-se para compra a granel, mais barato.

Consumir até duas colheres de sopa por dia, mas não à noite.
Tem nível glicêmico baixo, eleva pouco os níveis de açúcar no
sangue. É melhor que uva passa.

GRANBERRY

Parece uma uva passa, mas tem menos calorias. Tem vitamina
C, antioxidante, é ideal para intestino preso e infecção urinária.
Atua nas bactérias do sistema urinário, tem fibras e parece
ameixa. É boa para saciedade e emagrecimento. Comer só um
punhadinho por dia. Dá sensação de se estar comendo doce.

151
STRAWBERRY

Uma variedade de morango. Tem vitamina C e vitamina K e alta

concentração de fibra e flavonoide. Ajuda no controle da hiper-
tensão e de doenças cardiovasculares.

No Brasil, é uma das frutas mais ricas em agrotóxicos. Por isso,

dê preferência ao orgânico.

O morango é ótima opção para dieta low carb, com baixa quan-
tidade de carboidrato, como as que eu faço. Podemos consumir
10 morangos por dia. Eu uso nos lanches da tarde.

Tem proteínas, vitaminas e minerais. Você pode usar geleias de

morango.

BLUEBERRY OU MIRTILO

Rico em antioxidante, ajuda a retardar o envelhecimento, prin-

cipalmente da pele. Amplia a produção do colágeno e é indica-
do para controlar a hipeensão e melhorar a memória.

AÇAÍ OU AÇAIBERRY

O nosso berry tem um dos maiores níveis de antioxidantes dos

152
alimentos, além de vitaminas, minerais, açúcares, bioflavonoi-
des. É um dos mais comuns, junto com granberry, nas aplica-
ções para estética facial. Apresenta propriedades anticancerí-
genas e tem vitamina C, ferro e fibras.

O açaí industrializado, em xarope, açúcar, ou farinha, não se

compara com a fruta. É utilizado na região Noe do Brasil e no
Rio de Janeiro. Se come como suco, com farinha, com peixe,
principalmente no Pará e na Amazônia.

GOLDENBERRY

Tem cor de ouro e quantidade elevada de ferro. Bom para vege-

tariano e vegano e para quem te anemia. É azedinha e sacia
com pequena quantidade.

RASPBERRY, A FRAMBOESA

Tem fibras, vitamina K, vitamina C, cálcio, magnésio e ácido

fólico.

É indicada para as grávidas.

Os efeitos antioxidantes dessas frutas combinadas são bons

153
para a pele, antienvelhecimento, anticâncer e aiculações. A
framboesa alivia doenças como arite e arose.

Esses frutos são indicados para todas as idades, porém, com

moderação. A forma melhor de consumir é in natura. Mas, se
preferir, pode comer como compota e geleia.

Às vezes, passam por processos de secagem e desidratação,

sendo cristalizadas. Dessa forma, perdem propriedades, princi-
palmente um pouco de vitamina C, betacaroteno e alguns
compostos antioxidantes.

Os berry podem ser consumidos em chá ou por meio de cápsu-

las, principalmente para controle de colesterol. Devem estar no
cardápio em torno de duas vezes por dia, mas a quantidade de-
pende do peso, idade e gasto calórico. Precisa-se de orientação
do nutricionista

154
Alcachofra
A alcachofra é boa para quem tem problema no fígado, seja es-
teatose hepática ou hepatite.

E para quem gosta de emagrecer.

155
Alcachofra é uma planta que fornece uma flor comestível,
muito usada na culinária. As folhas podem ser usadas para chás
e os extratos das folhas, como medicamentos manipulados
principalmente. Podem ser encontrados em farmácia normal e
de manipulação.

Tem maior produção no inverno.

Existem quatro tipos de alcachofra, com benefícios parecidos.

Ajuda na perda de peso, tem efeito diurético, é bom para quem

tem hipeensão, reduzem a retenção de liquido (mulher que
fica mais inchada na TPM).

Ajuda no funcionamento dos rins e do intestino, melhora a sa-

ciedade na contribui para a maior proliferação de bactérias do
intestino. Como alimento para as bactérias intestinais, ajudam
na liberação de intestino preso e na redução da absorção do
açúcar e dos carboidratos.

Um dos principais benefícios da folha seca é melhorar a produ-

ção da bile (líquido que fica na vesícula), que, por sua vez, ajuda
a eliminar as gorduras.

Tem uma substância chamada silimarina, ótima para detox he-

pático e para esteatose hepática, a gordura hepática, substân-
cia muito cara, já produzida por laboratórios e indústrias con-
vencionais.

156
A silimarina existe pronta e para manipular.

É ótima para quem tirou a vesícula, uma bolsinha embaixo do

fígado. Quando se ingere gordura e precisa da bile para digeri-
-las, sem a vesícula perde isso. A alcachofra ajuda a concentrar
e soltar bile na hora cea. Diminui o LDL, colesterol ruim, e au-
menta o HDL, colesterol bom.

