Atividade 1

1 – Defina com suas palavras o que é nutrição?

Ciência que estuda as relações entre os alimentos e nutrientes ingeridos pelo
ser humano e possíveis estados de saúde e doença.
2 – Quais são as vantagens de uma alimentação saudável?
Pessoas que se alimentam de forma saudável garantem uma melhor qualidade
de vida, podendo prevenir doenças e fortalecer o sistema imunológico.
3 – Qual a função dos alimentos?
São utilizados pelo nosso organismo para realizar o metabolismo, ajuda na
manutenção e crescimento dos tecidos, além de fornecer energia.
4 – Diferencie:
Alimentação – É o processo pelo qual o organismo obtém e assimilam
alimentos ou nutrientes para suas funções vitais.
Alimentos – Toda substância utilizada pelos seres vivos como fonte de energia
para poder realizar suas funções vitais, incluindo crescimento, movimento e
reprodução.
Nutrientes – Substâncias importantes e essenciais para o funcionamento do
nosso organismo e são obtidos pela alimentação especificamente na digestão.
Digestão – Conjunto de transformações físicas e químicas sofrida pelo
alimento para ser absorvido pelo organismo.
Dieta – Conjunto de alimentos consumidos por uma pessoa e que constituem
seu comportamento nutricional.
Dietética – Área interdisciplinar que aplica a ciência da nutrição na prevenção
e no tratamento de doenças e na promoção da saúde.
Dietoterapia – Tratamento através da dieta, de uma alimentação adequada,
considerando – se não apenas a doença, mas todas as condições em que se
encontra o indivíduo.
5 – Quem foi denominado o pai da Nutrição?
Lavoisier foi denominado o pai da Nutrição por suas contribuições no campo da
calorimetria e no metabolismo energético.
6 – Descreva em forma de ocorrência as etapas de nutrição e informe
onde ocorre cada etapa.

Alimento = Boca
Mastigação = Boca
Deglutição = Esôfago
Digestão = Estômago
Absorção = Intestino delgado, grosso.
Excreção = Anus

Atividade 2
1 – Quanto a classificação dos alimentos, defina:
Alimentos Construtores – Fornece os nutrientes necessários para construir e
reparar tecidos, fabricar enzimas e hormônios (Proteínas e Minerais) Carne,
peixe, ovos, leite, feijão, soja.
Alimentos Energéticos – Fornece energia para manutenção dos processos
vitais (Carboidratos e Lipídios) Manteiga, margarina, creme de leite, toucinho,
óleo de soja, canola, dendê, azeite de oliva, cereais em geral como arroz,
milho, aveia, raízes.
Alimentos Reguladores – Fornece nutrientes importantes para regulação de
processos desde a digestão a excreção de substâncias no corpo, funções
hormonais. (Ex: Cenoura, couve, alface, espinafre)
2 – Diferencie:
Alimentos Inatura – Alimentos de origem animal ou vegetal de consumo
imediato (Frutas e Hortaliças)
Alimentos Semi Processados - Quando recebem tratamento de conservação
mais simples e não apresentam grandes alterações em sua matéria prima
(Arroz, feijão, defumado)
Alimentos Industrializados – Quando processados pela indústria, através do
uso de tecnologia e aditivos químicos (Enlatados, pasteurizados, óleos)
Alimentos Formulados – Quando especialmente formulado para grupos
populacionais específicos, preparações através de misturas de ingredientes.
(NAN, NESTOGENO, APTAMIL etc.)
3 – Quem foi Pedro Escudero e quais são os pilares de sua lei em relação
a alimentação saudável?
Médico, argentino que criou as leis da alimentação. (Quantidade, Qualidade,
Harmonia e Adequação).
4 – Quais são os fatores que podem interferir na alimentação de uma
pessoa?
Idade, condição fisiológica, sexo, atividade física, estado emocional, clima,
cultura, tabus alimentares, preceitos religiosos, padrão social e econômico,
mídia.
5 – Em relação ao IMC determine:
Se uma pessoa tem um IMC acima de 30 é considerada?
Obesidade grau 1
Uma pessoa com IMC abaixo de 18,5
Baixo peso
Uma pessoa com IMC 23
Peso adequado
Uma pessoa com IMC 26
Sobrepeso

