COMER

COM

PRAZER

RECEITAS DELICIOSAS E
SAUDÁVEIS
 receitas
FEITAS A MÃO

hamburguer de carne

maionese caseira

cookies de chocolate

granola de frigideira

abobrinha recheada
 Hambúrguer
de carne

Ingredientes
720 g de patinho
moído
2 colheres (sopa) de
água
2 colheres (sopa) de
azeite
sal e pimenta-do-reino
moída na hora a gosto

Modo de preparo
1. Numa tigela, coloque a carne, a água, o azeite e misture rapidamente
com as mãos. Não tempere com sal. Divida em 4 bolas (180 g cada) e
modele os hambúrgueres: achate cada uma, coloque sobre a tábua e
vá acertando as laterais, empurrando para dentro com as mãos – a
ideia é formar uma paredinha reta para que o hambúrguer fique alto.
2. Com o polegar, faça uma marca bem no meio de cada hambúrguer –
quando cozinha, a carne infla e, sem a marca, o hambúrguer pode ficar
curvado. Se não for preparar os hambúrgueres na hora, leve para a
geladeira – a carne deve estar bem fria na hora de ir para a frigideira.
3. Leve uma frigideira grande e de preferência antiaderente ao fogo
médio. Caso não tenha uma grande, use duas frigideiras ou prepare
em etapas, retirando os dois primeiros hambúrgueres 2 minutos antes
do tempo e transferindo para o forno pré-aquecido em temperatura
média – assim eles terminam de cozinhar enquanto você prepara os
outros dois.
4. Espalhe azeite na superfície dos hambúrgueres e tempere com sal e
pimenta a gosto.
5. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque quantos
hambúrgueres couberem de uma só vez, um ao lado do outro. Deixe
dourar por 1 minuto e vire. Para um hambúrguer mal passado, deixe 4
minutos no total, virando de minuto em minuto. Para um hambúrguer
ao ponto, são 6 minutos no total. Sirva a seguir.

Essa receita foi retirada do site Panelinha –

(https://www.panelinha.com.br/receita/hamburguer-de-patinho )
 Maionese de
Leite

Ingredientes
100ml de leite gelado
½ dente de alho
1 xícara de óleo
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo
1. Bater, no liquidificador, o leite em velocidade baixa adicionando o
óleo aos poucos.
2. Quando a mistura ficar espessa, com consistência de creme, juntar
o dente de alho, o sal e a pimenta e bater por mais 1 minuto.

Essa receita foi retirada do site Tastemadebrasil – (

https://www.tastemade.com.br/videos/quatro-maneiras-de-fazer-
maionese/ )
 Cookies integral
com gotas de
chocolate
Ingredientes:

¼ xícara de açúcar mascavo

¾ xícara de farinha de trigo integral
¼ colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de cacau em pó
½ xícara de aveia em flocos grossos
25 g de chocolate meio amargo
picado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
200 g uvas passas
100g ameixa seca
Castanhas / sementes ( linhaça, chia,
amendoim torrado, girassol...)

Modo de preparo

1. Em uma vasilha colocar todos os ingredientes secos (açúcar, farinha

de trigo, aveia, chocolate em pó, fermento em pó) e homogeneizar com
as mãos.
2. Adicionar a manteiga aos ingredientes secos e fazer uma farofinha
com as pontas dos dedos.
3. Numa tigela separada, quebre o ovo antes de adicioná-lo à massa,
se o mesmo estiver estragado você não perde toda a receita.
4. Incorporar o ovo e misturar à massa, até que os ingredientes
estejam bem unidos. Se preciso, adicionar um pouco de leite para
amolecer.Adicionar os pedaços de chocolate e homogeneizar.
5. Untar as mãos com manteiga e fazer pequenas esferas com a massa.
Untar um forma com manteiga e distribuir as esferas de massa,
deixando um espaço entre elas. Achatar as esferas de massa com um
garfo. Assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 15 a 20
minutos.

Essa receita foi adaptada por Julia Helena, qualquer dúvidas entre em
contato ;D
 Granola de
frigideira
Ingredientes
1 xícara (chá) de aveia em flocos
grandes
⅓ de xícara (chá) de castanha-do-pará
¼ de xícara (chá) de sementes de
girassol
⅓ de xícara (chá) de banana-passa
picada (2 unidades)
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo
1. No pilão, quebre as sementes de coentro e reserve. Pique grosseiramente a
castanha-do-pará.
2. Numa frigideira grande antiaderente, coloque a aveia, as castanhas picadas, as
sementes de girassol e as sementes de coentro. Acrescente o mel, o açúcar
mascavo, a canela, o sal e o óleo. Misture bem com uma espátula de silicone,
para envolver todos os ingredientes (se preferir, misture os ingredientes da
granola numa tigela).
3. Leve a frigideira ao fogo médio e deixe cozinhar por 6 minutos, mexendo de
vez em quando com a espátula, até o açúcar derreter e a granola começar a
dourar. Abaixe o fogo e mantenha a granola na frigideira, mexendo de vez em
quando por 8 minutos até a granola ficar bem dourada e sequinha sem correr o
risco de queimar. Atenção: a granola só fica crocante depois que esfriar,
cuidado para não cozinhar demais e queimar a granola.
4. Desligue o fogo e misture a banana picada. Transfira a granola para uma
travessa (ou assadeira) e deixe esfriar completamente em temperatura
ambiente antes de servir ou armazenar. A granola permanece crocante por 1
mês, armazenada num pote com fechamento hermético em temperatura
ambiente. Sirva com frutas e iogurte cremoso.

PODE ARMAZENAR
A granola dura até 1 mês em pote BEM fechado (com fechamento hermético) em
temperatura ambiente. Caso a granola fique murcha ou melada, passe uns
minutinhos na frigideira, espere esfriar e guarde de novo.

Essa receita foi retirada do site Panelinha –

(https://www.panelinha.com.br/receita/granola-de-frigideira )
Obs: Essa granola foi pensada no Higor, para o seu repertório matinal ampliar =)
 Abobrinha com
Carne Moída

1 abobrinha
Azeite de oliva para
refogar
½ cebola picada
1 dente de alho picado
350g de carne bovina
moída
2 colheres de sopa de
extrato de tomate
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
¼ de maço de salsinha
picada

Passo a passo
1. Abrir a abobrinha ao meio no sentido
longitudinal,retirar o miolo e temperar com sal e
azeite de oliva. Reservar.
2. Em uma frigideira, dispor o azeite e refogar a
cebola e o alho.
3. Juntar a carne moída e refogar até ficar dourada.
4. Juntar o extrato de tomate, temperar com sal e
pimenta do reino e adicionar a salsinha.
5. Dispor dentro as abobrinhas e levar ao forno 180
graus por 30 minutos.

( Essa receita foi retirada do site Tastemade -

https://www.tastemade.com.br/videos/tres-
abobrinhas-recheadas/#abobrinha-com-carne-moida )

Obs: Essa receita foi pensada na Mariana, espero que

passe a ter outro sentimento pela abobrinha =)
 Os nosso agradecimentos
aos participantes da
atividade de EAN II do ano de
2021 de forma remota.

Cozinhar é como um espetáculo: É

preciso muita organização, treino,
dedicação, conhecimento e amor
próprio para que, no final, os cinco
sentidos o aplaudam de pé
Fernado Capella Reis

Universidade Federal de Lavras

Departamento de Nutrição
Docente: Michel Cardoso De Angelis Pereira
Discentes: Isabella Godoy; Julia Helena e Yuri Bryann