1.

Bolo salgado de fubá sem glúten

Ingredientes:
- 4 ovos inteiros
- 200g de manteiga sem sal
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite
- 50 grs de queijo parmesão ralado
- 1 colher rasa (sobremesa) de sal
- 1 colher (sopa) fermento em pó

Sugestão de Recheio:

- 1 abobrinha italiana (descascada) cortada em rodelas

- 100g de muçarela de búfala em cubinhos
- 1 cebola média ralada
- 2 tomates cortados em cubinhos sem semente
- Cheiro-verde, orégano e temperos a gosto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador (como se fosse um bolo de fubá comum)
até ficar uma massa homogênea. Reserve.
Numa panela, coloque azeite, refogue a cebola e acrescente a abrobrinha. Tempere a gosto.
Unte e enfarinhe uma forma média e de preferência de furo no meio. Despeje a metade da
massa, acrescente a cebola refogada e os demais  ingredientes do recheio e cubra com o
restante da massa. Leve ao forno médio, pré aquecido por 20 ou trinta minutos ou até que, ao se
espetar um palito, ele saia limpo.

2. PÃO DE MILHO E FUBÁ

Rendimento: 12 porções com 150 calorias cada

Ingredientes:
1 lata de milho verde,
2 ovos,
1 xícara (chá) de leite semidesnatado,
1/4 xícara (chá) de azeite,
1 colher (chá) de sal,
1 xícara (chá) de farinha ou creme de arroz,
1 xícara (chá) de fubá,
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Preparo:
Bata no liquidificador o milho, os ovos, o leite, o óleo e o sal. Coloque em uma tigela e misture a
farinha de arroz, o fubá e o fermento em pó. Coloque em uma forma de bolo inglês média untada
com margarina e polvilhada com fubá. Asse em forno médio (180 ºC) por cerca de 30 minutos ou
até ficar dourado e firme. Retire, espere amornar e desenforme. Corte em fatias e sirva.

3. Biscoitinhos salgados sem glúten

Ingredientes:

1 caixa de creme de arroz (200g)

1/2 xícara de maisena
1 colher de sopa de fécula de batata (opcional, serve para deixar o biscoito crocante)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
2 1/2 colheres de sopa de azeite
2 ovos
Água para dar liga (5 a 6 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos e depois os ovos e o óleo (menos a água) até obter uma farofa
(misture com os dedos). Adicione a água aos poucos sempre sovando a massa. Ela deve ficar
firme e homogênea e não deve grudar nas mãos nem ficar quebradiça. Deixe a massa descansar
por 20 minutos. Sove mais um pouco e abra a massa numa superfície enfarinhada com maisena
até ficar com a espessura de um biscoito água e sal. Corte em quadradinhos ou triângulos e
fure a massa com a ponta de um garfo. Pré-aqueça o forno em 180° e asse por cerca de 20
minutos, numa assadeira forrada com papel manteiga.Sirva com patê.

4. Pizza rápida sem glúten

Ingredientes:

1 copo (200g) de farinha de arroz

1/2 copo de polvilho doce
1/2 copo de polvilho azedo
1/2 copo de amido de milho
1 colher de chá de sal
1 colher de chá rasa de açúcar
2 colheres de sopa de sementes de chia ou linhaça
1 colher de chá de cmc (carboximetilcelulose) ou goma xantana (ajuda na liga das massas sem
glúten)
1 colher de sopa de fermento químico seco
3 colher de sopa de azeite
2 ovos inteiros (gema sem pele)
1 colher de sopa de vinagre de maçã
180 ml de água

Modo de preparo:

Em uma tigela misture todos os ingredientes secos. Em outro recipiente misture os ingredientes
líquidos. Fala um buraco no centro dos ingredientes secos e inclua os líquidos. Mexa com uma
colher até misturar bem e formar uma massa homogênea. Unte uma forma de pizza e espalhe a
massa alisando com as costas de uma colher grande, umedecida em água. Leve ao forno 180ºC
para pré-assar, por cerca de 20 minutos. Retire do forno, cubra com bastante recheio de sua
preferência, pode ser tomate, muçarela e orégano. Leve de volta ao forno até o queijo derreter ou
os ingredientes dourarem.

