BRIGADEIRO FIT

Ingredientes

 1 xícara de chá de aveia de água quente

 3 colheres de sopa de aveia em flocos
 2 colheres de sopa de chocolate 50% ou 70%
 1 colher de sopa de leite em pó desnatado
 1 colher de sopa de açúcar demerara ou adoçante xílytol

Modo de preparo:

Bata em um liquidificador a aveia com a água, e adicione em uma

panela com os outros ingredientes. Misture Bem até se tornar um creme.

Bolo de chocolate fit

 ½ xicara de farinha de aveia em flocos
 200 ml de leite de coco
 ¼ de chocolate 60% em pó
 ½ xicara de adoçante xilitol ou açúcar de coco
 1 colher de chá de fermento
 2 ovos
Modo de preparo: Adicione os ingredientes em uma batedeira e por último fermento. Leve
ao forno em uma forma antiaderente.

Pão de queijo saudável

 1/3 de xicara de queijo minas picado em pequenos pedaços
 1 unid de ricota
 1 xícara de polvilho doce
 1 xicara de maisena
 Sal, chia e açafrão a gosto.

Modo de preparo: Vai moldando a massa com a mãos até o queijo minas ir se adaptando a
massa. Faça bolinhas e adicione no congelador por 15 min, antes de arrumar as bolinhas em
um saquinho. A bolinhas devem ser mantidas no congelador até o consumo, levando ao forno
por 25 minutos, dependendo da potência.

Patê de grão de bico

   Grão-de-bico (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos)

 1 dente de alho

 1 colher (sopa) de água

 5 colheres (sopa) de azeite

 6 ramos de salsinha

 sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

 Deixe o grão de bico de molho por 5 horas. Depois adicione água na panela de
pressão para cozinhar.

 No processador ou no liquidificador coloque o grão-de-bico, o alho batido, a água, 2

colheres (sopa) de azeite, salsinha, sal e a pimenta. Bata bem até formar uma pasta
lisa.

BOLO DE MILHO CREMOSO

Ingredientes

 4 ovos
 1 lata de milho
 2 xícaras de flocos de milho
 ½ de açúcar demerara ou mascavo, ou xílytol
 1 colher de sopa de fermento químico
 1 xícara e 1/2 de óleo de coco

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador (menos o fermento), batendo por 2 minutos até
misturas muito bem. No final coloque o fermento e misture na colher;

Coloque em uma forma untada e asse em um forno pré-aquecido médio por 25-30 minutos

SOPA DETOX VERDE

Ingredientes:

 3 folhas de couve
 1 inhame
 1 batata doce
 1 chuchu
 ¹/² cebola
 2 dentes de alho
 Gengibre- a gosto

Modo de Preparo: Refogue a cebola e o alho com azeite, e adicione as verduras na panela
de preção. Bata no liquidificador as verduras cozidas com a couve crua. Pronto.
 MINGAU DE AVEIA

 Modo de preparo: Em uma panela, coloque 1 xícara de leite

desnatado e 3 colheres de sopa de aveia em flocos. Mexa até
ficar cremoso. Amasse uma banana prata e adicione com o
fogo desligado. Acrescente 1 colher de sopa de canela por
cima e bom apetite.

PIPOCA NO MICROONDAS sem óleo

Ingredientes:

 4 colheres de sopa de milho para pipoca

 4 colheres de sopa de água

 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

 Coloque todos os ingredientes em um prato de vidro

que possa ir ao micro-ondas.

 Misture bem.

 Cubra com um filme plástico.

 Faça 4 furos com o auxílio de um garfo.

 Coloque por 4 minutos no micro-ondas

PANQUECA DE CHOCOLATE COM MORANGOS

Ingredientes

 1 ovo
  1 colher de sopa de chocolate 70% ou 50%
 1 colher de sopa cheia de farelo ou farinha de aveia
 2 quadradinhos de chocolate 70%
 5 morangos picados

Modo de preparo

Basta bem com um garfo o ovo, o chocolate em pó, e o farelo de aveia. Coloque a massa para assar
em uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite, depois vire e coloque o recheio
(morangos e chocolate derretido) e pronto.