Previne câncer de mama e, na fase do tratamento, melhora o

estado imunológico. Existem estudos mostrando a alcachofra
contribuindo para matar células cancerígenas, principalmente
na mama.
Pessoas fazendo uso de quimioterapia, é melhor cápsulas, pois
costumam ter enjoo durante a alimentação. A alcachofra não
é indicada para quem tem pedra na vesícula, porque ajuda
tanto na liberação da bile que um dos pequenos cálculos pode
impactar nos canais abaixo do fígado. É contraindicado em
gestantes e mulheres amamentando.

In natura, o que interessa é uma carninha dentro da alcachofra.

Colocar em conserva, depois de cozinhar em dois litros de água,
um litro de vinagre de maçã e sal rosa por 20 minutos.

Pae-se esta carninha em pedacinhos e coloca-se em vários

vidros, misturados com azeite de oliva, manjericão e orégano.
Dá para consumir o ano inteiro, mesmo perdendo um pouco da
vitamina C e antioxidantes. Quanto mais tempo em conserva,
mais gostoso.

157
Cerca de 100 gramas da carne da alcachofra têm 34 calorias.
Não precisa economizar em comer verduras e legumes, pois as
calorias são pequenas. Tem gente que faz churrasco da carne
da alcachofra. O caule não é muito comido, pois é amargo.

Não é muito barata, mas não precisa comer todo dia. Consuma
uma ou duas vezes por semana. Quando se come alcachofra,
pode-se dispensar arroz e feijão.

Ou pode fazer chá, mas não adoce, pois, o açúcar retira os be-
nefícios da alcachofra. Use o chá antes e depois de comer re-
feições pesadas, com carne, pois ajuda na digestão das proteí-
nas. Os benefícios para o fígado estão nas folhas secas.

158
Sal rosa
O sal rosa do Himalaia presta ou não? É vilão ou mocinho?

No último Congresso de Nutrição Funcional, falou-se sobre o

mal do sal rosa. Vamos desmistificar algumas coisas.

Primeiro, todo sal em excesso é vilão, independentemente da

cor. Outra coisa: a região da Cordilheira do Himalaia compreen-
de cinco países. Dependendo de onde veio o sal, terá traços de
minerais diferentes.

159
Você vai ouvir que alguns minerais do sal do Himalaia não são
absorvidos por humanos.

Isso não procede. Os problemas são excesso de minerais, de

ferro, silício e magnésio.

Como tudo em excesso, faz mal. Mas, se souber ingerir o sal

rosa, será ótimo para você.

Podem dizer: o sal rosa tem muito flúor. É pessoa desinformada.

A água de nossa casa, provavelmente, tem cinco mil vezes mais
flúor que o sal rosa. O sal integral marinho, um bom sal, não o re-
finado, é ótimo! Pode até baixar pressão.
O sal rosa tem 82 minerais, além de sódio, cloro e magnésio.

Desses, o magnésio é o maestro das enzimas do corpo. Sem ele,

nem poderíamos viver. Como relaxante muscular, relaxa
também os vasos por onde corre o sangue. E, aéria relaxada,
melhora a pressão.

Estresse e falta de relaxamento são algumas das principais

causas de hipeensão.

Cuidado com sal rosa comprado a granel. Dê preferência à

marca que você conheça. Se for comprar a granel, pergunte
sobre a procedência, de onde vem.

160
O sal rosa é mais caro, pois é impoado.

Ele tem mais minerais que outros sais com o refinado, de casa.

Este perdeu tudo na refinação, e só tem cloreto de sódio.

O sódio gera retenção de líquido e aumenta a pressão, mas

também é necessário para o corpo. Muitas reações químicas
dependem do sódio. Assim como o cloro: o cloreto, ajuda na for-
mação do HCL, o ácido clorídrico que ajuda o estômago na di-
gestão.

Mas o sal rosa tem menos sódio. Assim, retém menos líquido e
dá menos hipeensão. O sal é necessário para o organismo. Não
se pode viver sem ele. O problema é que muita gente usa sal
rosa e acha que não está salgando. Achando inofensivo, aumen-
ta a quantidade.

Termina usando muito sal rosa, e aí fará mal.

Utilize o equivalente a uma tampa de caneta Bic cheia de sal

por dia.

O sal rosa não tem caloria, não engorda, mas pode inchar,
devido ao sódio, provocando retenção de líquido. Mas é melhor
para quem tem hipeensão do que o sal normal.

161
Em relação ao percentual, o sal rosa tem 2,61% menos sódio que
o sal comum. É pouco se ingerir pouco sal; mas toda hora, o dia
inteiro.

O sal do Himalaia, dependendo da coloração, tem diferentes

composições. O negro, por exemplo, também do Himalaia, tem
excesso de ferro, por ser extraído de regiões vulcânicas.

162
Pimentas
A pimenta pode ajudar no combate à depressão, perda de peso
e emagrecimento. As pimentas fazem pae do cardápio do bra-
sileiro, principalmente na Bahia. Existem trabalhos científicos,
principalmente na Europa, mostrando seus benefícios. Ela tem
antioxidantes, vitaminas e minerais impoantes ao organismo.

Mas, quem tem gastrite ou hemorroida precisa ter cuidado, pois

pode piorar esses quadros.

