Momentos doces e salgados – you tube

Filetes de pescada no forno

Ingredientes:

- 7 filetes de Pescada; - 9 dentes de alho;

- 2 folhas de louro; - Pimenta;
- 1 colher (de sobremesa) de pimentão doce; - Sal;
- 1 ramo de salsa picado; - Azeite;
- 1/2 pimento vermelho;

Preparação:
Temperar os filetes com sal, pimenta

Num tabuleiro colocar o alumínio com a parte mais brilhante para cima, regar com um fio de azeite, picar
os alhos e colocar no tabuleiro, folhas de louro e os pimentos

Por os filetes por cima e polvilhar com o pimentão doce e colocar o resto dos alhos picados e salsa picada
e um fio de azeite.

Tapar com folha de alumínio e levar ao forno.

Filetes de pescada no forno com broa

Ingredientes:

1/2 broa aos pedacinhos pequeninos; Sal;

2 cebolas às rodelas; Pimenta;
4 dentes de alho picados; Azeite;
1 folha de louro; 1 kg de filetes de pescada;
1/2 pimento vermelho as rodelas finas; Sumo de limão;

Preparação:

Colocar os filetes numa travessa de vidro, regar com o sumo de limão, sal, pimenta reservar

Numa tigela colocar a broa, juntar o alho picado, um fio de azeite, envolver tudo se necessário mais um
pouco de azeite

Numa frigideira colocar azeite, a cebola, o louro e os pimentos e cozinhar um pouco a mistura.

Deitar a mistura da frigideira num tabuleiro, colocar os filetes e colocar a mistura de broa por cima dos
filetes.

Colocar no forno pré-aquecido a 220ºC e deixar cozinhar.

 Torta de legumes para o jantar
Receita e ingredientes:

Colocar numa taça:

Alho-Francês 300 gr. - Lave bem e corte em fatias.
2 cenouras - raladas
Espinafre 50gr. -aos pedacinhos
4-5 batatas. – Raladas – deixar em água 15 minutos
Retiramos a água das batatas, e juntamos ao resto dos legumes e misturamos bem.

Fazer o Molho:
4 ovos.
1 pimento.
azeite 4 colheres de sopa.
leite 50ml.
farinha 7 colheres de sopa.
fermento em pó 5g
sal 2 colheres de chá.
Pimenta preta.

Misturamos bem o molho aos legumes e colocamos num tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.

Cozinhe por 30 minutos a uma temperatura de 180°C (350°F).

Retirar o tabuleiro e colocar por cima queijo ralado (120gr) e sementes de sésamo.
Cozinhe por 10 minutos a uma temperatura de 180°C (350°F).

A pizza de legumes está pronta!

Fazer um molho de alho:

Iogurte 40gr.
Maionese 40gr.
erva de pepino.
1-2 dentes de alho picadinho
Misture bem.
 QUEQUES DE NOZ

INGREDIENTES

75 g de miolo de noz 125 g de farinha de trigo

2 ovos 1 colher de chá de essência de baunilha
100 ml de natas 1 colher de chá de fermento em pó
125 g de açúcar Miolo de noz para decorar

COMO PREPARAR QUEQUES DE NOZ:

Triture o miolo de noz num processador; reserve.

Bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura bastante cremosa. Adicione o miolo de noz triturado, a
essência de baunilha, as natas e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem. Adicione a farinha
misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea. Deite pequenas porções do
creme dentro das formas de papel, decore com miolo de noz e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
Retire os queques do forno, deixe arrefecer completamente e sirva.

BOLO DE BOLACHA TRADICIONAL

INGREDIENTES

300 g bolacha torrada 2 gemas

300 g Manteiga café açucarado para demolhar
200 g açúcar em pó bolacha ralada para decorar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

Disponha numa tigela a manteiga, o açúcar em pó, 2 colheres (sopa) bem cheias de café bem forte e as
gemas. Bata muito bem até ficar um creme fofo e bem ligado. Reserve.

Num prato de servir disponha camadas alternadas de bolachas demolhadas em café e creme de manteiga,
sendo que a última camada deve ser de creme.

Leve ao frio até solidificar. Depois retire, polvilhe com a bolacha ralada e sirva decorada a gosto.
 BOLO DE BOLACHA TRADICIONAL

Ingredientes

2 emb (400 g)Bolacha maria, ou tostadas

500 ml Café bem forte, expresso ou instantâneo, quente
1 Gema de Ovo 200 g Açúcar em pó
200 g Manteiga à temperaturas ambiente

Preparação

Bata a manteiga até ficar fofa e esbranquiçada. É importante que esteja à temperatura ambiente.
Se, mesmo assim, se apresentar ligeiramente dura, leve-a ao micro-ondas durante alguns
segundos, mas com cuidado para não derreter.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione o açúcar, com cuidado para não salpicar tudo. Volte
a aumentar a velocidade da batedeira e bata até obter um creme muito fofo e leve.
Adicione uma a duas colheres de sopa de café e a gema e bata mais um pouco.
Verta parte do café para um prato e comece a montagem:
Molhe as bolachas, uma de cada vez e dos dois lados, e disponha-as no prato de serviço, formando
uma camada com a forma que desejar, seja um retângulo/quadrado ou uma flor, caso opte por
utilizar bolachas circulares.
Barre cuidadosamente com o creme. Alise com uma espátula e repito o processo enquanto tiver
bolachas e creme, reservando parte deste para a cobertura.
Barre o topo e as laterais do bolo com creme e decore com algumas bolachas trituradas. Leve ao
frio durante, pelo menos, umas três horas. O ideal é fazer este bolo no dia anterior.
No momento de servir, decore com alguns bombons.
O bolo de bolacha da minha mãe
Dicas

É de suma importância que a manteiga esteja à temperatura ambiente, ou seja amolecida antes
da preparação do creme. Pode utilizar bolacha maria, ou bolacha torrada. Se gostar de sobremesas
com um sabor intenso a café, utilize café expresso. É importante deixar o bolo repousar, no
mínimo, três horas no frio antes de servir, para que as camadas assentem e ganhem firmeza.
 Queques de laranja
Ingredientes:
2 ovos M
150g de farinha de trigo
125g de açúcar
100ml de sumo de laranja
Raspa de uma laranja
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Numa batedeira elétrica, bata na velocidade média o açúcar, os ovos e a raspa da laranja até obter
uma mistura cremosa e homogénea.
Deite o sumo de laranja e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem. Adicione a farinha e
o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea.

Deite pequenas porções do creme dentro das formas de papel e leve ao forno cerca de 15 minutos.
Espete um palito no meio do queque e, se o palito sair seco o queque está cozido.
Retire os queques do forno, deixe arrefecer completamente e sirva.