SALPICÃO DE GRÃO BICO

Ingredientes

 250g de grão de bico cozido na panela de pressão;

 ½ de peito de frango cozido desfiado
 1 cenoura grande ralada
 1 alho poró picado fino
 ½ cebola pequena picada
 ½ de milho
 Cheiro verde a gosto

Molho:
1 pote de iogurte sem sabor e desnatado
1 limão
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo: Misture os ingredientes do liquidificador e reserve. Junte
todos os ingredientes em uma vasilha e pronto.

Panqueca de banana fit

Ingredientes

1 banana madura

1 ovo

1 colher de sopa de farelo de aveia

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de mel ou melado

Modo de preparo:

Misture tudo e coloque na frigideira com fogo baixo e tampe. Espere estar firme para virar o
outro lado.

Pão de Micro-ondas

Ingredientes

 1 ovo;
 2 colheres de farelo de aveia;
 2 colheres de iogurte ou água;
 1 colher de chá de fermento.

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 2 minutos e 20 segundos. Recheie
a gosto (frango desfiado, tomate + alface + cebola, atum).

Hambúrguer de Frango

Ingredientes

 200g de frango desfiado;

 1 cebola ralada;
 1 ovo;
 ½ xícara de chá de aveia em flocos;
 Sal a gosto;
 Salsa a gosto.

Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes, modele os hambúrgueres e leve a geladeira por 30
minutos. Unte uma grelha e doure os hambúrgueres dos dois lados. Rende mais de 1
porção.
 Pão de Mandioquinha

Ingredientes

 1 mandioca cozida e espremida;

 3 colheres de sopa de polvilho azedo;
 4 colheres de sopa de polvilho doce;
 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
 1/3 xícara de água morna;
 Sal a gosto.

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes com as mãos e molde em formato de bolinhas. Asse em
forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos. Pode ser congelado cru e assar
quando necessário.

Sorvete de Banana

Ingredientes

 2 bananas médias maduras e congeladas (preferência

prata)
 1 copo de iogurte grego (Ou dois potinhos) ou 50 ml de
leite desnatado
 1 colher de sopa de mel ou melado

Modo de preparo
Pique bem as bananas e triture no liquidificador ou
processador. Em seguida junte o iogurte e o mel e bata bem até formar um creme liso e
homogêneo. Coloque em um recipiente que possa ir ao freezer e deixe congelar (isso deve
demorar pelo menos 2 horas). Retire do freezer 20 minutos antes de servir para dar uma
leve derretida sirva
 Aipim assado com Ervas
Obs: Pode ser feito com Batata Doce ou Batata Inglesa, abóbora,
cenoura...
 A mandioca deve ser cozida, mas ainda estar firme. O aipim precisa amolecer, mas
ainda ficar um pouco duro no meio. Se ele ficar muito mole, não ficará crocante;

 Se quiser, já pode colocar direto no forno, mas

se você deixar de um dia para o outro na
geladeira, a mandioca dá uma ressecada e
fica ainda mais crocante;

 Coloque os pedaços de aipim cozido em uma

assadeira untada com azeite, temperos como
pimenta, cheiro verde, sal, açafrão, orégano,
etc;

 Regue todos os pedaços com um fio de azeite e leve para assar em forno médio,
dourando dos dois lados;

 O segredo é espalhar bastante as mandiocas na assadeira. Se colocar pedaços

demais na forma, ela vai ficar murcha;

 Quando a macaxeira já estiver dourada na parte de baixo, vire de lado.

PASTEL DE FORNO DE BATATA DOCE

Ingredientes:

 xícara de batata doce cozida;

 colheres de sopa de farinha de arroz integral;
 2 colheres de sopa de creme de leite;
 gemas (2 para a massa);
 colher de sopa de açafrão;
 Pitada de sal;
 colheres de sopa de água;
  1 colher de sopa de fermento químico.

Modo de preparo
- Coloque os ingredientes na sequência da descrição, e vai amassando até formar
uma massa.
 - Abra a massa com um rolo e corte em círculos e recheie (fiz de carne moída -
patinho e de queijo com orégano).
-  Feche o pastel passe 1 gema e coloque gergelim e orégano para decorar.
- 4 Coloque no forno por 35 min;

BOLO DE BANANA DE CANECA

Ingredientes:

- 1 banana prata amassada.