163
Quem disse isso foi o Depaamento de Nutrição da Universida-
de Federal do Estado de São Paulo — UNIFESP.

A pimenta tem vitamina A e vitamina C na medida cea. Tem

princípios ativos, principalmente, capsaisina e piperina. É rica
em ácido fólico e zinco, ótimo para unhas. Tem potássio, bom
contra retenção de líquido. Para resultado de emagrecimento,
precisa de volumes elevados. Sua eficiência está ligada à quan-
tidade de pimenta ingerida por dia.

Não há dose diária recomendada, mas sabemos que tem que

ter cuidado. Por isso é impoante ter cautela.

Vamos falar agora de alguns benefícios:

ANTIOXIDANTES

As pimentas do gênero capsicum, como vermelha, malagueta,

dedo de moça, campusi, jalapeno, americana, murupi e de
cheiro, ajudam a prevenir diabetes, câncer e problemas no co-
ração. E, devido à quantidade de antioxidantes, ajudam a retar-
dar envelhecimento.

164
FACILITA A DIGESTÃO

Por aumentar a salivação e a secreção gástrica no estômago, po-

tencializa as enzimas, mas tem que ter cuidado com a quantidade.

ACELERA O METABOLISMO

Aqui, pode emagrecer. Eleva a temperatura do organismo, poden-

do levar a gasto calórico.

A presença de capisaisina pode diminuir a barriga.

AJUDA EMAGRECER

A pimenta vermelha ajuda emagrecer, pois contribui para formar

substâncias estimulantes do o cérebro e do sistema nervoso cen-
tral, liberando catecolamina, substância de bem-estar, como sero-
tonina, noradrenalina e adrenalina. Ela reduz o apetite, além de au-
mentar a queima calórica.

REDUZ COLESTEROL

Reduz o colesterol LDL oxidado e os triglicerídeos. Evita o acúmulo

de gorduras ruins nas paredes das aérias, ajuda a diminuir o risco

165
de infao e AVC. Com ela, pode-se ajudar a controlar a pressão
aerial.

PREVENÇÃO DO CÂNCER

Os seus componentes são considerados quimiopreventivos, e

ajudam a prevenir o câncer, uma quimioterapia natural.

Antimutagênicos ajudam a mexer no DNA das células, impedin-

do mutação. Anticarcinogênicos matam os genes causadores
do câncer.

AJUDA NO CONTROLE DO DIABETES

A capisaisina ajuda no controle da glicose no sangue.

ATUA NO SISTEMA CIRCULATÓRIO

Vitamina A, vitamina C, vitaminas do complexo B, potássio e

cálcio fazem com que a pimenta seja ótima para o sistema cir-
culatório. Ajudam a impedir a formação do coágulo, obstruções
nas aérias. Contribuem para dilatar os vasos sanguíneos, per-
mitindo melhor circulação do sangue, diminuindo chances de
ataque cardíaco e AVC.

166
ALIVIA A DOR E A DEPRESSÃO

Quem consome pimenta, fica em estado de alea. Ela aumenta

o ânimo da pessoa deprimida.

Pessoas com depressão devem comer pimenta. Como aumenta

o fluxo sanguíneo periférico, ajuda no tratamento da enxaque-
ca. A capisaisina ajuda nas dores musculares tensionais, quando
a pessoa tem dor de cabeça de tensão. Ajuda na alergia de pele,
no bom humor.

TEM AÇÃO ANTI-INFLAMATÓRIA

A capisaisina tem ação anti-inflamatória.

Especialistas dizem que seis pimentas dedo de moça, ou meia

pimenta malagueta, por dia são necessárias para se atingir as
taxas necessárias de capisaisina.

Não cometa exageros. Inclua na sua dieta de forma equilibrada.

O brasileiro come pouca pimenta. Na Tailândia, é a estrela das
receitas. O consumo chega a 10 gramas por dia; aqui, não passa
de meio grama por pessoa. Quanto mais ardida a pimenta, me-
lhores os seus efeitos, pois é a capisaisina que dá o ardor.

167
Óleo de coco babaçu
Muitos não gostam de comida cozida, preferem frita. Pode ser
comida frita e saudável, é o caso do óleo de coco babaçu.

O óleo de babaçu é cultivado principalmente nas regiões Noe

e Nordeste do Brasil, principalmente em Estados como Mara-
nhão, Ceará, Piauí, Tocantins e Pará. Em muitos locais, é conside-
rada praga. No Ceará, nem tanto; muitos vivem do babaçu.

168
É resistente ao fogo; queima tudo, ele nasce. É representante
das palmeiras brasileiras. A árvore grande chega a 20 metros de
altura.

Cada palmeira pode apresentar seis cachos.

Nestes, ocorrem a frutificação, de agosto a janeiro. Os frutos

apresentam forma oval e alongada.

Dentro de cada fruto, cinco a seis amêndoas. Nesse coquinho

está o valor comercial. É um dos sustentos na região do Mara-
nhão. Praga para alguns, bênção para outros.

Essas amêndoas são extraídas por mulheres chamadas quebra-

deiras. É sistema caseiro e simples. O óleo é extraído destas
amêndoas. A casca cobre as casas da região e serve para a pro-
dução de cestas, peneiras, carvão vegetal e biocombustível.

Existem dois tipos de óleo de babaçu: um comestível, outro in-

dustrial. A extração do óleo pode ser feita por prensa, mais utili-
zada, gerando o óleo comestível e para fins terapêuticos. Ou
por meio de solventes, para finalidades industriais.

