NUGGETS CASEIRO

Ingredientes:
500g de peito de frango moído
5 colheres de aveia em flocos
2 colheres de farinha de aveia
1 colher de sopa de alho poro
2 ovos
Sal
Farinha de milho para empanar
Azeite para untar
Misture o frango, alho poro e sal até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha de aveia, ovo e três colheres de chá da farinha de milho e misture.
Deixe a massa na geladeira para descansar por 15 min.
Triture a farinha de milho com as mãos.
Molde os nuggets, no tamanho que você desejar, passe-os no ovo e depois na farinha.
Coloque para assar em uma assadeira untada com azeite.

A farinha pode ser substituída por linhaça dourada triturada.

DANONINHO NUTRITIVO
2 inhames médios
1 caixa de morangos maduros
1 banana madura
Descasque e pique os inhames e leve para cozinhar até que fiquem bem macios.
Coloque no liquificador com os morangos e a banana e bata atá ficar homogêneo. Coloque
em potinhos com tampa e leve para a geladeira por 4 horas.
Sirva com mel, cacau, etc.
MUFFIN DE BRÓCOLIS

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5 claras
1 ovo
100 gramas de brócolis triturado
4 colheres (sopa) de creme de ricota
Temperos a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 colher (chá) de fermento
Modo de preparo
Bata as cinco claras em neve e, depois, acrescente um ovo inteiro e misture bem. Adicione
o brócolis, o creme de ricota e os temperos e mexa novamente. Acrescente o fermento e
misture delicadamente. Coloque em forminhas untadas com margarina ou manteiga e leve
ao forno (preaquecido a 200 graus) por 40 minutos ou até que fiquem douradas.

IOGURTE CASEIRO
Ingredientes
10 morangos lavados
1 pacote de gelatina incolor
1 colher (sopa) de biomassa de banana verde
1 pote de iogurte natural
1 colher (sopa) de mel
Modo de preparo
Bata os morangos no liquidificador com o iogurte, a biomassa de banana verde e o mel.
Reserve. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e bata junto com os
outros ingredientes. Distribua o iogurte em pequenas formas e leve à geladeira por, no
mínimo, três horas.

PANQUECA DE BANANA
2 ovos
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1 banana amassada
1 colher de sopa de aveia
Canela (opcional)
Bata todos os ingredientes e coloque pequenas porções na frigideira.
Deixe dourar dos dois lados. Pode ser dada em pedacinhos ou fazer pequenos discos de
panqueca

FALSO PÃO DE QUEIJO

2 xícaras de batata doce cozida e amassada (ou inhame ou mandioquinha)
1 ¼ xícara de chá de polvilho doce
¾ xícara de chá de polvilho azedo
½ xícara de chá de água
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de chia
½ colher de sopa de sal
Alecrim, manjericão, orégano ou tomilho (opcional)
Em uma tigela misture todos os ingredientes, sove bem. Pegue pequenas porções da massa
e faça bolinhas e leve para assar.

COOKIES DE BANANA
Ingredientes
1 xícara (de chá) de banana nanica amassada (cerca de 2 bananas grandes)
1 xícara (de chá) de aveia em flocos finos
1 colher (de sopa) de óleo vegetal (usei o de coco)
1 colher (de chá) de fermento químico em pó
Canela em pó a gosto (opcional)
¼ de xícara (de chá) de uvas passas (opcional) ou ¼ de xícara (de chá) de castanha do Pará
picadas (opcional) ou ¼ de chocolate 70% cacau picado (opcional)

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Misture todos os ingredientes. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada. Leve para
assar em forno pré-aquecido a 180graus.

SEQUILHOS

Ingredientes:
200 gramas de amido de milho
1 gema de ovo
3 colheres de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de açúcar
Uma pitada de sal
Modo de preparo: Pré aqueça o forno a 180º e comece o preparo da massa. Misture a gema
de ovo com o açúcar, após acrescente os outros ingredientes e misture bem que até que a
massa solte das mãos com facilidade no ponto de enrolar, caso seja necessário molhe as
mãos com água para moldar os biscoitinhos e coloque para assar no forno pré-aquecido
(180 °C), de 20 a 30 minutos.