- 1 ovo.

- 1 colheres (sopa) de aveia.

- 1 colher de chá de canela

- 1 colher de chá de leite em pó desnatado

Modo de Preparo:

Num potinho, misture a banana amassada com o ovo, junte a aveia. Coloque na caneca e
leve ao microondas por 1 minuto e meio. Desenforme e povilhe com canela e leite em pó
desnatado.

Suco Verde
Ingredientes:

 3 folhas de couve

 1 pedaço de gengibre (2 cm)

 16 folhas de hortelã (2 ramos)

 2 folhas de capim-limão

 1 unidade de limão (só o suco)

 1 unidade de maçã ou 4 fatias de abacaxi

 1/2 copo de água ou água de coco

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, e coe se necessário.

Almôndegas (de carne ou frango)

Ingredientes:

500g de carne moida

1 ovo

2 colheres (copa) de farinha de aveia

Sal e cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

Misturar os ingredientes, fazer bolinhas e cozinhar em molho de tomate quente por cerca de
20 minutos.

Dica: Para fazer almôndegas de frango, substitua a carncemopida por 2 peitos de frango
moídos

Patê de frango
Ingredientes:

 2 colheres (sopa) de azeite

 1 cebola picada

 1 cenoura ralada

 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

 Sal e pimenta-do-reino a gosto

 Creme de leite light a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o pimentão por 2
minutos. Junte a cenoura, o frango, o cheiro-verde, sal, pimenta e refogue por 3 minutos.
Desligue, junte ao requeijão.

Suco de Melancia com gengibre

Ingredientes
  uma fatia de Melancia
 ½ Colher (Sopa) de Gengibre Picada

Instruções

 Descasque a melancia e corte em pedaços.

 Descasque o gengibre e pique bem.

 Coloque a melancia e o gengibre no

liquidificador e triture usando a tecla pulsar.

 Quando tudo estiver triturado e a melancia soltado bastante suco, passe em uma
peneira e e leve para gelar.

 Se desejar adicione açúcar ou adoçante e caso fique muito grosso pode adicionar
um pouco de água para dilui melhor.

Espaguete de abobrinha:

Ingredientes:
 2 abobrinhas grandes;
 500 g de carne moída magra (patinho ou coxão mole);
 1 lata de massa de tomate pequena (não pode molho de tomate);
 1/2 cebola picada em cubinhos;
 1 alho;
 Ervas frescas a gosto;
 Sal e pimenta a gosto;
 1/2 xíc. demussarela (de preferência light)

Modo de preparo:
 Fatie as abobrinhas bem finas
e depois faça os cortes para
transformá-la em espaguetes;
 Cozinhe o espaguete na água
fervente durante 3 minutos, desligue o
fogo e retire a água.
 Em uma panela adicione um fio de azeite e refogue o alho e a cebola.
 Acrescente a carne moída e deixe cozinhar, quando a carne estiver seca adicione a
massa de tomate e a pimenta e o sal. Se precisar adicione um pouco de água. Deixe
cozinhar até ferver.
 Misture o espaguete com o molho e por cima acrescente as ervas frescas e a
mussarela.

Receita de bolinho de grão de bico assado light

Ingredientes:
 1 e ½ xícara de chá de grão-de-bico;
 ½ xícara de chá de cebola picada;
 ½ de xícara de chá de salsinha picada;
 2 dentes de alho picados;
 2 colheres de chá de cominho em pó;
 1 ½ colher de chá de sal;
 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral.

Modo de preparo:
Cozinhe o grão de bico, escorra e coloque em um processador de alimentos. Junte os
ingredientes restantes à massa, exceto a farinha de trigo, e processe tudo até obter uma
massa resistente. Incorpore a farinha de trigo. Misture tudo e modele as bolinhas,
colocando-as em uma assadeira anti-aderente untada com óleo de coco. Deixe a massa
descansar por meia hora. Então leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura média
por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, vire as bolinhas para dourar do outro lado
por mais 15 minutos. Sirva!