O óleo de coco babaçu possui ácido graxo e ácido láurico, ácido

oleico, ácido miristico e ácido caprilico. Ou seja: é bem parecido
com óleo de coco. O ácido graxo proporciona grande benefício
para o corpo humano.

169
Em temperatura ambiente, tem consistência pastosa. Se você
quer o óleo, tem que aquecer em banho maria. Ele só se torna
instável em altas temperaturas. Assim, pode ser requentado
sem prejuízos para a saúde.

Algumas utilidades:

CUIDADO COM OS CABELOS

Usado na estética do cabelo, como emoliente natural. Deixa os

fios mais suaves, flexíveis, macios. Possui efeito foalecedor e
antisséptico, devido ao ácido láurico.

E cria uma película protetora nos cabelos, bloqueando a umida-

de e evitando o friss. Há benefícios para hidratação e disciplina-
mento dos fios.

FONTE DE ÁCIDO LÁURICO

O ácido láurico equilibra a flora intestinal, previne a diarreia e

prisão de ventre. Combate fungos, diminui inflamação e melho-
ra o funcionamento da tireoide. Previne do envelhecimento
precoce, diminui inflamações e melhora a imunidade. Estimula
a medula óssea, local de defesa do nosso corpo, e estimula a
produção de linfócitos.

170
AJUDA O TRATAMENTO DE ACNES E ESPINHAS

O óleo de coco tem atividade anti-inflamatória e antimicrobia-

na.

CONTRIBUI PARA A CICATRIZAÇÃO DA PELE

É rico em vitamina E.

REDUZ VERMELHIDÃO E INFLAMAÇÃO

Pode ser usado em problemas com inflamação por picada de

inseto, rosácea, enfisema, psoríase, rachadura nos pés, queima-
duras e irritações.

AJUDA NO COURO CABELUDO

É bom para quem tem irritação no coro cabeludo e para pesso-

as com caspa e dermatite seborreica.

PROMOVE UNHAS E CUTÍCULAS SAUDÁVEIS

Tem vitamina E. Aplique nas unhas e dedos.

171
É OPÇÃO DE ÓLEO SAUDÁVEL PARA USAR NA COZINHA

Jogue fora o óleo vegetal e use o óleo babaçu. Reduz as taxas de

glicose no sangue, melhorando as condições de quem tem dia-
betes.

ANTIOXIDANTE

Antienvelhecimento, antitumoral, varre radicais livres, o lixo do

corpo. Recomenda-se ingerir uma colher de sopa, de duas a
três vezes por dia.

172
Coco
O coco é cheio de propriedades incríveis. A maioria dos nutricio-
nistas adora coco. Ele tem diversidade de benefícios, como ali-
mento e produção de energia. Serve para fazer roupa ou ae-
sanato. É considerado o terceiro melhor alimento do mundo.
Perde para o leite materno e para o ovo.

A água do coco foi usada com soro na Segunda Guerra Mundial,

inclusive injetadas nas veias dos feridos.

Aproveita-se palha, gordura, polpa, água, óleo, farinha e leite de

coco. Existe até o açúcar do coco, extraído da flor da palmeira.
O néctar, extraído da seiva do coqueiro, dá um xarope, mas é di-
fícil e caro no Brasil.

173
Não tome suco de fruta. Troque por água de coco e engorde
menos. Quando se ingere suco de fruta, com a quebra as fibras,
toma-se frutose, gerando esteatose hepática naqueles que
bebem muito.

A fama do coco existe desde o século XVI, anos 1500. Veio para o
litoral brasileiro e era chamada de árvore do paraíso. O Brasil é o
maior produtor mundial de água de coco e o quanto maior pro-
dutor da fruta. Temos três tipos de coco cultivados aqui: anão,
hibrido e gigante. Seja para ficar mais belo ou se refrescar, o
brasileiro é fã do coco.

E o açúcar de coco?

Ele é um adoçante natural. Tem caloria, mas índice glicêmico

baixo, menor que o mascavo e o demerara. É absorvido de
forma mais lenta pelo intestino, desde que não o coloque no
forno ou aqueça com bolo ou outras receitas.

Quando se faz isso, muda-se o índice glicêmico e passa a ser ab-

sorvido de forma mais rápida.

Dos açúcares, é o que tem mais sabor, gosto de caramelo. Não

tem carga de microtoxinas, toxinas de funga, como pode haver
no açúcar da cana. Não é refinado, é bruto.

174
Não sofre adição química para ser açúcar. É o melhor.

Já o óleo de coco e manteiga de coco são iguais. O que muda é

consistência de acordo com a temperatura. Esquentou, vira
óleo; esfriou, manteiga.

Ele ajuda a emagrecer, pois é usado como energia. É termogê-

nico, estimula a fabricação de calor pelo corpo, pois 66% dos
ácidos encontrados no óleo de coco são termogênicos.

Tudo em excesso faz mal, e o da gordura do coco também.

Assim como o excesso de ômega 3. Tudo na vida é equilíbrio.
Usa-se óleo de coco no pré treino, pois vai diretamente para a
mitocôndria, o pulmão de nossas células, e ali fabrica energia.
Se está gordinho, inflamado, não tome muito. Se você é atleta,
pode abusar um pouquinho, mas não em exagero. Procure um
nutricionista.