5. Pão de batata doce sem glúten

Ingredientes:

1 1/2 xíc de polvilho azedo

1 ovo
100g de batata doce cozida
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
2 fatias de queijo de sua preferência

Modo de preparo:

Amasse a batata doce cozida, acrescente o ovo, o queijo em pedaços pequenos, o sal e o azeite.
Misture tudo e logo adicione o polvilho e o fermento. Misture manualmente até ficar uma massa
homogênea e amasse até a massa soltar dos dedos e ficar bem lisa. Separe a massa em bolas
pequenas e coloque lado a lado em uma forma untada com azeite ou forrada com papel
manteiga. Leve ao forno ´pré-aquecido 180ºC por cerca de trinta minutos. A receita rende, em
média, 8 pãezinhos.

1. Torta salgada de liquidificador

Ingredientes:

3 ovos inteiros;
1 xícara de água;
½ xícara de azeite de oliva;
1 xícara de creme de arroz ou farinha de arroz;
1 colher das de sopa de amido de milho (ou outro amido: fécula de batata ou de mandioca);
1 colher das de sopa de fermento biológico seco instantâneo ou 1 colher das de sopa de fermento
químico para bolos (o fermento biológico deixa a torta mais baixa e cremosa, o fermento químico
deixa a massa mais leve e solta como massa de pão), escolha o da sua preferência.

Sugestão de recheio:

* Em uma panela coloque cortados em dados:

* cebola, aipo, cenoura e tomate (ou as verduras de sua preferência - alho, etc). Deixe estes
ingredientes dourarem um pouco em um fio de azeite de oliva, uma pitada de sal e depois
acrescente:

* pimentões coloridos - verde, amarelo e vermelho.  Cozinhe levemente em fogo médio-baixo

com a panela tampada. O próprio alimento solta água portanto não precisa acrescentar água.
Depois que os pimentões estiverem murchos, acrescente a abobrinha que tem o tempo de
cozimento mais rápido que os pimentões e deixe cozinhar tudo al dente.

* Com o fogo desligado acrescente, se quiser, milho e azeitonas verdes cortadas e sem caroço.

Coloque pimenta-do-reino, salsinha picada, enfim, o que você gostar.

Modo de preparo:

Untar uma forma ou pirex pequeno com óleo e farinha de arroz. Pré-aquecer o forno a 205º C.
Liquidificar todos os ingredientes da massa. Despejar a massa na forma preparada e espalhar o
recheio, frio, por cima. O recheio vai entrar na massa.
Levar ao forno durante 20 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.

2. BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA

Ingredientes:

7 ovos grandes
7 colheres de sopa de cacau em pó (aquele sem açúcar)
4 colheres de sopa de óleo de coco
7 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou mel a gosto)
50g de coco ralado fresco
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
Modo de preparo:

* Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela (cacau, açúcar, coco ralado e fermento) e
misture.

* Prove para ter certeza que o açúcar mascavo ou o mel adoçaram bem. Reserve.

* Em seguida, junte os ovos, o óleo de coco e a margarina no liquificador e bata até criar um
creme homogêneo. Para deixar a massa do bolo mais fofa, derreta a margarina antes de
adicioná-la à receita.

* Misture os ingredientes secos ao creme batido no liquificador calmamente em uma tigela,

mexendo sempre para não empelotar. Caso sinta que a massa está com grumos, bata
novamente no liquificador ou batedeira. Unte uma assadeira média com margarina e farinha
integral.

* O tempo de preparo é de 25 minutos. Leve em consideração a potência do seu forno.

* Se quiser adicionar cobertura, basta derreter em banho maria uma barra de chocolate amargo
ou meio amargo e despejar sobre o bolo, enfeitando-o com frutas e raspas de chocolate.

Tome cuidado ao desenformar pois o bolo é frágil. Sua textura e firmeza são diferentes por causa
da falta de farinha de trigo na massa. Se o bolo for assado em um refratário grande, não
desenforme para não despedaçar. Corte em pedaços ainda na assadeira e sirva como preferir.