Atividade 3
1 – Defina as vitaminas e qual sua função:
São substâncias que o corpo não é capaz de produzir sendo necessária sua
ingestão. Sua função é auxiliar no metabolismo celular favorecendo reações
químicas que permite absorção dos nutrientes.
2 – Diferencie Macronutriente e Micronutriente
Macronutriente – São grandes nutrientes que deve constituir a maior parte da
dieta (Proteínas, Carboidratos e Gorduras)
Micronutriente – São aquelas que o nosso corpo precisa em pouca
quantidade (Vitaminas e Minerais)
3 – Diferencie Vitaminas Hidrossolúveis e Lipossolúveis e de exemplo de
cada uma.
Hidrossolúveis – Se dissolvem em água (Complexo B e Vitamina C)
Lipossolúveis – Se dissolvem em gorduras (Vitaminas A, D, E, K)
4 – Defina Minerais e cite suas principais funções:
São nutrientes importantes para formação de estruturas e funcionamento do
organismo, auxiliando na manutenção geral dos ossos e músculos. Função:
Condução de impulsos nervosos, atividade e manutenção celular, controle do
equilíbrio ácido base, contração muscular, processos metabólicos.
5 – Cite os principais minerais que devemos ingerir diariamente.
Cromo, ferro, selênio, cálcio, sódio, zinco, flúor, manganês.
6 – Qual o papel do Técnico em Enfermagem na Dietoterapia de um
paciente?
Deve administrar dieta aos pacientes impossibilitados de fazê – lo por si
próprio, na ausência do enfermeiro notificar ao serviço de nutrição e dietética,
as admissões e transferências, altas e óbitos de pacientes, bem como as
alterações dietética prescrita pelo médico.
7 – Cite 8 tipos de dietas que podem ser consumidas para uma pessoa
saudável ou enfermo.
Especiais, leve, pastosa, liquida, hipossódica, hídrica, restrições potássio.
8 – Quais são os principais pontos necessários para um paciente realizar
uma boa dieta?
Estimular apetite, diminuir o nível de estresse, condição física, respeitar as
preferencias
9 – Qual é aproximadamente a proporção ingerida em dietas hospitalares,
e quantas calorias são ingeridas?
15% PTN, 50% de Carboidratos, 35% de lipídios, aproximadamente 2500kcal.
10 – Defina:
Dieta Leve – Simples, fácil digestão e rápido esvaziamento gástrico
Ex: Dieta Pastosa e liquida
Dieta pobre em resíduo – Planejada para reduzir o conteúdo no trato
gastrointestinal
Ex: Dieta para DM, Dieta Assódica
Dieta Hipossódica – Com pouco sal, apenas um alimento com adição de sal
durante o dia
Dieta Assódica – Sem sal
 Atividade 4
1 – Qual a função do TGI?
O TGI é responsável por todo o processamento e absorção dos nutrientes
provenientes dos alimentos ingeridos, permitindo o bom funcionamento do
organismo.
2 – A nutrição enteral é um método utilizado quando os pacientes
apresentam quais tipos de enfermidades?
A dieta enteral costuma ser indicada para pacientes que estão subnutridos ou
que estejam correndo o risco de chegar a esse ponto. Também é utilizada em
casos em que o paciente possui uma capacidade de absorção preservada ou
que estejam parcialmente comprometidas, ou seja, onde é impossível realizar
uma nutrição adequada através da alimentação via oral.
Desnutrição, anorexia, coma, falência hepática, pós-cirúrgico, principalmente
após um trauma na região da cabeça ou do pescoço, doenças ainda mais
críticas, onde se vê incapaz de se alimentar.
3 – Diferencie Sonda Nasogástrica de Sonda Nasoenteral
A sonda Nasogástrica consiste em um tubo feito de cloreto de polivinila (PVC)