A água de coco em caixinha tem sódio, conservantes e padroni-

zadores de sabor à base de frutose. Misturam água com água
de coco restituída. Um kisuko de água de coco.

Já a água de coco natural tem potássio, magnésio, gordura e

sódio, mas é um sódio natural.

Podemos consumir agua de coco todo dia, até dois cocos por
dia. Abrir na hora de beber. Não pode passar mais de 24 horas na
geladeira, pois pode oxidar.

175
Um coco por dia, durante 30 dias, cura corrimento vaginal com
candidíase. Se a água de coco tem ácido láurico, que se trans-
forma em monolaurina, que é um antifúngico, para que estar
tomando antifúngico e estar aplicando na vagina se você pode
usar o coco?

Em excesso, o coco pode até reduzir a carga viral do HIV. Ele é

antiviral, bactericida, antifúngico.

Na falta de leite materno, dê água de coco para o bebê.

O melhor é tomar coco natural. Então, nada de caixinha. Ele tem

carboidrato, mas tem muita coisa boa. Até o diabético pode
tomar um coco por dia. Larga o pãozinho, o arroz.

A farinha do coco pode ser retirada da casca do coco, da pae

externa e interna. Ela tem fibras solúveis e insolúveis, ótimas
para o intestino. São probióticos, ajudam a alimentar as bacté-
rias do intestino. A farinha tem aminoácidos e não é refinada.

Seu maior poder está em ser fibra, podendo ser usada em pães
e bolos. É boa para quem tem nível elevado de colesterol ruim,
triglicerídeos e LDL oxidado.

A carninha pode ser comida ou transformada em leite.

176
Batata doce
A batata doce é um dos vegetais mais nutritivos e versáteis, en-
contrada durante todo ano. Rica em inúmeros nutrientes e an-
tioxidantes, existem 440 tipos, sendo de família diferente do
inhame e outras batatas. Serve para diversos alimentos doces e
salgados.

Pesquisadores europeus começaram a pesquisar a fundo esse

alimento. Eles a levavam para o Velho Continente na época da
descobea da América, e também para Ásia, África, Índia e In-
donésia. Atualmente, é cultivada no mundo todo.

É rica em ômega 3, ácidos graxos, magnésio, fósforo, potássio,

sódio, zinco, vitaminas A, B, C, K e E. É considerada ótima fonte de

177
compostos naturais, com benefícios como betacarotenas
(reduz risco de doenças crônicas como câncer, doenças car-
diovasculares, degeneração da retina, como cegueira e catara-
ta) e antozianina, pigmento natural com efeitos anti-inflama-
torios, principalmente para a pele.

As vitaminas A, B e C têm propriedades antioxidantes e ajudam

a combater os radicais livres.

Uma batata doce, de tamanho médio, tem praticamente mais

do que a necessidade diária de ingestão de vitamina A, quase
um terço de necessidade da vitamina C, quase 15% da necessi-
dade de fibra diária e 10% da necessidade diária de potássio.
Pode proteger fumantes e pessoas com problemas respirató-
rios, principalmente enfisema. A fumaça do cigarro cria defici-
ência de vitamina A.

Nove propriedades da batata doce:

COADJUVANTE NO GANHO DE MASSA MUSCULAR

Está entre os alimentos preferidos dos fisiculturistas e atletas

para ganhar massa muscular, junto com a aveia. É rica em car-
boidrato, ajudando no ganho de massa muscular.

É carboidrato de absorção lenta. Por isso, não engorda. Conta

178
com fibras, essenciais no controle do apetite, para queimar gor-
duras, manter boa digestão e construir músculos.

Contem potássio, que funciona na construção muscular e na

condução dos neurônios, das sinapses neurais. Fisiculturistas
preferem a batata doce e a batata inglesa, pois os seus carboi-
dratos são de absorção lenta, evitam picos de insulina e piora
da glicemia no corpo.

AJUDA NA PERDA DE PESO

Segundo uma especialista fitness americana de Harvard, a

batata doce é fonte de fibra alimentar, reduz os picos de
açúcar e insulina no sangue e diminui a barriga. Ela sugere que,
no dia a dia, a batata doce seja usada para substituir salada de
batatas, batata frita ou purê. Batata doce ajuda a controle do
apetite e sinais de fome.

PODEROSO ANTIOXIDANTE

Já falamos da vitamina A e betacaroteno. A vitamina A é impor-

tante para manter membranas do corpo.

Ela e o betacaroteno ajudam nosso corpo a ser protegido de

cânceres, principalmente de pulmão e da cavidade oral.

179
BENEFÍCIO PARA A PELE

A vitamina A protege dos danos do Sol na pele e as vitaminas C

e E ajudam a estimular o colágeno para renovação da pele.

5. Regula níveis de açúcar no sangue

Ajuda no controle do diabetes tipo 2, aqueles que não usam in-
sulina, mas desenvolvem o diabetes depois dos 50 e 60 anos.

