Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
P R O G RA M AÇ ÃO
25 e 26 de setembro de 2019
FOOD na Fábrica de negócios
FESTIVAL Hotel Praia Centro
Av. Monsenhor Tabosa, 740
25
quarta-feira
PALESTRA MESA
Recursos Genéticos, Frutos Nativos e Cultura Alimentar e Saúde: Alimentação
a Cultura Alimentar Vegana e Vegetariana
Rosa Lia Barbieri - Doutora em Genética e Rita Taraborelli - Autora, cozinheira e ilustradora.
Biologia Molecular pela UFRGS e pesquisadora Pratica a cozinha vegetariana criativa e valoriza os
na EMBRAPA. processos artesanais e ingredientes de origem
agroecológica.
14H20 - 15H AUDITÓRIO Vanessa Moreira - Professora universitária,
Coordenadora do Laboratório de Criação em Cultura
PALESTRA Alimentar e Gastronomia da Escola de Gastronomia Social
do Ceará, Doutoranda em Antropologia pela UFBA e
Embrapa Alimentos e Territórios: membro do Observatório Cearense de Cultura Alimentar.
Ciência e Gastronomia
DE setembro Ricardo Elesbao - Doutor em Ciência dos
Convidada: Cozinheiras Veganas.
14H15 – 14H55 AUDITÓRIO 8H - 12H SALA BRONZE 13H30 – 17H30 SALA PRATA