que é utilizada para a drenagem, alimentação, remoção de líquidos ou
administração de medicamentos por sonda do paciente. É introduzida pelas
narinas até chegar ao estômago.
A sonda Nasoenteral é um tubo flexível usado quando o paciente tem
dificuldade de realizar sua alimentação pelo método convencional de ingestão
oral. É colocada no nariz e chega até o ao intestino.
4 – Quais cuidados devem ser realizados pelo Técnico em Enfermagem
com uma Sonda Nasoenteral?
- Lavar a sonda a cada 4 horas conforme prescrição médica, com água filtrada
ou mineral.
- Observar durante a lavagem a quantidade de líquido introduzido e a
quantidade aspirada.
- Colocar o recipiente para drenagem abaixo do nível do paciente para facilitar
a saía de líquido.
- Elevar a cabeceira entre 30 a 90° para veiculação de dieta enteral,
medicação, ou lavagem da sonda.
- Após a infusão da dieta lavar a sonda com 20 a 50ml de agua em adultos e
manter fechada se não houver vômito ou regurgitação.
- Caso o paciente apresente vômito, distensão abdominal, ou situação de RCP,
abrir a sonda gástrica, se necessário aspirar com uma seringa.
Ao retirar a sonda gástrica, puxe continuadamente, fechar a sonda durante a
retirada evitando o escoamento do conteúdo gástrico pelos orifícios da sonda
no trato digestivo alto, fato que ocorre irritação das mucosas.
5 – Cite 2 tipos de Ostomias
Gastrostomia - Possibilita a comunicação do estômago com o meio exterior. É
realizada para permitir a alimentação de pacientes que não conseguem ingerir
a comida pela boca.
Jejunostomia é realizada em pacientes que perderam, temporária ou
definitivamente, a capacidade de deglutir os alimentos e que não podem ou
não conseguem se alimentar pela boca, ou pacientes que padeceram lesões
cerebrais graves ou transtornos do trato gastrointestinal superior.
6 – Quais são as contraindicações para utilização da Nutrição Parenteral?
- Quando o risco de NP é julgado excessivo para o potencial benefício.
- Pacientes hemodinamicamente instáveis;
- Fase aguda (“fase de refluxo”) durante as primeiras horas após o trauma,
cirurgia ou o aparecimento de uma infecção grave.
- Insuficiência cardíaca crônica com retenção hídrica (exceto em pacientes com
evidente má absorção e a nutrição enteral mostrou-se inefetiva)
- Insuficiência renal crônica sem tratamento dialítico (exceto em pacientes com
perda calórico-proteica severa ou com severas alterações gastrointestinais).
7 – Cite os dois tipos de Nutrição Parenteral e diferencie cada uma delas.
Existem basicamente dois tipos: a nutrição parenteral total (NPT) e a nutrição
parenteral periférica (NPP).
A Nutrição Parenteral Total (NPT) é usada quando o paciente precisa de
nutrição completa e não pode absorver nutrientes por via oral ou enteral.
A Nutrição Parenteral Periférica (NPP) é usada quando o paciente não
precisa de uma nutrição completa ou quando a nutrição parenteral total não
pode ser administrada através de uma veia central.
8 – Quais são os cuidados que devem ser realizados com o paciente em
Nutrição Parenteral?
- Cuidados com o cateter e troca de curativo conforme protocolo de ACESSO
VENOSO CENTRAL.
- Gotejamento preciso da solução e do restante do plano parenteral conforme
prescrição médica. A infusão rápida pode trazer efeitos colaterais como
hiperglicemia, diurese abundante e alterações metabólicas.