PREVENÇÃO DO CÂNCER

De acordo com estudos nos Estados Unidos da América e do

Depaamento de Nutrição e Saúde da Universidade de Har-
vard, o betacaroteno da batata doce se mostrou eficaz contra
câncer de colo de útero, câncer de mama, principalmente de
mulheres na pré menopausa, e de ovários, nas mulheres na pós-
-menopausa.

BENEFÍCIOS NO CORAÇÃO

A batata doce é rica em vitamina B6. Ela é fundamental para

reduzir os níveis de homocisteína no sangue. Ela piora a circula-
ção, entupindo as aérias e causando infao. O potássio ajuda
a reduzir a pressão aerial e na manutenção do equilíbrio do
batimento cardíaco.

180
AJUDA A CONTROLAR O ESTRESSE

É um dos efeitos mais desconhecidos pelas pessoas. É fonte de

magnésio, antiestresse.

Magnésio melhora o humor, saúde das aérias e baixa a pres-

são. Melhora a saúde nos ossos, sangue, músculos e dedos. Mais
de 300 reações enzimáticas são impoantes com o magnésio.

181
Semente de abóbora
Depois desse conteúdo, você nunca mais vai jogar fora semen-
te de abóbora. Um alimento tão antigo como a abóbora, o jeri-
mum, era comida dos índios desde bem antes da descobea do
Brasil.

182
Ela é muito nutritiva, possui minerais e vitaminas e não engorda
tanto. Possui zinco, bom para unhas, pele, cabelos e imunidade.
Possui ferro, sendo excelente para aqueles com tendência à
anemia. Também possui magnésio, bom para quem tem pres-
são alta e sofre de insônia.

Magnésio é bom para tudo. Possui proteínas e triptofano, ami-

noácido que dá origem e serotonina e a melatonina, hormônios
do sono e do prazer.

Você pode dormir melhor e ficar feliz. Além disso, melatonina e

serotonina melhoram e diminuem a compulsão por doces e
ataques noturnos à geladeira. Melhora também depressão, an-
siedade, estresse e síndrome do pânico.

A semente de abóbora é calmante natural; pode ser ingerida

antes de dormir. Tem ômega 3, controlando os níveis de coles-
terol ruim, triglicerídeos e LDL oxidado. A semente alcaliza o
nosso corpo.

A abóbora não serve apenas para festa de Hallowen. E não se

enganem com o sabor adocicado; é um ótimo carboidrato. A
polpa da abóbora ajuda a controlar os níveis de glicose no
sangue. É rica em vitaminas do complexo B, que revigoram o
corpo e dão mais disposição física.

A semente de abóbora ajuda a regular o intestino, pois contém

183
fibras. Existem pesquisas mostrando a semente ajudando a pro-
teger nossa genética, nosso gene. E tudo o que protege o gene
retarda o envelhecimento e protege contra o câncer. Na
medida que nos estressamos, nossos genes perdem o brilho.

O zinco presente na semente da abóbora melhora a estética e

a imunidade. Encontra-se na semente um óleo chamado citos-
terol e outro chamado beta-sitosterol, capazes de evitar pro-
blemas na próstata, principalmente hiperplasia benigna da
próstata.

As pessoas com problemas de urinar têm de comer semente de

abóbora.

Dentro da semente, há uma polpa que serve para matar verme.

Talvez você conheça alguém com lombriga no intestino e não

trate; a semente de abóbora ajuda nisso. Tem gente que não
trata verme porque acha que abre o apetite e engorda. Não é
isso! Tem de tratar. Lave a semente, abra, tira a polpa e coloca
no suco detox para matar vermes e lombrigas.

Você vai comprar a semente a granel. Se for comprar a abóbo-

ra, tire a semente, lave, enxugue e coloque no forno por 30 mi-
nutos. Depois, bata no liquidificador. Vai virar uma farinha que
pode ser usada em refeições, sucos e saladas. E não vai mais
usar a farinha que tem glúten.

184
O ideal é comer duas colheres de sopa de farinha de semente
de abóbora por dia: uma no café da manhã ou almoço; deixa a
outra para uma hora antes de dormir. Tem magnésio e vai me-
lhorar o sono. Polvilha essa farinha no ovo cozido; ele tem hidro-
xiprolina, que também ajuda a dormir. Chá de camomila, ovo e
farinha de semente de abóbora é quase como tomar rivotril ou
melatonina.

Semente de abóbora para quem gosta de tomar cerveja é

ótimo tira-gosto. Faça uma canja de frango com semente de
abóbora. Você vai ficar saciado com o frango e com as fibras da
semente de abóbora. Vai se sentir mais cheio, beber e comer
menos.

185
Açafrão
Quem gosta de tempero, mas usa, tem que conhecer mais
sobre açafrão.

O açafrão é consumido diariamente, é fonte para o cérebro. O

açafrão, ou cúrcuma, pode ser jogado no prato ou no tempero.
Faz pae da comida indiana. Pode-se usar para coqueluche e
asma.

186
Toda doença tem cunho inflamatório e a cúrcuma tem poten-
cial anti-inflamatório.

Ajuda na prevenção e resposta ao câncer, na insônia, na ateros-

clerose, Alzheimer e Parkinson. Atenua sintomas da TPM.