Escondidinho de Abóbora fit

Rende: 4 porções

INGREDIENTES:

1 kg de abóbora

1 kg de peito de frango cozido e desfiado

2 Col. (sopa) de azeite extravirgem

Sal, cebola, salsinha e pimenta a gosto

MODO DE FAZER:

Cozinhe a abóbora até ficar bem macia. Retire toda a

água, deixando a abóbora bem sequinha e amasse até
virar um purê. Tempere a gosto e reserve. Em uma
panela, refogue o alho e a cebola no azeite, junte o
frango desfiado e refogue, adicionando as ervas e temperos.

Em uma forma refratária, disponha uma camada do purê, cubra com o frango e finalize com
mais uma camada do purê. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Peixe assado no forno

Ingredientes:
 500 g de filé de peixe
 3 batatas doce descascada e cortadas em rodelas
 1 cebola média picada em cubos
 2 tomates picadinhos
 1/2 pimentão grande
 Coentro a gosto (opcional)
 Cheiro verde a gosto
 1 dente de alho (pequeno) espremido
 1/2 colher (sopa) de sal
 Azeite a gosto

Modo de Preparo:
1. Tempere o filé de peixe com alho e sal e
reserve.
2. Em uma tigela junte a cebola, o tomate, o
pimentão e tempere com sal a gosto.
3. Adicione o cheiro verde e coentro, misture e reserve.
4. Em seguida unte um refratário com azeite e faça uma camada de batatas doce cruas,
formando uma cama para o peixe.
5. Cubra as batatas com o peixe e distribua por cima a mistura do tomate que
estava reservada.
6. Regue com bastante azeite e leve ao forno médio por cerca de 30 a 40 minutos.
7. DICA: Depois que secar o líquido que se acumula no fundo da forma e ficar
dourado está pronto.

Pizza fit de frigideira

Ingredientes da massa

 1 ovo;
 2 colheres de sopa RASA de farinha de amêndoas;
 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada;

Ingredientes do recheio

 2 colheres de sopa de Molho de tomate;

 2 fatias de queijo minas frescal;
 2 colheres de sopa de frango desfiado com milho
 Orégano e manjericão a gosto;

Modo de preparo

Em um recipiente adicione os ingredientes da

massa e bata com um garfo. Coloque a massa em uma frigideira antiaderente e
espalhe com uma espátula;
Abafe com uma tampa e espera ficar dourada de um lado para virar. Quando for vira,
você já pode acrescentar os ingredientes do recheio e abafar novamente para
derreter o queijo.

SOPA DE ESPINAFRE
Ingredientes:

 2 xícaras de espinafre
 2 dentes de alho amassados
  1 cebola picada
 1 chuchu em cubos
 1 inhame em cubos
 sal e temperos a gosto
 1 fio de azeite
 1/2 de xícara de frango desfiado

Modo de preparo: Faça o tempero com azeite, cebola, alho e açafrão na panela, e adicione
depois os legumes. Comece cozinhando os legumes em cubos, e depois adicione o
espinafre por último.
Depois, coloque o azeite em uma outra panela, doure a cebola e o alho e cozinhe o frango.
Bata os legumes no liquidificador, e adicione o frango desfiado depois da sopa batida.
Pronto.

SOPA DE BRÓCOLIS COM COUVE-FLOR LOW CARB

INGREDIENTES

 1 brócolis
 1 Couve-flor
 1 inhame
 2 dentes de alho;
 1/2 cebola;
 Azeite;
 Sal e pimenta.

MODO DE PREPARO

Retire os talos dos brócolis e lave bem os floretes.

Em uma panela refogue o brócolis com couve-flor com alho e cebola, para pegar bem os
temperos. Adicione o inhame em cubos pequenos e coloque a água para cozinhar junto.

Adicione sal e temperinhos naturais a gosto.

Bata no liquidificador com água morna do cozimento. Vá adicionando a água aos poucos até
atingir a consistência desejada.

Se gostar mais cremosa, coloque menos água.

BOLO SALGADO DE CENOURA

Ingredientes:

• 1 cenoura Média
• 3 ovos

• 1 e ½ xícara de farinha de arroz

• ½ de azeite

• 1 xícara de água

• 1 colher de chá de fermento

Modo de Preparo: Adicionar todos os ingredientes em um liquidificador até ficar homogêneo.