CUPCAKE

Ingredientes:
1 xícara de óleo
3 ovos
1 vidro de leite de coco
2 latas de milho cozido
1 xícara de açúcar – não muito cheia
1 xícara de milharina
4 colheres de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

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Coloque tudo no liquidificador exceto o fermento. Bata até formar uma massa homogênea.
Coloque em uma tigela e adicione o fermento. Untar uma forma ou colocar em forminhas
de cupckes. Assar em forno a 230 graus.

PATÊ DE FRANGO
500g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura ralada no ralo fino
4 colheres de sopa de queijo cottage
4 colheres de sopa de iogurte desnatado
1 colher de sopa de cheiro verde
sal e pimenta a gosto

Refogue no azeite o alho e a cebola. Acrescente a cenoura e o frango desfiado e tempere

com o sal e a pimenta.
Retire do fogo, espere esfriar.
Coloque em um processador e junto o queijo cottage, iogurte e o cheiro verde.
Deixe gelar e sirva com torradas e pães integrais.

CREME DE AVELÃ FAKE

40g de amêndoas sem pele
160g de avelã
4 colheres de sopa cehias de biomassa de banana verde
3 colheres de sopa de mel
1 pitada de sal
200g de chocolate amargo 70% cacau
Coloque no forno a 180°g as amêndoas e as avelãs. Cuidado que queimam rápido.
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Quando estiverem prontas retire a casca das avelãs ainda quentes.
Em seguida bata do liquidificador a biomassa, o mel, o sal e o leite vegetal. Até formar
uma mistura homogênea. Depois leve ao fogo para engrossar. Adicione o chocolate
derretido.
Num processador coloque as ameêndoas e as avelãs e triture até que vire uma farinha.
Acrescente a outra misture.
Leve para gelar por no mínimo 3hs.

PÃO DE NUVEM
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo cottage
½ colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de ervas finas – alecrim, orégano, etc.
Separe as gemas das claras.
Em uma batedeira bata as gemas com o cottage até formar uma massa lisa e reserve.
Em outra tigela, bata as claras com o fermento até ponto de neve.
Misture a mistura de gemas com as claras delicadamente até que toda massa esteja
incorporada.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a massa com uma colher de sopa
formando círculos.
Polvilhe as ervas sobre os pães.
Leve ao forno pré aquecido a 140° por 20min ou até ficarem dourados.

HAMBÚRGUER DE FRANGO
400g de peito de frango moído
1 cebola picada
1 ovo
½ xícara de chá de aveia em flocos
1 colher de sopa de gergelim
2 colheres de sopa de queijo cottage
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1 colher de sopa de óleo de coco
sal e pimenta a gosto
Misture muito bem todos os ingredientes.
Modele em forma de hambúrguer e leve para geladeira por 30min.

Depois asse até ficarem dourados.

BOLINHO DE BANANA
1 ovo
1 banana nanica madura e amassada
1 colher de chá de cacau em pó
1 colher de sopa de farelo de aveia
1 pitada de canela
½ colher de café de fermento
Misturar tudo em um recipiente. Colocar em forminhas.
Assar em forno pré-aquecido a 180graus.

WAFFLE DE PÃO DE QUEIJO

1 xícara de polvilho azedo
½ xícara de leite
1 xícara de queijo ralado – muçarela ou outro queijo mais firme
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Bata tudo no liquidificador, exceto o fermento em pó. Se precisar ajustar a consistência,
coloque mais leite ou mais polvilho. Precisa ficar mais firme.
Por último adicione o fermento em pó e bata rapidamente.
Aqueça a máquina, adicione a massa e deixe dourar. Fica bem crocante.

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 PÃO DE QUEIJO
3 xícaras de polvilho azedo
1 e ½ xícara de queijo ralado – meia cura ou muçarela
2 ovos
1 potinho de iogurte
Sal a gosto
Misture tudo. Faça bolinhas e coloque para assar.

MILK SHAKE
200ml de iogurte natural
1 xícara de morango ou outra fruta vermelha
Bata tudo no liquificador.
Se sentir necessidade adoçar com um fio de mel.

PIZZA DE FRIGIDEIRA
5 ovos
4 colheres de sopa de tapioca
2 colheres de sopa de chia
Sal a gosto
Misture bem todos os ingredientes.
Em uma frigideira levemente untada, coloque uma concha da massa ou mais. Vai depender
do tamanho da frigideira.
Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo.
Quando a massa estiver mais firme por cima, vire. Coloque o molho de tomate sobre a
massa, fatias de queijo, orégano ou outro recheio como frango, atum, etc. Tampe a panela e
espere derreter.

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