Reduz o estresse, reduz o colesterol ruim, é ótima para ejacula-

ção precoce. Tem alfa e betacaroteno, dois antioxidantes natu-
rais. Tem o alfacrosin, caratenoide responsável pela cor doura-
da e que protege as células nervosas da degeneração, do
Parkinson ou do Alzheimer. Se você tem histórico na família,
coma açafrão.

O açafrão pode ser chamado de açafrão da terra, tem uma

substância chamada curcumina. Falso açafrão, açafrão da
Índia.

Ajuda como antisséptico, como bactericida, digestivo, antioxi-

dante (antienvelhecimento, antiestresse, anticâncer, antitu-
moral). É fonte de vitamina A, bom para evitar a degeneração
muscular, da retina. Perdida, muitas vezes, pela idade. Tem
ácido fólico, riboflavina, vitamina C.

187
Alguns benefícios:

PERDA DE PESO

Aumenta serotonina, você se sente bem e não come por ansie-

dade, depressão ou tristeza.

DESENVOLVE OSSOS E MASSA MUSCULAR

Você não precisa que seu médico diga isso, você pode ir com-
prar. No açafrão tem alto nível de magnésio, se você tem osteo-
porose e está tratando sem magnésio, não está tratando.

O magnésio assegura a absorção do cálcio pelos ossos, assegu-

ra funcionamento do coração e dos músculos.

ANTIDEPRESSIVO

Não precisa largar a tarja preta por enquanto, mas comece a

comer açafrão. Se ajuda na serotonina, ajuda a melhorar da de-
pressão.

188
ANTIOXIDANTE

Varre o lixo químico do nosso corpo, os radicais livres, evitando o

envelhecimento precoce e ajudando a prevenir o câncer.

OLHOS

Os carotenoides nele ajudam na degeneração muscular e na

prevenção da catarata e ajudam na proteção dos raios solares.
Seus olhos ficarão mais foes e ajuda a melhorar com relação
ao envelhecimento. Você sabia disso? Porque nossa medicina
só ensina remédio de farmácia.

CORAÇÃO

O açafrão ajuda a reduzir LDL oxidante e triglicerídeos, o que faz

isso melhorar o coração.

PREVENÇÃO DO CÂNCER

Crocina e safranal ajudam a inibir o crescimento do tumor no

organismo. Essas substâncias já se mostraram eficazes contra
câncer do fígado, intestino e ovário.

189
MEMÓRIA

A crocina e a crozetina, existentes no açafrão, ajudam como

antioxidantes a melhorar a memória, e ajuda a ficar protegido
contra Alzheimer e Parkinson.

PELE

As propriedades antibacterianas do açafrão podem ser úteis

para a pele, como quem tem espinha. O extrato pode ser mani-
pulado e ajuda a reduzir a acne, com aplicação direta. Age
como esfoliante natural, ajuda a remover células moas.

AJUDA NA ARTRITE

A arite é inflamação das aiculações, ajuda a diminuir a dege-

neração do desgaste dos ossos, um batendo no outro.

Na arose se fica com a aiculação como uma dobradiça sem

óleo e o açafrão ajuda a diminuir esse desgaste. Principalmente
obesos que sabem que se não emagrecerem vão ter arose a
atrite.

190
É contraindicado para grávidas, pois tem efeito aboivo. Pode-
-se ter doce, tontura, azia, pele ressecada, é bom para TPM, mas
algumas podem ter cólicas.

A dosagem para TPM, depressão é 30 miligramas por dia dividi-

dos em duas doses. Para antioxidante é 50 miligramas dividida
por duas doses por dia. Peça ao seu médico para manipular.

191
Geleia real
A geleia real é a comida da abelha rainha, que pode fazer o seu
cérebro funcionar melhor.

Quando eu era criança, eu costumava jogar pedra na casa de

abelha e elas saiam correndo atrás da gente. E a gente saia cor-
rendo. As abelhas parecem iguais, mas tem uma diferente: a
abelha rainha.

Ela é diferente porque come um alimento em grandes propor-

ções, de uma forma que nenhuma outra abelha faz: esse ali-
mento é a geleia real. Esse alimento pode transformar a vida de
uma abelha, para que seja uma rainha, pode fazer com que
você viva mais, turbine seu cérebro, raciocínio e forma de
aprender.

Tudo na colmeia circula em torno da rainha. O tamanho da

rainha já é maior que o da operária. A operária vive de 1 a 2
meses e a abelha rainha vive até 07 anos. E elas são gêmeas,
com a mesma carga genética. A diferença? Geleia real. A
abelha operária recebe cerca de 5 dias de geleia real e a abelha
rainha recebe a vida toda.

A geleia real pode ser conseguida com produtores de abelha e

ser guardada no freezer.

192
Todo dia pegar uma pequena quantidade, até porque é caro, e
colocar embaixo da língua, quantidade equivalente a uma
ponta de colher de café.

Existem 18 aminoácidos na geleia real, impoantes para fabri-

carem as proteínas, precisamos de proteínas para fazer as enzi-
mas no corpo que fazem a construção muscular.

Tem 14 vitaminas, 13 minerais e estimula o cérebro a produzir

serotonina. O hormônio da felicidade e do prazer. As pessoas
que usam a geleia real também têm menos chance de ter es-
tresse, ansiedade e compulsão por doce.