Coloque metade da massa em um refratário e adicione o recheio da sua preferência (frango desfiado
ou patinho moído), e finalize com o restante da massa por cima. Leve ao forno até dourar.

TORTA DE VEGETAIS low carb

Ingredientes:

• 5 ovos

• 250g de iogurte natural

• ½ de farinha de aveia

• Sal e temperos a gosto

• 1 colher de chá de fermento

Recheio:

• 100g de brócolis picado

• 1 cebola picada

• ¼ de pimentão picado

• 1 tomate picado

• 2 cenouras raladas

• 5 vagens picadas

• Sal a gosto

Modo de preparo: Refogue os legumes com azeite e temperos e adicione em um refratário

antiaderente. Adicione os ingredientes da massa já batidos no liquidificador. Leve ao forno por 30
minutos

Granola fit
Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) aveia em flocos

• 3 colheres (sopa) óleo de coco

• 1/4 xícara mel ou melado de cana

• 2 colheres (sopa) chia

• 60g de castanha do caju

• 50 g de castanha do pará

• 80g de semente de girassol

• 50g de amêndoas

• ½ xícara (chá) uva passa se quiser

• 1 pitadinha de sal

• ½ de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente coloque todos os ingredientes, exceto a uva passa.

2. Distribua dentro de uma forma retangular, espalhe bem.

3. Leve ao forno e deixe assar por 20 minutinhos, dando uma leve misturada a cada 3 minutos.

4. Desligue o forno, coloque as uvas passas, misture bem.

5. Sua granola está prontinha. É só colocar em um pote com uma tampa bem vedada, quando a
granola esfriar.

6. DICA: Você pode colocar damasco, outras castanhas, use a criatividade. Se você tem
intolerância a glúten substitua a aveia por uma aveia sem glúten.

BOLO DE MANDIOCA COM COCO FIT

INGREDIENTES

• 500g de mandioca (aipim) crua ralada ou no processador

• 1 xícara de xilytol

• 1 xícara de coco ralado (de preferência fresco)

• 3 colheres de manteiga ghee ou óleo de coco

• 1 vidro de leite de coco 200ml

• 4 ovos

• 1 colher de sopa de fermento

Misture cuidadosamente todos os ingredientes. Coloque para assar por mais ou menos 30 minutos.

PÃO DE QUEIJO FIT

• ¼ de queijo minas picado em pedaços BEM PEQUENOS

• ½ de ricota

• 2 xicaras de polvilho azedo

• Uma pitada de Sal

• Uma pitada de chia e açafrão

Adicionar os ingredientes em um refratário e amassar com as

mãos até ficar homogêneo. Se for necessário, adicionar um pouco de água.

Faça as bolinhas e adicione no congelador até o consumo (assar no forno).

SALADA DE GRÃO DE BICO COM ATUM

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico cru

• 1 lata de atum

• 2 colheres de sopa de maionese

• 1 punhado de salsinha picada

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de sopa de suco de limão

• Sal e pimenta-do-reino moída

• Tomatinhos cereja

Modo de Preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho em água filtrada por cerca de 6 horas.

2. Após as 6 horas, coloque o grão-de-bico para cozinhar na panela de pressão, em fogo médio.

3. Quando pegar pressão na panela, abaixe o fogo e marque 5 minutos. Desligue o fogo.

4. Retire da panela, espere esfriar e misture todos os ingredientes em uma vasilha, tigela ou
travessa.

5. Decore com os tomatinhos e as azeitonas.

6. Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 15 minutos antes de servir.

OMELETE DE FORNO

Ingredientes

• 5 OVOS

• ½ POTE DE REQUEIJÃO LIGHT

• ALHO PORÓ FATIADO

• SAL E PIMENTA A GOSTO

• TOMATE ou CENOURA PICADA

• 1/3 DE QUEIJO MINAS PICADO

• ½ DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL OU AVEIA

• 1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO

Modo de Preparo

Misture tudo e adicione em um refratário antiaderente. Coloque para assar em um fogo baixo.