Receita de bolinho de batata com queijo e rúcula

Ingredientes:

- 6 batatas 

- 1 ramo de rúcula

- 150 g de queijo muçarela

- Sal e pimenta a gosto

- Farinha (quantidade necessária para dar liga)

- 2 ovos (preferivelmente orgânicos)

- Pão em migalhas (quanto baste)

- Azeite de oliva
Modo de preparo:

1. Ferva as batatas com as cascas em água abundante ou cozinhe-as a vapor. 

2. Amasse as batatas sem as cascas até fazer um purê. Tempere com sal e pimenta. 

3. Pique o ramo de rúcula e agregue-o ao purê. Misture bem. 

4. Corte o queijo em cubos pequenos. 

5. Com a mão enfarinhada, para evitar que grude, pegue uma porção do purê com uma colher,
espalme-a, recheie com um pedaço de queijo e feche-a dando a forma de uma bolinha. 

6. Uma vez que as bolinhas estejam prontas, passe-as na farinha, depois em um recipiente com
os ovos batidos e, finalmente, pelo pão em migalhas. 

7. Doure as bolinhas de batata em azeite de oliva até que fiquem crocantes. Deixe-as secar em
papel absorvente para que o azeite escorra. 

Se preferir uma versão mais light da receita, você pode levar as bolinhas ao forno.

Sucos Detox
Ingredientes:

250 mL de água gelada;

1 ou 2 folhas de couve manteiga;
1 limão espremido;
Algumas folhas de hortelã ou 2 folhas de capim cidreira

Modo de preparo:

* Bater os ingredientes no liquidificador e não coe, para que as fibras, que são benéficas ao
intestino, não sejam perdidas.
* A recomendação é que o suco seja ingerido duas vezes ao dia: de manhã, enquanto ainda
estiver em jejum, e à tarde.
* Os outros ingredientes que fazem parte da receita também trazem benefícios à saúde: a hortelã
combate problemas digestivos, funciona como expectorante e auxilia no tratamento de
doenças respiratórias e ajuda a amenizar dores menstruais.
Por sua vez, o limão é antioxidante, possui potássio, que combate a pressão alta e contém
ácidos que ajudam a metabolizar as gorduras, oxidando-as e eliminando-as.

Suco de couve, cenoura, maçã, e gengibre

Ingredientes:
1 boa quantia de couve;
4 cenouras;
2 maças

Modo de preparo:

* Colocar a couve, as cenouras e a maçã no liquidificador.

* Adicionar gelo ao suco para servir.

Suco de couve, pepino e alecrim

Ingredientes:

5 folhas de couve;
3 maças,
1 limão;
1 pepino

Modo de preparo:

* Lavar os ingredientes e batê-los no liquidificador.

* Quem quiser, pode acrescentar alguma quantidade de água à receita.

BOLO VIVO DE PRESTÍGIO

Ingredientes:

• 2 copos americanos de tâmaras

• 2 copos americanos de coco ralado
• 3 colheres de sopa de alfarroba em pó
• 1 pitada de sal
• 1 abacate
• 1 colher de sobremesa de missô
• 3 copos americanos de amêndoas
• Para decorar: Morango, damascos, ou qualquer outra fruta

Modo de preparo:

Deixe as tâmaras de molho em água filtrada por uns 40 minutos.

Bata as amêndoas secas até virar um pó e reserve.
Acrescente ao pó uma pitada de sal, 2 colheres de alfarroba e misture bem.
Misture a essa "farofa" as tâmaras e bata no liquidificador (se ficar muito duro para bater, pode
colocar um pouco da água ou suco de laranja, de modo que vire uma pasta).
Coloque a mistura em um pote (deixe um pouco no liquidificador para fazer a cobertura) e
acrescente o coco ralado aos poucos, até que vire uma massa modelável. Modele em formato de
bolo.
Para a cobertura, acrescente à pasta de tâmaras, que está no liquidificador, o abacate, o missô e
1 colher de alfarroba (se necessário, um pouco de água ou suco de laranja). Bata tudo até virar
um mousse.
Espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com coco ralado e damascos picados ou qualquer
outra fruta e leve à geladeira por cerca de 2 horas.