A abelha rainha dá o cheiro, a referência para que as abelhas

operárias saibam onde está a colmeia. A comida da rainha faz
com que nosso cérebro fique turbinado.

Eu sempre fui um cara normal, quando se vai ficando mais

velho, eu tenho 43 anos, a pessoa não tem essa velocidade da
fala como eu. É devido ao uso crônico da geleia real, pois o cére-
bro funciona no automático, não se espera ou pensa antes de
falar. Tudo é memorizável.

É preciso um milhão de abelhas, trabalhando por 1 ano, para

produzir 100 gramas de geleia real, que costuma custar 250
reais. Pode-se pedir para transformar em cápsulas.

193
Eu compro as minhas, em cápsulas, nos Estados Unidos da Amé-
rica.

Existem técnicas para que os criadores façam com que as abe-

lhas operárias produzam com mais velocidade: eles tiram a
abelha rainha da colmeia. É como se fosse um sequestro da
abelha rainha para que possam produzir mais. E depois devol-
vem a abelha rainha.

Não deixe de pensar na possibilidade de colocar a geleia real na

sua rotina alimentar.

194
Arroz e feijão
Brasileiro adora arroz e feijão. Quem não tem dinheiro para
comprar magnésio, zinco ou linhaça, e come arroz e feijão, é
muito saudável.

Arroz está entre os três cereais mais consumidos mundo. Ele e

o feijão não têm glúten, mas contam com carboidrato, fibras,
amido, carga proteica e aminoácidos essenciais, tijolinhos
construtores da proteína dos nossos músculos, nossa defesa.

Os hormônios também precisam desses aminoácidos essen-

ciais. O arroz tem todos, exceto lisina; feijão, todos, exceto me-
tionina. Entretanto, um é rico naquele em falta no outro.

195
Arroz ou feijão, o melhor é o preto. O arroz preto tem mais fibras
e proteínas que o integral.

Cerca de 85% do arroz consumido no mundo é o branco, o mais

pobre.

Arroz parboilizado é cozido para retirada da casca. Nesse pro-

cesso, alguns nutrientes penetram no arroz.

Existe o arroz vermelho, com propriedades antioxidantes. O

arroz integral vem com pae da casca, rica em fibras, gorduras
boas e vitaminas.

Esses dois alimentos ajudam a prevenir câncer, principalmente

do intestino, pois têm fibras.

Coma todos os dias no almoço, mas, à noite só o arroz. Tudo tem

que ser com equilíbrio.

Arroz integral ajuda no controle do diabetes, pois as fibras con-

tribuem para o controle do açúcar no sangue. Arroz e feijão não
têm índice glicêmico alto, sendo bom para aqueles com diabe-
tes. O diabético vai se sentir mais saciado comendo arroz inte-
gral.

Uma colher de sopa de feijão tem 30 calorias. Uma concha, de

300 a 400. Se incluir muitas carnes, agrava, porque fica uma

196
camada de gordura no feijão, e aí ele engorda. Prefira colocar
ervas ou alho, finalizando com azeite frio. O ideal é comer no
almoço a proporção de duas colheres de arroz para uma de
feijão.

O feijão tem ácido fólico, bom para gestante, pois ajuda a

formar o tubo neural, o sistema nervoso do bebê. E tem 70% do
ácido fólico que precisamos no nosso dia a dia.

O feijão é bom, mas não pode exagerar. Não refogue arroz na

manteiga. É preciso equilibrar.

197
Você já ouviu falar em Amaranto?
São mais de 60 espécies, e a composição dele se assemelha ao
arroz e ao feijão.

Amaranto é fantástico por que ele tem um bom fornecimento

de proteína e energia para o nosso corpo. Ou seja, ele tem um
alto valor nutritivo.

Ajuda a diminuir a pressão, controla os níveis de triglicerídeos,

ajuda a controlar a glicemia (excelente para diabéticos).

O bom é que você encontra com facilidade em lojas de produ-

tos naturais (em grãos, farinha ou flocos). Além disso, ele
também está presente em forma de produtos, como: biscoito,
bolos, pipoca, etc…

No amaranto nós encontramos fibras insolúveis que fazem seu

intestino funcionar (excelente para quem tem prisão de
ventre). Além de ser excelente também para quem quer ema-
grecer (devido a quantidade de fibras, que promovem sacieda-
de). Cerca de 11% do amaranto é fibra.

Esse alimento também tem um efeito pre-biotico, ajudando a

alimentar as bactérias boas do seu intestino, com isso, evitamos

198
um problema chamado Disbiose (quando as bactérias ruins
presentes no intestino são maioria).

O Amaranto também possui cálcio que, além de ser muito bom

para os ossos, é bom também para a contração muscular e as
sinapses neuronais.

Ele também é rico em ferro, sendo impoante para quem tem

anemia (ou tendência a ter).

Tem ações anti-inflamatórias e anti-oxidantes (por conta da

presença dos carotenóides).

O grão de amaranto pode ser cozinhado como um substituto do

arroz, ou até misturado. Assim como a quinoa.

Já o amaranto em flocos pode ser misturado em saladas, com

frutas, legumes, em sucos detox, sopa e até farofa.

E o melhor de tudo é que amaranto não possui nada de glúten!

Use e abuse desse poderoso alimento!

199